Hogyan állapítható meg, hogy a fehérje megemésztődött. Mi a legjobb módja az állati fehérjét tartalmazó termékek fogyasztásának. Mivel járnak jobban? A vitaminhiány okai
A fehérje szükséges az ember számára, e nélkül a normális anyagcsere lehetetlen. De mindenekelőtt építőanyag, a segítségével, izomrostok. Milyen magas fehérjetartalmú ételeket fogyasztanak a sportolók és sportolók?
A fehérjetermékek fajtái
A fehérjéket két fő csoportra osztják:
Hogyan segítheted a fehérje emésztést
Az enzimek elengedhetetlenek az egészségedhez, és minél több van, annál jobb. Szerencsére a szervezetnek nem kell minden munkát egyedül elvégeznie. Számos módja van a szervezet fehérjéinek hatékonyságának felgyorsítására és növelésére.
Egyél enzimben gazdag ételeket, amelyek elősegítik az emésztést
Egyes élelmiszerek olyan enzimeket tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem termel, de képesek hatékonyan megemészteni a fehérjéket. Amikor ezeket az ételeket fogyasztja, felgyorsítja a fehérjék emésztését a gyomorban, és segíti szervezetét az élelmiszerek gyorsabb feldolgozésében.- kiegészítve az összes szükséges aminosav készletével - ezek állati eredetű fehérjék;
- hiányos, csak kis mennyiségű aminosavat tartalmaznak - ezek növényi fehérjék.
A legtöbb fehérje természetesen a húsban és a belsőségekben található. Baromfi, marhahús, borjúhús, máj, nyelv - mindez kiváló építőanyag-forrás az emberi szervezet számára. Jó alternatívák a tojás, a sajtok, a tej, a túró és a joghurt.
A vitaminhiány okai
Jobban és "könnyebbé" teheti a közérzetet, különösen egy fehérjében gazdag étkezés után. Íme a legtöbb proteázban gazdag élelmiszerek listája. 
Amint látja, sok proteáz enzimben gazdag élelmiszer gyümölcs. Nyugodtan fogyasszon gyümölcsöt teli gyomorral, mert nincs negatív hatása az egészségére. Ha közvetlenül étkezés után eszik, az semmilyen tudományos bizonyítékon nem alapul. Ezeknek a gyümölcsöknek az elfogyasztásával elősegíti, hogy szervezete könnyebben megemésztse az ételt, és élvezze a gyümölcsfogyasztással kapcsolatos összes egészségügyi előnyt.
Ne feledkezzünk meg a halról és a tenger gyümölcseiről sem. Ez csak a kész aminosavak tárháza, amelyek tökéletesen felszívódnak a szervezetben, emellett a halak hasznos anyagokat is tartalmaznak. zsírsav Omega-3, amely nélkül az ember szintén nem tud meglenni.
Mi kell a fehérje emésztéshez?
Általában a fehérje jól felszívódik, gyorsan átalakul enzimekké és aminosavakká a vérben. Ahhoz, hogy a folyamat optimális legyen, szükséges a rostfogyasztás a fehérjetartalmú termékek mellett. Hüvelyesek – bab, lencse, szójabab – kombinációja bármilyen hússal, vagy hajdina és egyéb gabonafélék májas kombinációja javasolt. Zöldségkörethez főtt kelbimbót tegyünk bele tejes szósz. Az ilyen ételek a lehető legnagyobb mértékben telítik a testet a szükséges mennyiségű fehérjével.
Egyél több zöldséget és gyümölcsöt
Egy másik módja annak, hogy több enzimet biztosítson szervezetének, ha gyümölcsöt és zöldséget eszik. Az enzimek a nyers gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, de nagyon magasak. Más szóval, jobb több nyers gyümölcsöt és zöldséget enni. Ha a szükségesnél több kalóriát fogyaszt, fontolja meg a kalóriabevitel csökkentését, hogy segítse szervezetét. Ha kevesebbet eszel, kevesebb emésztőenzimre van szükség, ami lehetőséget ad szervezetednek, hogy energiáját egy másik fontos anyagcsere-folyamatba fordítsa.
Azt is meg kell értened: az, hogy a fehérje milyen gyorsan és jól szívódik fel az élelmiszerekből, az az étel elkészítési és feldolgozási módjától is függ. Például, csirkemell bármilyen formában fogyasztható, akár 25% hasznos fehérjét tartalmaz, amely tökéletesen felszívódik. Marhahúsnál kicsit nehezebb, főzni kell. A májat pedig pároljuk, vagy pástétomot főzünk belőle.
