Si të mbushni një daulle pule. Këmbët e pulës të mbushura

Këmbët e pulës të mbushura nuk janë vetëm një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme, por edhe shumë mbresëlënëse. Do të jetë një dekorim i denjë për një tryezë të pasur pushimi dhe do të mahnisë këndshëm të gjithë të ftuarit. Ju mund të zgjidhni një shumëllojshmëri mbushjesh për një trajtim të tillë.

Përbërësit: 30 gr karrota të ziera dhe piper i freskët, 40 gr bizele jeshile dhe bizele të freskëta, 2 këmbë të mëdha pule, kripë, hudhër të freskët, paprika e ëmbël.

Lëkura e këmbëve hiqet me shumë kujdes për të mos e dëmtuar atë. Për ta bërë këtë, duhet të lëvizni gishtat midis lëkurës dhe mishit, duke lëvizur nga lart poshtë.
Si rezultat, në fund duhet të mbetet vetëm një kockë në miniaturë, mbi të cilën do të ngjitet lëkura. Pjesa tjetër e kockës hidhet poshtë. I gjithë mishi është prerë së pari prej tij.
Perimet dhe mishi i pulës grihen imët, kripen dhe spërkaten me erëza. Atyre u shtohet hudhra e shtypur. Veza rrihet.
Lëkura mbushet me mish të grirë dhe perime të përgatitura. Skajet e saj janë të fiksuara mirë me kruese dhëmbësh.

Këmbët e pulës të mbushura në furrë gatuhen në një fletë pjekjeje nën petë për rreth gjysmë ore në temperaturë të ulët.

Të mbushura me kërpudha

Përbërësit: 10-12 këmbë mesatare, gjysmë kilogramë kampionë, kripë e trashë, 2-3 qepë, 2 lugë të mëdha salcë kosi, një përzierje specash.

Lëkura hiqet nga çdo këmbë dhe lihet një pjesë miniaturë e kockës me një nyje. Mishi hiqet nga kockat dhe pritet imët.
Kërpudhat dhe qepët grihen imët, kripen, piperohen dhe skuqen derisa të zbuten.
Kur rostoja të jetë ftohur, së bashku me mishin e papërpunuar kalohet në një mulli mishi. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë në përzierje.
Lëkura e pulës mbushet me mbushje. "Këmbët" që rezultojnë shtrohen në formën e përgatitur dhe lyhen me salcë kosi.

Këmbët e pulës të mbushura me kërpudha piqen për 40-45 minuta në furrë të nxehur mirë. Periodikisht ato duhet të lubrifikohen me yndyrën e lëshuar.

Batuqe pule te mbushura me oriz

Përbërësit: 4 këmbë pule, një lugë mustardë e ëmbël, 1/3 filxhan oriz të papërpunuar, 80-90 g djathë, një qepë, 2 lugë të mëdha majonezë, kripë e imët.

Lëkura hiqet nga këmbët së bashku me pjesën më të jashtme të kyçit. Mishi i mbetur është grirë imët.
Orizi zihet jo më shumë se 8-9 minuta në ujë të kripur.
Copat e pulës skuqen në yndyrë të nxehtë me kubikë të vegjël qepë. Më pas përzihen me orizin, djathin e grirë dhe kriposen sipas shijes.
Lëkura mbushet me mbushjen që rezulton dhe qepet në pjesën e hapur.
Boshllëqet vendosen në një enë të lyer me vaj, të hapur, rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyhen me majonezë të përzier me mustardë.

Trajtimi piqet për 25-30 minuta në një furrë të ngrohur mirë.

Pjatë e shijshme me proshutë

Përbërësit: 220 g proshutë të tymosur të papërpunuar, 6 këmbë të mëdha pule, 130 g djathë të tymosur të papërpunuar, 2 lugë të mëdha arra të grira, 2-3 thelpinj hudhër, një lugë salcë kosi dhe majonezë, kripë.

Si të gatuajmë këmbët e mbushura të pulës me proshutë, do të shqyrtojmë në detaje më poshtë.

Lëkura hiqet nga këmbët. Mishi grihet imët, bashkohet me arrat e grira dhe hudhrat e shtypura.
Majoneza, djathi i grirë, kosi dhe kripa dërgohen në të njëjtën masë.
Mbushja vendoset në "çanta" prej lëkure. Skajet janë të siguruara me kruese dhëmbësh ose me ndonjë metodë tjetër të përshtatshme.
Rreth preparateve mbështillen feta të holla proshutë.

Në 200-210 gradë, trajtimi piqet në furrë për pak më pak se një orë.

Të mbushura me djathë dhe vezë

Përbërësit: 6 këmbë, pak mustardë, një qepë, një lugë e madhe salcë kosi me yndyrë të plotë, një majë shafran i Indisë, kripë, 3 vezë të mëdha, hudhër të freskët sipas shijes, 70 gr djathë gjysmë i fortë.

