Welches Obst und Gemüse man im Winter essen sollte. Gesundes Gemüse im Winter. Gemüse und Obst im Winter

Was man im Winter essen sollte

Russland ist ein unvorhersehbares Land, wenn es um Temperaturschwankungen im Laufe des Jahres geht. Im Sommer schwitzen wir vor Hitze und im Winter leiden wir unter der schrecklichen Kälte. Starke russische Fröste lassen uns mit Angst und Zittern auf den nächsten Winter warten. Mit einem solchen Klima zurechtzukommen ist für keinen Organismus einfach.

Natürlich können wir behaupten, dass wir uns an die Launen der Natur angepasst und an verschiedene Wetterunglücke gewöhnt haben, aber das gilt nur für den äußeren Schutz. Innerlich sind wir so verletzlich, dass wir uns sofort mit verschiedenen Krankheiten anstecken und unter einer Verschlimmerung leiden chronische Krankheit. Um die inneren Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, ist es insbesondere in den Wintermonaten notwendig, sich richtig zu ernähren.

Was sollte man also im Winter essen?

Wir beantworten die Frage

Verstehen Sie, dass die richtige Ernährung überhaupt nicht schwierig ist. Es gäbe, wie man sagt, einen Wunsch. Wenn Sie sich auf den Winterweg begeben, müssen Sie Ihre Geschmacksvorlieben und Essgewohnheiten überdenken. Draußen ist es Winter, was bedeutet, dass Ihr Körper es schwer haben wird. Er muss weiterhin Mikroelemente und Vitamine erhalten, die für das normale Funktionieren lebenswichtiger Prozesse notwendig sind, und diese aufrechterhalten Energieausgleich. Im Winter ist das allerdings ein Problem!

Beginnen Sie mit Lebensmitteleinschränkungen: Reduzieren Sie die Menge an tierischen Fetten in Ihrer Ernährung und ersetzen Sie sie durch Fette pflanzlichen Ursprungs. Essen Sie statt Fleisch Fisch, Müsli und Hülsenfruchtgerichte, denn Wissenschaftler haben längst herausgefunden, dass unser Körper mehr auf pflanzliche als auf tierische Produkte setzt. Am nützlichsten im Winter und in der restlichen Zeit Haferflocken oder Buchweizen. Sie sind lecker, werden vom Körper gut aufgenommen und bieten zweifellos Vorteile. Reduzieren Sie Ihre tägliche Salzaufnahme auf 1 Teelöffel – Ihre Gesundheit wird sich nur verbessern!

Kartoffeln und Brei im Winter

Im Winter benötigt der Körper mehr Kalorien, da viel Energie für die Aufrechterhaltung aufgewendet wird Wärmehaushalt. Was macht schnell satt, liefert die benötigte Kalorienmenge und erfordert keinen besonderen finanziellen Aufwand? Natürlich handelt es sich dabei um verschiedene Müslisorten und Kartoffeln. Aufgrund ihrer enormen Vorteile nehmen Müsligerichte einen wichtigen Platz in der täglichen Ernährung ein. Kartoffeln - Quelle komplexe Kohlenhydrate, sorgt für eine schnelle und anhaltende Sättigung. Kartoffeln und Brei schaden Ihrer Figur nur dann nicht, wenn Sie in Maßen essen.

Haferflocken versorgen den Körper mit Ballaststoffen, die für eine normale Verdauung so wichtig sind. Es umhüllt die Magenschleimhaut und erleichtert die Verdauungsprozesse. Buchweizen ist ein Lieferant große Zahl Mikroelemente und Vitamine. Reis ist ein gesundes Getreide, aber zu kalorienreich, und dennoch kann man sich im Winter gekochte Reiskörner mit Saucen und Gemüsedressings gönnen. Es ist am besten, braunen Reis zu essen, der den größten Teil davon behält nützliche Substanzen. Aber vergessen Sie den Grießbrei: Es ist ein raffiniertes Produkt, schwer und für unseren Körper praktisch nutzlos.

Im Winter bewegen wir uns wenig. Um also nicht zuzunehmen und gesund zu sein, Weißbrot sollte durch Vollkornbrot oder Knäckebrot ersetzt werden. Diese Produkte geben dem Körper Nahrungsfaser sowie B-Vitamine.

Was Kartoffeln betrifft, führt ein übermäßiger Verzehr im Winter zwangsläufig zu einer Gewichtszunahme. Wie kann man das vermeiden? Alles ist extrem einfach! Geschälte Kartoffeln über Nacht in Wasser einweichen. Dadurch bleibt mehr Stärke im Wasser. Auch Gerichte aus vorbereiteten Kartoffeln schmecken lecker, sind aber schon für lockige Konturen geeignet.

