Wie man eine Hähnchenkeule stopft. Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel sind nicht nur ein leckeres und sättigendes Gericht, sondern auch sehr beeindruckend. Es wird eine würdige Dekoration für einen reichhaltigen Feiertagstisch sein und alle Gäste angenehm in Erstaunen versetzen. Für einen solchen Leckerbissen können Sie verschiedene Füllungen wählen.

Zutaten: 30 g gekochte Karotten und frische Paprika, 40 g grüne Bohnen und frische grüne Erbsen, 2 große Hähnchenschenkel, Salz, frischer Knoblauch, süße Paprika.

Die Haut der Beine wird sehr sorgfältig entfernt, um diese nicht zu beschädigen. Dazu müssen Sie Ihre Finger von oben nach unten zwischen Haut und Fleisch bewegen.
Daher sollte unten nur ein Miniaturknochen übrig bleiben, an dem die Haut befestigt wird. Der Rest des Knochens wird verworfen. Davon wird zunächst alles Fleisch abgeschnitten.
Gemüse und Hühnchen werden fein gehackt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Dazu wird zerdrückter Knoblauch hinzugefügt. Das Ei wird geschlagen.
Die Haut wird mit vorbereitetem Hackfleisch und Gemüse gefüllt. Seine Kanten sind mit Zahnstochern sicher befestigt.

Gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen werden auf einem Backblech unter Folie etwa eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur gegart.

Gefüllt mit Pilzen

Zutaten: 10-12 mittelgroße Keulen, ein halbes Kilo Champignons, grobes Salz, 2-3 Zwiebeln, 2 große Löffel Sauerrahm, eine Paprikamischung.

Von jedem Bein wird die Haut entfernt und ein Miniaturteil des Knochens mit einem Gelenk bleibt übrig. Das Fleisch wird von den Knochen befreit und fein gehackt.
Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt, gesalzen, gepfeffert und zart gebraten.
Wenn der Braten abgekühlt ist, wird er zusammen mit dem rohen Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie der Mischung bei Bedarf Salz hinzu.
Hühnerhaut wird mit Füllung gefüllt. Die entstandenen „Beine“ werden in der vorbereiteten Form ausgelegt und mit Sauerrahm eingefettet.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen werden 40-45 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken. In regelmäßigen Abständen müssen sie mit dem freigesetzten Fett geschmiert werden.

Gefüllte Hähnchenkeulen mit Reis

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel, ein Löffel süßer Senf, 1/3 Tasse roher Reis, 80-90 g Käse, eine Zwiebel, 2 große Löffel Mayonnaise, feines Salz.

Die Haut der Beine wird zusammen mit dem äußersten Teil des Gelenks entfernt. Das restliche Fleisch wird fein gehackt.
Reis wird nicht länger als 8-9 Minuten in Salzwasser gekocht.
Hähnchenstücke werden in heißem Fett mit kleinen Zwiebelwürfeln gebraten. Anschließend werden sie mit Reis, geriebenem Käse vermischt und nach Geschmack gesalzen.
Mit der entstandenen Füllung wird die Haut gefüllt und im offenen Teil vernäht.
Die Rohlinge werden in einem geölten, offenen, hitzebeständigen Behälter ausgelegt und mit mit Senf vermischter Mayonnaise eingefettet.

Der Leckerbissen wird 25-30 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken.

Appetitliches Gericht mit Speck

Zutaten: 220 g roher geräucherter Speck, 6 große Hähnchenschenkel, 130 g roher geräucherter Käse, 2 große Löffel gehackte Walnüsse, 2-3 Knoblauchzehen, ein Löffel Sauerrahm und Mayonnaise, Salz.

Wie man gefüllte Hähnchenschenkel mit Speck kocht, werden wir weiter unten im Detail betrachten.

Die Haut wird von den Beinen entfernt. Das Fleisch wird fein gehackt, mit gehackten Nüssen und zerdrücktem Knoblauch kombiniert.
Mayonnaise, geriebener Käse, Sauerrahm und Salz werden in die gleiche Masse gegeben.
Die Füllung wird in Ledersäckchen gefüllt. Die Kanten werden mit Zahnstochern oder einer anderen geeigneten Methode gesichert.
Um die Zubereitungen werden dünne Speckscheiben gewickelt.

Bei 200-210 Grad wird der Leckerbissen etwas weniger als eine Stunde im Ofen gebacken.

Gefüllt mit Käse und Eiern

Zutaten: 6 Keulen, etwas Senf, eine Zwiebel, ein großer Löffel vollfetter Sauerrahm, eine Prise Kurkuma, Salz, 3 große Eier, frischer Knoblauch nach Geschmack, 70 g Schnittkäse.

