Kako napuniti pileći batak. Punjene pileće nogice

Punjeni pileći butovi nisu samo ukusno i zadovoljavajuće jelo, već i veoma impresivno. Bit će dostojan ukras za bogatu prazničnu trpezu i ugodno će zadiviti sve goste. Za takvu poslasticu možete odabrati razne nadjeve.

Sastojci: 30 g kuvane šargarepe i sveže paprike, 40 g mahune i svežeg zelenog graška, 2 veća pileća buta, so, svež beli luk, slatka paprika.

Koža s nogu se uklanja vrlo pažljivo kako se ne bi oštetila. Da biste to učinili, morate pomicati prste između kože i mesa, krećući se od vrha do dna.
Kao rezultat toga, na dnu bi trebala ostati samo minijaturna kost na koju će se pričvrstiti koža. Ostatak kosti se odbacuje. Prvo se odreže svo meso.
Povrće i piletina se sitno iseckaju, posole i posipaju začinima. Dodaje im se protisnuti beli luk. Jaje je razmućeno.
Koža se puni pripremljenim mlevenim mesom i povrćem. Njegove ivice su sigurno pričvršćene čačkalicama.

Punjeni pileći butovi u rerni peku se na plehu ispod folije oko pola sata na niskoj temperaturi.

Punjena sa pečurkama

Sastojci: 10-12 srednjih krakova, pola kilograma šampinjona, krupna so, 2-3 glavice luka, 2 velike kašike pavlake, mešavina paprika.

Sa svake noge se uklanja koža i ostavlja se minijaturni dio kosti sa zglobom. Meso se odstrani od kostiju i sitno nasjecka.
Pečurke i luk se sitno iseckaju, posole, pobiberi i prže dok ne omekšaju.
Kada se pečenje ohladi, ono se zajedno sa sirovim mesom propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Po potrebi posolite smjesu.
Pileća koža je punjena filom. Dobivene "noge" polažu se u pripremljeni oblik i podmažu kiselom pavlakom.

Punjeni pileći butovi sa pečurkama peku se 40-45 minuta u dobro zagrejanoj rerni. Povremeno ih je potrebno podmazati oslobođenom masnoćom.

Punjeni pileći batak sa pirinčem

Sastojci: 4 pileća buta, kašika slatkog senfa, 1/3 šolje sirovog pirinča, 80-90 g sira, crni luk, 2 velike kašike majoneza, sitna so.

Koža se uklanja s nogu zajedno sa krajnjim dijelom zgloba. Preostalo meso se sitno isecka.
Pirinač se kuva ne duže od 8-9 minuta u slanoj vodi.
Komadići piletine se prže na vrućoj masti sa sitnim kockicama luka. Zatim se pomešaju sa pirinčem, rendanim sirom i posolite po ukusu.
Dobijenim filom se puni i zašije na otvorenom dijelu.
Praznine se polažu u nauljenu, otvorenu posudu otpornu na toplinu i podmazanu majonezom pomiješanom sa senfom.

Poslastica se peče 25-30 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Apetitno jelo sa slaninom

Sastojci: 220 g sirove dimljene slanine, 6 većih pilećih buta, 130 g sirovog dimljenog sira, 2 velike kašike seckanih oraha, 2-3 čena belog luka, kašika pavlake i majoneza, so.

Kako kuhati punjene pileće noge sa slaninom, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.

Sa nogu se skine koža. Meso se sitno isecka, pomeša sa seckanim orasima i protisnutim belim lukom.
U istu masu šalju se majonez, naribani sir, pavlaka i sol.
Punjenje se stavlja u kožne „kese“. Rubovi su pričvršćeni čačkalicama ili bilo kojom drugom prikladnom metodom.
Oko preparata se umotaju tanke kriške slanine.

Na 200-210 stepeni poslastica se peče u rerni nešto manje od sat vremena.

Punjena sirom i jajima

Sastojci: 6 krakova, malo senfa, crni luk, velika kašika punomasne pavlake, prstohvat kurkume, so, 3 veća jaja, svež beli luk po ukusu, 70 g polutvrdog sira.

