전체 베리 레시피를 사용한 블랙베리 잼입니다. 꿀로 블랙베리잼 만드는 법. 여주인에게 메모

클래식 잼부터 다른 베리 및 과일과의 특이한 믹스까지 다양한 옵션이 있습니다.

베리 선택 및 준비

블랙베리 잼을 만들기 전에 베리 선택 및 준비에 대한 지식을 쌓아야 합니다. 블랙베리 수확량이 가장 많은 시기는 8월 하순입니다. 이 기간 동안 직접 수확물을 안전하게 수확하거나 그리 높지 않은 비용으로 베리를 구입할 수 있습니다. 몇 가지 규칙이 있습니다:

• 시장에서 베리를 구입할 때는 잘 익었지만 탄력이 있는 과일을 선택하세요. 부드럽고 멍든 블랙베리는 액체 잼이나 잼을 만들기로 결정하고 구매한 달콤한 제품을 갈아주는 경우에만 적합합니다.
• 블랙베리는 이미 수확한 상태에서는 익지 않기 때문에 설익은 베리를 사지 마십시오. 그러한 열매에서 잼은 신맛이 나고 시큼합니다.
• 블랙베리를 직접 수집하는 경우 모든 작업을 신속하게 수행하고 수확한 작물을 즉시 가공에 투입하여 후속 세척 중에 베리가 귀중한 주스를 잃지 않도록 하십시오.
• 집에서 과일을 분류하고 붙어 있는 잔해나 나뭇잎 등을 제거한 다음 열매를 씻으십시오. 이러한 수압은 블랙베리의 구조를 손상시킬 수 없기 때문에 주방 샤워기 아래에서 수행하는 것이 좋습니다.

조언! 가능하다면 산림 블랙베리를 준비하십시오. 재배된 블랙베리보다 몇 배 더 유용합니다!

컨테이너 준비

기성품 잼은 일반적으로 항아리에 담아 멸균해야합니다. 병을 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 큰 냄비에 찬물을 넣고 0.5 리터 또는 1 리터짜리 항아리를 담그고 용기를 불에 태우고 내용물을 약 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리를 제거하고 거꾸로 뒤집어 말리십시오.
2. 작은 냄비에 물을 채우고 그 위에 철망이나 특수 살균 장치를 놓고 물을 끓입니다. 병을 하나씩 와이어 랙(머리가 아래로 향하게) 위에 놓고 15분 동안 그대로 두십시오.
3. 개인적으로 저는 가장 덜 번거로운 살균 방법을 사용합니다. 병을 차가운 오븐에 넣고 180도에서 약 30분 동안 가열합니다. 그 후에는 말릴 필요도 없습니다.

조리법

맛있는 블랙베리 진미에 대한 다양한 옵션을 설명하는 것은 불가능합니다. 개인적으로 테스트해본 것들과 마음에 드는 것들만 공유하겠습니다.

블랙베리 잼을 만드는 간단한 레시피

고전적인 조리법에 따라 블랙베리 잼을 만들려면 설탕과 베리만 있으면 됩니다. 그 결과 매우 식욕을 돋우는 두꺼운 잼이 탄생했습니다. 이 잼은 그 유용성과 맛이 그다지 인기가 없는 라즈베리 잼보다 결코 열등하지 않습니다.

레시피 정보

• 요리:러시아식
• 요리 종류: 잼
• 조리방법 : 삶기
• 부분:0.8 l
• 5~6시간

재료:

• 신선한 블랙베리 – 1kg
• 과립 설탕 – 1kg.

요리 방법:

블랙베리를 분류하고 썩거나 으깬 열매를 따로 보관한 다음 소쿠리에 옮기고 조심스럽게, 그러나 매우 조심스럽게 흐르는 약한 물줄기로 헹굽니다. 베리에 여전히 줄기가 있는 경우 세척 과정에서 부드럽게 원을 그리며 줄기를 제거해야 합니다.


씻은 열매를 말린 다음 설탕을 뿌리고 부드럽게 섞은 다음 실온에서 5-6시간 동안 방치합니다.


즙이 나온 블랙베리를 법랑팬에 넣고 약한 불에 올려주세요. 원하는 잼의 농도에 따라 끓인 후 약 30분 이상 조리하세요. 조리 과정에서 잼이 타지 않도록 나무 주걱으로 주기적으로 저어주고 거품이 표면에 나타나면 제거하십시오.


