Karfiol u tijestu. Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Karfiol je, po mom mišljenju, najzanimljivije povrće koje možete uzgajati u svojoj bašti. Ili ga kupite u bilo kojoj velikoj prehrambenoj samoposluzi. Elastično, gusto, podijeljeno u zasebne cvatove nalik minijaturnim "gljivama", odmah privlači pažnju.

Počinjemo listati kuharice posebno aktivno nakon što karfiol sazri. A glavna sezonska preporuka je da se kuva u tijestu. Zahvaljujući različitim sastojcima, „pečurke“ uvek imaju različite ukuse.

Možete eksperimentirati sa sastavima tijesta, jer hrskavost gotovog jela ovisi o receptu. “Pečurke” od karfiola pržene u tijestu mogu se poslužiti i kao užina dodavanjem nekoliko činija sa različitim vrstama umaka.

Punjena karfiol sa hrskavom koricom - korak po korak recept u tiganju

Odlika jesenjeg jelovnika je bogatstvo povrćem različitih sorti. Kuvane su, dinstane, pečene. Brojni recepti vam omogućavaju da se ne ponavljate i svaki put servirate novo jelo na stol.

Sastojci:

glavica kupusa;
brašno - dve...tri kašike;
dva jaja;
sol i biber po ukusu;
voda - pola čaše.

Priprema:

Kupus isperite pod mlazom vode, ocijedite i razdvojite na cvatove. Ne smiju biti velike ili male. Neka budu srednje veličine.

Uzmite posudu s visokim stranicama. U to razbiti jaja, posoliti, pobiberiti i dobro umutiti. Ulijte vodu i promiješajte. Dodajte brašno, stalno miješajte smjesu pjenjačom da spriječite stvaranje grudvica.

Gotovo tijesto će imati konzistenciju sličnu gustom tijestu za palačinke.

Sada umočite cvatove kupusa u pripremljeno tijesto tako da bude potpuno pokriveno.

U tiganj sipajte dezodorisano biljno ulje, zagrejte i dodajte kupus.

Jelo se priprema na laganoj vatri da testo ne zagori. Prvo morate pržiti jednu stranu do lijepe zlatne boje, zatim okrenite grudvice i dovedite drugu u isto stanje.

Tokom prženja nije potrebno pokrivati tiganj poklopcem. Tada će tijesto dobro narasti i ispasti hrskavo.

Ova karfiol se može poslužiti i kao prilog i kao samostalno jelo.

Jednostavan recept za karfiol u hrskavom tijestu od sira

Karfiol kuhan u tijestu sa sirom ispada nevjerovatno ukusan. Može se poslužiti i toplo i hladno. Ova opcija odlično ide uz kotlete.

Kada kupujete povrće, obratite pažnju na njegovu boju. Kupus treba da bude beo i bez crnih fleka.

Sastojci:

glavica kupusa;
čaša brašna;
četiri jaja;
100 grama sira;
zelenilo;
sol papar;
biljno ulje.

Priprema:

Povrće oprati i razdvojiti na cvjetiće srednje veličine.

"Pečurke" kuvajte do pola. Ovo neće trajati više od 10 minuta. Kupus morate spustiti u kipuću vodu. Zatim ga ocijedite u cjedilu i ostavite da se sva tečnost ocijedi.

U dublju posudu razbijte jaja, posolite i umutite pjenjačom.

Sir naribajte na finu stranu rende. Nasjeckajte zelje. Sve dodati jajima. Dodajte svoje omiljene začine. Sastav temeljno promiješajte.

U posebnu posudu stavite brašno. U to stavite pripremljeni kupus i dobro ga uvaljajte u brašno tako da prekrije cijelu površinu cvasti.

Sada u smjesu od jaja i sira dodajte kupus i sve pažljivo promiješajte.

Karfiol stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite sa svih strana.

Sve je spremno! Jelo se može poslužiti na stolu.

Recept za tijesto od Julije Vysotske

Da biste pripremili karfiol po ovom receptu, morat ćete imati zalihe sastojaka i malo strpljenja.

Sastojci:

1 jaje;
1 glavica karfiola;
3 žlice. l. brašno;
1 šaka sitno nasjeckanog cilantra;
100 ml ledeno hladne gazirane mineralne vode;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
1 tsp. curry;
¼ kašičice ljute crvene paprike;
pola kašičice slatke paprike;
½ tsp. sol.

Priprema:

Rastavite glavicu na cvatove srednje veličine. Krčkajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute. Stavite u cjedilo da uklonite svu tečnost.
Razbijte jaje u činiju. U to staviti pariku, kari, ljutu papriku. Smesu malo umutiti.
U kompoziciju ulijte ohlađenu mineralnu vodu. Stavite cilantro i dodajte svo brašno. Tuci ponovo.
U smjesu dobro premažite kupus.
U dubljoj šerpi zagrijte maslinovo ulje i pržite cvatove do zlatno smeđe boje.
Stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Ovu karfiol možete poslužiti na stolu tako što ćete je prvo poprskati Narsharab sosom. Priprema se od kuvanog soka od nara sa dodatkom mlevenog crnog bibera, bosiljka, korijandera i cimeta.

Ovako izgleda Narsharab sos

Kako napraviti tijesto od karfiola bez jaja (posna verzija)

Ako ne jedete jaja, ali želite da skuvate karfiol u tijestu, možete koristiti ovaj recept.

Sastojci:

karfiol – 1,2 kg;
brašno - čaša;
škrob - dvije supene kašike sa malim toboganom;
hladna voda – 200 ml;
biljno ulje za prženje - 1 litar;
sol;
crni biber;
mešavina italijanskih biljaka – 1 kašičica.

Ukusna karfiol u pivskom tijestu u tiganju

Ako kupusu želite dodati dašak pikantnosti, probajte pivsko tijesto. Ne brinite, neće biti ukusa alkohola. Povrće će jednostavno ispasti još nježnije i sočnije, a nivo piva će ispariti tokom prženja.

