Beef Stroganoff u loncu - govedina sa pavlakom. Beef Stroganoff u loncu: recepti za kuhanje svinjetine i junetine Beef Stroganoff u loncu Redmond

Nježno, ukusno i beskrajno mirisno jelo - goveđi stroganoff u sporom štednjaku. Naravno, originalni recept ne uključuje korištenje tako modernih kućanskih aparata. Međutim, prisustvo takvog pomoćnika u svakodnevnom životu ne samo da višestruko pojednostavljuje proces, već ga čini i bržim. Istovremeno, komadi mesa u najdelikatnijem, gustom sosu ispadaju izvrsni. Sva vlakna postaju sočna. Dakle, nakon uzimanja uzorka takve delicije, teško bi se moglo reći da je govedina uvijek žilava.

Vreme kuvanja – 1 sat i 30 minuta.

Broj porcija – 5.

Sastojci

Da biste skuhali goveđi stroganoff u sporom štednjaku prema predloženom klasičnom receptu, ne morate tražiti složene proizvode. Ali budite spremni na činjenicu da ima dosta sastojaka. Tako da se lista ispod teško može klasifikovati kao "ekonomija":

goveđe meso – 800 g;
pavlaka - 200 g;
rafinisano biljno ulje - 1 kašika. l.;
luk - 2 glavice;
kukuruzni skrob - 1 kašika. l.;
so – 1 kašičica. bez „slajda”;
voda – 50 ml;
začini - po potrebi;
paradajz pasta – 1 kašika. l.

Napomenu! Paradajz pasta se dodaje u bifstroganof po želji. Što se tiče kukuruznog škroba, koji je ponekad teško pronaći u najbližem supermarketu, možete ga sigurno zamijeniti običnim brašnom. Takođe nije potrebno sipati vodu.

Kako skuhati ukusan goveđi stroganoff u sporom štednjaku

Proces pripreme klasične verzije goveđeg stroganova od goveđeg mesa jednostavan je ako koristite spori štednjak. Uostalom, u suštini, trebate samo pripremiti sve potrebne sastojke, instalirati željeni program i povremeno, po potrebi, dodati određene proizvode u posudu uređaja.

Prvo morate pripremiti sve sastojke. Govedina se može prethodno iseći na komade i zamrznuti. Trebaće vam dosta luka. Iako recept zahtijeva samo 2 glave, pogledajte koje su veličine. Preporučljivo je da kriške luka u potpunosti prekriju cijelo dno posude multivarka. Ne zaboravite na začine. Za goveđi stroganoff možete koristiti mljevenu papriku, aromatično bilje i suhu adjiku.

Napomenu! Ako iz određenih razloga pokušate ne koristiti kiselo vrhnje, onda ga u ovom receptu možete zamijeniti prirodnim jogurtom bez aditiva ili vrhnjem s minimalnim sadržajem masti.

Zatim se govedina reže ili se pripremljeni komadi jednostavno odmrzavaju. Ako su komadi mesa debeli, treba ih iseći na kockice čija je optimalna debljina 1 cm. Kriške treba malo istući. Meso se panira u škrobu ili brašnu.

Bilješka! Najlakši način za paniranje mesa je da smjesu za paniranje sipate u plastičnu vrećicu i u nju stavite kriške. Radni komad se mora protresti tako da proizvod bude ravnomjerno posut brašnom ili škrobom.

Zatim morate uključiti multivarku. Morat ćete instalirati program “Frying” i postaviti tajmer na 15 minuta. Možete odmah uključiti način "Guhanje 1,5 sat". Biljno ulje se sipa u zdjelu multivarka. U to se sipaju kriške luka. Potrebno ga je malo posoliti. Luk treba dinstati na ulju 5 minuta. Treba ga sistematski miješati.

U luk se dodaje pohano meso. Nakon 7 minuta treba promešati, a zatim ostaviti da se krčka još 5 minuta.

Napomenu! U ovom koraku možete dodati bijeli luk u meso i luk, prethodno propuštene kroz presu ili sitno nasjeckane.

Zatim napravite sos za bifstroganof. Za punjenje govedine pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom. Po želji možete dodati i kašičicu paradajz paste ili sosa. Bilo bi dobro razblažiti mesni fil sa kašikom suve adjike.

