Honigpilzsuppe. Honigpilzsuppe ist einfach und gesund! Die einfachsten Rezepte für Honigpilzsuppe: mit Fleisch, Müsli, in Töpfen, Rassolnik und Soljanka

Der lateinische Name für Herbstpilze bedeutet „Armband“. Und das hat man sehr genau bemerkt – im Herbst ist der Baumstamm wie ein Handgelenk von einem Ring aus kleinen Pilzen umgeben. Nach dem Kochen schrumpfen die Honigpilze noch mehr und die Suppe mit ihnen sieht sehr schön aus, als ob sie mit verstreuten Bernsteinperlen bestreut wäre.

Praktisch ist auch, dass die Pilze nicht geschnitten, sondern einfach gründlich abgespült werden müssen.

Waldpilzsuppe wird jeden ansprechen – Erwachsene und Kinder, Vegetarier und Fleischliebhaber. Schließlich wird es mit vielen in Fleischbrühe gekochten ersten Gängen erfolgreich konkurrieren. Ein wunderbarer Duft wird Ihre Stimmung auch bei regnerischem und düsterem Wetter heben.

Es ist eine gute Idee, sich im Herbst mit dieser saisonalen Suppe aus frischen Honigpilzen zu verwöhnen. Außerdem können sie eingefroren oder eingelegt werden. Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts ist mit nur 25 kcal pro 100 g Produkt überhaupt nicht hoch, und dies unter der Voraussetzung, dass die Suppe traditionell immer mit Sauerrahm auf einem Teller gewürzt wird.

Suppe mit Honigpilzen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Die Brühe aus Honigpilzen ist reichhaltig und hat einen deutlich spürbaren Pilzgeschmack. Übrigens, wenn frisch gebrühte Pilzsuppe eine Weile stehen bleibt, verliert sie überhaupt nicht ihren Geschmack, im Gegenteil, die Pilze sättigen sie in dieser Zeit noch mehr mit Aromen und Geschmacksrichtungen.

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Honigpilze: 500 g
• Wasser: 1,8 l
• Kartoffeln: 450 g
• Zwiebel: 150 g (1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln)
• Karotte: 1 mittelgroß oder 2 klein
• Mehl: 1 EL. l.
• Sonnenblumenöl:zum Braten von Gemüse
• Lorbeerblatt: 1-2 Stk.
• Zimt: Prise
• Piment und schwarze Pfefferkörner:ein paar Erbsen
• Frisches Grün: zum Servieren

Koch Anleitung

Suppe mit Waldpilzen ist fertig. Es empfiehlt sich, es 10 Minuten ziehen zu lassen. Dann in portionierte Teller füllen, jeweils Gemüse dazugeben und probieren.

Rezept für Suppe mit gefrorenen Honigpilzen

Vor dem Zubereiten der Suppe müssen gefrorene Pilze nicht gekocht, sondern nur gut in kaltem Wasser abgespült werden. Doch die Praxis zeigt, dass sie besser schmecken, wenn man sie mindestens 10 Minuten lang kocht und dann in ein Sieb wirft.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 0,5 kg Honigpilze;
• Birne;
• Butter - 1 EL. l.;
• Mehl - 1 EL. l. mit Rutsche;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Honigpilze bei Zimmertemperatur auftauen, eine Viertelstunde in klarem Wasser kochen.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel; später bereiten Sie damit das Sauerrahm-Dressing und die Suppe selbst zu.
3. Die Zwiebel vorher hacken und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne anbraten.
4. Ein Stück Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen.
5. Mehl hineingeben und bei schwacher Hitze cremig braten.
6. Dann saure Sahne dazugeben und schnell umrühren, bis eine Mehlkugel entsteht.
7. Mit einer Schöpfkelle Pilzbrühe in die Pfanne gießen. Eine Schöpfkelle hineingießen und gründlich umrühren, eine weitere Schöpfkelle hinzufügen und erneut umrühren. Tun Sie dies, bis Sie ein sehr flüssiges Sauerrahm-Mehl-Dressing erhalten.
8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Mischung mit der restlichen Pilzbrühe in die Pfanne.
9. Honigpilze und sautierte Zwiebeln dort hinlegen, salzen, umrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
10. Den Deckel schließen und einige Minuten ruhen lassen.

Mit eingelegtem

Das Besondere an dieser Suppe ist, dass die Pilze nicht gekocht werden müssen, sondern einfach unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden.

Geben Sie eingelegte Pilze in die Suppe, nachdem die Kartoffeln vollständig gekocht sind, da die Pilze sonst aufgrund des in den Pilzen enthaltenen Essigs hart bleiben können.