끓인 잼을 소독된 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.

소유자 참고 사항:

• 설탕을 넣기 전에 자신의 정원에서 따온 블랙베리를 씻을 수는 없지만 잔해만 제거하면 됩니다.
• 더 두꺼운 잼을 만들려면 접근 사이에 완전히 식을 때까지 기다리면서 2-3 번 끓일 수 있습니다.
• 설탕을 뿌린 베리에서 주스가 거의 나오지 않으면 끓이기 전에 잼에 물을 조금 더할 수 있습니다. 물이 많을수록 제품의 맛과 향이 덜 강해집니다.
• 더 흥미로운 맛을 원하시면 요리를 시작할 때 블랙베리 잼에 레몬 껍질, 계피 가루 또는 잘게 썬 민트 잎을 첨가하실 수 있습니다.

5분 잼 레시피

5분 안에 잼을 준비하는 것이 훨씬 더 쉽고 빠릅니다. 나는 열매가 그대로 유지되고 겨울에 음료를 만들고 비스킷을 담그는 데 사용할 수있는 풍부한 시럽을 많이 얻기 때문에이 옵션을 좋아합니다. 이 진미를 팬케이크와 함께 제공하는 것이 얼마나 맛있습니까!

재료:

• 블랙베리 - 970g
• 설탕 - 800g
• 구연산 - 3g.

준비:

1. 블랙베리를 분류하고 씻어서 가지를 제거하세요.
2. 종이를 깐 표면에 펼쳐서 말립니다.
3. 열매를 넓은 용기에 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다.
4. 과일에서 충분한 즙이 나올 때까지 5~5.5시간 정도 기다리세요.
5. 약 5분간 천천히 끓이면서 거품을 조심스럽게 걷어냅니다.
6. 요리가 끝나기 1분 전에 구연산을 넣고 거의 완성된 진미를 잘 저어줍니다.
7. 잼을 소독된 유리 용기에 넣고 살짝 식힌 후 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.
8. 완성된 제품은 냉장보관하세요.

라즈베리를 곁들인 블랙베리 잼

블랙베리와 라즈베리의 조합은 맛있고 건강에도 좋습니다. 이 달콤한 간식은 감기에 없어서는 안될 필수품입니다.

필요한 것:

• 블랙베리 – 500g
• 라스베리 - 500g
• 설탕 - 900g

요리법:

1. 라즈베리와 블랙베리를 각각 분류하고 헹구고 줄기를 제거합니다.
2. 한 용기에는 라즈베리를 넣고 다른 용기에는 블랙베리를 넣습니다.
3. 두 종류의 베리에 같은 양의 설탕을 뿌립니다.
4. 과일이 상하지 않도록 조심하면서 가볍게 저어준 후 서늘한 곳에 10시간 정도 놓아두세요. 주스가 나오면 넓은 팬 하나에 붓습니다.
5. 할당된 시간이 지나면 풀어진 주스를 불에 태우고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 이제 블랙베리와 라즈베리를 추가할 수 있습니다.
7. 약한 불로 5~6분 정도 끓여서 거품을 제거해주세요.
8. 불을 끄고 팬 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리세요.
9. 이제 다시 불에 올려서 5분간 끓여주세요.
10. 잼이 준비되었으므로 멸균된 병에 포장할 수 있습니다.

사과를 곁들인 블랙베리 잼

그것은 보일 것입니다 - 사과와 블랙 베리 잼에 대해 놀라운 점은 무엇입니까? 그러나 레시피에 카다몬과 리큐어도 포함되어 있다면 진정한 미식가 디저트를 얻을 수 있습니다!

재료:

• 블랙베리 - 1000g
• 신 사과 – 900g
• 설탕 - 1500g
• 레몬 - 1 개
• 버터 - 1 큰술.
• 카다몬 - 3g
• 물 - 1 큰술.
• 모든 베리 리큐어 (이상적으로는 블랙베리) - 100g.