Die Haut wird mit einem „Strumpf“ von den Beinen entfernt und am Untergelenk belassen.
Das Geflügelfleisch wird fein gehackt, mit geriebenem Käse und kleinen Würfeln eines vorgekochten Eierpaares kombiniert.
Nach Geschmack werden auch Senf und zerdrückter Knoblauch hinzugefügt. Die Masse wird gesalzen und mit Kurkuma bestreut. Das restliche rohe Ei wird in die Füllung getrieben und mit geriebenen Zwiebeln versetzt.
Mit der Füllung wird Hühnerhaut gefüllt. Seine Kanten werden mit Zahnstochern fixiert. Die Rohlinge werden mit Sauerrahm eingefettet.

Das Gericht wird auf einem mit Folie ausgelegten Backblech gebacken, bis es braun ist.

Mit gehackten Bananen und Knoblauch

Zutaten: 4 Hähnchenkeulen, 2 Bananen, Salz, eine Prise Chilipulver, 3-4 Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft.

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
Sie müssen Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Sie können auch beliebige aromatische Kräuter und Chilipulver verwenden.
Die Haut wird von den Beinen entfernt. Das geschnittene Fleisch wird fein gehackt und mit der Bananenmasse vermischt.
Hühnerhaut wird mit Füllung gefüllt.
Zuerst werden die Zubereitungen in einer Bratpfanne goldbraun gebraten, dann werden die mit Früchten gefüllten Hähnchenschenkel weitere 10-12 Minuten im gut vorgeheizten Ofen gebacken.

Mit Äpfeln und Pflaumen

Zutaten: 5 Keulen, 130 g Hähnchenfilet, 70 g Käse, 5-6 Stk. entkernte Pflaumen, süß-saurer Apfel, Salz, aromatische Kräuter.

Die Haut wird vorsichtig von den Beinen entfernt. Das geschnittene Fleisch wird zusammen mit dem vorbereiteten Filet fein gehackt.
Hähnchenstücke werden mit geriebenem Käse, gehackten Pflaumen, Apfelwürfeln und aromatischen Kräutern mit Salz vermischt.
Lederstrümpfe werden mit Füllung gefüllt und anschließend in heißem Öl von allen Seiten gebraten.

Das Gericht wird heiß mit jeder Beilage serviert.

Wie schneidet man Hähnchenschenkel zum Füllen richtig?

Damit das betreffende Gericht gelingt, ist es sehr wichtig, die Keulen vor dem Füllen richtig zu schneiden. Nehmen Sie dazu das Schienbein in die Hände und heben Sie mit einem Messer die Haut an der dicken Seite auf. Langsam und allmählich dreht es sich um.

Die Folien, die die Haut am Fleisch befestigen, werden mit einem Messer abgeschnitten – Hauptsache, die Haut selbst darf nicht beschädigt werden. Wenn die Haut bis zum Gelenk herausgedreht werden kann, wird das Bein zusammen mit einem kleinen Stück Knochen abgeschnitten. Es bleibt nur noch, den entstandenen „Strumpf“ zu stopfen.

Ohne Knochen ist eine tolle Option für ein Feiertagsessen. Ein solches Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig. Sie benötigen nur einen kleinen Satz Zutaten sowie ein wenig Zeit und Mühe.

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Pilzen, Gemüse, Käse und anderen Produkten zubereiten. Durch die Wahl der einen oder anderen Füllung können Sie nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts verändern, sondern es auch mehr oder weniger sättigend, aromatisch usw. machen.

Schritt für Schritt mit Pilzen und Gemüse gefüllt

Wenn Sie sich entscheiden, ein solches Gericht selbst zuzubereiten, sollten Sie zunächst entscheiden, welche Zutaten als Füllung dienen. Wir bieten ein Standardset an, das Folgendes beinhaltet:

beliebige eingelegte Pilze (Sie können auch frische verwenden) – etwa 150 g;
frische saftige Zwiebeln und Karotten - 1 oder 2 Stück;
frisches rohes Ei - 1 kleiner Stk.;
raffiniertes Öl – ein paar große Löffel (zur Herstellung von Soße);
frischer Honig – 2 kleine Löffel (zur Herstellung von Soße);

Verarbeitung von Fleischprodukten (Hähnchenschenkel)

Um eine gefüllte Keule ohne Knochen herzustellen, sollte das gekühlte Fleischprodukt gründlich verarbeitet werden. Dazu müssen Sie es waschen und anschließend die Haut vorsichtig entfernen, ohne die Unversehrtheit zu beeinträchtigen. Als nächstes müssen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen trennen und es in einem Fleischwolf mahlen oder mit einem scharfen Messer fein hacken.

Fleischfüllung mit Pilzen und Gemüse zubereiten

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen sollten erst dann im Ofen gebacken werden, wenn sie die richtige Form haben. Dazu müssen Sie schmackhaftes und aromatisches Hähnchenhackfleisch zubereiten.

