겨울용 Physalis 젤리. Physalis - 겨울을 위한 맛있는 요리법. 딸기 physalis 잼 - 레시피

아마도 우리 중 많은 사람들이 슈퍼마켓이나 시장에서 physalis라는 과일을 본 적이 있을 것입니다. 그들은 매력적으로 보이며 맛있는 것을 요리하려는 욕구는 꽤 이해할 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 물리 치료에서 무엇을 어떻게 준비해야 하는지 아는 것은 아닙니다. 이국적인 요리를 너무 좋아하지 않지만 새로운 요리로 식단을 다양화하는 것을 싫어하지 않는다면 조리법 중 하나에 따라 겨울용 절인 물리스를 준비하는 것이 좋습니다. 이 경우 physalis는 절인 녹색 토마토와 유사합니다.

요리의 비밀

Physalis는 밤나무 가족에 속합니다. 이 가족에 속하는 많은 식물에는 독성이 있는 과일이 있습니다. 일부 종류의 physalis도 식용으로 간주되지 않습니다. 실제로 먹을 수 있는 품종은 베리류라고도 불리는 페루산 physalis와 야채라고도 알려진 멕시코산 두 가지뿐입니다. 이미 이름에서 이러한 품종 중 하나가 달콤한 요리를 준비하는 데 더 적합하다는 것이 분명하지만 야채는 겨울 동안 쉽게 절일 수 있습니다. 몇 가지 요리 비밀을 알고 있다면 통조림 식품은 절인 토마토를 연상시키는 매운 맛으로 고아의 추운 날씨에 당신을 기쁘게 할 것이지만 조금 더 독특합니다.

과일이 숨겨져 있는 상자를 통해 과일의 익은 정도를 확인하세요. 잘 익은 과일에서는 칙칙한 색조를 띠고 있습니다.
physalis를 세척하기 전에 상자에서 꺼내십시오.
physalis의 표면은 왁스 같은 코팅으로 덮여 있습니다. 그것을 제거하는 것은 어렵지만 현실적입니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 과일을 따뜻한 물에 씻는 것입니다.
절인 physalis는 깨끗할뿐만 아니라 멸균 된 항아리를 보존에 사용하고 밀봉 된 페인트로 밀봉 한 경우에만 겨울 내내 지속됩니다.

더 많은 요리법이 있을 수 있지만 physalis를 피클하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째 방법은 준비 단계에서 과일을 최소한으로 열처리하는 것이지만 다음 단계 중 하나에서 이미 항아리에 담긴 과일을 살균하는 것입니다. 두 번째 옵션은 후속 살균 없이 physalis를 더 오랫동안 열처리하는 것입니다. 조리법은 겨울 동안 야채를 보존하는 방법에 따라 선택해야 합니다. 저희 웹사이트에서는 귀하가 선택한 모든 물리 보존 방법에 적합한 요리법을 찾을 수 있습니다.

절인 물리 반쪽

뭐가 필요하세요:

야채 물리 – 0.5kg;
물 - 약 5리터;
소금 – 10g;
설탕 – 30g;
월계수 잎 - 1 PC.;
후추 – 3 개;
식초(9% 농도) – 30ml;
식물성 기름 – 10ml.

마리네이드하는 방법:

