Kako skuvati pileći šnicle u rerni. Pileći šnicel - jelo za ljubitelje dijetalne hrane Šnicl od pilećih prsa

Šniclu već dugo voli veliki broj ljudi. Ovo jelo se priprema od raznih vrsta mesa. Postoji čak i . U osnovi, jelo je kuvano ili goveđe. Ali za ljubitelje nježnijeg dijetalnog mesa, pileći šnicle je savršen. Priprema se po istoj shemi kao i druge varijacije jela. Razmotrite nekoliko uputa za kuhanje sa fotografijama korak po korak.

Pileći šnicle u tiganju

Ovo jelo se brzo priprema za oko 20 minuta i savršeno je za obilan ručak ili večeru. Za kuvanje vam je potrebno:

Pileća prsa;
Prezle - jedna posuda;
2-3 jaja;
Sol i biljno ulje.

Sada sam recept za pileću šniclu:

Piletinu narežemo preko vlakana na komade male debljine i veličine otprilike dlana;
Ponovo uzdužno prepolovite svaki komad;
Pobijedili smo svakog od njih. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se vrlo mekani praznini raspasti;
Jaja razbijemo u malu posudu, dobro umutimo i dodamo;
Tiganj poprskati uljem i zagrejati.
Svaki blank je obilno umotan u krekere, zatim uronjen u jaje;
Svaki pohani šnicle od piletine pržite u tiganju, po 2 minute po strani dok se ne stvori blago hrskava zlatna korica;
Gotovo jelo poslužite uz bilo koji prilog po želji.

Slično se priprema i sjeckana šnicla. Samo meso se prethodno propušta kroz mlin za meso. Zatim se od nje formiraju male ovalne ploče ravnog oblika. Takođe su pohane i pržene.

Začinjena pečena pileća šnicle sa parmezanom

Šnicl od pilećih prsa se peče u rerni po istoj tehnologiji kao u tiganju. Koraci su potpuno isti, samo se na kraju meso peče u rerni. Ispada nježnije i ukusnije. Razmislite o zanimljivom receptu kako skuhati pileći šnicle u hlebu-parmizansko pohanje sa začinima. Potrebno je pripremiti proizvode:

Dva pileća prsa;
Tri jaja;
Parmezan - 50 g;
Prezle za paniranje - 100 g;
Neslani puter - 75 g;
Biber i začinsko bilje po ukusu.

Započnimo proces kuhanja:

Možete koristiti krušne mrvice kupljene u prodavnici ili sami napraviti. Da biste to učinili, osušeni kruh ili kruh mora se izrezati i samljeti u blenderu;
Opran i osušen fil prepoloviti obavezno preko vlakana i malo istući;
Sir narendati na rende i sjediniti ga sa krekerima, umutiti jaja i posoliti;
Posolite komade piletine, zatim umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezle. Ponovite ove korake ponovo;
Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom, namažemo uljem i u nju prebacimo naše plohe. Bolje je koristiti kalup od stakla ili lijevanog željeza. U njemu će se meso brže kuhati i dobiti ukusnu hrskavu koricu;
Pospite komade biberom i začinima, na svaki od njih stavite tanjir putera i pošaljite u rernu na 15 minuta na 180 stepeni;
Nakon što je potrebno preokrenuti komade, pospite preostalom parmezanom i začinima. Pecite još 15-20 minuta;
Gotovo jelo će izgledati sjajno kada se servira na listovima zelene salate sa kriškama limuna i narezanom na četvrtine paradajza.

Pileći šnicle sa sirom

Još jedan recept za sir. Ali se razlikuje od prethodnog paniranja. Potrebni proizvodi:

Dva pileća prsa;
Dva jaja;
Brašno i majonez - po 2 velike kašike;
Tvrdi sir - 100 g;
Papar i začini za piletinu;
Biljno ulje za prženje.

Početak kuvanja je isti kao u prvom receptu. Prva tri koraka su duplirana. Zatim pravimo pileći šnicle ovako:

Tri sira na krupno rende;
U dublji tanjir razmutite jaja, zatim stavite majonez s brašnom, dobro promiješajte do homogene konzistencije bez grudica;
Zamijesite tanko tijesto, pa ga sjedinite sa sirom i sve dobro izmiješajte;
Zagrijemo tavu na vatri, poškropimo je biljnim uljem;
Svaku prazninu uronimo u masu od jaja i sira, zatim je premjestimo u tiganj i pržimo sa svake strane do zlatno smeđe boje;
Poslužite toplo uz bilo koji prilog po želji.

