1인당 팜유 소비량. 팜유. 팜유의 세계 가격

현재 팜유에 대해 많은 논란이 일어나고 있습니다. 어떤 사람들은 그것이 매우 해롭다고 생각하고 다른 사람들은 모든 것이 그렇게 무섭지 않으며 그 위험이 과장되어 있다고 생각합니다. 진실은 어디에 있습니까?

- 기름야자 열매의 과육 부분에서 얻은 제품. 고대부터 알려져 왔습니다. 그들은 이집트 파라오 시대, 즉 5000 년 이상 전에 다시 거래되었습니다.

야자수가 자라는 열대 국가에서 널리 사용됩니다.

속성

팜유붉은 오렌지색을 띠고 맛과 냄새가 기름 야자 열매의 맛과 냄새와 비슷합니다. 그것은 반고체 구조를 가지며 33-39C에서 녹습니다.

유엔과 세계보건기구(WHO)가 설립한 식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)는 이를 식품 기준에 부합하는 17가지 식물성 기름 목록에 포함시켰다는 점에 주목해야 한다.

애플리케이션

팜유는 전 세계적으로 널리 사용됩니다. 여기서 주요 역할은 경제적 편의에 의해 수행됩니다. 제조업체에서 널리 사용하는 또 다른 이유는 식품의 유통 기한을 연장할 수 있는 능력이 있기 때문입니다.

유지방, 착빙지방, 코코아버터 대용품 등으로 사용된다. 또한, 연유, 가공 치즈, 커드 매스, 벌크 마가린, 마요네즈 및 소스, 제과 지방, 스프 믹스, 튀김 오일 등과 같은 식품 제조에 사용됩니다.
동시에 제품의 맛은 다른 식물성 기름을 사용할 때와 거의 동일하게 유지됩니다.

보시다시피 팜유는 생산 라인을 통과한 공업적으로 준비된 식품에서만 발견됩니다. 자연상태(고기, 생선, 야채, 과일, 건과일, 시리얼, 견과류, 씨앗 등) 그대로 카운터에 입장하시는 분들은 없습니다.

세계의 팜유 생산과 소비

최대 생산국은 말레이시아와 인도네시아입니다.
그리고 소비의 선두 주자는 누구입니까? 1인당 소비 통계에 따르면 유럽 연합이 1위입니다. 그런 다음 인도, 우크라이나, 러시아, 일본, 중국 및 미국이 옵니다(내림차순).

생태에 대한 위협

기름 야자는 생산성이 높습니다. 예를 들어 해바라기와 비교하면 1톤의 해바라기 기름을 생산하려면 2헥타르의 땅이 필요합니다. 그리고 같은 지역의 기름 야자수는 7톤의 기름, 즉 3.5배 더 많은 양을 제공합니다.

그러나 제조업체는 더 많은 이익을 원합니다. 이것은 자연에 위협적인 결과를 초래합니다. 환경 운동가들은 전 세계적으로 팜유 수요가 증가하면서 열대 우림이 사라지고 있다는 경고를 오랫동안 울려 왔습니다. 그들은 그 자리에 야자 농장을 심기 위해 파괴됩니다.

그러나 오랑우탄은 동남아시아의 원시림에 산다. 삼림 벌채로 인해 멸종 위기에 처해 있습니다. 그린피스 단체는 세계적으로 유명한 네슬레가 생산하는 킷캣 초콜릿에 대한 불매운동을 벌이며 대대적인 조치를 취했다.

말레이시아는 환경 운동가들의 요구에 부응하여 산림 파괴를 중단했습니다. 국가 당국은 이미 개발된 토지를 사용하고 팜유 재배에 할당함으로써 농업 정책을 변경했습니다.

건강에 미치는 영향

팜유의 함량은 오일 100g당 약 2.3mg입니다. 세계보건기구(WHO)의 권고에 따르면 콜레스테롤의 최대 섭취량은 하루 300mg( 건강한 사람들). 심혈관 문제가 있는 사람의 경우 - 하루 최대 200mg.

WHO는 식단에서 콜레스테롤 생성 지방의 섭취를 최소화할 것을 권고합니다. 버터와 버터 기름기, 크림, 크림 치즈, 버터에 튀긴 음식, 마가린, 햄버거, 소시지, 지방이 많은 돼지고기, 라드, 간, 간, 가금류 피부, 달걀 노른자, 초콜릿입니다.

