Recept za džem od kupina sa celim bobicama. Kako napraviti džem od kupina sa medom. Napomena za domaćicu

Postoji mnogo opcija - od klasičnog džema do neobičnih mješavina s drugim bobicama i voćem.

Selekcija i priprema bobičastog voća

Prije nego što napravite bilo kakav džem od kupina, morate se opskrbiti znanjem o odabiru i pripremi bobica. Sezona berbe kupina u najvećim količinama se javlja u drugoj polovini avgusta. Tokom ovog perioda možete bezbedno ubrati sopstvenu berbu ili kupiti bobice po ne baš visokoj ceni. Postoji nekoliko pravila:

• Kada kupujete bobičasto voće na pijaci, pokušajte odabrati zrelo, ali još uvijek elastično voće. Meke, natučene kupine prikladne su samo ako se odlučite za tečni džem ili džem i mljeti ćete kupljene slatke proizvode;
• ne kupujte nezrele bobice, jer kupine ne sazrevaju već ubrane. Od takvih bobica džem će biti kiselkast i kiselkast;
• ako sami sakupljate kupine, pokušajte sve učiniti brzo i odmah stavite ubrani usjev u preradu, tako da tokom naknadnog pranja bobice ne izgube dio svog dragocjenog soka;
• Kod kuće, sortirajte voće, uklonite sve zalijepljene ostatke, listove itd. Zatim operite bobice. Bolje je to učiniti pod kuhinjskim tušem, jer takav pritisak vode ne može oštetiti strukturu kupine.

Savjet! Ako je moguće, svakako pripremite šumske kupine - one su višestruko korisnije od svojih uzgojenih kolega!

Priprema kontejnera

Gotovi džem se obično stavljaju u tegle i moraju se sterilisati. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju tegli:

1. U veću šerpu sipajte hladnu vodu, u nju uronite tegle od pola litre ili litre, stavite posudu na vatru i ostavite da ključa oko pola sata. Zatim izvadite tegle, okrenite ih naopačke i osušite;
2. Napunite malu šerpu vodom, na vrh stavite rešetku ili poseban uređaj za sterilizaciju i prokuhajte vodu. Stavite tegle jednu po jednu na rešetku (glavom nadole) i ostavite da odstoje 15 minuta;
3. Lično koristim najmanje problematičnu metodu sterilizacije: tegle stavljam u hladnu rernu i zagrevam ih na 180 stepeni oko pola sata. Ne morate ih čak ni sušiti nakon toga.

Recepti

Nemoguće je opisati obilje opcija za ukusne delicije od kupina. Podijelit ću samo one koje sam lično testirao i moje favorite.

Jednostavan recept za džem od kupina

Da biste napravili džem od kupina po klasičnom receptu, potrebni su vam samo šećer i bobice. Rezultat je vrlo ukusan gusti džem, koji po svojoj korisnosti i ukusu ni po čemu nije inferiorniji od ne manje popularnog džema od malina.

Informacije o receptu

• Kuhinja:Ruska
• Vrsta jela: džem
• Način kuhanja: ključanje
• Porcije: 0,8 l
• 5-6 sati

Sastojci:

• svježe kupine – 1 kg
• granulirani šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Kupine sortirajte, ostavite pokvarene ili zgnječene bobice, a zatim ih prebacite u cjedilo i pažljivo, ali vrlo pažljivo, isperite pod slabom mlazom tekuće vode. Ako vaša bobica još uvijek ima peteljke, tada ih tokom procesa pranja trebate ukloniti nježnim kružnim pokretima.


Pustite da se oprane bobice osuše, a zatim ih pospite šećerom, lagano promiješajte i ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi.


Kupine koje su pustile sok stavite u emajliran tiganj i stavite na laganu vatru. Kuvajte oko 30 minuta nakon ključanja ili duže, u zavisnosti od toga koliko želite da džem bude gust. Tokom kuhanja, džem povremeno miješajte drvenom lopaticom da ne zagori, a pjenu s površine skidajte kako se pojavi.