Lëkura hiqet nga këmbët duke përdorur një "çorap" dhe lihet në nyjen e poshtme.
Mishi i shpendëve është i grirë hollë, i kombinuar me djathë të grirë dhe kubikë të vegjël të një palë vezësh të ziera paraprakisht.
Sipas shijes shtohen edhe mustarda dhe hudhra e shtypur. Masa kriposet dhe spërkatet me shafran të Indisë. Pjesa e mbetur e vezës së papërpunuar hidhet në mbushje dhe shtohet qepa e grirë.
Lëkura e pulës mbushet me mbushje. Skajet e saj janë të fiksuara me kruese dhëmbësh. Boshllëqet janë lyer me salcë kosi.

Ena piqet në një tepsi të veshur me letër petë derisa të marrë ngjyrë kafe.

Me banane dhe hudhra te grira

Përbërësit: 4 kope pule, 2 banane, kripë, një majë djegës pluhur, 3-4 thelpinj hudhër, pak lëng limoni.

Grini bananet me pirun dhe spërkatni me lëng limoni.
Duhet të shtoni kripë dhe hudhër të shtypur në to. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo barishte aromatike dhe pluhur djegës.
Lëkura hiqet nga këmbët. Mishi i prerë grihet imët dhe bashkohet me masën e bananes.
Lëkura e pulës mbushet me mbushje.
Fillimisht, përgatitjet skuqen në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë dhe më pas këmbët e pulës të mbushura me fruta piqen edhe për 10-12 minuta në furrë të nxehur mirë.

Me mollë dhe kumbulla të thata

Përbërësit: 5 këmbë, 130 g fileto pule, 70 g djathë, 5-6 copë. kumbulla të thata me kokrra, mollë e ëmbël dhe e thartë, kripë, barishte aromatike.

Lëkura hiqet me kujdes nga këmbët. Mishi i prerë grihet imët së bashku me fileton e përgatitur.
Copat e pulës përzihen me djathë të grirë, kumbulla të thata të grira, kubikë molle dhe barishte aromatike me kripë.
"Çorape" lëkure mbushen me mbushje, pas së cilës copat skuqen nga të gjitha anët në vaj të nxehtë.

Pjata shërbehet e nxehtë me çdo pjatë anësore.

Si të prisni siç duhet këmbët e pulës për mbushje?

Në mënyrë që pjata në diskutim të dalë e suksesshme, është shumë e rëndësishme që të prisni siç duhet këmbët para mbushjes. Për ta bërë këtë, merrni këmbën në duar dhe merrni lëkurën nga ana e saj e trashë me një thikë. Ngadalë dhe gradualisht kthehet nga brenda.

Filmat që lidhin lëkurën me mishin priten me thikë - gjëja kryesore është të mos dëmtoni vetë lëkurën. Kur lëkura mund të kthehet deri në nyje, këmba pritet së bashku me një pjesë të vogël të kockës. E tëra që mbetet është të mbushni "stokun" që rezulton.

Pa kocka është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë pushimi. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë. Ju duhet vetëm një grup i vogël përbërësish, si dhe pak kohë dhe përpjekje.

Sot do t'ju tregojmë se si të bëni këmbë pule të mbushura pa kocka me kërpudha, perime, djathë dhe produkte të tjera. Duke zgjedhur një ose një tjetër mbushje, mund të ndryshoni jo vetëm shijen e pjatës përfundimtare, por edhe ta bëni atë pak a shumë mbushës, aromatike etj.

Hap pas hapi i mbushur me kërpudha dhe perime

Nëse vendosni ta përgatisni vetë një pjatë të tillë, atëherë së pari duhet të vendosni se cilët përbërës do të shërbejnë si mbushje. Ne ofrojmë një grup standard që përfshin sa vijon:

çdo kërpudha turshi (mund të përdorni edhe të freskëta) - rreth 150 g;
qepë dhe karrota të freskëta me lëng - 1 ose 2 copë;
vezë e freskët e papërpunuar - 1 copë e vogël;
vaj i rafinuar - disa lugë të mëdha (përdorni për të bërë salcë);
mjaltë i freskët - 2 lugë të vogla (përdorni për të bërë salcë);

Përpunimi i produkteve të mishit (këmbët e pulës)

Për të bërë një këmbë të mbushur pa kocka, produkti i mishit të ftohtë duhet të përpunohet tërësisht. Për ta bërë këtë, duhet ta lani dhe më pas ta hiqni me kujdes lëkurën pa dëmtuar integritetin e saj. Më pas, duhet të ndani pulpën nga kockat dhe ta grini në një mulli mishi ose ta prisni imët me një thikë të mprehtë.

Përgatitja e mbushjes së mishit me kërpudha dhe perime

Këmbët e pulës të mbushura pa kocka duhet të piqen në furrë vetëm pasi të kenë marrë formën e duhur. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni pulë të grirë të shijshme dhe aromatike.