Sastojci:

karfiol - mala glavica;
jaja - 2 komada;
bilo koje pivo - 1/3 šolje;
sol - 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica;
brašno - ½ šolje;
biljno ulje za prženje.

Priprema:

Kupus je potrebno oprati, ostaviti da se osuši i rastaviti na cvatove. Pokušajte ih napraviti iste veličine kako bi se kuhale u isto vrijeme i ravnomjerno.

Stavite vodu na šporet i uključite vatru. Čim se pojave mjehurići posolite ga i dodajte granulirani šećer. Stavite cvjetiće u kipuću vodu i kuhajte tri minute.

Ako pustite da se krčka duže, ispašće premekano i podsjećat će na supu.

Cvatove stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda. Ostavite da se za sada ohladi, pa ćemo početi sa pripremom tijesta.

U dublju posudu umutite jaja, posolite, malo umutite pjenjačom i ulijte pivo. Budite oprezni - masa će se početi pjeniti i povećavati volumen.

U to stavite brašno i lagano miješajte da nema grudvica. Tijesto će pustiti mjehuriće. Trebalo bi da ispadne gusta, poput bogate domaće pavlake.

Testo će imati blagu aromu piva, ali ne brinite, nestaće tokom kuvanja.

Zagrejte ulje u tiganju. Sada umočite komade kupusa u tijesto i stavite ih u tepsiju.

Nemojte dodavati previše cvjetova odjednom. Biće ih nezgodno okrenuti.

Pečurke pržite sa svih strana dok ne postanu hrskavu zlatnu koricu.

Gotov kupus stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće. Najbolje je servirati toplo.

“Pivski” karfiol odlično ide uz salate od povrća, krompir i priloge od pirinča. Može se poslužiti i uz jela od mesa i ribe.

Pravljenje tijesta sa mineralnom vodom

Neobična verzija tijesta za karfiol. Ljubiteljima jela od povrća sigurno će se svidjeti!

Sastojci:

kupus - 500 g;
jaja – 3 komada;
ohlađena mineralna voda – 150 ml;
sol - ½ kašičice. bez tobogana;
kari – ½ kašičice. bez tobogana;
beli luk - tri čena;
brašno - 12 kašika;
biljno ulje - 3 kašike.

Za prženje cvasti preporučljivo je koristiti lonac sa visokim stranicama, jer će ulje dosta prskati.

Priprema:

Kuhajte kupus u slanoj vodi oko 4 minute.
Stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi, a kupus ostavite da se ohladi.
Pripremite tijesto. U činiju razbijte jaja, posolite i malo umutite. Zatim dodajte kari, beli luk propušten kroz presu. Dodajte brašno i smjesu prelijte ledenom mineralnom vodom. Smjesu dobro miješajte dok se sve grudvice ne otope.

Testo treba da bude gusto, poput testa za palačinke.

Sada kupusne "pečurke" umočite u pripremljeno tijesto tako da ih tijesto prekrije sa svih strana. Zatim zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite kupus sa svih strana dok ne porumeni.

Karfiol možete pripremiti za buduću upotrebu jer će biti ukusan i nakon odmrzavanja.

Kako pripremiti tijesto od karfiola - jednostavan recept sa majonezom i jajima

Karfiol u tijestu se može pripremiti po različitim receptima. Pokušajmo napraviti tijesto na bazi jaja i majoneza.

Sastojci:

karfiol - 400...500 grama;
majonez - 160 grama;
jaje;
brašno - 3 kašike;
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:

Kupus je potrebno rastaviti na cvatove i kuhati do pola u slanoj vodi.

Za tijesto: umutiti jaje, dodati brašno i majonez. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu bez grudvica.

Začinite tijesto mješavinom paprika ili bilo kojeg drugog začina po želji.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Cvjetiće kupusa dobro uvaljajte u pripremljeno tijesto. Pržite sa svih strana na laganoj vatri dok ne porumeni. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Hrskava korica koja se stvara izvana i mekani kupus iznutra čine povrće nevjerovatno ukusnim, ali u isto vrijeme ostaje prilično niskokalorično. Karfiol u tijestu može djelovati i kao samostalno jelo i kao prilog. Može se poslužiti uz meso i ribu.

Najukusniji način pripreme svježeg karfiola je prženje u tijestu. Mislim da će se malo ljudi raspravljati sa ovim. Vrući mekani cvatovi u hrskavoj korici od tijesta samo su odličan prilog uz ribu ili meso. A kada se ohladi, jelo se može poslužiti kao predjelo. Jede odmah! Mislim da možete zamisliti kako ukusan ispadne karfiol u tijestu. Pa, korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da ga sami pripremite. Počnimo s trikovima i suptilnostima jela, a završimo s tri najpopularnije metode kuhanja. Sve sam ih lično provjerio, pa vas mogu autoritativno uvjeriti: ispada ne samo jestivo, već vrlo ukusno i hranjivo. Probaj!

Korisni savjeti za pripremu karfiola u tijestu (tijestu)