요리 과정:

1. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 블랙베리를 준비하고 씻어서 줄기를 제거하세요.
4. 큰 냄비에 사과 조각과 물을 섞습니다.
5. 완전히 부드러워질 때까지 10분간 데치세요.
6. 씻은 레몬의 즙을 사과에 짜 넣습니다.
7. 블랙베리를 추가하세요.
8. 끓인 후 10분 동안 모든 것을 요리하세요.
9. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
10. 10분간 더 끓이면서 거품이 생기면 저어주고 제거합니다.
11. 카다몬과 리큐어를 추가하고 3분간 더 조리합니다.
12. 불에서 팬을 꺼내고 버터를 넣고 저어주고 거품을 걷어냅니다.
13. 잼을 식힌 후 준비된 병에 담습니다.
14. 각 병을 양피지 원으로 덮은 다음 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.

요리하지 않고 블랙커런트 잼

블랙베리와 건포도를 이용해 진짜 천연 종합 비타민제를 직접 만들 수 있습니다. 유용한 특성 측면에서 이 치료법은 다른 치료법보다 앞서 있습니다! 맛으로는 그 어떤 것에도 뒤떨어지지 않습니다. 유일한 단점은 유통기한이 6개월을 넘지 못한다는 점이다.

재료:

• 건포도 – 1kg
• 블랙베리 – 1kg
• 설탕 - 3kg
• 레몬 - 1 개

수행하는 방법:

1. 베리와 레몬을 씻어서 남은 액체를 빼내세요.
2. 블랙베리, 건포도, 다진 감귤류를 풍미와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 깊은 냄비에 설탕과 섞습니다. 가끔씩 저어 주면서 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 설탕은 거의 완전히 녹을 것입니다.

생 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 신선한 잼은 냉장고에만 보관해요!

자두, 라즈베리, 엘더베리를 곁들인 블랙베리 잼

향긋한 블랙베리 잼에 다른 과일과 향신료를 추가하면 더욱 맛있어집니다. 언젠가 인터넷에서 맛있는 잼을 만드는 아주 좋은 레시피를 발견한 적이 있습니다.

구성요소:

• 블랙베리 - 400g
• 자두 - 400g
• 엘더베리 – 200g
• 라스베리 - 200g
• 설탕 - 1200g
• 정향 - 5-6 개
• 레몬 주스 - 0.5 큰술.

준비:

1. 라즈베리를 제외한 모든 베리를 씻어서 줄기를 제거하고 냄비에 넣으세요.
2. 씨앗을 제거한 후 다진 자두와 정향을 추가합니다.
3. 과일을 가볍게 덮을 정도로 모든 것을 물로 채 웁니다.
4. 중간 불로 혼합물을 끓입니다.
5. 약 10-15분 동안 약한 불로 끓입니다.
6. 그런 다음 팬에 있는 모든 재료를 으깨거나 포크로 으깨서 부드럽게 만드세요.
7. 결과 퓌레를 무명천에 넣고 매듭으로 묶은 다음 체에 넣습니다.
8. 체 아래에 금속 용기를 놓고 밤새 물기를 빼십시오. 억압을 맨 위에 둘 수 있습니다.
9. 결과 주스를 측정하고 냄비에 붓습니다.
10. 주스 600g에는 설탕 450g을 섭취하십시오.
11. 냄비를 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
12. 그런 다음 불을 켜고 15분 더 끓입니다.
13. 요리가 끝나면 거품을 걷어냅니다.
14. 잼을 항아리에 붓고 6개월 이상 보관하지 마세요.

블랙베리 잼을 만들 계획이라면 다음의 매우 유용한 권장 사항을 확인하세요.

• 어린이의 경우 일반적으로 씨없는 잼이 준비됩니다. 이렇게 하려면 블랙베리를 씻어서 손질한 후 뜨거운 물에 약 3분간 담가둔 후 체에 걸러내야 합니다.
• 잼에 들어있는 과일을 통째로 만들고 싶다면 요리하기 전에 씻을 수 없으며 요리하는 동안 나무 숟가락으로 아주 조심스럽게 저어 주어야합니다.
• 넓은 용기에 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과도한 물이 더 빨리 증발하고 열매의 구조가 최소한으로 파괴됩니다.
• 요리를 시작할 때 오렌지나 레몬 껍질을 추가하면 잼의 맛이 더 좋아집니다.
• 감귤 향 외에도 민트 가지가 블랙베리 잼에 추가됩니다. 그것은 놀라운 상쾌한 향기를 만들어냅니다. 계피 스틱과 바닐라도 향료 첨가제로 사용됩니다.
• 잼의 향과 맛이 좋기 위해서는 오래 끓일 수 없습니다. 주입과 냉각을 번갈아 가며 여러 단계로 요리하는 것이 좋습니다.
• 최소한의 열처리가 필요한 블랙베리 잼은 냉장고에 보관해야 합니다. 그리고 익히는 데 오랜 시간이 걸리는 촘촘한 잼은 뚜껑을 말아 실온에 보관할 수도 있습니다.