Koža se s nogu skida pomoću “čarape” i ostavlja na donjem zglobu.
Meso peradi se sitno isecka, pomeša sa naribanim sirom i sitnim kockicama prethodno skuvanog para jaja.
Po ukusu se dodaju i senf i protisnuti beli luk. Masu posolite i pospite kurkumom. U fil se utisne preostalo sirovo jaje i doda narendani luk.
Pileća koža se puni filom. Rubovi su mu fiksirani čačkalicama. Praznine su podmazane kiselom pavlakom.

Jelo se peče na plehu obloženom folijom dok ne porumeni.

Sa mlevenim bananama i belim lukom

Sastojci: 4 pilećih bataka, 2 banane, so, prstohvat čilija u prahu, 3-4 čena belog luka, malo limunovog soka.

Banane izgnječite viljuškom i poprskajte ih limunovim sokom.
Treba im dodati sol i protisnuti bijeli luk. Također možete koristiti bilo koje aromatično bilje i čili u prahu.
Sa nogu se skine koža. Izrezano meso se sitno isecka i sjedini sa masom od banane.
Pileća koža je punjena filom.
Pripreme se prvo prže u tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim se pileće batke punjene voćem peku još 10-12 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Sa jabukama i suvim šljivama

Sastojci: 5 krakova, 130 g pilećeg filea, 70 g sira, 5-6 kom. suve šljive bez koštica, slatka i kisela jabuka, so, aromatično bilje.

Koža se pažljivo uklanja sa nogu. Isečeno meso se sitno isecka zajedno sa pripremljenim fileom.
Komadići piletine pomešani su sa rendanim sirom, seckanim suvim šljivama, kockicama jabuke i aromatičnim začinskim biljem sa solju.
Kožne "čarape" se pune filom, nakon čega se komadi prže sa svih strana na vrelom ulju.

Jelo se servira toplo uz bilo koji prilog.

Kako pravilno izrezati pileće noge za punjenje?

Kako bi jelo o kojem se raspravljalo ispalo uspješno, vrlo je važno pravilno isjeći nogice prije punjenja. Da biste to učinili, uzmite potkoljenicu u ruke i nožem pokupite kožu s njene debele strane. Polako i postepeno se okreće naopačke.

Filmovi koji pričvršćuju kožu na meso obrezani su nožem - glavna stvar je da ne oštetite samu kožu. Kada se koža može okrenuti sve do zgloba, noga se odsiječe zajedno sa malim komadom kosti. Ostaje samo napuniti rezultirajuću "čarapu".

Bez kostiju je odlična opcija za prazničnu večeru. Napraviti takvo jelo nije teško. Potreban vam je samo mali set sastojaka, kao i malo vremena i truda.

Danas ćemo vam reći kako napraviti punjene pileće batke bez kostiju sa gljivama, povrćem, sirom i drugim proizvodima. Odabirom jednog ili drugog nadjeva možete ne samo promijeniti okus završnog jela, već ga učiniti više ili manje zasitnim, aromatičnim itd.

Korak po korak punjeni pečurkama i povrćem

Ako se odlučite sami pripremiti takvo jelo, prvo se odlučite koji će sastojci poslužiti kao punjenje. Nudimo standardni set koji uključuje sljedeće:

bilo koje kisele gljive (možete koristiti i svježe) - oko 150 g;
svježi sočni luk i šargarepa - 1 ili 2 kom.;
svježe sirovo jaje - 1 mali kom.;
rafinirano ulje - par velikih kašika (koristite za pravljenje sosa);
svježi med - 2 male kašike (koristite za pravljenje sosa);

Prerada mesnih proizvoda (pilećih nogu)

Za izradu punjenog buta bez kostiju, rashlađeni mesni proizvod treba temeljito obraditi. Da biste to učinili, morate ga oprati, a zatim pažljivo ukloniti kožu bez oštećenja njenog integriteta. Zatim morate odvojiti pulpu od kostiju i samljeti je u mašini za mljevenje mesa ili je fino nasjeckati oštrim nožem.

Priprema mesnog punjenja sa pečurkama i povrćem

Punjene pileće bute bez kostiju treba peći u rerni tek pošto su pravilno oblikovane. Da biste to učinili, morate pripremiti ukusnu i aromatičnu mljevenu piletinu.