• 1 Tasse eingelegte Honigpilze;
• 2-3 Kartoffeln;
• 0,5 Tassen Graupen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte.

Wie man kocht:

1. Perlgerste kocht ziemlich langsam, daher muss man sie zunächst mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
2. Anschließend zusammen mit den Kartoffeln garen.
3. Zwiebel und Karotten hacken. Sie können sie roh zusammen mit Müsli und Kartoffeln hinzufügen. Oder in Öl anbraten und im letzten Garschritt direkt nach den Pilzen hinzufügen.
4. Fügen Sie der Suppe nach Belieben Salz hinzu. Beachten Sie, dass das Salz auch in die Brühe der eingelegten Pilze übergeht. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang.
5. Dann Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

Pilzcremesuppe

Wir bereiten eine außergewöhnliche Pilzcremesuppe nach original italienischem Rezept zu. Dafür benötigen Sie:

• 1-2 Tassen Honigpilze, vorher gekocht;
• 3 vorgekochte und geschälte Kartoffeln;
• 1 Lauchstiel;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Thymian oder ein anderes duftendes Kraut;
• 0,5 Tassen Sahne.

Für 1,5 Liter Gemüsebrühe:

• 1 Zwiebel, mit Schale gewaschen;
• 1 Karotte;
• 1 Stange Sellerie;
• grüne Lauchblätter.

1. Bereiten Sie zunächst eine Gemüsebrühe aus einer ungeschälten, halbierten Zwiebel (Zwiebelschalen ergeben eine schöne bernsteinfarbene Farbe), in drei Teile geschnittenen Karotten, einer Selleriestange und dem grünen Teil eines Lauchs zu. Das Ganze in 2 Liter Wasser 15-30 Minuten kochen lassen.
2. Etwas Öl in eine andere Pfanne geben, gehackten weißen Lauch dazugeben, mit Thymianblüten, Salz und Pfeffer bestreuen und eine Weile köcheln lassen.
3. Die geschälten Zwiebeln hacken, den Knoblauch hacken, zum Lauch geben und köcheln lassen.
4. Das Kartoffelpüree und die gekochten Pilze zusammen mit den Zwiebeln in einen Topf geben, umrühren und alles mit der Brühe übergießen.
5. Aufkochen, Sahne hinzufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die fertige Suppe in einem Mixer glatt mahlen.

Cremesuppe mit Käse

Eine originelle Cremesuppe mit Schmelzkäse- und Pilzgeschmack wird Gäste und Haushaltsmitglieder in Erstaunen versetzen.

• 300 g Honigpilze;
• 2,5 Liter Wasser;
• 2-3 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1-2 Packungen Schmelzkäse, Typ „Druzhba“.

Je mehr Käse Sie in diesem Rezept verwenden, desto reicher wird der Geschmack und Sie müssen dem Gericht möglicherweise nicht einmal Salz hinzufügen.

Weitere Maßnahmen:

1. Die Pilze 20 Minuten kochen.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und die Karotten hacken und anbraten.
3. Die Kartoffeln hacken und zusammen mit den Pilzen kochen, bis sie weich sind.
4. Gebratenes Gemüse hinzufügen.
5. Den Käse reiben und im letzten Moment hinzufügen, wenn die Suppe fast fertig ist.
6. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Käse auflöst.
7. Anschließend mit einem Stabmixer gut verrühren. Die Besonderheit der Cremesuppe ist ihre sehr dünne Konsistenz.

Vor der Zubereitung der Suppe müssen die Honigpilze richtig gekocht werden. Es wird empfohlen, das erste Wasser 5 Minuten nach dem Kochen abzulassen. Anschließend die Pilze mit frischem Wasser übergießen und je nach Größe der Pilze 20–40 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie Pilze mögen, dann werden Sie sie in jeder Form mögen. Denken Sie nicht, ich ermutige Sie in keiner Weise, diese Gaben des Waldes roh zu verzehren, denn solche Handlungen sind sowohl für die Gesundheit als auch für das Leben gefährlich. Aber Sie können viele Gerichte aus gekochten Pilzen zubereiten, angefangen bei einem normalen Salat mit Sauerrahm bis hin zu geschichteten Snackpasteten. Um jedoch eine Art Pilzgericht auf den Tisch zu bringen, muss man sich zunächst mit den Pilzen selbst auseinandersetzen: sorgfältig aussortieren, waschen, kochen und dann alles tun, was die kulinarische Fantasie zulässt.
Im Herbst stelle ich nicht nur ein paar Gläser mit eingelegten Pilzen bereit, sondern lege auch einige davon zum Einfrieren beiseite. Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker und duftend sie an einem kalten Wintertag sind! Um sie später nicht zu stören, friere ich sie bereits gekocht ein. Wenn ich oder meine Familie Pilze haben möchte, nehme ich sie daher aus dem Gefrierschrank, werfe sie in ein Sieb und lasse sie auftauen. Einige Pilze, wie Steinpilze und Steinpilze, sind mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt, sodass sie mindestens über Nacht mehr Zeit zum Auftauen benötigen. Für Honigpilze reichen ein paar Stunden. Dadurch habe ich Pilze parat, um meine Familie mit einem köstlichen Gericht zu erfreuen, wie zum Beispiel einer Pilzsuppe aus Honigpilzen.