Gemüse und Obst im Winter

Der Winter kann sich in Bezug auf die Menge an gesundem Gemüse und Obst nicht mit dem Sommer vergleichen, aber unabhängig von der Jahreszeit sind wir verpflichtet, uns mit frischen natürlichen Köstlichkeiten zu ernähren. Natürlich sind Wintergemüse und -früchte nicht so reich an Mineralien und Vitaminen wie Sommerreserven, aber sie haben auch Vorteile. Wintergemüse und -früchte enthalten Ballaststoffe, die dabei helfen, den Darm zu reinigen, Stoffwechselprodukte abzutransportieren und das Verdauungssystem zu heilen.

Natürlich Fruchtsäfte werden schnell vom Darm aufgenommen, was eine sofortige Nährstoffversorgung des Blutes gewährleistet. Hervorragende Unterstützung für den Körper im Winter Gemüseeintopf und Früchte – das ist für diejenigen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Nicht weniger nützlich sind Gemüse und Obstsalate, Kompotte. Dank Gemüse und Obst im Winter können Sie einer Hypovitaminose vorbeugen.

Getränke im Winter

Im Winter ist es wichtig, sich nicht nur richtig zu ernähren, sondern sich auch daran zu halten richtigen Modus Trinken. Der gewünschte Ton wird durch das tägliche Trinken von 2 Litern Wasser aufrechterhalten. Das ist eine falsche Meinung große Menge Wasser verursacht Ödeme. Ödeme sind die Folge von Funktionsstörungen bestimmter Körpersysteme. Wenn Ihr Stoffwechsel gestört ist, kann es zunächst zu Ödemen kommen, danach arbeiten die Nieren jedoch besser und es kommt zu keiner Flüssigkeitsretention.

Achten Sie nicht auf die Menge des Wassers, das Sie trinken, sondern auf seine Qualität. Die Flüssigkeit, die Sie trinken, muss frisch und sauber sein, was durch die Filterung des Wassers erleichtert wird. Integrieren Sie es in Ihre Winterdiät grüner Tee(es ist wünschenswert, dass der Tee gut ist), natürliche Säfte, Kompotte, Fruchtgetränke. Trinken Sie grünen Tee getrennt von den Mahlzeiten und genießen Sie ihn ohne Zucker, Süßigkeiten oder Backwaren.

Ein köstliches Teegetränk ist eine Delikatesse für sich. Es ist sinnvoll, den Kaffeekonsum im Winter einzuschränken, im Winter besser ganz darauf zu verzichten. Winterzeit. Wenn Kaffee Ihre Schwäche ist, dann gönnen Sie Ihrem Körper nicht mehr als eine Tasse Kaffee pro Tag.

Hören Sie immer auf Ihren Körper, lernen Sie, sich richtig zu ernähren – Sie werden auch in der schwierigen Winterzeit mit Energie versorgt. Passen Sie auf sich auf!

So füllen Sie die Vitaminreserven auf Winterzeit wenn die Auswahl an frischen Produkten begrenzt ist? Es gibt natürlich Gewächshaus-Produkte, aber die Erfahrung zeigt, dass sie das Problem des Vitaminmangels etwas schleppend lösen.

Es ist nicht verwunderlich, dass Früchte aus Übersee (mit Ausnahme von Zitrusfrüchten) in der Regel nicht reichhaltig sind und außerdem mit Düngemitteln und all dem anderen Zeug vollgestopft sind. Ja, sie sehen aus wie auf dem Bild. Doch über die Vorteile lässt sich heftig streiten.

So trivial es auch erscheinen mag, im Winter sollten Sie Ihre Aufmerksamkeit vor allem auf Gemüse richten, das Phytonzide enthält.

Zwiebeln und Knoblauch können bei regelmäßigem Verzehr einen geschwächten Körper vor Erkältungen schützen, die Immunität stärken und dabei helfen, bis zum ersten Frühlingsgrün „durchzuhalten“.

Zwiebeln, insbesondere Frühlingszwiebeln, sind in der Nebensaison ein wahrer Nährstoffspeicher. Es ist eine lebende Quelle der Vitamine C, E, B, Carotin, Thiamin, Nikotin- und Folsäure sowie Mineralsalze. Darüber hinaus sind sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch hervorragende Antisklerotika, die die Cholesterinsynthese unterdrücken und den Blutdruck regulieren können. Es ist auch bekannt, dass Zwiebeln eine krebshemmende Wirkung haben. Gemäß der Empfehlung des staatlichen Bildungsinstituts für Ernährungsforschung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften beträgt der jährliche Zwiebelverzehr eines Erwachsenen 10 kg, davon 2 kg in Form von frischen Kräutern.

