A është e mundur të turshi physalis me domate? Physalis marinuar me barishte. Reçeli me ftua dhe fizalis

dhe për vetitë e tij të dobishme. Por sot ne do të flasim për atë që mund të përgatisni nga physalis në shtëpi për dimër, dhe unë do t'ju ofroj disa receta për përgatitjet. Në ushqim, kjo perime e shëndetshme mund të përdoret e freskët, turshi ose e kripur. Prej tij mund të bëni reçel të shijshëm dhe fruta të ëmbëlsuara. Sot jam i lumtur të ndaj me ju disa receta gatimi.

Enët e përgatitura nga physalis tërheqin me shijen e tyre të pazakontë, delikate dhe të këndshme. Reçel i mrekullueshëm fizalis, reçel, fruta të ëmbëlsuara, fizalis turshi, i kripur, ose ndoshta ju pëlqen havjar prej tij - zgjidhni sipas shijes tuaj.

Por fillimisht dua t'ju them se pasi të keni mbledhur fizalis, duhet ta pastroni menjëherë nga hitë; nëse kjo nuk bëhet, frutat mund të marrin një shije të hidhur. Ndonjëherë, pasi qëroni frutat, mbetet një substancë ngjitëse që ka një erë të pakëndshme. Në këtë rast, para se të hahen, ato duhet të zbardhen për 2 - 3 minuta në ujë të valë.

Çfarë duhet të gatuaj nga physalis luleshtrydhe për dimër

Reçeli me luleshtrydhe physalis - recetë

Si të bëni reçelin physalis:

1. Së pari, le të përgatisim shurupin. Për këtë, 1 kg. Marrim 1.2 kg fruta. sheqer dhe gjysmë litër ujë.
2. Shurupin e bejme keshtu: Sheqerin e shtojme ne uje dhe duke e perzier vazhdimisht e leme te vloje, sheqeri duhet te tretet plotesisht. Më pas ndajmë një pjesë të shurupit dhe e hedhim sipër frutave që të mbulohen plotësisht (përdoret rreth një e treta e shurupit).
3. Lëreni për 3 - 4 orë në mënyrë që manaferrat të ngjyhen. Më pas shtoni shurupin e mbetur, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta. Pas kësaj lëreni reçelin për 2 orë dhe sërish në zjarr.
4. 10 minuta pas zierjes mund ta hiqni sërish reçelin nga zjarri dhe ta lini të qëndrojë për 2 orë. por mund ta zieni menjëherë derisa të zbutet.

Reçeli Physalis për dimër - recetë

• Frutat i vendosni në një enë për gatim, i derdhni në ujë në masën gjysmë litri për 1 kg. dhe gatuajeni duke e trazuar herë pas here derisa të zbuten.
• Pastaj shtoni sheqer, 1 kg manaferra - 1,2 kg sheqer dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Reçeli Physalis

• Mbushni frutat me ujë në mënyrë që të jenë 2 - 3 cm më të larta se kokrrat.Vendoseni në zjarr dhe ziejini derisa të zbuten (nuk ka nevojë të zihen shumë, kokrrat humbasin vetitë e tyre të xhelit).
• Masën që rezulton e bluajmë në një sitë, shtojmë sheqer, 1 kg manaferra për 1 kg, e përziejmë mirë dhe e gatuajmë derisa të zbutet. Ju mund të shtoni acid citrik, ne e bëjmë këtë para se të ziejë.

Physalis i ëmbëlsuar

1. Hidhni frutat me shurup të nxehtë dhe lërini të qëndrojnë për 5 - 6 orë. Përgatisim shurup për 1 kg. fruta - 300 gr. ujë, 1.2 kg sheqer.
2. Më pas gatuajeni për 10 minuta dhe lëreni sërish të qëndrojë për 5-6 orë. Pas kësaj, shtoni acid citrik në masë, 2-3 gram për 1 kg manaferra. dhe ziejini derisa të zbuten, në mënyrë që manaferrat të mos humbasin formën e tyre.
3. Vendoseni në një kullesë dhe prisni që shurupi i tepërt të kullojë.
4. Spërkatni manaferrat me sheqer pluhur dhe thajini (mund të bëhen në furrë në 35 - 40 gradë).