블랙베리의 장점

주부들은 기분 좋은 맛뿐만 아니라 이 진미의 엄청난 이점 때문에 블랙베리 잼을 만드는 것을 선호합니다. 이 달콤한 디저트가 도움이 될 것입니다:

• 혈관벽을 강화한다.
• 감기에 더 빨리 대처하십시오.
• 면역력 증가;
• 폐렴 상태를 개선한다.
• 급성 호흡기 감염 중 온도를 "낮추십시오".
• 방광염 및 신장 질환 치료 속도를 높입니다.

더 인기있는 종류의 라즈베리와 딸기 잼에 비해 블랙 베리 잼은 훨씬 덜 일반적이지만 유용성 측면에서는 절대 열등하지 않습니다. 겨울 동안 이 맛있는 디저트를 두 병 이상 준비하면 힘과 건강이 가득 차게 될 것입니다!

항아리 속의 실제 여름을 위한 영상 레시피는 다음과 같습니다. 다음 시즌에는 꼭 블랙베리로 잼을 만들어 보겠습니다.

겨울철 블랙베리를 수확하는 기술은 다른 베리를 수확하는 기술과 크게 다르지 않습니다. 근본적인 차이점은 없습니다. 약간의 뉘앙스가 있습니다. 그 이상은 없습니다. 그러나 아주 작은 미묘함이라도 제품이 손상될 수 있습니다. 시간, 노력, 돈이 낭비되지 않도록 하려면 이러한 미묘함을 이해하는 것이 필요합니다.

설탕으로 겨울을 위한 블랙베리 준비

필요한 것:

• 블랙베리 - 1kg;
• 블랙베리 잎 - 0.1 kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 구연산 또는 아스코르브 산 - 5g;
• 가스가 없는 생수 - 0.5 l.

해야 할 일:

1. 베리는 잘 익고 밀도가 높으며 주름이 없고 부서지지 않아야 합니다. 즉, 수확에 적합한 좋은 블랙베리는 크기가 모두 동일해야 합니다. 각 베리는 일대일입니다. 가장 먼저 해야 할 일은 블랙베리를 분류하는 것입니다. 꼬리를 제거하십시오.
2. 흐르는 찬물에 베리를 헹굽니다. 물이 완전히 빠질 때까지 기다렸다가 베리를 종이나 천 키친 타월 위에 부어 완전히 말립니다.
3. 블랙베리 잎을 씻어 물에 20분간 끓입니다.
4. 시럽 준비 : 블랙 베리 잎 달인 한 잔을 냄비에 붓고 레시피에 표시된 설탕 양을 추가합니다. 따로 보관하십시오 - 설탕은 최대로 용해되어야합니다. 그런 다음 냄비를 스토브로 옮깁니다. 시럽을 센 불로 끓입니다. 열을 적당히 줄이십시오.
5. 그런 다음 가공되고 준비된 베리를 준비된 시럽에 담그십시오. 주스가 나올 때까지 2시간 동안 따로 놓아두세요.
6. 열매가 주스를 주면 구연산이나 아스코르브 산을 첨가하십시오. 10분간 적당한 불로 끓입니다.
7. 준비된 블랙베리 준비물을 철저하게 세척하고 멸균된 유리 용기에 넣습니다. 롤업.

설탕 없이 블랙베리 준비하기 "5분"

이 블랙베리 준비 기술은 최대한 간단합니다. 레시피는 5분입니다. 합병증이나 추가 비용은 없지만 결과는 보장됩니다. 설탕이 금기인 사람들에게 탁월한 선택입니다.

필요한 것:

• 블랙베리 - 0.2kg;
• 여보 - 0.2kg.

