Vírusos bélfertőzések bemutatása. Bélfertőzés. A megelőzés alapvető szabályai

20. dia

A leghíresebb szabály, amelyet ugyanakkor nagyon gyakran elfelejtenek: mindig és mindenhol mosson kezet - evés előtt, bármilyen kilépés után az utcáról, és még inkább utazás után. tömegközlekedés. Ha nem lehetséges a kézmosás, mindig legyen nálad nedves törlőkendő vagy fertőtlenítő (gyógyszertárban kapható).

dia 21

Csak inni forralt víz. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket és zöldségeket, és soha ne egyen éretlen gyümölcsöt. Ne tároljon nyers és főtt ételeket egymás mellett – ez megkönnyíti a kórokozók átvitelét. Próbáljon meg ne falatozni a standokon. Ez különösen igaz a húsételekre. A sátrakban gyakran nem tartják be az egészségügyi és higiéniai előírásokat, ami fertőzések átviteléhez vezet az eladók piszkos kezével és a rosszul feldolgozott hússal.

dia 22

Ha nyaralóhelyre tart, ne vásároljon élelmiszert az út menti létesítményekben, amelyek szintén nem mindig mennek át egészségügyi ellenőrzésen. A főtt kolbászt és kolbászt biztonságosabb vákuum- vagy gáztöltött kiszerelésben vásárolni, nem pedig nagy darabról levágva. Kerülje a tejszínes sütemények és péksütemények fogyasztását a meleg időszakban – ha nem megfelelően tárolják, nagyon súlyos mérgezést okozhatnak. Inkább vegyél egy száraz süteményt vagy édességet. Érdemes nem salátát vásárolni, hanem saját konyhában főzni, és közvetlenül felhasználás előtt tejföllel ízesíteni.

dia 23

Ne vásároljon olyan erjesztett tejterméket, amelyet utak mentén vagy más kereskedésre alkalmatlan helyen árusítanak. Nem tudni, milyen körülmények között nőnek az állatok, milyen edényeket használtak a házi túró és tejföl elkészítéséhez, és azt sem, hogy az eladók mennyi ideig állnak a nap alatt áruikkal. Ha strandra megy, jobb, ha nem visz magával olyan termékeket, amelyek gyorsan romlanak. Ne igyon vizet olyan víztestből, ahol emberek fürödnek

dia 24

Tartsa makulátlanul tisztán konyháját. Mivel az élelmiszer könnyen szennyeződhet, minden ételkészítéshez használt felületnek teljesen tisztának kell lennie. Az ételmaradékokat, morzsákat vagy foltokat úgy kezelje, hogy az előfőzött ételt alaposan felmelegítse. Ez a legjobb védekezés a tárolás során az élelmiszerben esetleg elszaporodó mikroorganizmusok ellen (a hűtött tárolás gátolja a mikrobák szaporodását, de nem pusztítja el). Még egyszer, étkezés előtt alaposan melegítse fel az ételt (a vastagságban a hőmérséklet legalább 70 ° C legyen).

25. dia

Egyen főtt ételt késedelem nélkül. Amikor a főtt étel szobahőmérsékletre hűl, a baktériumok elkezdenek szaporodni benne. Minél tovább marad ebben az állapotban, annál nagyobb az ételmérgezés kockázata. A biztonság kedvéért főzés után azonnal fogyasszon ételt. Óvatosan tárolja az élelmiszert. Ha előre elkészítette az ételt, vagy el akarja menteni a maradékot evés után, ne feledje, hogy azt melegen (60 °C-on vagy afelett), vagy hidegen (10 °C-on vagy az alatt) kell tartani. Ez egy rendkívül fontos szabály, különösen akkor, ha 4-5 óránál tovább kívánja tárolni az élelmiszert. Jobb, ha egyáltalán nem tárolunk gyermekek számára élelmiszert. Élelmiszermérgezéshez vezető gyakori hiba – hűtés egy nagy szám meleg étel. Ez az étel a túlterhelt hűtőszekrényben nem tud teljesen gyorsan kihűlni. Ha túl sokáig hő marad egy élelmiszer közepén (10°C feletti hőmérséklet), a mikrobák túlélik és gyorsan szaporodnak az emberi egészségre veszélyes szintre.