Pra, perimet (qepët dhe karotat) duhet të qërohen dhe të copëtohen: të copëtohen me thikë dhe të grihen në rende në përputhje me rrethanat. Sa i përket kërpudhave turshi, ato duhet të shpëlahen dhe të priten në shirita. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një tenxhere me vaj dhe të skuqen derisa të shfaqet një skuqje e lehtë.

Pasi të keni kryer të gjitha veprimet e përshkruara, perimet dhe kërpudhat e përpunuara duhet të përzihen së bashku me produktin e mishit të copëtuar, të kalitur me kripë, barishte të thata dhe piper, dhe më pas të thyhet një vezë pule. Si rezultat, ju duhet të merrni mish të grirë aromatik, homogjen. Nga rruga, disa amvise shtojnë gjithashtu thërrime buke të bardhë në të, e cila ngjyhet në qumësht të freskët.

Procesi i krijimit të një pjate të shijshme

Këmba pa kocka, receta për të cilën po shqyrtojmë, formohet shumë lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni lëkurën e përgatitur më parë dhe ta mbushni me mish të grirë aromatik. Në këtë rast, është e nevojshme të siguroheni që proshutat të jenë mbushur plotësisht dhe të mbajnë formën e tyre. Nëse është e nevojshme, në disa vende lëkura duhet të qepet duke përdorur një gjilpërë dhe fije të trashë. Si rezultat, ju duhet të merrni këmbë të bukura dhe të shijshme pule të mbushura pa kocka.

Përgatitja e salcës së mjaltit për enët e mishit

Proshutë pa kocka, perimet dhe kërpudhat, duhet të piqen në furrë. Por në mënyrë që produktet të mos digjen gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe të mbeten të bukura dhe të shijshme, ato së pari duhet të lyhen me një salcë të veçantë. Për ta përgatitur, duhet ta përzieni me mjaltë të freskët, t'i shtoni pak kripë, çdo erëza dhe thelpinj hudhre të grirë.

Piqni këmbët e pulës në furrë

Pasi salca e mjaltit të jetë gati, duhet të lyeni me të të gjitha këmbët e pulës pa kocka të mbushura. Më pas, ato duhet të vendosen në një myk ose në një fletë pjekjeje, dhe më pas të dërgohen në furrë. Rekomandohet pjekja e produkteve të mishit për 45-58 minuta në një temperaturë prej 210 gradë. Gjatë kësaj kohe, këmbët e pulës të mbushura pa kocka do të jenë plotësisht të ziera, në kafe të artë dhe shumë të shijshme.

Si duhet t'i shërbeni këmbët e pulës pa kocka në tryezën tuaj të pushimeve?

Pasi produktet e mishit të jenë pjekur në furrë, ato duhet të hiqen nga furra dhe të ftohen paksa direkt në tavë. Më pas, proshuta duhet të vendoset në një pjatë dhe të paraqitet për darkë së bashku me një pjatë anësore. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë të dytë shumë të kënaqshme dhe të shijshme që do t'i kënaqë absolutisht të gjithë mysafirët e ftuar.

Proshutë pa kocka: recetë me djathë të fortë dhe perime

Nëse nuk keni mundur të blini kërpudha turshi ose të freskëta, atëherë mund ta përgatisni këtë pjatë pa to. Për këtë na duhen:

proshutë me lëkurë të tërë - 2 copë;
djathë i fortë - rreth 150 g;
qepë dhe karrota - 2 copë;
vaj i rafinuar - pak, për skuqjen e perimeve;
kripë, piper, erëza, barishte të thata - përdorni sipas dëshirës;
majonezë me pak yndyrë - disa lugë të mëdha (përdorni për të bërë salcë);
thelpinj hudhër të freskët - 2 copë. (përdorni për të bërë salcë).

Përpunimi i produktit të mishit dhe përgatitja e mishit të grirë

Këmbët e pulës të mbushura pa kocka, fotot e të cilave janë paraqitur në këtë artikull, mund të bëhen në mënyra të ndryshme. Pjata më e pazakontë është ajo që përdor djathë të fortë.

Pra, para se të formoni produktet, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Këmbët e pulës duhet të shpëlahen, të thahen me peshqir letre dhe më pas të qërohen me kujdes nga lëkura pa e dëmtuar atë. Më pas, duhet të ndani pulpën nga kockat dhe ta grini në një blender.

Sa i përket përbërësve të mbetur, ato gjithashtu duhet të përpunohen. Grini karotat e qëruara dhe djathin e fortë dhe qepët i prisni me thikë. Më pas, duhet t'i vendosni perimet në një tenxhere me vaj dhe t'i skuqni pak.

Së fundi, të gjithë përbërësit (mishi i pulës, karotat dhe qepët e skuqura, djathi i grirë) duhet të përzihen, të kaliten me barishte të thata, kripë, piper dhe erëza të tjera.

Procesi i formimit të një pjate

Këmbët e pulës pa kocka të mbushura me djathë, mish dhe perime nuk piqen në furrë për shumë kohë. Dhe para se t'i dërgoni atje, duhet të formohen produkte të bukura dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni mishin e grirë të përgatitur më parë në lëkurë dhe të qepni zonat e tij të hapura duke përdorur fije të trasha dhe një gjilpërë.

