Mehrere erfolgreiche Karottensaftrezepte. Rezepte für leckere Karottengerichte Leckere Karottenrezepte
Koreanische Karotten – scharf und leckerer Salat- toller Snack für festlicher Tisch. Der angenehme Geschmack dieses Gerichts regt sofort den Appetit an. Und dank ihrer leuchtend orangen Farbe eignen sich Karotten wunderbar als Tischdekoration.
Fans dieses scharfen Gerichts können es zu Hause selbst zubereiten und jederzeit den würzigen Geschmack genießen. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte.
Koreanische Karotten: ein echtes Klassikerrezept
Zutaten:
- Karotten - ein Kilogramm;
- Essig (9%) – zwei Esslöffel;
- Zucker - Esslöffel;
- Pflanzenöl - sechzig Milliliter;
- Salz, roter Pfeffer.
Kochzeit: dreizehn Stunden. 
Der Kaloriengehalt pro hundert Gramm beträgt 130 Kilokalorien.
Schnelle koreanische Karotten zu Hause
Zutaten:
- Karotten - ein Kilogramm;
- Zucker - ein paar Löffel;
- Pflanzenöl – vier Esslöffel;
- Meersalz - Esslöffel;
- Chili – eine Schote;
- Weinessig - ein paar Esslöffel;
- Knoblauch - fünf Zehen.
Die Garzeit beträgt vierzig Minuten. 
Kaloriengehalt - 130 Kilokalorien.
Koreanische Karotten mit Kohl
Zutaten:
- Kohl - dreihundert Gramm;
- Karotten - dreihundert Gramm;
- Zwiebel - einhundert Gramm;
- Knoblauch – zwei Zehen;
- Pflanzenöl - ein paar Esslöffel;
- Essig - Esslöffel;
- Salz, Pfeffer, Koriander.
Die Garzeit beträgt dreizehn Stunden. 
Der Kaloriengehalt pro hundert Gramm beträgt 113 Kilokalorien.
Rezept für koreanische Gurken mit Karotten
Zutaten:
- Karotte - ein Stück;
- Gurke - fünf Stück;
- Zwiebel - ein Stück;
- Knoblauch – sechs Zehen;
- Zucker - ein paar Teelöffel;
- Sojasauce – ein paar Esslöffel;
- Zucker - zwei Teelöffel;
- Sonnenblumenöl – ein paar Esslöffel;
- Essig - ein paar Esslöffel;
- Pfeffer, Koriander.
Die Kochzeit beträgt zwei Stunden. 
Der Kaloriengehalt pro hundert Gramm beträgt 56 Kilokalorien.
Scharfe koreanische Karotten für den Winter
Rezept Nr. 1
Zutaten:
- Karotten - zwei Kilogramm;
- Knoblauch - einhundertfünfzig Gramm;
- Zwiebel - ein Stück;
- Essig (70 %) – fünfzehn Milliliter;
- Pflanzenöl - fünfzig Milliliter;
- Salz - ein Teelöffel;
- Zucker - zwei Teelöffel;
- getrockneter Koriander – ein paar Esslöffel;
- roter, schwarzer gemahlener Pfeffer.
Die Garzeit beträgt zwei Stunden und dreißig Minuten. 
Der Kaloriengehalt pro hundert Gramm beträgt 128 Kilokalorien.
Rezept Nr. 2
Zutaten:
- Karotten - ein Kilogramm;
- Knoblauch – acht Zehen;
- Chili - ein Stück;
- Wasser - ein halber Liter;
- Zucker - sieben Esslöffel;
- Salz - fünf Esslöffel;
- Pflanzenöl - zweihundertfünfzig Milliliter;
- Apfelessig - drei Esslöffel.
Die Garzeit beträgt eine Stunde und dreißig Minuten. 
Der Kaloriengehalt pro hundert Gramm beträgt 127 Kilokalorien.
Rezept Nr. 3
Zutaten:
- Karotten - zwei Kilogramm;
- Zwiebeln - drei Stück;
- Knoblauch – zwei Köpfe;
- Wasser - ein halber Liter;
- Gewürz für koreanische Karotten – zwei Beutel;
- Pflanzenöl - ein Glas;
- Zucker - Esslöffel;
- Zucker - vier Esslöffel;
- Salz - Esslöffel;
- Essigessenz - ein paar Esslöffel.
Die Garzeit beträgt drei Stunden und dreißig Minuten.
Der Kaloriengehalt pro hundert Gramm beträgt 125 Kilokalorien.
Das Geheimnis koreanischer Karotten liegt in ihrem besonderen Schnitt und ihren besonderen Gewürzen. Um koreanischen Salat zuzubereiten, müssen Sie daher eine spezielle Reibe kaufen. Diese Reibe hat einen quadratischen Querschnitt und die Karotten werden in Form dünner, sauberer Strohhalme erhalten.
Um die Strohhalme so lang wie möglich zu machen, müssen Sie die Karotten gleichmäßig hacken und dabei von Anfang bis Ende durch die Messer führen.
Rühren Sie die Karotten am besten mit behandschuhten Händen um, ohne sie auszudrücken, damit die Strohhalme nicht brechen.
Gewürze sind, wie in jedem asiatischen Gericht, von großer Bedeutung. Daher müssen hauptsächlich für koreanische Karotten roter und schwarzer Pfeffer sowie Koriander verwendet werden.
Ein einfaches und anschauliches Beispiel für das Kochen von Karotten auf Koreanisch finden Sie im nächsten Video.
