Rezept für gebackene Kartoffelspalten mit Schmalz. Mit Schmalz im Ofen gebackene Kartoffeln. So kochen Sie Kartoffeln mit Schmalz in Folie im Ofen

Kartoffeln sind ein Lieblingsprodukt vieler Menschen, die in den unterschiedlichsten Interpretationen zubereitet werden. In der Regel sind es diese köstlichen Wurzelgemüse, die auf jedem Feiertagstisch eine Beilage ersetzen. Kartoffeln werden zu Feierlichkeiten oft in Form von Kartoffelpüree oder gebackenen Wedges serviert. Allerdings werden diese Gerichte nur wenige Menschen überraschen, so alltäglich sind sie geworden. Wenn Sie eine bedeutende Veranstaltung planen und Ihre Gäste in Erstaunen versetzen möchten, dann versuchen Sie, Kartoffeln mit Schmalz im Ofen zu kochen. Was ist hier ungewöhnlich, fragen Sie? Sowohl die Kochmethode selbst als auch die wunderschön dekorierte Präsentation des Gerichts sind originell. Und über den Geschmack ist keine Rede, denn in Schmalz eingeweicht werden die Kartoffeln unglaublich zart, krümelig, aromatisch und sättigend. Eine Auswahl an Rezepten hilft Ihnen dabei, eine festliche Beilage zu kreieren, die Ihre Gäste überraschen und begeistern wird.

Eine der einfachsten und leckersten Arten, Kartoffeln mit Schmalz zuzubereiten, ist im Ofen in Form einer Ziehharmonika unter Zugabe von Schmalz und anderen Zusatzstoffen. Die Liebe der Köche zu diesem Gericht lässt sich sehr logisch erklären: Es ist einfach zuzubereiten, es wird sehr schön, saftig, zart und lecker. Und der Nährwert der Lebensmittel spielt eine wesentliche Rolle. Dank des Schmalzes sind die Kartoffeln sehr sättigend, sodass Sie für jeden Gast nicht mehr als zwei Wurzelgemüse benötigen. Schnell, einfach, günstig, lecker, originell und appetitlich – was braucht man mehr für ein Feiertagsmenü?

Geschmacksinfo Kartoffel-Hauptgerichte / Ofenkartoffeln

Zutaten

• Schmalz – 100 g;
• Große Kartoffelwurzeln – 3 Stk.;
• Salz, Gewürz für Kartoffelgerichte - nach Geschmack;
• Frühlingszwiebelfedern – zur Dekoration;
• Knoblauch – 3-4 Zehen.

Schwierigkeit: Einfach

Wie man gebackene Akkordeonkartoffeln mit Schmalz im Ofen kocht

Für die Zubereitung eines ungewöhnlichen Gerichts eignet sich jedes rohe oder gesalzene Schmalz. Sie können das Produkt mit oder ohne Steckplatz verwenden. Das Schmalz in kleine, etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl der Kartoffeln für dieses Gericht auf große, längliche Früchte. Aus diesem Gemüse erhält man die eleganteste Art von Gericht. Spülen Sie die Schale jedes Wurzelgemüses gründlich unter reichlich fließendem Wasser ab. Wenn Sie starke Verschmutzungen nicht entfernen können, verwenden Sie eine spezielle weiche Bürste oder die Rückseite eines Küchenschwamms. Trocknen Sie die Kartoffeln gründlich mit Papiertüchern ab.

Bewaffnen Sie sich mit einem dünnen, aber scharfen Messer und schneiden Sie jede Knolle quer ein. Lassen Sie zwischen ihnen einen kleinen Abstand von etwa 1 cm und schneiden Sie die Früchte nicht bis zum Ende um 3-4 mm ab. So erhalten Sie eine Art Kartoffelakkordeon.

Fügen Sie nun in jeden Schnitt ein vorbereitetes Stück Schmalz ein.

Mit Schmalz gefülltes Wurzelgemüse in eine Auflaufform geben. Jede Kartoffel mit Salz bestreuen. Decken Sie die Form mit Kartoffeln mit Folie ab und stellen Sie sie sofort für 45 Minuten in einen heißen Ofen (200 Grad).

Bereiten Sie in dieser Zeit den Knoblauch vor: Die Zehen müssen geschält, gewaschen und durch eine Presse gegeben werden.