26. dia

A munka elvégezve:

A 3. brigád 15. csoportjának tanulói Csernyienko Jekaterina Novikova Anna Ermak Anna Sitnikova Anna Repina Natalya Nikeshina Natalya Bashina Elena

Az összes dia megtekintése

2. dia

Ha a metró közelében nagymamáktól ecetes gombát vásárolunk, lejárt szavatosságú konzervet eszünk, kirándulunk, és egyszerűen elfelejtjük evés előtt kezet mosni, gyümölcsöt-zöldséget, bélfertőzést kapunk. Legjobb esetben azzal fenyeget, hogy sok órát ül a mellékhelyiségben. A legrosszabb esetben egy fertőzőkórház és akár halál is.

3. dia

Bélfertőzések - mi ez?

A bélfertőzések a fertőző betegségek egész csoportja, amelyek elsősorban az emésztőrendszert károsítják. Összesen több mint 30 ilyen betegség létezik. Ezek közül a legártalmatlanabb az úgynevezett ételmérgezés, a legveszélyesebb pedig a kolera.

4. dia

A bélfertőzések okai

A bélfertőzések kórokozói lehetnek: baktériumok (szalmonellózis, vérhas, kolera), ezek méreganyagai (botulizmus), vírusok (enterovírus). A betegek és a fertőzés hordozói közül a mikrobák széklettel, hányással és néha vizelettel ürülnek ki a külső környezetbe. A bélfertőzések szinte minden kórokozója rendkívül szívós. Hosszú ideig képesek létezni talajban, vízben, sőt különféle tárgyakon is. Például kanalakon, tányérokon, kilincseken és bútorokon. A bélmikrobák nem félnek a hidegtől, mégis inkább ott élnek, ahol meleg és párás. Különösen gyorsan szaporodnak a tejtermékekben, darált hús, zselé, zselé, valamint vízben (főleg nyáron). a testbe egészséges ember A bélfertőzés kórokozói a szájon keresztül jutnak be: étellel, vízzel vagy piszkos kézzel.

5. dia

Mi történik?

A szájból a mikrobák a gyomorba, majd a belekbe jutnak, ahol intenzíven szaporodnak. A betegség oka a mikroorganizmusokat kiválasztó mérgek és az általuk okozott emésztőrendszeri károsodások. Miután a mikrobák bejutottak a szervezetbe, a betegség 6-48 óra múlva kezdődik. Nyáron gyakoribbak a bélfertőzések. Ez annak köszönhető, hogy a nagy melegben több folyadékot iszunk, ami azt jelenti, hogy a káros mikrobákat elpusztító gyomornedv felhígul. Emellett nyáron gyakran iszunk forralatlan vizet (forrásból és csapból).

6. dia

Mi a veszélyes?

Minden bélfertőzés veszélyes abból a szempontból, hogy hányás vagy hasmenés miatt kiszáradás következik be. Az eredmény veseelégtelenség és más súlyos szövődmények lehetnek. Például az idegrendszerből (kóma, agyödéma), a szívből (kardiogén sokk) és a májból.

7. dia

Hogyan lehet felismerni?

A bélfertőzések, mint minden más fertőző betegség, mindig váratlanul jelentkeznek. A betegség legelején az ember gyengeséget, letargiát érez, romolhat az étvágya, fáj a feje, és még a hőmérséklet is emelkedik. Nagyon hasonlít a mérgezéshez vagy akár egy banális akut légúti betegséghez. Nem baj, az illető gondolkodik, lenyeli az aszpirint vagy az aktív szenet, és várja, hogy jobban legyen. Azonban nem lesz jobb. Éppen ellenkezőleg, új problémák jelennek meg: hányinger és hányás, görcsös hasi fájdalom, hasmenés. Zavarhatja a szomjúság és a hidegrázás.

8. dia

Bélfertőzések kezelése

A bélfertőzések kezelése összetett, és magában foglalja: a mikrobiális mérgek, maguk a mikrobák elleni küzdelmet, valamint a kiszáradást. Ezenkívül a betegeknek be kell tartaniuk a megfelelő étrendet, és speciális készítmények segítségével vissza kell állítani a normál bélmikroflórát.

9. dia

Megelőzés

Az akut bélfertőzésektől való védekezéshez elég betartani a következő egyszerű szabályokat: vizet és tejet csak forralt formában igyon, zöldségeket és gyümölcsöket forró vízzel és szappannal mossa le, tartsa be az élelmiszerek tárolásának szabályait és feltételeit, előtte mosson kezet. eszik és ne rágja a körmét.