Priprema. Uzmite glavicu kupusa i uklonite listove oko cvasti. Ako postoji mali broj tamnih mrlja, odrežite ih nožem. Odvojite kupus na odvojene približno identične grane. Velike - dodatno izrezati na 2-3 dijela.
Postoji nekoliko načina da se povrće dovede do pola:
- Kuvanje na šporetu. Prokuhajte čistu vodu u velikom loncu. Dodajte malo soli. Upotrijebite šupljikavu kašiku da spustite kupus u rese. Nakon što ponovo provri, kuvajte 3-5 minuta dok ne omekša. Povrće treba da ostane umereno čvrsto i ne prepečeno. Ne pokrivajte tiganj tokom kuvanja, jer... cvatovi kupusa mogu požutjeti.
- Kuvanje u mikrotalasnoj. Stavite kupus u duboku posudu za mikrotalasnu pećnicu. Pokrijte polietilenom za hranu (umotajte u vrećicu otpornu na toplinu). Napravite nekoliko uboda u filmu kako biste omogućili da vrući zrak izađe. Kuvati na 800-900 W 5-7 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o postavkama vašeg uređaja.
- U parnom kotlu, pojedine "obojene" grane se kuhaju oko 15 minuta.
Kuvano povrće stavite u cjedilo i pričekajte da tečnost iscuri. Takođe je preporučljivo svaki komad osušiti ubrusom kako bi se tijesto dobro "prilijepilo" za kupus.
Smrznuti kupus nije potrebno prethodno odmrznuti. Međutim, vrijeme kuhanja do pola kuhanja obično se smanjuje na 2-3 minute. Prekuhani cvatovi gube oblik i poprimaju neprijatan miris i ukus.
Konzistencija testa treba da bude umereno gusta, homogena i omotana. Gotovo tijesto ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta kako bi se gluten brašna otopio.
Pregusto tijesto može se razrijediti razrjeđivanjem vodom (mlijekom). Karbonacija je nevjerovatna stvar u tom smislu: čini tijesto poroznijim i prozračnijim. Svježe pivo ima isti efekat.
Pržene cvatove stavite na debele papirne salvete da upiju masnoću.
Prije prženja, ulje se mora dobro zagrijati da se tijesto stegne i ne širi po tiganju.

Pohovani karfiol, pržen u tiganju u tijestu

Sastojci:

Kako pržiti karfiol u tijestu:

Glavicu kupusa podijelite na grane. Kuvajte do srednje veličine. Cool. Stavite bjelanca (žumanca u ovom receptu nisu potrebna) u činiju. Posolite (najbolje sitno da se brže otopi) i pobiberite.
Istucite viljuškom dok ne postane pjenasto.
Prosejte brašno. Pomalo dodajte bjelanjcima, istovremeno miješajući. Bolje je ne umutiti tijesto, već pažljivo umiješati brašno u njega. Tako će ostati više mjehurića zraka, što će tijesto učiniti prozračnijim. Naznačila sam približnu količinu brašna, tako da ne treba dodati sve odjednom, vodite se situacijom.
Dobivena masa bi trebala teći iz žlice u kontinuiranom, prilično širokom mlazu. Konzistencija će biti porozna, ali gusta.
Stavite tiganj sa uljem na laganu vatru. Umočite komade kupusa u tijesto dok potpuno ne pokrije cvat. Odmah stavite u vrelo ulje.
Kuvajte 2-3 minute dok ne porumeni, a zatim okrenite na nekuvanu površinu. Postepeno pržite cijelu površinu.
Ovaj kupus je dobar odmah nakon kuvanja i kada se ohladi.

Hrskavi peckani karfiol sa sirom (prženi)

Potrebni proizvodi za 1 manju glavicu kupusa:

Korak po korak foto upute za pripremu:

U dublju činiju umutite jaja. Sol i papar. Po želji dodajte i druge začine - svježi (sušeni) kopar, provansalsko bilje, papriku itd.
Umutite jaja dok se žumanca ne pomešaju sa belancetom. Masa ne bi trebala ostati viskozna. Sir narendajte na krupnije rende i dodajte ga jajima. Stir.
U tijesto dodajte brašno u malim dijelovima. Izaći će neravnomjerno i relativno gusto.
Dodajte gaziranu vodu, dovodeći tijesto do optimalne gustoće i konzistencije. Mjehurići koji se nalaze u sodi će olabaviti tijesto, pa će biti prozračno i hrskavo.
Kupus u tiganju sa sirom je teško ispeći u običnom tiganju, jer... tijesto od sira će se zalijepiti i izgorjeti. Optimalna metoda kuhanja u ovom slučaju je duboko prženje. Nemam fritezu, pa se snalazim sa onim što mi je pri ruci. Reći ću ti kako. U šerpu (duboki tiganj, kutlaču) ulijte otprilike toliko ulja da kupus potpuno uroni u njega. Stavite na šporet. Da biste provjerili da li je ulje vruće, stavite malo vode u njega. Ako mast počne da cvrči, možete početi pržiti karfiol. Uzmite kliješta i umočite ga u tijesto. Stavite u fritezu.
Pecite dok testo ne promeni boju u svetlo smeđu. Pržene grančice kupusa pažljivo izvadite hvataljkama. Uklonite preostalo ulje papirom.

Karfiol zapečen u rerni u kefir testu

Komponente jela:

Korak po korak recept za kuhanje karfiola sa fotografijama korak po korak:

Pomiješajte jaja sa kefirom (malo zagrijanim, ne samo iz frižidera) i senfom. Dodajte malo soli. Mutite dok se ne stvore mali mehurići.
U brašno dodati skrob i prašak za pecivo. Prosijati. Dodajte u malim porcijama u smjesu od jaja i kefira.
Dovedite tijesto do željene konzistencije dodavanjem suhih sastojaka ili kefira. Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta ispod filma.
Kupus, podeljen na porcije, skuvajte skoro do kraja (treba da ostane samo malo čvrst). Cool. Zagrejte rernu na 230-250 stepeni. Podmažite lim za pečenje ili posudu za rernu uljem. Svaki komad umočite u tijesto i stavite na lim za pečenje. Stavite u rernu. Preporučljivo je da radi ne samo donje, već i gornje grijanje, tako da kupus ne izgori odozdo. Pecite cvatove 5-7 minuta. Tačno trajanje pečenja zavisi od karakteristika rerne, pa pratite tok pečenja.
Gotov kupus poslužite neposredno pre nego što se ohladi. Tada tijesto neće biti tako ukusno.

Ah, ovaj "mnogoliki" kupus! Po površini uzgoja u našoj zemlji zauzima drugo mjesto među povrćem. Ispred nje je samo krompir. Postoji šest glavnih vrsta kupusa, ali najčešći su bijeli kupus i karfiol. U pogledu ukusa i nutritivnih svojstava, lider je, naravno, obojen.