Kipući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Napomena za vlasnika:

• Kupine ubrane iz vlastitog vrta ne možete oprati prije dodavanja šećera, već jednostavno uklonite ostatke.
• Da biste napravili gušći džem, možete ga prokuhati 2-3 puta, čekajući da se potpuno ohladi između pristupa.
• Ako bobica posuta šećerom pušta vrlo malo soka, u džem možete dodati malo vode prije kuhanja. S obzirom da što je više vode, to je manje intenzivan okus i aroma proizvoda.
• Za zanimljiviji ukus pekmezu od kupina na početku kuhanja možete dodati limunovu koricu, mljeveni cimet ili nasjeckane listiće mente.

Recept za džem od pet minuta

Još je lakše i brže pripremiti džem za pet minuta. Ova opcija mi se sviđa jer bobice ostaju netaknute i dobija se dosta bogatog sirupa koji se zimi može koristiti za pravljenje napitaka i namakanje keksa. Kako je ukusno ovu poslasticu poslužiti uz palačinke!

Sastojci:

• kupine - 970 g
• šećer - 800 g
• limunska kiselina - 3 g.

Priprema:

1. Kupine sortirajte i operite, uklonite grane.
2. Raširite ga na papirom obloženu površinu da se osuši.
3. Bobice stavite u široku posudu u slojevima, pospite šećerom.
4. Sačekajte 5-5,5 sati da plodovi puste dovoljno soka.
5. Kuvajte polako oko 5 minuta, pažljivo skidajući penu.
6. Minut prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte gotovo gotovu poslasticu.
7. Džem stavite u sterilizovanu staklenu posudu, malo ohladite i pokrijte plastičnim poklopcima.
8. Gotov proizvod čuvajte u frižideru.

Džem od kupina sa malinama

Kombinacija kupina i malina je i ukusna i zdrava. Ova slatka poslastica je neizostavna tokom prehlade.

Šta će vam trebati:

• kupine – 500 g
• maline - 500 g
• šećer - 900 g

Kako kuhati:

1. Razvrstajte maline i kupine odvojeno, isperite i uklonite peteljke.
2. U jednu posudu stavite maline, a u drugu kupine.
3. Obje vrste bobičastog voća pospite istom količinom šećera.
4. Lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite voće, i stavite ih na hladno mjesto oko 10 sati. Kako sok pusti, sipajte ga u jednu široku tepsiju.
5. Nakon isteka predviđenog vremena, ispušteni sok stavite na vatru i zagrijte, miješajući, dok se šećer ne otopi.
6. Sada možete dodati kupine i maline.
7. Kuvajte 5-6 minuta na laganoj vatri, uklanjajući penu.
8. Skinite sa vatre i sačekajte da se sadržaj posude potpuno ohladi.
9. Sada ponovo stavite na vatru i kuvajte 5 minuta.
10. Džem je gotov, može se pakovati u sterilisane tegle.

Džem od kupina sa jabukama

Čini se - šta je iznenađujuće kod džema od jabuka i kupina? Ali ako recept uključuje i kardamom, kao i liker, onda dobijate pravi gurmanski desert!

Sastojci:

• kupine - 1000 g
• kisele jabuke – 900 g
• šećer - 1500 g
• limun - 1 kom.
• puter - 1 kašika.
• kardamom - 3 g
• voda - 1 kašika.
• bilo koji liker od bobica (idealno od kupina) - 100 g.