10. dia

fertőző betegségek

Tífusz láz Dizentéria Poliomyelitis Kolera Paratífusz A és B Botulizmus Brucellózis Szalmonellózis

dia 11

Tífusz láz

A Salmonella nemzetségbe tartozó baktérium által okozott akut fertőző betegség. A kórokozó akár 1-5 hónapig is megmarad a talajban és a vízben. A melegítés és a hagyományos fertőtlenítőszerek hatására elpusztul. A fertőzés egyetlen forrása a beteg és a hordozó. A tífuszrudat közvetlenül a piszkos kéz, legyek, szennyvíz viszi. Veszélyesek a fertőzött élelmiszerek (tej, hideg húsételek stb.) fogyasztásával kapcsolatos járványok.

dia 12

Tünetek és lefolyás.

A betegség a hőmérséklet fokozatos emelkedésével 39 ° C-ra kezdődik, a súlyos mérgezés jeleinek növekedésével - fejfájás, gyengeség, mentális retardáció. A nyelv gazdag vörös színt kap. szürke virággal bélelt, megnövekedett méretű, foglenyomatokkal. A betegség csúcspontján súlyos mentális zavarok figyelhetők meg - "tífusz állapot" (kábult állapot, apátia, kómáig). A 8-10. napon kiütés jelenik meg a mellkas és a has bőrén. Bélvérzéssel a széklet feketévé válik.

dia 13

Kezelés.

A fő antimikrobiális gyógyszer a kloramfenikol. Rendeljen hozzá 0,5-0,75 g-ot, naponta négyszer 10-12 napig, normál hőmérsékletre. A betegeknek legalább 7-10 napig szigorú ágynyugalmat kell tartaniuk. A tífusz még a modern gyógyszerek elérhetősége ellenére is veszélyes betegség, magas halálozási aránnyal (a fejlődő országokban 12-30%).

14. dia

Megelőzés.

Élelmiszeripari vállalkozások egészségügyi felügyelete, vízellátás, csatornázás. A betegek korai felismerése és elkülönítése. Helyiségek fertőtlenítése, ágynemű, használat után felforrt edények, legyek elleni küzdelem. A tífuszos betegek orvosi megfigyelése. Vissza a betegségek listájához

dia 15

Vérhas

A vérhas egy ragályos fertőző bélbetegség. A világon minden korosztályban előfordul, de különösen a forró évszakban fordul elő. A vérhas a piszkos kezek betegsége.

16. dia

A fertőzés forrásai.

A fertőzés forrása egy beteg ember. A dizentériával való fertőzés akkor fordul elő, ha nem tartják be a személyes higiéniai szabályokat. A vérhas a piszkos kezek betegsége. Megbetegedhet azonban, ha szennyezett vizet vagy ilyen vízzel mosott és nem kellően termikusan feldolgozott ételeket iszik.

17. dia

Mi történik?

A betegség lappangási ideje több órától 2-3 napig tart. A betegség kórokozója a vastagbél falának gyulladását okozza. Fő tünet vérhas - nem túl bőséges, privát laza széklet nyálkával, gennyel, vérrel. Ezenkívül a beteg általános közérzete megzavarodik, hányinger, hányás jelentkezik, csökken az étvágy, fejfájás zavarja. A betegség kialakulásával kiszáradás alakulhat ki.

18. dia

Kezelés

A dizentéria kezelését kórházban végzik. A vérhas kezelésében két feladatot oldanak meg - a betegség mikroba-kórokozója elleni harcot (antibiotikumokat alkalmaznak) és a folyadékvesztés kompenzálását - bőséges vízivást és speciális oldatok intravénás infúzióját. Jó szervezeti ellenállás mellett a betegség 7-10 nap alatt teljesen meggyógyul, de néha hullámszerű jelleget is kaphat. A felépült betegek immunitása instabil, ismétlődő fertőzések lehetségesek. Vissza a betegségek listájához

19. dia

Gyermekbénulás.

Akut vírusos gyulladásos betegség, amelyben a mozgást irányító sejttestek elpusztulnak a gerincvelő szürkeállományában. A vírus élelmiszerrel, vízzel, érintkezéssel, levegővel terjed.

20. dia

Tünetek és lefolyás.

A betegség megjelenése hasonló az influenzához, gyakran hasmenéssel jár. 2 hétig a betegség alábbhagy, gyengeség, izzadás, fáradtság marad. Később a végtagokban, gyakrabban a lábakban bénulás és parézis lép fel. Ezután a mozgások valamelyest helyreállnak, és az izmok részben sorvadnak. A gyermekbénulás első gyanúja esetén a beteget azonnal a fertőzőkórházba kell vinni, mert veszélyt jelent másokra. Ezen kívül a bénulás jelenségei többé-kevésbé, de mindig visszafejlődnek. Emellett tüdőgyulladás, húgyúti fertőzés stb. is csatlakozhat, amitől az ilyen betegek gyakran meghalnak.

dia 21

Kezelés.

