Szederlekvár egész bogyóval recept. Hogyan készítsünk szederlekvárt mézzel. Megjegyzés a háziasszonynak

Sok lehetőség van - a klasszikus lekvártól a szokatlan keverékekig más bogyókkal és gyümölcsökkel.

A bogyók kiválasztása és elkészítése

Mielőtt bármilyen szederlekvárt készítene, gyűjtenie kell a bogyók kiválasztásával és elkészítésével kapcsolatos ismereteket. A szeder betakarítási szezonja a legnagyobb mennyiségben augusztus második felében van. Ebben az időszakban biztonságosan betakaríthatja saját betakarítását, vagy vásárolhat bogyókat nem túl magas áron. Számos szabály létezik:

• Ha bogyót vásárol a piacon, próbáljon érett, de még rugalmas gyümölcsöket választani. A puha, zúzódásos szeder csak akkor alkalmas, ha úgy dönt, hogy folyékony lekvárt vagy lekvárt készít, és a vásárolt édes termékeket ledarálja;
• éretlen bogyókat ne vásároljunk, mert a szeder nem érik be, ha már leszedjük. Az ilyen bogyókból a lekvár savanyú és fanyar lesz;
• ha maga gyűjti be a szedereket, próbáljon meg mindent gyorsan megtenni, és a betakarított termést azonnal feldolgozásba helyezze, hogy a későbbi mosás során a bogyók ne veszítsenek értékes levükből;
• Otthon válogatja szét a gyümölcsöket, távolítsa el a rátapadt törmeléket, leveleket stb. Ezután mossa meg a bogyókat. Jobb ezt a konyhai zuhany alatt megtenni, mert az ilyen víznyomás nem károsíthatja a szeder szerkezetét.

Tanács! Lehetőleg mindenképpen készítsünk erdei szederből – sokszor hasznosabb, mint termesztett társai!

A tartály előkészítése

A kész lekvárt általában üvegekbe teszik, és sterilizálni kell. Számos módja van az üvegek sterilizálására:

1. Tegyünk hideg vizet egy nagy serpenyőbe, merítsük bele a fél literes vagy literes üvegeket, tegyük a tartályt a tűzre, és hagyjuk a tartalmát körülbelül fél órán át forralni. Ezután vegye ki az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé és szárítsa meg;
2. Töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel, helyezzen rá rácsot vagy speciális sterilizáló eszközt, és forralja fel a vizet. Helyezze az üvegeket egyenként a rácsra (fejjel lefelé), és hagyja állni 15 percig;
3. Én személy szerint a legkevésbé zavaró sterilizációs módszert használom: hideg sütőbe teszem az üvegeket, és 180 fokon melegítem körülbelül fél órán keresztül. Utána már szárítani sem kell őket.

Receptek

Lehetetlen leírni a rengeteg lehetőséget a finom szeder finomságokra. Csak azokat osztom meg, amelyeket személyesen teszteltem, és a kedvenceimet.

Egy egyszerű recept szederlekvárhoz

A klasszikus recept szerinti szederlekvár elkészítéséhez csak cukorra és bogyókra van szüksége. Az eredmény egy nagyon étvágygerjesztő sűrű lekvár, amely hasznosságában és ízében semmivel sem marad el a nem kevésbé népszerű málnalekvártól.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: lekvár
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 0,8 l
• 5-6 óra

Hozzávalók:

• friss szeder - 1 kg
• kristálycukor - 1 kg.

Főzési mód:

Válogassa szét a szedereket, tegyük félre a rothadt vagy összetört bogyókat, majd tegyük át egy szűrőedénybe, és óvatosan, de nagyon óvatosan öblítsük le gyenge folyóvíz alatt. Ha a bogyónak még mindig vannak szárai, akkor a mosási folyamat során finom, körkörös mozdulatokkal távolítsa el őket.


Hagyja megszáradni a megmosott bogyókat, majd szórja meg őket cukorral, óvatosan keverje össze és hagyja 5-6 órán át szobahőmérsékleten.