과일을 철저히 씻고 소쿠리에 넣으십시오.
큰 냄비에 물을 끓이고 physalis가 담긴 소쿠리를 넣고 2-3분 동안 데칩니다.
과일을 약간 식힌 후 세로로 자릅니다.
작은 병을 소독하고 대략 어깨까지 반으로 채웁니다.
물에 소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오. 스토브에 올려놓고 끓을 때까지 기다린 후 5분간 끓입니다.
매리 네이드가 담긴 팬을 불에서 꺼낸 후 기름과 식초를 부어 저어줍니다.
physalis 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다.
겨울 내내 실온에 보관하려면 절인 physalis로 항아리를 소독하십시오 (냉장고에 보관하면 항아리를 멸균 할 필요가 없습니다). 0.5리터 병의 경우 살균 시간은 10분이며, 용량과 시간이 더 큰 병의 경우 시간이 더 오래 걸립니다. 살균을 수행하려면 팬에 천을 깔고 뚜껑이 덮인 병을 그 위에 놓고 팬에 따뜻한 물을 채워 병의 옷걸이에 닿도록 한 다음 스토브 위에 놓고 팬이 끓을 때까지 기다리십시오. 열을 줄이고 시간을 기록하십시오. 그 후에 남은 것은 팬에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 말아 올리는 것입니다. 요리 상점과 종종 원예 상점에서 판매되는 특수 손잡이를 사용하여 항아리를 제거하는 것이 편리합니다.

이 조리법을 사용하면 주부가 야채 통조림 경험이 많지 않은 경우에도 겨울 동안 physalis를 피클할 수 있습니다.

허브로 절인 피살리스

뭐가 필요하세요:

야채 물리 – 0.5kg;
정향 – 8 개;
올스파이스 – 8개;
계피 – 2개 스틱;
식초(농도 9%) – 10ml,
소금 - 20g;
설탕 – 30g;
허브 혼합물) – 50g (양 고추 냉이 잎, 건포도 및 벚꽃 잎 몇 개, 타라곤을 사용하는 것이 가장 좋습니다)
물 - 얼마나 갈까요?

마리네이드하는 방법:

소다로 씻고 리터 병을 소독하십시오.
물리를 씻으십시오.
계피 스틱을 여러 조각으로 나누어 병 바닥에 놓습니다. 거기에 다른 모든 향신료와 향신료를 추가하십시오.
항아리에 physalis를 채우십시오.
과일 위에 끓는 물을 붓고 10 분 동안 기다린 다음 항아리의 주입 물을 팬에 붓습니다.
소금과 과립 설탕을 섞고 다시 끓여서 물리 위에 붓습니다.
10분 후 매콤한 소금물을 팬에 붓고 식초를 병에 붓습니다. 리터 병의 경우 2 티스푼의 큰 스푼이 필요합니다.
소금물을 끓여서 물리 위에 붓습니다.

식힌 항아리를 식료품 저장실에 넣으십시오. 매리 네이드에 담긴 physalis는 주어진 조리법에 따라 겨울 동안 보존되어 실온에서 잘 유지됩니다.

절인 physalis의 고전 요리법 (마늘 포함)

뭐가 필요하세요:

멕시코 물리 – 0.5kg;
물 - 얼마나 걸릴까요?
마늘 – 2쪽,
올스파이스 – 4개,
후추 – 4 개,
정향 – 8 개,
월계수 잎 – 2 개,
딜 우산 – 2개,
양 고추 냉이 잎 – 0.5 개,
건포도 잎 – 2 개,
벚꽃잎 – 2개,
식초 – 10ml,
설탕 - 20g,
소금 – 10g.

마리네이드하는 방법:

물리를 준비하십시오.
0.5리터짜리 병 두 개를 소독합니다.
항아리에 향신료와 마늘을 분배하십시오.
항아리에 physalis를 채우십시오.
각 병에 소금 반 티스푼과 설탕 2 티스푼을 붓습니다.
끓는 물을 항아리에 붓습니다.
10분 후 냄비에 물을 붓고 다시 끓여서 베리 위에 붓습니다.
10분 후에 절차를 반복하십시오.
항아리의 액체를 냄비에 배출하십시오. 끓이세요.
각 병에 식초 한 티스푼을 붓습니다.
끓는 매리 네이드를 부어주세요.
병을 밀봉하고 거꾸로 놓은 다음 담요로 덮고 한증탕에서 식힙니다.