Fizalis perimesh - receta për dimër

Physalis turshi - një recetë për dimër

Physalis turshi është bërë nga varietetet e perimeve. Mund të bëni kavanoza të vogla gjysmë litri.

Receta nr. 1.

• Frutat i vendosim fort, në një kavanoz hedhim një gjethe dafine, 2 karafil, një kokërr piper dhe e mbushim me marinadë.
• Marinadë: për gjysmë litër ujë - 60 g. sheqer, 1 lugë gjelle. lugë sheqer.
• Më pas kavanozët sterilizohen në mënyrën e zakonshme për 10 minuta dhe rrotullohen.

Nga jashtë, physalis është i ngjashëm me domatet e vogla të verdha qershi. Një numër i madh njerëzish e njohin këtë frut sepse përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat, por shumë banorë të verës e krahasojnë këtë bimë me një perime. Ky klasifikim është për shkak të ekzistencës së dy llojeve të kësaj bime: kokrra të kuqe dhe perime, dhe, në përputhje me rrethanat, mundësinë e përgatitjes së këtij fruti sipas recetave të ndryshme, gjë që ju lejon të merrni një pjatë me cilësi të ndryshme shije dhe shpesh të kundërta: ëmbëlsirë, e nxehtë, pikante.

Një numër i madh njerëzish e njohin këtë frut sepse përdoret në dekorimin e ëmbëlsirave.

Shumëllojshmëria bimore e physalis karakterizohet nga prania e një hidhësie të lehtë në shijen e saj. Prandaj, shumë amvise e ruajnë këtë frut për dimër.

Për këtë do t'ju duhet:

• 2 kilogramë fizalis të pjekur;
• 3 thelpinj hudhër;
• një copë e vogël rrënjë rrikë;
• 3 degë kopër;
• 3 gjethe rrush pa fara;
• 1500 mililitra ujë;
• 2 lugë kripë;
• 2 lugë sheqer;
• 3 kokrra piper;
• 2 gjethe dafine;
• një sasi e vogël rrënjë selino.

Mënyra e gatimit:

• 1. Fizalis pastrohet nga mbulesa e saj dhe më pas lahet nën ujë të rrjedhshëm.
  2. Frutat hidhen në ujë të vluar për 3 minuta. Ky trajtim do të heqë qafe shtresën dylli që mbulon lëkurën e fizalis.
  3. Hudhra, rrikë, selino, gjethe rrush pa fara, kopër dhe fizalis vendosen në enë qelqi.
  4. Nëse dëshironi, frutat mund të mbulohen sipër me disa degëza gjelbërimi.
  5. Më pas kripa dhe sheqeri treten në ujë, në lëngun që rezulton shtohen kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës, gjithçka përzihet dhe vendoset në sobë. Marinada vihet në valë dhe hidhet menjëherë në kavanoza të mbushura me fizalis. Nëse ka nevojë për ruajtje afatgjatë të pjesës së punës, gjysma e një tablete aspirine të grimcuar duhet të shtohet në marinadë.
  6. Enët e qelqit mbështillen menjëherë, kthehen, mbështillen në një batanije të ngrohtë dhe ftohen në temperaturën e dhomës për 1-2 ditë.

Një pjatë e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë jo vetëm një rostiçeri e shkëlqyer e pavarur, por edhe një përbërës për kanape dhe sallata.

Fizalis turshi (video)

Përgatitja e ushqimeve

Një rostiçeri e shijshme krokante përftohet duke kripur physalis. Për këtë recetë do t'ju nevojiten përbërës në përmasat e mëposhtme: 50 gram përzierje erëzash dhe përbërës shtesë për 1 kilogram physalis. Për të përgatitur shëllirë, duhet të merrni 60 gram kripë për 1 litër ujë.

