Recepti za pastu od smrznutog pasulja. Pasta od bijelog pasulja. Korak po korak foto recept

Izuzetno volim pasulj, kuvam ukrajinski posni boršč sa njim, a volimo paštetu od pasulja u svim njenim varijantama. I mogu skuvati samo laganu supu od pasulja sa povrćem, a posni vinaigrette sa pasuljem je vrlo zadovoljan i zdrav. Danas želim da vam kažem nekoliko opcija za pravljenje paste od pasulja, veoma je ukusna i zadovoljavajuća, a često pomaže u postu.

Proizvodi zajednički za sve varijante:

1. Pasulj - 200 g
2. Šampinjoni - 200 g
3. Orah - 3-5 komada
4. Majonez
5. Luk - 1 velika

Prva opcija. Pašteta od pasulja - baza

Pasulj (više volim crveni pasulj, bogatijeg je ukusa i boje) potopim preko noći u čistu vodu. Ujutro ocijedim vodu i stavim da prokuva. Tako će pasulj biti potpuno spreman za pola sata.
Ocijedim vodu i pustim da se ohladi.

U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, pa ga propržite u tiganju na puteru.
Zatim pripremamo bazu - već se može koristiti. Pasulj je mrvicu, dodam prženi luk, so i biber. Sve izmiješam i već možete mazati sendviče. Dodajte im kiseli kupus ili paradajz - i divan doručak je spreman. Ako ste skuvali mnogo pasulja, deo možete iskoristiti za laganu ili posnu supu, koja je takođe veoma ukusna!

Druga opcija je pasta od pasulja sa belim lukom

U već pripremljenu podlogu dodajte majonez i protisnuti bijeli luk po ukusu, sve pomiješajte - ispalo je nježnije i pikantnije, ukusnije! Odličan namaz za kruh, za šoljicu čaja ili kafe. Srdačno i ukusno.

Treća opcija - pašteta sa pečurkama

Kad propržite luk, dodajte mu narezane šampinjone, propržite i dodajte u pasulj - okus će biti intenzivniji!

Četvrta opcija - sa orasima

Prvoj opciji dodajte majonez i mljevene orahe, lagano tostirane, vrlo ukusne, a još zadovoljavajuće i kalorične.

Peta opcija - predjelo u pita hlebu sa pastom od pasulja

Užinu u pita kruhu možete napraviti od bilo koje opcije - izgleda ukusno i lijepo.
Uzmite armenski tanki pita hljeb, rasklopite list, premažite ga paštetom (ako je bez majoneza, onda prvo podmažite lim sa oko 1 kašikom majoneza da kiflice ne ispadnu suhe). Drugi list staviti na prvi, takođe ga namazati (već bez majoneze), čvrsto umotati u rolat i iseći na lepe panjeve, ukrasiti i staviti na tanjir.

Šesta opcija - palačinke sa pasuljem

Od takve paštete možete napraviti divne palačinke za doručak.
Opet uzmite list pita hljeba, namažite ga paštetom, zarolajte, narežite na porcije i pržite na ulju bukvalno pola minute. Ukusne, hrskave, odlične palačinke!
Eto kakav je divan pasulj i koliko jednostavnih i jeftinih jela možete skuhati od njega na brzinu.

A možete i samo namazati paštetu na komad hljeba, malo gulaša ili majoneze na vrh, šoljicu čaja - i obilan odličan doručak ili večera je gotova.

Kalkulacija troškova:

Grah - 10 UAH

Luk, češnjak i ostalo - 1-2 UAH

Ukupno: 12 UAH (0,75 c.u.)

Pašteta je dovoljna porodici za doručak 3 dana.

Ako kuvate u pita hlebu:

1. — lavash 5 UAH
2. - polukuvani pasulj

Ispada 10 palačinki, cijena je oko 10 UAH, 1 komad - 1 UAH).