의사는 이러한 제품을 유채, 해바라기, 올리브 및 옥수수 기름, 견과류, 씨앗, 생선 기름으로 교체할 것을 권장합니다. 마가린은 부드러운(딱딱하지 않은)만 사용할 수 있습니다.

연구 결과

입력 다른 나라건강에 대한 팜유의 영향에 대한 연구가 수행되었습니다. 그들의 결과는 혼합되어 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

1993년 연구에 따르면 다른 식품의 콜레스테롤 섭취량이 하루 400mg을 초과하지 않는다면 섭취가 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.

또 다른 연구에 따르면 팜유를 과도하게 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 심장 질환이 발생할 수 있습니다.

2005년 대규모 연구에 따르면 팜유를 섭취하면 심장마비 위험이 33% 증가합니다.

또 다른 연구에서는 팜유가 혈액 내 "좋은" 콜레스테롤의 비율을 증가시키고 "나쁜" 콜레스테롤의 함량을 감소시키기 때문에 유용하다고 제안합니다.

많은 국가에서 수행된 2011년 주요 연구에 따르면 팜유 소비는 관상 동맥 질환마음. 동시에 1인당 소득이 낮은 국가에서는 사망률이 높았고 소득이 높은 국가에서는 훨씬 낮았습니다.

우리는 당신의 관심을 다른 식물성 기름 시장 조사"AB-센터"에서: " 팜유의 세계 시장 2001-2013년, 2014년 1월-9월". 이 연구는 국가별 팜유 생산량, 팜유 세계 가격의 역학을 포함한 지표를 조사합니다.

팜유의 해외 무역 연구에 특히 주의를 기울입니다. 표시된 볼륨 데이터 팜유 국가별 수출입 2001-2013년의 역동성 TOP-20 최대 수출업체 및 수입업체

중요한!식물성 기름에 대한 시장 조사는 다음 위치에 게시됩니다. 데이터 베이스. 식물성 기름(유지 종자 및 가공 제품)

세계 팜유 생산

세계의 팜유 생산량유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 2012년 5,320만 톤으로 2002년의 2배에 달한다. 지난 20년 동안 세계 팜유 생산량은 30년 동안 4.1배, 8.6배, 50년 동안 36.1배 증가했습니다.

주요 점유율 팜유 생산세계에서 인도네시아, 말레이시아 및 태국을 차지합니다. 2012년에 이 세 국가는 이 종의 세계 생산량의 89.1%를 제공했습니다. 식물성 기름. 이들 국가 외에도 상위 10개 팜유 생산국에는 나이지리아, 콜롬비아, 파푸아뉴기니, 코트디부아르, 온두라스, 에콰도르, 브라질이 포함됩니다.

상위 10대 주요 생산국은 세계 팜유 소비의 96%를 차지합니다. 총 팜유는 43개국에서 생산됩니다.평화.

팜유의 세계 무역

지난 5년간 전 세계적으로 팜유 무역평균적으로 3천 5백만에서 4천만 톤까지 다양합니다. 참고로 2000년대 초반에는 1500만~2000만 톤 수준이었다.

세계 팜유 수출

인도네시아는 현재 생산 및 팜유 수출. 용량 팜유 생산 2012년 인도네시아의 생산량은 2,690만 톤으로 2002년의 2.8배에 달한다.

인도네시아에서 팜유 수출 2012년에는 18,845.0천 톤, 2013년에는 20,578.0천 톤에 달했습니다. 2013년 인도네시아는 세계 팜유 공급의 49.9%를 차지했습니다.

기본 인도네시아 팜유 소비자- 인도, 중국, 네덜란드(적극적으로 재수출), 파키스탄, 이탈리아, 싱가포르, 이집트, 방글라데시, 스페인, 우크라이나

2013년에 러시아는 12위였습니다. 인도네시아 팜유 시장(인도네시아에서 수출된 석유의 약 3.7%가 러시아로 보내졌다).

10년 동안 인도네시아의 총 팜유 수출량은 3.2배 증가했습니다. 2014년 1분기에는 2012년 같은 기간에 비해 인도네시아의 팜유 수출이 증가하지 않았습니다. 해외배송물량은 539만1000톤으로 1.9% 감소했다.

2005년까지 말레이시아는 팜유 생산 및 수출의 세계 선두 주자였습니다. 현재 이 지표에서 인도네시아에 이어 2위를 기록하고 있습니다. 2012년 말레이시아는 18,785천 톤의 팜유를 생산하여 수출했습니다. 15,609천 톤, 2013년에는 15,251천 톤을 수출했습니다. 말레이시아는 2013년에 세계 팜유 수출의 37.0%를 제공했습니다.