Denken Sie daran: Frische Zwiebeln und Knoblauch in großen Mengen werden bei Magengeschwüren, Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse nicht empfohlen. Für diejenigen, die es nicht ertragen können Zwiebel, können Sie Lauch anbieten, er enthält nicht viele ätherische Öle und gilt als diätetisch.

Weißkohl ist eine weitere unverzichtbare Kulturpflanze im Winter. In fermentierter Form ist es inhaltlich führend Askorbinsäure unter Gemüse. Das gegen Geschwüre wirkende Vitamin U wurde erstmals in Kohl gefunden, und die Blätter enthalten Tartonsäure, die die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette verhindert. Obwohl Carotin in Karotten am häufigsten vorkommt, wird es aus Blattgemüse (einschließlich Kohl) besser aufgenommen.

Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Zucker, Ballaststoffen und Kalium. Daher kann Kohl zu Recht als Heilpflanze angesehen werden. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, sollte es frisch oder fermentiert verzehrt werden, da nach der Wärmebehandlung einige der Vitamine zerstört werden.

Bei einer Verschlimmerung von Magengeschwüren oder Nierenerkrankungen sollten Sie sich nicht von der Kohldiät mitreißen lassen. In anderen Fällen ist es ratsam, 300 g Kohl pro Tag zu essen. Als Alternative zum Weißkohl eignet sich Peking- oder Chinakohl.

„Meerrettich und Radieschen, Zwiebeln und Kohl werden nicht geduldet“, sagt der Russe Volkssprichwort. Obwohl Meerrettich eher ein Gewürz ist, kann er zu Recht als eines der gesündesten angesehen werden Wintergemüse. Rhizome sind reich an Vitamin C, B1, B2 und PP, haben einen angenehm brennenden Geschmack, regen den Appetit an und sind ein bewährtes antiskorbutisches und bakterizides Mittel. Meerrettich aktiviert die Magensaftsekretion und wird daher als Gewürz für fetthaltige Eiweißspeisen verwendet.

Radieschen sind ausnahmslos nützlich. Im Winter findet man am häufigsten den traditionellen schwarzen Rettich, Margelan-Rettich mit dunkelgrünen Spitzwurzeln und Daikon. Wurzelgemüse enthält viele Vitamine C und B1, es ist reich an Kalium und Magnesium, Phytonziden und ätherischen Ölen (insbesondere schwarzer Rettich).

„Rare“-Küche ist gut gegen Gicht, Nierensteine ​​und hohen Cholesterinspiegel im Blut. Und schwarzer Rettichsaft mit Honig ist berühmt Volksrezept bei Husten und Erkältungen. Nur bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und des Herzens sollten Sie sich nicht von Rettich mitreißen lassen.

Bei richtiger Lagerung bleiben Vitamine in Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben, Sellerie und Kürbis lange gespeichert.

Zehn der gesündesten Gemüse- und Obstsorten im Winter.

Die orange Farbe seines Fruchtfleisches weist auf einen hohen Anteil an Beta-Carotin hin. Dieser Stoff, ein Derivat von Vitamin A, stärkt die Sehkraft und regt die Zellerneuerung in Lunge und Bronchien an.

Hilft Husten zu lindern Milch Cocktail mit Kakis (einen halben Liter Milch mit zwei geschälten reifen Früchten in einem Mixer schlagen).

Kakis enthalten außerdem viel Nikotinsäure (Vitamin PP), das gegen Müdigkeit hilft und an der Produktion des Hormons Serotonin, unserem natürlichen Antidepressivum, beteiligt ist.

Das Hauptmerkmal von Kakis ist jedoch der pflanzliche Zucker, der gut für das Herz ist und der Figur nicht schadet. Wissenschaftler der Universität München haben herausgefunden, dass Kakis dazu beitragen, den Blutdruck im Frühstadium von Bluthochdruck ohne den Einsatz von Medikamenten zu normalisieren.

Äpfel

An einem kalten Morgen wacht der Körper schneller auf, wenn Sie Tee mit Antonovka-Scheiben trinken. Gebacken verbessern Äpfel die Magenfunktion. Apfelsaft regt den Stoffwechsel an.