Mivel nincs specifikus kezelés, a profilaxis élő vakcinával a legfontosabb. A poliomyelitis az esetek 30%-ában reziduális bénulással, izomsorvadással, 30%-ban enyhébb szövődményekkel végződik. A bénulásos formából való teljes gyógyulás következmények nélkül az esetek 30% -ában és az esetek 10% -ában (a légzőrendszer károsodásával) - halál. Vissza a betegségek listájához

dia 22

Kolera

A kolera egy akut fertőző betegség, amely különösen veszélyes fertőzésekhez kapcsolódik. A kolera klasszikus képe gyakori, akár napi 10-szeri vagy többszöri hasmenés. A folyadékveszteség óriási - akár napi 20 liter is, és minden milliliter akár egy milliárd vibriót is tartalmaz.

dia 23

Kezelés

A kezelés alapja a folyadék- és nyomelemvesztés pótlása, a víz-elektrolit és sav-bázis egyensúly fenntartása a szervezetben. Az antibiotikumok csak egy kiegészítő kezelés. A komplex terápiának köszönhetően a kolera okozta halálozás jelenleg nem haladja meg az 1%-ot. Vissza a betegségek listájához

dia 24

Paratífusz A és B

Az A és B paratífusz akut fertőző betegségek, amelyek klinikai képében hasonlóak a tífuszhoz. Kórokozók - mobil baktériumok a Salmonella nemzetségből, stabilak a külső környezetben. A normál koncentrációjú fertőtlenítőszerek néhány perc alatt elpusztítják őket. Az egyetlen forrás az A paratífusz fertőzései betegek és baktériumok kiürítői, a paratífusz B-vel pedig állatok is lehetnek (szarvasmarha stb.). A terjedési módok gyakrabban széklet-orális, ritkábban kontakt-háztartásiak (beleértve a légyet is).

25. dia

Tünetek.

Az A és B paratífusz általában fokozatosan kezdődik a mérgezés jeleinek fokozódásával (láz, fokozódó gyengeség), dyspeptikus tünetekkel (hányinger, hányás, laza széklet), hurutos (köhögés, orrfolyás), a bélrendszer fekélyes elváltozásaival. rendszer csatlakozás.

26. dia

Kezelés. Megelőzés.

A kezelésnek átfogónak kell lennie, beleértve az ellátást, az étrendet, az immunrendszert és a stimuláns gyógyszereket. Ágynyugalom 6-7 napig normál hőmérsékleten, 7-8 napig ülni, 10-11-ig járni szabad. Könnyen emészthető táplálék, kíméli a gyomor-bélrendszert. A megelőzés az általános egészségügyi intézkedésekre korlátozódik: a vízellátás minőségének javítása, a lakott területek és a csatornázás egészségügyi tisztítása, a legyek elleni küzdelem stb. Vissza a betegségek listájához

27. dia

Botulizmus

A botulizmus egy halálos fertőző betegség. A botulizmus kórokozójának állandó lakóhelye a talaj, ahol fennmaradhatnak hosszú évek. A talajból a mikroba bejut az élelmiszerekbe. Levegőhöz való hozzáférés nélkül (konzerv vagy sűrű termékekben, pl. balyk, termékek) a botulizmus kórokozója botulinum toxint, a legerősebb ismert mérget termel. 375 000-szer erősebb, mint egy csörgőkígyó mérge. Az esetek 95%-ában a házi készítésű gombakonzerv okozza a botulizmust, mivel nem esik át hőkezelésen. Ugyanabban az edényben a botulinum toxin felhalmozódik a fészkekben - a fertőzött területek szétszóródnak az edény tartalmában. Ezért nem minden ember betegszik meg, aki ugyanabból az üvegből eszik konzervet.

28. dia

Kezelés. Megelőzés.

A betegség nagyon gyorsan fejlődik - 2-24 órán belül. Az első tünetek: hasmenés, hányás, láz, hasi fájdalom. A botulizmus első specifikus megnyilvánulása a látásélesség romlása, a kettős látás, a strabismus. Majd csatlakozik beszédzavar, gyengeség, szájszárazság, nyelési zavar, hangváltozások stb. A hőmérséklet normális vagy enyhén emelkedett, a tudat megmarad. A botulizmus kezelését csak a fertőző betegségek kórházában végzik. Mindenekelőtt a botulinum toxin által mérgezett ételmaradványokat eltávolítják a beteg beleiből (hashajtókat, gyomormosást használnak). A botulizmus specifikus kezelése a toxint semlegesítő botulinum elleni szérum sürgős beadása. A botulizmussal szembeni immunitás nem alakul ki, vagyis ez a betegség többször is megbetegszik. A botulizmus megelőzése az élelmiszerek gondos hőkezeléséből, az élelmiszerek elkészítésére, tárolására és fogyasztására vonatkozó egészségügyi előírások szigorú betartásából áll. Vissza a betegségek listájához