Karfiol, nježne krem boje, mnoge iznenađuje svojim imenom. Koje je boje ako ima monokromatsku krem nijansu? Ali stvar je u tome što se sastoji od cvasti, koje jedemo. Karfiol se mora rezati prije cvjetanja, inače povrće postaje grubo i gubi svoj jedinstveni okus.

Raznolikost jela od karfiola je impresivna. Možete ga koristiti za pravljenje supa, salata, pravljenje pite, pečenje u rerni, prženje - ima mnogo opcija. Domaćice su se čak navikle da ga prže u tijestu. Uopšte nije teško, ali rezultat je zapanjujući! Ipak, uzmimo redom.

Karfiol u tijestu - opći principi i načini pripreme

Sigurno mnogi od nas znaju šta je tijesto i od čega se sastoji. Tradicionalno su to jaja, so, brašno ili prezle. I iako neki nisu ograničeni na tako ograničenu listu sastojaka, opći principi pripreme karfiola ostaju nepromijenjeni i temelje se na tri glavne faze:

- kuhanje cvasti;
- priprema tijesta;
- omotavanje i prženje komada kupusa u biljnom ulju.

Jednako važan korak je pravilno pripremiti cvatove za termičku obradu i ne prekuhati ih. Karfiol možete kupiti u bilo koje vrijeme, bez obzira na mjesec u kalendaru, ljeti svjež, a zimi zamrznut, a možete pripremiti nevjerovatno jelo koje će oduševiti sve članove porodice.

Karfiol u tijestu - priprema hrane

Prije kuhanja kupus treba rastaviti na zasebne cvatove, svaki očistiti od tamnih mrlja i isprati u toploj vodi, a predebele izdanke prepoloviti. A zatim prokuvajte u kipućoj posoljenoj vodi. Da bi povrće zadržalo svoj bogati ukus i aromu, preporučuje se da ga kuvate u maloj količini tečnosti deset do petnaest minuta (sve zavisi od veličine komada: krupnije se malo duže kuvaju) . Spremnost provjerite viljuškom. Ako zubi ulaze u pulpu dovoljno lako, onda je kupus spreman. Odmah sklonite sa vatre.

Za pripremu tijesta svakako će nam trebati svježa pileća jaja i fino mljeveno brašno. Po želji, tijesto se može "oplemeniti" majonezom, pavlakom, začinskim biljem, začinima, pa čak i pivom. Međutim, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu "preljeva" za komade kupusa.

Karfiol u tijestu - najbolji recepti

Recept 1: Karfiol u tijestu po klasičnoj shemi

Jedan od najjednostavnijih, ali najomiljenijih i najtraženijih recepata za karfiol u tijestu. Hrskava korica zlatne boje koja obavija nežno meso iznutra daje jelu ne samo ukusan ukus, već ga čini veoma privlačnim, zadovoljavajućim, lepim i ukusnim.

Sastojci:

- jedan kilogram karfiola
- četiri jaja
- tri stola. kašike finog brašna
- biljno ulje
- biber po ukusu
- sol po ukusu
- šapat suvog bilja u prahu
- šaka rendanog sira

Način kuhanja:

1. Kupus (svježi ili odmrznuti) nožem podijelite na zasebne cvatove, svaki operite u tekućoj vodi, uklanjajući prljavštinu. Komadi ne bi trebali biti preveliki.

2. Prokuhajte vodu, posolite je i stavite cvasti u kipuću vodu. Kuvajte dok ne omekša (ali ni u kom slučaju ne prokuvajte) oko dvanaest minuta. Alternativno, možete kuhati karfiol na pari.

3. Dok se kupus kuva, pripremite smesu. Da biste to učinili, umutite potrebnu količinu jaja sa solju i začinskim biljem dok ne postane lagano pjenasto i postepeno dodajte tri žlice brašna uz stalno miješanje. Naše tijesto treba da bude gusto.

4. Gotove cvatove stavite u cjedilo i pričekajte da se osuše i malo ohlade. Zatim svaki komad obilno premažite tijestom i pržite na zagrijanom ulju sa svih strana dok se ne stvori zlatna, ukusna korica. Vruće komade stavite na ravan tanjir, pospite naribanim sirom i počnite jesti.

Recept 2: pečeni karfiol, pohovani

Za pripremu ovog kupusa potrebna nam je visoko gazirana mineralna voda. Umjesto friteze (ako je nemate) možete koristiti duboki tiganj ili šerpu debelih stijenki. Hoćemo li početi?

Sastojci:

- jedan kupus (svjež ili odmrznut)
- biljno ulje (za duboko prženje)
- jedna kašičica granuliranog šećera
- mljeveni alem
- sol po ukusu
- dva kokošja jaja
- 400 gr. brašno
— 500 ml mineralne vode
- dva stola. kašike maslinovog ulja (za testo)

Način kuhanja:

1. Odmrznite kupus (ako je potrebno), podijelite ga na cvatove ostavljajući ih na kratkim peteljkama i operite ih. Prokuhajte vodu i u nju ubacite komade kupusa. Kuvajte ih pet do deset minuta (ne više). Stavite u cjedilo.

2. Za tijesto odvojiti bjelanca od žumanaca. Žumanjke izmiksajte sa granuliranim šećerom, maslinovim uljem, mineralnom vodom, biberom, solju i brašnom. Sve miksajte dok ne bude glatko da nema grudvica.

4. Sipajte veliku dozu biljnog ulja u dublji tiganj (lonac) i zagrejte ga. Zatim svaki cvat izbodemo viljuškom, obilno umočimo u tijesto i odmah stavimo u tiganj. Komadi bi trebali biti najmanje dvije trećine uronjeni u ulje. Pržite, okrećući, dok lepo ne porumeni.

Poslužite kupus kao samostalno predjelo uz sos od belog luka, paradajza ili pečuraka ili kao topli prilog.