Nach 45 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Wurzelgemüse mit Kartoffelgewürzen, gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen. Auf Wunsch kann die Würze durch trockene Kräuter oder süße Paprika ersetzt werden. Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln wieder in den heißen Ofen. Backen, bis es fertig ist. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 20–30 Minuten.

Sie können die Bereitschaft des Gerichts ganz einfach mit einem scharfen Messer überprüfen, indem Sie die Kartoffeln an einer unauffälligen Stelle einstechen.

Akkordeonkartoffeln mit Schmalz im Ofen sind sofort verzehrfertig. Auf einen Teller legen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Beratung:

Hartkäse trägt dazu bei, dass das Gericht noch eleganter aussieht und den Geschmack heller macht. Mahlen Sie das Produkt mit einer groben Reibe. Nachdem Sie die Kartoffeln mit Gewürzen und Knoblauch bestreut haben, gießen Sie leicht Mayonnaise oder Sauerrahm darüber und bestreuen Sie sie dann mit Käsespänen.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Wurzelgemüse wieder in den Ofen. Backen, bis es fertig ist.

Kartoffeln „Korabliki“ mit Schmalz

Kartoffeln mit Schmalz auf einem Backblech im Ofen können eine andere, nicht weniger schöne Form erhalten. Ein Gericht in Form von essbaren, aromatischen und sehr schmackhaften Booten wird die Gäste nicht weniger überraschen als eine köstliche Ziehharmonika aus Wurzelgemüse. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist viel einfacher, da Sie nicht jede Knolle einschneiden müssen. Daher können Kartoffeln in Form von Booten mit Schmalz nicht nur für ein festliches Fest, sondern auch für ein gewöhnliches Familienessen zubereitet werden.

Zutaten:

• Mittlere oder kleine Kartoffeln – 10 Stück;
• Gesalzener Schmalz – 150–200 g;
• Salz, Mischung, Pfeffer, trockene Kräuter – je nach Vorliebe.

Vorbereitung

1. Um dieses Meisterwerk zu schaffen, empfiehlt es sich, kleine Kartoffeln zu nehmen, denn... es wird schneller garen. Waschen Sie jedes Wurzelgemüse ohne zu schälen unter fließendem Wasser und entfernen Sie alle Verunreinigungen. Trocknen Sie die Kartoffeln mit Papier oder einem Küchentuch ab. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Teile (der Länge nach).
2. Befreien Sie das Schmalz mit einem Messer von überschüssigem Salz und spülen Sie es anschließend mit warmem Wasser ab. Schneiden Sie die Zutat in dünne Längsscheiben. Stecken Sie einen Zahnstocher in jedes Schmalzstück, sodass er durch beide Enden geht. Daher sollten Sie ein Segel für Kartoffelboote haben.

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffelhälften darauf legen. Bestreuen Sie die Hauptzutat mit Salz, einer Mischung aus Paprika und trockenen Kräutern. Passen Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Ermessen an.
2. Stecken Sie einen Zahnstocher mit einem Schmalz-„Segel“ darauf in die Mitte jedes Kartoffel-„Boots“.

1. Legen Sie das Backblech mit den Kartoffeln für 40-60 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit hängt von der Sorte und Größe der Kartoffeln ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem dünnen, scharfen Messer: Sobald das Gemüse weich geworden ist, kann das Backblech aus dem Ofen genommen werden.
2. Mit Schmalz im Ofen gebackene Kartoffeln in Schiffchenform heiß auf den Tisch servieren.

Beratung:

Möchten Sie das Kochen noch einfacher machen? Kein Problem! Dann brauchen Sie keine Zahnstocher. Die Kartoffelhälften auf ein Backblech legen, mit Gewürzen würzen und Schmalzscheiben darauf legen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie das Wurzelgemüse, bis es weich ist. Die fertigen Kartoffeln können mit frischen Kräutern dekoriert werden.

Ofenkartoffeln mit Schmalz in Folie

Durch das Garen in Folie werden Ofenkartoffeln mit Schmalz sehr zart und saftig. Schließlich lässt Metallpapier keinen einzigen Tropfen Saft „austreten“. Ein köstliches Gericht, das buchstäblich auf der Zunge zergeht, wird sowohl von Familienmitgliedern als auch von Gästen, die sich am festlichen Tisch versammelt haben, sicherlich geschätzt.