Možete to učiniti mnogo lakše: skuhajte jelo prema prvom receptu i samo pospite gotove vruće komade mesa naribanim sirom. Otopiće se i možete uživati u neverovatnom ukusu hrane.

Ministarski pileći šnicle

Ovo jelo se priprema na mnogo načina. Ovaj recept se razlikuje po tome što će se šnicle panirati u prezlama u obliku slamki. Za kuvanje će vam trebati:

4 pileća fileta;
Za lezon - 2 jaja i 4 velike kašike mleka;
Pogača je bijela;
Brašno - 5 velikih kašika;
Maslac - 80 g smrznutog i 5 velikih kašika otopljenog za prženje;
Sol, biber i začini.

Pogledajmo detaljnije proces kuhanja:

Odmah pripremimo paniranje. Da biste to učinili, riješite se kora na vekni. Mekani beli hleb stavimo u zamrzivač na oko 20 minuta. Izvadimo i režemo praznine debljine 4 mm. Ponovo ih uronimo na hladno oko pet minuta, a zatim od vekne napravimo slamku srednje veličine koja odgovara veličini jednog komada mesa;
Položite meso na dasku sa stranom filma nadole. Odrežite male filete. Zovu se minions;
Vrhom noža odvajamo film od komada;
Bez okretanja fileta, napravimo rez u sredini, otprilike pola debljine komada;
Zatim izrežite meso sa obe strane sredine;
Isključujemo rubove i otvaramo file;
Svaki komad se pažljivo otkucava do 4-6 mm debljine;
Na isti način otkucavamo minione tako što im presiječemo bijelu venu;
Smrznuti puter namažemo na sredinu velikog kotleta, na njega - mali komad fileta. Dodamo i biber;
Pokrivamo jednim nesavijenim rubom, a zatim drugom. Ispada dizajn sličan rolni. Praznine širimo na tanjir i šaljemo ih u frižider na pola sata;
U jednoj posudi pomešati brašno sa solju i biberom, u drugoj umućena jaja sa mlekom;
Naizmjence uranjajte komade mesa u prvu posudu i uvaljajte, pa u drugu;
Glavna faza ovog recepta: izlijte štapiće kruha na tanjir, na njega prebacite šniclu i pospite istu slamku, čvrsto je pritisnite da na piletini ne ostane "praznina";
Bolje je premjestiti praznine u hladnjak na pola sata kako biste poboljšali prianjanje kruha na meso;
U tiganju dobro zagrijati biljno ulje. Ali nemojte preeksponirati do te mjere da dim nestane. Ako je hladno ili nedovoljno toplo, onda će krekeri biti prezasićeni njime, a ako je previše vruć, onda će paniranje izgorjeti;
Meso prebacite u tiganj i pržite po 3-4 minuta sa svake strane, dok paniranje ne dobije zlatnu nijansu. Glavna stvar je ne pretjerivati da kruh ne izgori, a meso iznutra ostane sočno;
Zatim sve prebacujemo u pleh i šaljemo u rernu na 10-15 minuta na 200 stepeni.

To je sve. Ali postoji još nekoliko savjeta kako napraviti pravi domaći šnicl od pilećih prsa:

Brojite filete po težini, a ne po količini. Meso brojlerskih pilića može težiti 150-250 g. Dakle, odrasli muškarac će pojesti jedan veliki komad;
Prilikom prženja koristite samo biljno ulje, i to ono koje se ne zamuti na visokim temperaturama. Bolje je odlučiti se za rafiniranu maslinu.

Video: Brzi recept za pileću šniclu

Tehnologija kuhanja mesnih jela je jednostavna nauka, ali zahtijeva i određeno znanje i iskustvo od kuhara početnika. Ne zna svaka moderna domaćica skuhati pileći šnicle u tavi tako da ispadne sočno, a ne "začepljeno" i tvrdo, poput potplata. Naučićemo vas kako da ovo jelo napravite na pravi način kako biste uživali u obroku i oduševili svoje ukućane odličnim pilećim kotletom!

Kako pržiti pileću šniclu u tavi: pravila kuhanja

Samo po sebi, ovo jelo uopće nije remek-djelo, ali ga obožavaju u cijelom svijetu i aktivno se priprema u mnogim porodicama. Šnicla se tradicionalno pravi od pilećeg filea koji se dobro istuče čekićem, a zatim prži u tiganju.