Proces kuvanja:

1. Jabuke operite, ogulite i ogulite.
2. Narežite ih na male kriške.
3. Kupine pripremite i operite, uklonite peteljke.
4. U velikom loncu pomiješajte kriške jabuke sa vodom.
5. Blanširajte ih 10 minuta dok potpuno ne omekšaju.
6. Iscijedite sok od opranog limuna u jabuke.
7. Dodajte kupine.
8. Kuvajte sve 10 minuta nakon ključanja.
9. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
10. Kuvajte još 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu koja se stvori.
11. Dodajte kardamom i liker i kuhajte još 3 minute.
12. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte puter, promiješajte i skinite pjenu.
13. Džem ohladite i stavite u pripremljene tegle.
14. Pokrijte svaku teglu pergamentnim krugovima, a zatim pokrijte plastičnim poklopcem.

Džem od crne ribizle bez kuvanja

Od kupina i ribizle možete sami napraviti pravi prirodni multivitamin. U pogledu korisnih kvaliteta, ova poslastica je ispred svih drugih! Što se tiče ukusa, ni na koji način nije inferioran ni u čemu. Jedina mana mu je rok trajanja, koji ne može biti duži od 6 mjeseci.

Sastojci:

• ribizla – 1 kg
• kupine – 1 kg
• šećer - 3 kg
• limun - 1 kom.

Kako to učiniti:

1. Operite bobičasto voće i limun i ostavite da se višak tečnosti iscedi.
2. Kupine, ribizle i nasjeckane citruse zajedno sa korom propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. U dubljoj šerpi sjediniti sa šećerom. Ostavite 5-6 sati uz povremeno mešanje - za to vreme šećer će se skoro potpuno rastvoriti.

Sirovi džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Svježi džem čuvamo samo u frižideru!

Džem od kupina sa šljivama, malinama i bazgom

Mirisni džem od kupina postat će još ukusniji ako mu dodate drugo voće i začine. Jednom sam na internetu našla jedan jako dobar recept za ukusan džem.

Komponente:

• kupine - 400 g
• šljive - 400 g
• bazga – 200 g
• maline - 200 g
• šećer - 1200 g
• karanfilić - 5-6 kom.
• limunov sok - 0,5 kašike.

Priprema:

1. Sve bobičasto voće, osim malina, operite, uklonite peteljke i stavite u šerpu.
2. Dodajte nasjeckane šljive, nakon što ste uklonili sjemenke, i karanfilić.
3. Sve napunite vodom tako da lagano prekrije voće.
4. Na srednjoj vatri dovedite smjesu do ključanja.
5. Kuvajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta.
6. Nakon toga sve sastojke u tiganju omekšajte gnječilicom ili izgnječite viljuškom.
7. Dobijeni pire stavite u gazu, zavežite u čvor i stavite u sito.
8. Stavite metalnu posudu ispod sita i ostavite da se ocijedi preko noći. Možete staviti ugnjetavanje na vrh.
9. Dobijeni sok izmjerite i sipajte u šerpu.
10. Za 600 g soka uzmite 450 grama šećera.
11. Stavite lonac na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi.
12. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 15 minuta.
13. Na kraju kuvanja skinite penu.
14. Džem sipajte u tegle i čuvajte ne duže od šest meseci.

Ako planirate napraviti džem od kupina, pogledajte ove vrlo korisne preporuke:

• Za djecu se obično priprema džem bez sjemenki. Da biste to učinili, nakon pranja i čišćenja kupine, potrebno ih je držati u vrućoj vodi oko 3 minute, a zatim ih protrljati kroz sito.
• Ako želite da plodovi u pekmezu budu celi, onda ih ne možete prati pre kuvanja, a tokom kuvanja treba ih veoma pažljivo mešati drvenom kašikom.
• Pekmez je poželjno kuhati u širokoj posudi, na taj način višak vode brže ispari, a struktura bobica se minimalno uništava.
• Džem će biti ukusniji ako mu na početku kuvanja dodate koricu narandže ili limuna.
• Osim korice citrusa, u džem od kupina dodaju se i grančice mente. Stvara prekrasnu osvježavajuću aromu. Štapići cimeta i vanilija se također koriste kao aditivi za okus.
• Da bi džem imao odličan miris i ukus, ne može se dugo kuvati. Bolje je kuhati u nekoliko faza uz naizmjeničnu infuziju i hlađenje.
• One vrste džema od kupina koje zahtijevaju minimalnu termičku obradu moraju se čuvati u frižideru. A gusti džemovi koji se dugo kuhaju mogu se zarolati poklopcima i čuvati na sobnoj temperaturi.