Pripremila i napravila proračune Baranovskaya Olga

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Predstavljam vam recept za pastu od pasulja. U njegovoj pripremi postoji jedna tajna koju ću rado podijeliti s vama. Pašteta od pasulja sa orasima priprema se bez dodavanja jaja, majoneza, putera i sira - apsolutno je posna. Postoji minimum sastojaka, što ni na koji način ne narušava njegov ukus. Naprotiv, osećate i pečene orašaste plodove, i skrobni pasulj, i začine, i ukus karamele prženog luka. Jedini nedostatak svih jela od pasulja je to što se ne pripremaju na brzinu, potrebno je nekoliko sati da se namače i oko sat vremena kuha. Ali ako uopće nema vremena, onda će vam pomoći konzervirani grah. Najprije se mora zaliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom kako bi se neutralizirali strani mirisi i okusi.
Da bi orašasti plodovi imali svjetliji okus, prvo ih je potrebno lagano propržiti na suhom tiganju, a tek onda zdrobiti u mrvice. Ostavite dio za paniranje ako planirate "prednju" porciju, a ako ne, onda sve dodajte u nasjeckani pasulj. Ovaj recept još jednom potvrđuje da i u najstrožem postu hrana može biti ukusna, zdrava, raznovrsna i izgledati kao da se može poslužiti.

Sastojci:

- bijeli pasulj - čaša;
- luk - 2-3 komada (veliki);
- biljno ulje - 50 ml;
- jezgra oraha (oljuštena) - pola čaše;
- sol - po ukusu;
- crni biber ili mlevena paprika - po ukusu;
- beli luk - 2-3 čena po želji (nije u receptu);
- zelje, slatke paprike, tartleti - za serviranje.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Pasulj sortirajte, sipajte u činiju, isperite pod hladnom vodom. Prelijte čistom vodom iz slavine (ili filtriranom), ostavite preko noći ili 6-8 sati.




Prije kuhanja ocijedite vodu u kojoj je namočen pasulj. Mahune oprati, preliti sa oko litar i po hladne vode i staviti da se kuva. Ne solite vodu! U suprotnom, pasulju će trebati mnogo duže da prokuva. Nakon ključanja, uklonite pjenu, ugasite vatru na tihoj. Kuvati lagano pokriveno poklopcem da voda ne otiče. Nakon sat vremena pasulj će postati mekan (treba probati). Ocijedite juhu (ostavite malo). Inače, može se koristiti umjesto vode za pečenje kruha, lepinja, pita i drugih proizvoda od nezaslađenog kvasnog tijesta.




Sipajte orahe u suvi tiganj u jednom sloju. Sušiti na najtišoj vatri, malo propržiti. Ohladiti, oguliti braonkastu koru (lako se skida).






Luk narežite na kockice i sipajte u tiganj u kome je prethodno zagrejano biljno ulje.




Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni ili luk ostavite svijetlim, samo da omekša. Savjet: luk ne pržite previše, dat će gorčinu kada se zgnječi.




Ohlađene orahe prebaciti u seckalicu, iseckati na vrlo sitne mrvice. Nekoliko zrna ostavite celih ili ih izlomite na komade da ukrasite paštetu (po potrebi).






Pomiješajte pasulj sa prženim lukom. Ako dodate češnjak, onda režnjeve sitno nasjeckajte i dodajte ostalim proizvodima. Budući da će se masa za paštetu pokazati prilično gusta i viskozna, prikladnije je samljeti u nekakvoj širokoj posudi. Uronjajućim blenderom sve sameljite do konzistencije homogenog pirea. U paštetu dodajte i ulje iz tiganja.




Oko dvije trećine seckanih orašastih plodova sipajte u pire od pasulja. Ponovo izmiksajte blenderom ili samo izmiksajte kašikom.




Sol i mljeveni crni biber staviti po ukusu. Od začina možete dodati još nešto: bosiljak, origano, paprika, timijan - bilo koji začini koji su prikladni za jela od mahunarki. Sve izmešati, sačekati 10-15 minuta da pašteta dobije ukus. U principu, već je spreman, možete ga poslužiti za stol.




Ako će se kaša od pasulja poslužiti na svečanom stolu ili želite da je poslužite na neki poseban način, onda možete praviti kuglice i uvaljati u orahe. Na tanjir rasporedite preostale orahe. Skupljamo oko kašičicu mase za paštetu, mokrim rukama formiramo male kuglice. Uvaljati sa svih strana u posip od orašastih plodova.






Namažemo je u ili na osušene kriške kruha, te serviramo za stol, ukrašavajući začinskim biljem. Što se tiče tartleta, prikladne su i u posnim receptima - tijesto za njih se priprema svježe, od brašna i vode. Ali ipak je bolje razjasniti sastav. Prijatno!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Pašteta od pasulja je ukusno i hranljivo hladno predjelo koje će ceniti svi ljubitelji pasulja. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna, ali će potrajati dosta vremena, jer priprema ovog proizvoda traje dosta vremena. Domaća pasta od graha može se praviti tokom cele godine. Poslužite kao predjelo za doručak, prva jela ili kao međuobrok, između glavnih obroka uz svježi kruh, pita kruh, somun.