A levét kiengedő szedereket zománcozott serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon letesszük. Főzzük körülbelül 30 percig forralás után vagy tovább, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk a lekvárt. A főzés során a lekvárt falapáttal időnként keverje meg, hogy ne égjen meg, majd a habot úgy távolítsa el a felületéről, ahogy megjelenik.


A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• A saját kertedből szedett szeder nem mosható meg cukor hozzáadása előtt, hanem egyszerűen távolítsa el a törmeléket.
• Sűrűbb lekvár elkészítéséhez 2-3 alkalommal forralhatjuk fel, megvárva, amíg teljesen kihűl a megközelítések között.
• Ha egy cukorral meghintett bogyó nagyon kevés levet enged, akkor forralás előtt kevés vizet önthetünk a lekvárhoz. Figyelembe véve, hogy minél több víz, annál kevésbé intenzív a termék íze és aromája.
• Az érdekesebb íz érdekében a szederlekvárhoz a főzés elején citromhéjat, őrölt fahéjat vagy apróra vágott mentalevelet adhatunk.

Ötperces lekvár recept

Még egyszerűbb és gyorsabb a lekvár elkészítése öt perc alatt. Azért szeretem ezt a lehetőséget, mert a bogyók sértetlenek maradnak, és sok dús szirupot kapunk, amelyet télen italkészítésre, kekszek áztatására használhatunk. Milyen finom palacsintával tálalni ezt a finomságot!

Hozzávalók:

• szeder - 970 g
• cukor - 800 g
• citromsav - 3 g.

Készítmény:

1. Válogassa át és mossa meg a szedret, távolítsa el az ágakat.
2. Papírral bélelt felületre terítjük, hogy megszáradjon.
3. Tegye a bogyókat egy széles edénybe rétegenként, megszórva cukorral.
4. Várjon 5-5,5 órát, hogy a gyümölcsök elegendő levet engedjenek.
5. Lassan forraljuk körülbelül 5 percig, óvatosan lefejtjük a habot.
6. A főzés vége előtt egy perccel adjunk hozzá citromsavat, és alaposan keverjük össze a már majdnem kész finomságot.
7. Helyezze a lekvárt sterilizált üvegedénybe, kissé hűtse le, és fedje le műanyag fedővel.
8. A kész terméket hűtve tárolja.

Szederlekvár málnával

A szeder és a málna kombinációja ízletes és egészséges. Ez az édes csemege megfázás esetén nélkülözhetetlen.

Amire szüksége lesz:

• szeder - 500 g
• málna - 500 g
• cukor - 900 g

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a málnát és a szedret külön, öblítse le és távolítsa el a szárát.
2. Helyezze a málnát az egyik edénybe, a szederet a másikba.
3. Mindkét típusú bogyót megszórjuk azonos mennyiségű cukorral.
4. Óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg, majd tegyük hűvös helyre körülbelül 10 órára. Amint a levet kiengedi, öntse egy széles serpenyőbe.
5. A megadott idő letelte után a felszabaduló levet tegyük a tűzre, és kevergetve melegítsük, amíg a cukor feloldódik.
6. Most mehet bele szeder és málna.
7. Forraljuk 5-6 percig alacsony lángon, eltávolítva a habot.
8. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a serpenyő tartalma teljesen kihűl.
9. Most tedd vissza a tűzre és forrald 5 percig.
10. A lekvár készen van, sterilizált üvegekbe csomagolható.

Szederlekvár almával

Úgy tűnik - mi a meglepő az alma- és szederlekvárban? De ha a receptben kardamom, valamint likőr is szerepel, akkor igazi ínyenc desszert kap!