Kako pobediti piletinu za šnicle

Dobro tučeno meso je osnova ovog jela, jer kada radite čekićem, omekšate mesna vlakna, što piletinu čini sočnijom i još ukusnijom. Loše tučeno meso može ispasti, prvo, previše ravno, a drugo, neće ga biti moguće žvakati.

Prvo, svaki komad fileta mora se dobro izmijesiti čekićem. Da bi kuhinjska površina i zidovi bili čisti, prvo morate umotati meso u nekoliko slojeva prozirne folije. Nakon toga, koliko god se trudili da omekšate piletinu, kuhinja će ostati u svom izvornom obliku.
Dugo su tukli šnicle: prvo na jednoj strani, pa na drugoj. Istovremeno, imajte na umu da ne možete odabrati tanke kriške fileta, kao na primjer za domaće bilje.

U procesu mućenja takvo meso će se još više istanjiti i postati gotovo prozirno. Prava šnicla ne bi trebala biti ravna, po svojoj debljini više liči na kotlet.

Paniranje za pileće šnicle

U klasičnoj verziji pripreme šnicla se uvalja u razmućeno kokošje jaje, a nakon toga se odmah prži ili dodatno uvalja u prezle ili pšenično brašno.

Međutim, u modernoj kuhinji pileći šnicle može se pržiti ne samo na ovaj način. Ispada vrlo ukusno ako ispečete pileće meso u čipsu od sira.

Koliko pržiti pileći šnicle u tiganju

Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje - sve zavisi od debljine kriški mesa, od jačine vatre ispod tiganja, pa čak i od same posude.

Međutim, ako prosječite recepte, onda je 20 minuta dovoljno za standardnu šniclu od pilećeg filea - 10 minuta sa svake strane.

Do tog vremena možete dodati još 3-4 minute, ako su vam komadi mesa bili jako debeli ili ima previše paniranja - ispod guste kore, meso će se kuhati malo duže.
Obično iskusni kuhari savjetuju kuhati šniclu dok se s obje strane ne pojavi rumeno zlatna korica.
Ali ako sumnjate da li je kotlet spreman iznutra, samo ostavite posudu ispod poklopca na laganoj vatri još 5-6 minuta - piletina će biti pečena iznutra i definitivno neće biti sirova.

Pileći šnicle u tiganju: brzi recept

Sastojci

- 300 g + -
- za paniranje + -
- 2 kom. + -
- ukus + -
- ukus + -

Kako kuvati pileći šnicle

Pileći file narežite na porcionirane komade dovoljne debljine (zapamtite da će kada pređete na sljedeći korak, meso postati tanje).
S obje strane, željeznim čekićem pravilno hodamo duž buduće šnite, gnječeći krišku mesa.
U činiju razbijte jaja i umutite ih pjenjačom ili viljuškom dok se ne dobije homogena smjesa.
Sipajte tamo svoje omiljene začine, posolite smjesu od jaja i pobiberite prema vlastitom nahođenju.
U drugom tanjiru pripremite brašno i sipate toliko da premažete sve komade piletine.
Stavimo posudu na vatru, ulijemo u nju suncokretovo ulje bez mirisa, zagrijemo, a zatim smanjimo vatru na srednju.
Umočite jednu bilju u jaje, a zatim je uvaljajte sa obe strane u brašno.
Šniclu stavimo u tiganj i pržimo sa jedne strane dok se ne pojavi dobro vidljiva korica.
Okrenite kotlet i zapržite sa poleđine.

Poslužite ovo jelo na stolu uz prilog. Testenina, špageti, pire krompir, pirinač ili pečeno povrće su odlični.

Pileći šnicle u tiganju: tajne kuvanja

Ponekad čak ni pažljivo udaranje čekićem ne pomaže da pileće meso bude mekše, posebno kod ne previše mladih domaćih pilića, čiji su fileti tvrđi.

Da biste sačuvali šniclu - samo prethodno (nakratko) namočite takvu piletinu u zakiseljenom rastvoru: najlakši način je da pomešate čašu hladne vode sa kašikom sirćeta.

Pohovana piletina pržena u tiganju čini jelo sočnim: kora zatvara masnoću i sok koji curi unutra, dok nepanirani šnicle može biti suv.

