Recetë për reçelin e manaferrës me manaferra të plota. Si të bëni reçelin e manaferrës me mjaltë. Shënim për zonjën

Ka shumë opsione - nga reçeli klasik deri tek përzierjet e pazakonta me manaferrat dhe frutat e tjerë.

Përzgjedhja dhe përgatitja e manave

Përpara se të bëni ndonjë reçel me manaferra, duhet të grumbulloni njohuri për zgjedhjen dhe përgatitjen e manave. Sezoni i vjeljes së manaferrës në vëllime më të mëdha ndodh në gjysmën e dytë të gushtit. Gjatë kësaj periudhe, ju mund të korrni me siguri të korrat tuaja ose të blini manaferrat me një kosto jo shumë të lartë. Ka disa rregulla:

• Kur blini manaferrat në treg, përpiquni të zgjidhni fruta të pjekura, por ende elastike. Manaferrat e buta dhe të mavijosura janë të përshtatshme vetëm nëse vendosni të bëni reçel ose reçel të lëngshëm dhe do të bluani produktet e blera të ëmbla;
• mos blini kokrra të papjekura, sepse manaferrat nuk piqen kur janë mbledhur tashmë. Nga manaferrat e tillë reçeli do të jetë i thartë dhe i thartë;
• nëse mbledhni vetë manaferrat, atëherë përpiquni të bëni gjithçka shpejt dhe vendosni menjëherë të korrat e korrura në përpunim, në mënyrë që gjatë larjes së mëvonshme manaferrat të mos humbasin një pjesë të lëngut të tyre të çmuar;
• Në shtëpi, renditni frutat, hiqni çdo mbetje të ngjitur, gjethe, etj. Më pas lani manaferrat. Është më mirë ta bëni këtë nën një dush kuzhine, sepse një presion i tillë uji nuk mund të dëmtojë strukturën e manaferrës.

Këshilla! Nëse është e mundur, sigurohuni që të përgatisni manaferra pyjore - ato janë shumë herë më të dobishme se homologët e tyre të kultivuar!

Përgatitja e enës

Reçeli i gatshëm zakonisht vendoset në kavanoza dhe ato duhet të sterilizohen. Ka disa mënyra për të sterilizuar kavanoza:

1. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe, zhytni në të kavanoza gjysmë litri ose litri, vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të ziejë për rreth gjysmë ore. Më pas hiqni kavanozët, kthejini me kokë poshtë dhe thajini;
2. Mbushni një tenxhere të vogël me ujë, vendosni një raft teli ose pajisje speciale sterilizimi sipër dhe zieni ujin. Vendosni kavanozët një nga një në raftin e telit (koka poshtë) dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta;
3. Personalisht, përdor metodën më pak të mundimshme të sterilizimit: kavanozët i vendos në furrë të ftohtë dhe i ngroh në 180 gradë për rreth gjysmë ore. Ju as nuk duhet t'i thani ato pas kësaj.

Receta

Është e pamundur të përshkruash bollëkun e opsioneve për shijet e shijshme të manaferrës. Unë do të ndaj vetëm ato që kam testuar personalisht dhe të preferuarat e mia.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e manaferrës

Për të bërë reçelin e manaferrës sipas recetës klasike, ju nevojiten vetëm sheqer dhe manaferra. Rezultati është një reçel i trashë shumë i shijshëm, i cili në dobinë dhe shijen e tij nuk është aspak inferior ndaj reçelit jo më pak të njohur të mjedrës.

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Ruse
• Lloji i pjatës: reçel
• Mënyra e gatimit: zierje
• Porcionet: 0,8 l
• 5-6 orë

Përbërësit:

• manaferra të freskëta - 1 kg
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

Renditni manaferrat, duke lënë mënjanë manaferrat e kalbura ose të grimcuara, dhe më pas transferojini në një kullesë dhe shpëlajini me kujdes, por me shumë kujdes, nën një rrjedhë të dobët uji të rrjedhshëm. Nëse kokrra juaj ka ende kërcell, atëherë gjatë procesit të larjes duhet t'i hiqni ato me lëvizje të buta rrethore.


Lërini kokrrat e lara të thahen, më pas i spërkatni me sheqer, i përzieni butësisht dhe i lini për 5-6 orë në temperaturën e dhomës.