29. dia

Brucellózis

A brucellózis egy fertőző betegség, amelyet a Brucella, egy kis patogén baktérium okoz. Egy személy háziállattól (tehén, juh, kecske, sertés) gondozásakor, vagy fertőzött termékek – tej, kevéssé érlelt sajt, rosszul főtt vagy sült hús – elfogyasztásakor fertőződik meg. A kórokozó az emésztőrendszeren keresztül behatol a szervezetbe, repedések, karcolások és egyéb bőr- vagy nyálkahártya-károsodások, majd a nyirokrendszeren és az ereken keresztül továbbterjed, így bármely szerv hozzáférhetővé válik a betegség számára.

30. dia

Kezelés. Megelőzés.

A legtöbb hatékony eszköz antibiotikumok. Az akut gyulladásos jelenségek csillapításának szakaszában fizioterápiás gyakorlatokat írnak elő, a paraffin ízületeire meleg formában. Tartós remisszióval - spa kezelés figyelembe véve a meglévő ellenjavallatokat. A hús akkor is fogyasztható, ha 3 órán át kis darabokra főzték, vagy sózták és legalább 70 napig sós lében tartották. A tehén- és kecsketej azokon a területeken, ahol nagy- és kisállatok betegségei fordulnak elő, csak forralás után fogyasztható. Minden tejterméket (joghurt, túró, kefir, tejszín, vaj) pasztőrözött tejből kell elkészíteni. A juhtejből készült sajtot 70 napig érlelik. Vissza a betegségek listájához

31. dia

szalmonellózis

Egyes termékekben (tej, húskészítmények) A szalmonella nemcsak fennmaradhat, hanem el is szaporodhat anélkül, hogy megváltozna kinézetés a termékek ízét. A sózás, füstölés nagyon gyengén hat rájuk, a fagyasztás pedig még növeli is a termékekben lévő mikroorganizmusok túlélési idejét. A szalmonellózis a beteg madarak tojásán keresztül terjed. Ma ez a betegség terjesztésének egyik vezető módja. A szalmonellózis egy fertőző betegség, amely főként élelmiszerrel terjed. A Salmonella nemzetség különböző mikrobái okozzák.

dia 32

Kezelés.

A szalmonellózis kezelésében több vezető terület van: antibiotikumok a szalmonella leküzdésére, speciális megoldások a hányással és hasmenéssel járó folyadékvesztés kompenzálására, gyulladáscsökkentők – méreganyagok eltávolítására, a bél normális mikroflórájának helyreállítására szolgáló gyógyszerek. Kitartó és hozzáértő kezeléssel a szalmonellózis teljesen kiküszöbölhető. Vissza a betegségek listájához

Az összes dia megtekintése

dia 1

2. dia

3. dia

4. dia

5. dia

6. dia

7. dia

8. dia

9. dia

dia 1

2. dia

3. dia

4. dia

5. dia

6. dia

7. dia

8. dia

9. dia

10. dia

dia 11

dia 12

dia 13

14. dia

dia 15

16. dia

17. dia

18. dia

19. dia

20. dia

dia 21

dia 22

dia 23

dia 24

25. dia

26. dia

Az "Ételmérgezések és bélfertőzések megelőzése" témában készült előadás teljesen ingyenesen letölthető honlapunkról. Projekt tárgya: Orvostudomány. A színes diák és illusztrációk segítenek fenntartani az osztálytársai vagy a közönség érdeklődését. A tartalom megtekintéséhez használja a lejátszót, vagy ha le szeretné tölteni a jelentést, kattintson a megfelelő szövegre a lejátszó alatt. Az előadás 26 diát tartalmaz.

Bemutató diák

dia 1

2. dia

Élelmiszermérgezés (ételmérgezés) minden olyan betegség, amelyet rossz minőségű vagy mérgező élelmiszer fogyasztása okoz. Az ételmérgezés olyan akut ételmérgezés, amelyet kórokozó mikroorganizmusokat és/vagy azok toxinjait (és néha nem patogén mikroorganizmusok által termelt toxinok) tartalmazó élelmiszerek elfogyasztása okoz. A mikrobiális mérgezésen kívül előfordulnak mérgező növények és állatok fogyasztásával járó mérgezések, valamint különféle vegyszerekkel való mérgezések. A kórokozó mikroorganizmusokkal való fertőzés (élelmiszer-fertőzés) gyakrabban fordul elő, mint a természetes vagy kémiai mérgezés (élelmiszer-mérgezés).