Da bi kotlet bio sočniji - prvo ga možete pržiti na jakoj vatri sa svih strana - bukvalno 1-2 minute, a zatim smanjite plin i skuhajte šniclu kao i obično. Ovaj trik izbjegava isparavanje mesnog soka iz pilećih vlakana.

Sada znate kako skuhati pileći šnicle u tavi tako da ispadne nježno i mekano, a ima i prezentabilan izgled, kao na slici.

Prijatno!

Vrlo lagano jelo koje neće ni naštetiti vašoj figuri - pileći šnicle! Kuvajte u rerni ili tiganju.

Volim da kuvam piletinu, sve ispadne sočno i veoma ukusno. Danas pripremamo jednostavno i veoma ukusno jelo - pileći šnicle. Počastite sebe i svoje najmilije.

Pileći file 2 komada
Jaje 2 komada
Prezle 4-5 kašika
Sol, biber po ukusu
Maslinovo ulje za prženje

Potreban nam je pileći file, najbolje je uzeti prsa. File se mora prerezati po dužini tako da se od svake dojke napravi 3-4 prilično tanka komada.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i rasporedite pileći file. Pržite ga sa obe strane dok ne bude pečeno.

Kao prilog savršeni su pire krompir ili tjestenina. Veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Recept 2, korak po korak: šnicle od pilećih prsa

Šnicla od seckanih pilećih prsa je neverovatno ukusno i zadovoljavajuće jelo (drugim rečima, albansko ili ministarsko meso). Pileći file sitno nasjeckajte, začinite mirisnim začinima, a zatim pržite do zlatno smeđe boje.

Šnicla se češće povezuje sa ravnim komadom pečene svinjetine ili govedine. Šnicl se priprema i od drugih proizvoda, uključujući povrće. Naš recept koristi pileći file.

Pileća prsa - 500 g
Pileće jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Majonez - 2 kašike. l.
Krompirov škrob (ili brašno) - 2 žlice. l.
Osušeni beli luk - prstohvat
Kurkuma - prstohvat
Sol - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Počnimo sa pilećim prsima. Opran i osušen file narežite na male komadiće.

Sljedeći sastojak je luk. Nećemo ga sjeckati nožem, kao i obično, već ćemo ga trljati.

Pileća prsa i luk pospite začinima: sušeni beli luk, so, kurkuma.

U sljedećem koraku dodajte deklarirani dio majoneze.

Ne zaboravite kokošje jaje. Sastojak uguramo u posudu sa ostatkom proizvoda.

Dobro promiješajte. Da bi pileći šnicle bio sočan i mirisan, ostavite našu bazu da se marinira na hladnom 30 minuta.

Pripremamo tepsiju. Zagrijte biljno ulje u posudi. Mariniranu i mirisnu pileću masu stavite u tepsiju u obliku ravne šnicle.

Pržite sa obe strane. Šnicla od seckanih pilećih prsa treba da bude zlatno smeđe boje.

Recept 3: kako napraviti šniclu od pohane piletine

Ovaj nevjerovatno sočan i mekan šnicle od piletine, recept sa fotografijom u rerni koji vam je predstavljen na ovoj stranici, postat će omiljeno jelo od piletine vaše porodice. Šnicl od pilećih prsa pohovan u prezlama zahvaljujući marinadi na kefiru izbeći će uobičajenu suvoću za pileća prsa, a paniranje će zadržati sok unutar mesa. U nastavku ćete naučiti kako skuhati pohovanu pileću šniclu po receptu. Fotografije korak po korak će dokazati da je ovaj proces jednostavan i razumljiv.

Pileća prsa - 700 g
Jaje - 2 kom.
Kefir - 1 šolja
Pšenično brašno - 3 kašike
Prezle - 3 supene kašike
Sol - 1 kašičica
Mljeveni biber - po ukusu
Biljno ulje za prženje - 3-4 kašike

Pileći file narežite na tanke kocke (ja sam prsa presekla po dužini na tri dela). Svaki komad istucite batom za meso, kotleti će postati jedan i po puta veći. Pažljivo umutite, pazeći da ne oštetite mekano meso. Bolje je to učiniti kroz film.

Meso prelijte kefirom, posolite i ostavite da se marinira 1-2 sata. Zahvaljujući kefiru, pileći šnicle u prezlama postat će mnogo nježniji, mekši i sočniji.

