Prezentacija virusnih crijevnih infekcija. Intestinalna infekcija. Osnovna pravila prevencije

Slajd 20

Najpoznatije pravilo, koje se u isto vrijeme vrlo često zaboravlja: uvijek i svugdje perite ruke - prije jela, nakon svakog izlaska na ulicu, a još više nakon putovanja u javni prijevoz. Ako nije moguće oprati ruke, uvijek sa sobom treba imati vlažne maramice ili sredstvo za dezinfekciju (prodaje se u ljekarnama).

slajd 21

Samo piće prokuvane vode. Dobro operite voće i povrće i nikada ne jedite nezrelo voće. Ne skladištite sirovu i kuvanu hranu jedno pored drugog - to olakšava prenos klica. Pokušajte da ne grickate hranu sa štandova. Ovo se posebno odnosi na jela od mesa. Često se ne poštuju sanitarno-higijenski standardi u šatorima, što dovodi do prenošenja zaraza prljavim rukama prodavača i loše obrađenim mesom.

slajd 22

Ako ste na putu do mjesta odmora, ne kupujte hranu u objektima pored puta, koji također ne prolaze uvijek sanitarne preglede. Kuhane kobasice i kobasice sigurnije je kupiti u vakuumskom ili plinskom pakiranju, a ne odrezati od velikog komada. Izbjegavajte jesti torte i kolače sa kremom tokom vrućeg perioda – ako se nepravilno čuvaju, mogu dovesti do veoma ozbiljnog trovanja. Bolje kupiti suhu tortu ili slatkiše. Preporučljivo je ne kupovati salate, već kuhati u vlastitoj kuhinji i začiniti pavlakom neposredno prije upotrebe.

slajd 23

Ne kupujte fermentisane mliječne proizvode koji se prodaju uz puteve ili na drugim neprikladnim mjestima za promet. Ne zna se u kakvim uslovima životinje rastu, koji su pribor koristili prilikom pripreme domaćeg svježeg sira i pavlake, kao ni koliko dugo prodavci stoje na suncu sa svojom robom. Odlazeći na plažu, bolje je ne nositi sa sobom proizvode koji se brzo pokvare. Nemojte piti vodu iz vode u kojoj se ljudi kupaju

slajd 24

Održavajte svoju kuhinju besprijekorno čistom. Pošto se hrana lako kontaminira, svaka površina koja se koristi za pripremu hrane mora biti apsolutno čista. Postupite sa svim ostacima hrane, mrvicama ili mrljama kao da temeljito zagrijte prethodno skuvanu hranu. Ovo je najbolja odbrana od mikroorganizama koji su narasli u hrani tokom skladištenja (skladištenje u hladnjaku inhibira rast mikroba, ali ih ne ubija). Još jednom, prije jela, hranu dobro zagrijte (temperatura u njenoj debljini treba biti najmanje 70°C).

Slajd 25

Jedite kuvanu hranu bez odlaganja. Kada se kuvana hrana ohladi na sobnu temperaturu, u njoj se počinju razmnožavati klice. Što duže ostaje u ovom stanju, veći je rizik od trovanja hranom. Da biste bili sigurni, hranu jedite odmah nakon kuvanja. Pažljivo čuvajte hranu. Ako ste hranu pripremili unapred ili želite da sačuvate ostatak nakon jela, imajte na umu da treba da bude vruća (na ili iznad 60°C) ili hladna (na ili ispod 10°C). Ovo je izuzetno važno pravilo, pogotovo ako hranu namjeravate čuvati duže od 4-5 sati. Hranu za djecu bolje je uopće ne odlagati. Uobičajena greška koja dovodi do trovanja hranom - hlađenje veliki broj toplu hranu. Ova hrana u preopterećenom frižideru ne može se potpuno brzo ohladiti. Kada se toplota zadrži u sredini prehrambenog proizvoda predugo (temperature iznad 10°C), mikrobi preživljavaju i brzo se razmnožavaju do opasnih nivoa za ljudsko zdravlje.

slajd 26

Posao završen:

Učenici 15. grupe 3. brigade Chernienko Ekaterina Novikova Anna Ermak Anna Sitnikova Anna Repina Natalya Nikeshina Natalya Bashina Elena

Pogledajte sve slajdove

slajd 2

Kupovanjem kiselih gljiva od baka u blizini metroa, jedenjem konzervirane hrane kojoj je istekao rok, odlaskom na put i jednostavno zaboravljanjem da operemo ruke i voće i povrće prije jela, rizikujemo da dobijemo crijevnu infekciju. U najboljem slučaju, preti da će sedeti u toaletu mnogo sati. U najgorem slučaju, bolnica za zarazne bolesti, pa čak i smrt.

slajd 3

Crijevne infekcije - šta je to?