Fizalis me perime të freskëta ka një shije pak të hidhur, kështu që përdoret më shpesh për përgatitjen e ushqimeve të konservuara. Turshi i bën frutat më të butë dhe i ruan për disa muaj, duke ju lejuar të shijoni shijen karakteristike të ananasit gjatë gjithë dimrit.

Ka disa mënyra për të përgatitur fizalis turshi për dimër. Në secilën prej tyre, kërkohet përgatitja paraprake e frutave: kapakët hiqen prej tyre, pastaj fizalis lyhet me ujë të valë. Më pas, përgatiteni sipas recetës.

Mënyrë klasike

Duke përdorur këtë recetë, edhe amvisat pa përvojë mund të bëjnë përgatitjet për dimër. Përbërësit:

• manaferrat e pjekur - 2 kg;
• hudhër - 3 karafil;
• rrikë kopshti - një copë rrënjë që peshon 15-25 g;
• kopër e freskët (gjethe) - 20 g;
• fletë rrush pa fara - 3 copë;
• ujë i vendosur - 1,5 l;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• piper - 3 copë;
• dafina - 2 copë;
• rhizome selino - 30 g.

Përgatitja

1. Frutat qërohen, lahen në ujë të ftohtë dhe vendosen në ujë të vluar për 3 minuta.
2. Kavanozët e qelqit lahen, lyhen me ujë të valë dhe thahen.
3. Erëzat vendosen në fund të enës.
4. Çdo kavanoz mbushet deri në majë me physalis.
5. Sipër vendosni një degëz kopër.

Është e nevojshme të marinohet menjëherë.

Përgatitja e marinadës

1. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.
2. Enët vendosen në sobë.
3. Lëreni të vlojë.
4. Hidhet në kavanoza.
5. Nëse produkti është menduar për ruajtje afatgjatë, shtoni 0,5 tableta të grimcuara të acidit acetilsalicilik në secilën kavanoz.

Rrotulloni kanaçet me një hapëse kanaçesh. Vendoseni me kokë poshtë në një tavolinë ose dysheme për 24-48 orë, të mbuluar me një batanije të ngrohtë. Fizalis turshi ruhet në bodrum.

E rëndësishme! Ndërsa kavanozët janë duke u ftohur, temperatura e dhomës duhet të mbahet në temperaturën e dhomës.

Receta në gjysmë

Kjo është një nga recetat më të mira për përgatitjen e physalis për dimër. Është mirë sepse nuk kërkon kullimin e lëngut nga kavanozët dhe sterilizimin e tij. Gjëja kryesore është të përgatisni gjithçka paraprakisht, të ruani përmasat dhe të mbështillni enën përpara se marinada të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg fizalis perimesh të pjekura.
• 1000 ml ujë;
• 20 g kripë;
• 60 g sheqer të grimcuar;
• 20 ml vaj luledielli (mundësisht i parafinuar);
• 60 ml uthull tavoline 3%;
• 6 copë. kokrra piper;
• 3-4 copë. gjethe dafine.

Konservimi

1. Fizalis i larë dhe i qëruar vendoset në një kullesë, e cila zhytet në ujë të vluar për 2-3 minuta. Frutat duhet të zhyten plotësisht në ujë.
2. E nxjerrin dhe çdo frut e presin në dy gjysma.
3. Vendosni physalis në enën e përgatitur në mënyrë që hapësira të mbushet deri në qafë.
4. Shtoni piper, gjethe dafine, sheqer, kripë në ujë dhe përzieni gjithçka.
5. Vendosini enët në zjarr të fortë dhe lërini të vlojnë.
6. Ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
7. Lëngu i nxehtë hidhet në kavanoza.
8. Të konservuara me kapak kallaji, vendosini kanaçet me kokë poshtë, mbështillini me një leckë të trashë ose batanije dhe mbajini në temperaturën e dhomës derisa ushqimi i konservuar të jetë ftohur.
9. Merrni atë në bodrum për ruajtje ose vendoseni në frigorifer.