Unter den Vorräten an Konserven hat jede Hausfrau sicher mindestens ein paar Gläser Saft. Welche Art von Saft es sein wird, hängt von den kulinarischen Vorlieben ab. Absolut alle Säfte sind gesund, da sie natürliche Vitamine enthalten. Und jeder kann Karottensaft für den Winter zu Hause verschließen, denn dabei gibt es keine besonderen Schwierigkeiten.
Konservierungsmethoden
Karottensaft kann auf folgende Arten haltbar gemacht werden:
- Heißes Leck.
- Pasteurisierung (oder Sterilisation).
Bei der Heißgießmethode den Saft gut erhitzen, abseihen und wieder auf das Feuer stellen. Nachdem der Saft kocht, lassen Sie ihn einige Minuten köcheln, füllen Sie ihn in vorsterilisierte Glasbehälter und rollen Sie ihn auf. Drehen Sie die Gläser mit dem Saft um und wickeln Sie sie ein.
Der Unterschied zwischen der Pasteurisierungsmethode besteht darin, dass der Karottensaft nicht kochen darf, sondern nur zweimal erhitzt wird. Nach dem ersten Erhitzen erhält der Saft Zeit zum Abkühlen. Und nach dem zweiten Mal bis zum Rand in Gläser füllen, sodass unter dem Deckel kein Hohlraum mehr bleibt, und 20 Minuten lang sterilisieren.
Köstlichen Karottensaft für den Winter zu Hause erhält man nur durch die Verwendung von frischem, reifem (nicht überreifem) Gemüse. Die Früchte dürfen keine Spuren von Schädlingsbefall oder Rissen aufweisen. Die Karotten gut waschen, schälen und den harten Teil entfernen.
Für die Zubereitung von Karottensaft verwenden Sie:
- Fleischwolf (Sie müssen sich körperlich anstrengen und Zeit einplanen);
- ein mechanischer Entsafter (das Extrahieren des Safts ist ebenfalls manuell, aber nicht so langwierig und das Drehen des Entsafters ist viel einfacher als bei einem Fleischwolf);
- ein elektrischer Entsafter (der Traum einer Hausfrau, denn sie muss nur Gemüse hinzufügen, den Rest erledigt das Gerät).
Sterilisierter Karottensaft
Am häufigsten wird Karottensaft mit einem Entsafter gewonnen, und wenn Sie keinen auf dem Bauernhof haben, kann der Saft auch mit einem Fleischwolf und einer Presse „extrahiert“ werden. Zum Nähen Karottensaft Für den Winter aus einem Entsafter benötigen Sie Karotten und Zucker (nach Geschmack).
Kochtechnik:
Karottensaft mit Fruchtfleisch
Mit einem Mixer können Sie sehr leckeren Saft mit Fruchtfleisch zubereiten. Dieses Rezept zur Herstellung von Karottensaft für den Winter unterscheidet sich von klassischer Weg Konservierung aufgrund der Anwesenheit von Wasser.
Zutaten:
- Karotten – 2,5 kg;
- Wasser – 2 l;
- Zucker – 200 g.
Kochtechnik:
Karottensaft sollte nicht länger als ein Jahr an einem dunklen Ort gelagert werden.
Karottensaft im Entsafter zubereitet
Wenn Sie für den Winter natürlichen Karottensaft zubereiten müssen, können Sie dies in einem Saftkocher tun. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass der auf diese Weise zubereitete Saft eine hohe Konzentration aufweist und es daher besser ist, ihn vor der Verwendung mit Wasser zu verdünnen. Wie oben erwähnt, ist der Saft absolut natürlich, da für die Zubereitung ausschließlich Karotten verwendet werden.
Kochtechnik:
- Waschen Sie den Entsafter vor dem Gebrauch heißes Wasser, kochen Sie den Schlauch.
- Wasser in den Boden gießen und zum Kochen bringen.
- Als nächstes die in Stücke geschnittenen Karotten hinzufügen und den Entsafter schließen. Schließen Sie den Schlauch.
- Die Zubereitung des Saftes dauert 30 bis 70 Minuten.
- Den fertigen Saft heiß in Gläser füllen und verschließen.
Saftmischung
Um den Geschmack von Karottensaft zu verdünnen und ihn weniger intensiv zu machen, können Sie ihn mit anderem Gemüse oder Obst mischen. Karotten-Apfel-Saft ist sehr lecker. Und die Karotten-Rote-Bete-Mischung ist nur ein Vitamincocktail zur Erhöhung des Hämoglobins. Beim Trinken von Saft kann dieser mit Wasser verdünnt werden, um den starken Geschmack zu beseitigen.
Karotten-Apfel-Saft
Zutaten:
- Karotten – 1 kg;
- Äpfel – 3 kg;
- Zucker – 1 EL.
Kochtechnik:
Karotten-Rüben-Saft
Zutaten:
- Karotten – 1 kg;
- – 1 kg (etwas weniger, aber nicht mehr);
- Zucker nach Belieben.
Kochtechnik:
- Rüben und Karotten schälen und durch einen Fleischwolf oder Entsafter mahlen.
- Die Säfte mischen und etwas Zucker hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 4 Minuten leicht köcheln lassen.
- In Glasbehälter füllen und aufrollen.
Karotten-Rote-Bete-Apfelsaft im Mixer - Video
Diät-Karotten-Kürbis-Saft
Auch Karotten fördern die Gewichtsabnahme. Auf der Basis von Karottensaft werden Mischungen zubereitet, mit deren Hilfe Übergewicht geht schneller weg. Solche Säfte werden sowohl frisch als auch in Dosen konsumiert, vorzugsweise morgens auf nüchternen Magen in Kursen von 10 Tagen. Dazu gehören Saft aus Karotten und Kürbis.