Dakle, povrće (luk i šargarepu) treba oguliti i iseckati: iseckati nožem i naribati. Što se tiče kiselih gljiva, potrebno ih je oprati i narezati na trakice. Nakon toga, sve sastojke treba staviti u lonac sa uljem i pržiti dok se ne pojavi lagano rumenilo.

Nakon što ste izvršili sve opisane radnje, prerađeno povrće i gljive treba pomiješati sa sjeckanim mesnim proizvodom, začiniti solju, suhim začinskim biljem i biberom, a zatim razbiti kokošje jaje. Kao rezultat, trebali biste dobiti aromatično, homogeno mljeveno meso. Inače, neke domaćice u to dodaju i mrvicu bijelog hljeba, koja se natopi svježim mlijekom.

Proces stvaranja ukusnog jela

But bez kostiju, recept za koji razmatramo, vrlo je lako formirati. Da biste to učinili, morate uzeti prethodno pripremljenu kožu i napuniti je aromatičnim mljevenim mesom. U tom slučaju, potrebno je osigurati da su šunke potpuno punjene i da zadrže svoj oblik. Ako je potrebno, na nekim mjestima kožu treba zašiti iglom i debelim koncem. Kao rezultat, trebali biste dobiti lijepe i ukusne punjene pileće noge bez kostiju.

Pravljenje medenog sosa za jela od mesa

Šunku bez kostiju, povrće i pečurke, zapeći u rerni. Ali kako proizvodi ne bi izgorjeli tijekom toplinske obrade i ostali lijepi i ukusni, prvo ih treba podmazati posebnim umakom. Da biste ga pripremili, potrebno ga je pomiješati sa svježim medom, dodati malo soli, bilo kojeg začina i naribanog češnjaka.

Pecite pileće butove u rerni

Nakon što je sos od meda gotov, njime treba premazati sve punjene pileće butove bez kostiju. Zatim ih je potrebno staviti u kalup ili na lim za pečenje, a zatim poslati u pećnicu. Preporučljivo je peći mesne proizvode 45-58 minuta na temperaturi od 210 stepeni. Za to vrijeme punjeni pileći butovi bez kostiju će biti potpuno kuhani, zlatno smeđe boje i vrlo ukusni.

Kako servirati pileće batke bez kostiju za prazničnim stolom?

Nakon što se mesne proizvode ispeku u rerni, treba ih izvaditi iz rerne i malo ohladiti direktno u tepsiji. Zatim šunku treba staviti na tanjir i predstaviti za večeru zajedno sa nekim prilogom. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo zadovoljavajuće i ukusno drugo jelo koje će zadovoljiti apsolutno sve pozvane goste.

Šunka bez kostiju: recept sa tvrdim sirom i povrćem

Ako niste bili u mogućnosti da kupite kisele ili svježe gljive, onda ovo jelo možete pripremiti i bez njih. Za ovo nam je potrebno:

šunke sa cijelom kožom - 2 kom.;
tvrdi sir - oko 150 g;
luk i šargarepa - 2 kom.;
rafinirano ulje - malo, za prženje povrća;
sol, biber, začini, sušeno bilje - koristite po želji;
nemasni majonez - nekoliko velikih kašika (koristite za pravljenje sosa);
češanj svežeg belog luka - 2 kom. (koristite za pravljenje sosa).

Prerada mesnih proizvoda i priprema mlevenog mesa

Punjene pileći krakovi bez kostiju, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, mogu se napraviti na različite načine. Najneobičnije jelo je ono koje koristi tvrdi sir.

Dakle, prije nego što formirate proizvode, trebate pripremiti sve sastojke. Pileće nogice treba oprati, osušiti papirnim ubrusima, a zatim pažljivo oguliti kožu bez oštećenja. Zatim morate odvojiti pulpu od kostiju i samljeti je u blenderu.

Što se tiče preostalih komponenti, i njih treba obraditi. Oguljene šargarepe i tvrdi sir narendajte, a luk iseckajte nožem. Zatim je potrebno povrće staviti u šerpu sa uljem i malo propržiti.

Na kraju sve sastojke (pileće meso, dinstanu šargarepu i luk, rendani sir) pomešati, začiniti suvim začinskim biljem, solju, biberom i drugim začinima.