Gemüse (Zwiebeln und Karotten) sollte also geschält und gehackt werden: mit einem Messer gehackt und entsprechend gerieben werden. Die eingelegten Pilze müssen abgespült und in Streifen geschnitten werden. Danach müssen alle Zutaten in einen Topf mit Öl gegeben und gebraten werden, bis eine leichte Röte entsteht.

Nachdem alle beschriebenen Schritte ausgeführt wurden, müssen verarbeitetes Gemüse und Pilze mit gehacktem Fleischprodukt vermischt, mit Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer gewürzt und dann ein Hühnerei zerschlagen werden. Als Ergebnis sollten Sie aromatisches, homogenes Hackfleisch erhalten. Manche Hausfrauen fügen übrigens zusätzlich Weißbrotkrümel hinzu, die in frischer Milch eingeweicht werden.

Der Prozess der Zubereitung eines köstlichen Gerichts

Die Keule ohne Knochen, das Rezept, das wir in Betracht ziehen, ist sehr einfach zu formen. Dazu müssen Sie die zuvor vorbereitete Haut nehmen und mit aromatischem Hackfleisch füllen. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass die Schinken vollständig gefüllt sind und ihre Form behalten. Bei Bedarf sollte die Haut an einigen Stellen mit einer Nadel und dickem Faden vernäht werden. Als Ergebnis sollten Sie schöne und appetitliche gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen erhalten.

Honigsauce für Fleischgerichte zubereiten

Schinken ohne Knochen, Gemüse und Pilze sollten im Ofen gebacken werden. Damit die Produkte bei der Wärmebehandlung aber nicht anbrennen und schön und appetitlich bleiben, sollten sie zunächst mit einer speziellen Soße eingefettet werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie es mit frischem Honig mischen, etwas Salz, Gewürze und geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.

Hähnchenschenkel im Ofen backen

Nachdem die Honigsauce fertig ist, sollten Sie alle gefüllten Hähnchenschenkel ohne Knochen damit bestreichen. Als nächstes müssen sie in eine Form oder auf ein Backblech gelegt und dann in den Ofen geschickt werden. Es wird empfohlen, Fleischprodukte 45-58 Minuten lang bei einer Temperatur von 210 Grad zu backen. In dieser Zeit sind die gefüllten Hähnchenschenkel ohne Knochen gar, goldbraun und sehr lecker.

Wie servieren Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen an Ihrem Feiertagstisch?

Nachdem die Fleischprodukte im Ofen gebacken wurden, sollten sie aus dem Ofen genommen und direkt in der Pfanne leicht abgekühlt werden. Als nächstes muss der Schinken auf einen Teller gelegt und zusammen mit einer Beilage zum Abendessen präsentiert werden. Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr sättigenden und leckeren zweiten Gang, der absolut allen geladenen Gästen gefallen wird.

Schinken ohne Knochen: Rezept mit Hartkäse und Gemüse

Wenn Sie keine eingelegten oder frischen Pilze kaufen konnten, können Sie dieses Gericht auch ohne sie zubereiten. Dazu benötigen wir:

Schinken mit ganzer Haut - 2 Stk.;
Hartkäse - etwa 150 g;
Zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
raffiniertes Öl - etwas zum Braten von Gemüse;
Salz, Pfeffer, Gewürze, getrocknete Kräuter – nach Belieben verwenden;
fettarme Mayonnaise – ein paar große Löffel (zur Herstellung von Soße);
frische Knoblauchzehen - 2 Stk. (zur Herstellung von Soße verwenden).

Verarbeitung von Fleischprodukten und Zubereitung von Hackfleisch

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen, deren Fotos in diesem Artikel vorgestellt werden, können auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Das ungewöhnlichste Gericht ist das mit Hartkäse.

Bevor Sie also die Produkte formen, sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Hähnchenschenkel sollten abgespült, mit Papiertüchern getrocknet und dann vorsichtig von der Haut abgezogen werden, ohne sie zu beschädigen. Als nächstes müssen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen trennen und es in einem Mixer mahlen.

Die übrigen Komponenten sollten ebenfalls verarbeitet werden. Die geschälten Karotten und den Hartkäse reiben und die Zwiebeln mit einem Messer hacken. Als nächstes müssen Sie das Gemüse in einen Topf mit Öl geben und etwas anbraten.

Zum Schluss sollten alle Zutaten (Hühnerfleisch, sautierte Karotten und Zwiebeln, geriebener Käse) gemischt und mit getrockneten Kräutern, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt werden.