3. dia

A mérgezés tünetei.

Az ételmérgezés tünetei leggyakrabban a rossz minőségű ételek elfogyasztása után 1-2 órával jelentkeznek. A fő tünetek: hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés, gyakran fejfájás és szédülés, erős gyengeség, súlyos esetben eszméletvesztés.

4. dia

Mérgezés megelőzése

A nem bakteriális eredetű ételmérgezés megelőzése érdekében a következő intézkedésekre van szükség: a növényvédő szerek megfelelő tárolása és használata mezőgazdasági termékek feldolgozásához; az egészségügyi követelményeknek való megfelelés, amikor különféle élelmiszer-adalékanyagokat használnak az élelmiszerek gyártása során; az egészségügyi követelmények betartása az élelmiszerek gyártásához, tárolásához és csomagolásához használt edények, tartályok, polimer és egyéb anyagok használata során; élelmiszeripari termékek egészségügyi, állategészségügyi és árucikk-szakértőinek megszervezése; egészségügyi és járványügyi ellenőrzés a vendéglátó egységekben; egészségügyi propaganda a lakosság és az élelmiszeripari vállalkozások személyzete körében élelmiszer-higiéniai kérdésekben.

5. dia

A bélfertőzések a fertőző betegségek egész csoportja, amelyek elsősorban az emésztőrendszert károsítják. A fertőzés akkor következik be, amikor a fertőző kórokozó a szájon keresztül bejut, általában szennyezett élelmiszer és víz használatával. A lakosság táplálkozásával összefüggő fertőző betegségek közé tartoznak az akut bélfertőzések (dizentéria, szalmonellózis, tífusz, kolera, yersineosis stb.). Ezeknek a betegségeknek közös jellemzője a tömeges jelleg, mivel könnyen átvihetők a beteg szervezetből az egészségesbe. Az akut bélfertőzéseket a kórokozó (bél) azonos lokalizációja, ugyanaz a fertőzési mechanizmus és a betegség hasonló megnyilvánulásai jellemzik. Az akut bélfertőzések többféle módon terjedhetnek. Közülük meg kell jegyezni a vizet, az élelmiszert, a háztartást, a légy.

6. dia

A bélfertőzések kórokozói.

A bélfertőzések kórokozói vírusok (enterovírus, rotavírus) és baktériumok (shigella, salmonella, staphylococcus aureus, patogén E. coli).

8. dia

A bélfertőzések megelőzése

A mikrobiális ételmérgezés megelőzésének alapelvei a következők: a fertőző ágens forrásának elkülönítése; az élelmiszerek ételmérgezési kórokozókkal való szennyeződésének megszakítása; a mikroorganizmusok szaporodásának és toxikus képződésének megelőzése; a potenciálisan járványveszélyes termékek semlegesítése

10. dia

gombamérgezés

A mérgezés szempontjából elsősorban nem olyan mérgező gombák vannak, mint a légyölő galóca és a mindenki által ismert sápadt vöcsök, hanem a „hamis” nevű ikergombák. Van "ál" fehér, vargánya, vargánya, rókagomba stb.

dia 13

Az ehetőnek tartott gombák bizonyos körülmények között mérgezővé válhatnak, ha: a mérgező mikroorganizmusok elszaporodtak a régi gombákban; gombák nőttek olyan erdőben, amelyet peszticidekkel és gyomirtókkal kezeltek; az utak közelében talált gombák - mérgező nehézfémeket halmozhatnak fel; a megfelelő hőkezelést igénylő gombát nyersen fogyasztották. Ráadásul régi vagy nem megfelelően elkészített konzervek – nemcsak gomba, hanem egyéb termékek – fogyasztásakor fennáll a botulizmus megbetegedésének veszélye.

14. dia

Botulizmus

A botulizmus mikroba vagy spórái az élelmiszerekre, így a gyümölcsökre, zöldségekre és gombákra föld- vagy porszemcsékkel, nyitott tartályokból származó vízzel kerülhetnek, ha étel- vagy edénymosásra használják. Az otthoni gombakonzerv használatához kapcsolódó botulizmus leggyakoribb esetei. Ennek oka, hogy a botulizmus mikroba föld- és porszemcsékkel való bejutásának lehetősége különösen nagy, a gombák szivacsos és lamellás szerkezete megnehezíti az alapos mosást, ráadásul a gombák jó táptalajt jelentenek a gombákba. a botulizmus mikrobák. Az otthoni konzerválásban részt vevő háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy a botulizmusbacillus spórák csak 110-120 ° C hőmérsékleten pusztulnak el, amelyen a konzerveket autoklávokban sterilizálják a gyárakban. Otthon nehéz ilyen hőmérsékletet létrehozni. Ezért nagyon fontos az egészségügyi szabályok szigorú betartása, amikor otthon készítenek zöldségből, gyümölcsből és gombából készült konzervet.