Frutat në shëllirë

Në recetat për përgatitjen e fizalisit të perimeve për dimër në shëllirë, manaferrat duhet të jenë të së njëjtës madhësi, pa defekte.

Përbërësit;

• 1 kg fruta të pjekura;
• 3 thelpinj hudhër;
• një fetë e vogël rizome rrikë;
• 30 g cadra të pjekura të koprës;
• një copë e vogël piper djegës;
• tarragon - 50 g;
• nenexhik - 1 tufë;
• kripë - 60 g;
• gjethe të freskëta të rrushit të zi - 50 copë.

Manaferrat hiqen nga mbulesat e tyre dhe zbardhen në ujë të valë për 3-4 minuta. Kripa tretet në ujë dhe nxehet, por nuk zihet. Erëzat vendosen në fund të kavanozëve, hapësira e mbetur mbushet deri në majë me manaferrat dhe derdhet shëllirë. Mbuloni çdo enë me një copë garzë sipër. Po, ky nuk është alternativa më e lehtë për të korrur physalis për dimër, por rezultati ia vlen koha dhe mundi.

Lëreni physalis në shëllirë për 7 ose 10 ditë që të fermentohet. Gjatë kësaj kohe, hiqni mykun që është shfaqur disa herë dhe shijoni lëngun.

Kur mbushja bëhet e thartë, hidhet në një tenxhere, zihet dhe hidhet përsëri në enë. Ushqimi i konservuar mbyllet me kapak plastik ose metalik dhe vendoset në bodrum. Manaferrat ruhen në shëllirë gjatë gjithë dimrit.

Për ata që e pëlqejnë pikant

Për të përgatitur fizalis turshi me hudhër, duhet të përgatisni produktet dhe erëzat e mëposhtme:

• 1 kg manaferra të pjekura;
• 10 copë. kokrra piper të zi;
• 10 copë. allspice;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1000 ml ujë;
• 4 gjethe qershie;
• 4 gjethe rrush pa fara;
• 1 gjethe e madhe rrikë;
• 4 gjethe dafine;
• 15 copë. karafil me aromë;
• farat e koprës me çadra - 30 g;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 4 lugë gjelle. l. sheqer me një rrëshqitje.

Përgatitja

Ju duhet të përgatisni 2 kavanoza nga 1 litër ose 4 nga 0,5 litra secila dhe numrin e nevojshëm të kapakëve. Enët lahen, lyhen me ujë të valë dhe thahen. Kapakët metalikë zhyten në ujë të vluar për disa sekonda. Pa këtë procedurë, perimet e konservuara physalis nuk ka gjasa të prishen, por është më mirë të jeni në anën e sigurt.

Physalis pastrohet nga mbulesat, lahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të gjitha gjethet, koprën, karafilin dhe piperin zhyten në ujë të valë. Gjethja e rrikës fillimisht pritet në 4 pjesë. Thelpinjtë e hudhrës priten në disa pjesë dhe vendosen gjithashtu në enë. Aty dërgohet edhe Physalis, shtrohen kripë dhe sheqer. Hidhni 4 lugë në një kavanoz 1 litër. sheqer dhe 2 lugë. kripë, në një enë me vëllim 0,5 litra - gjysma më shumë.

Uji i vluar derdhet në enë, pas 25 minutash uji i ftohur hidhet në tigan, zihet përsëri dhe derdhet në kavanoza. Kjo bëhet 2 herë. Herën e fundit që lëngu hidhet në një enë dhe vihet në zjarr, ndërkohë në kavanoza shtohet uthulla e tryezës në masën 1 lugë. me 0,5 l. derdhni lëng të vluar mbi manaferrat dhe mbështillni kapakët.

Kavanozët vendosen me kokë poshtë, mbështillen me një xhup ose pallto leshi dhe lihen të ftohen për një ose dy ditë dhe më pas vendosen për ruajtje.

Manaferrat e verdhë-portokalli në lëng domate

Në këtë mënyrë rrotullohen varietetet e perimeve dhe luleshtrydheve. Kjo përgatitje e perimeve Physalis për dimër mund të përdoret si një pjatë e pavarur ose si shtesë e së dytës.