Der Prozess, ein Gericht zu formen

Hähnchenschenkel ohne Knochen, gefüllt mit Käse, Fleisch und Gemüse, backen im Ofen nicht sehr lange. Und bevor man sie dorthin schickt, sollten schöne und appetitliche Produkte entstehen. Dazu müssen Sie das zuvor zubereitete Hackfleisch in die Haut legen und die offenen Stellen mit dicken Fäden und einer Nadel vernähen.

Im Ofen backen

Nachdem sich dichte, knochenlose Schinken gebildet haben, sollten diese großzügig mit Mayonnaise und geriebenem Knoblauch eingefettet werden. Als nächstes müssen die Produkte in eine Auflaufform gelegt und in den Ofen gestellt werden. Es wird empfohlen, das Fleischgericht etwa 42–57 Minuten bei einer Temperatur von 210 Grad zu garen. Diese Zeit reicht aus, damit das Hackfleisch backt und die Hähnchenkruste gut braun wird.

Zum Familienessen servieren

Nachdem die knochenlosen gebacken sind, sollten sie herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden. Es empfiehlt sich, dieses Gericht zusammen mit einer Beilage und einem Stück Brot zu servieren.

Wir stellen die zufriedenstellendsten und schmackhaftesten Produkte her

Wenn Sie ein herzhaftes und ungewöhnliches Gericht wünschen, empfehlen wir, die Schinken nicht mit Pilzen oder Käse, sondern mit Pflaumen und Walnüssen zu füllen. Dazu benötigen wir:

gekühlte Hähnchenschenkel mit ganzer Haut - 2 Stk.;
Walnüsse, nicht ranzig - etwa 100 g;
süße Zwiebeln - 2 Stk.;
raffiniertes Öl – etwas für Schmiermittel;
Salz, Pfeffer, Gewürze, getrocknete Kräuter – nach Belieben verwenden;
frische entkernte Pflaumen - 150 g;
frische Knoblauchzehen - 2 Stk.

Zubereitung von Hackfleisch

Das Prinzip der Zubereitung dieses Gerichts bleibt das gleiche wie oben beschrieben. Von den Hähnchenschenkeln vorsichtig die Haut abziehen, dann das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern und zum Fleisch geben. Nach dem Salzen und Pfeffern der Zutaten sollte ein homogenes und aromatisches Hackfleisch entstehen.

Nachdem das Fleisch verarbeitet wurde, können Sie mit der Zubereitung von Trockenfrüchten und Nüssen beginnen. Sie müssen gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Anschließend sollten beide Produkte mit einem Messer oder Mixer zerkleinert werden. Danach müssen sie mit Hackfleisch vermischt werden.

Formen und Backen von Produkten im Ofen

Nachdem sie herzhaftes und aromatisches Hackfleisch mit Pflaumen und Nüssen zubereitet haben, müssen sie alle zuvor vorbereiteten Häute füllen und mit dicken Fäden vernähen, damit die Füllung nicht herausfällt. Danach sollten Sie die geformten Schinken mit einer Mischung aus Pflanzenöl und geriebenen Knoblauchzehen einfetten, sie dann auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Nach 45–57 Minuten ist das Gericht vollständig verzehrfertig.

Wir präsentieren es geladenen Gästen richtig

Nachdem die Hähnchenschenkel mit Nüssen und Pflaumen gebacken sind, sollten sie sofort serviert werden. Es wird empfohlen, dies zusammen mit einer Beilage und einer Scheibe Brot zu tun.

Es ist zu beachten, dass sich das fertige Gericht in Form von Hähnchenschenkeln durch die Verwendung der oben genannten Produkte als unglaublich nahrhaft, aromatisch und lecker erweist. Um dies sicherzustellen, empfehlen wir, es selbst zu Hause durchzuführen. Wie Sie bemerkt haben, sind dafür weder teure Komponenten noch viel Freizeit und Aufwand erforderlich.

Sie können sogar jeden Tag normales Hühnchen essen, wenn Sie dem zarten Fleisch durch Gewürze, Marinade und allgemeine Technologie jedes Mal einen neuen Geschmack verleihen. Heute backen wir gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen und füllen die dünne Haut mit Pilzen und Käse. Der Clou des Gerichts ist die Garmethode selbst. Wir ziehen die Haut von den Schienbeinen ab, entfernen den Knochen und den gesamten Inhalt und füllen dann den freien Raum mit der vorbereiteten Füllung.

Für die Saftigkeit die Oberseite der Produkte mit Sauerrahm bedecken und mit Kurkuma und süßem Paprika bestreuen, sodass eine appetitliche Kruste entsteht. Der Geschmack ist hell und reichhaltig, und die Kochmethode ist eine perfekte Abwechslung zu den üblichen Hähnchenkeulen, die am häufigsten auf dem Esstisch zu sehen sind.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 1 kg (8-10 Stück);
Käse - 100 g;
frische oder aufgetaute Champignons - 200 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sauerrahm - 1-2 EL. Löffel;
Kurkuma, Paprika – je ½ Teelöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl (zum Braten) - 2-3 EL. Löffel.

Gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen Schritt für Schritt mit Fotos

Beginnen wir mit der Füllung. Die geschälte Zwiebel fein hacken und die Scheiben in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben. Unter Rühren 3-5 Minuten braten.
In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen (Pilze können frisch oder aufgetaut sein). Bei mittlerer Hitze braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
Käse in drei großen Streifen. In einer Arbeitsschüssel mit den Pilzen vermischen.
Kommen wir zum Huhn. Wir waschen die Beine und zupfen die restlichen Federnadeln aus den Stücken. Wir straffen die Haut – ziehen sie vom breiten Schienbeinrand bis zum Gelenk. Wenn der dünne transparente Film zwischen Fleisch und Haut stört, schneiden Sie ihn leicht mit einem Messer ab. Wir gehen behutsam vor, damit die Haut intakt bleibt.
Zielen Sie mit einem großen Messer oder einem Küchenbeil auf die schmalste Stelle des Schienbeins und schneiden Sie den Knochen durch. Achten Sie dabei darauf, die am unteren Ende des Gelenks verbleibende Hühnerhaut nicht zu berühren.
Als Ergebnis erhalten wir leere „Strümpfe“ aus Haut und einen separaten Teil mit Fleisch am Knochen.
Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Das Rezept erfordert nur einen Teil des Hühnerfleisches (etwa die Hälfte). Die restlichen Knochen können zum Kochen von Hühnerbrühe verwendet werden.
Hähnchen zur Pilz-Käse-Mischung hinzufügen. Salz, Pfeffer und mischen.
Wir stopfen unsere Hautrohlinge – füllen sie dicht mit der Füllung, ohne dass die dünne Haut reißt.
Wir stecken den freien Rand der Haut in das Schienbein. Die Füllung sollte vollständig unter der Haut verborgen sein. Sicherheitshalber kann man die Kanten auch mit einem Zahnstocher fixieren, bei sorgfältiger Arbeit ist das aber nicht notwendig.
Die gefüllten Hähnchenschenkel in eine Auflaufform legen.
Mit Sauerrahm leicht einfetten, mit Kurkuma und süßem Paprika bestreuen. Auf Wunsch können Sie die Werkstücke mit Salz/Pfeffer bestreuen, wenn die Füllung jedoch ausreichend gesalzen und gepfeffert ist, ist dies nicht notwendig.
Gefüllte Hähnchenkeulen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen.
Heiß mit jeder Beilage servieren.

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen, gefüllt mit Pilzen und Käse, sind fertig! Guten Appetit!

Profis und Amateure nennen den am besten zu bearbeitenden Teil des Vogels das von der Brust entfernte Filet. Aber auch mit Hähnchenschenkeln lassen sich genauso tolle Rezepte finden. Wie bereitet man Hähnchenschenkel im Ofen zu, um ein leckeres und ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, das eines Feiertagstisches würdig ist? Stopft sie!

Wie man gefüllte Keulen kocht

Die meisten Hausfrauen sind daran gewöhnt, dass man die Füllung nur in ein zunächst hohles Produkt geben kann: in eine Paprika, von der der Kernteil entfernt wurde, oder in eine auf die gleiche Weise geschälte Zucchini. Wenn es um gefüllte Hähnchenschenkel geht, stellt sich möglicherweise die logische Frage: Wohin mit der Füllung? Tatsächlich ist die Zubereitung eines solchen Gerichts ein einfacher Vorgang, wenn Sie einige wichtige Nuancen kennen.

Ein ungefährer Schritt-für-Schritt-Arbeitsplan sieht so aus:

Die Beine waschen und die Haut entfernen.
Das Fleisch längs durchschneiden und den Knochen entfernen.
Füllen Sie die Keule mit der vorbereiteten Füllung.
Mit Haut abdecken und das gefüllte Produkt vernähen.
Backen, braten oder schmoren – je nach der Idee des Gerichts.

Alles sieht ganz einfach aus, nach ein paar Schritt-für-Schritt-Wiederholungen bei der Überprüfung mit diesem Algorithmus stopfen Sie Hähnchenschenkel automatisch. Bevor Sie dies tun, sollten Sie jedoch einige Dinge bedenken:

Ein gelungenes Gericht beginnt mit der richtigen Wahl des Hauptprodukts. Achten Sie beim Betrachten der ausgestellten Beine darauf, dass deren Haut straff und unbeschädigt ist. Andernfalls fällt beim Füllen die gesamte Füllung heraus.
Wählen Sie einen größeren Trommelstock, da es sonst schwierig wird, den nach dem Entfernen des Knochens verbleibenden Raum zu füllen.
Wie lange backen gefüllte Hähnchenschenkel? Wenn das Fleisch mariniert ist und der Ofen leistungsstark ist, reichen 20 Minuten. Hausfrauen widmen diesem Vorgang oft 30-35 Minuten.
Wenn Sie ein kalorienarmes Gericht zubereiten möchten und die Haut nicht verwenden möchten, nähen Sie die Ränder des rohen Fleisches zusammen und wickeln Sie die Keule fest in Frischhaltefolie ein. Anschließend benötigen Sie eine Schicht Folie: Die Form bleibt erhalten.
Bei gefülltem Geflügel wird besonderes Augenmerk auf die Füllung gelegt: Gibt es Lebensmittel, die nicht roh verzehrt werden können (Getreide, Pilze, Auberginen), werden diese vor dem Füllen gekocht.

Hähnchenschenkel mit Pilzen

Ein ideales Rezept für unerfahrene Hausfrauen, die ihre Familie überraschen möchten. Die Befüllung ist sehr einfach und erfordert nur minimale Vorbereitungen. Es gibt jede Art von Pilzen, aber Champignons sind nach wie vor am zugänglichsten. Ihr Geschmack wird durch Käse, Kräuter und Sauerrahm ergänzt, aber wenn Sie möchten, können Sie beliebiges Gemüse hinzufügen: Sie benötigen keine Wärmebehandlung. Für 4 ausgestopfte Beine benötigen Sie:

Sauerrahm – 2 EL. l. mit Rutsche;
Pilze – 210 g;
frisches Grün;
Salz;
Pflanzenöl;
halbharter und weicher Käse – je 70 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsprinzip:

Zuerst müssen Sie die Füllung für das Huhn zubereiten: Die Pilze hacken und 5-6 Minuten in Öl braten. Vom Herd nehmen, saure Sahne, gehackte Kräuter und geriebenen Weichkäse hinzufügen. Umrühren und gehen lassen.
Waschen Sie die Keulen, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab und achten Sie darauf, dass das Stück ganz bleibt. Schlagen ist nicht notwendig, wird aber bei großen Fleischschichten empfohlen.
Die Keulen füllen, jeweils mit geriebenem Schnittkäse bestreuen und in die Haut einwickeln. Zunähen.
Wickeln Sie sie jeweils in Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Eine halbe Stunde im Ofen backen, Betriebstemperatur – 175 Grad.
Nachdem Sie die Folie entfernt haben, braten Sie jede Keule in einer Bratpfanne goldbraun.

Gefüllte Hähnchenkeulen mit Gemüse

Die saftige Füllung aus Paprika, Tomaten und Zucchini passt perfekt zu jedem Fleisch und mit Gemüse gefülltes Hähnchen gilt seit langem als hervorragendes Diätgericht. Mit dieser Mischung lassen sich Trommelstöcke noch einfacher füllen als ein ganzer Kadaver, eine vorherige Wärmebehandlung ist auch nicht notwendig. Auf Wunsch können Sie zusätzlich eine Beilage aus Nudeln mit würziger Tomatensauce zubereiten und eine Flasche Rotwein öffnen.

Zutaten für 4 gefüllte Keulen:

Zucchini – 200 g;
große Tomaten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Mayonnaise – 1 EL. l.;
Karotte;
Paprika, Majoran, weißer Pfeffer, Salz.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Gemüse werden wie folgt zubereitet:

Reiben Sie das vom Knochen befreite Fleisch mit Salz und Mayonnaise ein. Mit Paprika bestreuen.
Zucchini schälen, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch reiben und ausdrücken.
Von der Paprika die Kerne entfernen und den Rest hacken.
Tomaten überbrühen, Haut entfernen, Fruchtfleisch zerdrücken.
Die Karotten raspeln und mit dem restlichen Gemüse vermischen. Majoran und weißen Pfeffer hinzufügen.
Füllen Sie jedes Schienbein mit dieser Masse, wickeln Sie es in Leder und nähen Sie es zu. Fest in eine Glaspfanne legen, mit Folie abdecken und bei 170 Grad backen.