Piqeni në furrë

Duke formuar proshutë të dendur pa kocka, ato duhet të lyhen bujarisht me majonezë të përzier me hudhër të grirë. Më pas, produktet duhet të vendosen në një enë pjekjeje dhe të vendosen në furrë. Dreka e mishit rekomandohet të gatuhet për rreth 42-57 minuta në temperaturën 210 gradë. Kjo kohë mjafton që mishi i grirë të piqet dhe korja e pulës të skuqet mirë.

Shërbejeni për darkë familjare

Pasi të jenë pjekur ato pa kocka, duhet të hiqen dhe të vendosen në një pjatë. Rekomandohet ta servirni këtë pjatë së bashku me një pjatë anësore dhe një copë bukë.

Ne bëjmë produktet më të kënaqshme dhe me shije

Nëse dëshironi një pjatë të shijshme dhe të pazakontë, ju sugjerojmë t'i mbushni proshutat jo me kërpudha ose djathë, por me kumbulla të thata dhe arra. Për këtë na duhen:

këmbët e pulës të ftohta me lëkurë të tërë - 2 copë;
arra, jo të prishura - rreth 100 g;
qepë të ëmbla - 2 copë;
vaj i rafinuar - pak, për produktet lubrifikuese;
kripë, piper, erëza, barishte të thata - përdorni sipas dëshirës;
kumbulla të thata të freskëta me kumbulla - 150 g;
thelpinj hudhër të freskët - 2 copë.

Përgatitja e mishit të grirë

Parimi i përgatitjes së kësaj pjate mbetet i njëjtë siç përshkruhet më sipër. Qëroni me kujdes këmbët e pulës, më pas ndani mishin nga kockat dhe copëtoni imët. Më pas, duhet të copëtoni qepën në një blender dhe ta shtoni në mish. Pasi kriposni dhe piperoni përbërësit, duhet të merrni mish të grirë homogjen dhe aromatik.

Pasi të jetë përpunuar mishi, mund të filloni të përgatisni fruta të thata dhe arra. Ata duhet të lahen, derdhni ujë të valë mbi to dhe lërini për gjysmë ore. Më pas, të dy produktet duhet të grimcohen duke përdorur një thikë ose blender. Pas kësaj, ato duhet të përzihen me mish të grirë.

Formimi dhe pjekja e produkteve në furrë

Pasi kanë përgatitur mish të grirë të përzemërt dhe aromatik me kumbulla të thata dhe arra, duhet të mbushin të gjitha lëkurat e përgatitura më parë dhe t'i qepin me fije të trasha në mënyrë që mbushja të mos bjerë. Pas kësaj, proshutat e formuara duhet t'i lyeni me një përzierje vaji vegjetal dhe thelpinj hudhre të grirë dhe më pas t'i vendosni në një tepsi dhe t'i vendosni në furrë. Pas 45-57 minutash gjella do të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë.

Ne ua prezantojmë atë saktë mysafirëve të ftuar

Pasi të jenë pjekur këmbët e pulës me arra dhe kumbulla të thata, duhen shërbyer menjëherë. Rekomandohet ta bëni këtë së bashku me çdo pjatë anësore dhe një fetë bukë.

Duhet të theksohet se falë përdorimit të produkteve të mësipërme, pjata e përfunduar në formën e këmbëve të pulës rezulton të jetë tepër ushqyese, aromatike dhe e shijshme. Për t'u siguruar për këtë, ju sugjerojmë ta bëni vetë, në shtëpi. Siç e keni vënë re, kjo nuk kërkon komponentë të shtrenjtë, as shumë kohë dhe përpjekje të lirë.

Ju mund të hani pulë të zakonshme edhe çdo ditë, nëse mishit të butë i jepni çdo herë një shije të re përmes erëzave, marinadës dhe teknologjisë së përgjithshme. Sot pjekim në furrë këmbët e pulës të mbushura pa kocka duke e mbushur lëkurën e hollë me kërpudha dhe djathë. Pika kryesore e pjatës është vetë metoda e gatimit. E heqim lëkurën nga këmbët, heqim kockën dhe gjithë përmbajtjen dhe më pas e mbushim hapësirën e lirë me mbushjen e përgatitur.

Për lëngshmëri, mbuloni pjesën e sipërme të produkteve me salcë kosi dhe spërkatni me shafran të Indisë dhe paprika të ëmbël për të formuar një kore të shijshme. Shija është e ndritshme dhe e pasur, dhe metoda e gatimit i diversifikon në mënyrë të përkryer shkopinjtë e zakonshëm të pulës, të cilët janë mysafirët më të shpeshtë në tavolinat e darkës.