Manaferrat që kanë lëshuar lëngun i vendosim në një tigan të smaltit dhe i vendosim në zjarr të ulët. Gatuani për rreth 30 minuta pas zierjes ose më gjatë, varësisht se sa i trashë dëshironi të jetë reçeli. Gjatë procesit të zierjes, reçelin e trazojmë periodikisht me një shpatull druri që të mos digjet dhe hiqeni shkumën nga sipërfaqja e tij ashtu siç duket.


Hidheni reçelin e zier në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort.

Shënim për pronarin:

• Ju nuk mund të lani manaferrat e mbledhura nga kopshti juaj përpara se të shtoni sheqer, por thjesht hiqni mbeturinat.
• Për të bërë një reçel më të trashë, mund ta zieni 2-3 herë, duke pritur derisa të ftohet plotësisht midis afrimeve.
• Nëse një kokrra të kuqe e spërkatur me sheqer lëshon shumë pak lëng, mund t'i shtoni pak ujë reçelit përpara se të ziejë. Duke pasur parasysh se sa më shumë ujë, aq më pak intensive shija dhe aroma e produktit.
• Për një shije më interesante, reçelit të manaferrës në fillim të gatimit mund t'i shtoni lëkurën e limonit, kanellën e bluar ose gjethet e grira menteje.

Recetë reçeli pesëminutëshe

Është edhe më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur reçelin në pesë minuta. Më pëlqen ky opsion sepse manaferrat mbeten të paprekura dhe përftohet shumë shurup i pasur, i cili mund të përdoret në dimër për të bërë pije dhe për të njomur biskota. Sa e shijshme është ta servirni këtë delikatesë me petulla!

Përbërësit:

• manaferra - 970 g
• sheqer - 800 g
• acid citrik - 3 g.

Përgatitja:

1. Renditni dhe lani manaferrat, hiqni degët.
2. Përhapeni atë në një sipërfaqe të veshur me letër që të thahet.
3. Vendosni manaferrat në një enë të gjerë në shtresa, duke i spërkatur me sheqer.
4. Prisni 5-5,5 orë që frutat të lëshojnë lëng të mjaftueshëm.
5. Ziejeni ngadalë për rreth 5 minuta, duke hequr me kujdes shkumën.
6. Një minutë para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik dhe përzieni tërësisht delikatesën pothuajse të përfunduar.
7. Vendoseni reçelin në një enë qelqi të sterilizuar, ftoheni pak dhe mbulojeni me kapak plastik.
8. Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer.

Reçel manaferre me mjedra

Kombinimi i manaferrave dhe mjedrës është edhe i shijshëm edhe i shëndetshëm. Ky trajtim i ëmbël është i domosdoshëm gjatë ftohjes.

Çfarë do t'ju duhet:

• manaferra - 500 g
• mjedra - 500 g
• sheqer - 900 g

Si të gatuaj:

1. Renditni veçmas mjedrat dhe manaferrat, shpëlajini dhe hiqni kërcellet.
2. Vendosni mjedrat në një enë dhe manaferrat në një tjetër.
3. Spërkatni të dy llojet e manave me të njëjtën sasi sheqeri.
4. I trazojmë butësisht duke pasur kujdes që të mos dëmtohen frutat dhe i vendosim në një vend të freskët për rreth 10 orë. Ndërsa lëngu lëshon, hidheni në një tigan të gjerë.
5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, lëngun e lëshuar e vendosim në zjarr dhe e ngrohim duke e trazuar derisa të tretet sheqeri.
6. Tani mund të shtoni manaferra dhe mjedra.
7. Ziejeni për 5-6 minuta në zjarr të ulët, duke hequr çdo shkumë.
8. Hiqeni nga zjarri dhe prisni derisa përmbajtja e tiganit të ftohet plotësisht.
9. Tani e vendosim sërish në zjarr dhe e ziejmë për 5 minuta.
10. Reçeli është gati, mund të paketohet në kavanoza të sterilizuara.

Reçel manaferre me mollë

Do të duket - çfarë është e habitshme për reçelin e mollës dhe manaferrës? Por nëse receta përfshin edhe kardamom, si dhe liker, atëherë ju merrni një ëmbëlsirë të vërtetë gustator!