겨울 동안 physalis를 절이는 간단한 요리법은 고전으로 간주됩니다. 이런 식으로 절인 Physalis는 겨울 내내 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 절인 Physalis는 매콤하고 특이한 간식이며 동시에 이국적이라고 할 수 없습니다. 육류 및 가금류 요리, 오믈렛 및 기타 반찬에 추가로 제공될 수 있습니다. 축제 잔치를 계획하고 있다면 physalis를 샐러드 그릇에 넣고 독립 간식으로 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

그리고 그 유익한 특성에 대해. 그러나 오늘 겨울 동안 집에서 물리 치료로 무엇을 준비할 수 있는지 이야기하고 몇 가지 준비 요리법을 제공하겠습니다.영양학적으로 이 건강한 야채는 신선하거나 절이거나 소금에 절여 사용할 수 있습니다. 그것으로 맛있는 잼과 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 오늘은 몇 가지 요리 레시피를 여러분과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.

physalis로 만든 요리는 독특하고 섬세하며 즐거운 맛으로 매력적입니다. 멋진 physalis 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 절인 physalis, 소금에 절인 것 또는 캐비어를 좋아할 수도 있습니다. 취향에 맞게 선택하세요.

하지만 먼저 physalis를 수집한 후에는 즉시 꽃받침에서 청소해야 하며, 그렇지 않으면 과일에서 쓴 맛이 날 수 있다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 때로는 과일 껍질을 벗긴 후에도 불쾌한 냄새가 나는 끈적한 물질이 남아 있습니다. 이 경우 먹기 전 끓는 물에 2~3분간 데쳐야 합니다.

겨울 동안 딸기 physalis에서 요리해야 할 것

딸기 physalis 잼 - 레시피

physalis 잼 만드는 방법:

먼저 시럽을 준비합시다. 이를 위해 1kg. 우리는 1.2kg의 과일을 섭취합니다. 설탕과 물 반 리터.
우리는 시럽을 다음과 같이 만듭니다. 물에 설탕을 넣고 계속 저어주고 끓이면 설탕이 완전히 녹아야합니다. 그런 다음 시럽의 일부를 분리하여 과일 위에 부어 완전히 덮입니다 (시럽의 약 1/3이 사용됨).
열매가 담가질 수 있도록 3~4시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 남은 시럽을 넣고 스토브에 올려 놓고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 그런 다음 잼을 2시간 동안 그대로 두었다가 다시 불에 올려 놓습니다.
끓인 후 10분 후에 다시 불을 끄고 2시간 동안 그대로 놓아두시면 됩니다. 하지만 부드러워질 때까지 즉시 끓일 수 있습니다.

겨울용 Physalis 잼-레시피

요리를 위해 과일을 그릇에 넣고 1kg 당 0.5 리터의 비율로 물을 부으십시오. 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주며 요리하세요.
그런 다음 설탕, 열매 1kg-설탕 1.2kg을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

피살리스 잼

과일에 물을 채워 베리보다 2~3cm 높게 만든 후 불에 올려 부드러워질 때까지 요리합니다(너무 익히지 않아도 베리가 겔화 특성을 잃습니다).
결과물을 체로 갈아서 설탕, 1kg 당 열매 1kg을 넣고 잘 섞은 다음 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 구연산을 추가할 수 있습니다. 끓이기 전에 이 작업을 수행합니다.

설탕에 절인 피살리스

과일 위에 뜨거운 시럽을 붓고 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 1kg당 시럽을 준비합니다. 과일 - 300 gr. 물, 설탕 1.2kg.
그런 다음 10분 동안 요리하고 다시 5~6시간 동안 그대로 두세요. 그 후, 열매 1kg 당 2-3g의 구연산을 덩어리에 첨가하십시오. 열매가 모양을 잃지 않도록 부드러워 질 때까지 끓입니다.
소쿠리에 넣고 여분의 시럽이 배수될 때까지 기다립니다.
열매에 가루 설탕을 뿌리고 말리십시오 (오븐에서 35-40도에서 가능).

야채 물리 - 겨울 요리법

절인 physalis-겨울 요리법

절인 physalis는 야채 품종으로 만들어집니다. 작은 반 리터짜리 항아리를 만들 수 있습니다.