Zutaten:
- Karotten – 1 kg;
- - 1 kg;
- Zucker – 150 g;
- Wasser – 1 EL;
- Zitronensäure – 10 g.
Kochtechnik:
Es ist zu bedenken, dass es trotz der damit verbundenen Vorteile Einschränkungen bei der Einnahme von Karottensaft gibt. Sie können also nicht ständig Saft trinken, da es sonst zu Kopfschmerzen, abnormalem Stuhlgang und sogar Erbrechen kommen kann.
Die unbegrenzte Einnahme von Karottensaft führt zu Farbveränderungen Haut(Vergilbung).
Es ist besser, Karottensaft als Snack zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen einzunehmen. In kleinen Gängen mit Pausen trinken und unmittelbar vor dem Trinken ein paar Tropfen Oliven- oder Pflanzenöl oder etwas Sauerrahm in ein Glas Saft geben. Dadurch kann der Saft besser aufgenommen werden und seine Vitamine werden freigesetzt.
Kürbis- und Karottensaft durch einen Entsafter - Video
Karottensaft mit Orange und Melone - Video
Karotten sind für den Menschen sehr gesund; sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Wie man zu Hause Karottensaft herstellt, um den Körper auch im Winter mit nützlichen Substanzen zu versorgen, ist für viele von Interesse. Es gibt viele Rezepte für dieses köstliche Getränk, sie sind einfach und werden von vielen Hausfrauen zubereitet. Der regelmäßige Verzehr von Karottensaft hilft, das Sehvermögen und den Hautzustand zu verbessern und Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Unter seinem Einfluss normalisiert sich der Blutdruck und verstärkt sich Nervensystem und die Leistung steigt.
Wie wählt man Karotten aus und bereitet sie zu?
Um zu Hause hochwertigen Karottensaft für den Winter zu bekommen, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Zunächst müssen Sie auf die Farbe achten; es ist besser, leuchtend orangefarbene Karotten zu wählen. Wie hellere Farbe Gemüse, desto nahrhafter und schmackhafter wird der frische Saft sein. Gemüse sollte sich fest anfühlen; trocken und schlaff sind sie nicht besonders wertvoll. Bevorzugt werden mittelgroße Karotten; große Gemüsesorten können Nitrate enthalten.
Vor der Zubereitung von Karottensaft muss das Gemüse sorgfältig vorbereitet werden, damit das Getränk lange haltbar ist. Die maximale Menge an Carotin befindet sich in der Haut, daher ist es nicht ratsam, sie abzuschneiden. Die Enden der Karotten werden abgeschnitten, dann wird die oberste Schicht mit einem Messer abgekratzt. Danach wird das Gemüse mit kaltem Wasser gewaschen; bei dunklen Tuberkeln ist es besser, diese abzuschneiden. Erst nach einer solch sorgfältigen Verarbeitung ist das Gemüse bereit, den heilenden Nektar aus ihm herauszupressen.
Entsaften
Wie bereitet man Karottensaft richtig zu? Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen. Am einfachsten ist es, Karottensaft in einem Mixer zu verwenden; das dauert nicht lange und das Getränk wird sehr glatt. Vorbereitetes Wurzelgemüse sollte in kleine Stücke geschnitten und mit einem Mixer zu einem Püree zermahlen werden. Der entstandene Karottensaft kann etwas mit Wasser verdünnt werden.
Sie können Karotten in einer manuellen oder elektrischen Saftpresse auspressen. In Stücke geschnittenes Wurzelgemüse wird nach und nach in ein spezielles Loch gelegt. So frisch gepresster Karottensaft enthält viele gesunde Ballaststoffe.
Wenn Sie einen Entsafter verwenden, erhalten Sie konzentrierten, nährstoffreichen Karottensaft. Wurzelgemüse wird geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten und in einen Entsafter gegeben. Das fertige Getränk fließt in ca. 1 Stunde aus dem Schlauch. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, diesen Frischsaft mit abgekochtem Wasser zu verdünnen.
Mit einem Mixer können Sie ein köstliches Getränk zubereiten, dem Sie nach Rezept Wasser hinzufügen. Für 2,5 kg Wurzelgemüse benötigen Sie 2 Liter Wasser und 200 g Zucker. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, geben Sie etwas Wasser zum Püree und kochen Sie die Mischung ab dem Moment des Kochens etwa 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Anschließend wird das Fruchtfleisch abgekühlt und mit einem Mixer gründlich geschlagen. Aus dem restlichen Wasser und Zucker separat Sirup zubereiten. Dann alles vermischen und noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Der fertige Saft kann sofort getrunken oder für den Winter aufbewahrt werden.
Sicherlich hat jede Hausfrau schon einmal Karottensaft ohne Entsafter hergestellt. Diese Methode dauert etwas länger, aber Sie müssen die Ausrüstung nicht lange waschen. Sie benötigen eine gewöhnliche Reibe mit kleinen Zellen. Das vorbereitete Gemüse wird gerieben, das entstandene Fruchtfleisch dann auf in mehreren Lagen gefalteter Gaze ausgebreitet und der Saft mit den Händen herausgedrückt. Aus dem restlichen Fruchtfleisch kann Salat oder Suppe zubereitet werden. Sie können dem frisch gepressten Karottensaft etwas Orangen- oder anderen Nektar hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Sie können einen wunderbaren Cocktail für Ihren Feiertagstisch zubereiten. Dazu benötigen Sie Eis, Marmelade, Vanille, Zimt und Karottensaft – das Rezept ist ganz einfach. Wie viel davon sollten Sie einnehmen? Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Gäste Sie bewirten möchten. Das ungefähre Verhältnis ist wie folgt: 1 Glas Karottensaft, 2 Gläser Milch, 100 g Eis, 2 EL. l. eventuelle Marmelade und eine Prise Vanille und Zimt.