Proces formiranja posude

Pileće batke bez kostiju punjene sirom, mesom i povrćem ne peku se dugo u rerni. I prije nego što ih pošaljete tamo, trebali bi se formirati lijepi i ukusni proizvodi. Da biste to učinili, potrebno je prethodno pripremljeno mljeveno meso staviti u kožu i zašiti njegova otvorena područja pomoću debelih niti i igle.

Pecite u rerni

Nakon što su formirane guste šunke bez kostiju, treba ih obilno namazati majonezom pomiješanim s naribanim bijelim lukom. Zatim se proizvodi moraju staviti u posudu za pečenje i staviti u pećnicu. Mesni ručak se preporučuje da se kuva oko 42-57 minuta na temperaturi od 210 stepeni. Ovo vreme je dovoljno da se mleveno meso ispeče, a pileća kora dobro porumeni.

Poslužite za porodičnu večeru

Nakon što su one bez kostiju ispečene treba ih izvaditi i staviti na tanjir. Ovo jelo je preporučljivo poslužiti uz prilog i komad kruha.

Pravimo najzadovoljnije i najukusnije proizvode

Ako želite izdašno i neobično jelo, predlažemo da šunke punite ne gljivama ili sirom, već suvim šljivama i orasima. Za ovo nam je potrebno:

ohlađeni pileći but sa cijelom kožom - 2 kom.;
orasi, ne užegli - oko 100 g;
slatki luk - 2 kom.;
rafinirano ulje - malo, za podmazivanje proizvoda;
sol, biber, začini, sušeno bilje - koristite po želji;
svježe šljive bez koštica - 150 g;
češanj svežeg belog luka - 2 kom.

Priprema mlevenog mesa

Princip pripreme ovog jela ostaje isti kao što je gore opisano. Pažljivo ogulite kožu sa pilećih buta, a zatim odvojite meso od kostiju i sitno nasjeckajte. Zatim je potrebno u blenderu nasjeckati luk i dodati ga mesu. Nakon soljenja i bibera sastojaka trebalo bi da dobijete homogeno i aromatično mleveno meso.

Nakon što je meso prerađeno, možete početi sa pripremom sušenog voća i orašastih plodova. Treba ih oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti pola sata. Zatim, oba proizvoda treba zdrobiti nožem ili blenderom. Nakon toga ih treba pomiješati sa mljevenim mesom.

Formiranje i pečenje proizvoda u pećnici

Nakon što su pripremili krepko i aromatično mljeveno meso sa suvim šljivama i orasima, potrebno je napuniti sve prethodno pripremljene kore i zašiti ih debelim nitima kako fil ne bi ispao. Nakon toga, formirane šunke podmazati mješavinom biljnog ulja i naribanog čena bijelog luka, a zatim ih staviti na pleh i staviti u rernu. Nakon 45-57 minuta jelo će biti potpuno spremno za jelo.

Ispravno ga predstavljamo pozvanim gostima

Nakon što su pileći butovi sa orasima i suvim šljivama pečeni, odmah ih treba poslužiti. Preporučljivo je to učiniti uz bilo koji prilog i krišku kruha.

Treba napomenuti da zahvaljujući upotrebi gore navedenih proizvoda, gotovo jelo u obliku pilećih nogu ispada nevjerojatno hranjivo, aromatično i ukusno. Da biste se u to uvjerili, predlažemo da to učinite sami, kod kuće. Kao što ste primijetili, za ovo nisu potrebne skupe komponente, niti puno slobodnog vremena i truda.

Običnu piletinu možete jesti i svaki dan, ako mekom mesu svaki put date novi okus kroz začine, marinadu i opštu tehnologiju. Danas u rerni pečemo punjene pileće bute bez kostiju, a tanku kožu punimo pečurkama i sirom. Vrhunac jela je sam način kuhanja. Skinemo kožu s potkoljenica, odstranimo kost i sav sadržaj, a zatim popunimo slobodni prostor pripremljenim filom.

Za sočnost, vrh proizvoda premažite kiselom pavlakom, pa pospite kurkumom i slatkom paprikom da se dobije ukusna korica. Okus je svijetao i bogat, a način kuhanja savršeno diverzificira uobičajene pileće batke, koji su najčešći gost na stolovima.