레시피 번호 1.

우리는 과일을 단단히 놓고 월계수 잎, 정향 2 개, 후추 열매를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
매리 네이드 : 물 반 리터당 - 60g. 설탕, 1 큰술. 설탕 한 스푼.
그런 다음 항아리를 일반적인 방법으로 10분 동안 살균하고 말아올립니다.

겨울 동안 야채 물리에서 무엇을 요리해야할지 모르십니까? 그렇다면 아래 레시피를 확인하고 독특하지만 맛있고 식욕을 돋우는 요리로 재료를 보충하세요.

겨울 동안 야채 physalis에서 캐비어 준비하기

재료:

야채 물리 – 1.9 kg;
양파 – 980g;
당근 – 980g;
큰 마늘 정향 – 5-6 개;
과립 설탕 – 55g;
요오드화되지 않은 굵은 소금 -55g;
식초(9%) – 35ml;
무향 해바라기유 – 480ml.

준비

잘 익은 야채 physalis를 "케이스"에서 제거하고 따뜻한 물로 완전히 헹구고 끓는 물에 2 분간 담가서 데칩니다. 이 과정이 끝나면 식힌 과일을 조각으로 자르고 냄비나 깊은 프라이팬에서 가열한 향이 없는 해바라기 기름에 넣습니다. 조각이 부드러워질 때까지 야채 혼합물을 볶습니다. 또한 미리 준비하고 껍질을 벗기고 다진 양파와 강판 당근을 부드러워질 때까지 기름에 따로 볶습니다.

튀긴 야채를 믹서기에 갈거나 고기 분쇄기에 넣은 다음 가마솥, 스튜 냄비 또는 바닥이 두꺼운 팬에 넣으십시오. 이제 자주 저으면서 캐비어 구성 요소를 가열하여 끓여서 원하는 질감이 얻어지고 수분이 부분적으로 증발할 때까지 요리합니다.

요리가 끝나기 약 5분 전에 가공물에 소금, 설탕을 넣고 식초를 붓고 프레스를 통해 짜내거나 강판에 간 마늘 정향을 넣고 잘게 썬 신선한 딜과 파슬리를 추가합니다.

다음으로, 이러한 종류의 다른 준비와 마찬가지로 완성된 캐비어를 건조하고 멸균된 병에 포장하고 뚜껑으로 밀봉한 다음 자연 살균 및 점진적 냉각을 위해 "모피 코트" 아래에 거꾸로 놓습니다.

겨울을위한 Physalis 야채 샐러드

재료:

야채 물리 – 980g;
신선한 오이 – 980g;
양파 - 480g;
당근 – 480g;
큰 마늘 머리 – 3-4 개;
딜과 파슬리 (녹색) - 1 개의 큰 묶음;
과립 설탕 – 105g;
요오드화되지 않은 굵은 소금 – 40g;
포도 또는 사과 식초 - 95ml;
후추(완두콩) – 12개

준비

처음에는 캐비어와 같은 방법으로 샐러드용 야채 물리스를 준비합니다. 즉, "케이스"에서 과일을 제거하고 씻은 다음 끓는 물에 2분 동안 보관합니다. 이제 준비된 표본을 조각으로 자릅니다. 씻은 오이와 껍질을 벗긴 당근을 둥글게 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향도 잘게 자릅니다. 큰 그릇에 샐러드 재료를 섞고 요오드화되지 않은 거친 소금, 설탕, 후추 열매를 넣고 과일 식초를 붓습니다. 야채를 15 분 정도 분리하여 주스를 분리 한 후 용기를 스토브 버너에 놓고 끓기 시작하는 순간부터 10 분 동안 요리합니다. 남은 것은 샐러드를 멸균 용기에 포장하고 끓인 뚜껑으로 말아서 식을 때까지 "모피 코트"아래에 두는 것입니다.