Így segít a testednek, hogy megtegye varázslatát, és amennyire csak lehetséges, helyreállítsa magát. A fehérje fogyasztása elengedhetetlen az egészségedhez, de működésre készteti a szervezetedet. Ha diétázol, fehérjében gazdag nagyon megterheli az anyagcserét. Csak segítse szervezetét a fehérjeemésztés kemény munkájában, és gondoskodjon arról, hogy rengeteg enzimben gazdag élelmiszerrel látja el szervezetét.
A hagyományos bölcsesség szerint a „vegán” és a „sportoló” egyszerűen nem jön ki egymással – nevezzük ezt kibékíthetetlen különbségeknek. "De honnan veszed a fehérjét?" Nem telt el nap, hogy ne tették volna fel ezt a kérdést. Ha lenne egy dollárom minden alkalommal, amikor ez bejön, a családomban mindenki Teslát vezetne.
Sokan érdeklődnek, hogy ideális esetben mennyi fehérjét kell fogyasztani naponta. A napi adagot mindig egyénileg számítjuk ki. Ez az ember súlyától, testfelépítésétől, anyagcseréjétől függ. Egyes fehérjék gyorsabban emésztődnek, mint mások. Valaki izomtömeget akar építeni, valaki pedig éppen ellenkezőleg, lefogy. Mindezt figyelembe kell venni a napi optimális fehérjedózis meghatározásához. Általában 50-100 mg.
Mi kell a fehérje emésztéshez?
A legtöbb vegán felháborodik a kérdésen. Harcra felfegyverkezve védekező álláspontra helyezkednek, és megcélozzák az elkerülhetetlen, örökkévaló mindenevő és növényevő harcot, amely mindig bekövetkezik. Mielőtt pisloghatna, a nyilak mindkét irányba repülnek. Tehát próbáljuk meg létrehozni ezt a párbeszédpanelt. Olyan társadalomban élünk, ahol szándékosan félrevezettek bennünket, hogy elhiggyük, hogy a hús- és tejtermékek azok az egyetlen forrás méltó étrendi fehérje. Bőséges mennyiségű állati fehérje nélkül lehetetlen egészségesnek lenni, nemhogy sportolóként teljesíteni.
Ha úgy gondolja, hogy az élelmiszerből származó fehérje nem elegendő Önnek, akkor fehérjeport is bevehet - azaz fehérjét. Még mindig vitatható, hogy természetesnek tekinthető-e. De a szervezet nagyon jól felszívódik, ezért sok izomépítésre vágyó sportoló rendszeresen iszik protein shake-et. Itt fontos, hogy ne hajszoljunk gyors eredményt, és ne éljünk vissza a fehérjével. A túlzott fehérje a szervezetben elsősorban a máj és a vesék működését befolyásolja negatívan, a túlzott terhelés súlyos betegségekhez vezethet.
Az üzenet mindenütt jelen van, a tejipari lobbistáknak szóló közelmúltbeli nagy horderejű hirdetési kampányból, amely csokoládés tej mint a tökéletes gyógyulási sportital, a kirívó élelmiszercímkékig, a fitneszszakértői beszámolók szédítő kínálatáig. Fehérje, fehérje, fehérje – általában a közmondás erősíti, melyik a jobb.
Legyen szó hivatásos sportolóról vagy kanapéról, ez a keserű elképzelés olyan mélyen rögzült kollektív hitrendszerünkben, hogy nem más, mint eretnekség, ha megkérdőjelezzük az udvariasságot. Az állati eredetű fehérje nyomás nem csak hazugságon alapul, hanem meg is öl minket azzal, hogy gyárilag fűszerezett, hormonokkal és növényvédő szerekkel teli, rostszegény, rendkívül magas telített zsírtartalmú ételeket lakmározunk.
Tehát ha ülni fog fehérje diéta elhízás ellen, vagy fehérjét szeretne szedni élelmiszer-adalékok sportolók esetében először mindenképpen konzultáljon orvosával.
A vitaminok az egészség és a szépség kulcsa. Problémás bőr, törékeny haj, hámló köröm vagy fáradt tekintet? Ez azt jelenti, hogy a szervezetben vitaminhiány van. A vitaminoknak köszönhetően szinte minden szerv munkája javul. A testépítésben vitamin-kiegészítőket használnak a fehérje felszívódásának javítására. Ennek köszönhetően az izomtömeg gyorsabban gyarapodik.
Valójában a fehérje nélkülözhetetlen tápanyag, abszolút kritikus nemcsak az izomszövet felépítésében és helyreállításában, hanem az izomszövet fenntartásában is. széles választék fontos testi funkciókat. De vajon számít-e, hogy fehérjéink növényekből és nem állatokból származnak? És mennyire van szükségünk?