Prednosti kupina

Domaćice radije prave džem od kupina ne samo zbog njegovog ugodnog okusa, već i zbog ogromnih prednosti ove poslastice. Ovaj slatki desert će pomoći:

• ojačati zidove krvnih žila;
• brže se nosi sa prehladom;
• povećati imunitet;
• poboljšati stanje upale pluća;
• „snižavaju“ temperaturu tokom akutnih respiratornih infekcija;
• ubrzati liječenje cistitisa i bolesti bubrega.

U poređenju sa popularnijim sortama džema od malina i jagoda, džem od kupina je mnogo rjeđi, ali u pogledu korisnosti apsolutno nije inferioran njima. Pripremite bar par tegli ovog ukusnog deserta za zimu i bićete puni snage i zdravlja!

Evo i video recepta za pravo ljeto u tegli. Sledeće sezone sigurno ću praviti ovaj džem sa kupinama:

Tehnologija berbe kupina za zimu ne razlikuje se mnogo od tehnologije berbe drugih bobica. Nema fundamentalnih razlika. Postoje neke nijanse, ništa više. Ali čak i najmanja suptilnost može dovesti do kvarenja proizvoda. Kako bi se osiguralo da vrijeme, trud i novac ne budu izgubljeni, potrebno je razumjeti ove suptilnosti.

Preparati od kupina za zimu sa šećerom

Šta će vam trebati:

• kupine - 1 kg;
• listovi kupine - 0,1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska ili askorbinska kiselina - 5 g;
• mineralna voda bez plina - 0,5 l.

šta učiniti:

1. Bobica treba da bude zrela, gusta, ne naborana, ne polomljena, odnosno dobra kupina pogodna za berbu je sve iste veličine. Svaka bobica je jedna prema jedna. Prva stvar koju treba da uradite je da sredite kupine. Uklonite repove.
2. Isperite bobice pod tekućom hladnom vodom. Pričekajte da voda potpuno iscuri i izlijte bobice na papirnati ili platneni kuhinjski ručnik da se potpuno osuše.
3. Listove kupine operite i kuvajte u vodi 20 minuta.
4. Pripremite sirup: u šerpu sipajte čašu odvarka od listova kupine, dodajte količinu šećera koja je navedena u receptu. Ostavite sa strane - šećer bi se trebao maksimalno otopiti. Nakon toga pomaknite šerpu na šporet. Prokuhajte sirup na jakoj vatri. Smanjite temperaturu na umjerenu.
5. Zatim u pripremljeni sirup uronite obrađene, pripremljene bobice. Ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.
6. Kada bobice daju sok, dodajte im limunsku ili askorbinsku kiselinu. Kuvajte na umerenoj vatri 10 minuta.
7. Preparat od kupine stavite u pripremljene, dobro oprane, sterilisane staklene posude. Roll up.

Priprema kupina bez šećera "pet minuta"

Tehnologija pripreme ovog preparata od kupine je maksimalno jednostavna. Recept je pet minuta. Bez komplikacija, bez dodatnih troškova, ali zagarantovani rezultati. Odlična opcija za one kojima je šećer kontraindiciran.

Šta će vam trebati:

• kupine - 0,2 kg;
• med - 0,2 kg.

šta učiniti:

1. Kupine operite pod mlazom vode, ocijedite kroz cjedilo i osušite na ručniku.
2. Prokuhajte med u šerpi. Stalno miješajte.
3. Bacite kupine u kipući med. Ponovo prokuvati. Kuvajte nekoliko minuta.
4. Skinite sa vatre, ohladite.
5. Pakovanje u prethodno pripremljene, oprane i sterilisane staklene posude. Zatvorite poklopcima.