Rezept für leckere Hähnchenschenkel mit Reis

Dieses Gericht ist kein Snack mehr, sondern ein herzhaftes Mittagessen oder das Hauptgericht auf dem Feiertagstisch. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde, aber das Ergebnis ist es wert. Duftende, köstliche gefüllte Hähnchenschenkel mit goldenem Reis und exotischer Füllung werden jedem, der sie probiert, noch lange in Erinnerung bleiben. Zutatenliste:

Hähnchenschenkel – 5 Stk.;
langer Reis – 170 g;
Dosenananas – 200 g;
Kirschtomaten – 10-12 Stk.;
Kurkuma – 1/2 TL;
Sojasauce – 2 EL. l.;
Oregano;
Olivenöl;
Cashewnüsse – 30 g;
Honig - 2 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Exotische gefüllte Beine herzustellen ist ganz einfach:

Den Reis waschen und in Olivenöl anbraten (trockene Körner!). Fügen Sie ein halbes Glas heißes, abgekochtes Wasser hinzu. Wenn es verdunstet ist, wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3-4 Mal. Unter der Bratpfanne sollte die Hitze mittel sein. In der letzten Portion Wasser müssen Sie das Kurkuma auflösen.
Entfernen Sie vorsichtig die Haut von jedem Hähnchenschenkel, schneiden Sie das Fleisch der Länge nach auf und entfernen Sie den Knochen.
Machen Sie die Marinade: Kombinieren Sie Sojasauce mit erhitztem Honig, gemahlenem Pfeffer und Oregano. Behandeln Sie Hühnerfleisch mit dieser Flüssigkeit und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
Ananaswürfel, vorbereiteten Reis und Kirschtomatenviertel vermischen, zerstoßene Cashewnüsse und Oregano hinzufügen. Die marinierten Keulen füllen und einzeln in Folie einwickeln. Bei 180 Grad backen.
Öffnen Sie nach 35 Minuten die Folie und lassen Sie die gefüllten Keulen in einer Bratpfanne bräunen oder braten.

Hühnchen ist der häufigste Gast auf unseren Tischen. Dies liegt an den geringen Kosten und der Verfügbarkeit in den Verkaufsregalen. Saftige, mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel werden Ihre Vorstellung von dieser banalen Fleischsorte verändern und erfordern nicht viel Zeit und Mühe, da sie einfach zuzubereiten sind.

Für dieses Gericht eignen sich Hähnchenkeulen oder -viertel. Ein Meer verschiedener Füllungen macht das Rezept origineller und interessanter. Heiße Geflügelgerichte erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit und die Zubereitung der Keulen wird Sie angenehm überraschen. Für die Füllung können Sie beliebiges Hackfleisch, gehacktes Frischfleisch, Käse, Pilze, Gemüse und vieles mehr verwenden.

Gefüllte Hähnchenschenkel können gekocht, im Ofen gebacken, in der Pfanne gebraten, paniert oder in einem Slow Cooker gedünstet werden; den Kochmethoden sind nur durch Ihre Fantasie Grenzen gesetzt. Das Gericht kann mit einer Beilage serviert oder als Hauptgericht mit Gemüse oder Müsli gefüllt werden.

Ein sehr leckeres Rezept, dank dem mit beliebigen Pilzen und Hartkäse gefüllte Hähnchenschenkel sehr saftig und sättigend werden. Sie können das Gericht mit Soße oder Soße servieren, mit Kräutern oder frischen Tomaten garnieren.

Absolut alle Pilze, die Sie zur Hand haben, reichen aus: von normalen Champignons und Austernpilzen bis hin zu selbst gesammelten Waldgästen. Geeignet sind auch gefrorene und getrocknete Pilze, man muss lediglich die Zeit für deren Vorverarbeitung einkalkulieren.

Wie man gefüllte Keulen mit Pilzen kocht

Um Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, benötigen wir:

Hähnchenschenkel nach Anzahl der Portionen;
alle frischen Pilze;
ein Paar Zwiebeln;
ein paar Karotten;
ein paar Knoblauchzehen;
Hartkäse;
Gewürze;
Pflanzenöl oder Butter.

Kochschritte:

Die Hähnchenschenkel in Wasser waschen und trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Kadaver bis auf Höhe des unteren Gelenks am Schienbein. Wir hacken den unteren Teil des Knochens so, dass die Haut darauf bleibt. Das sind unsere Stopfbeutel. Den Rest der Keule schneiden wir in Hackfleisch. Das Fleisch kann durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben oder in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein.
Wir waschen die Pilze gründlich, entfernen Schmutz und Flecken und schneiden den unteren Teil des Stiels ab. Trocknen und fein hacken.
Zwei Zwiebeln schälen und hacken, drei Karotten auf einer feinen Reibe, in einer Pfanne mit Butter oder Pflanzenöl goldbraun braten.
Pilze, Zwiebeln, Karotten und Hackfleisch mischen, alles mit Käse bedecken. Würzen Sie die gründlich gemischte Füllung mit Salz, Pfeffer und fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu.
Wir nehmen unsere Felle und stopfen sie zu zwei Dritteln voll. Die Füllmenge beeinflusst die Integrität des Beutels; wenn Sie es übertreiben, können die Beine beim Backen reißen.
Die gefüllten Keulen werden mit dem freien Rand der Haut abgedeckt und auf einem vorgefetteten Backblech verteilt. Legen Sie das Backblech für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Schmackhafter wird es, wenn Sie die Keulen am Ende des Backens mit Mayonnaise einfetten oder mit geriebenem Käse bestreuen.
Zum Dekorieren des Gerichts beim Servieren können Sie Petersilie oder Dill verwenden.