Recept 3: Karfiol u tijestu od sira i piva

Jeste li ikada probali tijesto od sira i piva? Ako ne, onda je vrijeme da skuvate i probate. Lako se priprema, a ispada veoma sočno, hrskavo i ukusno. Unutar ćemo sakriti cvatove kupusa, koji će u kombinaciji sa sirom i tijestom od piva imati okus po gljivama. Naravno, bolje je koristiti bezalkoholno pivo. U krajnjem slučaju - malo alkohola. Inače, u ovom testu možete kuvati ne samo karfiol, već i kobasice, štapiće od rakova, ribu, meso, plodove mora i nešto povrća.

Sastojci:

— 600 gr. karfiol
- dva jaja
- 4-5 kašika (supenih kašika) brašna sa malim toboganom
- 60 gr. tvrdi sir
- 100 ml piva
- dvije supene kašike biljnog ulja
- začin po ukusu, so

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte na cvjetiće, skuvajte u posoljenoj vodi, u mikrovalnoj pećnici (maks. 4-5 minuta bez vode) ili na pari. Tri sira na sitno rende.

2. Jaja pomešati sa dve kašike putera, umutiti i sipati pivo u smesu. Sve izmešati, posoliti, začiniti začinima. Zatim dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete umjereno gusto tijesto. U sadržaj dodajte sir. Sve ponovo promiješajte, pažljivo razbijajući sve grudvice.

3. U dublji tiganj sipajte veliku količinu ulja, dobro zagrejte, umočite komade kupusa u testo i odmah ih stavite u tiganj. Pržite dok ne dobije lepu koricu i poslužite toplo. Dobar tek svima!

— Kako biste osigurali da cvatovi kupusa zadrže svoju prirodnu boju i da ne postanu vodenasti tokom kuhanja, dodajte malu količinu šećera u kipuću vodu (prije dodavanja povrća). Osim toga, karfiol je najbolje kuhati u mineralnoj vodi;

— Prženi karfiol stavite na ravan tanjir prekriven debelom papirnom salvetom, koja će „izvući“ sav višak masnoće iz komada;

— Oni koji su na dijeti mogu se povremeno počastiti sličnim jelom. Međutim, kada se karfiol priprema u tijestu, preporučuje se pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila: prvo, tijesto se pravi samo od bjelanjaka (bez dodavanja žumanjaka), drugo, natopljene cvatove najbolje je peći u zagrijanoj pećnici (u grill modu za oko 15 minuta na 230 C) ili u mikrovalnoj pećnici uz minimalnu upotrebu masti.

Dobar dan, kolege!

Došlo je vrijeme kada je bašta puna povrća, a mi svakim danom sve više radimo pripreme. Ali želim i raznovrsnost za večeru. Danas predlažem da skuvam veoma ukusan karfiol u tijestu. Kuvaćemo ga ili u tiganju, a možete i u rerni. U svakom slučaju, biće brzo i veoma ukusno.

Zapamtite, ne tako davno smo to radili na isti način, ali samo sa bijelim lukom, jeste li već probali? Ali što se kupusa tiče, priznajem da je ovo bilo prvi put da kuvam takvo jelo, nisam mogao ni da zamislim da je to moguće. Ali, generalno, nakon degustacija sam se zaljubio u takav kulinarski rad i sada često stvaram i oduševljavam svoje domaćinstvo.

Postoji veliki broj recepata, najpopularniji je vjerovatno tijesto na bazi mineralne vode, ali na drugom mjestu je majonez i jaje. Ali kuhari su čak izmislili verziju napravljenu od piva i prezle. Općenito, morate ih sve isprobati da biste osjetili ljepotu ovog jednostavnog jela.

Uzgred, možete čak uzeti i brokulu i tako je pržiti, meni su donekle slični ne samo izgledom, iako im je drugačija boja, već i ukusom. Ne znam, možda mi se tako čini, ali ne vidim veliku razliku. Kakvo je vaše mišljenje o ovome? Podijelite ispod ove objave i napišite kratak komentar.

Na internetu sam naišla na prilično neobičnu verziju pravljenja tijesta čija je tajna u prozračnosti. Gledate u jelo i čini vam se da jedete neku lepinju. Ali u stvari, tako se naš kupus sakrio u svoj “krzneni kaput”.

Zamislite outfit u koji ćete se zaljubiti na prvi pogled. Zato što je veoma ukusno i jeftino. Uz sve ovo, preporučuje se da se ovaj zalogaj jede sa bilo kojim sosom, bilo kečapom od paradajza ili pavlakom.

Ali ako volite da hrskate, onda pročitajte sljedeću opciju, jer ovdje nećete dobiti ovaj efekat.

trebat će nam:

karfiol - oko 850 g
voda za piće za kuvanje - 1 l
mleko - 0,5 kašike.
lovorov list - 1-2 kom.
sol i mljeveni crni biber - po želji

za tijesto:

pileće jaje - 4 kom.
brašno - 0,2 kg
biljno ulje - 1 žlica i dodatno za prženje - po želji
gazirana ili mineralna voda, ako nije voda za piće - 100 ml

Faze:

1. Predlažem da posao počnete direktno sa pripremom tijesta. Morate uzeti sljedeće proizvode. To su prvenstveno kokošja jaja; posebnom kašikom odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Ohlađena jaja izvadite iz frižidera.

2. U žumance koje ste pripremili dodajte neslanu mineralnu vodu. Promiješajte, a zatim dodajte bilo koji od vaših omiljenih začina, poput mljevenog crnog bibera i soli. Ovdje dodajte 1 žlicu biljnog ulja bez mirisa.

Za bogat ukus možete dodati papriku, mljeveni sušeni bijeli luk i timijan. Italijansko bilje će se ovdje savršeno uklopiti.

Ovaj fil se mora izmiješati da masa postane homogena. Koristite običnu metlicu.

3. E, sad, preostaje samo dodati brašno koje ne dodajete odjednom, već u dijelovima, da se ne pojave grudvice. Smjesa treba da ima konzistenciju guste pavlake. Trebalo bi brzo da se ocijedi sa kašike kada se zakupi i prevrne.