Sastojci:

pileće nogice - 1 kg (8-10 kom.);
sir - 100 g;
svježi ili odmrznuti šampinjoni - 200 g;
luk - 1 kom.;
pavlaka - 1-2 kašike. kašike;
kurkuma, paprika - po ½ kašičice;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje (za prženje) - 2-3 žlice. kašike.

Punjeni pileći butovi u rerni korak po korak sa fotografijama

Počnimo sa punjenjem. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i narezane stavite u tiganj zagrijanu na biljno ulje. Pržite, mešajući, 3-5 minuta.
Dodajte šampinjone narezane na kriške (pečurke mogu biti svježe ili odmrznute). Pržite na srednjoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Pustite da se ohladi.
Sir na tri velike trake. U radnoj činiji pomešati sa pečurkama.
Pređimo na piletinu. Noge operemo i iščupamo preostale iglice perja na komadićima. Zatežemo kožu - povlačimo je od široke ivice potkoljenice prema dolje do zgloba. Ako tanki prozirni film koji se nalazi između mesa i kože stane na put, lagano ga odrežite nožem. Postupamo pažljivo kako bi koža ostala netaknuta.
Koristeći veliki nož ili kuhinjsku sjekiru, ciljajte u najuži dio potkoljenice i prosijecite kost, pokušavajući ne dodirnuti pileću kožu koja je ostala na dnu zgloba.
Kao rezultat, dobijamo prazne "čarape" od kože i poseban dio sa mesom na kosti.
Meso izvadite iz kostiju i narežite na male komadiće. Recept zahtijeva samo dio pilećeg mesa (otprilike polovina). Preostale kosti se mogu koristiti za kuvanje pilećeg bujona.
Dodajte piletinu u mešavinu pečuraka i sira. Posolite, pobiberite i promiješajte.
Napunjavamo praznine od kože - čvrsto ih punimo filom, ali ne dopuštajući da se tanka koža pocepa.
Slobodnu ivicu kože uvlačimo unutar potkoljenice. Punjenje treba potpuno sakriti ispod kože. Da biste bili sigurni, rubove možete pričvrstiti čačkalicom, ali ako se sve radi pažljivo, to nije potrebno.
Stavite punjene pileće butove u posudu za pečenje.
Lagano premažite pavlakom, pospite kurkumom i slatkom paprikom. Radne komade po želji možete posuti solju/biberom, ali ako je fil dovoljno soljen i popaprin, to nije potrebno.
Pecite punjene pileće batke u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25-30 minuta.
Poslužite toplo uz bilo koji prilog.

Punjeni pileći butovi bez kostiju punjeni pečurkama i sirom su gotovi! Prijatno!

Profesionalci i amateri nazivaju najpogodniji dio ptice za rad filet uklonjen iz grudi. Međutim, možete smisliti isto tako nevjerovatne recepte sa pilećim nogicama. Kako kuhati pileće batke u pećnici da napravite ukusno i neobično jelo dostojno prazničnog stola? Napunite ih!

Kako skuvati punjene noge

Većina domaćica navikla je da fil možete staviti samo u prvobitno šupalj proizvod: u papriku kojoj je uklonjen dio sjemena ili u na isti način oljuštenu tikvu. Kada su u pitanju punjene pileći krakovi, može se postaviti logično pitanje: gdje staviti punilo? Zapravo, priprema takvog jela je jednostavan proces ako znate nekoliko važnih nijansi.

Približna šema rada korak po korak izgleda ovako:

Operite noge i skinite kožu.
Napravite uzdužni rez kroz meso i uklonite kost.
Pripremljenim filom filovati batak.
Pokrijte kožom i zašijte punjeni proizvod.
Peći, pržiti ili dinstati - zavisi od ideje jela.

Sve izgleda vrlo jednostavno, nakon nekoliko korak-po-korak ponavljanja pri provjeravanju ovim algoritmom, automatski ćete puniti pileće butove. Međutim, prije nego što to učinite, treba razmotriti nekoliko stvari:

Uspješno jelo počinje pravilnim odabirom glavnog proizvoda. Kada gledate izložene noge, uvjerite se da im je koža zategnuta i neoštećena. U suprotnom, kada ih počnete puniti, sav fil će ispasti.
Odaberite veći batak, inače će biti teško popuniti prostor koji je ostao nakon vađenja kosti.
Koliko dugo se peku punjeni pileći butovi? Ako je meso marinirano i rerna je moćna, biće dovoljno 20 minuta. Domaćice ovom procesu često posvećuju 30-35 minuta.
Ako namjeravate napraviti niskokalorično jelo, pa ne želite koristiti kožu, zašijte rubove sirovog mesa, a but čvrsto umotajte u prozirnu foliju. Nakon toga trebat će vam sloj folije: oblik će biti sačuvan.
Kod punjene peradi posebna se pažnja poklanja punjenju: ako postoje namirnice koje se ne mogu jesti sirove (žitarice, gljive, patlidžani), kuhaju se prije početka punjenja.

