Kastravecat koreane - recetat më të shijshme për dimër. Kastravecat koreane të çastit - recetat më të shijshme Si të përgatisni sallatën koreane me kastravec

Vera e ngrohtë dhe e ndritshme është pas nesh. Vjeshta po vjen dhe amvisat tashmë po mendojnë për përgatitjet për dimër. Një nga perimet më të njohura janë kastravecat. Ato turshiten, turshiten, fermentohen dhe prej tyre përgatiten të gjitha llojet e sallatave aromatike. Sot do të shikojmë se si të bëjmë kastravecat në gjuhën koreane, dhe gjithashtu do të japim disa variacione për përgatitjen e kësaj pjate aromatike dhe të shijshme.

Recetë klasike koreane e kastravecit

Çfarë produktesh na duhen për të përgatitur këtë pjatë aromatike? Midis tyre janë këto:

• kastraveca të freskëta - 2 kg;
• karota të mëdha - 2 copë;
• farat e susamit - 2 lugë gjelle. l.;
• karafil hudhër - 6 copë;
• uthull tryezë - 100 ml;
• fasule mustardë (frëngjisht) - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza për karotat koreane (koriandër, speca të bluar);
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 lugë.

Gatimi sipas recetës

I zgjedhim kastravecat dhe i lajme mire. Pritini skajet dhe zhytni perimet në ujë të ftohtë për 40 minuta (kështu do të dalin krokante). Pritini kastravecat në shirita të trashë.

Pritini karotat në shirita të gjatë (si për karotat koreane). Pritini imët hudhrën dhe ia shtoni përbërësit tonë kryesor. Kripë, piper, sheqer, shtoni vaj, mustardë, uthull, spërkatni me erëza dhe përzieni. Skuqini farat e susamit në një tigan për shije dhe shtoni në përzierjen tonë me kastravec.

Disa amvise preferojnë të shtojnë salcë soje në trangujve koreanë. Kjo do t'i japë gjellës një shije dhe aromë më pikante. Pra, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni të piqet për rreth 2 orë.

Ndërkohë, le t'i ziejmë kavanozët në avull në mikrovalë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, rregullojmë sallatën tonë me kastravec të stilit korean (për dimër) në enë dhe mbështjellim kapakët. Kthejini ato dhe lërini në këtë pozicion për disa orë. Tani mund t'i riorganizoni kavanozët në qilar. Kjo është e gjitha, kastravecat tona koreane janë gati për dimër.

Të bëftë mirë!

kastravecat koreane. Recetë me perime

Çfarë përbërësish na duhen për të përgatitur këtë pjatë? Kjo:

• tranguj të freskët të fortë - 2 kg;
• karrota e madhe - 2 copë;
• domate të mëdha të pjekura - 2 copë;
• piper zile me shumë ngjyra - 3 copë;
• karafil hudhër - 6-7 copë;
• qepë të mëdha - 2 copë;
• kripë - 10 g;
• sheqer i bardhë - 40 g;
• speca të bluar të kuq dhe të zi, koriandër;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja e sallatës

Përzgjedhim kastravecat, i lajmë, i presim majat dhe i lëmë në ujë të ftohtë për 40 minuta. Tre karota në një rende karotash koreane ose të prera në shirita të gjatë. Prisni qepën në unaza, domatet në kubikë dhe piperin në gjysmë unaza. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj vegjetal dhe vendosni qepën në të. E skuqim deri në kafe të artë, më pas shtojmë domatet dhe piper. Vazhdoni gatimin për 7-10 minuta. Prisni imët hudhrën dhe ia shtoni perimeve disa minuta para se ta fikni sobën. Kripë, piper, sheqer dhe sezon. Përziejini tërësisht. Fikni sobën dhe prisni derisa masa të ftohet.

Presim kastravecat në 4 pjesë për së gjati dhe i presim sërish në mes. Kur perimet tona të jenë ftohur, i përziejmë me përbërësin tonë kryesor. Lani kavanozët, ziejini me avull në mikrovalë dhe vendosni në to kastravecat e stilit korean. Pjata e përfunduar duhet të sterilizohet në kavanoza për rreth 30 minuta. Kjo është e gjitha, kastravecat tona koreane janë gati për dimër.

Sallatë koreane me kastravec dhe mish

Kastravecat e stilit korean për dimër, për të cilat çdo amvise ka një recetë, mund të përgatiten edhe me mish. Kjo pjatë ka shije dhe aromë të mahnitshme. Pra, për ta përgatitur atë, na duhen sa vijon:

• tranguj të freskët të fortë - 1,5 kg;
• viçi i ri - 1 kg;
• llamba të mëdha - 24 copë;
• Piper bullgar me shumë ngjyra - 2 copë;
• karafil hudhër - 6-7 copë;
• salcë soje - 150 ml;
• uthull rrushi - 110 ml;
• salcë djegës ose ketchup - 40 ml;
• sheqer i bardhë - 20 g;
• piper i kuq dhe i zi i bluar, koriandër, kripë;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Gatimi i trangujve koreanë me mish

I zgjedhim kastravecat, i lajme, i presim majat dhe i lajme ne uje te ftohte per 40 minuta. Më pas i presim në shirita të mëdhenj. Pritini qepën në unaza, piperin në gjysmë unaza. Pritini hudhrat. Pritini mishin e viçit në kubikë.

Marrim një enë të thellë dhe vendosim kastravecat. Kriposeni dhe lëreni për gjysmë ore. Hidhni lëngun që rezulton. Kastravecat i specit, i rregullojmë me koriandër, i shtojmë salcën djegës, uthullën, sheqerin dhe hudhrën.

Hidheni viçin në një tigan të nxehtë. Sapo mishi të marrë një nuancë të bukur kafe, mund të shtoni qepë dhe speca në të. Shtoni pak kripë, piper dhe lëreni të ziejë për 20 minuta të tjera, duke mos harruar të përzieni. 5 minuta para gatimit hidhni salcën e sojës sipër mishit, ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë. Ndërsa është e nxehtë, masën e mishit e hedhim në tranguj dhe e përziejmë. Lëreni të qëndrojë për 7 minuta. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Kjo është e gjitha, kastravecat tona koreane janë gati. Receta, siç mund ta shihni, nuk është aspak e ndërlikuar.

Një tjetër version i trangujve koreanë me mish

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• kastraveca të freskëta - 500 g;
• viçi - 500 g;
• qepë e madhe;
• piper i ëmbël zile - 2 copë;
• karafil hudhër - 4 copë;
• salcë soje - 120 ml;
• piper i kuq, koriandër, kripë - 1/2 lugë;
• uthull vere - 80 ml;
• vaj vegjetal - 150 ml.

Përgatitni pjatën sipas recetës

Lani kastravecat, prisni majat dhe lërini perimet në ujë për 40 minuta. E presim përbërësin tonë kryesor në feta të mëdha. Vendoseni në një enë të veçantë, shtoni kripë dhe lëreni për 20 minuta.

Ziejeni viçin në ujë me kripë derisa të gatuhet. Më pas priteni në kubikë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqini deri në një kore të shijshme. Prisni qepën në rrathë dhe shtoni në tigan. Gatuani për rreth 5 minuta, duke e përzier rregullisht. Më pas shtoni salcën e sojës dhe lëreni për 10 minuta të tjera.

