Kako napraviti salatu od haringe. Delikatna "Shuba" salata sa jajima i jabukama. Recept “Haringa ispod bunde” sa lososom i kavijarom
Jedno od najvažnijih jela svakog novogodišnjeg prazničnog stola je lisnata salata, haringa ispod bunde. Po klasičnom receptu priprema se u slojevima natopljenim majonezom od: krompira, luka, šargarepe, cvekle i naravno same haringe. Postoje razne varijacije ovog jela sa dodatkom jabuke ili sira, ali danas ćemo pripremiti onu klasičnu haringu ispod bunde koju poznajemo od djetinjstva.
Glavni sastojak je, naravno, sama haringa ili njen file. Više volim da koristim, da tako kažem, prirodni proizvod nego poluproizvod, jer što više truda i duše uložite u jelo, ispada ukusnije.
Haringu je potrebno izrezati, odstraniti kosti i narezati na male komade kao na fotografiji.
Kuhajte povrće u košuljima oko pola sata dok ne omekša.
Guljenje cvekle, krompira i šargarepe je vrlo jednostavno, ne treba vam ni nož.
Stavite krompir kao prvi sloj. Da biste to učinili, sameljite ga na srednje sitno i rasporedite u ravnomjeran sloj, a zatim ga namažite majonezom. Ovdje je potrebno napraviti malo pojašnjenje, ako koristite malo majoneze, onda slojeve: krompir, šargarepu i cveklu treba malo posoliti - ja sam upravo to uradio.
Stavite sitno seckani luk na podlogu za krompir i takođe premažite majonezom.
Sljedeći sloj je kuhani file haringe, koji se mora ravnomjerno rasporediti preko luka.
Kuvanu šargarepu, kao i krompir, narendajte na srednje rende, stavite na haringe i premažite majonezom.
Završni sloj je rendana repa, koju također treba natopiti majonezom i izravnati kao na fotografiji. Za izravnavanje je najbolje koristiti običnu supenu kašiku.
Tako smo pripremili našu vrlo pravu haringu ispod bunde, koju nije sramota poslužiti za bilo kojim prazničnim stolom, a posebno za Novu godinu. Prijatno!
Salata "Haringa pod bundom" je mnogima poznata već dugo vremena. Još kao deca smo bili navikli da mama za praznik sprema ovaj ukusni zalogaj, koji su svi jednostavno progutali na oba obraza. Unatoč činjenici da su se nedavno pojavile mnoge druge salate, haringa ispod bunde i dalje je u velikoj potražnji.
Istovremeno, ovo predjelo se može napraviti ne samo za praznični sto, već i jednostavno za svakodnevni meni. Preporučljivo je da svaka domaćica koja poštuje sebe zna pravilnu pripremu ove salate.
Prije nego počnete pripremati ovu salatu, morate kupiti glavni sastojak - haringu. Preporučljivo je odabrati masnu, veliku ribu. Masna haringa učinit će salatu hranjivom i vrlo sočnom.
No, važno je da je haringa pravilno isječena, u njoj ne smije ostati nijedna kost, jer će njihovo prisustvo jednostavno pokvariti predjelo.
Prilikom rezanja ribe možete koristiti sljedeće preporuke:
Kakav je redoslijed slojeva u salati?
Od davnina, salata od haringe ispod bunde priprema se u obliku slojeva, koji su prethodno premazani majonezom. Slojevi se prave od haringe, kuvanog krompira, šargarepe i cvekle.
Redoslijed slojeva može biti različit. Svako ih rasporedi onako kako mu je udobno. Možete prvo dodati sjeckanu haringu, zatim krompir, šargarepu i cveklu. Ponekad se na dno stavi pola krompira, zatim riba, drugi sloj krompira, šargarepe i cvekle.
Možete koristiti još jednu zanimljivu opciju za polaganje slojeva - ponavljanje slojeva. U tim slučajevima slojevi povrća se stavljaju naizmjenično u tanke slojeve.
Mogu se izmjenjivati 2-3 puta. Ovim načinom polaganja možete pripremiti ukusnu i, što je najvažnije, prozračnu salatu.
Klasični recept korak po korak
Koji sastojci će vam trebati:
- jedan file haringe;
- dvije šargarepe;
- krompir - 4 komada;
- luk - 1 komad;
- jedna srednja repa;
- kokošje jaje - 1 komad;
- majoneza.