Süßsaure grüne Äpfel enthalten viel Eisen. Dieses Spurenelement ist sehr wichtig für das Blut, bekämpft Müdigkeit und Anämie

Die Samen von „Winteräpfeln“, zum Beispiel Antonovka, enthalten viel Jod: 5-6 Apfelkerne bedecken Tagesbedarf. Jod hilft, eine erhöhte Kälteempfindlichkeit zu überwinden.

Antonovka wird seit langem als Heilmittel gegen Vitaminmangel im Winter eingesetzt: Bis zum Frühjahr behält es bis zu 90 % des Vitamin C, während der Gehalt in anderen Früchten auf 40-30 % sinkt!

Sie müssen täglich 2 große Äpfel oder 3-4 kleinere essen.

Granatapfel

Essen Sie täglich einen Granatapfel oder trinken Sie ein Glas Granatapfelsaft – tolle Möglichkeit„Reinigen“ Sie das Blut nach Erkältungen und Grippe. Es enthält Enzyme, die bei der Bildung roter Blutkörperchen (Erythrozyten) helfen.

Granatapfel enthält vier essentielle Vitamine: C – stärkt das Immunsystem, P – Blutgefäße, B6 – nervöses System und B12 verbessert das Blutbild.

Granatapfel-Adstringentien helfen, schmerzhaften Husten aufgrund von Bronchitis zu lindern und stimulieren auch die Bauchspeicheldrüse. Bei erhöhter Magensäure ist jedoch Granatapfelsaft in reiner Form kontraindiziert – besser mit Karottensaft verdünnen.

Herzpatienten sollten diesen Saft jedoch nicht in konzentrierter Form trinken – er erhöht die Blutgerinnung und kann bei Thromboseneigung schädlich sein.

Sie können täglich einen reifen Granatapfel essen oder ein Glas Granatapfelsaft trinken.

Zitrusfrüchte

Grapefruitsaft hilft, den Blutdruck sanft zu senken. Bei Bluthochdruck wird empfohlen, 20–30 Minuten vor den Mahlzeiten 1/4 Tasse Grapefruitsaft einzunehmen. Diese Frucht enthält auch den Stoff Bromelain, der den Fettstoffwechsel fördert, also bei der „Verbrennung“ von Fetten hilft.

Orangensaft senkt den Cholesterinspiegel.

Ersticken Sie in der U-Bahn? Kaufen Sie eine Flasche ätherisches Öl Grapefruit – lindert Anfälle von Benommenheit und Schwindel.

Orangen, Mandarinen und Grapefruits enthalten: Beta-Carotin oder Vitamin A, wichtig für Haut und Verdauung, B6, das Derpesie bekämpft, Ascorbinsäure und außerdem viel Folsäure, wichtig für den Hormonstoffwechsel.

Immunologen raten im Winter, täglich eine halbe Grapefruit oder zwei Orangen zu essen, um Erkältungen vorzubeugen.

Preiselbeere

Wissenschaftler nennen sie die „Schneekönigin“ der Beeren. Natürlich: Kommt es zu Frost, erhöht sich der Vitamin-C-Gehalt der Sumpfbeere nur!

Im gefrorenen Zustand verliert es also keine seiner wohltuenden Eigenschaften.

Cranberries enthalten Säuren, die als echte Antibiotika wirken. Cranberry-Saft hilft, Nierenentzündungen zu bekämpfen und sich schneller von Grippe und ARVI zu erholen.

Cranberrysaft ist nützlich, um die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. Und eingelegte Preiselbeeren lindern Fieber und lindern das Fieber schnell. Bewahren Sie daher für den Fall einer winterlichen Erkältung unbedingt eine Tüte gefrorener Cranberries im Kühlschrank auf.

Neben Ascorbinsäure enthält es viel Kalium, das für die Gesundheit wichtig ist, Vitamin H, das für die Immunität notwendig ist, und Phosphor, das den Knochen und Zähnen Muskeltonus und Kraft verleiht.

Es empfiehlt sich, täglich einen halben Liter Cranberrysaft zu trinken

ein paar Gläser frische oder gefrorene Preiselbeeren.

Sauerkraut

2-3 Tage lang eingelegter Kohl, der am häufigsten in Geschäften verkauft wird, ist nicht sehr gesund. Aber echtes Sauerkraut hat das meiste Vitamin C und die meisten Antioxidantien Wintervorbereitungen. Es ist besser, Sauerkraut frühestens 10 Tage nach dem Einlegen zu essen (während dieser Zeit werden darin schädliche Verbindungen – Nitrite – abgebaut). Sauerkraut enthält mehr Vitamin C als frischer Kohl!