Ostaje samo da pripremljeni sos sipate u zdjelu multivarka. Sve komponente moraju biti dobro izmiješane tako da preljev zasiti svaki komad. Zatim moramo ostaviti naše jelo od mesa da se krčka u laganom šporetu dok se potpuno ne skuva. Tokom procesa kuhanja potrebno je nekoliko puta otvoriti uređaj i promiješati proizvode.

Ovo je ono što dobijamo kao rezultat.

Video recepti

Ako vam je ovo prvi put da pripremate goveđi stroganoff u laganom šporetu, pogledajte video recepte u nastavku kako biste izbjegli greške:

Beef Stroganoff u loncu(beef Stroganoff) je poznato jelo u ruskoj kuhinji, koje se priprema od sitno iseckanih komada junećeg mesa, začinjenog ljutim sosom od pavlake. Govedina u spori šporetu ispada iznenađujuće sočna i mekana, ovo meso će vam se verovatno svideti nakon što skuvate goveđi stroganof u spori šporet.

Kada kuvar ima parče mesa ispred sebe, verovatno mu kroz glavu proleti mnoštvo opcija za njegovu pripremu. Može biti bilo koje jelo. Ali šta ako niste stručnjak za ovo pitanje? Da li se potpuno izgubite kada vidite komad mesa? Onda smo u žurbi da vam pomognemo. Danas vam predstavljamo majstorsku klasu kuhanja goveđeg stroganova u sporom štednjaku. Zanimljivo? Onda se hrabro baci na posao.

Beef Stroganoff je jednostavno i veoma ukusno jelo od govedine. Prilično zadovoljavajuće, pojavljuje se sa zavidnom postojanošću na stolovima ljudi sa različitim nivoima prihoda, jer se lako kombinuje sa bilo kojim prilogom i salatama.

Budući da gulaš u sporom štednjaku ispada odlično, logično je pretpostaviti da bi se goveđi stroganoff trebao kuhati u laganom šporetu u režimu "gašenje". Za goveđi stroganof koristi se kvalitetna goveđa fileta.

Recept za meso: “Govedina Stroganoff u laganoj loncu (govedina sa pavlakom)”

Sastojci:

700 g junećeg mesa (file)
1 šolja pavlake 20% masnoće
1 multi čaša vode
2 glavice luka
1 tbsp. brašno
2 tbsp. biljno ulje
100 g svježeg začinskog bilja (kopar, peršun)
so i začini po ukusu

Kuvanje korak po korak:

Operite govedinu, narežite je na porcije (kao kotlete) i dobro istucite kuhinjskim čekićem.
Isecite tučeno meso na sitne kockice, pospite solju i mlevenim biberom (1-2 prstohvata za određenu količinu mesa).
Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Luk oguliti i iseći na tanke poluprstenove, propržiti "Pekara" u roku od 10 minuta. Obavezno promiješajte i pržite sa otvorenim poklopcem.
U činiju dodajte pripremljeno meso. Pržite još 10 minuta, ne zaboravite promiješati.
Dok pržite meso pripremite sos za dinstanje. Razblažite kiselu pavlaku sa vodom, dodajte brašno, prstohvat soli i bibera. Mešajte dok se grudvice potpuno ne otope.
Pržene komade mesa sa lukom prelijte sosom od pavlake. Zatvorite poklopac multivarke, uključite režim "gašenje" za 1 sat. Ako govedina, recimo, nije jako mlada, onda možete produžiti ciklus. Meso možete dinstati 80-90 minuta.
Dok se goveđi stroganof kuva, sveže začinsko bilje operite, osušite i sitno iseckajte. Pospite ga po jelu prilikom serviranja. Ispašće veoma lepo, ukusno i zdravo!

Ako bar jednom probate goveđi stroganoff kuhan u spori šporetu, jednostavno ćete zaboraviti na druge metode kuhanja.

Dobar tek i obilan ručak!