Vreme kuvanja – 1,5 sat.
Sadržaj kalorija - 210 kcal.
Kako napraviti klasičnu salatu "Haringa ispod bunde":
- Krumpir i korijen šargarepe dobro operite kako biste uklonili prljavštinu;
- Zatim stavite povrće u šerpu, napunite hladnom vodom, posolite i stavite da se kuva dok ne omekša;
- Cveklu operemo, stavimo u poseban tiganj i stavimo da se kuva;
- Stavite jaje u lonac sa vodom, posolite i prokuvajte dok ne bude tvrdo;
- U međuvremenu pripremite haringe. Riba mora biti dobro oprana i očišćena od iznutrica;
- Zatim očistimo ribu od kostiju i kože;
- File narežite na male komadiće;
- Čim je povrće spremno, potrebno ga je izvaditi iz vode i oguliti;
- Krompir naribajte na sitno rende;
- Stavite sitno isjeckanu haringu na dno posude za salatu;
- Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne komadiće;
- Stavite luk na haringe i premažite majonezom;
- Stavite sloj krompira na haringe i takođe premažite majonezom;
- Ogulite šargarepu i izrendajte je na sitno;
- Stavite naribanu šargarepu na krompir, dobro namažite sloj;
- Ogulite jaje i istrljajte ga na sitno rende;
- Stavite zgnječeno jaje na šargarepu;
- Kada je repa gotova, potrebno je izvaditi iz vode, oguliti i naribati na sitno rende;
- Stavite zadnji sloj cvekle, dobro podmažite majonezom;
- Ostavite salatu da odstoji 5-6 sati kako bi se svi slojevi dobro natopili.
Opcija salate od jabuka
Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:
- haringa - jedan file;
- jedna repa srednje veličine;
- 3-4 gomolja krompira;
- 2 jabuke;
- dva korijena šargarepe;
- luk - 1 komad;
- pakovanje majoneza.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Sadržaj kalorija - 195 kcal.
Klasični recept za salatu od haringe sa jabukama korak po korak:
Omiljena salata u obliku rolat
Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:
- jedna haringa;
- jedan korijen repe;
- 4 krompira;
- 2 kokošja jaja;
- crni luk – 1 glavica;
- dva korijena šargarepe;
- majonez za premazivanje.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
Sadržaj kalorija - 215 kcal.
Kako kuhati haringe ispod bunde po klasičnom receptu:
Ideje za dekoraciju salata koje su neočekivane za goste
Da bi salata ispala ne samo ukusna, već i vrlo lijepa, svakako morate znati kako je ukrasiti i poslužiti. Nekoliko metoda dizajna predstavljenih u nastavku pomoći će u tome.
U obliku ribe
Za ukrašavanje salate, cveklu narežite na kolutove, a šargarepu na sitne trakice. Na vrh stavite poluprstenove cvekle u obliku peraja. Od trakica šargarepe formiramo peraje, rep i usta ribe. Oči se mogu napraviti od kuhanog bjelanjka uz dodatak sitnih kriški maslina.
Gledaj
Ova opcija za ukrašavanje haringe ispod bunde je najjednostavnija. Salata se pravi u okrugloj posudi za salatu. Zatim se iz repe izrezuju mali krugovi, ukupno bi trebalo biti 12 komada. Polažemo ih oko ruba u krug.
Na krugove majonezom ispisujemo rimske ili redovne brojeve od 1 do 12. Strelice se mogu izrezati i od cvekle. Ova opcija dizajna bit će idealna za Novu godinu.
Riblja kost
Ova opcija se može koristiti i za novogodišnji sto. Šablon u obliku božićnog drvca treba izrezati iz papira. Na površinu salate u sredinu stavite šablonu i pospite cijelu površinu osim šablone sjeckanim začinskim biljem. Zatim izvadite jelku i napunite je umućenim bjelanjkom i žumanjkom.
- Kada pripremate salatu, obavezno sve slojeve namažite majonezom. Što više majoneze, to će salata biti hranljivija i ukusnija;
- prilikom rezanja ribe potrebno je potpuno ukloniti sve kosti i ukloniti kožu;
- Bolje je sve povrće narendati na sitno rende. Ovo će učiniti salatu lepršavijom;
- Po vrhu možete ukrasiti rendanim žumancem i sjeckanim začinskim biljem.