Përbërësit:

• manaferra - 1000 g
• mollë e thartë - 900 g
• sheqer - 1500 g
• limon - 1 pc.
• gjalpë - 1 lugë gjelle.
• kardamom - 3 g
• ujë - 1 lugë gjelle.
• çdo liker kokrra të kuqe (në mënyrë ideale ferrë) - 100 g.

Procesi i gatimit:

1. Lani mollët, qëroni dhe bërthamën.
2. Pritini ato në feta të vogla.
3. Përgatisni dhe lani manaferrat, hiqni kërcellet.
4. Në një tenxhere të madhe, kombinoni fetat e mollës me ujë.
5. Ziejini ato për 10 minuta derisa të zbuten plotësisht.
6. Shtrydhni lëngun nga limoni i larë në mollë.
7. Shtoni manaferrat.
8. Gatuani gjithçka për 10 minuta pas zierjes.
9. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten.
10. Ziejini për 10 minuta të tjera, duke e përzier dhe duke hequr shkumën që krijohet.
11. Shtoni kardamomin dhe likerin dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera.
12. E heqim tiganin nga zjarri, i shtojmë gjalpin, e trazojmë dhe e heqim shkumën.
13. Ftoheni reçelin dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura.
14. Mbuloni çdo kavanoz me rrathë pergamene dhe më pas mbulojeni me një kapak plastik.

Reçeli i rrushit të zi pa gatim

Mund të bëni vetë një multivitaminë të vërtetë natyrale nga manaferrat dhe rrush pa fara. Për sa i përket cilësive të dobishme, ky trajtim është përpara çdo tjetër! Për sa i përket shijes, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj asgjëje. E vetmja pengesë e tij është afati i përdorimit, i cili nuk mund të jetë më shumë se 6 muaj.

Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 kg
• manaferra - 1 kg
• sheqer - 3 kg
• limon - 1 pc.

Si të bëhet:

1. Lani manaferrat dhe limonin dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
2. Manaferrat, rrush pa fara dhe agrumet e grira së bashku me lëvore i kalojmë në një mulli mishi.
3. I bashkojmë me sheqer në një tenxhere të thellë. Lëreni për 5-6 orë, duke e përzier herë pas here - gjatë kësaj kohe sheqeri do të tretet pothuajse plotësisht.

Hidheni reçelin e papërpunuar në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët. Reçelin e freskët e ruajmë vetëm në frigorifer!

Reçel manaferre me kumbulla, mjedra dhe manaferra

Reçeli aromatik i manaferrës do të bëhet edhe më i shijshëm nëse i shtoni fruta dhe erëza të tjera. Një herë në internet gjeta një recetë shumë të mirë për reçelin e shijshëm.

Komponentët:

• manaferra - 400 g
• kumbulla - 400 g
• manaferrë - 200 g
• mjedra - 200 g
• sheqer - 1200 g
• karafil - 5-6 copë.
• lëng limoni - 0,5 lugë.

Përgatitja:

1. Lani të gjitha manaferrat, përveç mjedrës, hiqni kërcellet dhe vendosini në një tenxhere.
2. Shtoni kumbullat e grira, pasi t'i hiqni farat, dhe karafilin.
3. Mbushni gjithçka me ujë në mënyrë që të mbulojë lehtë frutat.
4. Mbi nxehtësinë mesatare, lëreni përzierjen të vlojë.
5. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta.
6. Pas kësaj, të gjithë përbërësit në tigan i zbutni me një pure ose pure me një pirun.
7. Vendoseni purenë që rezulton në napë, lidheni me një nyjë dhe vendoseni në një sitë.
8. Vendosni një enë metalike nën sitë dhe lëreni të kullojë gjatë gjithë natës. Ju mund të vendosni shtypjen në krye.
9. Matni lëngun që rezulton dhe hidheni në një tenxhere.
10. Për 600 g lëng, merrni 450 gram sheqer.
11. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni derisa të tretet sheqeri.
12. Më pas rrisni zjarrin dhe gatuajeni edhe 15 minuta të tjera.
13. Në fund të gatimit, hiqni shkumën.
14. Hidheni reçelin në kavanoza dhe ruajeni jo më shumë se gjashtë muaj.