Priprema bez kuvanja: “živi” džem od kupina sa limunom

Kada želite da uštedite vreme, trebalo bi da koristite recepte koji eliminišu kuvanje. Takve recepte nije uvijek lako pronaći, ali postoje. Ispod je jedan od njih.

Šta će vam trebati:

• zrele kupine, ne zgnječene - 0,5 kg;
• limun - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg;

šta učiniti:

1. Dobro isperite bobice. Ocijedite na kuhinjskoj krpi i ostavite da se osuši.
2. Operite limun. Ogulite, narežite pulpu na komade, uklonite sjemenke.
3. Kupine i limun sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte šećer i mešajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
4. Pripremite staklene tegle: očistite, osušite u rerni.
5. Pekmez od kupina i limuna sipati u tegle, ostavljajući 4-5 cm do vrha, pa posipati 1-2 cm šećerom, zatvoriti plastičnim poklopcima (prvo preliti kipućom vodom i osušiti).
6. Stavite tegle u frižider.

Uslovi skladištenja: hladno mesto (frižider, podrum, podrum).

Da bi vas kupine zadovoljile tokom cijele godine, morate napraviti zalihe za zimu. Jednostavno rečeno, zamrznite potrebnu količinu proizvoda. Ovo je recept za zamrzavanje kupina bez šećera.

Šta će vam trebati:

• kupina;
• vrećice za zamrzavanje hrane.

šta učiniti:

1. Uklonite sve ostatke, lišće i prljavštinu sa bobica. Uklonite i zgnječene i pokvarene bobice.
2. Bobice pažljivo operite. Ocijedite vodu i osušite kupine.
3. Metalni pleh obložite pergamentom. Na njega stavite sve bobice u jednom sloju. Obavezno obložite pleh pergamentom. U suprotnom, bobice će se zalijepiti za njega i raspasti se kada ih pokušate izvaditi.
4. Ako ima više bobica nego što može stati na tacnu, možete varati i, nakon što ste jedan sloj zamrznuli, na njega stavite još pergamenta i na njega stavite bobice u drugi sloj.
5. Pleh sa bobicama stavite u zamrzivač da se bobice ne otkotrljaju niz pleh i potpuno ih zamrznu.
6. Nakon što se bobice zamrznu i postanu "staklene", potrebno ih je prebaciti u plastične vrećice za zamrzavanje hrane.
7. Uklonite sav zrak iz vrećica, pažljivo ih zatvorite i pažljivo stavite u zamrzivač.
8. Ako vam nije važno da li se bobice zamrznu zajedno ili ne, tada treba izostaviti korake povezane s tacnom. U tom slučaju, bobice se mogu staviti u vrećice odmah nakon što se potpuno osuše.

Ova metoda zamrzavanja garantuje da će se proizvod čuvati najmanje šest meseci.

Princip rada sličan je onom navedenom u receptu za zamrzavanje bez šećera. Razlike su sljedeće:

• Prirodno - dodavanjem šećera. Proporcija je uvijek ista, 1 prema 1;
• Obrađene i sušene bobice pažljivo pomiješajte u velikoj posudi sa šećerom, pazeći da ne oštetite kupine;
• ostavite mješavinu šećera i bobica da odstoji;
• zapakirajte dobivenu smjesu u vrećice za zamrzavanje ili plastične posude;
• stavite radni komad u zamrzivač.

Vrlo je zgodno koristiti posude za zamrzavanje leda ovom metodom - pire od kupina sa šećerom spakovati u male ćelije, zamrznuti, a zatim dobivene kockice sipati u plastičnu vrećicu.