U međuvremenu pripremite paniranje - na jedan tanjir stavite brašno, na drugi prezle, a na treći razbijena i izmiksana jaja. Posolite i pobiberite jaja po ukusu. Prezle možete napraviti sami tako što ćete ih samljeti u blenderu, ili možete kupiti gotove u prodavnici.

Svaki komad mesa prvo umočite u brašno, zatim u smjesu od jaja i na kraju uvaljajte u prezle.

Pileću šniclu pržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju bukvalno po minut sa svake strane, tako da paniranje zahvati i zadrži sok u piletini.

Ispržene komade stavite u pleh i pecite pileću šnicle u rerni zagrejanoj na 190-200 stepeni 10 minuta dok ne skuvate.

Recept 4: Pileća šnicle u rerni (fotografije korak po korak)

Šnicl je popularno njemačko jelo od mesa. Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i bogatom mesnatom ukusu, recept za šniclu osvojio je ceo svet. Priprema se od apsolutno svakog mesa. I, za razliku od mesnih kotleta, šnicle se uvalja u prezle. Danas želim da vam ponudim recept za pileći šnicle sa prezlama i sirom.

2 manja pileća prsa ili fileta (600 g);
pola vekne;
3 žlice biljno ulje za prženje;
100 g sira;
0,5 st. brašno;
2 jaja;
zelje po ukusu;
sol, biber po ukusu.

Počnimo sa pravljenjem domaćih prezla. Kupljene prezle se ne mogu porediti sa domaćim prezlama. Potonji su hrskavi, nježni, a tekstura pohanja djeluje labavo i prozračno.

Sa polovine vekne odsečemo koru, treba nam samo mrvica. Od toga će prezle biti mnogo nježnije.

Stavite rernu da se zagreje na 100 stepeni. Mrvicu vekne rukama umesite u krupne mrvice i rasporedite na suvi pleh. Stavite u rernu oko 1 sat. Hleb treba dobro da se osuši, da ne zagori i ostane bel. Ne morate pržiti krekere. Što je paniranje mekše, to će pileći šnicl ispasti ukusniji.

Izvadimo iz rerne, ohladimo i rukama umesimo mekane bele krutone.

Operite pileći file pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Uklonimo film sa fileta. Prvo isječemo na 2 dijela po grebenu, a zatim svaki dio popreko. Tako će se od jednog fileta dobiti 4 šnicle.

Da bi file bio mekši, može se lagano otkinuti kroz prozirnu foliju. To uopće nije preduvjet za pravljenje šnicle i zavisi od kvaliteta mesa i starosti piletine.

Na dasku ili ravan tanjir sipajte brašno, posolite i pobiberite. Rolamo naše buduće pileće šnicle.

U dublju posudu razbijte jaja i 2 kašike ledene vode.

Umutite viljuškom dok ne dobijete homogenu masu od jaja. Zahvaljujući ledenoj vodi, tekstura testa će biti glatkija i tečnija.

Umočite pileći file u smjesu od jaja tako da ga jaje obavija sa svih strana.

Uvaljajte fil u prezle.

Sipajte rafinisano biljno ulje u tiganj i zagrejte ga. Zatim u vrelo ulje stavite pohane filete. Ako želite da šnicla bude mirisnija, biljno ulje možete zamijeniti puterom. Samo ne dozvoli da izgori.

Pržite dok ne porumeni sa jedne i druge strane (oko minut po strani).

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Šnicele prebacimo u posudu za rernu, na vrh možete sipati sok i puter iz tepsije.

Sir narendajte na sitno rende.

Šnicele pospite rendanim sirom i pošaljite u zagrejanu rernu na 10 minuta.

Izvadite iz rerne i poslužite toplo. Pirjano povrće, pirinač, heljda, kus-kus ili pire krompir savršeni su kao prilog. Dobro će doći i svježe ili konzervirano povrće ili salate.

Pohani pileći šnicle je gotov. Prijatno!

Pileći file ispada veoma mekan, u ukusnoj hrskavoj kori od krekera sa sirom. Vrijedi pokušati!

Recept 5: Pileći šnicle sa sirom i paradajzom

Da biste brzo pripremili ukusno toplo jelo, ne morate uvijek provesti pola dana u kuhinji. Pileću šnicle možete skuhati čak i bez vađenja mašine za mlevenje mesa. Meso u pilećem fileu je veoma mekano, brzo se kuva, samo ga treba iseći na sitne kockice, promešati mleveno meso, lagano propržiti i peći 5 minuta.