Pileće nogice sa pečurkama

Idealan recept za domaćice početnike koje žele iznenaditi svoju porodicu. Punjenje je vrlo jednostavno i zahtijeva minimalnu preliminarnu pripremu. Gljive mogu biti bilo koje vrste, ali šampinjoni ostaju najdostupniji. Njihov ukus upotpunjuju sir, začinsko bilje i pavlaka, ali ako želite, možete dodati bilo koje povrće: ne treba im toplinsku obradu. Za 4 punjene noge potrebno je:

pavlaka – 2 kašike. l. sa toboganom;
pečurke – 210 g;
svježe zelje;
sol;
biljno ulje;
polutvrdi i meki sir – po 70 g.

Princip pripreme korak po korak:

Prvo treba da napravite fil za piletinu: pečurke iseckajte i pržite na ulju 5-6 minuta. Skloniti sa vatre, dodati pavlaku, seckano začinsko bilje, rendani meki sir. Promiješajte i ostavite.
Operite noge, skinite kožu, meso odrežite od kosti, pokušavajući da komad ostane cijeli. Mućenje nije potrebno, ali se preporučuje za velike slojeve mesa.
Napunite butove, svaki pospite rendanim polutvrdim sirom i umotajte u kožu. Sew up.
Svaku od njih umotajte u foliju i stavite u pleh. Pecite u rerni pola sata, radna temperatura – 175 stepeni.
Nakon što skinete foliju, svaki but ispržite u tiganju do zlatno smeđe boje.

Punjeni pileći bataki povrćem

Sočni fil od paprike, paradajza i tikvica savršen je za svako meso, a piletina punjena povrćem odavno se smatra odličnim dijetalnim jelom. Ovom smjesom je još lakše puniti batke nego cijeli trup, niti ga nije potrebno prethodno termički obrađivati. Po želji možete dodatno napraviti prilog od tjestenine sa pikantnim paradajz sosom i otvoriti bocu crnog vina.

Sastojci za 4 punjena batka:

tikvice – 200 g;
veliki paradajz - 2 kom.;
paprika - 2 kom.;
majonez - 1 kašika. l.;
mrkva;
paprika, majoran, beli biber, so.

Punjene pileće nogice sa povrćem pripremaju se na sledeći način:

Meso otkinuto od kosti natrljajte solju i majonezom. Pospite paprikom.
Ogulite tikvice, uklonite jezgru. Naribajte pulpu i ocijedite.
Paprici uklonite sjemenke, a ostatak nasjeckajte.
Paradajz oparite, uklonite kožicu, izgnječite pulpu.
Šargarepu narendajte i pomešajte sa ostatkom povrća. Dodajte mažuran i bijeli biber.
Svaku cevanicu napunite ovom masom, umotajte u kožu i zašijte. Čvrsto stavite u staklenu tepsiju, prekrijte folijom i pecite na 170 stepeni.

Recept za ukusne pileće batke sa pirinčem

Ovo jelo više nije užina, već obilan ručak ili glavno jelo na prazničnom stolu. Za pripremu će biti potrebno oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Mirisne, ukusne punjene pileće batke sa zlatnim pirinčem i egzotičnim nadjevom će dugo pamtiti svako ko ih proba. Spisak sastojaka:

pileći butovi – 5 kom.;
duga riža – 170 g;
ananas iz konzerve - 200 g;
čeri paradajz - 10-12 kom.;
kurkuma – 1/2 kašičice;
soja sos – 2 kašike. l.;
origano;
maslinovo ulje;
indijski orah – 30 g;
med - 2 kašike. l.;
mljeveni crni biber.