Zutaten:

• Schmalz – 100-150 g;
• Kleine Kartoffeln – 12 Stk.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Denken Sie bei der Zubereitung eines solchen Gerichts daran, dass das Wurzelgemüse umso schneller weich wird, je kleiner es ist. Natürlich sollten Sie keine sehr kleinen Kartoffeln verwenden, sondern mittelgroße Knollen sind ideal. Waschen Sie jedes Wurzelgemüse gründlich und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei gleich große Hälften.
2. Schneiden Sie das Schmalz in etwa 1,5–3 mm dicke Rechtecke oder Quadrate (je nach Form der Kartoffel).
3. Jede Kartoffelhälfte mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Auf die Hälfte des Wurzelgemüses 1-2 Stücke Schmalz geben (je nach Größe). Mit dem zweiten Teil der Kartoffel bedecken. Machen Sie das mit allen Früchten.
5. Nehmen Sie nun Folie und wickeln Sie die mit Schmalz gefüllte Kartoffel darin ein. Stellen Sie sicher, dass das Metallgehäuse keine Löcher aufweist.

1. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Kartoffeln, die Sie haben.

1. Legen Sie die Wurzelgemüsebündel auf ein Backblech und schieben Sie es dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Kartoffeln mit Schmalz 40-50 Minuten backen. Während dieser Zeit sollte das Gemüse weich und krümelig werden. Sie können die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Zahnstocher überprüfen.
2. Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit Schmalz heiß, nachdem Sie die Folie von ihnen entfernt haben. Eine ideale Ergänzung zu diesem Gericht wären verschiedene Saucen.

Beratung:

Normales Schmalz kann durch geräuchertes Produkt oder Speck ersetzt werden. Und wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, wird das Gericht noch saftiger und schmackhafter. Das Gemüse sollte geschält und in dünne Ringe geschnitten werden. Dann werden die Kartoffelhälften mit Gewürzen bestreut, auf eine davon wird Speck oder Schmalz gelegt und auf die zweite werden mehrere Zwiebelscheiben gelegt. Das weitere Vorgehen unterscheidet sich nicht von dem oben beschriebenen.

Kartoffelspieße mit geräuchertem Schmalz

Mit geräuchertem Schmalz gekochte Kartoffeln verströmen einen einzigartigen Duft. Dadurch erhalten Wurzelgemüse einen einfach überirdischen Geschmack, verströmen ein atemberaubendes Aroma und sind in wenigen Minuten verzehrt. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell. Alles, was Sie brauchen, ist ein einfacher Satz Gewürze, längliche Kartoffeln, geräuchertes Schmalz, Pflanzenöl, Knoblauch und Spieße. Das Gericht schmückt sowohl den Tages- als auch den Feiertagstisch.

Zutaten:

• Längliche Kartoffeln – 6 Stück;
• Geräuchertes Schweineschmalz (Bruststück) – 150 g;
• Geruchloses Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Muskatnuss – eine Prise;
• Dill oder Petersilie – zum Servieren;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich direkt in der Schale und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie das Wurzelgemüse in etwa 6-7 mm dicke Kreise. Um dem Gericht ein eleganteres Aussehen zu verleihen, können Sie ein gemustertes Messer verwenden.
2. Das Schmalz in Scheiben schneiden. Ihre Breite sollte etwas geringer sein als die Dicke der Kartoffeln (ca. 4-5 mm). Die Haut muss nicht entfernt werden.

1. Soße zubereiten: Pflanzenöl mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich. Nach Belieben können Sie dem Dressing fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
2. Jetzt müssen Sie den Kartoffel-„Kebab“ zusammenstellen. Gemüse- und Fleischstücke abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken. Kartoffeln sollten den Anfang und das Ende der gastronomischen Komposition bilden.
3. Den Boden eines Backblechs mit Folie auslegen. Spieße mit Kartoffelspießen darauf legen. Jede Portion mit Öl und Gewürzdressing beträufeln.
4. Legen Sie das Backblech für 30-40 Minuten in einen heißen Ofen (200 Grad). Die Backzeit hängt von der Sorte, Größe und dem Reifegrad des Wurzelgemüses ab. Wenn Sie neue Kartoffeln verwenden, garen diese viel schneller.
5. Die fertigen Kartoffeln am Spieß mit Räucherschmalz heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Manchmal können die einfachsten und scheinbar unkomplizierten Gerichte eine echte kulinarische Sensation hervorrufen. Sie können zum Beispiel den ganzen Tag über eine Art Vogel backen und füllen, aber am Ende werden Ihre Gäste gewöhnlichen Kartoffeln im Landhausstil den Vorzug geben. Das Geheimnis liegt hier am häufigsten: Einfaches Essen ist attraktiv, weil es am einfachsten ist. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, Ihre Rezeptsammlung zu erweitern und die Geheimnisse des Garens von Ofenkartoffeln mit Schmalz im Ofen mit Ihnen zu teilen.