Geschmacksinfo Heiße Suppen / Pilzsuppe

Zutaten

• Waldpilze - 300-400 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Butter – 1 Teelöffel;
• Salz und andere Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Pilzsuppe mit Honigpilzen kocht

Ich kenne keine andere Suppe, die schneller zubereitet werden kann als Pilzsuppe. Überzeugen Sie sich selbst, die Pilze sind gekocht, das Gemüse braucht 30 Minuten, um fertig zu sein, plus 10-15 Minuten zum Köcheln. Allerdings das Wichtigste zuerst.
Die aufgetauten Pilze in einen Topf geben. Geben Sie sofort die gewürfelten Kartoffeln hinein.


Füllen Sie alles mit Wasser und stellen Sie es bei starker Hitze auf den Herd. Wenn der Inhalt kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Pilze und Kartoffeln 20–25 Minuten unter dem Deckel. Sollte die Brühe austreten, öffnen Sie ihn leicht.
Bereiten Sie das Gemüse zum Anbraten vor. Wir tun dies auf einfachste Weise. Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe mahlen und die Zwiebel nicht ganz fein hacken. Wir geben sie in eine vorbereitete Bratpfanne, geben Butter hinein und geben 2-3 Prisen Salz hinzu.


Das Gemüse etwas anbraten. Ich koche Suppen fast immer mit Butter. Nun, ich liebe seinen Geschmack und Geruch in ersten Gängen. Sie können Gemüse in Ihrem üblichen Pflanzenöl anbraten.
Den Braten in die Suppe geben und umrühren.

Mit Salz abschmecken und die Pfanne weitere 35–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Pilzsuppe mit Sauerrahm würzen und essen.

Nützliche Tipps und Geheimnisse:

Aus gefrorenen Pilzen in Brühe. Darüber hinaus kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden, so dass das erste Mal nicht lange langweilig wird.

Einfache gefrorene Waldpilzsuppe

Die Pilze werden vorab aufgetaut – am besten langsam, unter natürlichen Bedingungen. Anschließend werden sie gut gewaschen – meistens werden Honigpilze vor dem Einfrieren in keiner Weise verarbeitet, das heißt, sie werden zusammen mit Erdresten und Waldresten gelagert. Wenn das Wasser abgelaufen ist, werden die Pilze fein gehackt und in kochendes Salzwasser gegossen. Nach einer Viertelstunde Kochen werden der zukünftigen Suppe aus gefrorenen Honigpilzen Kartoffelwürfel hinzugefügt. Während sie kochen, erfolgt das Braten aus fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten. Es wird dem Gericht hinzugefügt, wenn die Kartoffeln fertig sind. Ein paar Minuten nach dem Zusammenfügen aller Komponenten wird das Feuer gelöscht, Gewürze und gehackte Kräuter zur gefrorenen Pilzsuppe gegeben und etwa 10 Minuten ziehen gelassen. Beim Essen können Sie einen Löffel Sauerrahm hinzufügen auf den Teller - es sei denn natürlich, Sie fasten.

Käsesuppe

Wenn Ihnen eine so bescheidene Suppe nicht wirklich schmeckt, können Sie sie mit zusätzlichen Zutaten anreichern. Zum Beispiel Käse. Aber diese Suppe wird etwas anders zubereitet: Aufgetaute, gewaschene und passierte Pilze werden gebraten, bis sich die Farbe ändert und überschüssiges Wasser verdunstet. Gegen Ende des Bratens werden fein gehackte Karotten und Zwiebeln hinzugefügt; Sobald sie goldbraun sind, Paprikastreifen hinzufügen. Die Brühe (oder nur Wasser, aber Brühe schmeckt besser) wird in einem Topf erhitzt. Wenn die Flüssigkeit kocht, braten Sie sie und nach drei Minuten Garzeit Kartoffelstrohhalme. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Kartoffeln fertig sind, geben Sie nach und nach den geriebenen Schmelzkäse hinzu und rühren Sie die gefrorene Pilzsuppe kräftig um, damit der Käse nicht verklumpt. Ganz zum Schluss werden Salz und Gewürze hinzugefügt und die Suppe wird auf dem Tisch serviert.