Eis, Marmelade, Vanille, Zimt in einen Mixer geben, alles mit frischem Karottensaft übergießen und schlagen, bis Schaum entsteht. Dann Milch zu der Mischung hinzufügen und etwa 3 Minuten lang schlagen. Das fertige Getränk wird in schöne Gläser gegossen, mit einem Minzblatt dekoriert und den Gästen präsentiert.
Diätliebhaber, die loswerden wollen zusätzliche Pfunde, kann aus Karotten einen hervorragenden Diätcocktail machen. Den Saft aus Karotten (2 Stk.) auf beliebige Weise auspressen und 1 Glas Magermilch dazugeben. Das Getränk muss gründlich geschüttelt werden, bis Schaum entsteht. Nehmen Sie diesen Cocktail eine Woche lang auf nüchternen Magen ein.
Mischungen verschiedener Getränke
Sie können einen Smoothie aus Karotten, Orange und Zitrone zubereiten. Zu frisch gepresstem Karottensaft, zubereitet aus 1 kg Gemüse, fügen Sie den Saft von 1 Zitrone und Orange hinzu. Geben Sie dort 0,5 l hinzu Gekochtes Wasser, Zitronensäure auf einer Messerspitze und Zucker nach Geschmack. Das Getränk kann über den Tag verteilt getrunken oder zum Kochen gebracht und in einen Glasbehälter gerollt werden.
Anstelle von Zitrusfrüchten können Sie auch einen großen Apfel oder andere Früchte nehmen. Karotten-Apfel-Saft ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wie viele Früchte Sie nehmen und in welchem Verhältnis Sie sie mischen, hängt von Ihrem Geschmack ab. Für den Winter können Sie eine Mischung aus Obst- und Gemüsegetränken wie Apfel- und Karottensaft zubereiten.
Für Kinder und Erwachsene ist es nützlich, Saft oder Püree aus Kürbis und Karotten zuzubereiten. Dies ist eines dieser Gerichte, die für die Ernährung kleiner Kinder geeignet sind. Die Hauptsache ist, einen reifen und wohlschmeckenden Kürbis zu wählen; er wird geschält, in Stücke geschnitten und auf irgendeine Weise gepresst. Das Kochen wird etwas Zeit in Anspruch nehmen. Für 0,5 kg Kürbis benötigen Sie die gleiche Menge Karotten, 2 Zitronen und 1 Tasse Zucker. Kürbissaft, Karotte und Zitrone werden in einem Behälter gemischt, dort Zucker hinzugefügt und alles gründlich verrührt.
Sie können das Getränk etwa 10 Minuten lang kochen und den Kürbis-Karotten-Saft für den Winter aufbewahren. Ernährungswissenschaftler empfehlen zur Gewichtsreduktion die Einnahme einer Mischung aus Kürbis- und Karottensaft. In diesem Fall müssen Sie 1 Teil Karottennektar und 3 Teile Kürbisnektar nehmen. Ein Glas dieses Getränks sollte 10 Tage lang morgens auf nüchternen Magen getrunken werden.
Eine weitere leckere und gesunde Kombination sind Karotten und Tomaten. Alternativ müssen Sie den Saft aus 3 Wurzelgemüse, 1 kg Tomaten und 2 Stück auspressen. süßer Pfeffer. Dann werden alle Arten frischer Säfte in einer Schüssel gemischt und zum Kochen gebracht. Kochen Sie den Saft vom Beginn des Kochens an etwa 15 Minuten lang, rühren Sie dabei gelegentlich um und schöpfen Sie den Schaum ab. Der fertige Saft wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen. Mit einem Handtuch abdecken, vollständig abkühlen lassen und dann zur Aufbewahrung aufbewahren.
Karotten mit Sellerie
Sellerie ist vielen wegen seiner vielen wohltuenden Eigenschaften bekannt verschiedene Diäten. In Kombination mit anderen Gemüse- und Obstsorten werden die Vorteile für den Körper nur noch verstärkt. Eine weithin bekannte Kombination ist Selleriesaft, Äpfel und Karotten. Zu 4 Wurzelgemüsen sollten Sie 1 Selleriewurzel und 1 großen Apfel hinzufügen. Alle Komponenten werden gereinigt, gewaschen und durch einen Entsafter gegeben. Für den Geschmack können Sie dem fertigen Selleriesaft noch etwas Zitronennektar hinzufügen.
Ein weiteres Rezept für Selleriesaft wird oft im Sommer zubereitet; es lindert Schwellungen perfekt. Zusätzlich zum aus 3 Stielen gepressten Selleriesaft müssen Sie jeweils 2 Stück vorbereiten. Karotten, Gurken und Birnen. Alle Zutaten werden gereinigt, durch einen Entsafter gegeben und gemischt. Dieses Getränk sollte morgens auf nüchternen Magen getrunken werden.
