Pirjani kupus sa pečurkama. Pirjani kupus sa šampinjonima recept sa fotografijama

Kupus je popularno i vrlo zdravo povrće koje se koristi u supama, salatama, kiselim krastavcima, prilozima, pa čak i u pecivu. Pirjani kupus sa pečurkama je dva u jednom: i glavno jelo i prilog. U receptu se koristi bijeli kupus, svjež, iako možete koristiti kiseli kupus, ispada i vrlo ukusan. Kupus se priprema sa šampinjonima, ali možete koristiti i bilo koje druge pečurke pogodne za prženje: bukovače, vrganje, medarice itd. Pečurke savršeno nadopunjuju jelo od povrća.

Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena. Recept za dinstani kupus sa pečurkama u tiganju idealan je za pripremu večere nakon napornog dana na poslu. I što je najvažnije, ovo jelo je idealno za one koji poste ili prate svoje zdravlje, jer se sastoji samo od proizvoda biljnog porijekla! A svim ljubiteljima pirjanog povrća želim da ponudim ukusan recept za dinstan krompir u rerni.

Sastojci:

• 600 g bijelog kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 200 g šampinjona;
• 1 tsp. sol;
• ½ tsp. mljeveni crni biber;
• 2 lovorova lista;
• 100 g biljnog ulja;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 50 g vode.

Recept za pirjani kupus sa pečurkama u tiganju

1. Kupus dobro operite. Uklanjamo gornje listove sa njega; oni su grublji i stoga nam neće trebati. Kupus sitno nasjeckajte oštrim nožem ili posebnom mašinom za rendenje.

2. Ovo jelo je veoma raznovrsno i može se pripremiti na različite načine: u rerni, u sporu šporetu, u šerpi. Ali najbolji izbor za pripremu pirjanog kupusa sa šampinjonima je tava od livenog gvožđa sa visokim stranicama, kotao ili tava sa debelim dnom. Jelo se vrlo brzo krčka na šporetu, a sa prženim povrćem u tiganju ispada mnogo ukusnije. U zagrijanu posudu sipajte biljno ulje. Stavite sav kupus u tiganj i posolite. Dobro miješajte dok se sol ne otopi. Pržite na srednje jakoj vatri 3-5 minuta uz stalno mešanje da kupus ne zagori.

3. Ogulite i operite šargarepu i luk. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Dodajte kupus u tiganj i promiješajte. Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri još 2-3 minute.

4. Zatim prelijte pola ili cijelu čašu prokuhane vode tako da voda lagano prekrije kupus. Dodajte paradajz pastu, mljeveni crni biber i lovorov list. Sve dobro promešati. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.

5. U međuvremenu dobro operite šampinjone pod mlazom vode. Ogulite kožu i narežite na male komadiće. Pečurku ugrubo podijelimo na 4-8 dijelova ovisno o veličini.

6. Pripremljene šampinjone dodajte u polugotovi dinstani kupus. Krčkajte još 15 minuta na laganoj vatri. Ako je voda potpuno isparila, možete dodati još malo. Važno je da povrće ne zagori do dna tiganja. Lagano promiješajte da se kupus i šampinjoni ravnomjerno skuvaju.

Bilješka! Šampinjoni u staklenicima su umjetno uzgojene gljive, njihovo vrijeme kuhanja je oko 15 minuta, a mnogi ih jedu sirove. Šumske gljive treba podvrgnuti temeljitijoj toplinskoj obradi: prvo ih je bolje prokuhati s lukom (on će apsorbirati višak toksina i postati pokazatelj da su gljive jestive). Zatim se pečurke mogu pržiti, bolje je potrošiti na to oko 30 minuta.Odnosno, bolje ih je staviti u tiganj u koraku 2 recepta, inače kupus može prokuvati i pretvoriti se u kašu.

7. Najnježniji pirjani kupus sa pečurkama i paradajz pastom je spreman. Napravili smo odličan prilog za porodičnu večeru. Ukusno, zadovoljavajuće i što je najvažnije - zdravo. Pozovite sve za sto i uživajte u obroku!