Beef Stroganoff u loncu

Proizvodi koji će nam biti korisni za pripremu goveđeg stroganova:

govedina ili svinjetina - pola kilograma;
veliki luk
bijelo brašno - kašika
pavlaka ili vrhnje - čaša
paradajz;
lovorov list, pavlaka;
začini
maslinovo ili suncokretovo ulje

Kako napraviti goveđi stroganoff u sporom šporetu:

Crni luk sitno nasjeckajte, ogulite i operite pod hladnom tekućom vodom.
U posudu multivarka sipajte suncokretovo ulje i dodajte luk.
S mesom radimo iste radnje kao i kod pripreme kotleta. Podijelimo komade mesa na nekoliko komada i od njih izrežemo trake. Ako se trake pokažu vrlo debele, možete ih lagano istući kuhinjskim čekićem.
Čim luk malo porumeni, dodajte seckano meso, posuto biberom i solju. Pržite na programu "prži" 4-7 minuta, ne zatvarajte poklopac.
Zatim dodajte prosejano brašno, sve dobro promešajte i ponovo pržite.
Dodamo pavlaku.
Narendajte paradajz ili jednostavno dodajte kašiku paradajz paste.
Dodajte paradajz u činiju.
Kuhajte par minuta, zatvorite poklopac.

Kuvajte sa zadovoljstvom!!!

Beef Stroganoff u loncu

Sastojci za jelo „Goveđi Stroganoff u spori šporet“:

meso – 500 g;
luk - 2 kom;
brašno – 1 kašika;
pavlaka - ¾ kašike;
paradajz;
lovorov list, pavlaka;
mljeveni crni biber;
biljno ulje.

Kako skuhati goveđi stroganoff u sporom šporetu:

Luk nasjeckajte, ogulite i operite pod hladnom tekućom vodom.
Stavimo ga u posudu za kuhanje u multivarku. Pržite ga sa dve kašike biljnog ulja.
Operite meso (lebenčić, tanke ivice, porciju), uklonite tetive ako ih ima i narežite na male tanke kriške. Oborimo ih krpom ili oklagijom. Zatim narežite na trakice.
Kada se luk proprži, dodajte seckano meso, pospite solju i biberom i pržite još 5-6 minuta. Pržite u režimu “prženje”. I zapamtite otvoreni poklopac u ovom načinu rada.
Zatim meso pospite brašnom, promiješajte i ponovo pržite 2-3 minute.
Zatim u sve proizvode u posudi dodati kiselo vrhnje, pržiti i dinstati još 2-3 minute.
U međuvremenu izrendajte paradajz koji smo prethodno oprali pod hladnom tekućom vodom.
Dodajte paradajz u cijelo jelo u posudi za multivarke.
Krčkajte još 3 minute. Jelo je spremno! Ovo jelo odlično ide uz krompir. Prijatno!

Recept za goveđi stroganof u spori šporet

Sastojci:

500 gr. govedina (slanica)
2 kom. Luke
100 gr. kajmak
2 kašičice paradajz paste
1 kašika brašna
2 kašike biljnog ulja
30 gr. puter
biber, sol po ukusu

Recept za goveđi stroganoff u laganom šporetu:

Govedinu narežite na kriške debljine 2 cm po zrnu, umutite na debljinu od 0,5 cm, a zatim narežite istučene kriške na trake dužine oko 3 cm.
Luk narežite na sitne kockice.
Popržite meso sa lukom u mešavini povrća i putera u režimu „Prženje“. Pospite brašnom, biberom i solju. Dodajte pavlaku i paradajz pastu.
Kuvajte 1 sat u režimu dinstanja. Čitaj više:
Beef Stroganoff je spreman u loncu. Prijatno!

Beef Stroganoff u loncu - recept sa govedinom

Set proizvoda za pripremu goveđeg stroganova:

goveđe meso - 500 g,
luk - 2 glavice,
brašno – 1 kašika,
pavlaka - 2 kašike,
sol,
crna ljuta paprika,
biljno ulje - 1 kašika,
šampinjoni – 10 kom.

Upute korak po korak za pripremu jela „Goveđi Stroganoff u sporom kuhaču“:

Ako već imate svježu, nježno roze junetinu, po mogućnosti teletinu, dobro je operite i očistite od žilica i masnoće. Ovako pripremljen komad goveđeg mesa seče na velike odreske, a sečenje se vrši preko vlakana koja čine strukturu mesa. Nakon toga, posebnim čekićem za meso istucite svaki komad mesa sa obe strane, a zatim isecite na trake.
Luk oljuštimo i nasjeckamo sasvim sitno, zatim ga zajedno sa trakama mljevenog mesa stavimo u zdjelu multivarka, dodamo biljno ulje i uzastopnim pritiskom na tipku „odabir programa“ koja se nalazi na REDMOND multivarku podesimo „pečenje“ ” način rada. Zahvaljujući zatvorenoj zapremini u kojoj se goveđi stroganof kuva u sporom šporetu, jelo ispada jednostavno fantastično ukusno. Vrijeme od jednog sata koje nam ovaj program daje po zadanim postavkama je baš za nas, tako da ga ne prilagođavamo, već odmah pokrećemo program pritiskom na dugme “start”.
Pola sata nakon početka programa otvorite poklopac multivarka, posolite i pobiberite i ponovo zatvorite poklopac. Nakon završetka programa, o čemu će vas obavijestiti zvučnim signalom, otvorite multivarku i dodajte brašno u sastojke koji se pripremaju, zatvorite multivarku i pređite na režim „prženje“, podesivši vrijeme na deset minuta.
Na kraju programa „prženja“ otvorite poklopac multivarke, dodajte pavlaku, oprane i krupno iseckane šampinjone i još jednom promenite program, pritisnite dugme „dinstanje“, kuvajte još pola sata.
Nakon zvučnog signala, stavite gotovo jelo, goveđi stroganoff u spori štednjak na zajedničko jelo ili ga stavite na porcionirane tanjire i poslužite vruće, prijatnog apetita!

Kao što se osnove svetske kuhinje svrstavaju u tatarsku kuhinju, tako je goveđe Stroganoff priznato isključivo kao „ruska nacionalna” hrana. Iako zapravo jelo nema nikakve veze s nacionalnom ruskom kuhinjom. Čovječanstvo najvjerovatnije duguje svoj izgled francuskom kuharu Andreu Dupontu (najvjerovatnije, jer historija nije sačuvala tačne podatke o ovom pitanju).

Istorijat jela

Talentovani francuski kulinarski specijalista radio je kao lični kuvar grofa Aleksandra Stroganova. A on je, pak, bio veliki obožavatelj „otvorenih stolova“. Potonji su bili neobična i upečatljiva pojava u životu velikih ruskih gradova krajem 19. stoljeća. Svako je mogao doći za otvoreni sto apsolutno slobodno i potpuno besplatno. Glavni uslov je bio njegovo obrazovanje (tako se formiralo kulturno društvo) i uredna odjeća.

dakle, goveđi stroganoff ili kako ga zovu, goveđi stroganoff, razvijen je posebno za takve događaje, kombinujući kanone francuske kuhinje (prethodno prženje mesa i serviranje na stol sa sosom) i ruske (serviranje mesa sa uobičajenim umakom u Rusiji).

Postoji i manje šarmantna priča iza porijekla goveđeg stroganova. Prema njenim rečima, najbogatijem grofu je ostalo premalo zuba u starosti, zbog čega je morao da kuva najmekšu hranu. A govedina Stroganoff se pokazala ne samo vrlo ukusnom, već i tako mekom.

Tajne kuvanja

Danas možemo uživati u ovom divnom jelu iz još jednog značajnog razloga. Izuzetno je jednostavan za pripremu, pogotovo ako koristimo moderne kućne aparate. Dakle, da biste skuhali goveđi stroganoff u sporom štednjaku, morat ćete potrošiti ne više od 10 minuta na pripremu i oko sat vremena na sam proces kuhanja. Ali morate uzeti u obzir nekoliko tajni ovog jela.

Pažljivo birajte meso. Goveđa pulpa je savršena, ali ne bilo koja, već meso od mesa, rubova ili bubrega.
Uklonite sve vene sa njega za postizanje ujednačene mekoće i željene konzistencije.
Uvek tuci meso! Ovo je najvažniji princip kuvanja. Ovo možete raditi u komadu, ili možete podijeliti komad na 4-5 dijelova i svaki istući.
Veličina komada mesa za govedinu Stroganoff u spori šporet je bitna. Narežite ih na dugačke komade debljine ne više od 0,5 cm.
Meso treba rezati striktno preko zrna.. Sa ovom tehnologijom moći ćete zadržati maksimum soka u njemu.
Prije prženja komade mesa pohavati u brašnu. Potrebno je ne da se sos zgusne, već da se napravi kora na samim komadima.
Tehnologija pečenja je još jedna važna tajna jela. Meso treba staviti na podlogu od luka i pržiti minimalno vrijeme. Neophodno je da ne dođe u kontakt sa metalnom posudom tokom procesa prženja.
Da bismo pripremili savršen goveđi stroganoff u spori šporetu, ne moramo da dobijemo zlatnu koricu na mesu. Komadi bi trebali postati smeđi i postati "lakirani". Kada se to dogodi, možete im dodati sos.
Za pripremu sosa možete koristiti sastojke u različitim omjerima, ali uvijek treba biti više kisele pavlake. Ponekad se preporučuje dodavanje Madeire prilikom dinstanja, ali to su već varijacije drugih kuhinja svijeta.