Procedura e përgatitjes së frutave

1. Kokrrat qërohen, lahen dhe zbardhen në ujë të vluar si zakonisht.
2. Domatet priten në copa, zihen për 20-23 minuta, fërkohen në një sitë. Fillimisht mund të qëroni domatet, por kjo është e detyrueshme.

Përgatitja e marinadës

1. Për 3 litra lëng ju nevojiten 4 lugë gjelle. l. sheqer të grirë dhe kripë, 4 gjethe dafine dhe 6-8 kokrra piper.
2. Përziejini gjithçka, vendoseni në sobë, lëreni të ziejë dhe ziejë për disa 8-10 minuta.

Ka edhe receta të tjera marinimi, por kjo është më e thjeshta.

Procesi i konservimit

Në fund të çdo ene vendosni hudhër të copëtuar, degë selino dhe kopër, gjethe rrush pa fara dhe një rrënjë rrikë të prerë në rrathë. Mbushni kavanozët me manaferrat dhe derdhni mbi to marinadë të nxehtë. Do të jetë shumë e shijshme nëse sipër frutave vendosni të njëjtat erëza si në fund dhe dekoroni gjithçka me degëza barishte.

Kavanozët mbështillen menjëherë, kthehen dhe vendosen në rreshta, pastaj mbulohen me një batanije të trashë dhe lihen aty për një ose dy ditë, pas së cilës transferohen në bodrum. Për shkak të shijes së ëmbël të frutave, mund të përdoret si ëmbëlsirë.

Frutat e konservuara të bëra nga frutat e bluara

Kjo ruajtje njihet si havjar physalis. Duket shumë më bukur se kungull i njomë ose patëllxhan, dhe ka shije më delikate.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Physalis - 600 g;
• acid citrik - 15 g;
• fletë dafine e madhe - 6 copë;
• piper - 10 bizele;
• kripë tryezë dhe sheqer të grimcuar - 25 g secila;
• majdanoz - 1 tufë;
• hudhër - 1 kokë e madhe;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• karota - 1 pc. (i madh);
• vaj i parafinuar - 120 ml.

Fizalis i qëruar, i larë pritet në copa dhe skuqet në tigan në vaj. Aty vendosen edhe qepë dhe karota të grira. Shtoni hudhrën e copëtuar, barishtet, kripën, sheqerin. Në fazën gjysmë të përgatitur, kur physalis bëhet e butë, shtoni gjethe dafine dhe piper.

Ziej deri sa të bëhet në zjarr të ulët. Kjo është afërsisht 30-40 minuta. Në fund, shtoni acid citrik, përzieni dhe mbajeni në zjarr edhe për disa minuta, më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Nëse havjari është i destinuar për konsum aktual, thjesht mund ta mbuloni me kapakë plastikë dhe ta mbani në frigorifer.

Fruta të ëmbëlsuara dhe reçel

Përgatitjet e ëmbla të bëra nga physalis shijojnë jo më keq se ëmbëlsirat më të mira të frutave. Mënyra më e lehtë për të përkëdhelur familjen tuaj me një pjatë të ëmbël dhe me shumë kalori është të bëni reçel. Përgatitja e tij zbret në marrjen e 1,2 kg sheqer të grimcuar dhe 500 ml ujë për 1 kg manaferra të zgjedhura. Gjysma e normës së sheqerit tretet në ujë dhe zihet për 6-7 minuta. Hidhni shurupin mbi manaferrat, lëreni për 4 orë, më pas shtoni gjysmë kilogram sheqer, gatuajeni derisa të tretet dhe 10 minuta të tjera.

Lëreni për 6 orë, shtoni sheqerin e mbetur, gatuajeni për 20-23 minuta. Ata kontrollojnë në këtë mënyrë: nëse reçeli nuk rrjedh nga buza e pjatës, ai është gati. E vendosin në kavanoza, e rrotullojnë, e hapin në dimër ose kur të duan.