Kulloni të gjithë lëngun nga kastravecat. Sheqeri, rregulloni me koriandër, piper, shtoni hudhër të grirë. Përziejini. Hidhni viçin e nxehtë dhe qepët në tranguj. E pastrojmë specin dhe e presim në shirita të trashë, sipër i hedhim uthull vere. Lëreni të qëndrojë për disa minuta. Tani mund të përzieni dhe të provoni.

Sallatë pikante koreane me kastravec për dimër

Cilat produkte na duhen?

• kastraveca të freskëta - 2 kg;
• karota të mëdha - 0,5 kg;
• piper djegës i nxehtë - 1 pc.;
• kopër ose majdanoz - 1 tufë;
• sheqer i bardhë - 0,5 gota;
• 9% uthull - 0,5 gota;
• vaj vegjetal - 0,5 gota;
• kripë - 50 g;
• karafil hudhër - 8 copë;
• erëza për karotat koreane - 8 g.

Përgatitja e gjellës

Së pari, le të zgjedhim dhe lajmë përbërësin tonë kryesor. Prisni majat dhe lërini kastravecat në ujë për 40 minuta. Ndërkohë, le të kalojmë tek produktet e tjera. Pritini imët specin djegës. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Pritini karotat në shirita të gjatë. Pritini imët koprën.

Kastravecat e stilit korean (recetë me foto në artikullin tonë) në këtë variant kërkojnë infuzion në marinadë.

Për ta përgatitur duhet të përziejmë uthullën, kripën, sheqerin, erëzat, vajin vegjetal dhe hudhrën. Derdhni përzierjen e përfunduar në tranguj me karota dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë.

Sterilizoni kavanozët dhe shtroni kastravecat turshi. Sterilizojini për 15 minuta, mbështillni kapakët dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Kastravecat tona pikante të stilit korean janë gati për dimër. Receta është shumë e thjeshtë. Të bëftë mirë!

Edhe nëse nuk jeni përkrahës i kuzhinës koreane, sigurohuni që ta provoni. Më besoni, është shumë e shijshme, siç dëshmohet qartë nga shumëllojshmëria e gjerë e recetave.

Kastravecat turshi krokante, pikante dhe të shijshme janë një shtesë e shkëlqyer për çdo vakt veror. Teknologjia e përgatitjes së tyre është shumë e ngjashme me përgatitjen e patëllxhanit ose kimçit. Për të bërë kastravecat koreane me shije pikante, pikante dhe pikante, shtoni një sasi të madhe erëzash, speca djegës, qepë, hudhër, karrota, mjaltë, salcë soje, uthull.

Përveç kësaj, në çdo kohë mund të përgatisni sallata të ndryshme koreane me kastravec. Për të bërë në shtëpi kastraveca të shijshme koreane të gatimit të shpejtë do t'ju duhen vetëm 15 minuta kohë dhe pas gjysmë ore tashmë mund t'i shijoni. Sipas mendimit tim, receta më e shijshme është kastravecat koreane me karota dhe fara susami. Jam i lumtur të ndaj me ju recetën time të preferuar që e përdor prej kohësh.

Përbërësit:

• kastraveca të freskëta - 5-6 copë.,
• Karota - 1 copë,
• Piper zile - gjysma,
• hudhër - 3-4 thelpinj,
• Erëza për karotat koreane - 5 g.,
• Uthull molle - 1 lugë gjelle. lugë,
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë,
• mjaltë - 1 lugë çaji,
• Vaj luledielli - 3 lugë. lugë,
• Farat e susamit - 1 lugë çaji

Kastravecat koreane të menjëhershme - recetë

Lani kastravecat. Pritini skajet nga të dyja anët. Më pas i presim kastravecat në mënyrë tërthore në dy pjesë. Pritini secilën pjesë në dy deri në katër pjesë. I vendosim në një tas të thellë.

Duke përdorur një qërues perimesh, prisni karotat e qëruara në shirita të hollë dhe të gjatë.

Shtoni në tas me tranguj.

Lani karotat dhe bullgarishten. Pritini specin në kubikë të vegjël.

Transferoni në tas me perime.

Shtoni hudhrën e shtypur me një shtypje hudhre tek kastravecat, karotat dhe specat.

Tani do t'i rregullojmë kastravecat. Hidhni në salcë soje.

Shtoni mjaltë.

Pas kësaj, rregullojini kastravecat me uthull molle. Mund të përdorni edhe uthull të thjeshtë tavoline.

Shtoni vaj luledielli (mundësisht të rafinuar).

Përzieni kastravecat në stilin korean.

I spërkasim me erëza dhe i përziejmë sërish.

E vendosim enën me meze në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj kohe, e juaja Kastravecat koreane me karota dhe fara susami Gatimi i menjëhershëm do të jetë gati për t'u ngrënë. I vendosim në një pjatë, i spërkasim me susam të thekur dhe i shërbejmë. Nëse ju pëlqeu ky meze, herën tjetër mund të përgatisni një sasi shumë më të madhe, sepse mund të ruhet në frigorifer për një javë në një tepsi të mbyllur mirë.

Kastravecat koreane të gatimit të shpejtë. Foto

Pasi qëndron për një kohë më të gjatë, bëhet edhe më i shijshëm dhe pikant. Të bëftë mirë. Do të jem i lumtur nëse kjo recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për kastravecat turshi koreane me karota është e dobishme për ju. Dhe së fundi, unë ofroj disa receta të tjera.

Provoni gjithashtu të bëni kastraveca pikante koreane me qepë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 500-700 gr.,
• Barishte të freskëta - një tufë e vogël,
• 3-4 thelpinj hudhër,
• Qepë - 1 copë,
• Piper djegës - gjysmë pod
• Sheqer - 1 lugë çaji,
• Uthull - 1 lugë gjelle. lugë,
• Salcë soje - 50-70 ml.,
• erëza - 10 gr,
• vaj ulliri ose luledielli - 75 ml.,
• Susam - 1 lugë çaji.

Kastravecat koreane me qepë - recetë

Lani kastravecat dhe pritini në kubikë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë. Lani dhe grijini imët zarzavatet. Pritini specin djegës në rrathë. Vendosni fetat e kastravecit, qepët, hudhrën dhe barishtet e copëtuara në një tas. Në një enë të veçantë, përzieni vajin vegjetal me salcën e sojës, sheqerin, uthullën dhe erëzat. Hidhni salcën mbi kastravecat. I spërkasim me farat e susamit. Përziejini të gjithë përbërësit. – Para përdorimit, mbajini kastravecat koreane në frigorifer derisa të ftohen.

Kastravecat e stilit korean me mish ose vecha është një sallatë e përzemërt dhe pikante me origjinë nga Koreja, e cila konsiderohet si një sallatë e ngrohtë dhe një pjatë kryesore.

Përbërësit:

• Mish viçi - 200 gr,
• Kastravecat - 500 gr,
• Paprika e bluar - 1 lugë çaji,
• Piper djegës i nxehtë - 1/3 pod,
• Qepë - 1 copë,
• Salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë,
• hudhër - 2-3 thelpinj (është e mundur më shumë),
• Vaji i susamit - 20 ml.