Und bei Erkältungen und Grippe ist es sinnvoll, Sellerie mit Karotten und Ingwer zu kombinieren. Die Zubereitung des Getränks wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sellerie (2 Stangen), Karotten (5 Stück) und ein kleines Stück Ingwerwurzel schälen und hacken. Alles wird mit einem Mixer zerkleinert und es entsteht eine Vitamin-Crememasse. Bei der Verwendung dieser Paste können Sie etwas Honig hinzufügen.
Saft für den Winter vorbereiten
Zu das ganze Jahr Sättigen Sie Ihren Körper mit nützlichen Substanzen, der Saft muss konserviert werden. Menge nützliche Substanzen im Getränk nimmt es ab, aber das bequeme Weise Leerzeichen. Sie können das Glas jederzeit entkorken und frischen Karottensaft genießen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Saft zu konservieren: Heißausgießen oder Sterilisieren. Im ersten Fall muss frisch gepresster Karottensaft aufgekocht und dann heiß in vorbereitete Gläser gegossen werden. Nach dem Befüllen werden die Behälter mit Deckeln dicht verschlossen, in dieser Form wird das Getränk bis zum Frühjahr gelagert.
Bei der zweiten Zubereitungsart wird gekochter frischer Karottensaft in Behälter gegossen, die dann in einen großen Topf mit Wasser gestellt werden, der Boden wird zunächst mit einem Tuch abgedeckt. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass das Wasser nur bis zum Glashals reicht. Bringen Sie das Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen; die Gläser sollten sterilisiert werden, nachdem das Wasser etwa 20 Minuten lang kocht. Nach der Sterilisation werden die Gläser vorsichtig aus dem Wasser genommen und sofort mit Deckeln verschlossen. Decken Sie die Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Erst danach werden sie zur Langzeitlagerung in einem kühlen Raum entfernt.
Einer der beliebtesten Snacks, Karotten nach koreanischer Art, hat tatsächlich indirekt etwas mit Korea zu tun. Einer Version zufolge ersetzten Migranten aus Korea in der UdSSR Karotten durch Karotten. Chinakohl für einen ihrer traditionellen Salate. Seitdem ist dieser Snack weit verbreitet und hat sich so fest etabliert, dass es meiner Meinung nach niemanden gibt, der ihn nicht probiert oder zumindest davon gehört hat. Beispielsweise wird es häufig als Zutat für Gemüsesalate oder als eigenständiges Gericht verwendet. Am häufigsten sieht man die gekaufte Variante auf den Tischen, aber die Zubereitung koreanischer Karotten zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen – zum Glück sind Karotten heute nicht Mangelware und auch Gewürze gibt es in den Regalen der Geschäfte in Hülle und Fülle.
So wird dieses Orangenwurzelgemüse oft genannt. Wenn Sie die Zusammensetzung im Detail studieren, können Sie verstehen, dass die Vorteile von Karotten einfach enorm sind. Dieses Gemüse ist ausnahmslos jedem zu empfehlen, denn:
- verbessert die Sehschärfe, hilft bei der Behandlung von Nachtblindheit (Verschlechterung des Sehvermögens im Dunkeln);
- hilft bei der Beseitigung von Entzündungen, Pickeln, Akne und Reizungen der Gesichtshaut;
- glättet Falten;
- stärkt das Immunsystem;
- erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
- reinigt das Blut von Abfallstoffen und Giftstoffen;
- verbessert Stoffwechselprozesse;
- normalisiert die Funktion des Herzmuskels;
- füllt den Körper mit den wichtigsten Vitaminen;
- hilft bei Verstopfung, verbessert die Darmmotilität;
- empfohlen bei Diabetes, da es die Aufnahme von Zucker ins Blut verlangsamt;
- reduziert das Krebsrisiko;
- senkt den Blutdruck;
- reinigt Leber und Nieren aufgrund der erhöhten Ausscheidung von Galle und Urin;
- hilft beim Abnehmen;
- heilt offene Wunden;
- dient als Aphrodisiakum.
Koreanische Karotten zu Hause
Koreanische Karotten – ein Klassiker
Verbindung:
- Karotten 1 kg
- Knoblauch 3-4 Zehen
- Zwiebel 2 Köpfe
- Pflanzenfett
- Essig
- rote Paprika nach Geschmack
- einige Frühlingszwiebeln
Kochmethode:
Karotten hacken, salzen und 10 Minuten ziehen lassen, in eine Emailleschüssel geben, pfeffern, 2-3 EL hinzufügen. Esslöffel Essig, Knoblauch zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten und zu den Karotten geben. Das Gericht kann mit fein gehackten Zutaten dekoriert werden grüne Zwiebeln. Sie können Karotten auch auf Koreanisch kochen.
Koreanische Karotten – hausgemachtes Rezept
Verbindung:
- Karotten 1 kg
- Kristallzucker 1 EL. Löffel
- Essig 4-5 EL. Löffel
- Knoblauch 4 große Zehen oder 1 kleiner Kopf
- Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel
- gemahlener roter Pfeffer 1 Teelöffel
- Salz 1 EL. Löffel ohne Deckel
So bereiten Sie Karotten auf Koreanisch zu:
Reiben Sie die Karotten und fügen Sie Salz hinzu (Sie können sie pürieren, aber nicht zu viel). Den Saft abgießen. Kristallzucker, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Essig hinzufügen und alles vermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und in die Karotten gießen. Den Karottensaft hineingießen und alles vermischen. Lassen Sie es ein wenig ziehen und füllen Sie es in Gläser.