Physalis ose, siç quhet në jetën e përditshme, "boronica e tokës" është një bimë shumëvjeçare, e veçanta e së cilës është fruti i mbyllur në një kapsulë gjethesh. Kjo bimë jo vetëm që ka një pamje të bukur, por përdoret edhe në gatim për shkak të shijes së saj. Le të kuptojmë se çfarë është physalis dhe cilat receta të shijshme për përgatitjen e tij për dimër ekzistojnë.

Dy varietete të ngrënshme rriten në Rusi:

• perime;
• kokrra të kuqe.

Ata kanë shije krejtësisht të ndryshme, dhe kjo vlen të merret në konsideratë.

Karakteristikat e gatimit:

• varieteti i perimeve zakonisht përdoret në formë të përpunuar;
• Për shkak të shijes së theksuar, frutat e manaferrës konsumohen të papërpunuara dhe shtohen në ëmbëlsira të ndryshme. Fruti përmban më shumë sheqerna dhe acid askorbik;
• para përdorimit, produkti përgatitet me kujdes duke hequr kapsulën nga gjethet dhe duke larë lëndën ngjitëse që mbulon frutat;
• Physalis është një produkt dietik. Përdorimi i tij nuk do të ndikojë negativisht në figurën tuaj.

Kërkesat për zgjedhjen e përbërësit kryesor

Faktori kryesor që ndikon në përgatitjen e çdo ushqimi është përzgjedhja cilësore e përbërësve. Physalis nuk bën përjashtim, dhe para se ta përgatisin, çdo amvise duhet t'i kushtojë vëmendje gjërave të mëposhtme:

1. Manaferrat e përdorur si përbërës kryesor duhet të jenë të pjekura dhe të freskëta.
2. Kushtojini vëmendje integritetit të manave. Nëse gjeni gjurmë dëmtimi, nuk keni nevojë ta përdorni këtë frut.
3. Kur korrni vetë, para së gjithash, mblidhni frutat që varen në degët e poshtme, pasi ato piqen më herët se pjesa tjetër.
4. Nëse merrni manaferrat që kanë rënë në tokë, kushtojini vëmendje lëkurës së tyre. Nëse është dëmtuar, një insekt mund të ketë hyrë në fruta dhe të ketë hedhur larva atje. Prandaj, manaferrat e tillë nuk duhet të konsumohen në përgatitje.

Shënim! Ju mund të dalloni nëse një kokrra të kuqe është e pjekur apo jo nga kutia në të cilën ndodhet. Nëse "elektrik dore" fillon të ndryshojë ngjyrën në të verdhë dhe të thahet, korrja është gati.

Recetat e Physalis

Për shkak të vetive të tij, physalis përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave dhe përgatitjeve. Mund të jetë një ëmbëlsirë, një komposto, apo edhe një pjatë me mish. Më poshtë po paraqesim recetat më të njohura në lidhje me përgatitjen e ushqimit për dimër:

• marinuar me hudhër;
• me piper;
• gjysma;
• me erëza dhe karafil;
• me domate;
• reçel dhe fruta të ëmbëlsuara;
• përzierje kumbulle;
• komposto;
• gatimi i rrushit të thatë;
• Havjar Physalis.

Siç mund ta shihni, lista është më se mbresëlënëse dhe secila recetë meriton vëmendje të veçantë.

Physalis turshi me hudhër

Konservimi sipas kësaj recete konsiderohet më i thjeshti, dhe është i lehtë të përsëritet edhe për një kuzhinier fillestar. Për t'u përgatitur duhet të përgatisni:

• dy lugë kripë dhe sheqer secila;
• hudhër - 4 thelpinj;
• nja dy gjethe dafine;
• piper i zi - 4 bizele;
• kopër;
• rrikë;
• ujë - 1,5 litra.