Kastravecat koreane me mish ose vecha - recetë

Ashtu si në recetën e parë, kastravecat duhet të lahen dhe të priten bythët. Më pas, priteni në kube të hollë. I vendosim në një tas të thellë dhe i spërkasim me kripë. Grini viçin në shirita të hollë. Lani specin zile. Qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini qepën dhe specin djegës në kubikë të vegjël. Grini specin zile në rripa.

Skuqini mishin në vaj të vluar. Shtoni në të qepën, specin zile dhe specin djegës. me perime, spërkatet me paprika dhe hidhet mbi salcë soje. Ziejini për 10 minuta. Vendosni perimet dhe mishin e skuqur në një pjatë me tranguj. Përziejini. Shërbejini kastravecat koreane me mish të nxehtë.

Le të bëjmë një goditje kastraveci! Do të jetë interesante, plot ngjyra dhe e lehtë.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Receta më e shijshme me erëza për karotat koreane

Na duhen:

• Kastravecat - 2 kg
• Karota - 500-700 g
• Hudhra - 3-4 thelpinj (me madhësi mesatare)
• Erëza për karotat koreane - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë e trashë (pa aditivë) - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Sheqer i grimcuar - ½ filxhan
• Uthull (tavolinë, 9%) - ½ filxhan
• Vaj perimesh - ½ filxhan

* Piper djegës (opsionale) - deri në 10 g (ose një copë 1-2 cm e gjatë)

Ju lutemi vini re se:

1. 1 gotë - 250 ml
2. Nga sasia e specifikuar, fitohen rreth 3 litra qepje.
3. Rekomandojmë ta vendosni në kavanoza të vogla 500 ml. Koha e sterilizimit të tyre në zjarr të ulët është 10-15 minuta nga uji i vluar
4. Nëse kavanozët janë 1 litër, sterilizoni për 20 minuta. Kastravecat në to mund të jenë më pak krokante.

Si të gatuajmë kastravecat në koreanisht për dimër.

Para se t'i presim kastravecat njomni për të paktën 1 orë në ujë të ftohtë, mundësisht 2-4 orë.

Kjo është ajo që duhet të bëni me çdo preparat të kastravecit. Kastravecat klasike pak të kripura ose, të ngopura me lagështi, do të jenë më të freskët kur turshi dhe turshi.

Presim të dyja anët e trangujve të derdhur dhe i shijojmë për hidhësi, për çdo rast.

Për krisjen e përsosur, pritni personazhet kryesorë mjaft të mëdhenj - në kube 4-6 cm në gjatësi.

• Kastravecat e vogla (të holla deri në 10 cm) mund të priten mjaft thjesht. Pritini përgjysmë për së gjati dhe çdo gjysmë e prisni sërish në gjysmë. Ne marrim çerek-blloqe.
• Perimet që janë më të trasha dhe më të gjata priten dy herë për së gjati në 4 copa të ngushta. Le t'i shkurtojmë këto lagje të gjata nëpër mes. Ne marrim blloqe me tetë pjesë.

I grijmë karotat në çdo rende të përshtatshme - për karotat koreane, Berner etj. Ne kemi nevojë për kashtë të hollë. I dërgojmë fetat tek trangujve.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Nëse nuk doni të ngatërroni, kaloni në një shtypës ose tre në një rende të imët.

• Nëse përdorim përbërësin opsional spec djegës, atëherë e presim në rrathë të hollë. Për pikante të dukshme mjafton një copë e vogël 1-2 cm.Fokusohuni te dashuria për pikante. Ju lutemi vini re se nëse nuk e qëroni specin, atëherë në sallatë do të përfundojnë disa fara, të cilat përmbajnë nxehtësinë kryesore.

Ne dërgojmë përbërës të shijshëm në dy perime kryesore.

Bërja e një salce për perime. Në një tas të veçantë, përzieni kripën, sheqerin, erëzat koreane, vajin dhe uthullën. Hidheni në një tas me perime dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.

E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer të marinohet për 4-5 orë.

Gjatë kësaj kohe është e këshillueshme përzieni sallatën 2-3 herë- për impregnim uniform të copave.

Kastravecat fitojnë një shije të këndshme pas 3-3,5 orësh marinim.

Mund të bëni një përgatitje të thjeshtë në mbrëmje, dhe ta transferoni në kavanoza dhe ta sterilizoni në mëngjes. Mos kini frikë të gatuani shumë perimet. 8-10 orë infuzion nuk do t'i prishin ato, por do të formohet shumë lëng. Kjo është e përshtatshme për t'u paketuar në kavanoza për të mbushur perimet deri në qafë.

Zgjidhni një mënyrë të përshtatshme dhe sigurohuni që ta provoni sallatën ndërsa shkoni. Kjo është një vitaminë e mrekullueshme, faleminderit për përpjekjet tuaja në kuzhinë.

Si të sterilizoni kastravecat në gjuhën koreane për dimër.

Gjithçka është si zakonisht. E nevojshme kapakë dhe kavanoza të sterilizuara, në të cilën e paketojmë fort sallatën. Derdhni marinadën nga fundi i enës në mënyrë të barabartë në kavanoza. Punon shpejt me një lugë të vogël. Gjithashtu duhet të lahet me sodë, të shpëlahet dhe të lyhet me ujë të valë.

Vendosni një peshqir pambuku në fund të një tigani të madh të thellë. I vendosim kavanozët me sallatën dhe e mbushim tiganin me ujë të ngrohtë - deri te varëse rrobash të kavanozëve. Mund të jetë edhe ftohtë. Gjëja kryesore është të mos përdorni ujë të valë, në mënyrë që xhami të mos shpërthejë për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Mbuloni kavanozët me kapak pa i vidhosur.

Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Ne kemi nevojë, në mënyrë që uji të gurgullojë pak. Në një çiban kaq të ulët, ne sterilizojmë qepjet për kohën e kërkuar, në varësi të vëllimit të enës.

Le të përsërisim sa minuta na duhen për të sterilizuar kavanoza të ndryshme:

• Për 500 ml - 10-15 minuta. Përtypja maksimale e perimeve e garantuar!
• Për kanaçe 1 litër - 20 minuta. Perimet mund të dalin më të buta.

Në çdo rast, gjatë ngrohjes, lëvozhga e kastravecit i ndritshëm do të ndryshojë ngjyrën në mbrojtëse.

Kavanozët i nxjerrim pas sterilizimit dhe i mbyllim me kapak – çfarëdo që jeni mësuar, me ose pa çelës.

Kthejeni me shpejtësi, rrotullojeni majtas-djathtas dhe anoni, duke kontrolluar nëse marinata po rrjedh. E vendosim në një vend të izoluar dhe e mbulojmë me një batanije. Kavanozët e mbështjellë duhet të ftohen ngadalë.

Pra, të preferuarat e sllavëve janë gati për dimër në një mbushje të stilit korean. Kastravecat do të zgjasin mirë deri në ditët e dimrit dhe do t'ju kënaqin me një shije mesatarisht të ëmbël, pikante-pikante.

