Párolt káposzta gombával. Párolt káposzta csiperkegombával recept fotókkal

A káposzta kedvelt és nagyon egészséges zöldség, amelyet levesekben, salátákban, savanyúságokban, köretekben, de akár pékárukban is használnak. A gombás párolt káposzta kettő az egyben: főétel és köret is. A recept fehér káposztát használ, friss, bár használhat ecetes káposztát is, de nagyon finom is. A káposztát csiperkegombával készítjük, de bármilyen más sütésre alkalmas gombát is használhatunk: üvegházi laskagombát, vadvargányát, mézesgombát stb. A gomba tökéletesen kiegészíti a zöldséges ételt.

Nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítés. A serpenyőben gombával párolt káposzta receptje ideális a vacsora elkészítéséhez egy nehéz munkanap után. És ami a legfontosabb, ez az étel ideális azok számára, akik böjtölnek vagy figyelik egészségüket, mert csak növényi eredetű termékekből áll! És a párolt zöldségek szerelmeseinek szeretnék egy finom receptet ajánlani a sütőben párolt burgonyához.

Hozzávalók:

• 600 g fehér káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 g csiperkegomba;
• 1 tk. só;
• ½ tk. őrölt feketebors;
• 2 babérlevél;
• 100 g növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 50 g vizet.

Párolt káposzta receptje gombával egy serpenyőben

1. A káposztát alaposan megmossuk. Levesszük róla a felső lapokat, ezek durvábbak, ezért nem lesz rájuk szükségünk. A káposztát éles késsel vagy speciális reszelővel apróra vágjuk.

2. Ez az étel nagyon sokoldalú, és többféleképpen is elkészíthető: sütőben, lassú tűzhelyben, serpenyőben. De a gombás párolt káposzta elkészítéséhez a legjobb választás a magas oldalas öntöttvas serpenyő, egy bogrács vagy egy vastag aljú serpenyő. Az étel nagyon gyorsan megsül a tűzhelyen, és serpenyőben sült zöldségekkel sokkal finomabb lesz. Öntsön növényi olajat egy fűtött edénybe. Tegye az összes káposztát egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Alaposan keverjük össze, amíg a só fel nem oldódik. Közepes lángon 3-5 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy a káposzta meg ne égjen.

3. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, és keverjük össze. Közepes-magas lángon főzzük további 2-3 percig.

4. Ezután öntsünk fel fél vagy egész pohár forralt vizet úgy, hogy a víz enyhén ellepje a káposztát. Adjuk hozzá a paradicsompürét, az őrölt fekete borsot és a babérlevelet. Mindent alaposan összekeverünk. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

5. Közben a csiperkegombát folyó víz alatt jól megmossuk. Hámozzuk le a bőrt és vágjuk apró darabokra. A gombát nagyságától függően nagyjából 4-8 részre osztjuk.

6. Az elkészített gombát hozzáadjuk a félkész párolt káposztához. További 15 percig lassú tűzön pároljuk. Ha a víz teljesen elpárolgott, adhatunk hozzá még egy keveset. Fontos, hogy a zöldségek ne égjenek oda a serpenyő aljához. Enyhén megkeverjük, hogy a káposzta és a gomba egyenletesen megfőjön.

Jegyzet! Az üvegházi csiperkegomba mesterségesen termesztett gomba, főzési ideje körülbelül 15 perc, és sokan nyersen fogyasztják. A vadon élő gombákat alaposabb hőkezelésnek kell alávetni: először is jobb, ha hagymával forraljuk fel (ez felszívja a felesleges méreganyagokat, és jelzi, hogy a gomba ehető). Ezután a gombát meg lehet sütni, jobb, ha kb.

7. A legfinomabb párolt káposzta gombával és paradicsompürével készen áll. Nagyszerű köretet készítettünk egy családi vacsorához. Ízletes, kielégítő és ami a legfontosabb - egészséges. Hívjon mindenkit az asztalhoz, és élvezze az ételt!