Receta:

• Zbardhni physalis. Kjo ju lejon të heqni qafe hidhërimin që është karakteristik për disa varietete;
• vendosni erëza në një kavanoz;
• gatuaj shëllirë;
• mbushni enët me manaferrat, më pas mbushini me shëllirë dhe mbyllini;
• Ena me preparatet përmbyset dhe vendoset në një vend të përgatitur posaçërisht, të mbuluar me një leckë të trashë.

Receta në gjysmë

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kilogram physalis;
• 20 mililitra vaj vegjetal;
• 9% uthull - 60 mililitra;
• litër ujë;
• sheqer - 60 gram;
• kripë - 20 gram;
• fletë dafine - 2 copë;
• allspice - 6 bizele.

Hapat e gatimit:

• lani physalis;
• vendoseni në ujë të valë për disa minuta;
• ndaje në gjysma të barabarta;
• mbushni enën me manaferrat e prera;
• vendosim tiganin në sobë dhe përgatisim një marinadë të përbërë nga: ujë, piper, gjethe dafine, kripë dhe sheqer të grirë. Duhet ta hiqni tiganin nga sobë sapo marinata të ziejë për rreth 5 minuta;
• pasi marinada të jetë ftohur, shtoni vaj vegjetal dhe uthull;
• derdhni marinadën në kavanoza dhe mbështillni kapakët;
• ktheni kavanozët dhe vendosini në një vend të ngrohtë, të mbështjellë në një batanije për një ditë;
• Kavanozët i vendosim në bodrum ose në bodrum.

Shënim! Receta është e përshtatshme sepse kavanozët nuk kërkojnë sterilizim.

Me piper dhe gjalpë

Përbërësit:

Për të përgatitur recetën do t'ju duhet:

• piper i ëmbël - 1 kilogram;
• fizalis perimesh - 1 kilogram;
• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle kripë;
• sheqer i grimcuar - 60 gram;
• uthull 9% - 50 mililitra;
• Gjethe dafine;
• kokrra piper - 6 copë.

Procesi i përgatitjes: para së gjithash, ju duhet të vendosni manaferrat në ujë të valë për 2 minuta. Më pas, priteni specin në 4 pjesë të barabarta dhe hiqni farat. Në një kavanoz hedhim piper dhe gjethe dafine dhe më pas shtrojmë në shtresa përbërësit kryesorë. Përgatitni marinadën dhe derdhni në një kavanoz. Përgatitjet ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Me domate

Receta ka disa veçori interesante:

• nëse nuk keni domate, mund t'i zëvendësoni me tranguj;
• pjekuria e domates nuk ka rëndësi - madje mund të përdorni perime jeshile;
• Marinata e përdorur në këtë recetë ka një shije të veçantë pikante.

Për recetën do t'ju duhet të përgatisni:

• ujë;
• domate;
• kanellë - 4 shkopinj;
• karafil - 10 copë;
• kripë dhe sheqer - 2 lugë;
• tarragon;
• gjethe rrush pa fara;
• allspice - 8 kokrra.

• shpërndani erëzat në 2 pjesë të barabarta dhe vendosini në kavanoza;
• mbushni hapësirën e mbetur me përbërësit kryesorë;
• derdhni ujë të valë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta;
• derdhni me kujdes shëllirën që rezulton në tigan dhe ziejeni përsëri;
• derdhni përsëri ujë të valë në kavanoza;
• ky operacion duhet të përsëritet 3 herë; pastaj shtoni uthull dhe rrotullojeni.

Me karafil dhe erëza

Receta është identike me metodën me domate. Dallimet e vetme janë:

• nëse do të shtoni domate në kavanoz apo jo - vendosni vetë - ato nuk janë përbërësi kryesor këtu;
• Mund të shtoni gjethe qershie dhe rrënjë rrikë të copëtuar në erëzat kryesore.

Përndryshe, mund të përdorni algoritmin e gatimit të përshkruar më sipër.