Griz - 40 g
Piletina - 300 g (fil)
Biljno ulje - 15 g
Ljuta paprika - 1 kom.
Paradajz - 3 kom
Beli luk - 1 zub.
Pileće jaje - 1 kom.
Sir - 50 g

Pileći file sitno nasjeckajte oštrim nožem. Da bi šnicla ostala sočna, bolje je ne koristiti mlin za meso. Dodajte jaje, posolite, dodajte griz. Na sitno narendati 1 češanj belog luka i umesiti mleveno meso za šniclu.

Mleveno meso treba dobro umesiti i ostaviti 15-20 minuta u frižideru. To je neophodno kako se šnicle ne bi raspale tokom prženja, jer mleveno meso ispada prilično tečno. Zagrijte biljno ulje, stavite mljeveno meso u tiganj i dajte mu oblik šnicle, debljine mesa je oko 1 cm.

Pržite šnicle sa obe strane dok ne porumene. Potrebno je pržiti oko 3 minuta sa svake strane, ovim načinom pečenja meso će se ispržiti i ostati sočno. Šnicele stavite u namašćenu posudu za pečenje.

Na ulju preostalom od prženja prodinstati paradajz isečen na kolutove. Stavite paradajz na meso, posolite.

Na paradajz stavite kriške tvrdog sira. Za one koji vole ljuto, savjetujem da na sir stavite kolutiće čili papričice, ako je jelo za djecu, onda sir možete posuti kriškama paprike.

Zagrijte rernu na 250 C. Stavite šnicle sa sirom da se peku. Kada se sir otopi i iscijedi, jelo je gotovo.

Ovako pripremljen pileći file je veoma ukusan. Brzo prženje i pečenje u rerni sa sirom je najbolji način da se skuva pileći file, šnicle nikada neće izaći suve.

Dobro je skuhati pire krompir za prilog, tanjir ukrasiti začinskim biljem i sa zadovoljstvom jesti šnicle od piletine!

Recept 6: kako pržiti pileću šniclu u tiganju

Osnova za šnicle sa sirom je mekani pileći file.

Pohane komade staviti u dobro zagrejan tiganj i pržiti do zlatno smeđe boje. Zatim se filet dovede do spremnosti na laganoj vatri. Pravilno rezanje eliminira potrebu za mljevenjem mesa: pretanke kriške se mogu osušiti. Spremnost jela lako je provjeriti tako što ćete napraviti punkciju nožem: sok od mesa koji istječe trebao bi biti providan.

250 g pilećeg filea bez kostiju
1 kokošje jaje
0,5 tsp sol
3 prstohvata mljevenog crnog bibera
60 g tvrdog sira
2 tbsp. l. ulja za prženje

Pileći file se mora oprati i osušiti, očistiti od ostataka kostiju, hrskavice, filmova i komadića masti. File narežite na tanke slojeve, trebalo bi da dobijete 2 komada od količine mesa naznačene u receptu.

Komade fileta prekrijte prozirnom folijom i istucite sa jedne strane kulinarskim čekićem. Ne morate mnogo da se trudite, jer je file mekan i na posebno tankim mestima može jednostavno da se pocepa.

Šniclu posolite i pospite začinima. Svježe kokošje jaje razbijte u činiju i razbijte ga viljuškom ili pjenjačom. Šniclu umočiti u jaje sa obe strane.

Tvrdi sir bilo koje vrste narendajte na sitno rende.

U tiganj sipajte rafinisano ulje za prženje, bez mirisa i ukusa. Stavite šnicle u ulje i pržite na laganoj vatri 3-4 minute. Trebalo bi da se pojavi zlatna korica.

Okrenite šnicle na drugu stranu, pospite rendanim sirom i pokrijte poklopcem. Nakon još 3 minute sir će se otopiti i šnicle će biti potpuno kuhane.

Ukusno meso poslužite odmah ili ostavite da se malo ohladi. Jelo ukrasite povrćem, svježim ili kiselim, začinskim biljem.