dia 15

A botulizmus mikrobák konzervdobozokban való bőséges szaporodásával ez utóbbiak a gázképződés miatt megduzzadnak. Az ilyen konzervek illata a romlott vajhoz hasonlít (a vajsav illata). Ezért a duzzadt dobozokban lévő konzerveket a legveszélyesebbnek kell tekinteni.

16. dia

Gombamérgezés megelőzése

A gombamérgezés megelőzése a következő elveken alapul: a begyűjthető és értékesíthető gombák listájának korlátozása; csak bizonyos fajták szerint osztályozott gombák betakarítása és értékesítése; a szárított formában értékesíthető gombafajták korlátozása. Ne egyen lejárt szavatosságú konzervet, vagy duzzadt vagy zavaros tartalmú dobozból készült konzervet

17. dia

Elsősegély.

A lényeg az, hogy ne kövess el olyan hibákat, amelyek enyhítik a tüneteket, de meghosszabbítják a betegséget. A mérgezés fő veszélye a kiszáradás, amely veseelégtelenséget és idegrendszeri szövődményeket okozhat. Ezért feltétlenül szükséges (még a „nem akarok” kifejezésen keresztül is), hogy minden folyékony széklet után igyon meg egy fél pohár meleg vizet. Csak nem egy kortyban (ez újabb hányásos rohamot okoz), hanem kis kortyokban. Ebben a helyzetben nem rossz, ha friss narancslé (kálium és C-vitamin) forralt vízzel 1:4 arányban keveréke segít.bő szénsavmentes vízzel. A szén felszívja az összes káros anyagot, amely az emésztőrendszerben jelen van, és egészsége javulni fog. Ha rosszul érzi magát, de nincs hányás, akkor jobb, ha gyenge kálium-permanganát oldattal (a víznek enyhén rózsaszínűnek kell lennie) kiváltja.

18. dia

Lehetőleg semmi ennivaló. Éhezni – és megengedi, hogy szervezete minden erejét a fertőzés elleni küzdelemre fordítsa. Semmi esetre se vegyen be fixálószert: a belek leállítják a mérgező anyagok és kórokozók kiválasztását, és bosszúállóan mérgezik. Ne szedj antibiotikumot. Először is aligha tudja, melyikük hat egy adott típusú mikrobára. Másodszor, az emésztési zavarokat gyakran vírusok vagy bakteriális méreganyagok okozzák, amelyek ellen az antibiotikumok nem segítenek. És harmadszor, csak az orvos tudja felmérni, hogy mi okoz nagyobb kárt: az antibiotikum-kúra vagy a mérgezés. Semmi esetre sem szabad egy napnál tovább öngyógyítani. Ha a bélproblémák után másnap reggel az általános gyengeségen kívül más is zavarja, forduljon orvoshoz.

19. dia

20. dia

A leghíresebb szabály, amelyet ugyanakkor nagyon gyakran elfelejtenek: mindig és mindenhol mosson kezet - evés előtt, bármilyen kilépés után az utcáról, és még inkább tömegközlekedési utazás után. Ha nem lehetséges a kézmosás, mindig legyen nálad nedves törlőkendő vagy fertőtlenítő (gyógyszertárban kapható).

dia 21

Csak forralt vizet igyunk. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket és zöldségeket, és soha ne egyen éretlen gyümölcsöt. Ne tároljon nyers és főtt ételeket egymás mellett – ez megkönnyíti a kórokozók átvitelét. Próbáljon meg ne falatozni a standokon. Ez különösen igaz a húsételekre. A sátrakban gyakran nem tartják be az egészségügyi és higiéniai előírásokat, ami fertőzések átviteléhez vezet az eladók piszkos kezével és a rosszul feldolgozott hússal.

dia 22

Ha nyaralóhelyre tart, ne vásároljon élelmiszert az út menti létesítményekben, amelyek szintén nem mindig mennek át egészségügyi ellenőrzésen. A főtt kolbászt és kolbászt biztonságosabb vákuum- vagy gáztöltött kiszerelésben vásárolni, nem pedig nagy darabról levágva. Kerülje a tejszínes sütemények és péksütemények fogyasztását a meleg időszakban – ha nem megfelelően tárolják, nagyon súlyos mérgezést okozhatnak. Inkább vegyél egy száraz süteményt vagy édességet. Érdemes nem salátát vásárolni, hanem saját konyhában főzni, és közvetlenül felhasználás előtt tejföllel ízesíteni.