Bohnenpilzsuppe

Bohnen sind die am längsten garende Komponente und müssen daher vorher, am besten abends, eingeweicht werden. Für einen harmonischen Bohnengeschmack nehmen Sie 100 g pro viertel Kilo Pilze. Am Morgen werden die Bohnen mit frischem Wasser aufgefüllt und bei mäßiger Hitze gekocht. Nach einer halben Stunde kommen Pilze dazu – sie kommen im Ganzen, ungeschnitten, in diese Suppe aus gefrorenen Honigpilzen. Schneiden Sie zwei Zwiebeln und zwei Karotten (das Wurzelgemüse kann gerieben werden) und geben Sie sie in die Pfanne. Bitte beachten Sie: Sie müssen nicht gebraten werden. Vor dem Herausnehmen wird die Suppe gesalzen und gepfeffert und in den Schüsseln mit Kräutern und einem Stück Butter gewürzt. Sehr interessanter Geschmack! Denken Sie nur nicht einmal daran, Kartoffeln hinzuzufügen – stattdessen gibt es hier Bohnen, und deren Abwesenheit ist ein besonderes Highlight des Geschmacks.

Pilznudelsuppe

Damit funktionieren Nudeln nicht. Der Anfang ist traditionell: 200 g Honigpilze werden aufgetaut, geschnitten und etwa 15 Minuten gekocht. Große Kartoffeln werden geschält, gerieben und zu den Pilzen gegeben. Zwei Zwiebeln und eine Karotte werden gebraten und den Kartoffeln nachgeschickt. Wenn die Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen wieder kocht, fügen Sie Nudeln hinzu (zweieinhalb Mal weniger als Pilze) und lassen Sie die Pfanne für die auf der Nudelpackung angegebene Zeit auf dem Feuer. Kurz vor Ende wird Tomatenmark (zwei Löffel) in die Suppe gegossen, gepfeffert, gesalzen und mit Lorbeerblatt gewürzt, das nach dem Ausschalten des Herdes entfernt werden muss.

Cremesuppe

Ein sehr interessantes Rezept für Honigpilzsuppe – das Foto zeigt deutlich, wie appetitlich das Ergebnis ist. Pilze (ein Drittel Kilo) werden aufgetaut, wenn Sie sie gefroren erhalten haben; Frische müssen gekocht werden, gefrorene einfach auftauen. Große Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und gekocht. Die gehackte Zwiebel wird in Butter glasig gedünstet, anschließend werden die Pilze hinzugefügt und etwa eine Drittelstunde lang gedünstet. Die fertigen Kartoffeln werden mit einem Schaumlöffel aufgefangen und zusammen mit den gebratenen Pilzen in einen Mixer gegeben. Nachdem ein püreeartiger Zustand erreicht ist, wird die Masse unter den Kartoffeln in Wasser überführt. Unter Rühren wird die Suppe zum Kochen gebracht, ein Glas Sahne oder Milch hineingegossen und das Gas ausgeschaltet. Nach ein paar Minuten Ziehzeit können Sie mit dem Mittagessen beginnen.

aus Honigpilzen

Es wird ungefähr auf die gleiche Weise wie ein normales Gericht zubereitet, nur dass statt Brühe Pilzbrühe verwendet wird. Um die Suppe aromatischer und reichhaltiger zu machen, müssen Sie ein halbes Kilo Honigpilze nehmen. Aufgetaut und gewaschen werden sie eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser gelegt. Ob Sie Pilze schneiden oder nicht, liegt in Ihrem Ermessen. Kleinere werden intakt schöner sein. Als nächstes werden vier Kartoffeln hinzugefügt, in Würfel oder Würfel geschnitten. Sobald die Suppe wieder kocht, ein halbes Glas Buchweizen hinzufügen, sie kocht schnell und klebt nicht zusammen. Zwiebeln und Karotten werden angebraten und mit Salz und Gewürzen in die Pfanne gegeben. Nach zehn Minuten können Sie es ausschalten.

Rinderbrustsuppe

Daraus ergibt sich eine sehr leckere Honigpilzsuppe. Pilze und Fleisch (es ist besser, Rindfleisch zu kaufen, es ist nicht so fettig) sollten gleichermaßen eingenommen werden - 300-400 Gramm pro Drei-Liter-Pfanne. Zunächst wird die Brühe aus der gehackten Rinderbrust gekocht. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Nach etwa vierzig Minuten, wenn kein Schaum mehr entsteht, werden aufgetaute Honigpilze in die Brühe gegeben. Nach dem Garen sechs gehackte Kartoffeln, Salz und Paprika in die Pfanne geben. Nach zehn Minuten wird das Braten von zwei Karotten und zwei Zwiebeln hinzugefügt. Die Bereitschaft der Suppe wird durch die Kartoffeln bestimmt. Und mit Dill und Sauerrahm bestreut schmeckt es noch besser.