Crijevne infekcije su čitava grupa zaraznih bolesti koje prvenstveno oštećuju probavni trakt. Ukupno postoji više od 30 takvih bolesti. Od njih je najbezopasnije takozvano trovanje hranom, a najopasnije je kolera.

slajd 4

Uzroci crijevnih infekcija

Uzročnici crijevnih infekcija mogu biti: bakterije (salmoneloza, dizenterija, kolera), njihovi toksini (botulizam) i virusi (enterovirus). Od pacijenata i nositelja infekcije, mikrobi se izlučuju u vanjsko okruženje izmetom, povraćanjem, a ponekad i urinom. Gotovo svi uzročnici crijevnih infekcija su izuzetno izdržljivi. Mogu dugo postojati u tlu, vodi, pa čak i na raznim objektima. Na primjer, na žlice, tanjure, kvake na vratima i namještaj. Crijevni mikrobi se ne boje hladnoće, ali ipak više vole da žive tamo gdje je toplo i vlažno. Posebno se brzo razmnožavaju u mliječnim proizvodima, mljeveno meso, žele, žele, kao i u vodi (naročito ljeti). u telo zdrava osoba uzročnici crijevne infekcije ulaze kroz usta: zajedno s hranom, vodom ili kroz prljave ruke.

slajd 5

Šta se dešava?

Iz usta mikrobi ulaze u želudac, a zatim u crijeva, gdje se počinju intenzivno razmnožavati. Uzrok bolesti su otrovi koji luče mikroorganizmi i oštećenja probavnog trakta koja oni uzrokuju. Nakon što mikrobi uđu u organizam, bolest počinje nakon 6-48 sati. Crijevne infekcije su češće ljeti. To je zbog činjenice da na vrućini pijemo više tekućine, što znači da je želudačni sok koji ubija štetne mikrobe razrijeđen. Osim toga, ljeti često pijemo neprokuvanu vodu (sa izvora i sa česme).

slajd 6

Šta je opasno?

Sve crijevne infekcije su opasne po tome što do dehidracije dolazi zbog povraćanja ili proljeva. Rezultat može biti zatajenje bubrega i druge ozbiljne komplikacije. Na primjer, iz nervnog sistema (koma, cerebralni edem), srca (kardiogeni šok) i jetre.

Slajd 7

Kako prepoznati?

Crijevne infekcije, kao i sve druge zarazne bolesti, uvijek se dešavaju neočekivano. Na samom početku bolesti osoba osjeća slabost, letargiju, može se pogoršati apetit, boli ga glava, pa čak i temperatura raste. Vrlo je slično trovanju ili čak banalnoj akutnoj respiratornoj bolesti. U redu je, pomisli osoba, proguta aspirin ili aktivni ugalj i čeka da mu bude bolje. Međutim, ne ide na bolje. Naprotiv, pojavljuju se novi problemi: mučnina i povraćanje, grčeviti bolovi u trbuhu, dijareja. Može biti uznemiren žeđu i zimice.

Slajd 8

Liječenje crijevnih infekcija

Liječenje crijevnih infekcija je kompleksno i uključuje: borbu protiv mikrobnih otrova, samih mikroba, kao i dehidraciju. Osim toga, pacijenti se moraju pridržavati pravilne prehrane i uz pomoć posebnih preparata vratiti normalnu crijevnu mikrofloru.

Slajd 9

Prevencija

Da biste se zaštitili od akutnih crijevnih infekcija, dovoljno je slijediti sljedeća jednostavna pravila: piti vodu i mlijeko samo u prokuvanom obliku, periti povrće i voće toplom vodom i sapunom, pridržavati se pravila i uslova čuvanja hrane, oprati ruke prije jesti i ne grickati nokte.

Slajd 10

zarazne bolesti

Tifusna groznica Dizenterija Poliomijelitis Kolera Paratifus A i B Botulizam Bruceloza Salmoneloza

slajd 11

Tifusna groznica

Akutna zarazna bolest uzrokovana bakterijom iz roda Salmonella. Patogen može opstati u tlu i vodi do 1-5 mjeseci. Ubija se zagrijavanjem i djelovanjem konvencionalnih dezinficijensa. Jedini izvor zaraze je bolesna osoba i nosilac. Štapiće trbušnog tifusa prenose direktno prljave ruke, muhe, kanalizacija. Opasne su epidemije povezane s konzumacijom zaraženih prehrambenih proizvoda (mlijeko, hladna jela i sl.).

slajd 12

Simptomi i tok.