4. U međuvremenu kupus možete za sada oprati i podijeliti na cvjetiće. Da biste to učinili, napunite čašu običnom vodom (1 l) i dodajte sol (1 žlica). Stavite povrće u ovaj rastvor i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i isperite u običnoj vodi.

Sada u šerpu sipajte litar vode i pola čaše mlijeka. Za okus dodajte lovorov list i sol po vlastitom nahođenju. Cvatove stavite u kipući mlečni rastvor i kuvajte 3-4 minuta. Zatim izvadite šupljikavom kašikom i stavite u hladnu vodu i potopite 60 sekundi.

Ovaj postupak je neizbježan, pomoći će karfiolu da otupi neugodan miris koji je svojstven samo njoj.

5. Kada se grudvice ohlade, premjestite ih na papirne ubruse da ocijede višak vlage.

6. Uzmite hladne bjelanca i umutite ih dok ne postanu pjenasti. Zatim izvadite smjesu brašna iz hladnjaka i sjedinite je sa ovim proteinskim rastvorom. Stir.

7. Obojene grudvice uvaljajte u brašno i počnite da ih viljuškom lagano utiskujete u testo. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem na maksimum, a zatim smanjite vatru na srednju.

Bitan! Sipajte toliko ulja da se vizuelno vidi da je izliveno 1 cm duž zidova posude.

8. Kuglice kupusa pržite sa obe strane po 2 minuta sa svake strane, preokrenite lopaticom ili viljuškom. A zatim gotove kreacije stavite na papirne salvete da se ocijedi višak ulja. Prijatno!

Kako napraviti tijesto od jaja za pečenje karfiola

Sada želim demonstrirati najosnovniju i jednostavnu verziju pravljenja tijesta, jer u njoj neće biti ništa suvišno. Samo jaje i brašno, da uklonite bljutavost, dodajte još soli po ukusu.

Ako imate vrlo malo vremena, onda će vam ova opcija uvijek pomoći, kako kažu, u teškim trenucima će priskočiti u pomoć.

Većina Rusa najviše preferira ovakvo "tijesto" za karfiol. Verovatno zato što je i veoma ukusna. I nije dugotrajno, ali šta je još potrebno? Recimo, nemam dovoljno začina, pa tu dodam i mlevenu crvenu papriku, a za malo ukusa, beli luk čini jelo vatrenim.

trebat će nam:

cvasti kupusa- 1 glava
pileća jaja - 6 kom.
brašno - 1 kašika.
sol - po ukusu
mleko - 0,5 kašike.
biljno ulje- za prženje

Faze:

1. Kupus podijelite na cvasti, prokuvajte u vodi i mlijeku. Vreme kuvanja: 10 minuta nakon ključanja, u kipuću tečnost dodati povrće. Zatim stavite grudvice u cjedilo i protresite da se ukloni sav višak tekućine.

2. Zatim u činiju razbijte kokošja jaja, posolite smesu i dodajte brašno, mešajte dok ne postane glatko.

3. Zatim odmah stavite komadiće u testo i počnite da ih pržite dok ne porumene sa obe strane u zagrejanoj tiganji sa biljnim uljem. To je cijela tajna, ispada vrlo ukusno i lijepo! Sretno!

Ježići od karfiola u testu od mineralne vode

Sljedeća opcija će biti korištenje vode, ali ne obične vode, već s mjehurićima, odnosno uzima se mineralna voda. Ako ga odjednom nemate, možete ga zamijeniti pivom. Osim toga, tijesto možete napraviti i bez brašna, ali ne baš, ali pšenicu možete zamijeniti kukuruzom.

U sastojcima vidite i nasjeckano začinsko bilje, obavezno ga dodajte. I ispašće jednostavno fenomenalno! Generalno, i meni se jako svidjelo, a rezultat je nadmašio sva moja očekivanja. Preporučujem da i vi probate.

trebat će nam:

svježi karfiol - 1 glavica oko 1 kg
jaje - 2 kom.
beli luk - 6 čena
sol i mljeveni biber
kopar - grozd
pšenično ili kukuruzno brašno - oko 100 g
pivo ili gas. voda - 0,5 kašike.

Faze:

1. Operite obojenu “glavu” ispod slavine i nožem je razdvojite na cvatove.

2. Kuvajte u lagano posoljenoj vodi oko 7 minuta, ali zapamtite da kupus treba baciti u kipuću tečnost, a ne hladnu, inače će se prekuvati i raspasti.

Treba provjeriti da li se viljuška dobro zabija u cvat, onda je sve spremno, ali ako ne možete da je zabijete jer vam se kupus širi pred očima, onda ste ga prekuhali.

Ocijedite vodu i stavite povrće u cjedilo.

3. Zatim u jaja dodati seckani beli luk i začinsko bilje, promešati i posoliti. Uradite ovaj posao viljuškom, zatim ulijte gaziranu vodu i ponovo promiješajte. Počnite dodavati brašno u dijelovima. Mešajte dok ne dobijete glatku i konzistenciju guste pavlake.

4. Ovako je ispalo tijesto i čeka se nastavak.

5. Sada uzmite svaki komad i umočite ga u dobijenu smjesu.

6. A zatim ga stavite u tiganj i pržite na ulju dok ne postane lepo hrskava sa obe strane.

7. Poslužite uz pavlaku i dobro raspoloženje, bolje je jesti toplo, ali je ukusno i hladno. Enjoy!

Karfiol sa majonezom i jajetom

Dugo sam tražio takav recept i nisam ga mogao naći, tačnije naišao sam na neke pogrešne, ali onda sam odjednom odlučio da eksperimentišem i odlučio da ispečem takvu poslasticu koristeći samo dva sastojka, jaje i majonez . Inače, možete uzeti i obično mlijeko i rezultat više neće izgledati kao omlet, mislim da će takva "odjeća" samo ukrasiti karfiol.