Përbërësit:

këmbët e pulës - 1 kg (8-10 copë);
djathë - 100 g;
kampionë të freskët ose të shkrirë - 200 g;
qepë - 1 pc.;
salcë kosi - 1-2 lugë. lugë;
shafran i Indisë, paprika - ½ lugë çaji secila;
kripë, piper - për shije;
vaj vegjetal (për tiganisje) - 2-3 lugë. lugët.

Këmbët e pulës të mbushura në furrë hap pas hapi me foto

Le të fillojmë me mbushjen. Pritini imët qepën e qëruar dhe fetat i derdhni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini, duke e trazuar, për 3-5 minuta.
Shtoni kampionët e prerë në feta (kërpudhat mund të jenë ose të freskëta ose të shkrira). Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të avullojë e gjithë lagështia. Lëreni të ftohet.
Djathë në tre shirita të mëdhenj. Në një enë pune përziejmë me kërpudhat.
Le të kalojmë te pula. Lajmë këmbët dhe nxjerrim gjilpërat e puplave që kanë mbetur në copa. Ne e shtrëngojmë lëkurën - e tërheqim nga buza e gjerë e këmbës deri në nyje. Nëse filmi i hollë transparent i vendosur midis mishit dhe lëkurës pengohet, shkurtojeni lehtë me thikë. Ne veprojmë me kujdes që lëkura të mbetet e paprekur.
Duke përdorur një thikë të madhe ose kapëse kuzhine, synoni në pjesën më të ngushtë të këmbës dhe preni kockën, duke u përpjekur të mos prekni lëkurën e pulës që ka mbetur në fund të kyçit.
Si rezultat, marrim "çorape" boshe të bëra nga lëkura dhe një pjesë të veçantë me mish në kockë.
Hiqeni mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla. Receta kërkon vetëm një pjesë të mishit të pulës (rreth gjysma). Kockat e mbetura mund të përdoren kur gatuani lëngun e pulës.
Shtoni pulën në përzierjen e kërpudhave dhe djathit. Kripë, piper dhe përzierje.
Mbushim boshllëqet e lëkurës sonë - i mbushim fort me mbushjen, por pa lejuar që lëkura e hollë të grihet.
Ne fusim skajin e lirë të lëkurës brenda shin. Mbushja duhet të fshihet plotësisht nën lëkurë. Për të qenë të sigurt, mund t'i fiksoni skajet me një kruese dhëmbësh, por nëse gjithçka bëhet me kujdes, kjo nuk është e nevojshme.
Vendosni këmbët e mbushura të pulës në një enë pjekjeje.
Lyejeni lehtë me salcë kosi, spërkatni me shafran të Indisë dhe paprika të ëmbël. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni pjesët e punës me kripë/piper, por nëse mbushja është mjaft e kripur dhe piper, kjo nuk është e nevojshme.
Piqni kopsat e mbushura të pulës në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 25-30 minuta.
Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore.

Këmbët e pulës të mbushura pa kocka të mbushura me kërpudha dhe djathë janë gati! Ju bëftë mirë!

Profesionistët dhe amatorët e quajnë pjesën më të përshtatshme të zogut për të punuar është filetoja e hequr nga gjoksi. Megjithatë, ju mund të gjeni receta po aq të mahnitshme me këmbët e pulës. Si të gatuaj këmbët e pulës në furrë për të bërë një pjatë të shijshme dhe të pazakontë të denjë për një tryezë pushimi? Mbushini ato!

Si të gatuajmë këmbë të mbushura

Shumica e amvisave janë mësuar me faktin që mbushjen mund ta vendosni vetëm në një produkt fillimisht të zbrazët: në një piper të cilit i është hequr pjesa e farës ose në një kungull të njomë të qëruar në të njëjtën mënyrë. Kur bëhet fjalë për këmbët e mbushura të pulës, mund të lindë një pyetje logjike: ku ta vendosni mbushësin? Në fakt, përgatitja e një pjate të tillë është një proces i thjeshtë nëse dini disa nuanca të rëndësishme.

Një skemë e përafërt hap pas hapi e punës duket si kjo:

Lani këmbët dhe hiqni lëkurën.
Bëni një prerje gjatësore nëpër mish dhe hiqni kockën.
Mbushni shkopin e daulles me mbushjen e përgatitur.
Mbulojeni me lëkurë dhe qepni produktin e mbushur.
Piqni, skuqni ose ziejini - varet nga ideja e pjatës.