Recept 7: Šnicla od mljevene piletine (korak po korak)

Adžarski pileći šnicle sa jajetom na vrhu je veoma ukusno, sočno i izdašno jelo, koje predstavlja čamce od mlevenog mesa sa nadjevom. Šnicla od mljevenog mesa sa jajetom odlično se slaže sa svježim povrćem, a za to je savršen prilog kao što je pire krompir. Ali čak i ako se uz šnicle servira samo svježe povrće, gladan muž će se nasititi, ponavljam, adžarski šnicle sa jajima su vrlo zasitni.

Zovu se adžarski jer se i po izgledu spremaju kao adžarski hačapuri, samo je testo osnova, a mi imamo mleveno pileće meso, može se koristiti i svinjetina ili junetina. Vrijedi napomenuti da se čak i domaćica početnika može nositi s pilećim šniclom, recept sa fotografijom koji ćemo vam pokazati, nema ništa komplicirano u kuhanju, stoga, kako kažu, idemo ravno s riječi na posao.

Pileće mleveno (možete sami namotati, možete kupiti gotovo) 1000 gr.
Pola vekne, možda ne prve svežine.
Tvrdi sir 100 g.
Pileće jaje 2 za nadjev, 4 za nadjev.
Luk 4 kom.
Beli luk 3 čena.
Sol, mleveni crni biber po ukusu.

Kuvanje mljevenog mesa kao za obične ćufte. Luk i češnjak očistimo, umotamo u blender, pretvarajući ih u pire.

Zatim ih šaljemo u mljeveno meso, dodamo još jaja, soli i bibera.

Dobivenu štrucu šaljemo u mljeveno meso i sve dobro promiješamo.

Naše pileće šnicle pečemo u rerni 10-15 minuta da se mleveno meso malo zalepi. Zatim tri tvrda sira na srednjem rendu u udubljenje.

Nežno razbijte sirovo kokošje jaje u udubljenje sa sirom, pospite naribanim sirom odozgo.

Šaljemo u rernu na 10-15 minuta, u zavisnosti od toga kakve konzistencije želite da bude jaje, zatim ga izvadimo i stavimo na posudu sa povrćem. Adjarski šnicle sa jajetom su gotove.

Ovdje imamo tako ukusnu i sočnu pileću šniclu, recept, kao što vidite, nije nimalo kompliciran. Ovo izdašno jelo postaće jedno od vaših omiljenih. Koristite ovaj recept i obradujte sebe i svoje najmilije, jer je tako prijatno i dobro u duši kada su svi siti i zadovoljni. Prijatno!!!

Recept 8, jednostavan: šnicla od pilećeg filea brzo

Šnicla je ukusno, jednostavno i hranljivo jelo koje će vam pomoći da unesete raznovrsnost u vaš svakodnevni jelovnik. Zahvaljujući paniranju, pileća prsa su veoma sočna, mekana. Ljuta paprika i muškatni oraščić daju jelu pikantnu notu i jedinstvenu aromu.

Recept je prilično jednostavan i proračunat, čak i neiskusni kuhar može se lako nositi s njim.

Zamislite veliki komad ispečenog i pohanog mesa, sočan iznutra i hrskav spolja, koji zauzima polovinu vašeg tanjira. Ukusno, zar ne? Radi se o šnicle. U klasičnom receptu uobičajeno je da se kuva od govedine. Ali moderno kuhanje ne stoji mirno. Sve češće se pripremaju šnicle od svinjskog mesa i pilećih filea. Ukusno i zadovoljavajuće, svakako probajte!

Sastojci:

Pileća prsa - 330 g.
Sol i biber - po ukusu.
Jaje - 1 kom.
Voda ili mleko - 1 kašika. l.
Pšenično brašno - 2 kašike. l.
Prezle - 4-5 kašika. l.
Biljno ulje - za prženje.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Porcija po posudi: 2.

kuhanje:

1. Operite pileća prsa (pola je korištena u receptu, težine 330 g) i osušite papirnim ubrusom. Oštrim nožem ga prerežite po dužini na dva dijela - ispostavit će se da su debljine oko 1 cm. Šnicla se obično peče krupna, tako da komadi trebaju biti impresivne veličine. Ali ako želite, naravno, možete ih podijeliti na pola.

2. Pospite solju i biberom sa obe strane. Pokrijte prozirnom folijom i umutite meso kuhinjskim čekićem.

Pazite da se kotleti ne kidaju.