I iznad svega, uživaćete ne samo u odličnom ukusu, već ćete svom organizmu dati mnogo vitamina (askorbinska kiselina, B, gvožđe itd.), jer takav kupus sadrži i gomilu mikroelemenata.

trebat će nam:

karfiol - 0,6 kg
majonez - 3 kašike
zeleni luk - gomila
jaje - 1 kom.
sol - na vrhu noža
biljno ulje

Faze:

1. Kupus (već isječen na cvjetiće) skuvajte u loncu dok ne bude potpuno skuvan. Proći će oko 10 minuta nakon ključanja. Zatim ocijedite vodu i osušite komade papirnim ubrusima.

2. Zatim ga prebacite u biljno ulje i pecite u tiganj. Nasjeckajte zeleni luk i dodajte ga ovdje. Promiješajte kašikom i pržite 4 minute. Zatim dodajte majonez i jedno kokošje jaje. Uh, dinstajte još 5 minuta na srednjoj vatri.

Tako možete bez problema “odjenuti” naše komade povrća.

3. Poslužite u činiji za serviranje ili šoljici. Jedite za svoje zdravlje!

Pivsko tijesto ako nema mineralne vode

Već na samom početku sam se rezervisao da gaziranu mineralnu vodu možete zamijeniti pivom. I kako to učiniti? Predlažem da uzmete univerzalni recept koji je pogodan za apsolutno sve povrće; u ovom "tijestu" možete pržiti bilo koje delicije, a oni će također ispasti hrskavi.

Tijesto bez jaja za karfiol sa hrskavom koricom: ukusno i brzo

Sljedeća opcija je također vrlo zanimljiva ako pogledate listu proizvoda. Da, ovdje nema jaja, a čak i bez ovog sastojka rezultat će biti remek-djelo. U tijesto se posebno dodaje soda bikarbona, koja se ugasi sirćetom, što tijesto čini pahuljastim. A ako ispržite kupus do zlatno smeđe boje, iznenadit ćete se da će tijesto početi krckati.

Upravo u ovom tijestu povrće postaje mekano i dobro se slaže sa ili.

trebat će nam:

obojeni cvatovi - 0,9 kg
brašno - 1 kašika.
kuhinjska so - 3 g
mljeveni crni biber - 3 g
začini - 2 kašičice
sirće 9% - 1 kašika
soda - 0,5 kašičice
karanfilić - 1 karanfilić
voda za piće - 1 kašika.

Faze:

1. U činiji pomešati brašno i jaja, pjenjačom postići homogenost. Zatim ugasite sodu u sirćetu i dodajte u pripremljeno testo.

2. Smjesa će lagano probušiti, kako treba. Sada dodajte beli luk koji propasirajte kroz presu. Posolite i pobiberite, dodajte svoje omiljene začine i začine. Stir.

Ako imate suhe začine, na primjer mrkvu ili kopar, kao i pastrnjak, to će ovo jelo učiniti još jedinstvenijim.

Pokrijte tijesto od karfiola poklopcem i ostavite da odstoji.

3. U međuvremenu, smrznuti ili svježi kupus oprati u vodi i podijeliti na male grudvice. Kuhajte ih u kipućoj vodi, nakon aktivnog ključanja treba proći najviše 10 minuta. Procijedite vodu i ohladite kupus.

Svaku lopticu umočiti u testo i pržiti u dobro zagrejanom tiganju dok ne porumeni.

4. Pogledajte kako je ispao divan i nevjerovatno mirisan. Vruće i ružičasto, i svježe! Kuvajte sa radošću!

Kako pripremiti tijesto od kupusa (recept Yu. Vysotskaya)

Mislim da to neće biti teško kada postoje jasne upute koje će vam pomoći da to shvatite. Povrće ispada veoma atraktivno i ima prelepu prženu koricu. Pa, naravno, oduševljavaju vas svojim specifičnim ukusom.

trebat će nam:

Glavica karfiola
Narsharab sos - 2 kašike. l
Maslinovo ulje - 2 kašike. l
Mineralna voda - 100 ml
Kari - 1 kašičica
Slatka paprika - 0,5 kašičice
Ljuta crvena paprika - 0,4 kašičice
Sol - 0,5 kašičice
Pileće jaje - 1 kom.
Cilantro - 50 g
Pšenično brašno - 3 kašike. l

Faze:

1. Pripremite kupus za prženje, uzmite šerpu i sipajte vodu. Prokuvati i dodati cvasti, kuvati 5 minuta nakon ključanja. Zatim izvadite šupljikavom kašikom i ohladite.

Cilantro sitno nasjeckajte kuhinjskim nožem. U to razbijte kokošje jaje, dodajte mineralnu vodu i sve začine. Dodajte malo soli. Promiješajte, dodajte brašno u porcijama. Ponovo promiješajte dok ne postane glatko.

2. U pripremljenu smesu bacite komade kupusa. Promiješajte u činiji.

3. Ovu poslasticu pržite u tiganju na maslinovom ulju dok ne porumeni. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem i prelijte naršarab sosom. Srećna otkrića!

Karfiol u rerni u smesu od sira

Malo ljudi zna, ali postoji još jedna opcija kojoj niko jednostavno ne može odoljeti. Stvar je u tome što se tijesto priprema na bazi sira. Panirajte cvatove upravo na ovaj način, pa čak i pržite „loptice“ ne u tiganju, već u rerni, a kasnije ćete sigurno progutati prste). Koriste i krekere, koji su sami po sebi ukusni).

Jer će takav karfiol spolja biti hrskav, ali će iznutra ostati mekan i mekan. A najvažnija prednost je da se jelo priprema bez biljnog ulja, odnosno da će izaći bez masti i da će biti niskokalorično.