Haringa ispod bunde odlično je predjelo koje je oduvijek bilo i ostat će tradicionalna praznična poslastica. Može se pripremiti na razne načine. Svaki sloj se nadopunjuje i čini salatu hranjivom, mekanom i veoma ukusnom.
Još jedan detaljan korak po korak recept za pripremu haringe ispod bunde nalazi se u sljedećem videu.
U novogodišnjoj noći, uvijek se sjetim iste slike iz djetinjstva: moja majka se odjednom pretvorila u čarobnicu i pred mojim očima napravila pravo čudo. Poput bajke o Pepeljugi, koja je običnu bundevu pretvorila u kočiju, moja mama od najobičnijih proizvoda stvara nešto posebno u našoj kuhinji.
Slana haringa je već poslagana na dasku, što mi se uvijek činilo dosadnim i monotonim proizvodom. Ali kuhana cvekla skromno otkriva svoje smeđe okrugle strane iz tiganja. U blizini leži kuvana šargarepa, neprepoznatljiva ispod potamnjele kože. Uobičajeni oštar miris dolazi od već oljuštenog luka. Jednostavna, svakodnevna slika... Ipak, čekam suspregnutog daha.
Sada će svi ovi proizvodi biti izrezani, zgnječeni i transformirani majčinim urednim i spretnim rukama. I tada ću ponovo svjedočiti magiji. Mama će uzeti čudno i lijepo izduženo jelo i na njemu dočarati kulinarsko remek-djelo od kojeg je nemoguće odvojiti pogled i odvojiti nos. Haringa će pasti na dno u komadima na žutom krevetu od krompira i sakriti se ispod nekoliko odevnih predmeta, toliko različitih i elegantnih da će vam oduzeti dah. I na kraju, mama će sve pokriti ljubičastim ogrtačem, dostojnim kralja u svom sjaju.
Možete li pogoditi o kojem jelu govorim? Naravno, o legendarnoj haringi ispod bunde. Godine prolaze, djeca rastu, ali ljubav ljudi prema Šubi ne zastarijeva. Tako i ja svake godine stvaram ovu čaroliju od naizgled jednostavnih proizvoda za svoje najmilije. Sada ću vam reći sve tajne moje omiljene novogodišnje haringe.
Haringa ispod bunde oduvijek je bila narodno jelo. Dakle, varijacija ove salate ima koliko i kod nas. U sovjetsko vrijeme bilo je teško doći do hrane, morali smo se zadovoljiti onim što je bilo dostupno. Do povrća i haringe bilo je lako doći, a tako su se spojile glavne komponente legendarne salate. Svaki put je drugi kuhar unio nešto svoje, opet na osnovu proizvoda kojih je mogao doći u to teško vrijeme.
Nećemo prolaziti kroz sve brojne recepte. Fokusirajmo se na one najklasičnije i dokazane:
Reći ću vam jednu malu, ali vrlo važnu tajnu: pravilan slijed slojeva igra važnu ulogu u krznenom kaputu. Kako bi salata u potpunosti otkrila svoj buket okusa, uvijek je potrebno izmjenjivati neutralnije proizvode s pikantnijim.
Pogledajmo sada ovaj zakon o krznenim kaputima detaljnije.
Klasični recept za salatu "Haringa ispod bunde"
Sastojci za ovu salatu nesumnjivo će se naći u svakom domu. Međutim, pošto spremamo jelo za Novu godinu, kupimo najbolje i najkvalitetnije.
- jedna velika debela haringa
- jedna velika cvekla
- dve srednje velike šargarepe
- jedan srednji luk
- tri jaja
- majonez visoke masnoće (klasični, provansalski)
Važno - svi proizvodi moraju biti na istoj temperaturi, ne možete praviti salatu od povrća koje se nije ohladilo.
Prvo, naravno, trebamo haringe. Ne budite lijeni, birajte najsvježije i što je najvažnije najdeblje. Haringa je, kao i sama riba, malo suva, pa što je veći sadržaj masti, to je salata ukusnija.
Dakle, pažljivo izrežite našu ribu na male identične komade. Uzmite si vremena, sve bi trebalo da izgleda predivno. Obavezno uklonite sve sjemenke dok idete, uključujući i one najmanje! Jedna takva kost, slučajno uhvaćena u file, može pokvariti cijeli utisak vaših gostiju o vašoj salati.