Proizvodi
Kupine - 1 kilogram
Narandže - 2 komada
Šećer - 1 kilogram
Limun - 1 komad

Kako napraviti džem od kupina i narandže
1. Narandže operite i ogulite, koricu narežite na rezance.
2. Iscijedite sok od pomorandže u šerpu da napravite džem, sok nemojte koristiti za džem.
3. U sok od pomorandže dodajte koricu i šećer, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.
4. Džem prokuhati i ohladiti na sobnoj temperaturi.
5. Kupine sortirati, oprati, staviti u hladan sirup i ostaviti 2 sata.
6. Džem staviti na vatru, kuvati pola sata na laganoj vatri mešajući.
7. 5 minuta pre kraja kuvanja prelijte isceđenim limunovim sokom, pa džem ohladite i sipajte u tegle.

Fkusnofacts

- Kupine su bogate čitavim setom vitamina: vitamin A pomaže poboljšanju vida, C i E jačaju imuni sistem, PP je odgovoran za rad srca i cirkulaciju krvi, reguliše holesterol u krvi. Kupine sadrže sve vitamine B grupe, koji igraju važnu ulogu u metabolizmu organizma. Osim vitamina, kupine sadrže niz korisnih minerala: kalijum, gvožđe, fosfor, bakar, mangan, magnezijum. Zbog tako bogatog sastava, bobica se smatra ljekovitom. Kupine će vam pomoći da se brzo nosite s akutnim respiratornim oboljenjima i snizite temperaturu. Preporučuje se njegova redovna upotreba za prevenciju raka i vaskularnih bolesti. Svježi sok od kupine pomoći će kod nesanice.

Za normalizaciju rada crijeva preporučuje se jesti kupine. Bobice sadrže organske kiseline - limunsku, jabučnu, salicilnu, koje potiču lučenje soka u gastrointestinalnom traktu i poboljšavaju probavu. Ali treba znati da zrele bobice mogu malo oslabiti stolicu, dok je nezrele mogu ojačati.

Kupine se mogu uključiti u ishranu, jer imaju nizak sadržaj kalorija - 36 kcal/100 grama. Zbog velike količine pektinskih supstanci - dobrih sorbenata, kupine uklanjaju soli, teške metale i radionuklide iz organizma.

Džem od kupina može se napraviti i bez sjemenki. Da biste to učinili, prvo morate držati bobice u vrućoj vodi na temperaturi od 80-90 stepeni, bez ključanja, 3 minute. Omekšane bobice protrljajte kroz metalno sito – sjemenke će ostati u cjedilu, a pire od kupina skuvajte sa šećerom.

Da bi bobice ostale netaknute prilikom kuhanja džema od kupina, ne treba ih prati prije kuhanja, a dok pripremate džem pažljivo ga miješajte velikom drvenom kuhačom. Još bolje je da džem skuvate u široj posudi i umesto da mešate kašikom, ljuljajte posudu u krug.

Da bi džem bio gušći i aromatičniji, na početku kuhanja možete dodati sok i mljevenu koricu limuna ili pomorandže.

Kažu da džem od kupina jednako dobro liječi prehladu kao i džem od malina. Da bi sačuvale korisnija svojstva, domaćice nastoje napraviti petominutni džem za zimu. Minimalno vrijeme vruće obrade omogućit će da slatki pripravak postane ne samo ukusan desert, već će pružiti i ljekoviti učinak na tijelo.

Poslastica se priprema od šumskog i baštenskog bobica. Nema suštinske razlike u kuvanju. Međutim, vjeruje se da je šumska ljepota korisnija.

Kako napraviti džem od kupina za zimu - pet minuta

Postoji nekoliko tajni za kuvanje ukusnog zimskog deserta. Glavna stvar kojoj većina domaćica teži je da bobice ostanu netaknute. Da biste to učinili, skuvajte kupine odmah nakon branja. I nemojte prati, u pravilu, bobice grma rijetko su prljave.