Rüben auf Koreanisch
Verbindung:
- Rüben 500 g
- Knoblauch 3 Zehen
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1/3 Teelöffel
- Pflanzenöl 1/3 Tasse
- Essig 1/3 Tasse
- Salz nach Geschmack
Kochmethode:
Die Rüben grob reiben, fein gehackten (oder fein geriebenen) Knoblauch, Pfeffer und Essig hinzufügen. 20 Minuten in ein Wasserbad stellen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es raucht, zu den Rüben geben, umrühren, abkühlen lassen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Halten Sie sich strikt an das Rezept, sonst klappt es nicht!
Koreanische Karotten für den Winter im Glas
Zutaten:
- Karotten – 1,5 kg,
- Knoblauch – 9 Zehen,
- Wasser – 3,5 Gläser,
- Zucker – 9 große Löffel,
- Salz – 1,5 Esslöffel,
- Pflanzenöl – 300 ml,
- 9% Essig – 5 große Löffel,
- Fertige Gewürzmischung für koreanische Karotten – 1 großer Löffel.
Vorbereitung:
Das Gemüse mit einer normalen groben Reibe zerkleinern. Den Knoblauch schälen. Wir nehmen eine spezielle Knoblauchpresse. Jede Zehe hineinlegen und hacken. Das geriebene Gemüse mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen. Fügen Sie eine spezielle Gewürzmischung hinzu, um ein koreanisches Gericht zuzubereiten. Mischen. 20–30 Minuten einwirken lassen. 0,5-Liter-Gläser gründlich ausspülen. Wir sterilisieren. Layout Gemüsemischung in Gläsern, dabei 1–2 cm Freiraum bis zum Hals lassen. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Zucker und Salz hinzufügen. Pflanzenöl und Essig einfüllen. Schalten Sie die Hitze über mittel ein. Das Wasser zum Kochen bringen und mindestens 2 Minuten kochen lassen. Die heiße Marinade in Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Gläser auf den Boden. Mit einer Decke fest abdecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Werkstücke können an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Koreanische Karotten mit Koriander
Für das Rezept benötigen Sie:
- Karotten - 500 Gramm
- Essig 9% - 2 Esslöffel
- Sonnenblumenöl - 50 Gramm
- Salz - 2 Prisen
- roter Pfeffer - 1 Prise
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Koriander - 1 Prise
- Zucker - 1 Teelöffel
Vorbereitung
Schälen Sie die Karotten und mahlen Sie sie in einem Mixer mit einem speziellen Aufsatz „für koreanische Karotten“. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Entfernen Sie die Zwiebel (Sie werden sie nicht mehr brauchen). Öl über die Karotten träufeln. Knoblauch und Koriander hacken und zu den Karotten geben.
Salzen, pfeffern und Zucker hinzufügen. Essig dazugeben und alles vermischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Interessante Gerichte mit Karotten auf Koreanisch
Koreanische Sandwiches mit geräuchertem Hühnchen und Karotten
Zutaten:
- 4 Scheiben geröstetes Brot
- 150 g geräucherte Hähnchenbrust ohne Haut
- 100 g koreanische Karotten
- 4 Salatblätter
- 1/2 Kopf Zwiebeln
- Mayonnaise
Vorbereitung:
Die geräucherte Hähnchenbrust in Streifen schneiden, die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und den gewaschenen Salat trocknen. Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen und jeweils ein Salatblatt darauf legen. Das vorbereitete Hähnchen auf zwei Bleche legen und mit Karotten bedecken. Mit Zwiebelringen und den restlichen vorbereiteten Brotstücken bedecken.
Koreanische Hähnchenbrust mit Karotten
Zutaten:
- 2 Hühnerbrust
- 200 g koreanische eingelegte Karotten
- 2 Tomaten
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl
- 50 g Käse
Vorbereitung:
Die Brüste in Streifen schneiden, salzen und 10 Minuten in Öl braten. Fügen Sie koreanische Karotten und pürierte Tomaten hinzu, gemischt mit saurer Sahne. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Käse bestreut servieren.
Koreanischer Heringssalat mit Äpfeln und Karotten
Zutaten:
- 300 g konservierter Hering
- 150 g koreanische Karotten
- 2 grüne Äpfel
- 1/2 Zwiebel
- Petersilie
- Mayonnaise
Vorbereitung:
Den Hering schneiden, die geschälten Äpfel ohne Kerngehäuse auf einer groben Reibe reiben, die geschälte Zwiebel mit einem Messer hacken. Die zubereiteten Produkte mit koreanischen Karotten vermischen, mischen, salzen und mit Mayonnaise würzen. In der Salatschüssel mit Petersilie garnieren.
Kuchen mit koreanischen Karotten und Käse
Zutaten:
- 500 g fertiger Blätterteig Hefeteig
- 200 g koreanische Karotten
- 200 g Käse
- 1 Zwiebel
- ½ Tasse Sahne
- 1 Ei
- 50 g Käse
Vorbereitung:
Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Den Teig hineinlegen Silikonform. Karotten darauflegen, Zwiebelringe und zerbröselten Käse darauflegen. Das geschlagene Ei mit Sahne dazugeben. Mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten bei 180°C backen.
Salat mit koreanischen Karotten und Tintenfisch
Kochzeit: 15 Minuten.
Zutaten
- 500 g Tintenfisch;
- 500 koreanische Karotten;
- 1 kleine Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Sojasauce;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Den Tintenfisch ausnehmen, Haut und Chitinplatten entfernen. Kochen Sie sie 1-3 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Bei zu langem Garen wird das Fleisch zäh.
