Protein cupcakes. Protein muffin recept Protein muffin

Hogyan készítsünk protein cupcake-t. Recept tojásfehérje sütemény készítéséhez részletes leírással és fényképpel.

Főzési idő- 10-15 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként- 310 kcal.

Folyamatos kereslet van a kizárólag fehérjét használó sütési receptekre. Hiszen minden főzni szerető háziasszonynak gyakran marad fel nem használt fehérje a különféle ételek elkészítése után. Valahol el kell őket helyezni, hogy a jó cuccok ne menjenek kárba. A legegyszerűbb módja pedig az, hogy „sütésbe helyezzük őket”. A kizárólag fehérjével készült muffinok és piték ízükben nem maradnak el az egész tojásból készült muffinoknál és pitékben, és a tészta mindig sokkal puhább és fehérebb lesz. A legnépszerűbb tojásfehérjéből készült cupcake az „észt” cupcake, vagy ahogy néha „angyalszkij”-nek is nevezik. Nehéz megmondani, honnan származnak ezek az elnevezések, kockáztatva feltételezheti, hogy a pékáruk hófehér színéről van szó, bár talán nem ez a helyzet. Bárhogy is legyen, a sütemény nagyon finom és étvágygerjesztő lesz, és hihetetlenül könnyen elkészíthető. Mint minden más pékáruval, ezzel is lehet és érdemes kísérletezni, mindenféle adalékanyagot hozzáadva a tésztához - kakaót, diót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket. De jobb ezt későbbre hagyni. Először próbálja meg elkészíteni a tojásfehérje sütemény klasszikus változatát. Amikor kipróbálja ezt az ételt, ügyeljen arra, hogy ízlésének megfelelő adalékanyagokkal változatossá tegye.

Fehérje sütemény: recept

Vesz:

6 db tojásfehérje.
100 g vaj.
250 g cukor.
160 g búzaliszt.
1 evőkanál keményítő.
1 teáskanál sütőpor.
Vanillin a kés hegyén.

A tojásfehérjét habverővel felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg stabil hab nem lesz. Minél többet próbálkozik ebben a szakaszban, annál bolyhosabb lesz a torta.

Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy gőzben.

Óvatosan a cukorral a fehérjéhez öntjük. Adjunk hozzá keményítőt.

Kezdje el fokozatosan hozzáadni az átszitált lisztet. Nagyon lassan és óvatosan keverjük össze kanállal, hogy a hab ne hulljon le. Hozzáadjuk a sütőport és a vaníliát. Ebben a szakaszban hozzáadhat más összetevőket, például apróra vágott diót. Mielőtt ezt megtenné, egyszerűen öntse ki őket egy vágódeszkára, és húzzon rájuk egy sodrófa. Hozzáadhatunk még 15 percre vízben áztatott és apróra vágott kandírozott gyümölcsöt, mazsolát és egyéb aszalt gyümölcsöket is (ha kell, ha szárított sárgabarackról, datolyáról, aszalt szilváról beszélünk). Létezik egy recept a kakaós tojásfehérjéből készült süteményhez is, de ebben az esetben nem lesz hófehér, és elveszti a fő „ízét”. Bár ez persze ízlés dolga.

A formába öntjük és 200 fokon kb 20 percig sütjük. Kivesszük, megszórjuk porcukorral, lehűtjük és kivesszük a formából. Ezután darabokra vágjuk, és már élvezhetjük is.

A következők is érdekelhetik:

Hajdina palacsinta káposztával
Tejfölös pite őszibarackkal
Omlós tésztából készült nyitott almás pite

Vagy például a fel nem használt tojásfehérje a krémben marad. Általában tiszta üvegbe töltöm, lezárom a fedelet és hűtőben tárolom.
Aztán sok finomat és érdekeset főzök belőlük. Ezek a muffinok nagyszerű módja annak, hogy felhasználd a tojásfehérje tartalékokat. Ezt a fajta piskótát, amely kizárólag fehérjéken alapul, „angyaleledelnek” nevezik. A cupcakes hihetetlenül gyengéd és szellős, és ami a legfontosabb - teljesen nem zsíros. Finom és nagyon egyszerű egyben!

Teljes főzési idő - 30 perc
Aktív főzési idő – 15 perc
Költség - 1,5 dollár
Kalóriatartalom 100 g - 217 kcal
Adagok száma – 10 darab

Hogyan készítsünk áfonyás fehérje muffint

Hozzávalók:

tojásfehérje - 7 db.
Cukor - 200 g.
Liszt - 100 g.
Áfonya - 100 g.
Citromlé - 1 teáskanál.
Vanília - 2 csepp.(kivonat)

Készítmény:

A tojásfehérjét habverővel nagy sebességgel felverjük, hozzáadva a vaníliakivonatot és a citromlevet. Levegős habmasszát kell kapnia.