Hozzávalók:

• szeder - 1000 g
• savanyú alma - 900 g
• cukor - 1500 g
• citrom - 1 db.
• vaj - 1 evőkanál.
• kardamom - 3 g
• víz - 1 evőkanál.
• bármilyen bogyós likőr (ideális esetben szeder) - 100 g.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az almát, héját és magházát.
2. Vágja őket kis szeletekre.
3. A szedret előkészítjük és megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
4. Egy nagy serpenyőben keverje össze az almaszeleteket vízzel.
5. Blansírozzuk 10 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
6. A megmosott citrom levét az almába facsarjuk.
7. Adjunk hozzá szeder.
8. Forralás után 10 percig főzzük mindent.
9. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
10. Forraljuk további 10 percig, kevergetve, és eltávolítjuk a keletkező habot.
11. Adjuk hozzá a kardamomot és a likőrt, és főzzük további 3 percig.
12. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, és leszedjük a habot.
13. A lekvárt lehűtjük és előkészített üvegekbe tesszük.
14. Fedje le mindegyik üveget pergamen karikákkal, majd fedje le műanyag fedéllel.

Feketeribizli lekvár főzés nélkül

Szederből és ribizliből igazi természetes multivitamint készíthetsz magadnak. Hasznos tulajdonságait tekintve ez a finomság minden másnál megelőz! Ízét tekintve semmivel sem rosszabb semminél. Egyetlen hátránya az eltarthatósága, amely nem haladhatja meg a 6 hónapot.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg
• szeder - 1 kg
• cukor - 3 kg
• citrom - 1 db.

Hogyan kell csinálni:

1. Mossa meg a bogyókat és a citromot, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.
2. A szedret, a ribizlit és az apróra vágott citrusféléket héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Egy mély serpenyőben keverjük össze a cukorral. Hagyja állni 5-6 órát, időnként megkeverve - ezalatt a cukor szinte teljesen feloldódik.

A nyers lekvárt öntsük steril üvegekbe, és csavarjuk rá a fedelet. Friss lekvárt csak hűtőszekrényben tárolunk!

Szederlekvár szilvával, málnával és bodzával

Az illatos szederlekvár még finomabb lesz, ha más gyümölcsöket és fűszereket adsz hozzá. Egyszer találtam a neten egy nagyon jó receptet a finom lekvárhoz.

Alkatrészek:

• szeder - 400 g
• szilva - 400 g
• bodza - 200 g
• málna - 200 g
• cukor - 1200 g
• szegfűszeg - 5-6 db.
• citromlé - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

1. Mossa meg az összes bogyót, kivéve a málnát, távolítsa el a szárát, és tegye egy serpenyőbe.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott szilvát, miután eltávolítjuk a magokat, és a szegfűszeget.
3. Töltsön fel mindent vízzel úgy, hogy enyhén ellepje a gyümölcsöt.
4. Közepes lángon forraljuk fel a keveréket.
5. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10-15 percig.
6. Ezt követően a serpenyőben lévő összes hozzávalót pépesítjük, vagy villával pépesítjük.
7. Az így kapott pürét sajtruhába tesszük, csomóba kössük és szitára tesszük.
8. Helyezzen egy fém edényt a szita alá, és hagyja lefolyni egy éjszakán át. Tetejére teheted az elnyomást.
9. Mérjük meg a kapott levet, és öntsük egy serpenyőbe.
10. 600 g gyümölcsléhez vegyünk 450 gramm cukrot.
11. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
12. Ezután növeljük a hőt, és további 15 percig főzzük.
13. A főzés végén leszedjük a habot.
14. Öntse a lekvárt üvegekbe, és legfeljebb hat hónapig tárolja.

Ha szederlekvárt tervez készíteni, nézze meg ezeket a nagyon hasznos ajánlásokat:

• Gyerekeknek általában mag nélküli lekvárt készítenek. Ehhez a szeder mosása és tisztítása után körülbelül 3 percig forró vízben kell tartani, majd szitán át kell dörzsölni.
• Ha azt szeretné, hogy a lekvárban lévő gyümölcsök épek legyenek, akkor főzés előtt nem moshatja meg, és főzés közben nagyon óvatosan kell keverni egy fakanállal.
• A lekvárt célszerű széles edényben főzni, így a felesleges víz gyorsabban elpárolog és a bogyók szerkezete minimálisan tönkremegy.
• Ízesebb lesz a lekvár, ha a főzés elején narancs- vagy citromhéjat teszünk bele.
• A citrushéjon kívül a szederlekvárhoz mentaszálakat is adnak. Csodálatos frissítő aromát kelt. A fahéjrudakat és a vaníliát ízesítő adalékként is használják.
• Annak érdekében, hogy a lekvárnak kiváló illata és íze legyen, nem lehet sokáig főzni. Érdemes több szakaszban főzni, váltakozó infúzióval és hűtéssel.
• A minimális hőkezelést igénylő szederlekvár fajtákat hűtőszekrényben kell tárolni. A sűrű lekvárokat pedig, amelyek főzése sokáig tart, fedővel feltekerhetjük és szobahőmérsékleten tárolhatjuk.