Honigpilzsuppe in einem Slow Cooker

Das Gute an diesem Gerät ist, dass viele kulinarische Schritte entfallen. Um beispielsweise eine Suppe aus gefrorenen Honigpilzen zuzubereiten, geben Sie sofort Hühnchenstücke, ein paar gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten, eine ganze Zwiebel, ein oder zwei Löffel gewaschene Graupen, Gewürze, einen Dillstiel und ein Drittel Kilogramm hinzu der aufgetauten Pilze in die Schüssel geben. Wasser wird eingegossen – je nach Volumen der Schüssel – das Schmoren ist auf eine Stunde und vierzig eingestellt – und Sie können sich auf die Suche nach einer anderen nützlichen oder angenehmen Beschäftigung machen. Wenn der Timer klingelt, nehmen Sie den Lorbeer und den Dill heraus, fügen Sie zwei Knoblauchzehen sowie gehackte Zwiebeln und Dill hinzu. Noch zwanzig Minuten des gleichen Regimes – und Sie können mich an den Tisch rufen.

Schöne Ergänzung

Die leckerste Suppe wird aus gefrorenen Honigpilzen mit Knoblauchcroutons zubereitet. Sie sind schnell zubereitet und noch schneller gegessen. Knoblauch wird zerkleinert (in einer Presse oder durch einen Fleischwolf), mit vorhandenem Salz, Pflanzenöl und gehackten Kräutern vermischt. Schwarzbrot wird geschnitten (je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel) und in Sonnenblumenöl frittiert. Wenn es fast fertig ist, das Dressing in die Pfanne geben. Mit Pilzsuppe – genau richtig!

Jede Suppe aus Honigpilzen ist lecker und aromatisch. Die Fotos sehen Sie mit Beweisen an – Gerichte, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

Unter den Suppen ist die Pilzsuppe eine der nahrhaftesten und vitaminreichsten. Nach Meinung vieler Feinschmecker ist die Honigpilzsuppe die köstlichste Suppe, nicht nur aus frischen Pilzen, sondern auch aus gefrorenen Pilzen. Schauen wir uns das Rezept für Suppe mit gefrorenen Honigpilzen an.

Hauptzutaten

Zutaten:

• Kartoffeln - 0,5 kg
• Honigpilze - 0,3 kg
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel
• Zwiebel - 1 Stück
• Eine große Karotte
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze – nach Geschmack
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Lieblingsgrün.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit gefrorenen Pilzen

Zuerst müssen Sie die Honigpilze vorbereiten – auftauen, abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Dann müssen Sie die Pilze fein hacken. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Topf mit Wasser auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie etwas Salz hinzufügen und die gehackten Pilze hinzufügen. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schneiden. Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 30–40 Minuten kochen lassen. Stellen Sie die Pfanne für diese Zeit auf die ferne Herdplatte, damit Sie nicht gestört werden, denn nun geht es an die zweite Hauptkomponente der Suppe – das Anbraten des Gemüses.

Während die Suppenbasis kocht, bereiten Sie das Braten vor. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Sie müssen es braten, bis es transparent ist, und erst dann geriebene Karotten zur Zwiebel geben. Goldbraun braten. Dieses Braten verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack, das Aroma von Röstzwiebeln. Achten Sie nur darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst verleiht die Zwiebel der Suppe nur einen brennenden Geruch!

Wenn das Braten fertig ist, fügen Sie es der Pilzsuppe mit gefrorenen Honigpilzen hinzu. Nun Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Anschließend die Suppe etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Pilzsuppe mit Käse

Experimentieren Sie gerne? Versuchen Sie in diesem Fall, eine Suppe mit gefrorenen Honigpilzen und Käse zuzubereiten. Hierfür können Sie sowohl Schmelzkäse als auch Hartkäse, zum Beispiel Parmesan, verwenden.

Sie können auch Püreesuppe aus gefrorenen Honigpilzen kochen. Sie wird auf die gleiche Weise wie normale Pilzsuppe mit gefrorenen Pilzen zubereitet, aber wenn die Suppe fertig ist, müssen Sie die Honigpilze und Kartoffeln in einem Mixer mahlen. Diese Suppe wird am besten mit grob gehacktem Gemüse und einem knusprigen Weißbrot serviert.