Tehnika kuvanja u multivarku

Dakle, vrijeme je da skuhate goveđi stroganoff; recept sa fotografijom u loncu na našoj web stranici pomoći će vam da izbjegnete greške. Hajde da počnemo!

uzmi:

govedina - 0,5 kg najboljeg mesa;
luk - 2 velike glavice;
paradajz - 2 komada ili 2 kašike. kašike paradajz paste;
pavlaka - 200 g;
puter - 50 g;
maslinovo ulje - 3 supene kašike;
crni biber, lovorov list, so.

Isperite filu, uklonite filmove s nje; radi praktičnosti, komad možete podijeliti na dijelove.
Dobro umutite komade, a zatim ih isecite na uske komade dužine oko 6 cm.
Luk oljuštite i narežite na kolutove srednje debljine.
Dodajte biljno ulje u multivarku i uključite način "pečenje". Kada je ulje vruće, dodajte mu puter, a zatim dno prekrijte lukom. Potrebno ga je ravnomjerno rasporediti po posudi tako da ne ostane praznina. Zatvorite poklopac i kuhajte dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Komade mesa panirajte u brašno, stavite na podlogu od luka, ne mešajte! Sa otvorenim poklopcem treba da se krčka oko 15 minuta.
Dodajte crni biber (još ne solimo jelo), sačekajte da tečnost ispari iz mesa, ali ne dozvolite da se napravi pržena korica.
Paradajz oguliti i iseckati nožem ili blenderom. Sipati u meso i promešati, pa tek sada posoliti.
Odmah dodati kiselu pavlaku i ponovo miksati. Sa zatvorenim poklopcem, kuvajte u režimu "dinstanje" 15 minuta.
Nakon što isključite multivarku, u zdjelu stavite par lovorovih listova, koje prije serviranja treba ukloniti.

Tako se brzo priprema veoma ukusno i nježno jelo, koje je još u 19. vijeku cijenila ruska elita. Pripremanje goveđeg stroganova mnogo je lakše za nas i naše kulinarske pomoćnike!

Korak-po-korak recepti za goveđi stroganoff u laganom šporetu: klasični, sa pečurkama, krastavcima

2018-10-11 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

2002

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

15 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

180 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za goveđi stroganoff u spori šporet

Beef Stroganoff su duguljasti komadi junećeg mesa dinstani u sosu na bazi pavlake, pavlake i paradajz paste. U sporom štednjaku jelo ispada posebno nježno i aromatično zbog sporog i ravnomjernog krčkanja.

Sastojci

5 g kuhinjske soli;
800 g goveđeg mesa;
5 g svježe mljevenog bibera;
bulb;
dva lovorova lista;
50 g paradajz paste;
75 g metana;
30 g pšeničnog brašna.

Korak-po-korak recept za goveđi stroganof u spori šporetu

Operite juneći file, uklonite višak masnoće i filmove. Meso narežite na dugačke tanke trake.

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na sitne kockice. Pokrenite uređaj u načinu "prženja". Sipajte biljno ulje u tiganj i pričekajte da se zagrije. U to stavite luk i pržite, miješajući lopaticom, dok ne porumeni.

U luk dodati govedinu. Prebacite uređaj u način rada "gašenje". Postavite tajmer na četrdeset minuta. Nastavite sa kuvanjem, povremeno mešajući. Dodajte brašno, paradajz pastu i pavlaku. Pobiberite, posolite i promiješajte.

Nakon tri minuta dodajte vodu, promiješajte i dinstajte meso dok ne skuva. Na kraj staviti dva lovorova lista.

Meso narežite duž zrna na prilično tanke, dugačke komade. Nemojte dodavati više brašna nego što je navedeno u receptu da umak ne postane pregust.

Opcija 2. Brzi recept za goveđi stroganoff u spori šporet

Zahvaljujući multivarku, jelo se priprema brzo i jednostavno. Potrebno je samo pripremiti sastojke, a kuhinjski pomoćnik će se pobrinuti za pripremu. Nema potrebe stalno pratiti proces.