Ako želite da istaknete ukus preparata, prilikom kuvanja dodajte limun i pomorandžu. Kupine su veoma prijateljske sa svojim najbližim srodnikom, malinama. Ako imate kasno sazrele maline, zajedno napravite par tegli sa lekovitom poslasticom.

Evo najjednostavnijeg recepta za kuvanje za 5 minuta.

• uzmi:
• Bobice - kilogram.
• Šećer u prahu – kilogram.
• Limunov sok – 50 ml.

Recept

1. Isperite bobice pod tekućom vodom. Stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost.
2. Pospite šećerom. Lagano miješajte da se kupine ne zgnječe.
3. Ostavite da se namače sat-dva i pustite sok. Obično je ovo vrijeme dovoljno.
4. Pustite da se kuva. Polako zagrijte sadržaj tiganja. Nakon prvih znakova ključanja, potrebno je zabilježiti vrijeme.
5. Kuhajte desert tačno 5 minuta. Ulijte limunov sok. Pustite da proključa.
6. Isključite vatru i odmah napunite prethodno sterilisane tegle. Zarolajte ispod gvozdenog poklopca, okrenite i ohladite.
7. Limun će djelovati kao dodatni konzervans, pa će džem dobro stajati i neće fermentirati. Da biste bili sigurni, držite radni komad hladnim.

Petominutni džem od kupina za zimu sa celim bobicama

• Bobice – 1 kg.
• Šećer u prahu – 1 kg.

Hajde da skuvamo ukusnu poslasticu:

1. Operite voće i stavite ih na papirnu salvetu da uklonite višak tečnosti.
2. Pokrijte peskom i pokrijte peškirom. Ostavite da odstoji 5-6 sati.
3. Dobijeni sok pažljivo sipajte u tepsiju. Stavite na laganu vatru.
4. Kada sirup provri, kuvajte ga 5 minuta.
5. Stavite bobičasto voće u šerpu i ostavite da provri. Kuvajte pet minuta.
6. Na kraju vrh noža pospite limunskom kiselinom.
7. Nakon snažnog ključanja napunite tegle i stegnite.

Video sa receptom za petominutnu ljekovitu kupinu sa listovima

Uživajte u zimskim čajankama!

Kupine su slatka šumska bobica, obogaćena čitavom gomilom vitamina i drugih korisnih materija. Bogat je vitaminom A koji normalizuje vid. Idealan u periodu prehlade, kao prirodni lek, zbog vitamina C i B. Blagotvorno deluje na srce i krvne sudove, normalizuje metabolizam zbog minerala, magnezijuma, kalijuma i salicilne kiseline.

Kupine se koriste za pravljenje džema, njihove bobice se zamrzavaju za dodavanje u kompote i peciva, miješaju sa drugim voćem i zatvaraju za zimu bez kuhanja. Ispod su najjednostavniji i najpopularniji recepti za džem od kupina.

Jednostavan džem od kupina za zimu - korak po korak foto recept

Kupine čine ukusan i zdrav konfitur. Zahvaljujući dodatku pektina, brzo se kuva i dobija konzistenciju nalik na žele.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Kupine: 350 g
• Šećer: 250 g
• Voda: 120 ml
• limunova kiselina: pinch
• Pektin: prstohvat

Upute za kuhanje

Džem „Pjatiminutka“ sa celim bobicama

Ovaj džem je dobio zanimljivo ime ne zato što vrijeme pripreme traje samo 5 minuta, već zato što se proces kuhanja odvija u nekoliko faza i svaka od njih ne traje duže od nekoliko minuta. Zahvaljujući tome, gotov proizvod proizvodi delikatan gusti sirup i cele bobice.

Potrebni sastojci:

• kupine – 1 kg;
• granulirani šećer - 600 g.