Wissenschaftler nennen Weißkohl auch ein „Minus-Kalorien“-Produkt. Das bedeutet, dass der Körper mehr Energie für die Verarbeitung aufwendet, als er Kalorien daraus erhält!

Außerdem enthält Kohl (sowohl normaler Kohl als auch Brokkoli) viel einzigartiges Vitamin K, das unserem Immunsystem hilft, sich vor Krebs zu schützen. Dieses Vitamin ist jedoch fettlöslich, das heißt, es wird vom Körper nur mit Fetten aufgenommen. Daher empfiehlt es sich, den Kohlsalat mit Pflanzenöl zu würzen.

Um Ihren Tagesbedarf an Vitamin K zu decken, müssen Sie täglich etwa 250 Gramm Frisch- oder Sauerkraut essen.

Kürbis

Sein frisch gepresster Saft hilft bei Stoffwechselstörungen, Diabetes Mellitus. Ein Glas Saft, das auf nüchternen Magen getrunken wird, hilft, Herz- oder Nierenödeme loszuwerden. Kürbis enthält viele Zinksalze, und diese erhöhen sich männliche Potenz(Gönnen Sie Ihrer Liebsten also öfter Kürbispfannkuchen). Vitamin E glättet und spendet der Haut Feuchtigkeit.

Kürbiskerne sind ein anerkanntes choleretisches Mittel. Hilft der Leber, wenn Sie zu viel essen oder trinken. Darüber hinaus enthält Kürbismark viel Vitamin D, das besonders bei kurzen Tageslichtstunden wertvoll ist. Es wird für die Festigkeit von Knochen und Zähnen benötigt und wird vom Körper nur unter dem Einfluss von Sonnenlicht produziert.

Essen Sie bis zu 250 Gramm Kürbismark pro Tag oder trinken Sie 2 Gläser Kürbissaft.

Tomaten und Tomatensaft

Beste Quelle des Antioxidans Lycopin. Darüber hinaus wird es nicht besser absorbiert frische Früchte, und aus gedünstet, gebacken und auch aus Tomatenmark. Die tägliche vorbeugende Dosis Lycopin beträgt 10-15 mg. Sie erhalten es aus: 200 g Tomaten im eigenen Saft, 2 Gläser Tomatensaft oder 3-4 Esslöffel natürliche Tomatensauce.

Tomaten aller Art sind sehr reich an Kalium, und das ist gut für das Herz ( tägliche Norm Kalium ist in einem Glas Tomatensaft enthalten).

Tomatensaft senkt sanft den Blut- und Hirndruck; es ist nützlich, bei Bluthochdruck und Glaukom zu trinken.

Aber Tomaten haben viele Ballaststoffe und Säuren. Daher sollten Sie bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt und einer Entzündung der Gallenblase nicht viele Tomatengerichte essen.

Trinken Sie täglich ein Glas Tomatensaft oder essen Sie zwei bis drei Tomaten im eigenen Saft.

Rettich

Unser natürliches „Antibiotikum“ – es ist reich an antimikrobiellen Substanzen. Die darin enthaltene Bitterkeit wirkt antisklerotisch, ist also am Abbau von „schlechtem“ Cholesterin beteiligt. Rettich ist gut lagerfähig und gilt als Champion unter den Gemüsesorten, wenn es um die Erhaltung von Vitamin C im Winter geht. Außerdem hat er harntreibende Eigenschaften, die bei Gefäßödemen und Bluthochdruck nützlich sind.

Eines davon ist geriebener Rettich mit Honig beste Rezepte Von Husten. Ein Salat aus grünem Rettich (Daikon) mit Sonnenblumenöl hilft bei der Bewältigung der Winterasthenie (Kraftverlust).

Aufgrund seiner Bitterkeit ist Rettich jedoch bei Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Nierensteinentzündungen kontraindiziert.

Um die Immunität während der Vitaminmangelsaison zu unterstützen, reicht es aus, täglich 150 Gramm Radieschensalat zu essen oder zwei Esslöffel Radieschensaft dazu einzunehmen.

Grüne Erbse

Neben Magnesium, Zink, Proteinen (davon sind übrigens mehr enthalten als in), der für die Herzfunktion wichtigen Nikotinsäure PP enthalten grüne Erbsen viele zwei wichtige B-Vitamine.

– B1 (Thiamin) stärkt das Nervensystem, beteiligt sich an der Produktion des Stresshormons Adrenalin.