Mit Schmalz im Ofen gebackene Kartoffeln

Küchengeräte und Utensilien: Ofen, Backblech, Backfolie, Messer, Schneidebrett, Zahnstocher und Behälter.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Igelkartoffeln mit Schmalz

Kartoffel-„Schiffe“

Nur im Ofen gebackene Kartoffeln

Wir schneiden auch die Kartoffeln der letzten Charge in zwei Hälften, geben sie in eine tiefe Schüssel, fügen Salz und Pfeffer hinzu und mischen.

Letzte Stufe

Videorezept zum Garen von Kartoffeln mit Schmalz im Ofen

Und um das Rezept für Kartoffeln mit Schmalz im Ofen zu sehen, schauen Sie sich dieses Video an.

• Um das Gericht rosiger und saftiger zu machen, können Sie es mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Der Käse verhindert das Verdunsten von Feuchtigkeit und verleiht ihm einen delikaten Geschmack.
• Sie können gesalzenes Schmalz kaufen oder es selbst zubereiten; gesalzenes Schmalz hat beispielsweise ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack, der dem fertigen Gericht noch mehr Geschmack verleiht.
• Alternativ können Sie kochen. Das ist sehr lecker und nahrhaft, allerdings ist es nicht die beste Idee zum Abendessen, denn so leckeres Essen kann einem leicht ein paar Zentimeter mehr einbringen. Aber für seltene Leckereien ist es ideal.

Kartoffelspieß mit Schmalz, im Ofen gebacken

Kochzeit: 2,5-3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 2-3.
270-300 kcal.
Küchengeräte und Utensilien: Ofen, Behälter, Spieße, Folie, Messer, Backblech, Schneidebrett.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept zum Garen von Kartoffelspießen mit Schmalz im Ofen

Das Gesamtbild der Zubereitung und des Backens von Kartoffelspießen können Sie sich im folgenden Video noch deutlicher vorstellen.

• Für Abwechslung können Sie den Kartoffeln und dem Schmalz etwas Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Auberginen, Tomaten, Zwiebeln oder Zucchini, oder Sie können verschiedene Pilze hinzufügen.
• Es gibt viele Möglichkeiten, Schmalz zu marinieren. Heute gibt es genügend Informationen darüber. Es stellt sich zum Beispiel als ziemlich ungewöhnlich heraus, dass Sie sich die Finger lecken.

Kartoffeln mit geräuchertem Schmalz, im Ofen gebacken

Kochzeit: 40-60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 15.
Anzahl Kalorien pro 100 Gramm: 180-200 kcal.
Küchengeräte und Utensilien: ein Backblech oder eine Auflaufform mit tiefem Rand, ein Ofen, ein Schneidebrett, Folie, tiefe Behälter, ein Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. 2 kg vorgeschälte Kartoffeln in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffelringe in einen separaten tiefen Behälter füllen, pfeffern und salzen, alles gut vermischen.
   
   
2. Als nächstes schneiden Sie 500 Gramm geräuchertes Schmalz in dünne Stücke.
   
   
3. Eine große Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
   
   
4. Wenn alle Zutaten zubereitet sind, legen Sie Folie auf den Boden eines Backblechs oder einer Auflaufform und fetten Sie es mit Butter ein.
   
   
5. Einen Teil der Kartoffeln legen wir in der ersten Schicht so aus, dass sie die gesamte Oberfläche bedecken und keine Lücken entstehen.
   
   
6. Verteilen Sie die nächste Schicht gehacktes Schmalz und lassen Sie zwei Stücke für die spätere Verwendung übrig. Das Schmalz locker verteilen, damit das Gericht nicht zu fettig wird.
   