겨울용 야채 physalis의 Adjika

재료:

야채 물리 – 980g;
토마토 – 980g;
양파 - 480g;
피망 – 380g;
큰 마늘 머리 – 2개;
칠리 고추 꼬투리 – 1-2 개 (맛);
– 120g;
과립 설탕 – 120g;
요오드화되지 않은 굵은 소금 – 40g 또는 맛;
– 45ml;
갓 갈은 후추 – 2 꼬집;
무향 해바라기유 – 120ml.

준비

껍질을 벗기고 씻어서 끓는 물에 데친 후 physalis를 작은 조각으로 자르고 기름에 조금 볶습니다. 다진 양파와 피망도 따로 볶아줍니다. 이제 고기 분쇄기를 통해 튀긴 재료, 신선한 토마토 및 고추를 갈아서 냄비 또는 스튜 냄비에 붓고 30 분 동안 저어 주면서 요리합니다. 이제 소금, 토마토 페이스트, 굵은 설탕을 넣고 15분 더 요리하세요. 마지막으로 식초를 붓고 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓인 후 멸균되고 건조한 용기에 포장합니다. 끓인 뚜껑으로 용기를 밀봉한 후 "모피 코트"아래에 거꾸로 놓고 서서히 식히십시오.

Physalis는 우크라이나 정원사의 농장에서 드물지 않습니다. 우리 정원사들은 내부에 작은 베리가 들어 있는 이국적인 불타오르는 붉은색 꽃받침 덕분에 장식적인 미국 품종과 사랑에 빠졌습니다. 그리고 이 식물의 야채와 베리 품종은 풍부한 영양소 구성과 구성 설탕과 산 사이의 균형으로 인해 지역 주부들에게 높이 평가되었습니다. 1년에 많은 수풀은 최대 200개의 열매를 맺을 수 있으므로 겨울 준비가 필요합니다. 기사에서 물리 치료를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울 저장을 위한 수확

품종의 특성에 따라 종자 발아 후 80~100일 후에 열매가 나옵니다. 잘 익은 표본은 저절로 떨어져 약 10일 동안 땅에 손상 없이 남아 있을 수 있습니다. 수확은 단계적으로 이루어집니다. 매주 떨어진 나무껍질을 수집하고 익은 나무껍질을 골라내야 합니다.

서리가 시작되기 전에 덤불에서 모든 것을 제거하는 것이 중요합니다. 얼어 붙으면 곧 악화되기 시작하기 때문입니다. 가능한 한 많은 유용한 요소와 산이 펄프에 유지되도록 손상시키지 마십시오. 비가 오거나 습한 날씨에는 과일 수집을 계획하지 않는 것이 좋습니다. 꽃받침이 마를 때까지 기다리십시오.

겨울 동안 physalis를 처리하지 않은 상태로 두려면 보관하기 전에 건조시키는 것이 좋습니다. 방의 온도를 모니터링하십시오. 섭씨 12~14도 이내여야 합니다.

수확물은 바닥에 종이를 댄 격자형 플라스틱 상자에 얇은 층으로 넣어야 합니다. 익은 샘플은 약 2개월 동안 지속되는 반면, 녹색 샘플은 3월까지 생존할 수 있습니다. 정기적으로 쓰레기통에 상한 과일이 있는지 검사하십시오.

알고 계셨나요? 민간 요법에서 physalis는 이뇨제, 진통제로 사용되며 염증, 발열을 완화하고 담석증 예방 목적으로도 권장됩니다.

야채와 베리 physalis : 차이점은 무엇입니까

모든 physalis는 밤나무 가족에 속합니다. 외부적으로는 높이가 50~100cm이고 매우 가지가 많이 갈라진 강력한 뿌리, 곧은 줄기, 가장자리가 약간 들쭉날쭉한 얇은 타원형 잎이 있습니다. 식물학자들은 이 식물 중 약 117종을 셀 수 있으며, 그중 10종만이 인간이 섭취하기에 적합합니다. 식용 품종 중에는 베리 그룹도 구별됩니다.