Gjithçka duket shumë e thjeshtë, pas disa përsëritjeve hap pas hapi kur kontrolloni me këtë algoritëm, ju do të mbushni kofshët e pulës automatikisht. Megjithatë, para se ta bëni këtë, duhet të keni parasysh disa gjëra:

Një pjatë e suksesshme fillon me zgjedhjen e duhur të produktit kryesor. Kur shikoni këmbët e ekspozuara, sigurohuni që lëkura e tyre të jetë e shtrënguar dhe e padëmtuar. Përndryshe, kur të filloni t'i mbushni, e gjithë mbushja do të bjerë.
Zgjidhni një daulle më të madhe, përndryshe do të jetë e vështirë të mbushni hapësirën e mbetur pas heqjes së kockës.
Sa kohë të piqni këmbët e mbushura të pulës? Nëse mishi është marinuar dhe furra është e fuqishme, do të mjaftojnë 20 minuta. Amvisat shpesh i kushtojnë 30-35 minuta këtij procesi.
Nëse keni ndërmend të bëni një pjatë me kalori të ulët, kështu që nuk dëshironi të përdorni lëkurën, qepni skajet e mishit të papërpunuar dhe mbështillni këmbën fort me film ushqimor. Më pas do t'ju duhet një shtresë petë: forma do të ruhet.
Për shpendët e mbushur, vëmendje e veçantë i kushtohet mbushjes: nëse ka ushqime që nuk mund të hahen të gjalla (drithëra, kërpudha, patëllxhanë), ato gatuhen përpara se të fillojë mbushja.

Këmbët e pulës me kërpudha

Një recetë ideale për amvisat fillestare që duan të befasojnë familjen e tyre. Mbushja është shumë e thjeshtë dhe kërkon përgatitje minimale paraprake. Kërpudhat mund të jenë të çdo lloji, por kërpudhat mbeten më të arritshmet. Shija e tyre plotësohet me djathë, barishte dhe salcë kosi, por nëse dëshironi, mund të shtoni çdo perime: nuk kanë nevojë për trajtim termik. Për 4 këmbë të mbushura ju nevojiten:

salcë kosi - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
kërpudha - 210 g;
zarzavate të freskëta;
kripë;
vaj perimesh;
djathë gjysmë i fortë dhe i butë - 70 g secila.

Parimi i përgatitjes hap pas hapi:

Fillimisht ju duhet të bëni mbushjen për pulën: grini kërpudhat dhe skuqini në vaj për 5-6 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni salcë kosi, barishte të copëtuara, djathë të butë të grirë. Përziejeni dhe lëreni.
Lani këmbët, hiqni lëkurën, prisni mishin nga kocka, duke u përpjekur ta mbani copën të paprekur. Rrahja nuk është e nevojshme, por rekomandohet për shtresa të mëdha mishi.
Mbushni këmbët, spërkatni secilën me djathë gjysmë të fortë të grirë dhe mbështilleni me lëkurë. Qep.
Mbështilleni secilën prej tyre në letër dhe vendoseni në një tepsi. Gatuani në furrë për gjysmë ore, temperatura e punës - 175 gradë.
Pasi të keni hequr letrën, skuqni secilën këmbë në një tigan deri në kafe të artë.

Batuqe pule te mbushura me perime

Mbushja me lëng e specave, domateve dhe kungujve është e përkryer për çdo mish, dhe pula e mbushur me perime është konsideruar prej kohësh një pjatë e shkëlqyer dietike. Është edhe më e lehtë të mbushësh shkopinjtë e daulleve me këtë përzierje sesa një kufomë të tërë; gjithashtu nuk është e nevojshme ta trajtosh atë me nxehtësi paraprakisht. Nëse dëshironi, mund të bëni gjithashtu një pjatë anësore me makarona me salcë domate pikante dhe të hapni një shishe verë të kuqe.

Përbërësit për 4 shkopinj të mbushur:

kungull i njomë - 200 g;
domate të mëdha - 2 copë;
piper zile - 2 copë;
majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
karrota;
paprika, marjoram, piper i bardhë, kripë.

Këmbët e pulës të mbushura me perime përgatiten si më poshtë:

Fërkoni mishin e hequr nga kocka me kripë dhe majonezë. Spërkateni me paprika.
Qëroni kungull i njomë, hiqni bërthamën. Grini tulin në rende dhe shtrydhni jashtë.
Hiqni farat nga piperi dhe copëtoni pjesën tjetër.
Përvëloni domatet, hiqni lëkurën, shtypni tulin.
Grini karotat dhe përzieni me pjesën tjetër të perimeve. Shtoni borzilok dhe piper të bardhë.
Mbushni çdo këllëf me këtë masë, mbështilleni me lëkurë dhe qepni. Vendoseni fort në një tepsi qelqi, mbulojeni me petë dhe piqni në 170 gradë.

Recetë për këmbët e shijshme të pulës me oriz

Kjo pjatë nuk është më një meze e lehtë, por një drekë e përzemërt ose pjata kryesore në tryezën e festave. Do të duhet rreth një orë për t'u përgatitur, por rezultati ia vlen. Këmbët e pulës të mbushura aromatike, të shijshme me oriz të artë dhe mbushje ekzotike do të mbahen mend nga të gjithë ata që i provojnë për një kohë të gjatë. Lista e përbërësve:

këmbët e pulës - 5 copë;
oriz i gjatë - 170 g;
ananas të konservuar - 200 g;
domate qershi - 10-12 copë;
shafran i Indisë - 1/2 lugë;
salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
rigon;
vaj ulliri;
shqeme - 30 g;
mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
piper i zi i bluar.