. A gombás káposzta nagyon finom lesz, ha sütőben és bográcsban pároljuk.. Párolt káposzta gombával recept egyszerű és könnyű, bárki meg tudja csinálni.

Párolt káposzta gombával és paradicsompürével

5 1 értékelésből

Párolt káposzta gombával és sampinyonnal

Párolt káposzta gombával

Étel típusa: zöldséges ételek

Konyha: orosz

Kimenet: 8

Hozzávalók

• fehér káposzta - 1,5 kg,
• sárgarépa - 500 g,
• hagyma - 3-4 db,
• csiperkegomba - 500 g,
• paradicsompüré - 100 g,
• babérlevél - 2-3 db.
• bors,
• só,
• víz,
• növényi olaj.

Készítmény

1. A káposztát apróra vágjuk, és növényi olajban megsütjük (jobb, ha részletekben sütjük). Tegyük át egy üstbe vagy fazékba.
2. Ezután a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Tegyük át egy serpenyőbe vagy üstbe.
3. Ezután a megmosott csiperkegombát szeletekre vágjuk, és kevés olajjal egy serpenyőbe tesszük. Addig pirítjuk, amíg ki nem engedi a levét. Tegye át a gombát a folyadékkal együtt egy üstbe.
4. Sózzuk az üstben/fazékban lévő zöldségeket, keverjük össze, adjunk hozzá vízzel és forró vízzel hígított paradicsompürét.
5. Helyezzük az üstöt a 180-200 fokra előmelegített sütőbe, és fedő nélkül pároljuk puhára, ha szükséges vizet adunk hozzá.
6. 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a babérlevelet.

Jó étvágyat kívánunk! Párolt káposzta gombával és sampinyonnal

Párolt káposzta gombával és sampinyonnal. A gombás káposzta nagyon finom lesz, ha sütőben és bográcsban pároljuk. A gombás párolt káposzta receptje egyszerű és könnyű, bármelyik háziasszony megbirkózik vele. Párolt káposzta gombával és paradicsompürével 5 1 értékelésből Párolt káposzta gombás gombával Nyomtatás Párolt káposzta gombával Szerző: Szakács Étel típusa: Zöldség ételek Konyha: Orosz Hozam: 8 Hozzávalók Fehér káposzta - 1,5 kg, sárgarépa - 500 g, hagyma - 3-4 db, csiperkegomba - 500 g, paradicsompüré - 100 g, babérlevél - 2-3 db. bors, só, víz, növényi olaj. Elkészítés A káposztát vékonyan felaprítjuk és...

Megszoktuk, hogy sertéshússal sütjük és eszünk káposztát. Ez egy nagyon ízletes étel, amely semmilyen módon nem befolyásolja az alakját. De mit tegyünk, ha például nagyböjt idején nem ehetünk húst. A nagyböjtben pedig nincs finomabb étel, mint a párolt káposzta gombával, sampinyonnal és paradicsommal. Ez az étel gazdag vitaminokban, és tökéletes ebédként szolgál. De természetesen, ha a nagyböjtben csak serpenyőben párolt káposztát eszik gombával és csiperkegombával, és közben fizikailag dolgozik, akkor szervezetünk egyszerűen nem bírja az ilyen stresszt. A nagyböjt idején a zöldségekkel is lehet elégedett.

Hozzávalók csiperkegombával párolt káposztához:

• Friss fehér káposzta - 900 g;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1 teáskanál;
• csiperke gomba - 400 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Asztali ivóvíz - 100 ml;
• Őrölt bors - 1 csipet (opcionális);
• babérlevél - 1 db;
• Cukor - 2 tk.

Hogyan készítsünk gombával és gombával párolt káposztát:

1. Ennek a csodálatos zöldséges ételnek az elkészítéséhez a legjobb, ha vesz egy serpenyőt. Ez ugyanaz a serpenyő, és lehet benne káposztát is sütni, de ennek az edénynek az oldala elég magas. A serpenyőben lévő speciális gránit bevonatnak köszönhetően pedig bármilyen termék süthető vagy párolható. De egy hagyományos serpenyő is jól megy. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen, és közben hámozzuk meg, öblítsük le és aprítsuk fel a zöldségeket.