Bolest počinje postupnim povećanjem temperature na 39 ° C, povećanjem znakova teške intoksikacije - glavobolja, slabost, mentalna retardacija. Jezik poprima bogatu crvenu boju. obložena sivim nanosom, povećane veličine, sa otiscima zuba. Na vrhuncu bolesti bilježe se teški psihički poremećaji - "tifusni status" (stanje stupora, apatije, do kome). 8-10 dana pojavljuje se osip na koži grudnog koša i abdomena. Kod crijevnog krvarenja, stolica postaje crna.

slajd 13

Tretman.

Glavni antimikrobni lijek je hloramfenikol. Dodijelite 0,5-0,75 g, 4 puta dnevno 10-12 dana do normalne temperature. Pacijenti se moraju pridržavati strogog mirovanja u krevetu najmanje 7-10 dana. Čak i uz dostupnost modernih lijekova, trbušni tifus ostaje opasna bolest sa visokom stopom smrtnosti (12-30% u zemljama u razvoju).

Slajd 14

Prevencija.

Sanitarni nadzor prehrambenih preduzeća, vodovoda, kanalizacije. Rano otkrivanje pacijenata i njihova izolacija. Dezinfekcija prostorija, posteljine, posuđa koje proključa nakon upotrebe, borba protiv muva. Dispanzersko praćenje bolesnika sa trbušnim tifusom. Povratak na listu bolesti

slajd 15

Dizenterija

Dizenterija je zarazna zarazna crijevna bolest. Javlja se u cijelom svijetu kod ljudi svih uzrasta, ali je posebno rasprostranjena u vrućoj sezoni. Dizenterija je bolest prljavih ruku.

slajd 16

Izvori infekcije.

Izvor infekcije je bolesna osoba. Do infekcije dizenterijom dolazi kada se ne poštuju pravila lične higijene. Dizenterija je bolest prljavih ruku. Međutim, možete se razboljeti ako pijete kontaminiranu vodu ili hranu opranu takvom vodom i nedovoljno termički obrađenu.

Slajd 17

Šta se dešava?

Period inkubacije bolesti je od nekoliko sati do 2-3 dana. Uzročnik bolesti uzrokuje upalu zida debelog crijeva. Glavni simptom dizenterija - ne baš obilne, privatne rijetke stolice sa sluzi, gnojem, krvlju. Osim toga, opće stanje pacijenta je poremećeno, pojavljuju se mučnina, povraćanje, smanjuje se apetit i smetaju glavobolje. S razvojem bolesti može doći do dehidracije.

Slajd 18

Tretman

Liječenje dizenterije se provodi u bolnici. U liječenju dizenterije rješavaju se dva zadatka - borba protiv mikroba uzročnika bolesti (koriste se antibiotici) i nadoknada gubitka tekućine - pijenje puno vode i intravenska infuzija specijalnih otopina. Uz dobru otpornost organizma, bolest se potpuno izliječi za 7-10 dana, ali ponekad može dobiti i valoviti karakter. Imunitet kod oporavljenih pacijenata je nestabilan, mogući su ponovljeni slučajevi infekcije. Povratak na listu bolesti

Slajd 19

Polio.

Akutna virusna upalna bolest u kojoj tijela stanica koje kontroliraju kretanje umiru u sivoj tvari kičmene moždine. Virus se širi putem hrane, vode, kontakta, zraka.

Slajd 20

Simptomi i tok.

Početak bolesti je sličan gripu, često praćen proljevom. Za 2 sedmice bolest jenjava, ostaju slabost, znojenje, umor. Kasnije se javljaju paraliza i pareza u udovima, češće u nogama. Tada se pokreti donekle obnavljaju, a djelomično mišići atrofiraju. Kod prve sumnje na poliomijelitis, pacijenta treba odmah odvesti u infektivnu bolnicu, jer predstavlja opasnost za druge. Osim toga, pojave paralize, manje ili više, ali uvijek regresiraju. Osim toga, može se pridružiti i upala pluća, infekcija mokraćnih puteva i sl., od čega takvi pacijenti često umiru.

slajd 21

Tretman.