해야 할 일:

1. 흐르는 물에 블랙베리를 헹구고 소쿠리에 물기를 뺀 후 수건으로 말립니다.
2. 냄비에 꿀을 끓입니다. 끊임없이 저어주세요.
3. 끓는 꿀에 블랙베리를 넣으세요. 다시 끓입니다. 몇 분 동안 끓입니다.
4. 불을 끄고 식혀주세요.
5. 미리 준비, 세척 및 멸균된 유리 용기에 포장합니다. 뚜껑으로 밀봉하십시오.

요리하지 않고 준비하기: 레몬을 곁들인 "살아있는" 블랙베리 잼

시간을 절약하고 싶다면 요리를 없애는 레시피를 사용해야 합니다. 이러한 요리법은 항상 찾기 쉽지는 않지만 존재합니다. 아래는 그 중 하나입니다.

필요한 것:

• 잘 익은 블랙베리, 분쇄되지 않음 - 0.5 kg;
• 레몬 - 2 개;
• 과립 설탕 - 1kg;

해야 할 일:

1. 열매를 철저히 헹구십시오. 키친타월로 물기를 제거하고 말리세요.
2. 레몬을 씻는다. 껍질을 벗기고 펄프를 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 블랙베리와 레몬을 고기 분쇄기로 갈아서 설탕을 넣고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 유리병 준비: 깨끗하고 오븐에서 건조시킵니다.
5. 블랙베리-레몬 잼을 항아리에 뿌리고 상단까지 4-5cm 남겨둔 다음 설탕으로 1-2cm를 덮고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다 (먼저 끓는 물을 부어 건조시킵니다).
6. 항아리를 냉장고에 넣으십시오.

보관 요구 사항: 추운 장소(냉장고, 지하실, 지하실).

블랙베리가 일년 내내 당신을 기쁘게 하기 위해서는 겨울을 위한 공급이 필요합니다. 간단히 말해서 필요한 양의 제품을 동결하십시오. 설탕 없이 블랙베리를 얼리는 레시피입니다.

필요한 것:

• 블랙베리;
• 식품 냉동용 봉지.

해야 할 일:

1. 열매에서 모든 잔해물, 나뭇잎, 먼지를 제거하십시오. 짓눌리고 상한 열매도 제거하십시오.
2. 열매를 조심스럽게 씻으십시오. 물을 빼고 블랙베리를 말리세요.
3. 금속 쟁반에 양피지를 깔아주세요. 모든 열매를 한 층에 놓습니다. 트레이에 양피지를 깔아 두십시오. 그렇지 않으면 열매가 달라붙어 꺼내려고 할 때 떨어져 나갈 것입니다.
4. 트레이에 들어갈 수 있는 것보다 베리가 더 많으면 속일 수 있으며 한 층을 얼린 후 위에 양피지를 더 깔고 그 위에 베리를 두 번째 층에 놓을 수 있습니다.
5. 딸기가 트레이 아래로 굴러 떨어지지 않도록 딸기가 담긴 트레이를 냉동실에 넣고 완전히 얼립니다.
6. 열매가 얼고 "유리질"이 된 후에는 음식을 냉동하기 위해 비닐봉지에 옮겨야 합니다.
7. 봉지에서 모든 공기를 제거하고 조심스럽게 밀봉한 후 조심스럽게 냉동실에 넣으세요.
8. 베리가 함께 얼는지 여부가 중요하지 않은 경우 트레이와 관련된 단계를 생략해야 합니다. 이 경우 열매가 완전히 건조된 후 즉시 가방에 넣을 수 있습니다.

이 냉동 방법을 사용하면 제품을 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

작동 원리는 설탕 없이 냉동하는 방법에 표시된 것과 유사합니다. 차이점은 다음과 같습니다.

• 당연히 - 설탕을 추가합니다. 비율은 항상 1:1로 동일합니다.
• 블랙베리가 손상되지 않도록 조심하면서 가공하고 말린 베리를 큰 그릇에 설탕과 함께 조심스럽게 섞습니다.
• 설탕-베리 혼합물을 그대로 두십시오.
• 결과 혼합물을 냉동백이나 플라스틱 용기에 포장합니다.
• 공작물을 냉동실에 넣으십시오.