Mit Pilzen und Käse gefüllte Trommelkeule

Eine Besonderheit des folgenden Rezepts ist die Verwendung von Wildpilzen aus der Dose. Gebackene Hähnchenkeulen gefüllt mit gesalzenen Pilzen und Hartkäse werden Sie mit ihrem delikaten Geschmack und Aroma angenehm überraschen. Sie können absolut jeden Käse verwenden – Hart-, Schmelz- oder Wurstkäse – das spielt keine Rolle und der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Eine einfache Produktreihe:

Hähnchenkeulen – 4 Stück;
eine große Zwiebel;
ein Stück Käse;
Pilze.

Eine anschauliche Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gefülltem Schienbein wird im Videorezept vorgestellt:

Hähnchenschenkel mit Pilzen und Käse

Mit diesem Rezept erhalten Sie ein fertiges Gericht ohne weitere Beilagen. Mit beliebigen Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel passen gut zu Käse, Reis und Gemüse, was wir jetzt überprüfen werden. Da das Gericht im Ofen gegart wird, kann es vorteilhaft in Tomatensauce mit Knoblauch serviert werden.

Zutatenset:

Hühnerbeine;
Birne;
ein paar Karotten;
frische Tomaten;
Öl;
Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Schnellrezept für gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen im Ofen:

Den Reis waschen und bei schwacher Hitze kochen, bis er halb gar ist.
Wir stellen den Ofen auf Aufheizen ein.
Wir waschen, putzen, trocknen und hacken die Pilze fein.
Zwiebel und Karotten schälen, schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Die gewaschenen frischen Tomaten in Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Karotten 5-10 Minuten köcheln lassen.
Vorbereitung der Beine. Zum Füllen der Pilze benötigen wir Hähnchenschenkel ohne Knochen. Dazu entfernen wir die Haut von gewaschenen und getrockneten Beinen bis zur Unterkante des Schienbeins. Dann hacken wir den Schienbeinknochen einen Zentimeter über dem Gelenk, der Knochen sollte sich in der Mitte des Beutels und der Haut befinden. Schneiden Sie das Fleisch vom Rest der Keule ab und zerkleinern Sie es zu Hackfleisch.
Reis, Hackfleisch und Braten vermischen, salzen und pfeffern – fertig ist die Füllung.
Wir nehmen unsere Beine ohne Knochen, füllen sie mit Pilzfüllung und garen sie 45 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
Beim Servieren kann das Gericht mit Kräutern oder Soße dekoriert werden.

Wenn Sie das Gericht in Tomatensauce servieren möchten, benötigen Sie:

Tomatenmark;
Mehl;
Zucker;
Sahne oder Sauerrahm;
Pflanzenöl;
Gewürze.

Das Mehl in einer Bratpfanne bräunlich braten.
Das Öl erhitzen und mit dem Mehl unter Rühren anbraten, bis die Klumpen verschwinden.
Fügen Sie nach Belieben Tomatenmark, Sahne oder Sauerrahm und Knoblauch hinzu.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Soße ist fertig.
Sie können die Soße mit fein gehackten frischen Kräutern dekorieren.
Gießen Sie diese Soße beim Servieren über das Gericht oder stellen Sie sie als Tomatensoße daneben.

Mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten gefüllte Keule

Ein wunderbares Gericht mit Beilage. Mit Pilzen gefüllte Hähnchenkeulen, gebacken mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln im Ärmel. Saftig, lecker, sättigend und schnell.

Sie können dem Rezept nach Belieben jedes andere Gemüse hinzufügen. Die Hülse und der Ofen geben Ihnen zusätzliche Zeit zum Kochen und anschließenden Waschen des Backblechs. Um sicherzustellen, dass die Keule eine duftende, knusprige Kruste hat, nehmen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Pfanne aus dem Ofen und schneiden Sie die Hülse auf.

Hähnchenschenkel – 600 g;
eine Karotte;
fünf Kartoffeln;
Zwiebelzwiebeln;
Pflanzenfett;
Gewürze.

Die Zubereitung ist absolut einfach und dauert nicht lange, Schritt-für-Schritt-Beschreibung im Video-Rezept:

Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel – ein einfaches Rezept

In diesem Rezept garen wir gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen und Käse im Ofen. Als Beilage werden mit Keulen gebackene Kartoffeln verwendet, was sehr praktisch ist und viel Zeit spart. In Kombination mit Champignons ähneln gefüllte Hähnchenschenkel in der klassischen Variante Hühnchen mit Pilzen, sind aber auf interessante Weise serviert sehr lecker.