Kombinimi i physalis dhe kumbulla

Kjo recetë është e përshtatshme për ata qytetarë që pëlqejnë shijen e ullinjve të zi. Përgatitja do të jetë e ngjashme në shije, por përgatitja e saj do t'ju kushtojë shumë më pak. Ju mund të bëni një pjatë nga:

• Physalis - 500 gram;
• 1 litër ujë;
• 250 gram kumbulla;
• 2 lugë sheqer të grimcuar dhe kripë;
• 1 lugë çaji acid acetik;
• Gjethe dafine;
• kanellë - 1/3 lugë çaji;
• 3 kokrra spec;
• një palë sytha karafili.

Përgatitja:

• zbardhni manaferrat dhe shpëlajini me ujë të ftohtë;
• Ndërsa manaferrat po thahen, vendosni erëza në kavanoza;
• mbushni enët me përbërësit kryesorë dhe mbushini me marinadë;
• mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta;
• Kavanozët e sterilizuar i rrotullojmë dhe i vendosim në një vend të përgatitur posaçërisht.

Fruta të ëmbëlsuara dhe reçel

Reçeli përgatitet sipas algoritmit të mëposhtëm:

• zbardhni, pastaj lani manaferrat (ëmbëlsirën) physalis në ujë të ftohtë;
• gatuaj shurupin;
• sapo shurupi të jetë gati, hiqeni nga zjarri dhe shtoni manaferrat;
• lëreni reçelin të piqet për 2 orë, pas së cilës derdhim 0,5 kilogramë sheqer të grimcuar në legen dhe e kthejmë enën në sobë;
• sapo sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqeni legenin nga zjarri dhe lëreni të qetë për 6 orë;
• pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni enën në zjarr dhe gatuajeni edhe 15 minuta të tjera pasi të vlojë;
• Reçeli është gati!

Frutat e ëmbëlsuara bëhen nga reçeli i freskët. Për këtë:

• kullojeni shurupin, duke lënë vetëm manaferrat;
• Merrni një fletë pjekjeje dhe mbulojeni me pergamenë pjekjeje;
• Vendosni manaferrat në një fletë pjekjeje dhe mbulojini me një copë të dytë pergamenë;
• pastaj thajini manaferrat në temperaturën e dhomës ose në furrë në një temperaturë prej 40 o;
• frutat e thata të ëmbëlsuara spërkaten me sheqer të grimcuar dhe dërgohen në një enë të përgatitur posaçërisht për ruajtje.

Shënim! Ju mund të përdorni një kuti kartoni të rregullt si një enë.

Komposto

Përbërësit:

• kokrra të kuqe physalis - 500 gram;
• sheqer i grimcuar - 250 gram.

Receta: qëroni dhe zbardhni frutat. I vendosim në një enë dhe derdhim ujë të vluar në të, më pas e lëmë komposton të piqet për 2 orë. Lëngun e derdhim sërish në tigan, i shtojmë sheqerin dhe e kaurdisim derisa uji të vlojë. Pasi të vlojë, prisni 5 minuta dhe derdhni përsëri shurupin në kavanoz.

Rrokullisni komposton e përfunduar me një kapak. Ju mund të shtoni përbërës shtesë në komposto. Kështu, për shembull, duke shtuar disa luleshtrydhe, do të merrni një aromë të këndshme luleshtrydheje që shkon mirë me shijen e physalis.

Rrush i thatë

Shijen e fizalisit të tharë mund ta ngatërroni lehtësisht me rrushin e thatë. Për ta përgatitur atë, duhet të përpunoni manaferrat dhe t'i dërgoni të thahen në furrë në një temperaturë prej 40 o. Mund t'i thani manaferrat në temperaturën e dhomës, por do të duhet pak më shumë.

• Fizalisin e zbardhur dhe të larë e ndajmë në 4 pjesë;
• lëvizni nëpër një mulli mishi;
• skuqni qepën e grirë imët dhe karotat e grira në një tigan;
• kombinoni përbërësit së bashku dhe ziejini përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët për 20 minuta;
• shpërndani pjatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakun;
• E vendosim pjesën e punës të ftohur në bodrum.

Kjo recetë është klasike dhe, nëse dëshironi, mund ta diversifikoni me erëza të ndryshme për shije.