– B2 (Riboflavin) versorgt die Zellen mit Energie. Dies ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer normalen Thermoregulation, einschließlich unserer Reaktion auf Kälte. Sein Mangel führt zu Frösteln und einem Gefühl von Luftmangel.

Diese Vitamine gehen bei längerer Lagerung verloren, bleiben aber bei der Konservierung erhalten. Wenn Ihnen also kalt ist und Sie nervös von der Arbeit nach Hause kommen, öffnen Sie ein Glas mit Ihren Lieblingserbsen aus der Sowjetzeit und trinken Sie ein Glas. Hier wird einem die Seele wärmer.

Im Winter findet man in den Regalen der Geschäfte viel importiertes und Gewächshausgemüse und -obst. Aber nicht alle sind gleich nützlich. Lassen Sie uns herausfinden, welche Geschenke der Natur man in der kalten Jahreszeit am besten essen kann.

Welche Früchte soll man wählen?

Im Winter steigt das Risiko, an akuten Atemwegserkrankungen zu erkranken. Dabei spielt eine verminderte Immunität eine wichtige Rolle. Daher sollten Sie bei der Auswahl der Früchte darauf achten, welche enthalten große Menge an Vitamin C Es hilft, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken.

• Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen) sind eine zugängliche Quelle für Ascorbinsäure, deren Gehalt jedoch nicht bekannt ist. Darüber hinaus wird der Verzehr von Orangen empfohlen, um die Darmfunktion zu normalisieren und die Leber zu reinigen.
• Avocado – diese Frucht enthält neben Vitamin C auch ungesättigte Fettsäuren Fettsäure. Ein schöner Bonus: Wenn Sie Avocados essen, werden Sie feststellen, dass Ihre Haut im Winter deutlich weniger austrocknet.
• Quitten sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an vielen Mikroelementen. Wenn Sie diese Frucht regelmäßig verzehren, haben Sie im Winter keine Angst vor Vitaminmangel.
• Granatapfel – enthält eine große Menge an Vitamin C und Fruchtsäuren. Basic vorteilhafte Eigenschaften- Stärkung des Immunsystems, Normalisierung des Stoffwechsels, Stärkung der Blutgefäßwände.
• Banane – sie enthält B-Vitamine, Kohlenhydrate, Kalium, Carotin. Diese sehr kalorienreiche Frucht ist während der Erholungsphase nach einer Krankheit nützlich.

Natürlich sagt niemand, dass man diese Früchte nur im Winter essen und den Rest auf den Sommer verschieben kann. Gerade in der kalten Jahreszeit sind die oben genannten Produkte besonders nützlich.

Welche Beeren soll man wählen?

Neben Früchten helfen Beeren, den Vitaminmangel im Winter zu bekämpfen. Einige davon sind echte natürliche Multivitaminkomplexe.

• - enthält die Vitamine C (viel!), A, K, E, B1 und B2, sowie Folsäure und Flavonoide. Hagebutten haben eine starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.
• Brombeere- praktisch ein Rekordhalter für den Vitamin-C-Gehalt. Stärkt perfekt das Immunsystem und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen.
• Schwarzer Holunder enthält nicht nur Vitamine, sondern auch Anthocyane. Dadurch wirken die Beeren antimykotisch, was in der kalten Jahreszeit wichtig ist.

Kaufen Sie im Winter frische Beeren sehr schwierig, daher ist es besser, sie in der warmen Jahreszeit zuzubereiten. Getrocknete und gefrorene Früchte retten die Situation. Durch Schockgefrieren konservierte Beeren verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften praktisch nicht.

Welches Gemüse soll man wählen?

Von richtiger Ernährung kann man nicht sprechen, ohne Gemüse in die Ernährung aufzunehmen. Auch im Winter müssen Sie sie sorgfältig auswählen und dabei die Grundbedürfnisse des Körpers berücksichtigen.