A szeder előnyei

A háziasszonyok nem csak kellemes íze miatt készítik előszeretettel szederlekvárt, hanem e finomság hatalmas előnyei miatt is. Ez az édes desszert segít:

• erősíti az erek falát;
• gyorsabban megbirkózni a megfázásokkal;
• növeli az immunitást;
• javítja a tüdőgyulladás állapotát;
• akut légúti fertőzések során a hőmérsékletet „csökkenti”;
• felgyorsítja a hólyaghurut és a vesebetegségek kezelését.

A népszerűbb málna- és eperlekvárfajtákhoz képest a szederlekvár sokkal ritkábban fordul elő, de hasznosságát tekintve semmivel sem marad el tőlük. Készíts legalább pár üvegnyit ebből a finom desszertből télre, és tele leszel erővel és egészséggel!

Íme egy videós recept az igazi nyárhoz üvegben. A következő szezonban ezt a lekvárt mindenképpen szederrel készítem:

A szeder téli betakarításának technológiája nem sokban különbözik más bogyók betakarításának technológiájától. Nincsenek alapvető különbségek. Van néhány árnyalat, semmi több. De még a legkisebb finomság is a termék megromlásához vezethet. Annak érdekében, hogy az idő, az erőfeszítés és a pénz ne vesszen kárba, meg kell érteni ezeket a finomságokat.

Szederkészítmények télire cukorral

Amire szüksége lesz:

• szeder - 1 kg;
• szeder levelek - 0,1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromsav vagy aszkorbinsav - 5 g;
• ásványvíz gáz nélkül - 0,5 l.

Mit kell tenni:

1. A bogyó legyen érett, sűrű, nem ráncos, nem törött, vagyis a betakarításra alkalmas jó szeder egyforma méretű. Minden bogyó egytől egyig. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy kiválogatja a szedereket. Távolítsa el a farkokat.
2. Öblítse le a bogyókat folyó hideg víz alatt. Várja meg, amíg a víz teljesen kiürül, és öntse a bogyókat egy papír vagy szövet konyharuhára, hogy teljesen megszáradjon.
3. Mossa meg a szederleveleket, és forralja vízben 20 percig.
4. Készítsük el a szirupot: öntsünk egy pohár szederlevél főzetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot. Tegye félre - a cukornak maximálisan fel kell oldódnia. Ezt követően helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Forraljuk fel a szirupot nagy lángon. Csökkentse a hőt mérsékeltre.
5. Ezután merítse a feldolgozott, előkészített bogyókat az elkészített szirupba. Tegye félre 2 órára, amíg meg nem jelenik a lé.
6. Amikor a bogyók levet adnak, adjunk hozzá citromsavat vagy aszkorbinsavat. Mérsékelt tűzön forraljuk 10 percig.
7. Helyezze a szederkészítményt előkészített, alaposan kimosott, sterilizált üvegedényekbe. Felteker.

Szeder elkészítése cukor nélkül „öt perc”

A szederkészítmény elkészítésének technológiája a lehető legegyszerűbb. A recept öt perc. Nincsenek komplikációk, nincsenek többletköltségek, de garantált az eredmény. Kiváló lehetőség azok számára, akiknek a cukor ellenjavallt.

Amire szüksége lesz:

• szeder - 0,2 kg;
• méz - 0,2 kg.