Korak po korak algoritam kuhanja:

1. Bobice operemo pod mlazom vode i stavimo u cjedilo da se ocijedi sva tečnost. Ako su ostali repovi ili listovi, uklonite ih.
2. Kupine stavite u posudu za kuvanje, svaki sloj pospite šećerom.
3. Ostavite nekoliko sati, ili još bolje preko noći, da se pojavi sok.
4. Kuvanje se odvija u 2 faze. Prvi put proključamo, smanjimo vatru na malu i kuhamo 5 minuta.
5. Pustite da se masa ohladi i pređite na drugu fazu, koja je identična prvoj.

Sada obavezno ostavite da se džem kuha oko 6 sati.

Nakon toga pakujemo u steriliziranu posudu i zamotamo. Nakon potpunog hlađenja, stavite ga na osamljeno mjesto za skladištenje.

Ukusna priprema kupina za zimu bez kuvanja

Svaka bobica zadržava više hranljivih sastojaka bez kuhanja. Ovaj desert je nezamjenjiv tokom prehlade i djeca ga jako vole.

trebat će vam:

• kupine – 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

šta učiniti:

1. Bobice dobro operite i osušite.
2. Pokrijte granuliranim šećerom i ostavite u hladnoj prostoriji na 3 sata.
3. Nakon ovog vremena promiješajte i ostavite još 2 sata.
4. Sada sameljite bobice kroz sito, usitnite blenderom ili jednostavno izgnječite viljuškom.
5. Dobivenu masu stavite u steriliziranu i strogo suhu posudu. Po vrhu ravnomjerno pospite 1 kašičicu šećera.

Napomenu! Zapamtite da džem koji nije skuvan možete čuvati samo u hladnoj prostoriji ili frižideru.

Varijanta džema od kupina sa jabukama

Kupine sa jabukama su zanimljiva kombinacija koja ima blagotvorna svojstva i izgleda vrlo zanimljivo.

Bobica daje bogatu boju, a voće strukturu. Za ljepotu je bolje uzeti zelene ili žute jabuke.

Potrebne komponente:

• kupine – 1 kg;
• jabuke – 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• sok od limuna – 1 kašika. l.

Kako sačuvati:

1. Bobice se operu, osuše i uklone peteljke. Prekrijte šećerom i ostavite 3 sata.
2. Jabuke oprati, očistiti od jezgre i narezati na male kriške. Kuvajte bez dodavanja vode sat vremena.
3. U sos od jabuka sipajte limunov sok i dodajte kupine zajedno sa dobijenim sirupom. Kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri.
4. Gotov džem se pakuje u kontejnere, hermetički zatvoren i čuva na hladnom mestu za čuvanje.

Sa limunom ili narandžom

Kupine u kombinaciji sa citrusima daju savršenu mješavinu vitamina. Štaviše, ovaj džem ima estetski izgled i vrlo neobične karakteristike okusa.

Pripremite se unaprijed:

• kupine – 500 g;
• pomorandže – 3 kom.;
• limun – 1 kom.

Korak po korak proces:

1. Kupine operite, osušite i dodajte šećer, ostavite 3-4 sata.
2. Citruse očistimo, udarimo u bijele membrane i narežemo na sitne komade.
3. Bobice koje su pustile sok stavite na laganu vatru i prokuhajte. Odmah dodajte kriške citrusa i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Zagrijanog pakujemo u steriliziranu posudu i hermetički zatvorimo. Nakon potpunog hlađenja, odložite na skladištenje.

Mlade domaćice možda ne znaju neke od suptilnosti u pripremanju preokreta za zimu. Sljedeći savjeti će vam dobro doći:

1. Preporučljivo je držati bobice u vrućoj vodi prije kuhanja.
2. Nakon pranja, kupine treba ostaviti da se osuše.
3. Da ne biste oštetili voće, nemojte mešati smešu tokom kuvanja.
4. Citrusi daju pekmezu jedinstvenu aromu.
5. Bobice birajte na samom vrhuncu zrelosti, ali strogo ne prezrele ili zelenkaste.