Karotat i shtojnë recetës një shije ekzotike. Kjo është arsyeja pse ne nuk e kemi bërë ende këtë lloj seaming pa të. Na duket se ruajtja e pastër e kastravecit do të dalë më keq duke përdorur këtë metodë.

Hit paradë e ideve për prerje dhe kompozim

1) Çfarë perimesh duhet të zgjedh?

Në çdo turshi dhe marinadë, shumëllojshmëria turshi e trangujve është më e shijshme. Mos u frikësoni nga fjalët e ndërlikuara, zgjedhja e tyre është e lehtë. Blejmë kastraveca me madhësi mesatare (maksimumi 14 cm të gjatë), të cilët kanë lëkurë me puçrra. Ngjyra mund të ndryshojë - nga smeraldi i ngurtë i ndritshëm në jeshil i rregullt me ​​njolla të lehta.

2) Prerja është gjithçka!

Për recetën më të shijshme të trangujve koreanë për dimër, prerja e duhur e perimeve është shumë e rëndësishme. Na duhen kastravecat që të jenë aq të trashë sa të mos zbuten pas sterilizimit. Prandaj, është më mirë ta bëni atë më të trashë, jo më të hollë. Ne bëjmë vetëm dy versione: shkopinj dhe unaza me peshë 1-1,2 cm në trashësi.

Shkopinj karrota mesatarisht të hollë- jashtë konkurrencës. Edhe pse... Nëse do të duhej ta bënim me thikë, do të mendonim dy herë. Na pëlqen kur pjatat e shijshme përgatiten shpejt dhe lehtë. Prandaj, tifozët besnikë të rende Berner.

Vetëm pas liderit - vendosur feta kastraveci(rreth 1 cm të trasha) dhe feta të holla karrote. Ato mund të shkurtohen lehtësisht nga kultura rrënjësore me qëruesin më të zakonshëm të perimeve (qërues perimesh).

Ju mund ta zvogëloni punën duke përdorur kriklla me një shtojcë rende në formë V ala Berner. Gjëja kryesore është të rregulloni hapin. Përndryshe, fetat shumë të holla të kastravecit do të humbasin elasticitetin e tyre gjatë sterilizimit.

Opsioni përfundimtar për karotat pa grimca është grirja e tyre në një rende të rregullt të trashë. Rastesishme dhe mjaft e shijshme. Avantazhi është se një rende e tillë është gjithmonë e disponueshme, madje edhe në dacha, ku nuk ka asnjë mjet tjetër në dorë.

3) Çfarë jep speci djegës i kuq nëse e përdorim në këtë përgatitje kastraveci?

Komponenti kërkohet vetëm për dashamirët e përkushtuar të pjatave pikante. Fetat e specit janë mënyra më e lehtë për të rregulluar nxehtësinë sipas shijes tuaj. Mund të copëtoni pak a shumë, ose t'i hiqni ose lini farat.

4) Si të bëni erëza koreane në shtëpi?

Erëzat mund të mos jenë të disponueshme në dyqanin më të afërt, veçanërisht gjatë periudhës së përgatitjes.

Në këtë rast, mund ta zëvendësoni me piper të zi të bluar të zakonshëm. Përdorni të njëjtën sasi pluhur i sapo bluar nga bizelet. Një llaç, mulli kafeje ose mulli ushqimi do të vijnë në ndihmë. Në recetën tonë është 1 lugë gjelle. lugë. Nuk do të ketë humbje kritike në shije.

Dhe nëse vërtet dëshironi të pajtoheni me kanunin me koriandër, mund të bëni një përzierje erëzash të stilit korean me duart tuaja. Nuk ka asgjë të komplikuar!

Këtu është përqindja e erëzave:

• Koriandër (fara) - 1-1,5 lugë çaji
• Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë çaji

*Bluani të dyja erëzat në një mulli kafeje ose bluajini në llaç.

• Hudhra e tharë (nëse janë kokrriza, bluajeni gjithashtu) - 1 lugë çaji të grumbulluar
• Piper djegës (i bluar) - në majë të një thike.

Me një lëvizje të lehtë të dorës, pudrat kthehen... në erëzat e famshme autentike. Magjia e gatimit!

Do të jemi të lumtur nëse njohja juaj e parë me kastravecat e stilit korean për dimër do të përfshijë recetën më të shijshme në grupin e detyrueshëm të rrotullave. Pikërisht, mesatarisht të ëmbla, krokante dhe plot ngjyra, këto perime fshihen nga tavolina si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.

Shkoni përpara dhe hidhini një sy "Recetave të lehta" - "Gatim në shtëpi". Idetë e mrekullueshme për dimër përditësohen vazhdimisht!

P.S. Një video e shkurtër me një pjatë origjinale me kastravec - me salcë soje, fara susami dhe pa karrota:

Faleminderit për artikullin (2)

Pershendetje te gjitheve!

Ka ardhur koha kur doni të përkëdhelni veten me të gjitha llojet e perimeve të reja. Herën e fundit e bëmë me ju, dhe sot po flasim për shokë të mirë. Të cilat duken mallkim simpatike dhe kanë shije aromatike. Por, për të shtuar më shumë mister, le të përgatisim kastravecat në një mënyrë të shpejtë koreane. Këto do të jenë recetat më të shijshme që janë të përshtatshme edhe për dimër.

Ky është një rostiçeri i shkëlqyeshëm që është i mrekullueshëm për t'u ngrënë, madje edhe ashtu. E përgatisin për këdo ose bëjnë turshi për bodrum.

Ata që e provuan këtë sallatë vitin e kaluar vendosën të dyfishojnë apo edhe trefishojnë porcionet këtë vit. Shumë në përgjithësi thanë se nuk ka një delikatesë të tillë më të mirë, dhe tani ata as nuk duan të bëjnë turshi. Çfarë mendimi keni për këtë?

Shpresoj të jetë pozitive. Së pari provoni të përgatisni një filxhan të vogël në kuzhinën tuaj dhe pasi ta provoni, vendosni nëse ju pëlqen kjo pjatë apo jo.

Përbërësit kryesorë të një kryevepre të tillë të kuzhinës janë, natyrisht, kastravecat, dhe karotat i shtohen pothuajse çdo recete, dhe e gjithë kjo pritet në një mënyrë interesante. Përdoren erëza plus dhe diçka tjetër. Lexoni më poshtë dhe njihuni me informacionin.

Nëse nuk ju pëlqen pikant dhe i nxehtë, atëherë mund të bëni diçka tjetër; herën e fundit kemi shqyrtuar opsione të tjera. Harrove, shiko

Më pëlqen të befasoni mysafirët tuaj me kryevepra. Dhe ata që do të gëlltisin të gjitha gjuhët). Bomba e verës është rikthyer sërish dhe kështu le të kujtojmë opsionin më të thjeshtë. Në të cilën çdo kuzhinier apo amvise fillestare do të ketë sukses.

Gjëja kryesore është të gjeni perime të freskëta, mundësisht t'i merrni ato këtë sezon, plus pak dëshirë dhe durim, dhe gjithçka do të funksionojë patjetër.