Mit kell tenni:

1. A szedereket folyó víz alatt öblítsük le, szűrőedényben csepegtessük le, és törölközőn szárítsuk meg.
2. Forraljuk fel a mézet egy serpenyőben. Folyamatosan keverjük.
3. Dobja a szederet a forrásban lévő mézbe. Forraljuk újra. Forraljuk néhány percig.
4. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
5. Előre előkészített, mosott és sterilizált üvegedényekbe csomagolva. Fedjük le fedőkkel.

Elkészítés főzés nélkül: „élő” szederlekvár citrommal

Ha időt szeretne megtakarítani, olyan recepteket kell használnia, amelyek kizárják a főzést. Az ilyen recepteket nem mindig könnyű megtalálni, de léteznek. Az alábbiakban az egyik közülük.

Amire szüksége lesz:

• érett szeder, nem zúzott - 0,5 kg;
• citrom - 2 db;
• granulált cukor - 1 kg;

Mit kell tenni:

1. A bogyókat alaposan öblítse le. Konyharuhán leszűrjük és hagyjuk megszáradni.
2. Mossa meg a citromot. Hámozzuk meg, vágjuk darabokra a pépet, távolítsuk el a magokat.
3. A szedret és a citromot húsdarálón őröljük meg, adjunk hozzá cukrot, és addig keverjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.
4. Készítse elő az üvegedényeket: tisztítsa meg, szárítsa meg a sütőben.
5. Szeder-citromlekvárt szórunk üvegekbe úgy, hogy 4-5 cm-t hagyunk a tetejükön, majd 1-2 cm-t cukorral fedjük le, műanyag fedővel zárjuk le (először öntsük fel forrásban lévő vízzel és szárítsuk meg).
6. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Tárolási követelmények: hideg helyen (hűtőszekrény, pince, pince).

Ahhoz, hogy a szeder egész évben örömet szerezzen, gondoskodnia kell a téli készletről. Egyszerűen fogalmazva, fagyassza le a szükséges mennyiségű terméket. Ez a recept a szeder cukor nélküli fagyasztására.

Amire szüksége lesz:

• földi szeder;
• zacskók élelmiszerek lefagyasztásához.

Mit kell tenni:

1. Távolítson el minden törmeléket, levelet és szennyeződést a bogyókról. Távolítsa el a gyűrött és romlott bogyókat is.
2. Óvatosan mossa meg a bogyókat. Leöntjük a vizet, és szárítjuk a szedereket.
3. Béleljünk ki egy fémtálcát pergamennel. Helyezze rá az összes bogyót egy rétegben. Ügyeljen arra, hogy a tálcát pergamennel bélelje ki. Ellenkező esetben a bogyók hozzáragadnak, és szétesnek, amikor megpróbálja kiszedni őket.
4. Ha több bogyó van, mint amennyi a tálcán elfér, megcsalhatod, és miután egy réteget lefagyasztottál, még több pergamentet rakhatsz a tetejére, és a második rétegben ráhelyezheted a bogyókat.
5. Helyezze a tálcát a bogyós gyümölcsökkel a fagyasztóba, hogy a bogyók ne gördüljenek le a tálcáról, és ne fagyjanak le teljesen.
6. Miután a bogyók megfagytak és „üvegessé” válnak, át kell helyezni őket műanyag zacskóba az élelmiszerek lefagyasztásához.
7. Távolítson el minden levegőt a zacskókból, gondosan zárja le, és óvatosan helyezze be a fagyasztóba.
8. Ha az Ön számára nem fontos, hogy a bogyók összefagynak-e vagy sem, akkor a tálcához kapcsolódó lépéseket ki kell hagyni. Ebben az esetben a bogyók teljesen kiszáradásuk után azonnal zsákokba helyezhetők.

Ez a fagyasztási módszer garantálja, hogy a terméket legalább hat hónapig tárolják.

A működési elv hasonló a cukor nélküli fagyasztás receptjében feltüntetetthez. A különbségek a következők:

• Természetesen - cukor hozzáadása. Az arány mindig ugyanaz, 1 az 1-hez;
• óvatosan keverje össze a feldolgozott és szárított bogyókat egy nagy tálban cukorral, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a szederet;
• hagyjuk állni a cukor-bogyó keveréket;
• csomagolja a kapott keveréket fagyasztózsákokba vagy műanyag tartályokba;
• helyezze a munkadarabot a fagyasztóba.