Kako brzo očistiti haringu
Ovu salatu ranije nisam volela da spremam zbog dugotrajne frke sa ribom, dok je čistite, dok vadite sve sitne kosti. Ali sve se može uraditi brzo i jednostavno. Pogledajte kako brzo i pravilno narezati haringe za salatu.
Zatim skuhajte veliku cveklu i par šargarepa srednje veličine. Nemojte biti lijeni da prvo probate povrće. Nama je bitno da cvekla mora biti slatka. Samouvjereno ostavite nezaslađene primjerke na stranu - neće napraviti ukusnu bundu. Povrće je najzgodnije prokuhati dan prije pripreme našeg novogodišnjeg jela - tako će se dobro ohladiti, a čak i ako je cvekla gorka, imat ćete vremena da skuvate novo.
Krompir skuvajte u ljusci u posoljenoj vodi.
Ogulite šargarepu, cveklu i krompir. Meni je zgodnije da ih narendam direktno u činiju za salatu. Ali sve povrće možete odmah naribati na krupno rende.
Sitno nasjeckajte jedan oguljeni srednji luk. Najbolje je uzeti bijeli slatki luk. 
Ako slučajno imate gorak luk, samo ga marinirajte u pola-pola sirćeta i vode. Nakon 10 minuta ocijedite sirće, stavite luk u cjediljku i ostavite da se dobro ocijedi.
Skuvati tri tvrdo kuvana jaja. Dva narendajte na krupno rende, jednu za sada ostavite sa strane - trebaće nam za ukrašavanje gotove salate.
Izvadite teglu majoneze iz frižidera. Ne, niskokalorični ovdje uopće nije prikladan. Samo klasična visokomasna majoneza može naglasiti i poboljšati ukus slojeva bunde.
Pa, pripremili smo potrebne proizvode, sada ćemo sastaviti našu salatu.
Redoslijed slojeva salate "haringa ispod bunde" sa jajetom
Obično za Shuba salatu koriste dugačko izduženo jelo, popularno nazvano haringa. Ako ga nemate, poslužit će vam obični okrugli sa visokim stranicama. Za praznični sto možete pripremiti i salatu u okruglom obliku, da biste to učinili, samo uzmite kalup za tortu ili možete odrezati dno plastične posude.
Prije nego počnete slagati salatu, lagano premažite dno i stranice posude biljnim uljem. Tako ćete kasnije lakše ređati salatu u porcionirane tanjire.
Naš prvi sloj je uvek kuvani krompir. Stvara dobru osnovu za salatu, držeći komade haringe na sebi, sprečavajući da ispadnu kada se poređaju na porcije.
Dakle, stavite jedan rendani krompir na dno posude za salatu u ravnom sloju.
Po vrhu lagano premažite majonezom.
Stavite haringu na sloj krompira.
Po vrhu pospite luk.
Sada je red na kuvanu šargarepu.
Ponovo sve malo prelijte majonezom.
Pospite drugom porcijom rendanog krompira i premažite majonezom. Prelijte seckanim jajima.
Ponovo premažite majonezom i upotpunite ovaj divan dizajn debelim slojem rendane cvekle.
Ukrasite površinu majonezom prema vašoj mašti. Obično je samo namažem i onda ukrasim gotovu salatu.
Pripremljeno jelo se ne može odmah poslužiti, mora biti dobro natopljeno, za to stavljamo u frižider na 5-6 sati.
Ako ste salatu pripremili u okruglom obliku, onda je prije posluživanja potrebno je ukloniti. To je jednostavno za napraviti - samo ga okrenite malo u stranu i pažljivo podignite.
Ali još nam je ostalo još jedno jaje. Odvojite bjelanca od žumanca i posebno ih izrendajte.
Odozgo pospite kaput od cvekle: u sredini izgnječenim žumancem, uz rubove bijelim. Ili samo jedan rendani protein. Ljepota!
Neposredno prije serviranja potrebno je ukrasiti vrh salate, inače će sve biti obojeno cveklom.
Da li je potrebno soliti slojeve haringe ispod bunde?
Ovo pitanje se često postavlja među domaćicama. Bolje je ne soliti - sama haringa je već prilično slana, a i majonez je slan. Obično je dovoljno skuvati krompir u slanoj vodi (kao i kod običnog kuvanja). Ali ako svi u vašoj porodici vole so i riba na koju naiđete je malo posoljena, možete posoliti slojeve povrća, one kojih nema pored komada ribe.