Sie können der Suppe mit Honigpilzen verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel: Wicken, Lorbeerblätter, Bohnenkraut, Nelken, Basilikum. Diese Gewürze verleihen der Suppe ein besonders würziges, raffiniertes Aroma.

Neuerdings wird Suppe mit gefrorenen Honigpilzen mit Croutons in einer speziellen Knoblauchsauce oder einem Dressing serviert. Um sie zuzubereiten, schneiden Sie das Schwarzbrot in Portionen und geben Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder eine Knoblauchpresse. Dann legen Sie das Brot in eine Bratpfanne und braten es in Sonnenblumen- oder Olivenöl an. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch salzen, etwas Pflanzenöl, Salz und eventuelle Kräuter hinzufügen. Am Ende des Frittierens des Brotes das entstandene Knoblauchdressing dazugeben. Hurra, die Croutons sind fertig!

Allerdings sollte man es mit Knoblauch auf keinen Fall übertreiben, da der Knoblauchgeruch das gesamte Aromenbouquet der Pilzsuppe überschatten kann. Außerdem wird der Pilzsuppe mit Honigpilzen saure Sahne zugesetzt, um den Geschmack milder zu machen, und wer auf seine Figur achtet und Pilzsuppe für sehr kalorienhaltig hält, kann eine Stange Sellerie hinzufügen, die einen negativen Kaloriengehalt hat ( Bei der Verdauung werden mehr Kalorien verbraucht, als es enthält.

Und für diejenigen, die eine herzhafte Mahlzeit mögen, gibt es Optionen für Pilzsuppe mit Fleisch, Hühnchen und sogar Fischbrühe. Diese Suppe wird höchstwahrscheinlich nur echte Fleischliebhaber zu schätzen wissen. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Reis oder Nudeln als Basis für die Suppe verwenden. Vergessen Sie nicht, den Reis mehrmals in kaltem Wasser abzuspülen, sonst verändert die Suppe ihre Konsistenz!

Es besteht die Möglichkeit, gekühlte Pilzsuppe mit gefrorenen Honigpilzen zu servieren. In diesem Fall muss es mit Sauerrahm und Dill serviert werden. Diese Option eignet sich besonders gut in der heißen Sommersaison. Um besser zu verstehen, wie dieses Gericht zubereitet wird, schauen Sie sich das Rezept für Pilzsuppe aus gefrorenen Honigpilzen mit Fotos an.

Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen und Sie haben gelernt, wie man Pilzsuppe mit gefrorenen Honigpilzen zubereitet. Guten Appetit!

Pilzsuppe aus Honigpilzen ist nach Meinung vieler Feinschmecker die leckerste. Es ist gesund, nahrhaft und hat außerdem ein erstaunliches Aroma.

Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind alle notwendigen Zutaten und etwas Freizeit.

Die wichtigste Zutat der Suppe sind natürlich Honigpilze. Pilze können nicht nur frisch, sondern auch getrocknet, gesalzen und eingelegt verwendet werden.

Am besten verwenden Sie kleinere Pilze, dann wird der Geschmack angenehmer.

Pilzsuppe aus Honigpilzen kann mit verschiedenen Abkochungen zubereitet werden: Hühnchen, Fleisch, Gemüse. Sie können der Suppe verschiedene Gemüsesorten (Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Karotten), Getreide (Gerste, Reis), Nudeln und Kräuter hinzufügen. Um es noch aromatischer zu machen, können Sie Lorbeerblatt hinzufügen.

Wie man Pilzsuppe aus Honigpilzen kocht – 15 Sorten

Das klassische Rezept für Pilzsuppe ist sehr einfach. Er ist vielleicht der berühmteste.

Zutaten:

• Honigpilze - 300 g
• Kartoffeln - 500 g
• Sonnenblumenöl - 4-5 EL. Löffel
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Grünzeug nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir bereiten Honigpilze zu: Waschen Sie sie gründlich und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Unsere Pilze fein hacken (in Würfel oder Streifen).

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf niedrige Hitze. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und fügen Sie gehackte Pilze hinzu. 15 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden, zu den Pilzen geben und 30 Minuten kochen lassen.

Bereiten wir das Braten vor. Stellen Sie dazu eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und die auf einer feinen Reibe geriebenen Karotten hinzu. 5-10 Minuten braten, bis das Braten einen goldenen Farbton annimmt.

Den Braten in die Suppe geben. Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.

Diese Suppe kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden (in diesem Fall am besten etwas gehackte Kräuter hinzufügen).

Unser

Pilzsuppe mit Honigpilzen sorgt auch im Winter für sommerliche Stimmung in Ihrem Zuhause.