Folytatva a fehérjék felverését, egy-egy evőkanál cukrot adunk hozzá. Addig verjük a keveréket, amíg lágy csúcsok képződnek.

A lisztet három adagban öntsük a fehérjekeverékbe, óvatosan keverjük bele szilikon- vagy falapáttal, ügyelve arra, hogy a fehérjét ne törjük össze.

Keverje össze a fehérjekeveréket friss vagy felengedett áfonyával.

Helyezze a fehérjetésztát száraz formákba. Nem kell olajjal kikenni a formákat, különben nem kelnek meg a cupcakesek!

180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük. Nagyon kényelmes a készenlétet fapálcával, például nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizni. Szárazon, leragadt morzsa nélkül kell kijönnie a tortából. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni a cupcake-ket, majd óvatosan vegyük ki a formákból.

A fehérjesüteményekhez egyszerűen íz kell, például citromhéj, vanília vagy mandula aroma. Kiválóan passzol a bogyós szószokhoz vagy a friss bogyós gyümölcsökhöz, jelen esetben az áfonyához.
Jó étvágyat kívánunk! Próbáld ki őket, és biztos vagyok benne, hogy imádni fogod őket!

Amikor az egész nap percről percre be van ütemezve: a munkából az edzőterembe rohanni, egyszerűen nincs idő a kifinomult receptek elkészítésére, de mégis szeretné változatossá tenni az étlapot, és mit ne mondjak, jót tesz a léleknek és a testnek.

Ezért ajánlok egy nagyon egyszerű muffin receptet, amelynek elkészítése a sütéssel együtt legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Ehhez kell: csak mikrohullámú sütő és szilikon formák.

Termékek

Lenmagliszt - 10 g
Félzsíros szójaliszt - 10 g
zabkorpa -10 g
Fehérjepor - 10 g
Tej 0,5% - 100 g
Sütőpor tésztához - 1 g (kés hegyével)
Édesítőszer

Amint látja, minden száraz hozzávalót pontosan 10 g-ot veszünk, ez körülbelül egy desszertkanál (kb. 2 evőkanál korpa). Tej - 100 g Nagyon egyszerű muffinforma, nincs semmi, amire emlékezni kellene. Se tojás, se élesztő, se túró! A fehérje Pure Protein whey-protein (többkomponensű fehérje) csokoládé ízzel.

Kísérletileg így csináltam, mindenki értékelte, aki kipróbálta, remélem nektek is tetszik. A főzésnek azonban megvannak a maga titkai.

Hogyan készítsünk cupcake-t mikrohullámú sütőben

Öntsön tejet egy tálba, öntse bele a korpát, és tegye be a mikrohullámú sütőbe (900 W) 30 másodpercre. Erre azért van szükség, hogy a korpa kissé megduzzadjon, és a muffinok muffinok legyenek, és ne zsemlemorzsa. Ideális esetben, ha nem rohan, hagyja még 5 percig ülni. De ez nem kötelező.
A felforrósított tejhez hozzáadjuk a szójalisztet és a sütőport, majd villával összekeverjük.
Hozzáadjuk a lenmaglisztet. Gyúrjuk újra a tésztát.
Adjunk hozzá fehérjét és keverjük újra alaposan.
A tészta vastag lesz, szilikon formákba kell kanalaznia. Ne a tetejére kenjük, hanem valamivel a forma közepe fölé.
Helyezze a formákat a mikrohullámú sütőbe 900 W-on 4 percre, de ne tovább.

Három közepes méretű (8 cm átmérőjű) formához volt elég tésztám. Eleinte a melegítés első percében erősen felemelkednek, majd kicsit leesnek. Ha mikrohullámú sütőben tartod, túlságosan kiszáradnak, ha túl sokáig tárolod, előfordulhat, hogy nem sülnek meg.

A cupcakes légies lesz, adalékanyag és töltelék nélkül, bármilyen itallal fogyasztható. Ezeknek a cupcake-knak az a legnagyobb előnye, hogy a végső összetétel szerint három cupcake és az összes termék 1 főre való, kiválóan alkalmas egy napos szénhidrát terhelésre, szénhidrát váltogatással. Mert sok a fehérje, kicsit kevesebb a szénhidrát és kevés a zsír.