Während der Tintenfisch abkühlt, die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Den Knoblauch schälen und pressen. Den abgekühlten Tintenfisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Koreanische Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und alle anderen Gewürze hinzufügen. Tanken Sojasauce.
Der Salat schmeckt besser, wenn er etwas ziehen lässt.
Mit Karotten gefüllte Paprika nach koreanischer Art
Paprikagerichte gelingen aufgrund ihres Geschmacks immer leuchtend Farbspektrum. Paprika eignet sich sehr gut zum Füllen: Sie sind immer verfügbar und können daher zu jeder Jahreszeit auf Speisekarten verwendet werden.
Zutaten:
- 1 groß bulgarische Paprika
- 200 g eingelegte koreanische Karotten
- 100 g Sauerrahm zum Servieren
- 100 ml Sahne
- 80 g Hartkäse
- Bund Dill
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Paprika vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften, lassen Sie dabei am besten den Stiel übrig. Samen und weiße Membranen entfernen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Dillgrün hacken.
Sahne mit geriebenem Käse verrühren. Dill hinzufügen und umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen (nach Geschmack). Die Paprikahälften mit Karotten füllen. Die Frischkäsemischung darüber gießen. Auf einen Dampfgarer legen und 15 Minuten garen.
Salat mit koreanischen Karotten und Gurken
Zutaten:
- Koreanische Karotten 150 gr.
- Gurken 2 Stk.
- Tomaten 1 Stk.
- Mayonnaise 100 gr.
- Bohnenkonserven 200 gr.
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Bereiten Sie die benötigten Zutaten für den Salat vor. Gurken und Tomaten abspülen, Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Geben Sie die Karotten nach koreanischer Art in eine große Salatschüssel. Es ist ratsam, den Saft von Karotten und Bohnen vorher ebenfalls zu entfernen. Das Vorhandensein von überschüssiger Flüssigkeit im Salat ist extrem
Dosenbohnen hinzufügen. Schneiden Sie die Gurken in kleine Stücke beliebiger Form. Zu den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben. Aufsehen. Tomate hinzufügen, in kleine Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, den Stiel zu entfernen.
Mayonnaise zum Salat geben und mit Salz abschmecken. Falls gewünscht, Gewürze hinzufügen. Den Salat mischen und servieren.
Als Dressing für koreanischen Karottensalat können Sie jede beliebige Mayonnaise verwenden. Nehmen Sie das, was auf der Liste der für Sie akzeptablen Produkte steht: fettarm, vegetarisch.
Als leichte Variante dieses Gerichts können Sie den Salat mit dem üblichen Dressing aus Pflanzenöl und Zitronensaft mit Gewürzen anrichten. Ein so universelles Gewürz wie gemahlener schwarzer Pfeffer eignet sich beispielsweise sehr gut. Es wäre schön, den koreanischen Karottensalat mit frischen Kräutern zu ergänzen: Petersilie, Dill, Koriander. Es reicht aus, das Grün zu waschen, zu schütteln, fein zu hacken und zum Salat zu geben. Für die Zubereitung anderer Gerichte, zum Beispiel für Suppe, Borschtsch, Soße und Soße, ist es besser, harte Stiele zu verwenden. Die Menge und Zusammensetzung der angegebenen Salatzutaten ist kein unveränderliches Dogma. Sie können (und sollten) das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack mit hellen Zutaten ergänzen.
Wissen Sie, wie gesund und nahrhaft Karotten sind? Sie ist reich hoher Inhalt Carotin und viele andere Vitamine wie B, C, E, D und andere. Sie sind reich an verschiedenen essentielle Öle, die für den Körper so wichtig sind. Das Vorhandensein dieses Gemüses ist auf dem Tisch eines gesunden Menschen notwendig.
Einfache Rezepte für leckeres und gesunde Gerichte aus Karotten für jeden Tag.
- Karottenkoteletts
- Karottensuppe
- Koreanische Karotten
- Karotten mit Kichererbsen nach marokkanischer Art
- Karottenkuchen
- Karottensouffle
- Mit Reis und Pflaumen gedünstete Karotten
- In Milchsauce pochierte Karotten
Karottenkoteletts
- Karotten - / kg,
- Milch - 100-150 ml,
- Butter - 50-60 g,
- Grieß - 100-150 g,
- Eier - 3, Stk.,
- Semmelbrösel - 100-120 g, r
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die Karotten in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Heiße Milch einfüllen.
- Danach Butter, Zucker und Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Den gekochten Karotten Grieß hinzufügen. Unter ständigem Rühren 8–10 Minuten kochen lassen.
- Dann die abgekühlte Masse mit dem Eigelb dazugeben und verrühren.
- Und nachdem Sie den Koteletts die gewünschte Form gegeben haben, tauchen Sie sie in das vorgeschlagene Eiweiß.
- Semmelbrösel einrollen. Anschließend in Öl von beiden Seiten anbraten.
- Mit Sauerrahmsoße servieren.
Rezept für Karottensuppe
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Karotten - 500 g.
- Mandeln - 80 g.
- Rosinen - 100 g.
- Milch - 200 ml.
- eine halbe Zitrone.
- Vanillezucker.
- Salz.
Kochmethode:
- Nehmen Sie geschälte, gewaschene Karotten und fügen Sie gehackte Mandeln, Zitronenschale, Rosinen und Vanillezucker hinzu.
- Gut vermischen und heißes Wasser hinzufügen.
- Sie müssen etwa 10 Minuten kochen.