Sastojci

kremasto puter - ¼ pakovanja;
800 g goveđeg mesa;
dva luka;
mješavina paprike i soli po ukusu;
malo biljnog ulja;
dva zrela paradajza;
30 g brašna ili škroba;
čaša kisele pavlake;
50 ml prečišćene vode.

Kako brzo skuhati goveđi stroganoff u sporom štednjaku

Za goveđi stroganoff uzmite pulpu bez žilica ili filmova. Filet operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na ne previše tanke kriške i lagano istucite. Zatim narežite na dugačke trake.

Luk oljuštite, operite i narežite na kolutove srednje debljine. U posudu uređaja sipajte biljno ulje. Uključite režim "pečenje" i dobro ga zagrijte. Dodajte komadić putera. Stavite kolutiće luka u jedan sloj i pržite do zlatno smeđe boje.

Komade mesa uvaljajte u skrob ili brašno. Stavite govedinu na luk u jednom sloju. Pržite bez zatvaranja poklopca četvrt sata. Zatim pažljivo okrenite i začinite začinima i solju.

Paradajz operite, prelijte kipućom vodom i skinite koru. Paradajz istrljajte kroz sitno rende ili sameljite u blenderu. Dobijenu masu dodajte u govedinu i promiješajte. Pirjajte još desetak minuta. Malo po malo dodavati kiselu pavlaku, mešajući. Prebacite uređaj na način rada "gašenje" i kuhajte četvrt sata. Poslužite uz prilog.

Za kuvanje koristite samo svježe ili ohlađeno meso. Kalorični sadržaj jela ovisi o sadržaju masti u kiseloj pavlaci. Ako nemate svježi paradajz, možete ga zamijeniti paradajz sosom ili sokom.

Opcija 3. Beef Stroganoff u loncu sa kiselim krastavcima

Beef stroganoff sa kiselim krastavcima je sočno, aromatično i nježno jelo koje je posebno popularno u litvanskoj kuhinji. Senf će dodati pikantnost i učiniti jelo zanimljivijim.

Sastojci

40 g pšenice brašno;
500 g goveđeg filea;
10 g kopra;
100 g kiselih krastavaca;
20 ml biljnog ulja;
70 g luka;
začini po ukusu;
30 g senfa;
300 ml kisele pavlake;
5 g paradajz paste.

Kako kuvati

Ogulite luk. Isjeckajte na pola prstena. Ulijte biljno ulje u posudu uređaja. Pokrenite program pečenja. Na zagrejano ulje stavite luk i pržite, mešajući, dok ne omekša.

Ukiseljene krastavce umočite salvetom i narežite po dužini na tanke trakice. Dodajte ih na luk i nastavite da pržite, mešajući, oko pet minuta.

Operite govedinu, odrežite sav višak, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke trakice. Pospite brašnom i promiješajte. Dodajte meso povrću i kuvajte oko pet minuta. Začinite jelo paradajz pastom i senfom. Promiješajte, ne zaboravite dodati biber i sol.

Posudu prelijte kiselom pavlakom i promiješajte. Prebacite uređaj u način rada "gašenje" i zatvorite poklopac. Postavite tajmer na 20 minuta.

Za kuvanje koristite kisele krastavce. Kao zgušnjivač može se koristiti brašno ili škrob. Posudu miješajte samo drvenom ili silikonskom lopaticom kako ne biste oštetili površinu tiganja.

Opcija 4. Beef Stroganoff u loncu sa vrhnjem

Govedina pirjana u pavlaci ispada posebno sočna i ukusna. Lagani štednjak će lagano dinstati meso, čineći ga mekim.

Sastojci

prstohvat svježe mljevenog bibera;
goveđa pulpa - 800 g;
kuhinjska so po ukusu;
biljno ulje;
pavlaka 33% masti - 300 ml;
luk - 80 g;
pšenično brašno - 30 g.

Korak po korak recept

Mladu juneću pulpu oprati, osušiti papirnim ubrusom i odrezati membrane. Meso narežite na male dugačke komade po zrnu. Svaku lagano istucite.

Luk oljuštite, prepolovite i nasjeckajte na pola prstena. Uključite uređaj u režim “prženja”. Ulijte biljno ulje i zagrijte. Dodajte luk i pržite, miješajući, oko pet minuta dok ne porumeni.