2014년 상반기 동안 말레이시아는 6,921,700톤의 팜유를 세계 시장에 공급했는데, 이는 지난해 같은 기간보다 5.4% 감소한 것이다. 또한 2013년에 상위 10위 안에 드는 팜유 최대 수출국은 네덜란드(재수출 - 수량은 1,552.6천 톤), 파푸아뉴기니(562.1천 톤), 태국(549.2천 톤), 과테말라(361.9천 톤)입니다. 톤), 독일(347.2천톤), 온두라스(289.9천톤), 에콰도르(213.3천톤), 콜롬비아(185.0천톤).

팜유의 세계 수입

TOP 10 최대 규모 팜유 수입국 2013년 인도(8,389.7천톤), 중국(5,979.6천톤), 네덜란드(2,925.6천톤 - 수입의 상당 부분을 수출), 파키스탄(2,248.6천톤), 독일(1,467.4천톤) , 이탈리아(1,392.2천톤), 미국(1,373.2천톤), 스페인(902.8천톤), 방글라데시(883.7천톤), 러시아(770.6천톤).

TOP-10 주요 수입국은 세계 수입의 64.5%를 차지합니다. 2013년 세계 총 수입량에서 러시아가 차지하는 비중은 1.9%에 달했습니다.

팜유의 세계 가격

중간 팜유 가격(CIF, 북서유럽) 2014년 8월 762 USD/t. 2014년 7월과 비교하면 9.4%, 1년 동안 8.1%, 2년 동안 23.6%, 3년에 29.6% 감소했다. 팜유 가격 2009년에 관찰된 수준으로 떨어졌습니다.

최근 몇 년 동안 세계 가격의 약세는 팜유뿐만 아니라 다른 유형의 식물성 기름에서도 관찰되었습니다.

예를 들어, 2014년 8월 해바라기 기름(FOB, 북서유럽 항구) 가격은 828 USD/t에 달했습니다. 한 달 동안 6.7%, 1년 동안 13.7%, 2년 동안 36.3%, 3년 동안 37.6% 하락했습니다.

2014년 8월 대두유 가격(EXW - 공장도 가격, EU)은 857 USD/t에 달했습니다. 한 달 동안 가격 하락은 3.5%, 1년 동안 -14.2%, 2년 동안, 가격은 31.5%, 3년 동안 - 35.6% 하락했습니다.

팜유는 평판이 좋지 않은 제품입니다. 식품 산업에서 생산 비용을 줄이기 위해 종종 사용됩니다. 그들은 유지방을 대체합니다. 수단으로 매스 미디어그리고 인터넷에서 건강에 해롭다는 이야기가 끊이지 않습니다. 이 문제는 지난해 블라디미르 푸틴 대통령과의 직통전화에서 폭넓게 논의됐다.

팜유는 우유보다 몇 배나 저렴하므로 선호합니다. 러시아 제조업체마요네즈, 가공 치즈, 마가린 및 기타 수십 가지 제품. 이를 통해 비용을 절감할 수 있지만, 안타깝게도 일반 러시아인의 복지를 희생해야 합니다.


팜유가 무해하다고 가정하더라도(이 관점은 고품질 품종과 관련이 있음) 영양 및 맛 특성 측면에서 유지방보다 확실히 열등합니다. 러시아로의 팜유 수입에 대한 현황을 논해보자.
Crimea-24 TV 채널에서 경제 프로그램 비디오 보기

아카이브 릴리스.
국제 비교부터 시작하겠습니다. 이 쇼를 준비하는 동안 나는 자동차와 트럭이 유럽에서 사용된 팜유의 절반을 태운다는 제목을 발견했습니다. 그곳에서는 꽤 흔한 관행입니다.

이 유형의 기름의 1/3은 식품 생산에 사용됩니다(우리와 마찬가지로 생산 비용을 줄이기 위해). 가축 사료, 화장품, 크림, 헤어 케어 제품의 제조에 아주 적은 비중을 차지합니다. 나머지는 모두 엔진 작동을 위한 바이오디젤과 공간 난방 및 발전을 위한 에너지 운반체로 사용됩니다.


그건 그렇고, 팜유는 유일한 바이오 디젤 연료가 아니며 가장 중요한 유형도 아닙니다. 모터 작동을 위해 가장 많이 요구되는 것은 유채 기름입니다. 해바라기와 콩도 사용됩니다.