. Kupus sa gljivama ispada veoma ukusan ako ga dinstate u rerni i kotlu.. Recept za pirjani kupus sa pečurkama jednostavno i lako, svako to može.

Pirjani kupus sa pečurkama i paradajz pastom

5 od 1 recenzija

Pirjani kupus sa pečurkama i šampinjonima

Pirjani kupus sa pečurkama

Vrsta jela: Jela od povrća

Kuhinja: ruska

Izlaz: 8

Sastojci

• beli kupus - 1,5 kg,
• šargarepa - 500 g,
• luk - 3-4 kom.,
• šampinjoni - 500 g,
• paradajz pasta - 100 g,
• lovorov list - 2-3 kom.
• biber,
• sol,
• voda,
• biljno ulje.

Priprema

1. Kupus sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju (bolje je pržiti u porcijama). Prebacite u kazan ili lonac.
2. Zatim sitno nasjeckajte luk i šargarepu i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Prebacite u šerpu ili kazan.
3. Zatim oprane šampinjone narežite na kriške i stavite u tiganj na malo ulja. Pržite dok ne puste sok. Pečurke zajedno sa tečnošću prebacite u kazan.
4. Povrće posolite u loncu/loncu, promešajte, dodajte paradajz pastu razblaženu sa vodom i vrelu vodu.
5. Kazan stavite u rernu, zagrejanu na 180-200 stepeni i dinstajte dok ne omekša bez poklopca, po potrebi dolivajući vode.
6. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list.

Prijatno! Pirjani kupus sa pečurkama i šampinjonima

Pirjani kupus sa pečurkama i šampinjonima. Kupus sa gljivama ispada veoma ukusan ako ga dinstate u rerni i kotlu. Recept za pirjani kupus sa šampinjonima je jednostavan i lak, može se nositi sa njim svaka domaćica. Pirjani kupus sa pečurkama i paradajz pastom 5 od 1 recenzije Pirjani kupus sa šampinjonima Štampa Pirjani kupus sa šampinjonima Autor: Kuvar Vrsta jela: Jela od povrća Kuhinja: ruska Prinos: 8 sastojaka Beli kupus - 1,5 kg, šargarepa - 0 g - 3-4 kom., šampinjoni - 500 g, paradajz pasta - 100 g, lovorov list - 2-3 kom. biber, so, voda, biljno ulje. Priprema Kupus sitno nasjeckajte i...

Navikli smo da pržimo i jedemo kupus sa svinjetinom. Ovo je veoma ukusno jelo koje ni na koji način ne utiče na vašu figuru. Ali šta da radite kada ne možete da jedete meso, na primer, tokom posta. A tokom posta nema ukusnijeg jela od dinstanog kupusa sa pečurkama, šampinjonima i paradajzom. Ovo jelo je bogato vitaminima i savršeno služi kao kompletan ručak. No, naravno, ako za vrijeme posta jedete samo kupus sa gljivama i šampinjonima dinstanim u tiganju i pritom fizički radite, onda naše tijelo jednostavno ne može podnijeti takav stres. Tokom posta možete se zadovoljiti i povrćem.

Sastojci za pirjani kupus sa šampinjonima:

• Svježi bijeli kupus - 900 g;
• Paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• Sol - 1 kašičica;
• Šampinjone - 400 g;
• Luk - 1 velika glavica;
• Šargarepa - 1 kom. (srednja veličina);
• Biljno ulje - 3 kašike. l.;
• Stolna voda za piće - 100 ml;
• Mljevena paprika - 1 prstohvat (po želji);
• Lovorov list - 1 kom.;
• Šećer - 2 kašičice.