Pošto ne postoji specifičan tretman, profilaksa živom vakcinom je najvažnija. U 30% slučajeva poliomijelitis završava rezidualnom paralizom sa atrofijom mišića, u 30% blažim komplikacijama. Potpuni oporavak od paralitičnog oblika bez posljedica javlja se u 30% slučajeva iu 10% slučajeva (sa oštećenjem respiratornog sistema) - smrt. Povratak na listu bolesti

slajd 22

Kolera

Kolera je akutna zarazna bolest koja se odnosi na posebno opasne infekcije. Klasična slika kolere je česta, do 10 i više puta dnevno, dijareja. Gubitak tečnosti je ogroman - do 20 litara dnevno, a svaki mililitar sadrži do milijardu vibrija.

slajd 23

Tretman

Osnova liječenja je nadoknađivanje gubitka tekućine i elemenata u tragovima, održavanje vodeno-elektrolitne i acidobazne ravnoteže u tijelu. Antibiotici su samo dodatni tretman. Zahvaljujući kompleksnoj terapiji, smrtnost od kolere trenutno ne prelazi 1%. Povratak na listu bolesti

slajd 24

Paratifus A i B

Paratifus A i B su akutne zarazne bolesti koje su klinički slične tifusnoj groznici. Patogeni - mobilne bakterije iz roda Salmonella, stabilne u vanjskom okruženju. Sredstva za dezinfekciju u normalnim koncentracijama ih ubijaju za nekoliko minuta. Jedini izvor infekcije kod paratifusa A su bolesnici i izlučivači bakterija, a kod paratifusa B mogu biti i životinje (goveda i sl.). Putevi prenošenja su češće fekalno-oralni, rjeđe kontaktno-kućni (uključujući i muhe).

Slajd 25

Simptomi.

Paratifus A i B, u pravilu, počinje postupno s povećanjem znakova intoksikacije (groznica, sve veća slabost), dispeptičkim simptomima (mučnina, povraćanje, rijetka stolica), kataralnim (kašalj, curenje iz nosa), ulceroznim lezijama crijevne limfe. pridruživanje sistemu.

slajd 26

Tretman. Prevencija.

Liječenje treba biti sveobuhvatno, uključujući njegu, dijetu, imunološke i stimulativne lijekove. Mirovanje u krevetu do 6-7 dana normalne temperature, od 7-8 dana je dozvoljeno sjediti, a od 10-11 hodati. Lako svarljiva hrana, štedeći gastrointestinalni trakt. Prevencija se svodi na opšte sanitarne mere: poboljšanje kvaliteta vodosnabdevanja, sanitarno čišćenje naseljenih mesta i kanalizacije, suzbijanje muva i dr. Dispanzersko posmatranje paratifusnih bolesnika vrši se 3 meseca. Povratak na listu bolesti

Slajd 27

Botulizam

Botulizam je smrtonosna zarazna bolest. Stalno mjesto boravka uzročnika botulizma je tlo na kojem mogu opstati. duge godine. Iz tla mikrob ulazi u prehrambene proizvode. Bez pristupa zraku (u konzerviranim ili gustim proizvodima, kao što je balik, proizvodi), uzročnik botulizma počinje proizvoditi botulinum toksin, najjači poznati otrov. 375.000 puta je jači od otrova zvečarke. U 95% slučajeva, konzervirane domaće gljive uzrok su botulizma, jer ne prolaze termičku obradu. U istoj tegli botulinum toksin se akumulira u gnijezdima – zaražena područja su razbacana po sadržaju tegle. Stoga se ne razbole svi ljudi koji jedu konzerviranu hranu iz iste tegle.

Slajd 28

Tretman. Prevencija.

Bolest se razvija vrlo brzo - u roku od 2-24 sata. Prvi simptomi: dijareja, povraćanje, groznica, bol u stomaku. Prve specifične manifestacije botulizma su oštećenje vidne oštrine, dvostruki vid, strabizam. Zatim se pridružuju poremećaj govora, slabost, suha usta, poremećaj gutanja, promjene glasa itd. Temperatura je normalna ili blago povišena, svest očuvana. Liječenje botulizma provodi se samo u infektivnoj bolnici. Prije svega, iz crijeva pacijenta uklanjaju se ostaci hrane otrovane botulinum toksinom (koriste se laksativi, ispiranje želuca). Specifičan tretman botulizma je hitna primjena anti-botulinum seruma koji neutralizira toksin. Imunitet kod botulizma se ne razvija, odnosno ova bolest može biti bolesna više puta. Prevencija botulizma sastoji se u pažljivoj termičkoj obradi hrane, strogom poštivanju sanitarnih standarda za pripremu, skladištenje i konzumiranje hrane. Povratak na listu bolesti