Možete uzeti i smrznutu brokulu, možete je odmrznuti i slijediti ove upute.

trebat će nam:

Karfiol - 1 glava
Beli luk u prahu - 1 kašičica
Slatka paprika - 1 kašičica
Pileće jaje - 2 kom.
Prezle bez ukusa - 1 kašika.
Rendani tvrdi sir - 1 kašika.
Sol - po ukusu

Faze:

1. Cvatove kupusa kuhajte u posoljenoj vodi u loncu 5 minuta. Uklonite šupljikavom kašikom.

2. U posebnom tanjiru pomešati krekere, rendani sir i papriku.

Dodajte beli luk u prahu, ako ga nemate, propasirajte češanj belog luka kroz presu.

Sve ove sastojke pomešati i sjediniti jedni sa drugima.

3. U ovom pohanju razvaljajte grudvice. Ali prije toga razbijte jaja u šoljicu i prvo ih umočite u rastvor za jaja, to će pomoći da se smjesa od sira bolje drži.

4. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu, zagrejte na 200 stepeni, sačekajte 15 minuta.

5. A onda premjestite preparate na tanjir i pojedite ovu povrtnu poslasticu na zdravlje. Prijatno!

Recept za zamrznuti kupus u prezlama u tiganju

Pogledajmo sada bakin metod, kada je sve genijalno i lako. Uglavnom, kupus morate okupati u jajetu, a zatim ga umočiti u prezle i pržiti na biljnom suncokretovom ulju u tiganju.

trebat će nam:

smrznuti karfiol - cvjetići
brašno - 0,5 kašike.
prezle - 5-6 kašika
kokošje jaje - 2 kom.

Faze:

1. Ne odmrzavajte cvatove, odmah ih stavite u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte kao i obično u vodi 10 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i ohladite.

Jaja i brašno morate pomiješati dok ne dobiju homogenu strukturu. Zatim komadiće umočite u ovo tijesto, pa u paniranje.

2. Pržite u tiganju na biljnom ulju, a zatim stavite na tanjir sa salvetama da se ocijedi sva masnoća.

Da li ste znali? Osim tiganja, možete koristiti fritezu ili pržiti u posudi za više kuhača.

3. Ispalo je odlično, i što je najvažnije, bilo je brzo i lako. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Karfiol propržite u mlečnom smesu sa belim lukom

I za kraj, prijatelji moji, pripremio sam još jedno remek-delo koje takođe zaslužuje vašu pažnju. Jer takvo predjelo ima odličan ukus. Općenito, to je samo ludilo, danas skuhajte takvo kulinarsko remek-djelo za večeru i vaše će domaćinstvo biti šokirano, jer ovo nije jelo, već bomba.

trebat će nam:

karfiol - 0,4 kg
pileća jaja - 2 kom.
brašno - 0,2 kg
kefir ili mlijeko - 200 g
soli ili mljevenog crnog bibera

Faze:

1. Cvatove kupusa prokuvajte u slanoj vodi 5-10 minuta, a zatim odbacite u cjedilo.

Pripremite sastojke za tijesto, pomiješajte jaje i mlijeko u posudi, možete uzeti kefir. Začinite solju i biberom. Promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte brašno i ponovo promiješajte. Svaki pojedinačni cvat umočite u tijesto.

2. I odmah u tiganj u kome već treba zagrejati biljno ulje. Pržite dok ne porumeni i ne postanu hrskavi. A onda jedite sa pavlakom ili drugim sosom. Prijatno!

Pa, prijatelji i to je to. Nadam se da ste uživali čitajući sve recepte i da ćete danas koristiti jedan od njih. Pripremite karfiol za nekoliko minuta i nahranite sve svoje omiljene rođake.

Srećno svima, ugodan dan i dobro raspoloženje. Pokedova).

Tijesto pripremljeno po ovom receptu ispada gusto, ali u isto vrijeme prozračno, poput oblaka. Ovo tijesto upija minimum ulja, brzo se stvrdne u tiganju i obavija kupus u tako gustom sloju da na prvi pogled cvatovi podsjećaju na pite ili palačinke. Cvatovi kupusa ostaju mekani i nježni, a tijesto koje ih obavija spolja je lagano hrskavo, a iznutra vrlo lagano i porozno. Kombinacija ukusa je veoma ukusna! Probaj!

Za pripremu karfiola u tijestu pripremite sastojke prema listi.

Počnimo sa pripremom tijesta jer mu treba vremena da se ohladi. Odvojite žumanca od belanaca. Pokrijte posudu bjelanjcima i stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Žumanjke pomiješati sa vodom (običnom ili neslanom mineralnom/gaziranom). Dodajte biljno ulje i začine po ukusu. Dodam so, sušeni beli luk, papriku, majčinu dušicu i mešavinu italijanskih trava. Po želji možete dodati i 1-2 žlice. vino ili drugi jak alkohol - tijesto će ispasti malo hrskavije.

Umutiti smjesu do glatke smjese i postepeno dodavati brašno u malim porcijama dok se smjesa ne zgusne. Da biste bili sigurni da je tijesto odgovarajuće gustoće, žličicom zagrabite malo testa i vratite ga u posudu sa male visine. Ako se tijesto potpuno ocijedi sa žlice za 5 sekundi, gotovo je.

Pokrijte posudu sa testom i stavite je u frižider na 30-60 minuta. Kako se hladi, tijesto će se još više zgusnuti.

Dok se tijesto hladi, pripremite kupus. Pripremite blago posoljenu fiziološku otopinu miješanjem 1 litre vode i 1 žlice. sol. Stavite kupus u vodu i ostavite 5-7 minuta.

Zatim kupus isperite tekućom vodom i podijelite na male cvatove.

Prije nego što pržite kupus u tijestu, lagano ga prokuhajte. Odmjerite 1 litar vode i dodajte otprilike 100-150 ml mlijeka, kao i 1 lovorov list i 1-2 prstohvata soli.

Ova mešavina će osloboditi kupus prirodnog, ali ne baš prijatnog mirisa koji se pojavljuje tokom kuvanja, i sačuvaće njegovu delikatnu mlečnu boju.