Ezzel a módszerrel nagyon kényelmes edényeket használni a jég fagyasztására - csomagolja a szederpürét cukorral kis cellákba, fagyassza le, majd öntse a kapott kockákat egy műanyag zacskóba.

Termékek
Szeder - 1 kilogramm
Narancs - 2 db
Cukor - 1 kilogramm
Citrom - 1 darab

Hogyan készítsünk szeder- és narancslekvárt
1. A narancsot megmossuk és meghámozzuk, a héját metéltre vágjuk.
2. Facsarjon narancslevet egy serpenyőbe lekvár készítéséhez, ne használja lekvárhoz.
3. A narancsléhez adjuk a héját és a cukrot, jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük.
4. A lekvárt felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Válogassa szét a szedret, mossuk meg, tegyük hideg szirupba, és hagyjuk állni 2 órát.
6. Tegyük a lekvárt a tűzre, főzzük fél órán át alacsony lángon, kevergetve.
7. A főzés vége előtt 5 perccel öntsük hozzá kifacsart citromlevet, majd hűtsük le a lekvárt és töltsük üvegekbe.

Fkusnofacts

- A szeder vitaminok egész sorában gazdag: az A-vitamin segít a látás javításában, a C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, a PP a szív és a vérkeringés működéséért felelős, szabályozza a vér koleszterinszintjét. A szeder minden B-vitamint tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet anyagcseréjében. A szeder a vitaminokon kívül számos hasznos ásványi anyagot is tartalmaz: káliumot, vasat, foszfort, rezet, mangánt, magnéziumot. Egy ilyen gazdag összetétel miatt a bogyó gyógyhatásúnak tekinthető. A szeder segít gyorsan megbirkózni az akut légúti betegséggel és csökkenti a lázat. Rendszeres használata a daganatos és érrendszeri betegségek megelőzésére javasolt. A friss szederlé segít az álmatlanságban.

A bélműködés normalizálása érdekében szeder fogyasztása javasolt. A bogyók szerves savakat tartalmaznak - citrom-, almasav-, szalicilsavat, amelyek serkentik a lészekréciót a gyomor-bélrendszerben és javítják az emésztést. De tudnia kell, hogy az érett bogyók kissé gyengíthetik a székletet, míg az éretlenek erősíthetik.

A szeder beilleszthető az étrendbe, mivel alacsony kalóriatartalmú - 36 kcal/100 gramm. A nagy mennyiségű pektinanyag - jó szorbens - miatt a szeder eltávolítja a szervezetből a sókat, nehézfémeket és radionuklidokat.

A szederlekvár mag nélkül is elkészíthető. Ehhez először a bogyókat forró vízben kell tartani 80-90 fokos hőmérsékleten, forralás nélkül, 3 percig. A megpuhult bogyókat fémszitán dörzsöljük át - a magok a szitán maradnak, a szederpürét pedig főzzük ki a cukorral.

Hogy a bogyók sértetlenek maradjanak szederlekvár főzéskor, főzés előtt ne mossuk meg, és a lekvár elkészítése közben egy nagy fakanállal óvatosan keverjük meg. Még jobb, ha a lekvárt széles tálban főzzük meg, és a kanál kavargatás helyett körbe ringatjuk a tálat.

Ahhoz, hogy a lekvár sűrűbb és aromásabb legyen, a főzés elején adhatunk hozzá levet és őrölt citrom- vagy narancshéjat.

Azt mondják, hogy a szederlekvár ugyanolyan jól kezeli a megfázást, mint a málnalekvár. A jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében a háziasszonyok arra törekszenek, hogy ötperces lekvárt készítsenek télre. A minimális forró feldolgozási idő lehetővé teszi, hogy az édes készítmény ne csak finom desszertté váljon, hanem gyógyító hatást is gyakoroljon a szervezetre.