이 방법으로 얼음을 얼리는 데 용기를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 설탕과 함께 블랙베리 퓨레를 작은 세포에 포장하고 얼린 다음 결과 큐브를 비닐 봉지에 붓습니다.

제품
블랙베리 - 1kg
오렌지 - 2개
설탕 - 1kg
레몬 - 1개

블랙베리와 오렌지 잼 만드는 법
1. 오렌지를 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 국수로 자릅니다.
2. 냄비에 오렌지즙을 짜서 잼을 만들고, 잼용으로는 사용하지 마세요.
3. 오렌지 주스에 제스트와 설탕을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에 올려주세요.
4. 잼을 끓여서 실온에 식혀주세요.
5. 블랙베리를 선별하여 씻어서 차가운 시럽에 넣어 2시간 동안 방치한다.
6. 잼을 불에 태우고 약한 불로 30분 동안 저어가며 조리합니다.
7. 요리가 끝나기 5분 전에 짜낸 레몬즙을 부어준 후 잼을 식힌 후 병에 부어주세요.

Fkusnofacts

- 블랙베리에는 비타민이 풍부합니다. 비타민 A는 시력 개선에 도움이 되고 C와 E는 면역 체계를 강화하며 PP는 심장 기능과 혈액 순환을 담당하고 혈액 내 콜레스테롤을 조절합니다. 블랙베리에는 신체의 신진대사에 중요한 역할을 하는 비타민 B가 모두 함유되어 있습니다. 비타민 외에도 블랙베리에는 칼륨, 철, 인, 구리, 망간, 마그네슘 등 유용한 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 풍부한 구성의 경우 베리는 약용으로 간주됩니다. 블랙베리는 급성 호흡기 질환에 빠르게 대처하고 발열을 줄이는 데 도움이 됩니다. 암과 혈관질환을 예방하기 위해 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 블랙베리 주스는 불면증에 도움이 됩니다.

장 기능을 정상화하려면 블랙베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 베리에는 위장관에서 주스 분비를 자극하고 소화를 개선하는 구연산, 말산, 살리실산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다. 그러나 잘 익은 열매는 대변을 약간 약화시킬 수 있는 반면, 덜 익은 열매는 대변을 강화시킬 수 있다는 것을 알아야 합니다.

블랙베리는 칼로리 함량이 36kcal/100g으로 낮기 때문에 식단에 포함될 수 있습니다. 다량의 펙틴 물질(좋은 흡착제)로 인해 블랙베리는 염분, 중금속 및 방사성 핵종을 몸에서 제거합니다.

블랙베리 잼은 씨 없이 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 열매를 끓이지 않고 80-90 도의 뜨거운 물에 3 분 동안 담가야합니다. 부드러워진 열매를 금속 체로 문지르면 씨앗이 체에 남아 블랙베리 퓌레를 설탕으로 요리합니다.

블랙베리 잼을 만들 때 베리가 그대로 유지되도록 하려면 요리하기 전에 블랙베리를 씻지 말고, 잼을 준비할 때 큰 나무 숟가락으로 조심스럽게 저어주세요. 더 좋은 방법은 넓은 그릇에 잼을 넣고 숟가락으로 저어주는 대신 그릇을 둥글게 흔드는 것입니다.

잼을 더 걸쭉하고 향긋하게 만들려면 요리를 시작할 때 주스와 간 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다.

블랙베리 잼은 라즈베리 잼과 마찬가지로 감기에 효과가 있다고 합니다. 더 많은 유익한 특성을 유지하기 위해 주부들은 겨울 동안 5분 동안 잼을 만들기 위해 노력합니다. 최소한의 뜨거운 처리 시간으로 달콤한 준비가 맛있는 디저트가 될뿐만 아니라 신체에 치유 효과도 제공합니다.

진미는 숲과 정원 열매로 준비됩니다. 요리에는 근본적인 차이가 없습니다. 그러나 숲의 아름다움이 더 유용하다고 믿어집니다.

겨울용 블랙베리 잼 만드는 법 - 5분

맛있는 겨울 디저트를 요리하는 데에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 대부분의 주부들이 노력하는 가장 중요한 것은 열매를 그대로 유지하는 것입니다. 이렇게 하려면 블랙베리를 따자마자 바로 요리하세요. 그리고 일반적으로 부시 열매는 거의 더럽지 않으므로 씻지 마십시오.