Do t'ju duhet shumë pak kohë, as nuk do ta vini re se si, dhe tashmë meze e mahnitshme e trangujve është në tavolinë dhe bën thirrje me aromën dhe kënaqësitë e saj.

Shtoni barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara, dhe gjithashtu përdorni farat e susamit, ato në përgjithësi do ta plotësojnë në mënyrë të përkryer këtë kryevepër dhe do të lartësojnë pamjen.

Do të na duhen:

• tranguj - rreth 350 g madhësi të mesme
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
• kripë tryezë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
• karota - 1 pc.
• pupla hudhër - disa copa.
• piper i zi - 0,2 lugë
• Erëza koreane - 0,5 lugë gjelle
• uthull 9% - 3 lugë gjelle

Fazat:

1. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet për punë. Lani kastravecat në ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peceta letre. Qëroni karotat e freskëta dhe më pas vendosini në të njëjtën formë siç tregohet në foto. Pritini atë në rroje; për këtë qëllim, merrni një pajisje të veçantë - një rende.

Nëse nuk keni një pajisje të tillë, blini atë). Ose do t'ju duhet të ngacmoni pak me një thikë të mprehtë kuzhine.

2. Zgjidhni kastravecat e vogla, edhe më mirë nëse janë të vegjël. Pritini ato në 4-6 pjesë, shikoni vetë. Ju madje mund t'ju duhet ta prisni atë në gjysmë.

Këshilla. Për të përshpejtuar procesin e marinimit, mund t'i prisni trangujve në feta.

Prisni pendët e hudhrës me thikë ose zëvendësojini me thelpinj të zakonshëm. Puna kryesore ka mbaruar.

3. Tani bëni një mbushje të veçantë. Kombinoni esencën e uthullës, sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal në një gotë. Gjithashtu, mos harroni të shtoni erëza koreane, pa të aroma nuk do të jetë e njëjtë. Hidhni direkt mbi të gjitha perimet menjëherë.

4. Përziejmë gjithçka tërësisht me një lugë gjelle dhe marinojmë për 3,5 orë në një vend të ftohtë. Mos harroni të mbuloni me diçka sipër. Dhe pastaj hani për shëndetin tuaj. Kini kujdes të mos kafshoni gishtat). Ju bëftë mirë!

Kastravecat koreane - receta më e shijshme për dimër me erëza për karotat koreane

Kush nuk e ëndërron që turshitë e tyre të qëndrojnë në bodrum për një vit të tërë dhe të mos humbasin ngjyrën e tyre dhe të jenë tepër të bukura dhe të shijshme. Sigurisht gjithçka. Duket e vështirë për ta bërë këtë, aspak, nëse merrni produktet e duhura dhe vetë erëzat që do t'ju ndihmojnë ta ktheni një kavanoz të zakonshëm në një magjik.

Për mua, speci djegës djegës është ajo që më duhet dhe nëse shtoj edhe thelpinj hudhre dhe koriandër, atëherë përgjithësisht ngrij nga kënaqësia.

Në përgjithësi, rezulton jo vetëm jashtëzakonisht tërheqëse, por gjithashtu dëshironi ta provoni këtë delikatesë herë pas here me patate të reja ose me çdo lloj mishi. Oh, nuk do të ishte keq të vinte këtu.

Do të na duhen:

• kastravec - 1 kg
• karota - 5 copë. rreth 380 g
• piper i kuq i nxehtë - 1 pod
• hudhër - 8-10 karafil
• esencë uthull 9% – 45 ml
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 3 lugë gjelle
• majdanoz - një tufë e vogël
• koriandër i copëtuar - 0,5 lugë
• kokrra piper - 15 copë.

Fazat:

1. Pika e parë e rëndësishme është të merrni vetëm tranguj të lëngshëm dhe jo të butë, sepse rezultati do të jetë pikërisht ai që do të jenë fillimisht. Përndryshe, ju dëshironi që ata të kërcasin, por pse duhet të jenë të tillë nëse janë tashmë të ngurtë.

Pra, frutat jeshile grijini në copa të vogla, siç i shihni në këtë tigan. Dimensionet janë afërsisht të njëjta, gjatësia e copave është rreth 6.5 cm dhe gjerësia është 6.5 mm. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të matni në milimetër, afërsisht.

Mos harroni t'u prisni "të pasmet" e trangujve, nuk nevojiten, hidhini.

2. Më pas kaloni në prerjen e karotave. Me anë të një rende e presim shumë hollë për të formuar fije. I bashkojmë me kastravecat, më pas thërrmojmë majdanozin e larë, të prerë në copa dhe një lugë piper djegës. Mund të pritet në copa të mëdha.

Qëroni kokën e hudhrës dhe më pas shtrydhni çdo thelpi përmes një shtypi hudhre.

4. Çfarë kënaqësie doli të ishte. Mbulojeni tiganin me kapak ose film dhe lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë, pikërisht mbi tavolinë dhe zhyteni.

Koha e gatimit është rreth 4 orë, gjatë së cilës duhet të lirohet shumë marinadë.

Për të mos shpërthyer kavanoza, duhet të vendosni një peshqir të vjetër në fund dhe ta vendosni kavanozin në ujë të ftohtë, jo në ujë të valë.

6. Zakonisht merren enë 0,5 l dhe 1 l. Shumë të mëdha, si 3 litra, nuk janë të përshtatshme, nuk do t'i hani në një ose dy herë. Duke përdorur një qepëse, shtrëngojeni fort dhe sigurohuni që ta kontrolloni duke e kthyer kavanozin dhe duke parë nëse lëngu derdhet mbi buzë.

7. Ja sa bukur doli. Ruani në një vend të freskët dhe në vjeshtë mund të organizoni një provë të produktit të përfunduar. Ju bëftë mirë! Afati i ruajtjes është zakonisht 1-1,5 vjet.

Kastravecat turshi krokante të stilit korean për dimër

Duajnë tranguj të konservuar dhe madje edhe karota. Si ndryshojnë në të vërtetë këta tranguj të stilit korean nga ata të zakonshëm që jemi mësuar të bëjmë? Lehtësia e jashtëzakonshme e përgatitjes dhe fakti që ato hahen fillimisht në një festë apo darkë, ia vlen vetëm zhurma.

Për më tepër, nëse e bëni me nxitim, atëherë sa më gjatë të ulen dhe të zhyten në lëngun e veçantë, aq më ekstravagante do të jetë shija më vonë. Oh, nëse koreanët do të vinin këtu, ata do të shtonin një tufë erëzash në këtë recetë. Por këtë herë dua t'ju tregoj recetën më të provuar dhe të preferuar pa asnjë përbërës shtesë. Hidhini një sy përbërjes dhe do të kuptoni gjithçka vetë.

Do të na duhen:

• Kastravecat - 4 kg
• Karota - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
• Uthull 9% - 8 lugë gjelle
• Kripë - 2 lugë gjelle. l
• Hudhra - 2 koka

Fazat:

1. Freskojini trangujve në ujë me akull, lërini të shtrihen në një pishinë të tillë për rreth 3-4 orë. Ndryshoni ujin çdo orë.