모든 종류의 야채 physalis 또는 멕시코라고도 불리는 최대 150g의 큰 오렌지 과일과 낮은 건조 물질 함량을 결합합니다. 농가에서 가장 많이 재배되는 것은 "Korolek", "Confectioner", "Gribovsky ground", "Tomatillo"입니다.

베리 (또는 플로리다) 사춘기 품종은 완두콩 크기의 작고 연한 녹색 열매로 구별되며 무게는 약 3g이며 장점은 기분 좋은 달콤한 맛과 뚜렷한 향기입니다. 이러한 샘플에는 라즈베리와 딸기에 해당하는 최대 15%의 과당이 포함되어 있습니다. "Philanthropist", "Magician", "Surprise", "Columbus"품종이 인기가 있습니다.

달콤한 physalis 요리법

사춘기 과일은 일반적으로 신선하게 소비되며 설탕에 절인 과일, 젤리, 잼 및 기타 과자를 만드는 데 사용됩니다. 우리는 귀하에게 가장 좋고 저렴한 physalis 베리 제제를 제공합니다.

잼

이 진미를 준비하려면 플로리다 피살리스 1kg이 필요합니다.

꽃받침을 제거하고 따뜻한 물로 씻은 다음 각 과일을 바늘로 뚫어야합니다. 그런 다음 설탕 반 킬로그램과 물 반 리터로 시럽을 준비하십시오. 혼합물이 끓으면 불을 5분 더 유지하세요. 준비된 액체를 베리 위에 붓고 4시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 설탕 반 킬로그램을 더 넣고 모든 것을 저어주고 계속 저어 주면서 약 10 분 동안 요리하십시오. 지정된 시간이 지나면 다시 따로 보관해 두세요.
6시간 후, 팬에 설탕 0.5kg을 더 붓고 저어주고 불에 태우고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 완성된 제품을 깨끗한 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

알고 계셨나요? 타직인들은 물리치료를 사용하여 어린이의 감기와 구내염에 대한 약을 준비합니다.

설탕에 절인 과일

이 요리는 신선한 피살리스 잼으로 준비됩니다. 시럽에서 전체 과일을 제거하고 건조해야합니다.

이를 위해 일부 주부들은 잼 용기를 체에 넣고 베리를 걸러낸 다음 가열된 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 판지 시트 또는 기타 두꺼운 종이로 상단을 덮고 오븐에서 40도 온도로 끓입니다.

중요한! 완성된 잼에서는 거품이 팬 중앙으로 모이고 열매가 반투명해지며 시럽에 고르게 분포되고 설탕 시럽이 걸쭉해집니다.

일부는 오븐을 사용하지 않고 상온에서 건조하지만 이 과정은 훨씬 더 오래 걸립니다. 설탕에 절인 과일이 마르면 위에 가루 설탕을 바르고 유리 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

설탕에 절인 과일

부드러운 피부를 가진 익은 표본을 선택해야만 이국적인 과일로 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.

우선, 먼지와 오물을 제거하기 위해 청소하고 흐르는 물로 씻어야합니다. 치유 주스와 향이 보존되어야하므로 잘라낼 필요가 없습니다. 그런 다음 준비된 열매를 그릇에 넣고 끓는 물로 데친 다음 같은 용기에 몇 분 동안 그대로 두십시오.

숟가락이나 구멍이 뚫린 스푼으로 끓는 물에서 제품을 조심스럽게 꺼내 얼음물이 담긴 다른 그릇에 옮깁니다. 데치면 제품에서 점액과 쓴 뒷맛이 제거됩니다. 그런 다음 설탕을 물에 녹여 맛을 내고 열매를 넣고 약한 불로 끓입니다. 맛을 향상시키기 위해 재량에 따라 자두, 말린 살구 또는 기타 말린 과일과 구연산을 첨가할 수 있습니다.

완성된 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 말아 올립니다.