U luk dodajte junetinu, promiješajte i nastavite pržiti još četvrt sata. Začinite biberom, solju i kuvajte desetak minuta. Prebacite multivarku na način rada "gulaš". Zatvorite poklopac i dinstajte sat vremena.

Otvorite poklopac uređaja. Uključite program "prženje". Postavite tajmer na deset minuta. Meso pospite brašnom i promiješajte. Ulijte kremu i ponovo promiješajte. Pirjajte dok se sos ne zgusne i isključite.

Meso će biti mekše ako ga prvo lagano istučete. Za ukus možete dodati bilje ili začine po svom ukusu.

Opcija 5. Beef Stroganoff u spori kuhaču sa gljivama

Govedina je sočno, umereno masno meso koje mogu da jedu i oni koji su na dijeti. Pečurke će naglasiti ukus i aromu govedine. Krema će učiniti jelo mekim.

Sastojci

začini i sol po ukusu;
600 g goveđe pulpe;
50 ml biljnog ulja;
200 g šampinjona;
20 g pšenice brašno;
100 ml kreme;
dva luka;
100 g pavlake.

Kako kuvati

Isperite goveđu pulpu pod tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusom i odrežite sve vene i filmove. Oštrim nožem narežite meso preko zrna na tanke trakice. Lagano udarite komade čekićem.

Šampinjone operite, osušite i nasjeckajte na tanke kriške. Uključite uređaj u režim “pečenje” ili “prženje”. Sipajte biljno ulje u tiganj. Ogulite luk. Isjeckajte ih na kockice. Stavite u spori šporet i pržite, mešajući, dok ne porumeni. Dodajte pečurke i nastavite da pržite dok tečnost ne ispari.

Govedinu panirajte u brašnu i stavite u tepsiju aparata. Nastavite da kuvate, mešajući, desetak minuta. Prelijte sastojke zagrijanom pavlakom, začinite začinima i solju, promiješajte. Dodajte kiselu pavlaku, ponovo promešajte. Zatvorite poklopac. Prebacite uređaj u režim "gašenja". Postavite tajmer na četrdeset minuta. Poslužite goveđi stroganof sa prilogom od krompira.

Ukus jelu možete promijeniti dodavanjem paradajz paste, sjeckanog bijelog luka ili paprike. Prije nego što meso prelijete kremom, pričekajte da sav sok ispari.

Osim toga, čak i domaćica početnik može kuhati goveđi stroganoff. Pogotovo ako koristite spori štednjak.

Recept za meso: “Govedina Stroganoff u laganoj loncu (govedina sa pavlakom)”

Sastojci:

700 g junećeg mesa (file)
1 šolja pavlake 20% masnoće
1 multi čaša vode
2 glavice luka
1 tbsp. brašno
2 tbsp. biljno ulje
100 g svježeg začinskog bilja (kopar, peršun)
so i začini po ukusu

Kuvanje korak po korak:

1. Operite govedinu, narežite je na komade (kao kotlete) i dobro istucite kuhinjskim čekićem.

2. Isecite tučeno meso na sitne kockice, pospite solju i mlevenim biberom (1-2 prstohvata za određenu količinu mesa).

3. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Luk oguliti i iseći na tanke poluprstenove, propržiti "Pekara" u roku od 10 minuta. Obavezno promiješajte i pržite sa otvorenim poklopcem.

4. U činiju dodajte prethodno pripremljeno meso. Pržite još 10 minuta, ne zaboravite promiješati.

5. Dok pržite meso pripremite sos za dinstanje. Razblažite kiselu pavlaku sa vodom, dodajte brašno, prstohvat soli i bibera. Mešajte dok se grudvice potpuno ne otope.

6. Popržene komade mesa sa lukom prelijte sosom od pavlake. Zatvorite poklopac multivarke, uključite režim "gašenje" za 1 sat. Ako govedina, recimo, nije jako mlada, onda možete produžiti ciklus. Meso možete dinstati 80-90 minuta.

7. Dok se goveđi stroganof kuva, sveže začinsko bilje operite, osušite i sitno iseckajte. Pospite ga po jelu prilikom serviranja. Ispašće veoma lepo, ukusno i zdravo!

Ako bar jednom probate goveđi stroganoff kuhan u spori šporetu, jednostavno ćete zaboraviti na druge metode kuhanja.

Dobar tek i obilan ručak! 🙂