Zutaten:

• Honigpilze - 400 g
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL. Löffel
• Milch - 50 ml
• Pflanzenöl
• Salz, Gewürze

Vorbereitung:

Die Pilze auftauen, überschüssiges Wasser abgießen.

Stellen Sie einen Topf mit 1,5 Liter Wasser auf den Herd und geben Sie etwas Salz hinzu. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kochen bringen. Geben Sie das Mehl in eine trockene Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es eine schöne cremige Farbe annimmt. Um zu verhindern, dass das Mehl anbrennt, rühren Sie es ständig um.

Bereiten wir das Braten vor. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl 8-10 Minuten braten.

Den Braten mit den Kartoffeln in eine Pfanne geben.

Die Pilze in einer Pfanne etwas anbraten, dann in die Pfanne geben und Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer) hinzufügen.

Wir verdünnen das Mehl mit Milch und achten darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen.

Die Suppe 2 Minuten köcheln lassen, die Kräuter hinzufügen und den Herd ausschalten.

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Zarte Cremesuppe mit Honigpilzen wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten:

• Getrocknete Honigpilze - 100 g
• Butter - 50-100 g
• Dicke saure Sahne – 1 Tasse
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer

Vorbereitung:

Gut waschen, Pilze 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen

Legen Sie die Pilze auf den Herd und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze ohne Salzzugabe, sodass die Wassermenge auf 3 Liter ansteigt.

Salz, Pfeffer hinzufügen, Butter hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Sauerrahm mit ein paar Esslöffeln Brühe aus der Suppe verrühren, Mehl dazugeben, gut vermischen, in die Suppe gießen.

Die Suppe mit Knödeln oder Nudeln servieren.

Sehr leckere, aromatische Suppe mit ausgeprägtem cremigem Pilzgeschmack.

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g
• Honigpilze - 200 g
• Karotten -150 g
• Zwiebel -150 g
• Schmelzkäse - 200 g
• Pfeffer
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Pilze mit Wasser übergießen und 25–35 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Kartoffeln in die Brühe geben, salzen und pfeffern, 5-10 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen.

Geschmolzenen Käse hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.

Die Suppe ist fertig! Auf Teller verteilen und mit Gemüse servieren.

Dieses Rezept für Honigpilzsuppe ist perfekt für Fastende.

Zutaten:

• Gefrorene Honigpilze - 150 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Sellerie - 1 Stiel
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 1 l
• Fadennudeln - 50 g
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Vorbereitung:

Wir legen die Hälfte der Pilze zum Kochen auf das Feuer.

Karotten und Zwiebeln reiben, Sellerie schneiden.

Eine Kartoffel halbieren, die zweite in Würfel schneiden. Die in zwei Teile geschnittenen Kartoffeln zu den kochenden Pilzen geben.

Die geriebene Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in einer Pfanne unter ständigem Rühren drei Minuten köcheln lassen. Die restlichen Pilze hinzufügen und weitere zwei Minuten schmoren lassen.

Die Gemüsemischung in die Brühe geben und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Die fertigen Kartoffeln, die wir halbieren, aus der Suppe nehmen und zu einem Püree pürieren.

Drei Minuten vor der Zubereitung Fadennudeln, Kartoffelpüree und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig!

Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche Pilzsuppe.

Zutaten:

• Wasser - 2 l
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Honigpilze - 100 g
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Hähnchenschenkel - 3 Stk

Vorbereitung:

Wir legen die Pilze zum Auftauen aus, reiben die Zwiebeln und Karotten, schneiden die Kartoffeln in Würfel.

Wir schneiden die Hähnchenschenkel, legen sie in eine Pfanne mit Wasser und stellen sie auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10–15 Minuten lang kochen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Honigpilze hinzufügen, mischen, 3 Minuten braten

Die geröstete Mischung zur Suppe geben. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie um und kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist.

Guten Appetit!

Sie können der Suppe Basilikumblätter hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und dekoriert es.

Ein ungewöhnliches und sehr leckeres Rezept, das Feinschmecker lieben werden.

Zutaten:

• Forelle - 500
• Karotten - 2 Stk.
• Butter - 20 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Honigpilze - 100 g
• Hirse - 70 g
• Wasser - 2,5 l
• Sauerrahm - 60 g
• Zitronensaft
• Dill
• Schnittlauch
• Lorbeerblätter
• Zitrone
• Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Karotten und Zwiebeln schneiden, in einem Kessel in Butter anbraten.

Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in den Kessel.

Fischkopf, Hirse und Lorbeerblatt dazugeben und alles mit heißem Wasser auffüllen.

Den Fisch in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Pilze in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.

Forelle in die Suppe geben, Dill dazugeben. Wir bringen es zur Bereitschaft.