Haringa ispod bunde sa jabukom
Za one koji više vole manje kalorična i slanija jela, postoji još jedna verzija klasične šube, vrlo osvježavajućeg i zanimljivog okusa. Da, da, dobra stara jabuka će zamijeniti jedan sloj krompira u ovoj salati. 
Pripremimo potrebne proizvode:
- Jedan i po trup haringe.
- Jedna velika jabuka. Obavezno odaberite tvrdo, tvrdo voće; meke sorte jabuka ovdje nisu prikladne, jer, izrezane na komade, ne drže dobro svoj oblik.
- Jedna veća kuvana cvekla.
- Par kuvanih šargarepa.
- Jedan kuvani krompir srednje veličine u omotu.
- Srednja glavica crnog luka.
- Dva ili tri tvrdo kuvana jaja.
- Majonez. Sjećamo se da uzimamo samo klasičnu provansalsku, ne uzimamo ništa lagano ili pikantno.
Nastavite sa proizvodima kao u prethodnom receptu.
- Slanu haringu narežite na uredne sitne komade, ne zaboravite da uklonite sve moguće sjemenke.
- Ogulite šargarepu i cveklu i posebno ih narendajte.
- Isto uradite i sa krompirom.
- Luk nasjeckajte što sitnije.
- Jaja takođe sitno iseckati.
- Ogulite jabuku i izvadite jezgru. Sada pažljivo narežite jabuke na male i tanke trakice.
Savjet: Oduprite se iskušenju da naribate jabuke. Ovom metodom obrade plodovi će proizvesti puno soka, što će negativno utjecati na okus i konzistenciju gotove salate. Trebamo da se bunda ne raslojava, a njeni sastojci da se ne raspadaju ni pri najmanjem dodiru.
Sada kada smo pripremili sve sastojke, krenimo sa pripremom salate.
Slojevi salate "haringa ispod bunde" sa jabukama po redu
Na dno tepsije stavite sloj krompira.
Stavljamo komade haringe na ovu gredicu za krompir.
Odozgo pospite luk i prekrijte slojem majoneza.
Na vrh stavite kriške jabuke.
Sada je na redu sloj seckanog jaja.
Ponovo ga namazati majonezom, ne previše, samo malo. Kao što vidite, premažemo slojeve jedan po jedan, tako da salata neće biti tako masna.
Dodajte sloj kuvane šargarepe.
I na kraju sve prekrijemo slojem cvekle i ponovo premažemo majonezom.
Salatu po želji ukrasite jajima, majonezom i bilo kojim zelenilom.
Umotana haringa ispod bunde
Ako ste, ipak, apsolutno puni želje da svoje goste iznenadite nečim originalnijim na svečanoj večeri, ali ne želite se rastati od poznate i drage haringe ispod bunde, evo još jedne verzije ovog jela koja može zadiviti svi koji jedu. Odmah da rezervišemo: sa ovom salatom ćete morati da se pozabavite. Ali vaša reputacija prvoklasne domaćice će biti zagarantovana.
Postoje dvije opcije za pripremu ove rolade - sa želatinom i bez. Sa želatinom je ukus malo drugačiji, jer se konzistencija salate menja. Kada se iseče na komade, ne mrvi se i ne lomi. Jednostavna rolat ima isti ukus kao i obična bunda, samo drugačiji oblik salate. Budući da je naš današnji članak o klasičnoj metodi kuhanja, pogledajmo jednostavan recept.
Za ovo jelo pripremite:
- Jedna veća kuvana cvekla.
- Par kuvanih šargarepa.
- Par većih kuvanih krompira.
- Jedan srednji luk.
- Jedan i po trup haringe.
- Tegla dobrog majoneza.
- Par kuvanih jaja.
Pa, hajde da počnemo.
Recept za kuhanje korak po korak:
Cveklu, krompir, šargarepu i jaja narendajte na krupno rende.
Narežite haringe na male jednake komade. Za ovu salatu ribu narežite manje nego za klasičnu bundu.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Savjet: kako bi salata izgledala još zanimljivije i elegantnije, luk zamijenite zelenim lukom (sitno nasjeckajte gomilu).