2. Először a kockára vágott hagyma és a reszelt sárgarépa kerül a serpenyőbe. És mindezt először megsütjük a recepthez rendelt növényi olajban. Elérjük a kívánt eredményt. Például, ha jobban szereti a sült hagymát vagy csak a pároltot. A sütés 5-7 percig tart.

3. Abban a pillanatban, amikor a hagyma és a sárgarépa elérte a kívánt készenlétet, már kéznél kell lennie a megmosott és apróra vágott gombát tartalmazó tányéroknak. Vegye figyelembe, hogy ezzel szemben a friss gombák kellemes fehér színűek. Ezeknek a gombáknak a kalapját nem kell megtisztítani, csak öblítse le vízzel.
Ez most nem lehetséges, de még a serpenyő alatt is csökkenteni kell a hőt. Észre fogja venni, miután a gombát összekeverte zöldségekkel, hogy szinte nem maradt növényi olaj. De miután letakarja a serpenyőt fedővel és alacsony lángon hagyja, a gombák elegendő folyadékot szabadítanak fel. A csiperkegombák sütési ideje 15 perc lesz. Ezt a lépést is el kell végezni a kívánt készenlétig. Ha kinyitjuk a fedőt és feltekerjük a hőt, a gomba ugyanannyi idő alatt aranybarnára sül.

4. Bármilyen ízletes és házi készítésű paradicsompüré is, attól még gyomorégést okoz a fekélyes embereknél. Ezért javasoljuk, hogy a megadott mennyiségű vizet és cukrot adjon a paradicsomhoz. Serpenyőben párolt káposztához paradicsomszószt keverjünk össze sampinyon gombával. Kapsz valami paradicsomlevet. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és kedvenc fűszereinket, amiket talán nem vettünk figyelembe.

5. Az elkészített mártást a serpenyőbe öntjük, és fedő alatt ismét 15 percig pároljuk a gombás sütést.

6. Majdnem a legvégén tegyük a serpenyőbe a finomra reszelt káposztát, és ott sózzuk meg. Fakanállal keverjük bele a káposztát a mártásba, hogy a paradicsom egyenletesen eloszlassa. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a káposztát és a gombát, amíg az összes szósz el nem forr (alacsony lángon). Az idő körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Ne felejtse el megkeverni az edényt, hogy ne égjen meg. Bár ez nem valószínű.

Tanács: Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, vágja fel a káposztát nagyon vékonyra.

Serpenyőben gombával és sampinyonnal párolt káposzta, különféle módon tálalva. Nagyon finom ezt az ételt tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel enni. De ha a káposztát serpenyőben sütötték a nagyböjtben, akkor ne gondoljon arra, hogy tejfölt adjon hozzá.

A gombával párolt káposzta a kedvenc zöldségétel elkészítésének másik eredeti változata. Ez az egyszerű összetevő a felismerhetetlenségig megváltoztatja egy ismerős finomság ízét, kielégítőbbé és aromásabbá téve azt. A vegetáriánus ételek kedvelői számára a párolt káposzta gombával igazi lelet lesz, hiszen a tápláló összetevők számát tekintve ez az étel minden húscsemegének előmozdítja.

Főzéshez bármilyen káposzta alkalmas: fehér vagy karfiol, friss vagy pácolt. A gombákkal kapcsolatban sincsenek korlátozások. Bármilyen fajtát vehet pácolva, frissen, szárítva vagy fagyasztva. Maga a párolási folyamat természetesen kissé változhat a kiválasztott termékektől függően, de az étel íze egyáltalán nem fog szenvedni.

Sárgarépát, hagymát, burgonyát, különféle gyökereket, valamint mindenféle húst és kolbászt gyakran párolnak káposztával és gombával együtt. Ízesítsük az ételt tejföllel, paradicsompürével, gombalevessel, vagy egyszerűen adjunk hozzá egy kevés forralt vizet. A gombás párolt káposzta komplett ételként is tálalható, de kiadós köretnek is tökéletes.