Ovdje nije zadatak izmlatiti meso do rupa, već komadiće treba izjednačiti po cijeloj površini i "razdvojiti" mesna vlakna tako da u njih prodru sol i biber. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine ili naribati kašu od češnjaka procijeđenu kroz presu - ali ovi dodaci nisu obavezni, odnosno nisu obavezni. Ako želite sačuvati čistoću okusa mesa, bolje je ograničiti se samo na sol i biber.

3. Svaki kotlet uvaljajte u brašno - zbog toga će se sljedeći sloj lezona i pohanja čvrsto držati na površini i neće otpasti prilikom prženja.

4. Za sladoled razbiti jedno jaje u činiju, dodati kašiku hladne vode i prstohvat soli. Iseckati viljuškom dok ne postane glatko (ne treba tući). Svaki komad umočite u dobijenu smjesu od jaja.

5. I na kraju, hljeb u prezlama - kora treba da bude gusta, bez praznina. Po potrebi možete udvostručiti paniranje, odnosno ponovo umočiti u jaje i prezle.

6. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Na to stavite pohane kotlete i pržite dok ne budu potpuno kuhani. Pazite da krekeri ne zagore, jer za to, nakon izlaganja mesa, odmah smanjite vatru na umjerenu. Kuvajte dok se ne pojavi hrskava korica, preokrenite i pržite na isti način sa druge strane - oko 4-5 minuta. Nije potrebno pokriti poklopcem, inače šnicle neće biti hrskave, pokvasit će se od vlage.

Sastojci:

2 manja pileća prsa ili fileta (600 g);
pola vekne;
3 žlice biljno ulje za prženje;
100 g sira;
0,5 st. brašno;
2 jaja;
zelje po ukusu;
sol, biber po ukusu.

1. Počnimo sa pravljenjem domaćih prezla. Kupljene prezle se ne mogu porediti sa domaćim prezlama. Potonji su hrskavi, nježni, a tekstura pohanja djeluje labavo i prozračno.

Sa polovine vekne odsečemo koru, treba nam samo mrvica. Od toga će prezle biti mnogo nježnije.

2. Rernu smo podesili da se zagreje na 100 stepeni. Mrvicu vekne rukama umesite u krupne mrvice i rasporedite na suvi pleh. Stavite u rernu oko 1 sat. Hleb treba dobro da se osuši, da ne zagori i ostane bel. Ne morate pržiti krekere. Što je paniranje mekše, šnicle od piletine će biti ukusnije.

3. Izvadimo iz rerne, ohladimo i rukama umesimo mekane bele krutone.

4. Pileći file operite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.

5. Uklonite foliju sa fileta. Prvo isječemo na 2 dijela po grebenu, a zatim svaki dio popreko. Tako će se od jednog fileta dobiti 4 šnicle.

6. Da bi file bio mekši, može se lagano otkinuti kroz prozirnu foliju. To uopće nije preduvjet za pravljenje šnicle i zavisi od kvaliteta mesa i starosti piletine.

7. Na dasku ili ravan tanjir sipajte brašno, posolite i pobiberite. Rolamo naše buduće pileće šnicle.

8. U dublju činiju razbijte jaja i 2 kašike ledene vode.

9. Umutiti viljuškom dok se ne dobije homogena masa od jaja. Zahvaljujući ledenoj vodi, tekstura testa će biti glatkija i tečnija.

10. Pileći file umočiti u smesu od jaja tako da ga jaje obavija sa svih strana.

11. File uvaljajte u prezle.

12. U tiganj sipajte rafinisano biljno ulje i zagrejte ga. Zatim u vrelo ulje stavite pohane filete. Ako želite da šnicla bude mirisnija, biljno ulje možete zamijeniti puterom. Samo ne dozvoli da izgori.

13. Pržite dok ne porumeni sa jedne i druge strane (oko minut po strani).

14. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Šnicele prebacimo u posudu za rernu, na vrh možete sipati sok i puter iz tepsije.

15. Sir naribajte na sitno rende.

16. Šnicle pospite rendanim sirom i ostavite u zagrejanoj rerni na 10 minuta.

17. Izvadite iz rerne i poslužite toplo. Pirjano povrće, pirinač, heljda, kus-kus ili pire krompir savršeni su kao prilog. Dobro će doći i svježe ili konzervirano povrće ili salate.

Pohani pileći šnicle je gotov. Prijatno!

Pileći file ispada veoma mekan, u ukusnoj hrskavoj kori od krekera sa sirom. Vrijedi pokušati!