• Knoblauch gilt als natürliches Antibiotikum. Es verringert nicht nur die Anfälligkeit des Körpers für verschiedene Infektionen, sondern hilft auch bei der Bewältigung einer bereits entwickelten Krankheit.
• Kohl – im Winter ist es besser, ihn eingelegt zu essen. Dieses Gericht kann einen Multivitaminkomplex ersetzen: Es enthält die Vitamine A, C, K und Gruppe B sowie Rutin. Außerdem, Sauerkraut enthält Milchsäurebakterien, die für eine ordnungsgemäße Darmfunktion notwendig sind.
• Schwarzer Rettich enthält wie Knoblauch Phytonzide – Substanzen mit antimykotischer und antibakterieller Wirkung. Im Winter empfiehlt sich die Anwendung zur Stärkung des Immunsystems und zur Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen.
• Rote Bete – hilft bei der Bekämpfung von Vitaminmangel. Dieses Gemüse trägt auch zur Erhöhung der roten Blutkörperchen im Blut bei und verbessert den Gesamtzustand des Blutes.
• Zwiebeln – helfen nicht nur bei der Bekämpfung von Krankheiten, sondern erhöhen auch die Widerstandskraft des Körpers Erkältungen, und hilft auch, die Funktion des Verdauungstraktes zu verbessern. Im Winter muss dieses Gemüse in Ihre Ernährung aufgenommen werden.
• Rot bulgarische Paprika - enthält mehr Vitamin C als jedes andere Gemüse. Es ist eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu einem frischen Salat.

Gemüse kann entweder frisch oder nach leichter Wärmebehandlung verzehrt werden. Die Hauptsache ist, sie in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen, dann haben Sie keine Angst vor winterlichen Erkältungen.

So wählen Sie Obst und Gemüse im Winter aus

Wenn Sie im Winter Obst und Gemüse im Laden kaufen, sollten Sie auf deren Saisonalität achten. Es sind saisonale Früchte, die sie enthalten größte Zahl Vitamine und Mineralien.

• Im Dezember ist es besser, Quitten, Granatäpfel, Orangen und Kakis zu kaufen.
• Im Januar können Sie dieser Liste Avocados, Zitronen und Kiwi hinzufügen.

Viele Supermärkte verkaufen heimische Früchte, die vom Herbst konserviert wurden. Bei längerer Lagerung nehmen jedoch ihre vorteilhaften Eigenschaften ab. Daher sind Äpfel und Birnen im Winter nicht immer so nützlich wie im Sommer.

Bei der Auswahl der Früchte müssen Sie darauf achten Aussehen. Manchmal verschlechtern sie sich durch unsachgemäßen Transport und Lagerung, und anstelle des Nutzens können gesundheitliche Probleme auftreten. Aus diesem Grund ist es auch nicht empfehlenswert, Obst in großen Mengen einzukaufen: Wir können nicht immer für zu Hause sorgen die richtigen Bedingungen Lagerung

Gemüse und Obst müssen in die Winterdiät aufgenommen werden. Der regelmäßige Verzehr gesunder pflanzlicher Lebensmittel hilft Ihnen, die kalte Jahreszeit zu überstehen gute Laune und beste Gesundheit.

Im Sommer war ein wenig in den Regalen, aber jetzt ist nichts mehr übrig. Köstlich aussehende ausländische Früchte reisen aus den entlegensten Winkeln der Welt in unsere Geschäfte. Welche davon sind gesünder und sicherer für die Gesundheit?

Als Faustregel für alle Gemüse- und Obstsorten gilt: Es ist besser, die Früchte zu kaufen, deren Weg zur Ladentheke möglichst kurz war. Das bedeutet, dass nur eine minimale Menge an Konservierungsgas auf sie aufgebracht wurde, wodurch die Trauben sechs Monate lang und die Früchte in harten Schalen bis zu zwölf Monate lang gelagert werden können.

Gemüse und Früchte aus Abchasien, Aserbaidschan, Usbekistan, Tadschikistan und Moldawien werden in der Regel nicht mit Chemikalien behandelt – sie überstehen eine kurze Reise in die Ukraine.

Es ist übrigens allgemein anerkannt, dass in Gewächshäusern angebautes Gemüse weniger Vitamine enthält als seine Artgenossen offenes Gelände. Das ist nicht so! Die Menge an Vitaminen ist gleich. Doch die Geschmacksqualitäten sind unterschiedlich: Unter der Sonne gewachsene Früchte haben einen reichhaltigeren und vielfältigeren Geschmack als Früchte, die sich mit einer Glühbirne begnügen müssen.

Importierte Früchte werden in der Regel etwas früher als die natürliche Reifung gepflückt, um in einem guten Zustand anzukommen. Aus diesem Grund enthalten die meisten von ihnen zu viele Nitrate. Spitzenreiter beim Nitratgehalt im Winter sind Grünpflanzen und Schnittlauch, gefolgt von Kohl, Gurken und Tomaten sowie Kartoffeln auf der Liste. Um Nitrate loszuwerden, müssen Gemüse und Gemüse mit Seife gewaschen und eingeweicht werden Gekochtes Wasser für 30-40 Minuten.