Slajd 29

Bruceloza

Bruceloza je zarazna bolest koju uzrokuje Brucella, mala patogena bakterija. Osoba se zarazi od domaćih životinja (krave, ovce, koze, svinje) kada se brine o njima ili kada jede zaražene proizvode - mlijeko, malo odležali sir, loše kuhano ili prženo meso. Uzročnik, prodirući u organizam kroz probavni trakt, pukotine, ogrebotine i druga oštećenja kože ili sluzokože, zatim se širi kroz limfne puteve i krvne žile, čime svaki organ postaje dostupan ovoj bolesti.

slajd 30

Tretman. Prevencija.

Većina efikasan alat su antibiotici. U fazi slabljenja akutnih upalnih pojava propisuju se fizioterapijske vježbe, aplikacije na zglobove parafina u toplom obliku. Sa upornom remisijom - banjski tretman uzimajući u obzir postojeće kontraindikacije. Meso se može jesti i nakon što se 3 sata kuva u sitnim komadima ili posoli i drži u salamuri najmanje 70 dana. Mlijeko od krava i koza u područjima gdje postoje slučajevi bolesti krupne i sitne stoke može se konzumirati tek nakon prokuvavanja. Sve mliječne proizvode (jogurt, svježi sir, kefir, kajmak, puter) treba pripremati od pasteriziranog mlijeka. Sir od ovčijeg mlijeka odleži 70 dana. Povratak na listu bolesti

Slajd 31

salmoneloze

U nekim proizvodima (mlijeko, mesnih proizvoda) Salmonela ne samo da može opstati, već se i razmnožavati bez promjene izgled i ukus proizvoda. Soljenje i dimljenje imaju vrlo slab učinak na njih, a zamrzavanje čak produžava vrijeme preživljavanja mikroorganizama u proizvodima. Salmoneloza se prenosi preko jaja bolesnih ptica. Danas je to jedan od vodećih načina širenja ove bolesti. Salmoneloza je zarazna bolest koja se prenosi uglavnom hranom. Uzrokuju ga različiti mikrobi iz roda Salmonella.

slajd 32

Tretman.

U liječenju salmoneloze nekoliko je vodećih područja: antibiotici za suzbijanje salmonele, posebna rješenja za nadoknadu tekućine izgubljene povraćanjem i proljevom, protuupalni lijekovi - preparati za uklanjanje toksina, obnavljanje normalne crijevne mikroflore. Upornim i kompetentnim liječenjem, salmoneloza se može potpuno eliminirati. Povratak na listu bolesti

Pogledajte sve slajdove

slajd 1

slajd 2

slajd 3

slajd 4

slajd 5

slajd 6

Slajd 7

Slajd 8

Slajd 9

slajd 1

slajd 2

slajd 3

slajd 4

slajd 5

slajd 6

Slajd 7

Slajd 8

Slajd 9

Slajd 10

slajd 11

slajd 12

slajd 13

Slajd 14

slajd 15

slajd 16

Slajd 17

Slajd 18

Slajd 19

Slajd 20

slajd 21

slajd 22

slajd 23

slajd 24

Slajd 25

slajd 26

Prezentaciju na temu "Prevencija trovanja hranom i crijevnih infekcija" možete preuzeti apsolutno besplatno na našoj web stranici. Predmet projekta: Medicina. Šarene slajdove i ilustracije pomoći će vam da zainteresirate svoje kolege iz razreda ili publiku. Za pregled sadržaja koristite plejer ili ako želite da preuzmete izveštaj, kliknite na odgovarajući tekst ispod plejera. Prezentacija sadrži 26 slajdova.

Slajdovi za prezentaciju

slajd 1

slajd 2

Trovanje hranom (otrovanje hranom) je svaka bolest uzrokovana konzumiranjem nekvalitetne ili otrovne hrane. Trovanje hranom je akutno trovanje hranom uzrokovano konzumiranjem hrane koja sadrži patogene mikroorganizme i/ili njihove toksine (a ponekad su to toksini koje proizvode nepatogeni mikroorganizmi). Osim trovanja mikrobima, postoje i trovanja povezana sa konzumacijom otrovnih biljaka i životinja, kao i trovanja raznim hemikalijama. Infekcija patogenim mikroorganizmima (infekcija koja se prenosi hranom) javlja se češće nego trovanje prirodnim ili hemijskim toksinima (otrovanje hranom).

slajd 3

Simptomi trovanja.