요리의 맛을 강조하고 싶다면 요리할 때 레몬과 오렌지를 첨가하세요. 블랙베리는 가장 가까운 친척인 라즈베리와 매우 친합니다. 늦게 익은 산딸기가 있다면 약병 두 개를 함께 만들어 보세요.

5분만에 요리할 수 있는 가장 간단한 레시피를 소개합니다.

• 가져가다:
• 딸기 - 킬로그램.
• 과립 설탕 – 킬로그램.
• 레몬 주스 - 50ml.

레시피

1. 흐르는 물에 열매를 헹구십시오. 소쿠리에 넣어 액체를 빼냅니다.
2. 설탕을 뿌린다. 블랙베리가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 저어주세요.
3. 한두 시간 동안 담가두고 주스를 빼냅니다. 보통 이 시간이면 충분합니다.
4. 요리하자. 팬의 내용물을 천천히 가열합니다. 처음 끓는 징후가 나타나면 시간을 기록해야 합니다.
5. 디저트를 정확히 5분 동안 끓입니다. 레몬 주스를 붓습니다. 센 불로 끓이세요.
6. 불을 끄고 즉시 소독된 병을 채워주세요. 철제 뚜껑 아래로 말아서 뒤집어 식혀주세요.
7. 레몬은 추가 방부제 역할을 하므로 잼이 잘 굳어지고 발효되지 않습니다. 안전을 위해 작업물을 시원하게 유지하십시오.

전체 베리를 곁들인 겨울용 5분 블랙베리 잼

• 딸기 – 1kg.
• 과립 설탕 - 1kg.

맛있는 음식을 요리해 봅시다:

1. 과일을 씻고 종이 냅킨에 올려 여분의 액체를 제거하십시오.
2. 모래로 덮고 수건으로 덮으십시오. 5-6시간 동안 그대로 두십시오.
3. 결과 주스를 팬에 조심스럽게 붓습니다. 약한 불에 두십시오.
4. 시럽이 끓으면 5분간 끓인다.
5. 딸기를 냄비에 넣고 끓입니다. 5분 동안 요리하세요.
6. 마지막으로 칼끝에 구연산을 뿌려주세요.
7. 세게 끓인 후 항아리를 채우고 조입니다.

잎을 넣은 5분 약용 블랙베리 레시피를 담은 비디오

겨울 티파티를 즐겨보세요!

블랙베리는 비타민과 기타 유용한 물질이 풍부한 달콤한 야생 베리입니다. 시력을 정상화하는 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 C와 B로 인해 감기에 이상적인 천연 치료제입니다. 심장과 혈관에 유익한 효과가 있으며 미네랄, 마그네슘, 칼륨 및 살리실산으로 인해 신진 대사를 정상화합니다.

블랙베리는 잼을 만드는 데 사용되며, 그 열매는 설탕에 절인 과일과 구운 식품에 추가하기 위해 냉동되고, 다른 과일과 섞인 다음 요리하지 않고 겨울 동안 밀봉됩니다. 다음은 블랙베리 잼을 만드는 가장 간단하고 인기 있는 요리법입니다.

겨울을 위한 간단한 블랙베리 잼 - 단계별 사진 레시피

블랙베리는 맛있고 건강한 콩피를 만듭니다. 펙틴을 첨가하면 빨리 익고 젤리 같은 질감을 갖게 됩니다.

요리 시간: 30 분

수량: 1인분

재료

• 블랙베리: 350g
• 설탕: 250g
• 물: 120ml
• 레몬산:꼬집다
• 펙틴: 핀치

요리 지침

딸기가 통째로 들어간 "Pyatiminutka" 잼

이 잼은 준비 시간이 5분 밖에 걸리지 않아서가 아니라 조리 과정이 여러 단계로 이루어지고 각 과정이 몇 분을 넘지 않기 때문에 흥미로운 이름을 얻었습니다. 덕분에 완제품은 섬세하고 두꺼운 시럽과 전체 베리를 모두 생산합니다.

필수 재료:

• 블랙베리 – 1kg;
• 과립 설탕 – 600g.