Nëse po planifikoni të bëni reçelin e manaferrës, atëherë shikoni këto rekomandime shumë të dobishme:

• Për fëmijët zakonisht përgatitet reçel pa fara. Për ta bërë këtë, pasi të keni larë dhe pastruar manaferrat, duhet t'i mbani në ujë të nxehtë për rreth 3 minuta dhe më pas t'i fërkoni në një sitë.
• Nëse dëshironi që frutat në reçel të jenë të plota, atëherë nuk mund t'i lani para gatimit dhe gjatë gatimit duhet t'i trazoni me shumë kujdes me një lugë druri.
• Këshillohet që reçeli të gatuhet në një enë të gjerë, në këtë mënyrë uji i tepërt avullon më shpejt dhe struktura e manave shkatërrohet minimalisht.
• Reçeli do të jetë më i shijshëm nëse në fillim të gatimit i shtoni lëkurë portokalli ose limoni.
• Përveç lëvozhgës së agrumeve, reçelit të manaferrës i shtohen edhe degët e nenexhikut. Ajo prodhon një aromë të mrekullueshme freskuese. Shkopinjtë e kanellës dhe vanilja përdoren gjithashtu si aditivë aromatizues.
• Në mënyrë që reçeli të ketë një erë dhe shije të shkëlqyer, nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë. Është më mirë të gatuani në disa faza me infuzion dhe ftohje alternative.
• Ato lloje të reçelit të manaferrës që kërkojnë trajtim minimal termik duhet të ruhen në frigorifer. Dhe bllokimet e dendura që kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar, mund të rrotullohen me kapak dhe të ruhen në temperaturën e dhomës.

Përfitimet e manaferrave

Amvisat preferojnë të bëjnë reçel me manaferra jo vetëm për shkak të shijes së këndshme, por edhe për shkak të përfitimeve të mëdha të kësaj delikatesë. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël do të ndihmojë:

• forconi muret e enëve të gjakut;
• përballoni ftohjet më shpejt;
• rritjen e imunitetit;
• përmirëson gjendjen e pneumonisë;
• “ulni” temperaturën gjatë infeksioneve akute të frymëmarrjes;
• përshpejtoni trajtimin e cistitit dhe sëmundjeve të veshkave.

Krahasuar me varietetet më të njohura të reçelit të mjedrës dhe luleshtrydheve, reçeli i manaferrës është shumë më pak i zakonshëm, por për sa i përket dobisë nuk është absolutisht inferior ndaj tyre. Përgatitni të paktën disa kavanoza nga kjo ëmbëlsirë e shijshme për dimër dhe do të jeni plot forcë dhe shëndet!

Këtu është një recetë video për verën e vërtetë në një kavanoz. Sezonin e ardhshëm do ta bëj patjetër këtë reçel me manaferra:

Teknologjia për vjeljen e manaferrave për dimër nuk është shumë e ndryshme nga teknologjia për vjeljen e manave të tjera. Nuk ka dallime thelbësore. Ka disa nuanca, asgjë më shumë. Por edhe hollësia më e vogël mund të çojë në prishjen e produktit. Për të siguruar që koha, mundi dhe paratë të mos harxhohen kot, është e nevojshme të kuptoni këto hollësi.

Përgatitjet e manaferrës për dimër me sheqer

Çfarë do t'ju duhet:

• manaferra - 1 kg;
• gjethet e manaferrës - 0,1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• acid citrik ose askorbik - 5 g;
• ujë mineral pa gaz - 0,5 l.