Ky veprim do të sigurojë që, nëse janë zgjedhur prej kohësh, do të rifitojnë pamjen e tyre të bukur dhe më e rëndësishmja, do të bëhen të lëngshme dhe elastike.

Përsëri, shikoni, nëse sapo keni korrur të korrat nga shtretërit tuaj, atëherë nuk keni nevojë ta njomni atë. Thjesht lajini mirë dhe shkoni në punë.

2. Më pas do t'ju duhet t'i fshini dhe të merrni një thikë për të hequr të gjithë bishtat. Shikoni me kujdes mykun dhe njollat, mos i merrni, nuk janë të përshtatshme, përndryshe do t'ju dhemb stomaku.

3. Dhe më pas i presim në shirita të vegjël por të trashë. Ose mund të thuash pjesë drejtkëndore. Bëni këtë ngadalë në mënyrë që të gjitha pjesët të dalin të njëtrajtshme dhe të duken joshëse.

4. Qëroni karotat duke përdorur një qëruese perimesh ose kaloni përmes një rende karotash koreane. Ju do të merrni atë që ju nevojitet. Patate të skuqura do të kenë gjatësinë e kërkuar dhe të gjithë të njëjtën trashësi. Vendosni kripën dhe sheqerin, më pas uthullën dhe hudhrën e kaluar në një shtypje. Dhe vajin e fundit vegjetal, përzieni.

5. Mbështilleni me film ose qese dhe lërini të qëndrojnë dhe lërini të gjitha lëngjet në frigorifer për rreth 24 orë. Çdo 3-4 orë mund ta hiqni masën dhe ta përzieni me një shpatull silikoni.

6. Më pas merrni kavanozët dhe kapakët të sterilizuar, vendosni perimet e grira dhe turshi me shëllirën e lëshuar nga frigoriferi. Mos harroni se marinata duhet të mbulojë plotësisht meze në kavanoz.

Në parim, mund ta hani, por për dimër, paketoni në kavanoza.

Kavanozin me sallatën e përgatitur e vendosim në një tenxhere, në të duhet të ketë ujë të ftohtë dhe në fund një pecetë dhe ziejmë për 15 minuta. Vendosni një kapak metalik sipër kavanozit, por mos e mbuloni plotësisht, lini pak hapësirë.

7. Në tigan duhet të ketë ujë të mjaftueshëm për të përshtatur shpatullat e një kavanozi litri ose gjysmë litri. Më pas rrotullojeni me një makinë speciale dhe kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe mbështilleni nën një batanije ose pallto leshi. Pas 2 ditësh, ulni gjithçka në bodrum.

Përgatitja e një sallate me mustardë dhe hudhër

Çdo kastravec është i mirë për këtë opsion, edhe nëse janë shumë të vjetër dhe madje të ngathët dhe të ngathët. Ndoshta edhe i rritur dhe i gjatë; Shumë amvise shpesh kanë pyetjen se çfarë të bëjnë me të - ato janë rritur shumë dhe kanë tejkaluar gjithçka.

Por ku, shaloni tranguj të mrekullueshëm me përbërës interesantë si mustardë dhe hudhër.

Do të na duhen:

• trangujve - 4 kg
• hudhër - 12 thelpinj
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
• Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. l
• Mustardë e thatë - 1 lugë gjelle. l
• Kripë - 0,5 lugë gjelle.
• Uthull 9% - rreth 1 lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Fazat:

1. Meqenëse do të jenë deri në 4 kg perime, merrni një enë të madhe. Për shembull, një legen prej çeliku inox në mënyrë që asgjë të mos oksidohet. Shpëlajini trangujve nën ujë për të hequr të gjitha papastërtitë dhe mbeturinat; mund t'i lini të shtrihen për një orë dhe të notoni në ujë të ftohtë për t'i bërë më të freskëta.

Më pas përdorni një thikë të mprehtë për të hequr skajet e secilës perime. Pritini në rripa dhe më pas shtoni kripë, mustardë të thatë dhe sheqer. Gjithashtu grini thelpinjtë e hudhrës në një rende të imët dhe shtoni këtu. Do të ketë një erë tepër të shijshme që tashmë do të përhapet në të gjithë banesën tuaj.

Pothuajse harrova specin, e bluaja në mulli ose e përdora tashmë të bluar. Hidhni në vaj vegjetal dhe uthull. E trazojmë dhe e lëmë të “bëhet banja dielli” për 6 orë që të lëshojë shumë shëllirë.

2. Shiko, një mrekulli e tillë do të ndodhë. Mbetet vetëm për të përgatitur kavanozët. Ose tashmë shkoni dhe merrni një mostër nga ose

3. Vendosim sallatën në to dhe i mbushim me lëng, do të dalë në lëngun e vet. Dhe dërgojeni të sterilizohet në një tigan për 40 minuta. Më pas mbështilleni nën kapak steril dhe ftohni nën një batanije, ndërsa kavanozët i ktheni me kokë poshtë. Mbajeni në frigorifer dhe më pas përdorni sipas udhëzimeve.

Video se si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë të stilit korean në një kavanoz

Unë nxitoj t'ju kënaq me një opsion tjetër interesant që do t'ju tregojë qartë dhe në detaje për të gjitha ndërlikimet e punës së ardhshme.

Mund të përdorni kavanoza 6 litra, wow. Ku kaq shumë. Dhe sekreti këtu është ky: meze del në çast, sepse trangujve do të priten jo në shkopinj, por në rrathë.

Rostiçeri fantastike me susam dhe karrota

Farat e susamit përdoren jo vetëm si dekor në simite apo produkte të tjera furre, por edhe këtu. Krijimi i një pamje origjinale dhe shije delikate pikante. Për më tepër, për çdo festë dhe madje edhe për një ditëlindje, do të ishte mirë të vendosni një rostiçeri të tillë në tryezë. Dhe nuk është pak e turpshme, por përkundrazi, të gjithë do ta pëlqejnë.

Po, shikoni vetë ngjyrat e kësaj pjate, sa shik dhe elegant është. Tashmë po më loton goja, më ka dalë oreksi. Bëje, nuk do të pendoheni. Konsolidimi.

Do të na duhen:

• Kastravecat - 0,6 kg
• Hudhra - 5 thelpinj
• Qepë të gjelbra - 10 copë.
• Karota - 1-2 copë.
• Piper i ëmbël zile - 1-2 copë.
• Led djegës - 1 pc.
• Farat e susamit të pjekur - 2 lugë
  Për marinadën:
• Kripë tavoline - 1 lugë
• Salcë soje - 3 lugë
• Uthull orizi - 2 lugë
• Vaj susami - 2 lugë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Qëroni kokën e hudhrës nga lëkura dhe lëvozhga, më pas shtypni çdo thelpi me thikë dhe prisni në copa të vogla.

Nëse kastravecat tuaja janë të mesme ose të vogla, atëherë i prisni në kubikë në 4-5 pjesë, por nëse janë të mëdhenj, atëherë i prisni në 7-8 pjesë. Gjithashtu, ato që janë shumë të gjata, prijini fillimisht përgjysmë. Po, ose ashtu siç ju pëlqen. Në çdo rast, mos harroni të prisni "prapanicën" në çdo fund.