건포도

건포도를 준비하려면 잘 익은 과일도 필요합니다.

모든 조리법과 마찬가지로 껍질을 벗기고 씻어서 데쳐야 합니다. 그런 다음 열매에서 얇고 투명한 껍질을 제거하고 베이킹 시트에 얇은 층으로 펼쳐야합니다.

가끔 뒤집어 60도 오븐에서 건조시킵니다. 준비된 physalis를 천이나 두꺼운 종이 위에 놓고 햇볕에 말릴 수 있습니다. 이 진미는 베이킹, 설탕에 절인 과일 및 푸딩에 사용됩니다.

겨울 동안 야채 물리를 준비하는 방법

이 식물의 야채 종은 약간 쓴 맛으로 인해 산세 및 산세에 더 적합합니다. 하지만 그 열매로 놀라운 잼을 만들 수도 있습니다. 모든 요리사가 이용할 수 있는 겨울용 physalis 야채 요리법은 다음과 같습니다.

짠

각 병의 바닥에 정향, 뿌리 조각, 쓴 붉은 색, 나뭇 가지, 씻은 잎 등을 놓습니다. 맛을 더할 수도 있습니다 (베리 1kg에 향신료 50g을 계산하십시오). 깨끗하고 씻은 physalis를 위에 뿌립니다.

그 사이에 소금물을 준비하십시오. 이렇게하려면 뜨거운 물 1 리터에 소금 60g을 녹이고 끓입니다. 항아리의 내용물을 액체로 채우고 2겹 거즈 또는 기타 조밀하지 않은 천으로 덮습니다. 일주일 동안 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다.
위에 뜨는 하얀 거품을 주기적으로 걷어내주세요. 소금물이 신맛이 나면 과일이 완성됩니다. 물기를 빼고 끓인 다음 다시 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

중요한! 잼병을 개봉한 후 제품은 냉장고에 14일 이상 보관할 수 없습니다..

절인

매리 네이드 형태로 1kg의 야채 물리를 보존하려면 껍질을 벗기고 씻은 과일이 필요합니다.

물이 소쿠리에서 배수되는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터를 끓이고 설탕 50g, 소금 40g, 식초 10g, 계피가루 한 꼬집, 올스파이스 완두콩 4개, 5개를 넣습니다.

열매를 항아리에 넣고 준비된 액체로 채 웁니다. 윗부분을 뚜껑으로 덮고 15~20분 더 살균합니다. 그런 다음 시밍 키로 병을 밀봉하고 따뜻한 담요로 싸서 식힐 수 있습니다.

Physalis 또는 일상 생활에서 "지구 크랜베리"라고 불리는 다년생 식물로 잎 캡슐에 둘러싸인 과일이 특징입니다. 이 식물은 모양이 아름다울 뿐만 아니라 맛이 좋아 요리에도 이용됩니다. physalis가 무엇인지, 그리고 겨울을 준비하기 위한 맛있는 요리법이 무엇인지 알아봅시다.

러시아에서는 두 가지 식용 품종이 자랍니다.

채소;
말린 씨앗.

그들은 완전히 다른 취향을 가지고 있으므로 고려해 볼 가치가 있습니다.

요리 특징:

야채 품종은 일반적으로 가공된 형태로 사용됩니다.
뚜렷한 맛으로 인해 베리 과일은 생으로 섭취되며 다양한 디저트에 첨가됩니다. 과일에는 더 많은 설탕과 아스코르브산이 포함되어 있습니다.
사용 전, 잎의 캡슐을 제거하고, 과일을 덮고 있는 접착물질을 씻어내어 제품을 정성껏 준비합니다.
physalis는식이 제품입니다. 그것의 사용은 당신의 모습에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

주성분 선택 요건

모든 음식 준비에 영향을 미치는 주요 요인은 재료의 품질 선택입니다. Physalis도 예외는 아니며 준비하기 전에 모든 주부는 다음 사항에 주의를 기울여야 합니다.