Bërja e këmbëve të mbushura ekzotike është shumë e thjeshtë:

Lani orizin dhe skuqeni në vaj ulliri (kokrra të thata!). Shtoni gjysmë gote ujë të nxehtë të zier. Kur të avullojë, përsëriteni këtë veprim 3-4 herë të tjera. Nën tiganin, nxehtësia duhet të jetë mesatare. Ju duhet të shpërndani shafranin e Indisë në pjesën e fundit të ujit.
Hiqni me kujdes lëkurën nga çdo këmbë pule, prisni mishin për së gjati dhe hiqni kockën.
Bëni marinadën: kombinoni salcën e sojës me mjaltë të ndezur, piper të bluar dhe rigon. Trajtojeni mishin e pulës me këtë lëng dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Bashkoni kubat e ananasit, orizin e përgatitur dhe çershitë e domates, shtoni shqeme të shtypura dhe rigon. Mbushni këmbët e marinuara dhe mbështillni ato individualisht në fletë metalike. E pjekim ne 180 grade.
Pas 35 minutash hapni letrën dhe lërini të skuqen ose skuqen në një tigan.

Pula është mysafiri më i shpeshtë në tavolinat tona. Kjo është për shkak të kostos së ulët dhe disponueshmërisë në raftet e dyqaneve. Këmbët e lëngshme të pulës të mbushura me kërpudha do të ndryshojnë idenë tuaj për këtë lloj mishi banal dhe nuk do të kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje, pasi përgatiten lehtë.

Për këtë pjatë janë të përshtatshme shkopinjtë ose çerekët e pulës. Një det me mbushje të ndryshme do ta bëjë recetën më origjinale dhe interesante. Pjatat e nxehta të shpendëve kanë qenë gjithmonë shumë të njohura dhe përgatitja e këmbëve do t'ju befasojë këndshëm. Për mbushjen mund të përdorni çdo mish të grirë, mish të freskët të copëtuar, djathë, kërpudha, perime dhe shumë më tepër.

Këmbët e pulës të mbushura mund të zihen, piqen në furrë, skuqen në tigan, zihen me bukë ose zihen në tenxhere të ngadaltë; metodat e gatimit kufizohen vetëm nga imagjinata juaj. Pjata mund të shërbehet me një pjatë anësore ose të mbushur me perime ose drithëra si pjatë kryesore.

Një recetë shumë e shijshme, falë së cilës këmbët e pulës të mbushura me ndonjë kërpudha dhe djathë të fortë rezultojnë shumë të lëngshme dhe të kënaqshme. Mund ta shërbeni pjatën me salcë ose lëng mishi, zbukurojeni me barishte ose domate të freskëta.

Absolutisht çdo kërpudha që keni në dorë do të bëjë: nga kampionët standardë dhe kërpudhat e detit, te mysafirët e pyllit të mbledhur me duart tuaja. Kërpudhat e ngrira dhe të thata janë gjithashtu të përshtatshme, thjesht duhet të keni parasysh kohën e përpunimit të tyre paraprak.

Si të gatuajmë këmbët e mbushura me kërpudha

Për të gatuar këmbët e pulës në furrë do të na duhen:

këmbët e pulës sipas numrit të porcioneve;
çdo kërpudha e freskët;
një palë qepë;
disa karota;
nja dy thelpinj hudhër;
djathë i fortë;
erëza;
vaj vegjetal ose gjalpë.

Hapat e gatimit:

Lani këmbët e pulës në ujë dhe thajini. Hiqni me kujdes lëkurën nga trupi i pajetë në nivelin e nyjës së poshtme në këmbën e poshtme. E presim pjesën e poshtme të kockës në mënyrë që lëkura të mbetet mbi të, këto do të jenë qeset tona mbushëse. Pjesën tjetër të këmbës e presim në mish të grirë. Mishi mund të kalohet në një mulli ose blender, ose mund të pritet në copa mesatare.
Ndezni furrën që të ngrohet.
Lajmë mirë kërpudhat, heqim papastërtitë dhe njollat dhe presim pjesën e poshtme të kërcellit. Thajeni dhe grijeni imët.
Qëroni dhe copëtoni dy qepë, tre karota në një rende të imët, skuqini në një tigan me gjalpë ose vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Përzieni kërpudhat, qepët, karotat dhe mishin e grirë, mbulojeni gjithçka me djathë. Spërkateni mbushjen e përzier tërësisht me kripë, piper dhe shtoni disa thelpinj hudhër.
Marrim lëkurat dhe i mbushim dy të tretat. Sasia e mbushjes ndikon në integritetin e qeses; nëse e teproni, këmbët mund të çahen gjatë pjekjes.
Këmbët e mbushura mbulohen me skajin e lirë të lëkurës dhe shpërndahen në një tepsi të lyer paraprakisht me yndyrë. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë për 45 minuta në 180 gradë.
Më e shijshme do të jetë nëse në fund të pjekjes lyeni këmbët me majonezë ose spërkatni me djathë të grirë.
Për të dekoruar pjatën gjatë servirjes, mund të përdorni majdanoz ose kopër.