   
7. Wieder mit der nächsten Kartoffelschicht bedecken.
   
   
8. Wenn alle Kartoffeln gelegt sind, streuen Sie Zwiebelhalbringe darüber und legen Sie zwei Stücke Schmalz darauf.
   
   
9. Belegen Sie alles nach Belieben mit Mayonnaise, fettarmer Sauerrahm oder fettarmem Joghurt.
   
   
10. Legen Sie das Backblech mit den Kartoffeln für 30-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Bei Bedarf kann die Backzeit verlängert werden, es hängt alles von der Kartoffelsorte ab.
    
    

Videorezept zum Garen von Kartoffeln mit geräuchertem Schmalz im Ofen

Wenn Sie noch Unklarheiten oder Fragen zur Zubereitung dieses Gerichts haben, schauen Sie sich dieses Video an.

• Auf Wunsch kann zusätzlich zur Wiesenschicht noch eine Schicht Tomate hinzugefügt und Hartkäse darüber gerieben werden, dann wird das Gericht noch saftiger und rosiger.
• Sie können auch zuerst Sauerrahm oder Joghurt vor der ersten Kartoffelschicht hinzufügen, damit die zarte Sauce alle Zutaten auf beiden Seiten durchdringt.
• Am besten verwenden Sie selbstgeräuchertes Schmalz. Es ist ganz einfach zu Hause durchzuführen; dieser Vorgang erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Was man zu mit Schmalz gebackenen Kartoffeln servieren sollte

Ofenkartoffeln sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten. Es kann auch als eigenständiges Gericht mit frischem oder eingelegtem Gemüse serviert werden und kann auch mit gegrilltem Gemüse sehr gut ergänzt werden. Kartoffeln mit Schmalz passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fischsteaks.

So stellt sich heraus, dass Sie aus einfachen Kartoffeln und Schmalz eine ganze Reihe leckerer und leichter Gerichte zubereiten können, die Sie und Ihre Lieben erfreuen werden. Selbst die unvereinbarsten Dinge können eine Geschmacksharmonie schaffen, zum Beispiel ein tolles Gericht.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Interesse an meinen Rezepten. Wie kombiniert und ergänzt man diese beiden Zutaten? Schreiben Sie Ihre Rezepte und Empfehlungen in die Kommentare.

Ich liebe Ofenkartoffeln seit meiner Kindheit, sie sind mein Lieblingsgericht. Wir haben es mit und ohne Schmalz gebacken. Und heute habe ich versucht zu kochen Ziehharmonikakartoffeln mit Schmalz im Ofen, Ich mochte es sehr. Die Zubereitung ist ganz einfach und in Schmalz und Gewürzen getränkte Kartoffeln werden weich, schmackhaft und aromatisch. Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass es nicht notwendig ist, Köstlichkeiten zu kochen, um ein Gericht zu bekommen, das vielen Menschen schmeckt.

Zutaten

Um Ziehharmonikakartoffeln mit Schmalz im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 10 Stk.;

frisches Schmalz (Sie können gesalzen oder geräuchert nehmen) - 150 g;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

trockener Rosmarin - 0,5 TL.

Kochschritte

Kartoffeln schälen und waschen. Wenn die Kartoffeln jung sind, müssen Sie sie nicht schälen, sondern nur gut waschen.

Schneiden Sie jede Kartoffel im Abstand von 3-4 mm quer ein, ohne bis zum Ende zu schneiden. Das Schmalz in dünne Scheiben schneiden und in die Einschnitte geben. Ich habe frisches Schmalz verwendet, aber Sie können es durch gesalzenes oder geräuchertes Schmalz ersetzen – dies ist optional. Legen Sie die Ziehharmonikakartoffeln in eine hitzebeständige Form (auf Wunsch kann die Form mit Pflanzenöl eingefettet werden).

Die Kartoffeln gut mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Rosmarin bestreuen, die Form mit Folie abdecken und für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. 10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit das Gericht braun wird.

Servieren Sie köstliche, rosige Ziehharmonika-Kartoffeln mit Schmalz, im Ofen gebacken, heiß mit Kräutern und Sauerrahm.

Guten Appetit!