Sada uzmite prozirnu foliju i preklopite je u nekoliko slojeva u obliku velikog platna. Položite platno na sto ili dasku.
Ravnomjerno rasporedite sloj cvekle preko filma.
I sve premazati majonezom.
Pokrijte slojem jaja. Kao što vidite, jaja postavljamo bliže jednoj od ivica našeg radnog komada. 
Sada je na redu sloj krompira. 
Na krompir stavite sloj sitno seckanog luka i haringe.
Prekrijte ih slojem majoneze.
Pažnja! Svaki sljedeći sloj trebao bi biti nešto manji od prethodnog, potrebno je rasporediti masu, lagano se povlačeći od rubova podloge. U suprotnom, prilikom formiranja rolata, oni slojevi koji završe u sredini će iscuriti van i jelo će ispasti ružno.
Sada vrlo pažljivo, podižući rubove filma, umotajte masu u rolat.
Vrlo pažljivo, kako ne biste oštetili složenu strukturu, stavite u hladnjak na 6 sati.
Zatim pažljivo skinite foliju i ukrasite po svom ukusu.
Prije serviranja oštrim nožem narežite na porcije. Yummy!
Ovo su moji recepti za salatu koja je svima poznata i koja je već postala novogodišnji klasik. Nije li istina da vas noge što prije nose u kuhinju da pripremite svoju omiljenu ukusnu bundu? Nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo! Čak i ako praznik još nije stigao, trening nikome neće naškoditi, a vaša porodica će svakako cijeniti vaš trud.
Pozdrav svima, dragi čitaoci Maidena.
Nova godina je uskoro i jedna od vrućih tema je kako skuhati haringe ispod bunde. Trebalo bi 100% biti na novogodišnjoj trpezi! Kao i ostale novogodišnje grickalice!
Baš kao i čuvena salata Olivier, ova salata je za mnoge nezaobilazni atribut novogodišnjih praznika.
Reći ću vam recept za ukusnu bundu koju nam je mama pripremala od djetinjstva. Ovo jelo je, po tradicionalnoj recepturi, možda i najukusnije i nema potrebe za njim ludovati, kao što neki prave haringe ispod bunde sa jabukom ili sirom, po meni je to potpuna glupost. Dakle, počnimo.
Šta nam je potrebno za recept za bundu:
- Slana haringa - 2 komada ili 500 grama, ali sve ovisi o količini. Možete uzeti filet ili cijelu haringu, što više volite;
- Krompir - 5 srednjih komada;
- Luk - 2 kom.;
- Šargarepa - 2 velike;
- Jaja - 4 kom.;
- Cvekla - 2 velike;
- Majonez.
Količina sastojaka za haringe ispod bunde ovisi o obimu praznika i jelima u kojima ćete ga kuhati. Najbolje je uzeti veliku i duboku polukružnu zdjelu za salatu. Pošto ćemo većinu sastojaka prokuvati, o tome ćemo posebno.
Koliko dugo kuvati povrće za salatu
Prokuvaćemo sve sastojke, osim haringe i luka, a zatim ih narendati na krupno rende.
- Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom 10 minuta da bude mekši i da nema jak miris.
- Krompiru je potrebno oko 30 minuta da se skuva, ali za neke će biti veliki, za druge mali, a od toga zavisi i vreme kuvanja. Pritom probušite vilicom ili nožem kako biste utvrdili njegovo stanje.
- Šargarepa - takođe 30-40 minuta.
- Cvekla - kuvajte dugo, oko 2 sata, ako je cvekla velika, onda možda i duže.
Iako jaja nisu povrće, kuvamo i njih, oko 10 minuta, jako tvrdo.
Krompir i šargarepa se mogu kuvati zajedno, cvekla posebno, jaja takođe odvojeno.
Kada je sve spremno, ocijedite vodu i ohladite povrće.
Da bi se jaja lakše ogulila, odmah nakon ključanja stavite ih pod tekuću hladnu vodu i ostavite 5 minuta.
Da biste brže ohladili povrće, stavite ga na balkon ili lođu.
Priprema svih sastojaka za haringe ispod bunde
Prije nego što započnete proces pripreme bunde, morate sve pripremiti. Hajde da to ponovo raščlanimo tačku po tačku.
- Haringa - samo je narežite na kockice; ako ste uzeli cijelu ribu, prvo je očistite.
- Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, a nakon 10 minuta ocijedite vodu.
- Krompir, šargarepa, cvekla i jaja - tri na krupno rende i sve stavite na različite tanjire.
- Majonez - poslužit će kao impregnacija između slojeva. Da se lakše širi, reći ću vam jedan trik.
Uzmite malo prokuhanog vrućeg mlijeka i pomiješajte s majonezom tako da konzistencija bude poput kisele pavlake i tada će se majonez lako razmazati, a impregnacija bunde će biti nježnija!
Proces pripreme haringe ispod bunde - slojevi
Krzneni kaput ćemo položiti u slojevima, ova vrsta salate ispada mnogo ukusnija. Štaviše, imat ćemo haringe ispod bunde u 2 sloja.
Faze formiranja slojeva salate korak po korak
Uzmite veliku, duboku zdjelu za salatu i namažite dno malom količinom biljnog ulja.
- Položite krompir kao prvi sloj, uzmite polovinu ukupne količine. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
- Podmažite majonezom, ne tako da povrće ravnomjerno pliva, već premažite potpuno.
- Zatim položimo haringu - također polovicu i rasporedimo je na isti način.
- Luk - polovicu volumena rasporedite po haringi.
- Premazati majonezom.
- Šargarepa - takođe 1/2 dela.
- Majonez.
- Jaje je pola svega.
- Majonez.
- Cvekla - takođe pola.
- Takođe ga premažemo majonezom.
Zatim ponovo ponavljamo sve slojeve od početka. Krompir, majonez, haringa, luk, majonez, šargarepa, majonez, jaje, majonez, cvekla i majonez na vrhu.
U ovom trenutku, proces pripreme dvoslojne haringe je gotovo završen. Sada ostaje samo da ga stavimo u frižider na 8 sati kako bi se svi naši sastojci natopili. Ispostaviće se da je to samo fantastična bunda.
Haringa ispod bunde u jednom sloju
Ponekad ne želite da se zamarate sa dva sloja pripreme salate. I možete sve u jednom. Redoslijed stvari je isti, samo nemojte dijeliti sastojke na 2 dijela, već ih rasporedite istim redoslijedom u jedan sloj. Svakako postoji razlika u senzacijama tokom procesa jedenja, ali kada nemate vremena, ne morate da brinete o dva sloja bunde.
Oblik u kojem se jelo servira može biti različit i zavisi od mašte kuhara.
Evo odličnog klasičnog recepta za haringe ispod bunde. Iskoristite ga i siguran sam da nećete nimalo požaliti.
Hvala na pažnji i vidimo se opet!
Klasični recept sastoji se od ribljeg fileta i kuhanog povrća, koji se slažu u slojeve i začine velikom količinom majoneza. Povrće pokriva haringu, a sama salata ispada bujna i vrlo nježna. Nakon što odstoji u frižideru nekoliko sati, ohladi se i potpuno se zasiti sosom.
Da bi novogodišnje jelo bilo tradicionalno za našu trpezu, potrebno je znati nekoliko trikova. Ništa posebno, ali vredi znati za početnike! Stoga sam za one koji će po prvi put spremati “Haringu pod bundom” pokušao “prožvakati” klasični recept, sa najsitnijim detaljima pripreme, naravno sa fotografijama korak po korak. Bio bih vam zahvalan ako cijenite moj trud oko pripreme salate i pisanja komentara 😉
Karakteristike klasične pripreme "krznenih kaputa"
Kockice? Grubo ili fino rende?
Za „šubu” se kuvaju krompir, cvekla i šargarepa. U tradicionalnoj verziji, kuhaju se "u uniformama" - na taj način zadržavaju više vitamina. Ali da biste uštedjeli vrijeme, cveklu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ili peći u pećnici u foliji. Osim toga, takvom toplinskom obradom, njen okus će se poboljšati, a boja će biti zasićenija, jer cvekla neće "kuhati" u vodi.
Što se tiče načina sjeckanja povrća, postoje dvije mogućnosti. Neki radije režu krompir, cveklu i šargarepu na sitne kockice, drugi ih radije naribaju. Koji je ukusniji? Ali klasični recept uporno diktira upotrebu rende - s velikom mrežom. Štaviše Bolje je naribati svo povrće u nadstrešnici, direktno u posudu za salatu, tada će bunda ispasti prozračnija.