1. recept: Párolt fehér káposzta csiperkegombával

Ez a recept az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb módja a párolt káposzta elkészítésének. A gombák lehetővé teszik a szokásos íz változatosabbá tételét és az étel kielégítőbbé tételét. Ez lehetővé teszi, hogy teljes ebédként vagy vacsoráként is felhasználhassa, különösen, ha a család szereti a vegetáriánus ételeket.

Hozzávalók:

• 600 g káposzta;
• 500 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 sárgarépa;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. A káposztát felaprítjuk, a csiperkegombát szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a hagymát.
4. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a sárgarépát.
5. Süssük aranybarnára a sárgarépát, majd adjuk hozzá a csiperkegombát a serpenyőbe.
6. Várjuk meg, amíg az összes nedvesség elpárolog, adjuk hozzá a káposztát és keverjük össze az egészet.
7. Időnként megkeverve további 10 percig pirítjuk a zöldségeket és a gombát.
8. Sózzuk, borsozzuk az ételt, fűszerezzük paradicsompürével.
9. A káposztát 5-6 percig pároljuk zárt fedő alatt, lassú tűzön.

Érdekes a hálózatról

A savanyú káposzta és a friss káposzta keveréke nagyon érdekes és rendkívüli íz elérését teszi lehetővé. A szárított gombával tovább kell bütykölni, mint a frissen, de az is több ízt ad. A babérlevél mellé, ha szükséges, adhatunk hozzá néhány borsó szegfűborsot. A gombalevest ajánlatos leszűrni, mielőtt a serpenyőbe adná.

Hozzávalók:

• 500 g savanyú káposzta;
• 500 g friss káposzta;
• 2 hagyma;
• 50 g szárított gomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 petrezselyem gyökér;
• 1 zeller gyökér;
• 1 tk. kömény;
• 2 csipet cukor;
• Babérlevél;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A gombát beáztatjuk, és hideg vízben 10-15 percig állni hagyjuk.
2. Tegye a gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá még vizet, és főzze 20 percig.
3. A gombát főzés után alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk.
4. A sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet és a zellergyökeret bármilyen kényelmes módon aprítsa fel.
5. Az összes zöldséget és gyökeret növényi olajban puhára sütjük.
6. Helyezze a savanyú káposztát és a gombát ugyanabba a serpenyőbe, és párolja 15 percig.
7. A friss káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, jól összekeverjük.
8. Öntsünk a serpenyőbe a gomba főzésekor megmaradt fél pohár vizet.
9. Fűszerezze az edényt az összes megadott fűszerrel, és fedje le.
10. Pároljuk a káposztát gombával 40 percig, majd dobjuk a babérlevelet a serpenyőbe.
11. Főzzük további 10 percig, majd vegyük le a tűzről az edényt és hagyjuk állni.

Most már tudja, hogyan kell főzni a párolt káposztát gombával egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A gombás párolt káposzta mindig kiadós és gazdag étel, még akkor is, ha csak zöldségeket tartalmaz. A gomba különleges pikáns aromát kölcsönöz neki, melyet különféle gyógynövények és fűszerek tovább fokozhatnak. Még egy kezdő szakács is párolhat káposztát gombával, de minden bizonnyal hasznára válik a tapasztaltabb kollégák tanácsa ennek az ételnek az elkészítéséhez:

• A káposzta párolása előtt el kell távolítania a felső leveleket, mivel ezek elavultak;
• A szárított gombát főzés előtt be kell áztatni, többször cserélve a vizet;
• Ahhoz, hogy a káposzta párolás után lágyabb legyen, öntsön forrásban lévő vizet, mielőtt a serpenyőbe adná;
• Csak az apróra vágott káposztát lehet sózni és kézzel pépesíteni, akkor több levet ad;
• Az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében jobb fehér káposztát és szárított gombát használni. Ebben az esetben elegendő gombalevest hozzáadni a serpenyőhöz anélkül, hogy további öntetet használna.