Shkop daulle i mbushur me kërpudha dhe djathë

Një veçori e veçantë e recetës së mëposhtme është përdorimi i kërpudhave të egra të konservuara. Kërpudhat e pjekura të pulës të mbushura me kërpudha të kripura dhe djathë të fortë do t'ju befasojnë këndshëm me shijen dhe aromën e tyre delikate. Ju mund të përdorni absolutisht çdo djathë - të fortë, të përpunuar ose sallam - nuk ka rëndësi, dhe shija e gjellës nuk do të ndikohet.

Një grup i thjeshtë produktesh:

daulle pule - 4 copë;
një qepë e madhe;
një copë djathë;
kërpudha.

Një përgatitje e qartë, hap pas hapi e shinave të mbushura është paraqitur në recetën e videos:

Këmbët e pulës me kërpudha dhe djathë

Kjo recetë do t'ju japë një pjatë të përfunduar pa asnjë pjatë anësore shtesë. Këmbët e pulës të mbushura me ndonjë kërpudha shkojnë mirë me djathë, oriz dhe perime, të cilat tani do t'i kontrollojmë. Meqenëse pjata është gatuar në furrë, mund të shërbehet në mënyrë të favorshme në salcë domate me hudhër.

Set i përbërësve:

këmbët e pulës;
llambë;
nja dy karota;
domate të freskëta;
vaj;
erëza për shije.

Recetë e shpejtë hap pas hapi për këmbët e pulës të mbushura me kërpudha në furrë:

Lani orizin dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet gjysmë.
E vendosim furrën të nxehet.
Kërpudhat i lajmë, pastrojmë, thajmë dhe i presim imët.
Qëroni, prisni qepën dhe karotat dhe skuqini në një tigan.
Pritini domatet e freskëta të lara në kubikë dhe ziejini me qepë dhe karota për 5-10 minuta.
Përgatitja e këmbëve. Për të mbushur kërpudhat, na duhen këmbët e pulës pa kocka. Për ta bërë këtë, ne heqim lëkurën nga këmbët e lara dhe të thara në nivelin e pjesës së poshtme të këmbës. Më pas e presim kockën e këmbës një centimetër mbi nyje, kocka duhet të jetë në mes të qeses dhe lëkurës. Pritini mishin nga pjesa tjetër e këmbës dhe grijeni në mish të grirë.
Përzieni orizin, mishin e grirë dhe skuqjen, shtoni kripë dhe piper - mbushja është gati.
Marrim këmbët pa kocka, i mbushim me mbushje kërpudhash dhe i pjekim në furrë për 45 minuta në 180 gradë.
Gjatë servirjes, gjella mund të zbukurohet me barishte ose salcë.

Nëse vendosni ta servirni pjatën në salcë domate, do t'ju duhet:

paste domate;
Miell;
sheqer;
krem ose salcë kosi;
vaj perimesh;
erëza.

Skuqni miellin në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe.
Ngroheni vajin dhe skuqeni me miellin duke e trazuar derisa të zhduken kokrrat.
Shtoni pastë domate, krem ose salcë kosi dhe hudhra nëse dëshironi.
Ziejini për 5 minuta të tjera dhe salca është gati.
Mund ta dekoroni lëngun me barishte të freskëta të grira hollë.
Hidhni këtë lëng mishi mbi pjatën kur e servirni ose vendoseni pranë saj si salcë domatesh.

Shkop daulle i mbushur me kërpudha, qepë dhe karrota

Një pjatë e mrekullueshme me një pjatë anësore. Shkop pule i mbushur me kërpudha, i pjekur me qepë, karrota dhe patate në mëngë. Lëng, i shijshëm, i kënaqshëm dhe i shpejtë.

Ju mund të shtoni çdo perime tjetër në recetë sipas gjykimit tuaj. Mëngët dhe furra do t'ju lirojnë kohë shtesë për të gatuar dhe më pas për të larë fletën e pjekjes. Për të siguruar që shkopi i daulles të ketë një kore aromatike dhe krokante, pesë minuta para përfundimit të gatimit, hiqeni tavën nga furra dhe prisni mëngën.

këmbët e pulës - 600 g;
një karotë;
pesë patate;
qepë llamba;
vaj perimesh;
erëza.

Është absolutisht e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë, përshkrimi hap pas hapi në recetën e videos:

Kofshët e pulës të mbushura me kërpudha - një recetë e thjeshtë

Në këtë recetë do të gatuajmë në furrë kofshët e pulës të mbushura me kërpudha dhe djathë. Pjata e dytë do të jetë patatet e pjekura me këmbë, gjë që është shumë e përshtatshme dhe kursen shumë kohë. Në kombinim me kampionët, kofshët e mbushura të pulës ngjajnë me pulën me kërpudha në versionin klasik, por nëse serviret në mënyrë interesante është shumë e shijshme.