Am besten lässt man sie in einem durchsichtigen Drei-Liter-Glas auf der Fensterbank einweichen. Unter dem Einfluss von Tageslicht ist die Freisetzung von Nitraten maximal. Es empfiehlt sich, zunächst die Schale von Kartoffeln und Gurken zu entfernen. Sie können Kartoffeln nicht im gleichen Wasser kochen, in dem sie eingeweicht wurden!

Übrigens

Der Kauf von Trockenfrüchten ist noch schwieriger als der Kauf von frischem Obst. Sie müssen die unauffälligsten Proben auswählen, trocken, mit einer matten Oberfläche. Nass getrocknete Aprikosen und Pflaumen werden in verschiedenen Lösungen eingeweicht – von harmlosem Soda bis hin zu giftigen Chemikalien. Die glänzenden Früchte werden mit Öl eingerieben. Die richtigen Trockenfrüchte kommen auf den Tisch und müssen vor dem Verzehr eingeweicht werden. Stellen Sie sicher, dass sich auf den Trockenfrüchten kein schwarzer Schimmel befindet – es handelt sich um Aspergillus, der schwere Vergiftungen verursacht. Es ist unmöglich, es zu trimmen. Penicillin-graugrüner Schimmel ist weniger gefährlich. Wenn es welche gibt, reicht es, Früchte auszuwählen, die nicht vom Pilz befallen sind – sie können gegessen werden.

Vor dem Verzehr alle Zitrusfrüchte gründlich waschen – Orangen und rote Fässer werden oft... gewaschen! Wenn ja, geben Sie sie nicht ungeschält an Kinder weiter – die Schale kann einen Farbstoff enthalten, der zum Verzehr verboten ist. Importierte Äpfel müssen immer gereinigt werden – meistens werden sie nicht mit teurem Wachs behandelt, wie wir früher dachten, sondern mit billigem synthetischem Paraffin. Kein Reinigungsmittel kann dieses Paraffin aus der Schale entfernen. Und einmal im Magen, Chemikalien kann zu Vergiftungen führen. Wichtig ist auch gründliches Waschen heißes Wasser und mit Seife: Vor dem Verkauf werden ihre grünen Schalen mit dem berüchtigten Bananengas – einer Mischung aus Stickstoff und Ethylen – behandelt, sodass sie gelb werden.

Woher kommen Sie zu uns?

Kartoffel

Hauptlieferanten sind Israel 1, Ägypten 2, seltener kommen Kartoffeln aus Europa (Frankreich 3, Belgien 4) und Pakistan 5.

Wichtig: Wenn die Kartoffel längere Zeit nicht keimt, sind die Augen der Knollen nach innen eingesunken und geschlossen, was bedeutet, dass sie mit wachstumshemmenden Chemikalien behandelt wurden. Wenn die Knolle an der Schnittstelle nicht dunkler wird, ist das Gemüse höchstwahrscheinlich gentechnisch verändert.

Kohl

Die Hauptlieferanten sind Polen 6 und China 7.

Wichtig: Es ist auf jeden Fall besser, heimische Kohlköpfe zu wählen, zumal diese den ganzen Winter über gelagert werden. Je länger der Kohl lagert, desto weniger Nitrate enthält er. Zudem sind nicht alle importierten Sorten für Sauerteig geeignet.

Zitrusfrüchte

Die süßesten Mandarinen sind rotschalige Früchte aus Marokko 8, an zweiter Stelle stehen Abchasien 9, gefolgt von Spanien 10. Im Hintergrund sind aus Ägypten 2, der Türkei 11 und Südamerika 19.

Wichtig: Sie müssen die rote Seite der Zitrusfrucht mit einem feuchten Tuch abreiben. Wenn es farbig ist, täuscht der Verkäufer Sie.

Gurken, Tomaten

Israel 1, Polen 6, Türkei 11, Griechenland 12, Holland 13, Spanien 10 und andere europäische Länder.

Wichtig: Wenn es keine ukrainischen gibt, ist es besser, Früchte aus Israel zu wählen: Dort dauert die warme Jahreszeit am längsten. Garantiert süße Kirschtomaten und kleine Brunchtomaten aus allen Ländern. Unter den Gurken sind kleine europäische Gurken mit weicher Schale ohne Pickel eine Win-Win-Option. Fahren Sie mit dem Fingernagel über die Schale und wählen Sie die dünnsten aus.

Äpfel

Sie kommen aus der ganzen Welt zu uns. Wählen Sie am besten Früchte aus nahegelegenen Orten – Israel 1 oder Libanon 17. Dahinter liegen die Türkei 11 und Europa.