Najčešće se simptomi trovanja hranom javljaju 1-2 sata nakon konzumiranja nekvalitetne hrane. Glavni simptomi su: bol u abdomenu, mučnina, povraćanje, dijareja, često glavobolja i vrtoglavica, jaka slabost, u težim slučajevima gubitak svijesti.

slajd 4

Prevencija trovanja

Za prevenciju trovanja hranom nebakterijskog porijekla potrebne su sljedeće mjere: pravilno skladištenje i upotreba pesticida za preradu poljoprivrednih proizvoda; usklađenost sa sanitarnim zahtjevima pri korištenju različitih aditiva za hranu u procesu proizvodnje prehrambenih proizvoda; poštivanje sanitarnih zahtjeva prilikom upotrebe posuđa, posuda, polimernih i drugih materijala za proizvodnju, skladištenje i pakovanje prehrambenih proizvoda; organizacija sanitarne, veterinarske i robne ekspertize prehrambenih proizvoda; sanitarni i epidemiološki nadzor u ugostiteljskim objektima; sanitarna propaganda među stanovništvom i osobljem prehrambenih preduzeća o pitanjima higijene hrane.

slajd 5

Crijevne infekcije su čitava grupa zaraznih bolesti koje prvenstveno oštećuju probavni trakt. Infekcija nastaje kada infektivni agens uđe kroz usta, obično upotrebom kontaminirane hrane i vode. Zarazne bolesti povezane s ishranom stanovništva uključuju akutne crijevne infekcije (dizenterija, salmoneloza, trbušni tifus, kolera, jersineoza itd.). Zajednička karakteristika ovih bolesti je masovnost, jer se lako prenose sa bolesnog organizma na zdrav. Akutne crijevne infekcije karakteriziraju ista lokalizacija uzročnika (crijeva), isti mehanizam infekcije i slične manifestacije bolesti. Akutne crijevne infekcije mogu se širiti na različite načine. Među njima treba istaći vodu, hranu, domaćinstvo, muhu.

slajd 6

Uzročnici crijevnih infekcija.

Uzročnici crijevnih infekcija su virusi (enterovirus, rotavirus) i bakterije (šigela, salmonela, staphylococcus aureus, patogena E. coli).

Slajd 8

Prevencija crijevnih infekcija

Osnovni principi prevencije mikrobnog trovanja hranom su: izolacija izvora infektivnog agensa; prekid načina kontaminacije prehrambenih proizvoda uzročnicima trovanja hranom; sprječavanje razmnožavanja mikroorganizama i stvaranja toksičnih tvari; neutralizacija potencijalno epidemijski opasnih proizvoda

Slajd 10

trovanje gljivama

Na prvom mjestu po trovanju uglavnom nisu tako otrovne gljive kao što su muharica i bledi gnjurac, koje su svima poznate, već gljive blizanke koje se nazivaju "lažnima". Postoje "lažni" bijeli, vrganji, vrganji, lisičarke itd.

slajd 13

Pečurke koje se smatraju jestivim, pod određenim uslovima, mogu postati otrovne: ako su se u starim gljivama namnožili otrovni mikroorganizmi; gljive su rasle u šumi koja je tretirana pesticidima i herbicidima; gljive koje se nalaze u blizini puteva - mogle bi akumulirati otrovne teške metale; pečurke kojima je potrebna odgovarajuća termička obrada jele su se sirove. Osim toga, kada jedete staru ili nepravilno napravljenu konzerviranu hranu, ne samo gljive, već i druge proizvode, postoji opasnost od zaraze botulizmom.