A finomság erdei és kerti bogyókból készül. A főzésben nincs alapvető különbség. Azonban úgy gondolják, hogy az erdő szépsége hasznosabb.

Hogyan készítsünk szederlekvárt télre - öt perc

A finom téli desszert elkészítésének kevés titka van. A legtöbb háziasszony arra törekszik, hogy a bogyók épek maradjanak. Ehhez a szedret szedés után azonnal főzzük meg. És ne mossa meg, a bokor bogyói általában ritkán piszkosak.

Ha szeretné kiemelni a készítmény ízét, főzéskor adjon hozzá citromot és narancsot. A szeder nagyon barátságos legközelebbi rokonával, a málnával. Ha későn érő málnája van, készítsen együtt pár tégelyt a gyógycsemegéből.

Íme a legegyszerűbb recept az 5 perc alatti főzéshez.

• Vesz:
• Bogyók - kilogramm.
• Granulált cukor - kilogramm.
• Citromlé - 50 ml.

Recept

1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot.
2. Megszórjuk cukorral. Óvatosan keverjük össze, nehogy összetörjön a szeder.
3. Hagyja ázni egy-két órát, és engedje ki a levét. Általában ez az idő elég.
4. Hagyja főni. Lassan melegítse fel a serpenyő tartalmát. A forrás első jele után meg kell jegyezni az időt.
5. Forraljuk a desszertet pontosan 5 percig. Felöntjük citromlével. Hagyja erősen felforrni.
6. Kapcsolja le a hőt, és azonnal töltse meg az előre sterilizált üvegeket. Vasfedél alá tekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.
7. A citrom további tartósítószerként fog működni, így a lekvár jól áll és nem erjed. A biztonság érdekében tartsa hidegen a munkadarabot.

Ötperces szederlekvár télire egész bogyós gyümölcsökkel

• Bogyók - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.

Főzzünk egy finom finomságot:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és helyezze papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
2. Fedjük le homokkal és fedjük le egy törülközővel. 5-6 órát állni hagyjuk.
3. Óvatosan öntse a kapott levet a serpenyőbe. Tedd alacsony lángra.
4. Amikor a szirup felforr, főzzük 5 percig.
5. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és hagyja felforrni. Öt percig főzzük.
6. Végül szórjunk citromsavat a kés hegyére.
7. Erőteljes forralás után töltsük meg az üvegeket és szorítsuk meg.

Videó egy ötperces gyógyszeder receptjével levelekkel

Élvezze a téli teapartikat!

A szeder édes erdei bogyó, vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal gazdagítva. Gazdag A-vitaminban, amely normalizálja a látást. Ideális megfázás időszakában, természetes gyógymódként, a C és B vitamin miatt. Jótékony hatással van a szívre és az erekre, normalizálja az anyagcserét az ásványi anyagok, magnézium, kálium és szalicilsav miatt.

A szederből lekvárt készítenek, bogyóit befőttekhez, pékárukhoz fagyasztják, más gyümölccsel keverik, és főzés nélkül télre lezárják. Az alábbiakban bemutatjuk a szederlekvár legegyszerűbb és legnépszerűbb receptjeit.

Egyszerű szeder lekvár télre - lépésről lépésre fotó recept

A szeder ízletes és egészséges formájú. A pektin hozzáadásának köszönhetően gyorsan megfő és zselészerű állagot kap.

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Szeder: 350 g
• Cukor: 250 g
• Víz: 120 ml
• Citromsav: csipet
• Pektin: csipet

Főzési útmutató

„Pyatiminutka” lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ez a lekvár nem azért kapott érdekes nevet, mert az elkészítési idő mindössze 5 percet vesz igénybe, hanem azért, mert a főzési folyamat több szakaszban zajlik, és mindegyik legfeljebb néhány percet vesz igénybe. Ennek köszönhetően a késztermék finom sűrű szirupot és egész bogyókat ad.

Szükséges összetevők:

• szeder - 1 kg;
• granulált cukor - 600 g.