Izrada egzotičnih punjenih nogu je vrlo jednostavna:

Pirinač operite i propržite na maslinovom ulju (suva zrna!). Dodajte pola čaše vrele prokuvane vode. Kada ispari, ponovite ovu radnju još 3-4 puta. Ispod tiganja temperatura treba da bude srednja. Kurkumu morate otopiti u posljednjoj porciji vode.
Pažljivo skinite kožu sa svakog buta, prerežite meso po dužini i uklonite kost.
Napravite marinadu: pomiješajte soja sos sa zagrijanim medom, mljevenom paprikom i origanom. Ovom tečnošću premažite pileće meso i ostavite da odstoji pola sata.
Pomiješajte kockice ananasa, pripremljenu rižu i četvrtine cherry paradajza, dodajte mljeveni indijski origano. Napunite marinirane krakove i umotajte ih pojedinačno u foliju. Peći na 180 stepeni.
Nakon 35 minuta otvorite foliju i pustite punjene batake da porumene ili se prže u tiganju.

Piletina je najčešći gost na našim trpezama. To je zbog niske cijene i dostupnosti na policama trgovina. Sočni pileći butovi punjeni gljivama promijenit će vašu ideju o ovoj banalnoj vrsti mesa, a neće vam oduzeti mnogo vremena i truda, jer se lako pripremaju.

Za ovo jelo prikladni su pileći bataki ili četvrtine. More raznih nadjeva učinit će recept originalnijim i zanimljivijim. Vruća jela od peradi oduvijek su bila veoma popularna, a priprema bataka će vas ugodno iznenaditi. Za fil možete koristiti bilo koje mleveno meso, seckano sveže meso, sir, pečurke, povrće i još mnogo toga.

Punjene pileći butovi se mogu kuhati, peći u pećnici, pržiti u tiganju, panirati ili dinstati u sporom štednjaku; načini kuhanja ograničeni su samo vašom maštom. Jelo se može poslužiti uz prilog ili punjeno povrćem ili žitaricama kao glavno jelo.

Vrlo ukusan recept, zahvaljujući kojem pileće nogice punjene bilo kojim gljivama i tvrdim sirom ispadaju vrlo sočne i zadovoljavajuće. Jelo možete poslužiti sa sosom ili umakom, ukrasiti začinskim biljem ili svežim paradajzom.

Apsolutno sve gljive koje imate pri ruci će vam odgovarati: od standardnih šampinjona i bukovača, do šumskih gostiju prikupljenih vlastitim rukama. Pogodne su i smrznute i suhe gljive, samo morate uzeti u obzir vrijeme za njihovu prethodnu obradu.

Kako skuvati punjene noge sa pečurkama

Za kuhanje pilećih nogu u pećnici trebat će nam:

pileći butovi po broju porcija;
bilo koje svježe gljive;
par luka;
nekoliko šargarepa;
par čena belog luka;
tvrdi sir;
začini;
biljno ulje ili puter.

Koraci kuhanja:

Operite pileće butove u vodi i osušite. Pažljivo skinite kožu s trupa do nivoa donjeg zgloba na potkoljenici. Donji dio kosti nasjeckamo tako da na njemu ostane koža, to će biti naše vrećice za punjenje. Ostatak buta iseckamo na mleveno meso. Meso se može propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili blender, ili se može iseckati na srednje komade.
Uključite rernu da se zagreje.
Pečurke temeljito operemo, odstranimo prljavštinu i mrlje i odrežemo donji dio peteljke. Osušite i sitno nasjeckajte.
Ogulite i nasjeckajte dva luka, tri šargarepe na sitno rende, pržite ih u tiganju na puteru ili biljnim uljem do zlatno smeđe boje.
Pomiješajte šampinjone, luk, šargarepu i mljeveno meso, sve prelijte sirom. Dobro izmiksani fil posolite, pobiberite i dodajte par čena belog luka.
Uzimamo naše kože i punimo ih do dvije trećine. Količina punjenja utiče na integritet kesice, ako preterate, noge se mogu pokidati tokom pečenja.
Napunjene nogice prekrijte slobodnim rubom kože i rasporedite na prethodno podmazan pleh. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.
Biće ukusnije ako na kraju pečenja noge namažete majonezom ili pospite rendanim sirom.
Za ukrašavanje jela prilikom posluživanja možete koristiti peršun ili kopar.