Slajd 14

Botulizam

Mikrob botulizma ili njegove spore mogu dospjeti na prehrambene proizvode, uključujući voće, povrće i gljive sa česticama zemlje ili prašine, s vodom iz otvorenih rezervoara ako se koristi za pranje hrane ili posuđa. Najčešći slučajevi botulizma povezani su s upotrebom domaćih konzerviranih gljiva. To je zato što je mogućnost unošenja mikroba botulizma u gljive sa česticama zemlje i prašine posebno velika, spužvasta i lamelarna struktura gljiva otežava njihovo temeljito pranje, osim toga, gljive su dobro tlo za razmnožavanje. mikrobi botulizma. Domaćice koje se bave konzerviranjem kod kuće trebaju biti svjesne da spore bacila botulizma umiru samo na temperaturi od 110-120 ° C, na kojoj se konzervirana hrana sterilizira u autoklavu u tvornicama. Kod kuće je teško stvoriti takvu temperaturu. Stoga je vrlo važno striktno pridržavati se sanitarnih pravila prilikom pripreme konzervirane hrane od povrća, voća i gljiva kod kuće.

slajd 15

Uz obilno razmnožavanje mikroba botulizma u limenkama, potonji nabubre zbog stvaranja plina. Miris takve konzervirane hrane podsjeća na pokvareni puter (miris maslačne kiseline). Stoga se konzervirana hrana u natečenim limenkama mora smatrati najopasnijom.

slajd 16

Prevencija trovanja gljivama

Prevencija trovanja gljivama zasniva se na sljedećim principima: ograničavanje liste gljiva dozvoljenih za berbu i prodaju; prijem u berbu i prodaju samo gljiva razvrstanih po određenim vrstama; ograničavanje vrsta gljiva dozvoljenih za prodaju u sušenom obliku. Nemojte jesti konzerviranu hranu kojoj je istekao rok trajanja ili konzerviranu hranu iz nabreklih konzervi ili konzervi sa zamućenim sadržajem

Slajd 17

Prva pomoć.

Najvažnije je ne praviti greške koje, uz ublažavanje simptoma, produžavaju bolest. Glavna opasnost u slučaju trovanja je dehidracija, koja može rezultirati zatajenjem bubrega i komplikacijama na nervnom sistemu. Stoga je imperativ (čak i kroz „neću”) nakon svake tečne stolice popiti pola čaše tople vode. Samo ne u jednom gutljaju (to će izazvati novi napad povraćanja), već u malim gutljajima. Nije loše u ovoj situaciji, pomaže mješavina svježeg soka od narandže (kalijum i vitamin C) sa prokuhanom vodom u omjeru 1:4 uz dosta negazirane vode. Ugalj će apsorbirati sve štetne tvari koje se nalaze u probavnom traktu, a vaše zdravlje će se poboljšati. Ako se osjećate loše, ali nema povraćanja, onda ga je bolje izazvati pijenjem slabog rastvora kalijum permanganata (voda bi trebala biti blago ružičasta).

Slajd 18

Po mogućnosti ništa za jelo. Gladnite - i dozvolićete svom telu da baci sve svoje snage u borbu protiv infekcije. Ni u kom slučaju ne uzimajte sredstva za fiksiranje: crijeva će zaustaviti izlučivanje otrovnih tvari i patogena, a oni će vas osvetnički otrovati. Ne uzimajte antibiotike. Prvo, jedva da znate koji od njih djeluju na datu vrstu mikroba. Drugo, probavne smetnje često uzrokuju virusi ili bakterijski toksini, protiv kojih antibiotici ne pomažu. I, treće, samo lekar može proceniti šta će izazvati više štete: od kursa antibiotika ili od vašeg trovanja. U svakom slučaju nemojte se samoliječiti duže od jednog dana. Ako vas nešto osim opšte slabosti nastavi mučiti sljedećeg jutra nakon crijevnih problema, posjetite ljekara.

Slajd 19

Slajd 20

Najpoznatije pravilo, koje se u isto vrijeme vrlo često zaboravlja: uvijek i svugdje perite ruke - prije jela, nakon svakog izlaska na ulicu, a još više nakon putovanja u javnom prijevozu. Ako nije moguće oprati ruke, uvijek sa sobom treba imati vlažne maramice ili sredstvo za dezinfekciju (prodaje se u ljekarnama).

slajd 21

Pijte samo prokuvanu vodu. Dobro operite voće i povrće i nikada ne jedite nezrelo voće. Ne skladištite sirovu i kuvanu hranu jedno pored drugog - to olakšava prenos klica. Pokušajte da ne grickate hranu sa štandova. Ovo se posebno odnosi na jela od mesa. Često se ne poštuju sanitarno-higijenski standardi u šatorima, što dovodi do prenošenja zaraza prljavim rukama prodavača i loše obrađenim mesom.