Lépésről lépésre főzési algoritmus:

1. A bogyókat folyó víz alatt megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy az összes folyadék lecsepegjen. Ha maradt farok vagy levél, távolítsa el őket.
2. Helyezze a szederet egy főzőedénybe, minden réteget megszórva cukorral.
3. Hagyja állni néhány órát, vagy még jobb egy éjszakát, hogy megjelenjen a lé.
4. A főzés 2 szakaszban történik. Amikor először felforraljuk, mérsékeljük a lángot, és főzzük 5 percig.
5. Hagyja lehűlni a masszát, és lépjen a második szakaszra, amely megegyezik az elsővel.

Most ügyeljen arra, hogy a lekvárt körülbelül 6 órán át főzze.

Ezt követően sterilizált edénybe csomagoljuk és feltekerjük. Teljes kihűlés után tegyük félreeső helyre tárolásra.

A szeder finom elkészítése télre főzés nélkül

Bármely bogyó több tápanyagot tart meg főzés nélkül. Ez a desszert megfázáskor nélkülözhetetlen, a gyerekek pedig nagyon szeretik.

Szükséged lesz:

• szeder - 1 kg;
• kristálycukor - 1,5 kg.

Mit kell tenni:

1. A bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk.
2. Fedjük le kristálycukorral, és tegyük hűvös helyiségbe 3 órára.
3. Ennyi idő elteltével keverje meg és hagyja állni további 2 órán át.
4. Most őrölje át a bogyókat egy szitán, aprítsa fel turmixgéppel, vagy egyszerűen törje össze villával.
5. Helyezze a kapott masszát egy sterilizált és szigorúan száraz edénybe. A tetejére egyenletesen szórunk 1 teáskanál cukrot.

Egy megjegyzésben! Ne feledje, hogy a meg nem főzött lekvárt csak hideg helyiségben vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Szederlekvár változata almával

A szeder almával érdekes kombináció, amely előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon érdekes megjelenésű.

A bogyó gazdag színt, a gyümölcs pedig szerkezetet ad. A szépség kedvéért jobb zöld vagy sárga almát venni.

Szükséges alkatrészek:

• szeder - 1 kg;
• alma - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

A tartósítás módja:

1. A bogyókat megmossuk, megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk. Fedjük le cukorral és hagyjuk 3 órán át.
2. Az almát megmossuk, kimagozzuk, és kis szeletekre vágjuk. Forraljuk víz hozzáadása nélkül egy órán át.
3. Öntsünk citromlevet az almaszószba, és adjunk hozzá szederet a kapott sziruppal együtt. Főzzük további 15 percig alacsony lángon.
4. A kész lekvárt edényekbe csomagoljuk, hermetikusan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Citrommal vagy naranccsal

A szeder citrusfélékkel kombinálva tökéletes vitaminkeveréket biztosít. Ezenkívül ez a lekvár esztétikus megjelenésű és nagyon szokatlan ízjellemzőkkel rendelkezik.

Készülj fel előre:

• szeder - 500 g;
• narancs - 3 db;
• citrom - 1 db.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Mossa meg a szedereket, szárítsa meg, és adjon hozzá cukrot, hagyja állni 3-4 órát.
2. A citrusokat megtisztítjuk, ráütjük a fehér hártyákat, és apróra vágjuk.
3. A levét kiengedő bogyókat alacsony lángra tesszük, és felforraljuk. Azonnal hozzáadjuk a citrusszeleteket, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
4. Forrón sterilizált edénybe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk. Teljes kihűlés után tegye el tárolásra.

A fiatal háziasszonyok talán nem ismerik a télre való csavarások előkészítésének néhány finomságát. A következő tippek jól jönnek:

1. A bogyókat főzés előtt ajánlott forró vízben tartani.
2. Mosás után hagyni kell a szedret megszáradni.
3. A gyümölcsök károsodásának elkerülése érdekében ne keverje a keveréket főzés közben.
4. A citrusok egyedi aromát adnak a lekvárnak.
5. Válasszon bogyókat az érettség csúcsán, de szigorúan ne túlérett vagy zöldes.