Pas 15-20 minutash, tundini ato në një kullesë për të hequr të gjithë lagështinë e tepërt.

Më pas u hidhni kripë trangujve dhe i përzieni me duar. Dhe këtu, është e rëndësishme që ato të qëndrojnë pak dhe të lëshojnë lëngun.

2. Prisni karotat me një rende të posaçme, e cila zakonisht përdoret kur përgatitni karotat në gjuhën koreane. Pritini specin zile dhe qepën e gjelbër në copa të ngjashme me shkop.

Kujdes me specin djegës, shtojeni sipas shijes, mos e teproni, përndryshe do të bëheni si një dragua ose gjarpër Gorynych (prisni imët). Ah-ha.

2. Bëni një salcë, hidhni salcë soje, më pas dy lugë salcë orizi, vaj susami dhe sigurisht sheqer, përzieni që të mos mbetet asnjë kokërr.

3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas dhe derdhni salcën, përzieni. Hidhni farat e susamit. Hani për shëndetin tuaj, por mbani mend se sallata duhet të qëndrojë dhe të piqet.

3. Pyetje e mirë, sa kohë? Ndoshta, të paktën 30-40 minuta, ose më mirë akoma një orë, dhe mund të bëni një provë. Gëzoni shëndetin tuaj. E freskët dhe e shijshme është motoja e kësaj pjate!

Një tjetër recetë shumë e shijshme me mish

E keni provuar ndonjëherë këtë? Jo, kështu duhet korrigjuar situata. Dhe ky udhëzim hap pas hapi do t'ju ndihmojë me këtë.

Burrat do të vijnë duke vrapuar nga të gjitha oborret në erë, ose më i dashuri me siguri nuk do ta refuzojë një tundim të tillë, sepse gjithçka është si gjithmonë për të.

Do të na duhen:

• Kastravecat nga kopshti - 0,5 kg
• Kripë - 1/4 lugë
• Mish viçi ose derri - 240 g
• Qepë - 1 kokë
• Piper i ëmbël bullgar - 1 pc.
• Vaj perimesh - 50 ml
• Hudhra - 4 karafil
• Piper i kuq i nxehtë - 1/4 lugë
• Piper i zi - 1/4 lugë
• Koriandër i bluar - 1/2 lugë
• Sheqeri - 1/2 lugë
• Susam - 1 lugë
• Salcë soje - 1 lugë gjelle
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle
• majdanoz - 15 g

Fazat:

1. Pritini një copë mishi në rripa me një thikë të mprehtë kuzhine. Më pas i skuqim në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal.

Skuqini së bashku me qepën, të cilën e prisni në kubikë.

2. Dhe mos harroni gjithashtu se specat zile shkojnë mirë edhe me mishrat. Prandaj, e presim në kubikë, duke hequr farat dhe kërcellin.

3. Gjatë skuqjes, numëroni në fund, kur perimet dhe mishi të jenë gati, shtrydhni thelpinjtë e hudhrës direkt në tigan duke përdorur një shtypës hudhre. Më pas shtoni piper të kuq të nxehtë dhe të zi dhe hidhni një salcë kaq të ftohtë, do të thosha të përzemërt, mbi kastravecat.

Deri atëherë ato duhet të lahen tashmë në një tas dhe të priten në copa ose feta. I kriposim paraprakisht dhe më pas i kullojmë shëllirën e lëshuar. Shtoni korianderin e bluar, sheqerin dhe farat e susamit dhe vetëm më pas përzieni me mishin e skuqur. Sezoni me salcë soje dhe uthull, përzieni. Shtoni barishtet tuaja të preferuara në formën e majdanozit ose koprës të copëtuar.

4. Jepini vetes një pjesë më të madhe dhe ndihmojeni veten. Ju bëftë mirë! Reçel i vërtetë.

Ky është një artikull kaq jashtëzakonisht interesant, ndajeni atë në rrjetet sociale dhe eksperimentoni në kuzhinën tuaj. Shihemi të gjithë së shpejti, zbulime të këndshme!

Kastravecat koreane janë një meze e ndritshme në shije dhe pamje që ju tërheq në tryezë me aromën e saj të pabesueshme pikante. Pjata mund të dekorohet në variacione të ndryshme, duke përdorur marinadë me përbërje të ndryshme dhe duke shtuar përbërës të ndryshëm për të marrë karakteristika të reja shije të gjellës.

Si të gatuajmë kastravecat në koreanisht?

Çdo recetë për kastravecat koreane ka individualitetin e vet dhe aspektet e përgjithshme teknologjike, të cilat janë vendimtare për marrjen e një rostiçeri me aromë orientale.

1. Kastravecat lahen mirë, thahen, priten në gjysma gjatësore, kube ose priten në shirita.
2. Fetat e perimeve kripen dhe lihen të ndahen lëngu.
3. Në varësi të recetës, kastravecat koreane plotësohen me hudhër, qepë, karota ose përbërës të tjerë, të kalitur me përbërës marinadë dhe lihen të njomet.

Kastravecat turshi të stilit korean

Kastravecat koreane të gatimit të shpejtë të përgatitur sipas kësaj recete do të jenë një shtesë e shkëlqyer për patatet, pjatat e tjera anësore ose pjatat e mishit. Frutat e freskëta të lara mund të priten për së gjati në 4 pjesë ose thjesht të priten në mënyrë tërthore, pa i prerë deri në fund kërcellin rreth 1.5 cm.

Përbërësit:

• kastraveca - 0,5 kg;
• karota - 1 copë;
• koriandër dhe kripë - 1 lugë çaji secila;
• sheqer dhe salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë;
• uthull rrushi - 3 lugë gjelle. lugë;
• spec djegës - 1/3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• gjelbërim.

Përgatitja

1. Shtoni pak kripë në kastravecat dhe lërini në një tas për 20 minuta.
2. Grini karotat, shtoni hudhrën dhe djegësin e grirë pa fara dhe barishte.
3. Rregullojini perimet me barishte dhe erëza dhe përziejini.
4. Kastravecat e prera mbushen me përzierjen; ato të prera plotësisht në feta thjesht bashkohen dhe përzihen.
5. Lërini kastravecat e freskëta në stilin korean për 1-2 orë për kriposje.

Kastravecat koreane me mish - recetë

Receta e mëposhtme është për amatorë që hanë mish. Në këtë rast, kastravecat e stilit korean dekorohen me mish, gjë që e bën përbërjen më të kënaqshme dhe ushqyese. Kjo pjatë mund të plotësojë çdo vakt ose ta shërbejë në një tryezë festive, ku do të jetë krenare dhe do të duket shumë mbresëlënëse në sfondin e përgjithshëm.

Përbërësit:

• kastraveca - 400 g;
• viçi - 300 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper zile dhe qepë - 1 pc.;
• koriandër, piper i kuq, sheqer dhe kripë - 1 lugë çaji secila;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë;

Përgatitja

1. Kastravecat priten në kubikë, kripen dhe lihen për 15-20 minuta.
2. Mishi i ngrirë pritet në rripa dhe skuqet në vaj.
3. Shtoni qepën, derdhni salcën e sojës, përzieni.
4. Lëngu kullohet nga kastravecat dhe fetat lyhen me sheqer, piper, koriandër, hudhër dhe vendosen me mishin dhe qepët.
5. Shtoni shirita piper zile dhe uthull.
6. Pas 5 minutash, mund të shërbehen kastravecat dhe mishi i stilit korean.