Toasten Sie das Brot. Den Dill mit Frühlingszwiebeln und Salz mahlen. Das Gemüse mit Sauerrahm vermischen und aufs Brot streichen.

Die Suppe auf einen Teller gießen und mit Pfeffer abschmecken.

Croutons und Sauerrahm hinzufügen.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Honigpilze - 0,5 kg
• Wasser - 2-2,5 l
• Nudeln - 0,5 EL
• Karotte - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.

Vorbereitung:

Wir waschen und schneiden die Pilze.

Kochen Sie die Pilze nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.

Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Butter goldbraun braten. Zum Schluss das Tomatenpüree hinzufügen, nachdem man es überbrüht und die Schale entfernt hat. Unter dem Deckel etwas köcheln lassen.

Braten und Nudeln in die kochende Brühe mit Pilzen geben.

Kochen, bis es fertig ist. Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk.
• Champignons - 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Hirse - 3 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenfett
• Grün
• Pfeffer, Salz

Vorbereitung:

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten in Streifen schneiden.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bis es kocht.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne 2 Minuten anbraten.

Die Pilze in Scheiben schneiden. Geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. 5 Minuten braten.

Wenn das Wasser kocht, Pilze, Gemüse und Hirse in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

Die Suppe ist fertig, guten Appetit!

Sauerrahm ist eine hervorragende Ergänzung zu Pilzsuppe.

Diese unglaublich leckere, sättigende und reichhaltige Suppe wird Sie und Ihre Familie angenehm überraschen.

Zutaten:

• Honigpilze - 400 g
• Gehacktes Hähnchen – 400 g
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Schmelzkäse - 400 g
• Trockener Weißwein - 100 ml
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss
• Petersilie

Vorbereitung:

Die Pilze mit Wasser (2 Liter) auffüllen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und unser Gemüse anbraten.

Hackfleisch zum Gemüse geben und leicht anbraten.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zu den Pilzen geben. Nach 15 Minuten den Inhalt der Pfanne dazugeben.

Käse zur Suppe hinzufügen.

Wein hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

Nach Belieben Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Suppe geben. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Sie werden diese zarte und aromatische Püreesuppe lieben.

Zutaten:

• Honigpilze - 300 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 2 EL
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Sahne - 1 EL
• Butter - 1 TL.
• Salz Pfeffer
• Grün
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schneiden und in Salzwasser kochen.

Champignons und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln mischen und in einem Mixer pürieren.

Sahne hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen.

Mit Croutons servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für die beliebteste Pilzsuppe aller.

Zutaten:

• Frühlingszwiebel - 4 Federn
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Lorbeerblätter
• Butter – 2 EL. l.
• Getrocknete Honigpilze – 50 g
• Große Kartoffeln - 2 Stk.
• Gerste - 0,5 EL.

Vorbereitung:

Wir waschen die Graupen. Kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie ein Sieb mit Graupen darauf und decken Sie es mit einem Deckel ab. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 30 Minuten dämpfen.

Die Pilze waschen und in die Pfanne geben. 2 Tassen Wasser aufkochen, die Pilze hineingießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Pilze in ein Sieb geben und in Streifen schneiden. Den Pilzaufguss abseihen.

Den Pilzaufguss zum Kochen bringen, Graupen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden.

Kartoffeln zur Suppe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten zusammen mit den Pilzen in einer Pfanne anbraten und zur Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Guten Appetit!

Ein ungewöhnliches Rezept für Pilzsuppe mit Honigpilzen. Wird Sie und Ihre Gäste überraschen.

Zutaten:

• Honigpilze - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Sellerie - 50 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Milch - 2 EL.

Vorbereitung:

Champignons waschen, fein hacken und 20 Minuten in Öl köcheln lassen.

Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken, in Pflanzenöl 5 Minuten braten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Pilze und Kartoffeln in die kochende Milch geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen

Die Suppe ist fertig, guten Appetit!

Zutaten:

• Honigpilze - 300 g
• Buchweizen - 2-3 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Grün

Vorbereitung:

Die Pilze fein hacken und 30 Minuten kochen lassen.

Buchweizen, Zwiebelringe und Salz hinzufügen und weich kochen.

Die Suppe mit Sauerrahm würzen und servieren.

Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Rinderbrühe - 1,2 l
• Gekochte Honigpilze - 100 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Sellerie
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Haferflocken - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Selleriewurzel in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten und in die kochende Brühe geben.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit Haferflocken und gekochten Pilzen in die Brühe geben.

Kochen, bis Kartoffeln und Flocken weich sind.

Mit Gemüse servieren.

Guten Appetit!