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za ovo divno jelo, a svaka domaćica ima svoje tajne i suptilnosti. Koristite korak po korak recept i napravite jednostavnu verziju zalogaja od pasulja, koja po sastavu podsjeća na onu čuvenu. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Light

Sastojci

• Suhi pasulj - 250 g;
• Susam - 2 supene kašike;
• Beli luk - 20 g;
• Biljno ulje - 2 supene kašike;
• Limunov sok - 1-2 kašike;
• Mljevena paprika - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Juha od pasulja - po ukusu.

Kuvanje

Kuvanje paštete od pasulja sa češnjakom mora početi pripremom glavnog sastojka. Njegova kvaliteta i boja nisu bitni, uzmite one koje volite. Ovaj recept koristi bijeli grah, ali možete koristiti i crveni. Pasulj dobro isperite pod vodom. Stavite u odgovarajuću posudu i napunite hladnom vodom. Ostavite 8-12 sati. Za to vrijeme voda se može mijenjati nekoliko puta.

Nakon što nabubri, pasulj će se brže kuvati. Ponovo ga isperite, sipajte u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Nakon što tečnost proključa, smanjite vatru plamenika i kuvajte dok pasulj ne omekša, oko 1 sat. Vrijeme ovisi o sorti i veličini zrna. Ako voda ispari tokom kuvanja, dodajte još. Posolite ovaj proizvod samo na kraju kuhanja.

Postoji jedna tajna: nakon što prokuvate pasulj, ocijedite ključalu vodu iz njega i dolijte ga hladnom vodom - pruža vam se svijetao, bogat okus pasulja.

Dok se pasulj kuva, pripremite ostale sastojke. Zagrejte čist i suv tiganj i u njemu tostirajte susam. Pazite da sjemenke ne izgore, to će negativno utjecati na okus gotovog jela. Stepen spremnosti lako je odrediti po ugodnoj zlatnoj nijansi.

Beli luk oljuštite, operite i sitno iseckajte. Pošaljite ga u malter, dodajte pržene sjemenke susama i sameljite tučkom do stanja kaše. Možete samljeti u blenderu, ali količina je vrlo mala i željeni rezultat možda neće uspjeti.

Ostavite malo čorbe od pasulja, a pasulj bacite u cjedilo. Nakon viška tečnosti iz čaše, prebacite ih u posebnu, duboku posudu. Dodajte tu susam-češnjak masu, biljno ulje i limunov sok. Miksajte potapajućim blenderom dok ne dobijete kremu. Konzistenciju gotove paštete prilagodite čorbi od pasulja, unoseći je u malim porcijama.

U domaću pastu od pasulja dodajte mljeveni biber i papriku. Ponovo promiješajte i probajte. Po potrebi ga prilagodite svom ukusu dodavanjem određenih začina.

Ukusna pasta od pasulja je spremna.

Poslužite uz hljeb, krekere, sa njim možete napraviti i užinu na krekerima. Prijatno!

Savjeti za kuhanje:

• Po želji možete diverzificirati okus paštete dodavanjem oraha. Da biste to učinili, osušene nukleole sameljite u mužaru zajedno sa sjemenkama susama i češnjakom. Preporučena količina proizvoda je 100 g, ali se može mijenjati u jednom ili drugom smjeru, prema vlastitom nahođenju.
• Ako apsolutno nemate vremena za pripremu mahunarki, koristite grah iz konzerve. Trebat će vam jedna staklenka proizvoda. Nema razlike u kuvanju, osim što konzistenciju paštete ne reguliše čorba, već tečnost iz tegle.
• Pašteta od pasulja, jelo koje potiče iz kavkaske kuhinje. Tamo se kuva malo drugačije, dodaju se razni ljuti začini, orasi, sveže začinsko bilje, a najčešće koristim crveni pasulj.