Wahnsinnig leckere Kartoffeln! Dieses Gericht eignet sich für einen Feiertagstisch, hilft, wenn unerwartet Gäste ankommen, und bereitet es einfach zum Mittag- oder Abendessen zu – Sie werden es nicht bereuen!!! Anstelle von Schmalz können Sie auch Speckscheiben oder ein paar Scheiben Käse hinzufügen, aber auch nur mit Schmalz und Knoblauch werden die Kartoffeln aromatisch und ungewöhnlich lecker. Ich rate Ihnen zu kochen!

Um Akkordeonkartoffeln mit Schmalz im Ofen zuzubereiten, benötigen wir Kartoffeln, Schmalz, Knoblauch, Salz und Gewürze für gegrilltes Hähnchen. Jedes Haus hat all das.

Das Schmalz in dünne Scheiben schneiden.

Wählen Sie längliche und große Kartoffeln. Mit einem dünnen und scharfen Messer die Kartoffeln vorsichtig quer einschneiden, dabei nicht 3-4 Millimeter bis zum Ende einschneiden.

Schmalzscheiben in die Schlitze stecken und mit Salz bestreuen.

Decken Sie die Pfanne mit Kartoffeln mit Folie ab und stellen Sie sie für 45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Dann die Folie entfernen, die Kartoffeln mit Gewürzen und durch eine Presse gepresstem Knoblauch bestreuen und im Ofen backen, bis sie gar sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem dünnen Messer.

Ofenkartoffeln, Worte, die einen in eine ferne Kindheit zurückversetzen. Wenn sie gesprochen werden, kommen süße Erinnerungen an das Herausziehen von Kartoffeln aus der Glut hoch. In diesem Moment gab es nichts Leckereres auf der Welt. Jahre sind vergangen, der Geschmack der Kindheit ist geblieben, obwohl er sich ein wenig verändert hat, aber die Hauptzutat ist dieselbe wie bei der Lieblingskartoffel.

In unserer Auswahl an Rezepten zum Garen von Kartoffeln mit Schmalz im Ofen finden Sie bestimmt eine Variante, die zum „Krongericht“ auf Ihrem Tisch wird. Die Gerichte bestechen durch ihre einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten und stehen geschmacklich keinem Meisterwerk eines Gourmetrestaurants nach.

Um Kartoffeln mit Schmalz nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mittelgroße Kartoffeln – 10 Stück;
• Frisches Schweineschmalz – 100-150 gr.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie den Ofen auf 200°C ein.
2. Die Knollen waschen, schälen und trocknen.
3. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie in eine Tasse.
4. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren.
5. Auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech bügeln.
6. Auf jede Kartoffelhälfte dünn geschnittenes Schweinefleisch legen.
7. Für 30–35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
8. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz oder Spieß; wenn sich die Hälften leicht durchstechen lassen, ist es fertig.
9. Heiß servieren, mit Kräutern bestreuen.

Saucen für Kartoffelgerichte separat anrichten.

Mit Knoblauchzusatz

Kartoffeln im Ofen mit Schmalz und Knoblauch lassen scharfe Liebhaber nicht gleichgültig.

Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 10 Stück;
• Frisches Schweineschmalz – 100–150 g;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Tomatensauce – 3 EL;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Grüns - 1 Bund;
• Basilikum oder Thymian – 0,5 TL, optional.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen, mit einer Serviette trocknen.
2. In zwei Hälften schneiden und dünsten, bis es halb gar ist.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf eine mit Sonnenblumenöl gefettete Auflaufform mit hohem Rand.
4. Fein geriebenen Knoblauch darauf geben und mit einer Mischung aus trockenen Zutaten bestreuen.
5. Mit Tomatensauce schmieren, Sie können dünn geschnittene Tomaten hinzufügen.
6. Decken Sie das vorbereitete Produkt mit Schmalz ab und stellen Sie die Dicke der Stücke nach Wunsch ein.
7. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne, damit das Gericht nicht trocken wird und nicht anbrennt.
8. In den vorgeheizten Backofen bei 200 °C stellen.
9. Kartoffeln 20–25 Minuten kochen.

Heiß servieren. Als Beilage eignen sich Gemüsegerichte. Zum Würzen - Mayonnaise, Sauerrahm, verschiedene Saucen für Kartoffeln.

Originale Akkordeonkartoffeln

Akkordeonkartoffeln im Ofen, einfach zuzubereiten. Das Gericht sieht wunderschön aus und vor allem ist es sehr saftig und lecker.