dia 23

Ne vásároljon olyan erjesztett tejterméket, amelyet utak mentén vagy más kereskedésre alkalmatlan helyen árusítanak. Nem tudni, milyen körülmények között nőnek az állatok, milyen edényeket használtak a házi túró és tejföl elkészítéséhez, és azt sem, hogy az eladók mennyi ideig állnak a nap alatt áruikkal. Ha strandra megy, jobb, ha nem visz magával olyan termékeket, amelyek gyorsan romlanak. Ne igyon vizet olyan víztestből, ahol emberek fürödnek

dia 24

Tartsa makulátlanul tisztán konyháját. Mivel az élelmiszer könnyen szennyeződhet, minden ételkészítéshez használt felületnek teljesen tisztának kell lennie. Az ételmaradékokat, morzsákat vagy foltokat úgy kezelje, hogy az előfőzött ételt alaposan felmelegítse. Ez a legjobb védekezés a tárolás során az élelmiszerben esetleg elszaporodó mikroorganizmusok ellen (a hűtött tárolás gátolja a mikrobák szaporodását, de nem pusztítja el). Még egyszer, étkezés előtt alaposan melegítse fel az ételt (a vastagságban a hőmérséklet legalább 70 ° C legyen).

25. dia

Egyen főtt ételt késedelem nélkül. Amikor a főtt étel szobahőmérsékletre hűl, a baktériumok elkezdenek szaporodni benne. Minél tovább marad ebben az állapotban, annál nagyobb az ételmérgezés kockázata. A biztonság kedvéért főzés után azonnal fogyasszon ételt. Óvatosan tárolja az élelmiszert. Ha előre elkészítette az ételt, vagy el akarja menteni a maradékot evés után, ne feledje, hogy azt melegen (60 °C-on vagy afelett), vagy hidegen (10 °C-on vagy az alatt) kell tartani. Ez egy rendkívül fontos szabály, különösen akkor, ha 4-5 óránál tovább kívánja tárolni az élelmiszert. Jobb, ha egyáltalán nem tárolunk gyermekek számára élelmiszert. Gyakori ételmérgezéshez vezető hiba, hogy nagy mennyiségű meleg ételt tárol a hűtőszekrényben. Ez az étel a túlterhelt hűtőszekrényben nem tud teljesen gyorsan kihűlni. Ha túl sokáig hő marad egy élelmiszer közepén (10°C feletti hőmérséklet), a mikrobák túlélik és gyorsan szaporodnak az emberi egészségre veszélyes szintre.

Tippek egy jó prezentáció vagy projektjelentés elkészítéséhez

1. Próbálja bevonni a közönséget a történetbe, alakítson ki interakciót a közönséggel a vezető kérdések, a játékrész segítségével, ne féljen viccelni és őszintén mosolyogni (adott esetben).
2. Próbálja meg saját szavaival elmagyarázni a diát, és adjon hozzá továbbiakat Érdekes tények, nem csak a diákról kell elolvasnia az információkat, a közönség maga is elolvashatja.
3. Nem kell túlterhelni a projektdiáit szövegblokkokkal, több illusztráció és minimális szöveg jobban közvetíti az információkat és felkelti a figyelmet. Csak a legfontosabb információk szerepeljenek a dián, a többit jobb szóban elmondani a hallgatóságnak.
4. A szövegnek jól olvashatónak kell lennie, különben a közönség nem láthatja a közölt információkat, nagymértékben elvonja a figyelmét a történetről, megpróbál legalább valamit kitalálni, vagy teljesen elveszíti érdeklődését. Ehhez ki kell választani a megfelelő betűtípust, figyelembe véve, hogy hol és hogyan sugározzák a prezentációt, valamint ki kell választani a megfelelő háttér és szöveg kombinációt.
5. Fontos, hogy ismételje meg a beszámolót, gondolja át, hogyan köszönti a hallgatóságot, mit mond először, hogyan fejezi be az előadást. Minden tapasztalattal jön.
6. Válassza ki a megfelelő ruhát, mert. a beszélő ruhája is játszik nagy szerepet beszédének felfogásában.
7. Próbáljon magabiztosan, folyékonyan és koherensen beszélni.
8. Próbáld meg élvezni az előadást, így nyugodtabb és kevésbé szorongó lehetsz.