Evo kako stanovnici sunčanog Kavkaza pripremaju predjelo:

1. Jermenska pasta od pasulja. Za kuvanje se koristi crveni pasulj, pa je predjelo vrlo neobične boje i slatkastog okusa. Sjemenke susama zamjenjuju se orasima, prethodno osušenim u pećnici ili tavi. Smjesa se obilno začini crvenim i crnim biberom, dodaje se čuveni suneli hmelj i povećava se količina bijelog luka. Masu sameljite zajedno sa nasjeckanim cilantrom ili peršunom.

1. Gruzijska pasta od pasulja. Luk se sitno nasjecka, prži u maloj količini biljnog ulja, na kraju se doda 2-3 žlice. paradajz pasta. Masu se izgnječi zajedno sa kuvanim crvenim pasuljem i začinskim biljem. Zatim se dodaju ljuti začini i malo vinskog sirćeta.

Pate Recipes

Jednostavan recept korak po korak koji olakšava pripremu ukusne paštete od bijelog ili crvenog pasulja, kao i fotografije i video snimci pravljenja ovog predjela.

0,5 l

45 min

206 kcal

5/5 (4)

Pašteta od pasulja je najpopularnija u Grčkoj. Lako će vam pomoći da diversifikujete jelovnik tokom posta, a pogodan je i za vegetarijance.

Takva pašteta može biti samostalno jelo, ali će biti ukusnija ako je namažete na tost, ciabatu ili krišku običnog kruha. Volim ovu paštetu sa zelenom salatom i drugim začinskim biljem, kao i sa povrćem. Nadam se da će vam se dopasti i ovo jednostavno, jeftino, ali prilično ukusno jelo.

Pasta od crvenog ili bijelog pasulja

kuhinjski pribor: tiganj, lonac, daska za rezanje, blender.

Lista potrebnih sastojaka

Redoslijed kuhanja

Za paštetu će nam trebati kuvani pasulj. Jedna tajna pomoći će da se brže skuva: najbolje je potopiti ga preko noći, a ujutro kuhati 40 minuta. Ponekad želja da napravite takvu paštetu dođe spontano i ne želite da čekate do sledećeg dana. Zatim pasulj možete preliti vodom i kuvati na laganoj vatri oko 1,5 sat.

1. Dok se pasulj kuha, oljuštite luk i narežite na sitne komade ili poluprstenove.
   
   
2. Zagrejemo tiganj, ulijemo malo ulja i u njemu propržimo luk dok ne postane prozirno zlatno. Po želji u luk možete dodati šargarepu tako što ćete je naribati na rende. Šargarepa se može kuvati dok se ne skuva, a zatim samljeti sa ostalim sastojcima.
   
   
3. Gotov pasulj filtriramo kroz cjedilo preko druge posude, jer nam tečnost može biti od koristi ako je pašteta pregusta.
   
   
4. Prebacite pasulj u blender. Tamo šaljemo i luk. Dodajte so, mleveni crni biber i papriku po ukusu.
   
   
5. Uključite blender i izmrvite sadržaj u glatki pire.
   
   
6. Ako je pašteta ispala jako gusta, ulijte malo tečnosti koja je ostala nakon kuvanja pasulja i ponovo umutite. Tako regulišemo gustinu. Umesto vode od pasulja možete dodati pavlaku ili mleko. Ovo će vam dati mekšu teksturu paštete.
   
   

Paštetu možete napraviti i mlinom za meso, ali neće ispasti tako homogena kao nakon blendera. Po želji možete dodati 60-70 g putera koji se prethodno mora izvaditi iz frižidera i omekšati.

Ostale varijacije pašteta od graha

Sa belim lukom i začinskim biljem

Da biste to učinili, potrebno vam je nekoliko češnja bijelog luka i hrpa zelenila.

Sa orasima i belim lukom

1. Uzimamo 100 g oraha i osušimo ih na suvom tiganju ili na plehu u rerni. Postoje dva načina za mljevenje orašastih plodova. Prebacite ih u čvrstu vrećicu, poravnajte i prošetajte nekoliko puta oklagijom. A najlakše ih je samljeti u blenderu, odmah u posudu u kojoj će se pripremati pašteta.
   
   
2. Kuvanje luka i pasulja prema glavnom receptu.
   
   
3. Mahune, luk i orašaste plodove prebacimo u jednu duboku posudu, a ako ste nasjeckali orahe u zdjeli blendera, samo im dodajte sve.
   
   
4. Stavljamo zgnječeni ili propušteni beli luk, posolimo i pobiberimo po ukusu. Možete dodati komadić omekšalog putera ili par kašika majoneza.
5. Sada uz pomoć blendera sve dovedemo u homogeno stanje. Ispada pahuljasta i nježna pasta.
   