Zutaten:

• Kartoffeln jeglicher Art, aber gleicher Größe - 10 Stk.;
• Schweineschmalz (frisch, gesalzen, geräuchert) – 150 gr.;
• Salz, Pfeffer, Rosmarin – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und trocknen. Junge Knollen müssen nur gewaschen und getrocknet werden.
2. Machen Sie mit einem scharfen Messer Schnitte entlang jeder Kartoffel, der Abstand zwischen ihnen beträgt 3-4 cm.
3. In jeden Schnitt ein dünn geschnittenes Stück Schmalz legen.
4. Mit trockenen Zutaten bestreuen und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen.
5. Mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C stellen.
6. 40 Minuten kochen lassen.
7. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Form weitere 10 Minuten lang goldbraun ruhen.

Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kartoffeln mit Schmalz in Folie

Ofenkartoffeln mit Schmalz in Folie, ein sehr saftiges und einzigartig schmeckendes Gericht.

Zutaten:

• Kartoffelknollen beliebiger Größe – 10 Stück;
• Gesalzenes Schweineschmalz – 150 g;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen und schälen, nur die jungen waschen.
2. Die Knollen halbgar kochen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Handtuch trocknen.
3. Jede Hälfte halbieren und mit Gewürzen einreiben.
4. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Form der Knolle in Stücke, um sie vollständig einzuwickeln.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Ziehharmonika-Form und geben Sie in jeden Schnitt ein Stück Schmalz.
6. In Folie einwickeln und auf Backbleche legen.
7. Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 220 °C.
8. Dann wie gewünscht. Falten Sie die Folie auseinander und lassen Sie die Form bräunen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
9. Heiß in Folie servieren.

Mit Kräutern würzen. Als Beilage wird Gemüse serviert.

Bratmöglichkeit am Spieß

Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 10 Stück;
• Puff-Schweineschmalz – 100-150 gr.;
• Gewürz für Kartoffelgerichte – 1 Beutel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, trocknen, in 3-4 cm große Kreise schneiden.
2. Schneiden Sie das Schmalz in die gewünschten Stücke.
3. Die vorbereiteten Zutaten nacheinander auf die Spieße stecken.
4. Schmieren Sie die gesamte Struktur mit Pflanzenöl und legen Sie sie auf ein Backblech.
5. Trockene Zutaten darüber streuen.
6. Im Ofen bei 200–220 Grad eine halbe Stunde garen.

Das fertige Gericht wird heiß mit verschiedenen Soßengewürzen serviert.

Mit Schmalz und Speck gebackene Kartoffeln

Zutaten:

• Mittlere Kartoffeln – 8 Stk.;
• Frisches Schweineschmalz – 100 gr.;
• Speck – 100 gr.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Butter – 50 gr.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Thymian – 2 Zweige.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und trocknen.
2. Schneiden Sie die Knollen mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, alle trockenen Zutaten und die fein gehackte Zwiebel dazugeben und gut vermischen.
4. Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben und gründlich mit der Ölmischung bestreichen.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Kartoffelscheiben schichtweise auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten backen.
7. Speck und Schmalz in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne anbraten.
8. Wenn die Scheiben fertig sind, nehmen Sie ein Backblech heraus und legen Sie Schmalz und Speck in einer Schicht darauf.
9. Noch ein paar Minuten ruhen lassen und goldbraun braten.

Das fertige Gericht wird heiß serviert. Mit Thymian und Kräuterzweigen belegen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 10 Stk.;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Raffiniertes Pflanzenöl;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Trockener Dill.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und trocknen.
2. In 4-6 Spalten schneiden.
3. Alle trockenen Gewürze in einer Schüssel vermischen und Öl hinzufügen. Jede Knollenscheibe mit fein geriebenem Knoblauch einreiben und in einer Mischung aus Gewürzen und Öl wälzen.
4. 10-15 Minuten stehen lassen.
5. Die Scheiben in einer Reihe auf ein Backblech legen und bei 180 Grad backen.
6. Überprüfen Sie nach 20 Minuten mit einem Holzstäbchen, ob die Scheiben gar sind. Wenn das Gericht fertig ist, passt das Stäbchen problemlos in die Scheibe.

Das fertige Gericht heiß servieren.

Guten Appetit!