A fehérjék húsz különböző aminosavból épülnek fel, amelyek közül tizenegyet szervezetünk természetes úton is meg tud szintetizálni. A maradék kilencnek – amit esszenciális aminosavnak nevezünk – az elfogyasztott élelmiszerekből kell származnia. Tehát technikailag testünknek bizonyos aminosavakra van szüksége, önmagában nem fehérjére. De ez a kilenc esszenciális aminosav aligha az állatvilág kizárólagos tartománya. Valójában eredetileg növények szintetizálják őket, és csak a húsban és a tejtermékekben találhatók meg, mert ezek az állatok megették a növényeket.
Ebben a folyamatban a B-vitaminok a főbbek. Kulcsszerepet játszik az energia-anyagcserében, elősegíti a sebgyógyulást, fájdalomcsillapító hatású, enyhe vizelethajtó hatású, javítja a szellemi teljesítőképességet és elősegíti a növekedést.
A B1 felelős a fehérje aminosavakból történő felépítéséért. Hosszú ideig ezt a vitamint magányosnak tartották, de idővel a tudósok felfedezték a B-vitaminok teljes csoportját, amelyek hasonló szerkezetűek, de eltérő tulajdonságokkal. Mindazonáltal mindannyian hasonló nevet kaptak, mivel az élelmiszerekben csoportosan fordulnak elő, és együtt hatnak a szervezetben, mindenfajta cserében részt vesznek. A B1-vitamin a leginstabilabb, tisztítás, melegítés (25-30%), vízzel való felengedés, fémmel való érintkezés során elveszik.
A tejben található fehérjék, a kazein családja számos betegség, köztük a rák kialakulásához kapcsolódik. A tejsavó pedig nem más, mint magasan feldolgozott, alacsony minőségű sajttermékek selejtezése – egy újabb ördögi zseniális udvariasság a tejipartól, amely millió dolláros üzletet hozott létre abból a cuccból, amelyet korábban a szemétbe dobtak.
Személyes anekdotikus szinten, a növényi alapú életmóddal, nyolc éve újítottam fel egészségügyi nagykereskedésemet, és újjáélesztettem középkorú arcomat, hogy új módon térhessek vissza a fitneszhez. Bármennyire is nehéz elhinni, az igazság az, hogy a sporteredményemet nem az étrendi változtatásom ellenére értem el, hanem ennek az új étkezési és életmódnak a közvetlen eredménye.
A B2 felelős az energiacseréért. Fontos az edzés utáni gyors felépüléshez.
A B6 és B12 felelős az aminosavak szintéziséért.
A B5 részt vesz a szteroid hormonok termelésében.
A C-vitamin részt vesz a kollagén szintézisében. Ez a vitamin megtalálható a citrusfélékben, friss zöldségekben, bogyókban és fűszernövényekben. Megvásárolható gyógyszertárban C-vitamin. Az eredmény jobb hangulat, fokozott immunitás és tónus.
A tény az, hogy ezek a sportolók és számtalan más is ugyanazt fogja mondani: steak, tej, tojás és tejsavó-kiegészítők helyett, ahelyett, hogy kevesebb táplálékot fogyasztana a táplálékláncban, és fehérjeszükségletét egészséges forrásokból szerezze be. növényi források például fekete, vese, pinto és más bab, mandula, lencse, kendermag, spirulina és quinoa. Még ha kevésbé koncentrált fehérjeforrásokat, például burgonyát, édesburgonyát és banánt eszel, pontosan azt kapod, amire szükséged van.
Ha nem ettél mást, mint különféle friss gyümölcsöket, akkor sem leszel fehérjehiányban. Ha nem éhezik, az szinte lehetetlen. Elégítse ki igényét, és hagyja annyiban. Ennek ellenére a legtöbb ember – akiknek túlnyomó többsége túlnyomórészt ülő életmódot folytat – általában a boldoguláshoz szükséges napi fehérje háromszorosát fogyasztja. A mókusőrület nem csak egy indokolatlan, túlzásba vitt vörös hering, hanem egészségtelen is. Nemcsak arra van bizonyíték, hogy a túlzott fehérjebevitel gyakran raktározódik a zsírsejtekben, de hozzájárul számos olyan betegséghez, mint a csontritkulás, a rák, a veseműködési zavarok és a szívbetegségek.
Az A-vitamin normalizálja a látást, aktiválja a fehérjeszintézist, javítja az immunitást. A retinol a sajtban, a halban és a tojássárgájában található. Kapszulákban megvásárolható a gyógyszertárban.