Kakav je redoslijed slojeva u salati?
Prema kanonima, "Haringa pod bundom" mora imati slojeve: krompir, haringa, luk, šargarepa i cvekla. Ali što se tiče njihovog slijeda, mišljenja su i ovdje podijeljena. Neki ljudi radije stavljaju ribu na dno tanjira, a odozgo je prekriju povrćem. Drugi (a ja sam jedan od njih) stavljaju pola krompira kao prvi sloj, a zatim haringe i ostalo povrće na njega. Na taj način krompir je bolje zasićen okusom haringe, a sama riba je, takoreći, potpuno "obučena u bundu" sa svih strana.
Još jedan vrlo čest potez među kuharima je ponavljanje slojeva, kada se povrće slaže naizmjenično u tankim slojevima i naizmenično 2-3 puta. Na ovaj jednostavan način moguće je postići posebnu nježnost salate, koja na svečan način ispada visoka i sa prekrasnim uzorkom u rezu. A opcija posluživanja "Rolovana haringa ispod bunde" ima svoje trikove -
Kako rasporedite slojeve?
Sastojci
- haringa 1 kom.
- krompir 4 kom.
- cvekla 2 kom.
- crni luk 1 kom.
- šargarepa 1 kom.
- limunov sok ili 9% sirće 0,5 tsp.
- sol 2 čipsa.
- majonez “Provansal” 150 ml
- jaje (opciono) 1 kom.
Kako kuhati haringe ispod bunde
Krompir, cveklu i šargarepu prvo skuvajte dok ne omekšaju, a zatim ih ohladite i ogulite. Ako za dekoraciju koristite jaje, ne zaboravite i njega tvrdo skuvati. Haringu je bolje uzeti u buretu - morat ćete je sami očistiti od kostiju i iznutrica, ali je mnogo ukusnija nego iz tegle. Dakle, kada se oguli svo povrće i haringa, počinjem sa sklapanjem salate.
Prvi sloj je pola krompira (nakon što riba udari u krompir, prožima ga svojim ukusom). Dva gomolja krompira ogulim i iseckam na krupno rende. Raširila sam ga u ravnomernom sloju na tanjir. Odozgo dodam malo soli, bukvalno mali prstohvat soli. Obilno ga prekrijem mrežicom od majoneze, a zatim rasporedim po sloju krompira, bez pritiskanja kašikom, da salata ispadne prozračna.
Drugi sloj je haringa. Ribu filujem i narežem na srednje kockice tako da se okus sedla jasno vidi u salati. Namazala sam ga na sloj krompira. Odozgo prelijem malom količinom majoneza (ne mažem kašikom).
Treći sloj je luk. Ogulim ga i iseckam na kockice. Stavim je na haringe, poprskam limunovim sokom i dodam još malo majoneza (ne mažem kašikom). Umjesto limunovog soka možete koristiti stono sirće. Ako je luk gorak, možete ga najprije popariti kipućom vodom i dobro iscijediti višak vlage.
Četvrti sloj je šargarepa. Isjeckam ga na krupno rende i u ravnomernom sloju rasporedim po salati, prelijem sosom i lagano razmazim kašikom, bez gnječenja šargarepe.
Peti sloj je druga polovina krompira. Odozgo posolim i prelijem majonezom. Umak razmazujem kašikom da se krompir dobro napije.
Šesti sloj je cvekla. Namazujem u ravnom sloju i prelijem majonezom.
Odozgo možete ukrasiti salatu „Shuba“ rendanim jajetom koje smo prethodno skuvali. Ili rezano cvijeće od šargarepe i cvekle. Ili pospite sitno seckanim koprom. Jednostavno sam vrh ukrasila mrežicom od majoneze.- Gotova salata treba da odstoji u frižideru najmanje 2-3 sata kako bi svi njeni slojevi bili dobro zasićeni umakom.
Tradicionalno, haringa ispod bunde služi se za praznike, posebno za Novu godinu.
Posluživanje može biti na zajedničkom tanjiru ili u porcijama. U potonjem slučaju, salatu možete dodatno ukrasiti ukrasnim elementima, na primjer, svijećom od mrkve i paprike (kao na fotografiji). Jednom riječju, slobodno upotrijebite svoju maštu i ukrasite jelo kako želite. Dobar tek vama i vašim gostima!
Video "motane haringe ispod bunde"