주성분으로 사용되는 베리는 잘 익은 신선한 것이어야 합니다.
열매의 무결성에주의하십시오. 손상된 흔적이 발견되면 이 과일을 사용할 필요가 없습니다.
직접 수확할 때에는 먼저 아래쪽 가지에 달린 과일이 다른 것보다 빨리 익기 때문에 모아두세요.
땅에 떨어진 열매를 주웠을 때에는 피부에 주의를 기울이십시오. 손상된 경우 곤충이 과일에 들어가서 거기에 유충을 낳을 수 있습니다. 따라서 그러한 열매는 준비 과정에서 섭취해서는 안됩니다.

메모! 베리가 익었는지 여부는 베리가 들어있는 상자를 보면 알 수 있습니다. "손전등"이 노란색으로 변하고 건조되기 시작하면 수확이 준비된 것입니다.

피살리스 요리법

그 특성으로 인해 physalis는 다양한 요리와 준비에 사용됩니다. 디저트, 설탕에 절인 과일 또는 고기 요리가 될 수 있습니다. 아래에서는 겨울 음식 준비와 관련된 가장 인기 있는 요리법을 소개합니다.

마늘로 절인;
후추로;
반쪽;
향신료와 정향으로;
토마토와 함께;
잼과 설탕에 절인 과일;
자두 믹스;
설탕에 절인 과일;
건포도 요리;
피살리스 캐비어.

보시다시피 목록은 인상적이며 각 레시피는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.

마늘을 곁들인 절인 피살리스

이 조리법에 따른 통조림은 가장 간단한 것으로 간주되며 초보 요리사라도 반복하기 쉽습니다. 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

소금과 설탕 각각 2테이블스푼;
마늘 - 4쪽
베이 잎 두 개;
후추 – 완두콩 4개;
딜;
양 고추 냉이;
물 - 1.5리터.

레시피:

physalis를 데치십시오. 이를 통해 일부 품종의 특징인 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
항아리에 향신료를 넣으십시오.
소금물을 요리하십시오;
용기에 열매를 채운 다음 소금물로 채우고 닫으십시오.
준비물이 담긴 용기를 거꾸로 뒤집어 특별히 준비된 장소에 놓고 두꺼운 천으로 덮습니다.

레시피를 반으로 나누어

준비하려면 다음이 필요합니다.

킬로그램의 물리;
식물성 기름 20밀리리터;
9% 식초 - 60밀리리터;
물 1리터;
설탕 - 60g;
소금 - 20g;
베이 리프 - 2 개;
올스파이스 – 완두콩 6개.

요리 단계:

물리 세척;
몇 분 동안 끓는 물에 넣으십시오.
같은 반으로 나누십시오.
자른 열매로 용기를 채우십시오.
팬을 스토브에 놓고 물, 후추, 월계수 잎, 소금 및 과립 설탕으로 구성된 매리 네이드를 준비하십시오. 매리네이드가 약 5분 동안 끓으면 즉시 스토브에서 팬을 꺼내야 합니다.
매리 네이드가 식은 후 식물성 기름과 식초를 넣으십시오.
매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
항아리를 뒤집어 따뜻한 곳에 놓고 하루 동안 담요로 싸십시오.
우리는 항아리를 지하실이나 지하실에 넣습니다.

메모! 항아리에 살균이 필요하지 않기 때문에 조리법이 편리합니다.

후추와 버터를 곁들인

재료:

레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

달콤한 고추 - 1kg;
야채 물리 – 1kg;
물 1리터;
소금 1테이블스푼;
과립 설탕 – 60g;
식초 9% - 50밀리리터;
베이 리프;
후추 열매 - 6개.

준비 과정: 먼저 베리를 끓는 물에 2분 동안 넣어야 합니다. 다음으로 고추를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 우리는 후추와 월계수 잎을 항아리에 넣은 다음 주요 재료를 층으로 쌓습니다. 매리네이드를 준비하고 항아리에 붓습니다. 준비물은 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.