- Danach müssen Sie Zitronensaft hinzufügen, heiße Milch einfüllen und natürlich mit Salz abschmecken.
- Die Suppe ist fertig!
Für alle, die es scharf mögen: Koreanische Karotten.
Wenn Sie Zeit haben, können koreanische Karotten im Voraus zu Hause zubereitet werden, zum Beispiel vor der Ankunft der Gäste oder einfach, wenn Sie und Ihre Familie dieses Gericht lieben.
Dafür benötigen Sie
- frische Karotten,
- Knoblauch,
- raffiniertes Sonnenblumenöl,
- Gewürze für Karotten auf Koreanisch (Sie können Ihre eigenen verwenden),
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- gemahlene rote Paprika,
- Essig,
- Salz.
Kochmethode:
- Waschen Sie die Karotten, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe oder hacken Sie sie in einer Küchenmaschine mit Karottenaufsatz, bis sie länglich sind. Wir waschen die gehackten Karotten unter kaltem Wasser und lassen es abtropfen.
- Dann fügen Sie fein gehackten Knoblauch, koreanische Karottengewürze, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer, Salz nach Geschmack, Essig und Pflanzenöl zu den gehackten Karotten hinzu, Sie können auch etwas Kräuter hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
- In den Kühlschrank stellen und 3-5 Stunden ziehen lassen, danach sind die Karotten verzehrfertig. Im Kühlschrank ist es etwa eine Woche haltbar.
Diese Karotten können problemlos mit einem zweiten Gang, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei serviert, zu Pita-Brötchen hinzugefügt, mit Kräutern und anderen Produkten nach Ihrem Ermessen ergänzt werden.
Karotten mit Kichererbsen nach marokkanischer Art
Vegetarisches Abendessen mit aromatischen Gewürzen im marokkanischen Stil. Geschmorte junge Karotten Tomatensauce, mit der Zugabe von Couscous und Kichererbsen. Abgerundet wird das Gericht mit Koriander und frischer Minze.
Benötigte Zutaten für 3 Portionen:
200 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/3 Teelöffel Chili
2 EL. Pflanzenöl
1,5 EL. Zitronensaft
400 g Kichererbsen in einem Glas
Mehrere Stücke junger Karotten mit Spitzen
1 Dose Tomaten im eigenen Saft
Gewürze: ½ TL. gemahlener Koriander, süßer Paprika, Ingwer und Kreuzkümmel
150 g Couscous
Frischer Koriander und Minze zum Servieren
Kochmethode:
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten braten.
- Gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Nur ein paar Sekunden braten, bis die Gewürze duften.
- Junge Karotten dazugeben, alles gut vermischen, sodass die Gewürze das Gemüse bedecken.
- 200 ml Brühe angießen und Tomaten hinzufügen. Alles mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Drei Minuten vor Ende des Garvorgangs die Kichererbsen hinzufügen und umrühren. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander und Minze bestreuen.
- Den Couscousbrei separat kochen. Zusammen mit Karotten und Kichererbsen auf Tellern servieren.
Karottenkuchen
- Zutaten:
- ¼ Tasse Mehl
- 2 Stk. Große Eier
- Löffel Zucker
- 100g Butter oder Margarine,
- 250g Karotten
- 80g Sauerrahm
- 1 Löffel Backpulver
- ½ Löffel Zimt
Kochmethode:
- Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Saft mit den Händen auspressen. Wir brauchen es nicht, wir können es trinken.
- Die Eier schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und alles noch einmal verrühren.
- Backpulver mit Mehl vermischen und in den Teig geben. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zimt und Karotten hinzufügen. Mischen.
- Den Teig in kleine Formen füllen und 35 Minuten backen.
Karottensouffle
- 90 Gramm Karotten,
- 2 Eier, Butter,
- 30 Gramm Hüttenkäse.
Kochmethode:
- Die mit Fett pochierten Karotten abreiben und abkühlen lassen.
- Pürierten Hüttenkäse, Eigelb und Zucker gut verrühren.
- Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit dem geschlagenen Eiweiß.
- Anschließend die Mischung in eine Bratpfanne geben und im Ofen backen. Auch Dämpfen ist eine Option.
- Für den Geschmack Kräuterzweige hinzufügen und servieren.
Mit Reis und Pflaumen gedünstete Karotten
- 60 Gramm Karotten,
- 25 Gramm Reisgetreide,
- 40 Gramm Pflaumen,
- Butter oder Margarine,
- Petersilienwurzel.
Kochmethode:
- Die geschälten Karotten und die Petersilienwurzel in kleine Stücke schneiden.
- Leicht anbraten.
- Die Pflaumen waschen, Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gar sind.
- Gebratenes Gemüse, Reis und Salz zum Sud aus Pflaumen geben und köcheln lassen.
- Servieren Sie das Gericht und garnieren Sie es mit gekochtem Reis und Pflaumen.
In Milchsauce pochierte Karotten
- 220 Gramm Karotten,
- Butter oder Margarine,
- 0,5 Zucker.
Milchsauce:
- 40 ml Milch,
- Butter,
- eine Prise Weizenmehl,
- 15 ml Wasser.
Kochmethode:
- Die Karotten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, die nicht größer als 5 cm ist.
- Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis es fertig ist. Nach und nach Margarine und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Milchsauce: Mehl mit anbraten Butter und mit kochender Milch und Wasser verdünnen.
- Zum Kochen bringen und salzen, 10 Minuten kochen lassen.
- Die Karotten mit Soße würzen und erhitzen.