Az E-vitamin elősegíti a sejtek megújulását, javítja a bőr rugalmasságát. Halban, diófélékben, búzaszemekben és tejben található. Kapszulákban és drazsékban értékesítik.
D-vitamin - javítja a kalcium felszívódását, lassítja a sejtek öregedését. Ez a vitamin megtalálható a kaviárban, a tőkehalmájban, a tojásban és a zsíros halakban. A gyógyszertárakban - halolaj kapszula. Az eredmény szép barnaság és sima bőr.
Gondoljunk csak bele: a világ legvadabb állatai – az elefánt, az orrszarvú, a víziló és a gorilla – növényi eredetű növényevők. És senki sem kérdezi meg tőlük, honnan szerzik a fehérjét. Szóval kapaszkodj a steakbe, és igyál velem egy tál quinoát és lencsét.
A fehérje minden szabvány szerint a legfontosabb tápanyag, amikor a testépítésről és az izmok alkalmazkodásáról van szó. A szervezet jobban megvédi a fehérjét a fokozott stressz időszakában, mint a zsírt vagy a szénhidrátot, ami azt mutatja, hogy mennyire fontos a fehérje. Azonban nem minden fehérje egyforma. A húsfehérje vegyértéke magasabb, mint a legtöbb növényi fehérje, mivel teljesebb fehérje. A tejsavófehérje abban különbözik a kazeintől, hogy a tejsavófehérje gyorsabban bomlik le, mint a kazein, és ezért rövidebb idő alatt magasabb szintű aminosavakat biztosít.
A K csoportba tartozó vitaminok fontosak a véralvadáshoz, ezeknek az elemeknek a magas koncentrációja a vérben segít elkerülni a sérüléseket a kemény edzés során.
A vitaminhiány okai
Az élelmiszerből való bevitel hiánya. Felesleges szénhidrát. A nyers hal fogyasztása a vitaminok felszívódását is megzavarhatja (különösen a B csoporté, mivel tiaminázt, a tiamint elpusztító anyagot tartalmaz). Bélbetegségek, beleértve a sebészeti beavatkozásokat a szervezetben.
Mivel a vitaminok instabilok és könnyen megsemmisülnek a főzés során, ellenőrizni kell a megfelelő főzést.
A hidrolizált fehérjékre mostanában nagy figyelem irányul, de vajon ez indokolja-e a figyelmet? A hidrolizált fehérje olyan fehérje, amely hidrolízis folyamaton ment keresztül. Az egész fehérjék meglehetősen nagy molekulák, amelyeket a szervezet nem tud használni, kivéve különleges körülmények között. Ahhoz, hogy a teljes fehérjéket a szervezet felhasználhassa, ezeket az összetett fehérjemolekulákat először kisebb molekulákra kell lebontani. Ahhoz, hogy a szervezet felszívódjon, egy fehérjének di- vagy tripeptidek vagy szabad aminosavak formájában kell jelen lennie.
Csökkent emészthetőség
Felszívódás megsértése: krónikus alkoholizmus, nehézfém-mérgezés, dohányzás, koffein. Gyógyszerek: savlekötők (semlegesítik a gyomornedvből a sósav enzimet), hashajtók, ösztrogének, különböző antibiotikumok, vízhajtók (diuretikumok), fájdalomcsillapítók, cukorbetegség elleni szerek (szulfonamidok). Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik evés után gyakran (vagy folyamatosan) szednek kábítószert "emésztési zavarok" vagy "lusta" gyomor miatt.
A fehérjék hidrolízise eltávolítja a munkát a szervezetből, és a teljes fehérjéket kisebb peptidekre bontja, beleértve a di- és tripeptideket is. Elméletileg ennek azt kell jelentenie, hogy a hidrolizált fehérjét a szervezet gyorsabban tudja felszívni, mint az ép fehérjét, és gyorsabb hozzáférést biztosít a felhalmozódáshoz szükséges fehérjéhez. izomtömeg. Számos tanulmány kimutatta, hogy ez valóban így van. Ezekben a vizsgálatokban a fehérjeszintézis sebessége magasabb volt hidrolizált fehérje esetén, mint ép fehérjék esetén.
Az ép fehérjékhez képest gyorsabb felszívódás miatt a legtöbbet hozhatja ki az edzés körüli kritikus időablakból fehérjehidrolizátumok, és különösen hidrolizált tejsavófehérje használatával, mivel az izmok felgyorsítják az izom adaptációjához szükséges aminosavak ellátását.