   

sa jajima

Od konzerviranog pasulja

Najukusnija takva pašteta dobija se od pasulja u paradajzu.

Sa pečurkama

Da biste to učinili, potrebno vam je 200-300 g gljiva. Mogu biti svježi, sušeni ili smrznuti.

Suhe pečurke se prvo namoče, a zatim prokuva. Šumske pečurke takođe moraju da se kuvaju najmanje 30 minuta dok ne omekšaju. Obične šampinjone ili bukovače morate oprati ili oguliti.

1. Prvo lagano propržite luk i prebacite ga u drugu posudu ili u drugom tiganju propržite nasumično nasjeckane šampinjone.
   
   
2. Kada vlaga ispari iz gljiva i počnu da se prže, dodajte luk. Promiješajte i još malo pržite zajedno.
   
   
3. Prokuvajte pasulj dok ne bude gotov.
   
   
4. Stavite pečurke sa lukom i pasuljem u posudu blendera. Posolite i dodajte začine po ukusu, kao i nekoliko kašika pavlake ili majoneza. Umesto toga možete dodati omekšali puter.
5. Uz pomoć blendera napravite homogenu pastu.
   
   

Video recept za pitu od pasulja

Da biste otklonili sumnje u lakoću kuhanja paste od graha, predlažem da pogledate video.

Kao što znate, mesna hrana je potpuno isključena tokom posta. Alternativa mesnoj pašteti može biti pašteta od pasulja. Pašteta se sprema, kao što ste pretpostavili, od pasulja, dodaju se i šargarepa, luk i začini, zahvaljujući čemu je pašteta od pasulja mekana i ukusna. Od ove posne paštete prave se ukusni i zdravi sendviči, ništa lošiji, a možda i bolji od mesne.

Sastojci:

• 1/2 šolje pasulja
• 1 srednja šargarepa 100-150 gr.
• 1 srednji luk
• 2 tbsp biljno ulje
• 1 tsp Sahara
• 1 tsp sol
• 1/3 tsp mljeveni crni biber
• 1/3 tsp kurkuma
• 2 čena belog luka (opciono)

• Pašteta od pasulja se može napraviti i od pasulja iz konzerve, potrebna vam je 1 tegla. Gotovi pasulj štedi vrijeme, pojednostavljuje pripremu paštete, ali je ipak korisnije kuhati pasulj na uobičajeni "starinski" način.
• Da biste to učinili, operite suhi pasulj, potopite u hladnu vodu 12 sati. Nakon 12 sati pažljivo ocijedite vodu.
• U pasulj nalijte svježu vodu - 0,5 litara. vode. Kotao sa pasuljem stavimo na vatru, kuvamo na laganoj vatri. U zavisnosti od sorte, pasulj se kuva 40-50 minuta.
• 10 minuta prije kuhanja dodajte šećer i sol.
• Dok se pasulj kuva, oguliti šargarepu, tri na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte.
• U maloj količini biljnog ulja prvo prodinstati luk. Kada luk postane providan, dodajte šargarepu. Sve zajedno dinstajte dok povrće ne bude spremno.
• Kada pasulj omekša, isključite vatru. Sipajte malo preostale tečnosti u šolju, možda će nam još trebati. U kotlić sa pasuljem ostavimo malo vode, otprilike pola čaše.
• Još vrući prokuvani pasulj sameljite mikserom sa preostalom vodom. Ako je masa pregusta, dodajte malo vode iz šolje.
• Naribanom pasulju dodajte prženi luk i šargarepu, mljeveni crni biber i kurkumu. Još jednom sve dobro sameljite dok se ne dobije manje-više homogena masa, koja po konzistenciji treba da liči na pastu.
• Isprobamo paštetu od soli i začina, prilagođavamo po želji. Pasu od pasulja možete učiniti začinjenijom dodavanjem dva ili tri čena belog luka.
• To je sve, pasta od posnog pasulja je spremna! Nježan je, ukusan i hranljiv, a po svojim nutritivnim svojstvima ni po čemu ne inferiorni sa mesnim paštetama. Odlično jelo tokom posta, ovaj recept za pastu od pasulja će biti koristan i za vegetarijance, kao i za one koji se pridržavaju pravilne ishrane. Vidi također