A termékek tápértéke:

Termékek	Mókusok	Zsírok	Szénhidrát	kcal	Cellulóz
Szójaliszt	43	8	19,1	326	13
Lenmagliszt	25	5	40	311	28
Zabkorpa	10,8	2,6	16,6	136	58,2
Pure Protein tejsavófehérje	70	5	22	422,2	0
Tej 0,5%	3	0,5	4,9	37	0

Protein muffin korpával, lenmagliszttel, tápértékkel:

A cupcake-k önmagukban is finomak, amikor először készítettem, nem tudtam ellenállni, nem is foglalkoztam a krém elkészítésével. Második alkalommal Biomax joghurtkrémet készítettem: egy üveg (125 g) joghurthoz 1 fokozatú mérőkanál Fitparad édesítőszer és kés hegyén kakaó.
Amikor másodszor sütöttem a cupcake-t, mindegyikbe tettem egy-egy cseresznyét.

Tegnap zsemlét sütöttem, és mindig eltávolítom a csirkefehérjét a gazdag élesztős tésztából. A fehérjét ritkán öntöm ki, gyűjtöm, néha le is fagyasztom, és amikor időm és kedvem van, akkor fehérjetésztából sütök levegős Cosmos sütit, de ma a fehérjedesszerten szerettem volna kicsit módosítani. A fehérjét összekevertem liszttel és a végén fehérjesüteményt kaptam.
Fontos tudni, hogy a csirkefehérje önmagában is képes összetartani, ezért ahhoz, hogy a kész sütemény morzsa puha és bolyhos legyen, a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel. Egyébként minden nagyon egyszerű.

A szükséges termékek mennyiségét meglehetősen könnyű megjegyezni: három csirkefehérjéhez 100 gramm ömlesztett termék van - liszt, cukor és bármilyen szárított gyümölcs. Az én esetemben ez a mazsola, a földimogyoró és a tökmag. Az illat adalékok saját belátása szerint cserélhetők.

Mivel az egész folyamat elég gyorsan megy, és a tészta elkészítése sem vesz igénybe sok időt, ezért a sütőt előre bekapcsoltam 170 fokra, hogy felmelegedjen.
Adjunk hozzá egy csipet sót a kihűlt fehérjékhez, és verjük addig, amíg kemény csúcsok képződnek. Először a fehérjekeveréket a turmixgép alacsony fordulatszámán felvertem, majd ha hab jelent meg, a sebességet a maximumra növeltem, fokozatosan hozzáadva a recept szerint a cukor mennyiségét (a cukor könnyen helyettesíthető porcukorral), és a keveréket készre verjük. A habverés végén kevés citromsavat vagy citromlevet adhatunk hozzá.

Az átszitált lisztet fokozatosan öntsük a felvert fehérjekrémbe, és egy spatulával alulról felfelé haladva keverjük össze.

Az eredmény egy olyan sima, rugalmas és ami a legfontosabb, nem sűrű fehérje tészta lett.

Nem áztattam be a mazsolát és nem aprítottam fel a diót. Aszalt gyümölcsöket használtam úgy ahogy voltak.

Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket a fehérje tésztához, és ismét óvatosan keverjük össze egy spatulával.

Nedvesítse meg a sütőpapírt, és enyhén nyomja ki a vizet. Béleljük ki a tortaformát nedves papírral úgy, hogy a papír végei lelógjanak. A laza végek használatával könnyebben kivehető a kész sütemény a formából. A formám mérete 10 x 22 cm.A tészta félig kitöltötte a formát.

A süteményt körülbelül 30 percig sütöttük, amíg aranybarna kéreg nem jelent meg, és a kész sütés finom illata megjelent. Hogy biztosan kész legyen a tortamorzsa, nyárssal ellenőriztem. A torta könnyen kioldódik a formából.

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a morzsa épségét, ajánlatos a süteményt éles késsel felvágni, miután kissé lehűlt.

A cupcake-ből teljes értékű süti készíthető. Ehhez a süteményt vékony szeletekre vágjuk, majd néhány percre a sütőbe tesszük, amíg a morzsa enyhén megpirul. Nagyon finom bármilyen itallal, különösen tejjel.

Ez a szépség a csirkefehérjéből származik, amelyet leggyakrabban szükségtelenül dobnak ki. Egyszerre gazdaságos és ízletes. A morzsa puha, a héja ropogós, a vágás pedig abszolút látványos. Jó étvágyat mindenkinek!