단계별 요리 알고리즘:

1. 우리는 흐르는 물에 열매를 씻고 소쿠리에 넣어 모든 액체를 배출합니다. 꼬리나 잎이 남아 있으면 제거하세요.
2. 요리 접시에 블랙베리를 넣고 각 층에 설탕을 뿌립니다.
3. 주스가 나올 때까지 몇 시간 또는 밤새 방치하는 것이 좋습니다.
4. 요리는 2단계로 진행됩니다. 처음 끓으면 불을 약하게 줄이고 5분간 끓입니다.
5. 덩어리를 식힌 후 첫 번째 단계와 동일한 두 번째 단계로 이동합니다.

이제 약 6시간 동안 잼을 끓이도록 하세요.

그 후, 멸균된 용기에 포장하고 말아 올립니다. 완전히 식힌 후 한적한 곳에 보관하여 보관하십시오.

요리하지 않고도 겨울철 블랙베리를 맛있게 준비할 수 있습니다.

모든 베리는 요리하지 않고도 더 많은 영양분을 유지합니다. 이 디저트는 감기에 빠뜨릴 수 없으며 아이들이 정말 좋아합니다.

필요할 것이예요:

• 블랙베리 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1.5kg.

해야 할 일:

1. 열매를 철저히 씻고 말리십시오.
2. 과립 설탕으로 덮고 서늘한 방에 3 시간 동안 두십시오.
3. 이 시간이 지나면 저어주고 2시간 더 방치합니다.
4. 이제 열매를 체로 갈아서 믹서기로 자르거나 포크로 간단히 으깨십시오.
5. 결과물을 멸균되고 엄격하게 건조한 용기에 넣으십시오. 그 위에 설탕 1티스푼을 골고루 뿌려주세요.

참고로! 조리되지 않은 잼은 냉장실이나 냉장고에만 보관할 수 있다는 점을 기억하세요.

사과를 곁들인 블랙베리 잼의 변형

사과와 블랙베리는 유익한 특성을 갖고 있으며 외관상 매우 흥미로워 보이는 흥미로운 조합입니다.

베리는 풍부한 색상을 제공하고 과일은 구조를 제공합니다. 미용을 위해서는 녹색이나 노란색 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

필수 구성요소:

• 블랙베리 – 1kg;
• 사과 – 2kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.

보존 방법:

1. 열매를 씻어서 말리고 줄기를 제거합니다. 설탕을 바르고 3시간 동안 방치합니다.
2. 사과를 씻어서 속을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 물을 추가하지 않고 한 시간 동안 끓입니다.
3. 레몬 주스를 사과 소스에 붓고 생성된 시럽과 함께 블랙베리를 추가합니다. 약한 불로 15분 더 끓입니다.
4. 완성된 잼은 용기에 담아 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

레몬이나 오렌지와 함께

블랙베리와 감귤류가 결합되어 완벽한 비타민 믹스를 제공합니다. 더욱이, 이 잼은 미학적 외관과 매우 특이한 맛 특성을 가지고 있습니다.

미리 준비하세요:

• 블랙베리 – 500g;
• 오렌지 – 3개;
• 레몬 – 1 개

단계별 프로세스:

1. 블랙베리를 씻어서 말린 다음 설탕을 넣고 3~4시간 동안 방치합니다.
2. 우리는 감귤류를 청소하고 흰색 막을 치고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 즙이 나온 베리를 약한 불에 놓고 끓입니다. 바로 감귤 슬라이스를 넣고 약한 불로 30분간 끓입니다.
4. 뜨거울 때는 멸균된 용기에 포장하여 밀봉합니다. 완전히 식힌 후 보관하십시오.

젊은 주부들은 겨울을 준비하는 데 있어서 미묘한 점을 모를 수도 있습니다. 다음 팁이 도움이 될 것입니다.

1. 요리하기 전에 열매를 뜨거운 물에 보관하는 것이 좋습니다.
2. 블랙베리를 씻은 후 건조시켜야 합니다.
3. 과일이 손상되는 것을 방지하려면 요리하는 동안 혼합물을 섞지 마십시오.
4. 감귤류는 잼에 독특한 향을 더해줍니다.
5. 가장 잘 익은 베리를 선택하되 지나치게 익거나 녹색을 띠지 않도록 주의하세요.