Kako pripremiti kupus dinstan sa šampinjonima i šampinjonima:

1. Za pripremu ovog divnog jela od povrća najbolje je uzeti lonac. Ovo je isti tiganj, u njemu možete pržiti i kupus, ali su stranice ove posude prilično visoke. A zahvaljujući posebnom granitnom premazu u loncu, bilo koji proizvod se može pržiti ili dinstati. Ali običan tiganj će sasvim dobro poslužiti. Stavite lonac na šporet da se zagreje, a u međuvremenu ogulite, isperite i iseckajte povrće.

2. U tiganj će prvo ići narezan luk i narendana šargarepa. I sve to prvo pržimo u biljnom ulju predviđenom za recept. Postižemo željeni rezultat. Na primjer, ako volite više prženog ili samo pirjanog luka. Prženje traje od 5 do 7 minuta.

3. U trenutku kada luk i šargarepa budu spremni, već bi trebalo da budu pri ruci tanjiri sa opranim i iseckanim šampinjonima. Imajte na umu da, nasuprot tome, svježe gljive imaju ugodnu bijelu boju. Ne morate čistiti klobuke ovih gljiva, samo ih isperite vodom.
Sada to nije moguće, ali čak morate smanjiti vatru ispod šerpe. Nakon miješanja gljiva sa povrćem primijetit ćete da biljnog ulja gotovo da i nema. Ali nakon što lonac pokrijete poklopcem i ostavite na laganoj vatri, gljive će pustiti dovoljno tečnosti. Vrijeme prženja za šampinjone će biti 15 minuta. Ovaj korak također treba završiti do željene spremnosti. Ako otvorite poklopac i pojačate vatru, gljive će za isto vrijeme poprimiti zlatno smeđu boju.

4. Koliko god da je ukusna i domaća paradajz pasta, ipak će izazvati žgaravicu kod osoba sa čirevima. Stoga preporučujemo da paradajzu dodate određenu količinu vode i šećera. Pomiješajte paradajz sos za kupus dinstan u tiganju sa šampinjonima. Dobićete nešto poput soka od paradajza. Dodajte biber, lovorov list i omiljene začine koje možda nismo uzeli u obzir.

5. U šerpu dodajte pripremljeni sos i ponovo dinstajte prženje sa pečurkama pod poklopcem 15 minuta.

6. Sitno iseckani kupus stavite u šerpu skoro pri samom kraju i odmah posolite. Drvenom kašikom umiješajte kupus u umak da se paradajz ravnomjerno rasporedi. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte kupus i pečurke dok sav sos ne prokuha (na laganoj vatri). Vrijeme će proći otprilike 30 - 40 minuta. Ne zaboravite da promešate posudu da ne zagori. Iako je to malo vjerovatno.

savjet: Da bi jelo bilo ukusno, kupus nasjeckajte vrlo tanko.

Pripremljeni kupus dinstan sa pečurkama i šampinjonima u tiganju, serviran na različite načine. Veoma je ukusno ovo jelo jesti sa pavlakom i sitno seckanim začinskim biljem. Ali ako se kupus pržio u tiganju tokom posta, onda ne biste trebali razmišljati o tome da mu dodate kiselo vrhnje.

Pirjani kupus sa šampinjonima još je jedna originalna verzija pripreme vašeg omiljenog jela od povrća. Ovaj jednostavan sastojak mijenja ukus poznate delicije do neprepoznatljivosti, čineći je zadovoljavajućom i aromatičnijom. Za ljubitelje vegetarijanske hrane, pirjani kupus sa pečurkama biće pravo otkriće, jer će po broju hranljivih sastojaka ovo jelo dati prednost svakoj mesnoj poslastici.

Za kuvanje je pogodan bilo koji kupus: bijeli ili karfiol, svježi ili kiseli. Takođe nema ograničenja u pogledu gljiva. Možete uzeti bilo koju sortu kiselu, svježu, sušenu ili smrznutu. Sam proces dinstanja, naravno, malo će se razlikovati ovisno o odabranim proizvodima, ali okus jela uopće neće patiti.