Batak punjen pečurkama i sirom

Posebnost sljedećeg recepta je upotreba konzerviranih divljih gljiva. Pečeni pileći bataki punjeni slanim pečurkama i tvrdim sirom prijatno će vas iznenaditi svojim delikatnim ukusom i mirisom. Možete koristiti apsolutno bilo koji sir - tvrdi, prerađeni ili kobasica - nije važno, a na okus jela to neće utjecati.

Jednostavan set proizvoda:

pileći batak - 4 komada;
jedan veliki luk;
komad sira;
pečurke.

Jasna, korak po korak priprema punjene potkoljenice predstavljena je u video receptu:

Pileće nogice sa pečurkama i sirom

Ovaj recept će vam dati gotovo jelo bez dodatnih priloga. Pileće nogice punjene bilo kojim pečurkama odlično se slažu sa sirom, pirinčem i povrćem, što ćemo sada provjeriti. S obzirom da se jelo peče u rerni, dobro se može poslužiti u sosu od paradajza sa belim lukom.

Set sastojaka:

pileće noge;
bulb;
par šargarepa;
svježi paradajz;
ulje;
začini po ukusu.

Korak po korak brzi recept za punjene pileće butove sa pečurkama u rerni:

Operite pirinač i kuvajte na laganoj vatri do pola.
Postavili smo rernu da se zagreje.
Pečurke operemo, očistimo, osušimo i sitno iseckamo.
Oguliti, iseći luk i šargarepu i propržiti u tiganju.
Opran svježi paradajz narežite na kockice i dinstajte sa lukom i šargarepom 5-10 minuta.
Priprema nogu. Za punjenje gljiva potrebni su nam pileći krakovi bez kostiju. Da bismo to učinili, skinemo kožu s opranih i osušenih nogu do nivoa dna potkoljenice. Zatim isječemo potkolenicu centimetar iznad zgloba, kost treba da bude u sredini vrećice i kože. Od ostatka buta isecite meso i sameljite u mleveno meso.
Pomiješajte pirinač, mljeveno meso i prženje, posolite i pobiberite - fil je gotov.
Uzimamo naše krakove bez kostiju, punimo ih filom od pečuraka i pečemo u rerni 45 minuta na 180 stepeni.
Prilikom serviranja jelo se može ukrasiti začinskim biljem ili sosom.

Ako odlučite da jelo poslužite u paradajz sosu, trebaće vam:

pasta od rajčice;
brašno;
šećer;
vrhnje ili pavlaka;
biljno ulje;
začini.

U tiganju pržite brašno dok ne porumeni.
Zagrijte ulje i pržite ga sa brašnom miješajući dok ne nestanu grudvice.
Dodajte paradajz pastu, vrhnje ili pavlaku, po želji i beli luk.
Krčkajte još 5 minuta i sos je spreman.
Umak možete ukrasiti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
Ovim umakom prelijte jelo prilikom serviranja ili ga stavite pored njega kao paradajz sos.

Batak punjen pečurkama, lukom i šargarepom

Divno jelo sa prilogom. Pileći batak punjen pečurkama, pečen sa lukom, šargarepom i krompirom u rukavu. Sočno, ukusno, zadovoljavajuće i brzo.

U recept možete dodati bilo koje drugo povrće po vlastitom nahođenju. Rukav i pećnica će vam osloboditi dodatno vrijeme za kuhanje, a zatim pranje pleha. Da batak ima mirisnu, hrskavu koricu, pet minuta pre kraja pečenja izvadite pleh iz rerne i prerežite rukav.

pileći butovi – 600 g;
jedna šargarepa;
pet krompira;
luk;
biljno ulje;
začini.

Potpuno je jednostavan za pripremu i ne traje dugo, korak po korak opis u video receptu:

Pileći butovi punjeni pečurkama - jednostavan recept

U ovom receptu ćemo kuvati punjene pileće butove sa pečurkama i sirom u rerni. Dodatak će biti krompir pečen sa nogicama, što je veoma zgodno i štedi dosta vremena. U kombinaciji sa šampinjonima, punjeni pileći butovi u klasičnoj verziji podsjećaju na piletinu sa šampinjonima, ali ako se serviraju na zanimljiv način, vrlo su ukusni.