유럽에서 먹는 팜유 부분으로 넘어가 봅시다. 작년에는 그랬다. 200만 900만 톤 . EU 인구가 5억 명에 달할 때 이는 유럽인 1명당 연간 거의 6kg입니다. 러시아 지표와 비교하십시오. 러시아는 지난해 수입 885,000톤 팜유.


우리 나라에서는 유럽과 같이 대체 에너지가 아직 급속한 발전을받지 못했습니다. 따라서 조건부로, 우리는 모든 수입 팜유가 식품 산업에 들어갔다는 것을 받아들일 것입니다. 1 러시아인에 대해 연간 얼마가 나오나요? 놀랍게도 숫자는 비슷합니다. 유럽과 우리나라에서 연간 1인당 약 6kg. 우리는 조금 더 있고, 그들은 조금 덜 가지고 있지만, 이 우유 대용품이 우리 선반에 침투하는 규모는 거의 같습니다. 유럽에서는 이러한 현상이 감소하고 있습니다. EU는 팜 중독에서 순조롭게 회복되고 있습니다.




미국의 팜유 소비를 살펴보자. 이것은 순전히 식품 산업을 위한 데이터이기도 합니다.


보시다시피, 최근 몇 년 동안 중요하지 않은 수준에서 상당히 큰 수준으로 급격한 점프가 있었고 역학은 분명히 상향되었습니다. 유지방을 식물성 지방으로 대체하는 것을 좋아하는 제조업체는 분명히 그것을 좋아합니다. 지금까지는 1인당 1인당 1년에 3킬로그램을 조금 넘는 정도입니다. 이는 유럽과 러시아에 비해 2배나 적은 수준이지만 성장률이 인상적이다. 마치 2000년대 초에 일부 수문이 열리고 미국 식품 산업이 이 값싼 제품의 흐름으로 범람한 것처럼.
그런데 인도에서도 상황은 비슷합니다. 팜붐도 있습니다. 그래프는 0 값에서 공간으로의 성장을 보여줍니다. 이제 이미 연간 1 인당 7 킬로그램, 즉 유럽과 러시아보다 높습니다.


올해 러시아 Rosstat의 최신 데이터에 따르면 팜유 수입이 감소하기 시작했습니다. 그 전에는 2년 동안 성장을 보였다. 1월부터 9월까지 하락폭은 5,6% . 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.
첫 번째. 러시아 해바라기 기름 가격이 하락했습니다. 국내 평균 가격은 10% 하락했다.


경쟁력이 높아져 손바닥을 대체하기 시작했습니다. 식물성 지방을 필요로 하는 식품 산업은 이국적인 야자수에서 토종 해바라기로 전환하기 시작했습니다.
두 번째 이유는 Rospotrebnadzor의 활동입니다. 그는 제품 위조에 대한 통제를 심각하게 강화했습니다. 제품에 팜유 함량을 숨기려는 시도는 훨씬 줄어들었습니다. 동시에 사회 기관에 대한 식품 공급은 Rospotrebnadzor의 특별 감독하에 있었고 지금도 유지되고 있습니다.

세 번째 이유: 대중의 관심. 대통령과 직접 연결한 후 이 문제에 대해 모든 국민이 알게 되었습니다. 많은 사람들이 이전에는 라벨에 주의를 기울이지 않았지만 이제는 팜유가 포함된 제품을 구매하고 거부하는 항목을 추적하기 시작했습니다.
네 번째 이유- 마킹. 2018년부터 우유 및 유제품 생산자는 포장에 팜유가 포함되어 있음을 대조적으로 큰 글씨로 표시해야 합니다. 따라서 일부 공장에서는 향후 판매에 문제가 발생하지 않기 위해 이미 이 성분을 거부하고 있습니다.
마지막으로 다섯 번째 이유는 세계 가격입니다.


2010년부터 2015년까지 하락하여 이 제품의 매력을 높였습니다. 이 아니라면 작년가격은 약간의 상승을 보였다. 이것은 러시아에서 팜유 사용이 감소하기 시작하기에 충분했습니다.

우리는 경제 프로그램이 있기 때문에 팜유가 몸에 유익한지 해로운지에 대해 논의하지 않을 것입니다.


그러나 해외 무역의 경우 이를 포기하는 것의 이점은 매우 분명합니다. 국산 재료로 식품을 생산하는 것은 수입 대체를 향한 또 다른 단계입니다. 그러므로 나는 우리 식품 산업이이 모호한 제품을 점점 덜 사용하기를 바랍니다. 라벨에 적힌 내용을 주의 깊게 확인하여 속도를 높이는 것은 우리의 힘입니다.

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