Šargarepa, luk, krompir, razno korenje i sve vrste mesa i kobasica često se pirjaju zajedno sa kupusom i pečurkama. Jelo začinite pavlakom, paradajz pastom, čorbom od gljiva ili jednostavno dodajte malo prokuhane vode. Pirjani kupus sa šampinjonima može se poslužiti kao kompletno jelo, ali je savršen i kao obilan prilog.

Recept 1: Pirjani bijeli kupus sa šampinjonima

Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih i najčešćih načina pripreme pirjanog kupusa. Pečurke vam omogućavaju da diverzificirate uobičajeni okus i učinite jelo zadovoljavajućim. To vam omogućava da ga koristite kao kompletan ručak ili večeru, posebno ako porodica voli vegetarijansku hranu.

Sastojci:

• 600 g kupusa;
• 500 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 šargarepe;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte.
2. Kupus nasjeckajte, a šampinjone narežite na kriške.
3. U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte luk.
4. Kada luk postane proziran, dodajte šargarepu.
5. Pržite šargarepu do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte šampinjone u tiganj.
6. Sačekajte da sva vlaga ispari, dodajte kupus i sve promiješajte.
7. Povremeno mešajući pržite povrće i pečurke još 10 minuta.
8. Posolite i pobiberite jelo, začinite paradajz pastom.
9. Kupus pirjajte 5-6 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Zanimljivo sa mreže

Mješavina kiselog kupusa i svježeg kupusa omogućava vam da dobijete vrlo zanimljiv i izvanredan okus. Sa sušenim pečurkama ćete morati da petljate duže nego sa svežim, ali će i one dati više ukusa. Uz lovorov list, po želji možete dodati i nekoliko graška pimenta. Preporučuje se da juhu od gljiva procijedite prije dodavanja u tiganj.

Sastojci:

• 500 g kiselog kupusa;
• 500 g svježeg kupusa;
• 2 glavice luka;
• 50 g sušenih gljiva;
• 1 šargarepa;
• 1 korijen peršuna;
• 1 korijen celera;
• 1 tsp. kim;
• 2 prstohvata šećera;
• Lovorov list;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Pečurke potopite i ostavite 10-15 minuta u hladnoj vodi.
2. Stavite pečurke u šerpu, dodajte još vode i kuvajte 20 minuta.
3. Pečurke nakon kuvanja dobro operite i narežite na trakice.
4. Isjeckajte šargarepu, luk, peršun i korijen celera na bilo koji prikladan način.
5. Sve povrće i korijenje pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
6. U isti tiganj stavite kiseli kupus i šampinjone i dinstajte 15 minuta.
7. Svježi kupus nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima, dobro promiješajte.
8. U tiganj dodajte pola čaše vode koja je ostala od kuhanja gljiva.
9. Posudu začinite svim navedenim začinima i poklopite poklopcem.
10. Pirjajte kupus sa pečurkama 40 minuta, a zatim bacite lovorov list u šerpu.
11. Kuvajte još 10 minuta, posudu sklonite sa vatre i ostavite da odstoji.

Sada znate kako kuhati pirjani kupus sa gljivama prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Pirjani kupus sa šampinjonima uvijek je izdašno i bogato jelo, čak i ako sadrži samo povrće. Pečurke mu daju posebnu pikantnu aromu, koja se može dodatno pojačati raznim biljem i začinima. Čak i kuhar početnik može dinstati kupus sa šampinjonima, ali će mu sigurno dobro doći savjeti iskusnijih kolega o tome kako pripremiti ovo jelo:

• Prije dinstanja kupusa, morate ukloniti gornje listove s njega, jer mogu biti ustajali;
• Sušene pečurke se moraju natopiti prije kuhanja, mijenjajući vodu nekoliko puta;
• Da bi kupus nakon dinstanja bio mekši, možete ga preliti kipućom vodom prije nego što ga dodate u tiganj;
• Samo seckani kupus možete posoliti i izgnječiti rukama, tada će dati više soka;
• Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, bolje je koristiti bijeli kupus i sušene gljive. U tom slučaju dovoljno je u tavu dodati supu od gljiva bez dodatnog preliva.