slajd 22

Ako ste na putu do mjesta odmora, ne kupujte hranu u objektima pored puta, koji također ne prolaze uvijek sanitarne preglede. Kuhane kobasice i kobasice sigurnije je kupiti u vakuumskom ili plinskom pakiranju, a ne odrezati od velikog komada. Izbjegavajte jesti torte i kolače sa kremom tokom vrućeg perioda – ako se nepravilno čuvaju, mogu dovesti do veoma ozbiljnog trovanja. Bolje kupiti suhu tortu ili slatkiše. Preporučljivo je ne kupovati salate, već kuhati u vlastitoj kuhinji i začiniti pavlakom neposredno prije upotrebe.

slajd 23

Ne kupujte fermentisane mliječne proizvode koji se prodaju uz puteve ili na drugim neprikladnim mjestima za promet. Ne zna se u kakvim uslovima životinje rastu, koji su pribor koristili prilikom pripreme domaćeg svježeg sira i pavlake, kao ni koliko dugo prodavci stoje na suncu sa svojom robom. Odlazeći na plažu, bolje je ne nositi sa sobom proizvode koji se brzo pokvare. Nemojte piti vodu iz vode u kojoj se ljudi kupaju

slajd 24

Održavajte svoju kuhinju besprijekorno čistom. Pošto se hrana lako kontaminira, svaka površina koja se koristi za pripremu hrane mora biti apsolutno čista. Postupite sa svim ostacima hrane, mrvicama ili mrljama kao da temeljito zagrijte prethodno skuvanu hranu. Ovo je najbolja odbrana od mikroorganizama koji su narasli u hrani tokom skladištenja (skladištenje u hladnjaku inhibira rast mikroba, ali ih ne ubija). Još jednom, prije jela, hranu dobro zagrijte (temperatura u njenoj debljini treba biti najmanje 70°C).

Slajd 25

Jedite kuvanu hranu bez odlaganja. Kada se kuvana hrana ohladi na sobnu temperaturu, u njoj se počinju razmnožavati klice. Što duže ostaje u ovom stanju, veći je rizik od trovanja hranom. Da biste bili sigurni, hranu jedite odmah nakon kuvanja. Pažljivo čuvajte hranu. Ako ste hranu pripremili unapred ili želite da sačuvate ostatak nakon jela, imajte na umu da treba da bude vruća (na ili iznad 60°C) ili hladna (na ili ispod 10°C). Ovo je izuzetno važno pravilo, pogotovo ako hranu namjeravate čuvati duže od 4-5 sati. Hranu za djecu bolje je uopće ne odlagati. Česta greška koja dovodi do trovanja hranom je čuvanje velikih količina tople hrane u frižideru. Ova hrana u preopterećenom frižideru ne može se potpuno brzo ohladiti. Kada se toplota zadrži u sredini prehrambenog proizvoda predugo (temperature iznad 10°C), mikrobi preživljavaju i brzo se razmnožavaju do opasnih nivoa za ljudsko zdravlje.

Savjeti kako napraviti dobru prezentaciju ili izvještaj o projektu

1. Pokušajte da uključite publiku u priču, uspostavite interakciju sa publikom koristeći sugestivna pitanja, deo igre, ne plašite se šale i iskreno nasmešite (gde je prikladno).
2. Pokušajte objasniti slajd svojim riječima, dodajte još Zanimljivosti, ne morate samo čitati informacije sa slajdova, publika ih može pročitati sama.
3. Nema potrebe da preopterećujete slajdove vašeg projekta blokovima teksta, više ilustracija i minimum teksta bolje će prenijeti informacije i privući pažnju. Na slajdu treba da se nalaze samo ključne informacije, ostalo je bolje reći publici usmeno.
4. Tekst mora biti dobro čitljiv, inače publika neće moći vidjeti date informacije, bit će u velikoj mjeri odvučena od priče, pokušavajući bar nešto razabrati ili će potpuno izgubiti svaki interes. Da biste to učinili, morate odabrati pravi font, uzimajući u obzir gdje i kako će se prezentacija emitovati, kao i odabrati pravu kombinaciju pozadine i teksta.
5. Važno je da uvježbate svoj izvještaj, razmislite kako ćete pozdraviti publiku, šta ćete prvo reći, kako ćete završiti prezentaciju. Sve dolazi sa iskustvom.
6. Odaberite pravi outfit, jer. odjeća govornika također svira velika uloga u percepciji njegovog govora.
7. Pokušajte da govorite samouvereno, tečno i koherentno.
8. Pokušajte da uživate u nastupu kako biste bili opušteniji i manje anksiozni.