Sallatë koreane me kastravec

Një tjetër sallatë koreane me kastravec me mish mund të përgatitet duke ndjekur rekomandimet e mëposhtme. Si në rastin e mëparshëm, mishi i prerë në rripa ose feta të holla do të duhet të skuqet, pas marinimit. Për lehtësinë e prerjes, preferohet që produkti të ngrihet pak në dhomë.

Përbërësit:

• kastraveca - 0,5 kg;
• fileto viçi ose pule - 0,5 kg;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• spec djegës - 1/3 copë;
• qepë - 1-2 copë;
• koriandër, xhenxhefil, sheqer dhe kripë - 1 lugë çaji secila;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë;
• uthull rrushi - 2 lugë. lugë;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugët.

Përgatitja

1. Kastravecat e prera kripen, lihen të lëshojnë lëngun dhe transferohen në një sitë për të hequr lagështinë.
2. Sezoni mishin sipas shijes dhe skuqeni në vaj, duke shtuar qepët në proces.
3. Përzieni kastravecat, mishin me qepët, hudhrën, djegësin dhe të gjitha aromatizuesit në një tas sallatë dhe përzieni.
4. Pas 30 minutash mund ta provoni.

Kastravecat koreane me farat e susamit

Pjatat e stilit korean janë tepër të shijshme. Një notë të veçantë shtojnë farat e susamit, të cilat duhet të thahen pak në tigan ose në furrë përpara se t'i shtoni në gjellë. Ashtu si në recetat e mëparshme, fetat e kastravecit duhet të hiqen nga lagështia e tepërt duke shtuar kripë dhe duke i lënë për pak kohë në kushtet e dhomës.

Përbërësit:

• kastraveca - 0,5 kg;
• hudhër - 5 karafil;
• niseshte - 30 g;
• qepë - 1-2 copë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• kripë dhe farat e susamit - 1 lugë çaji secila;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë;
• piper i kuq - një majë.

Përgatitja

1. Kastravecat që kanë hequr dorë nga lëngu shpëlahen dhe thahen.
2. Thërrmoni fetat me niseshte dhe përziejini.
3. Skuqini hudhrat e grira në vaj, shtoni kastravecat, skuqni për 2 minuta.
4. Shtoni salcën e sojës, piperin, farat e susamit, skuqini për 3 minuta.
5. Kastravecat e skuqura koreane të gatshme me salcë soje dhe fara susami shërbehen të nxehtë ose të ftohtë.

Kimchi me kastravec korean

Nëse dëshironi të gatuani dhe provoni kastravecat, sa vijon do t'ju ndihmojë të merrni shijen më origjinale të delikatesës. Komponentët e nevojshëm për marinadën, që japin atë shije dhe pika të paharrueshme, janë salca e peshkut, thekat e piperit të kuq dhe hudhra.

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• hudhër - 5 karafil;
• qepë jeshile - 3 kërcell;
• qepë dhe karrota - 1 pc.;
• ujë - 1/3 filxhan;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer dhe farat e susamit - 1 lugë gjelle. lugë;
• salcë peshku - 3 lugë gjelle. lugë;
• thekon piper të kuq - ¼ filxhan ose për shije.

Përgatitja

1. Kastravecat priten në feta, kriposen dhe lihen për 30 minuta.
2. Prisni karotat, qepët dhe hudhrat, shtoni salcën, piper, farat e susamit dhe sheqerin, përzieni, shtoni ujë.
3. Kombinoni perimet pikante dhe kastravecat, përzieni dhe lërini të thithen pak.

Kastravec Korean Hye - recetë

Një tjetër variacion pikant i meze në këtë temë është hee kastraveci korean. Pjata përgatitet shpesh me shtimin e mishit të derrit të skuqur, viçit ose pulës. Pasi ta keni prerë mishin në rripa, mund ta marinoni paraprakisht duke përdorur përzierjen e dëshiruar të erëzave aromatike dhe erëzave të shijshme.

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• mish - 300 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë, sheqer, uthull verë - për shije;
• cilantro dhe borzilok - 0,5 tufa secila.

Përgatitja

1. Kastravecat priten në rripa, hidhen pak kripë dhe pas 15 minutash lëngu kullohet.
2. Skuqni shiritat e mishit me qepët, shtoni pastën e domates dhe hudhrën, ngrohni duke i trazuar dhe shtoni te trangujve.
3. E rregulloni përzierjen sipas shijes dhe lëreni të njomet për një orë.

Kastravecat pikante koreane

Kastravecat koreane janë një recetë pikante e së cilës mund të rregullohet duke shtuar piper djegës. Përbërja e paraqitur më poshtë, nëse respektohen përmasat e specifikuara, është e ekuilibruar, e shijshme, por mbresëlënëse pikante. Sipas dëshirës, ​​shija e nxehtë mund të zbutet duke shtuar pak vaj ose duke zvogëluar pjesën e piperit.

Përbërësit:

• kastraveca - 0,5 kg;
• salcë soje dhe farat e susamit - 1 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 5 karafil;
• qepë - 1 copë;
• uthull vere - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• piper i kuq djegës i bluar - 2 lugë çaji;
• zarzavate - 1 tufë.

Përgatitja

1. Kastravecat e kripura lihen të ndajnë lëngun dhe më pas kullohet lëngu.
2. Shtoni qepë të copëtuara, hudhra dhe barishte, shtoni erëza dhe erëza.
3. Përzieni kastravecat pikante koreane dhe lërini të zhyten për disa orë.

Kastravecat koreane me mustardë

Kastravecat e shijshme të stilit korean me shtimin e mustardës së thatë mund të përgatiten në pjesë të vogla ose të përgatiten për përdorim në të ardhmen duke i vendosur në kavanoza së bashku me marinadën dhe duke i sterilizuar për 20 minuta. Nëse dëshironi, përbërja mund të zgjerohet duke shtuar majdanoz të grirë imët, kopër, borzilok dhe cilantro.

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• sheqer, vaj vegjetal dhe uthull (9%) – 50 g secila;
• hudhër - 4 thelpinj;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• mustardë e thatë, koriandër, piper i zi dhe sheqer - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja

1. Vendosim kastravecat e grira në një enë, shtojmë hudhrën e grirë dhe të gjitha erëzat, i përziejmë dhe i lëmë për disa orë.
2. Rostiçeri i përfunduar shërbehet në tryezë ose sterilizohet në kavanoza dhe mbyllet për dimër.

Kastravecat koreane për dimër - recetë

Përgatitur sipas recetës së mëposhtme, një dhuratë e vërtetë nga perëndia gjatë mungesës së perimeve të freskëta jashtë sezonit. Nëse dëshironi, mund të hiqni karotat ose t'i zëvendësoni me një pjesë të barishteve të freskëta sipas dëshirës tuaj. Duke eleminuar specin e kuq ose duke zvogëluar sasinë e tij, mund të ulni ndjeshëm pikantën e rostiçeri.