Çfarë duhet bërë:

1. Kokrra e kuqe duhet të jetë e pjekur, e dendur, jo e rrudhosur, e pa thyer, domethënë, një manaferrë e mirë e përshtatshme për korrje ka të njëjtën madhësi. Çdo kokrra të kuqe është një me një. Gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni manaferrat. Hiqni bishtat.
2. Lani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Prisni derisa uji të ketë kulluar plotësisht dhe derdhni manaferrat në një peshqir kuzhine letre ose pëlhure për t'u tharë plotësisht.
3. Lani gjethet e manaferrës dhe ziejini në ujë për 20 minuta.
4. Përgatitni shurupin: hidhni një gotë zierje të gjetheve të manaferrës në një tenxhere, shtoni sasinë e sheqerit të treguar në recetë. Lëreni mënjanë - sheqeri duhet të shpërndahet në maksimum. Pas kësaj, zhvendoseni tenxheren në sobë. Ziejeni shurupin në zjarr të fortë. Ulni nxehtësinë në mesatare.
5. Më pas zhytni manaferrat e përpunuara, të përgatitura në shurupin e përgatitur. Lëreni mënjanë për 2 orë derisa të shfaqet lëngu.
6. Kur manaferrat japin lëng, shtoni acid limoni ose askorbik në to. Ziejini në zjarr të moderuar për 10 minuta.
7. Vendoseni përgatitjen e manaferrës në enë qelqi të përgatitura, të lara mirë, të sterilizuara. Rrokullisje.

Përgatitja e manaferrave pa sheqer "pesë minuta"

Teknologjia e përgatitjes së këtij preparati të manaferrës është sa më e thjeshtë. Receta është pesë minuta. Pa komplikime, pa kosto shtesë, por rezultate të garantuara. Një opsion i shkëlqyeshëm për ata për të cilët sheqeri është kundërindikuar.

Çfarë do t'ju duhet:

• manaferra - 0,2 kg;
• mjaltë - 0,2 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Lajini manaferrat nën ujë të rrjedhshëm, kullojini në një kullesë dhe thajini në një peshqir.
2. Zieni mjaltin në një tenxhere. E trazojmë vazhdimisht.
3. Hidhni manaferrat në mjaltë të vluar. Ziejeni përsëri. Ziejeni për disa minuta.
4. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni.
5. Paketimi në enë qelqi të parapërgatitur, të larë dhe të sterilizuar. Mbyllni me kapak.

Përgatitja pa zierje: reçel manaferre “live” me limon

Kur dëshironi të kurseni kohë, duhet të përdorni receta që eliminojnë gatimin. Receta të tilla nuk janë gjithmonë të lehta për t'u gjetur, por ato ekzistojnë. Më poshtë është një prej tyre.

Çfarë do t'ju duhet:

• manaferra të pjekura, jo të grimcuara - 0,5 kg;
• limon - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;

Çfarë duhet bërë:

1. Shpëlani manaferrat tërësisht. Kullojeni në një peshqir kuzhine dhe lëreni të thahet.
2. Lani limonin. Qëroni, priteni tulin në copa, hiqni farat.
3. Grini manaferrat dhe limonin në një mulli mishi, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.
4. Përgatitni kavanoza qelqi: pastroni, thajini në furrë.
5. Spërkateni reçelin e manaferrës-limoni në kavanoza, duke lënë 4-5 cm sipër, më pas mbuloni 1-2 cm me sheqer, mbylleni me kapak plastik (së pari derdhni ujë të vluar dhe thajini).
6. Vendosni kavanozët në frigorifer.

Kërkesat e ruajtjes: vend i ftohtë (frigorifer, bodrum, bodrum).

Në mënyrë që manaferrat t'ju pëlqejnë gjatë gjithë vitit, duhet të bëni një furnizim për dimër. E thënë thjesht, ngrini sasinë e kërkuar të produktit. Kjo është një recetë për ngrirjen e manaferrave pa sheqer.

Çfarë do t'ju duhet:

• manaferra;
• thasë për ngrirjen e ushqimit.

Çfarë duhet bërë:

1. Hiqni të gjitha mbeturinat, gjethet dhe papastërtitë nga manaferrat. Hiqni gjithashtu manaferrat e grimcuara dhe të prishura.
2. Lani me kujdes manaferrat. Kulloni ujin dhe thajini manaferrat.
3. Rreshtoni një tabaka metalike me pergamenë. Vendosni të gjitha manaferrat në të në një shtresë. Sigurohuni ta shtroni tabaka me pergamenë. Përndryshe, manaferrat do të ngjiten në të dhe do të copëtohen kur të përpiqeni t'i hiqni ato.
4. Nëse ka më shumë manaferra sesa mund të futen në tabaka, mund të mashtroni dhe, pasi të keni ngrirë një shtresë, të vendosni më shumë pergamenë sipër dhe t'i vendosni manaferrat në të në një shtresë të dytë.
5. Tepsinë me manaferrat e vendosim në frigorifer në mënyrë që manaferrat të mos rrokullisen në tepsi dhe i ngrijmë plotësisht.
6. Pasi manaferrat ngrijnë dhe bëhen "të qelqta", duhet t'i transferoni në qese plastike për ngrirjen e ushqimit.
7. Hiqni të gjithë ajrin nga qeset, mbyllini me kujdes dhe vendosini me kujdes në frigorifer.
8. Nëse nuk është e rëndësishme për ju nëse manaferrat ngrijnë së bashku apo jo, atëherë hapat që lidhen me tabaka duhet të hiqen. Në këtë rast, manaferrat mund të vendosen në qese menjëherë pasi të jenë tharë plotësisht.

Kjo metodë e ngrirjes garanton që produkti do të ruhet për të paktën gjashtë muaj.

Parimi i funksionimit është i ngjashëm me atë të treguar në recetën e ngrirjes pa sheqer. Dallimet janë si më poshtë:

• Natyrisht - duke shtuar sheqer. Përqindja është gjithmonë e njëjtë, 1 me 1;
• Përziejini me kujdes manaferrat e përpunuara dhe të thara në një tas të madh me sheqerin, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni manaferrat;
• lëreni përzierjen e sheqerit me kokrra të kuqe të qëndrojë;
• paketoni përzierjen që rezulton në qese ngrirëse ose enë plastike;
• vendoseni pjesën e punës në frigorifer.

Është shumë i përshtatshëm për të përdorur kontejnerë për ngrirjen e akullit me këtë metodë - paketoni purenë e manaferrës me sheqer në qeliza të vogla, ngrini dhe më pas derdhni kubat që rezultojnë në një qese plastike.

Produktet
Manaferra - 1 kilogram
Portokall - 2 copë
Sheqeri - 1 kilogram
Limon - 1 copë

Si të bëni reçelin e manaferrës dhe portokallit
1. Lani dhe qëroni portokallet, priteni lëkurën në petë.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit në një tenxhere për të bërë reçel; mos e përdorni lëngun për reçel.
3. Lëngut të portokallit i shtojmë lëkurën dhe sheqerin, e përziejmë mirë dhe e vendosim në zjarr të ulët.
4. Vendoseni reçelin të ziejë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
5. Rendisim manaferrat, i lajmë, i hedhim në shurup të ftohtë dhe i lëmë për 2 orë.
6. Vendoseni reçelin në zjarr, gatuajeni për gjysmë ore në zjarr të ulët, duke e trazuar.
7. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni lëngun e shtrydhur të limonit, më pas ftohni reçelin dhe hidheni në kavanoza.

Fkusnofaktet

- Manaferra janë të pasura me një grup të tërë vitaminash: vitamina A ndihmon në përmirësimin e shikimit, C dhe E forcojnë sistemin imunitar, PP është përgjegjëse për funksionimin e zemrës dhe qarkullimin e gjakut, rregullon kolesterolin në gjak. Manaferra përmbajnë të gjitha vitaminat B, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin e trupit. Përveç vitaminave, manaferrat përmbajnë një sërë mineralesh të dobishme: kalium, hekur, fosfor, bakër, mangan, magnez. Për një përbërje kaq të pasur, kokrra e kuqe konsiderohet medicinale. Manaferrat do t'ju ndihmojnë të përballoni shpejt sëmundjet akute të frymëmarrjes dhe të ulin temperaturën. Rekomandohet të përdoret rregullisht për të parandaluar kancerin dhe sëmundjet vaskulare. Lëngu i freskët i manaferrës do të ndihmojë me pagjumësinë.

Rekomandohet të hani manaferra për të normalizuar funksionin e zorrëve. Manaferrat përmbajnë acide organike - limoni, malik, salicilik, të cilat stimulojnë sekretimin e lëngut në traktin gastrointestinal dhe përmirësojnë tretjen. Por duhet të dini se manaferrat e pjekura mund ta dobësojnë pak jashtëqitjen, ndërsa ato të papjekura mund ta forcojnë atë.

Manaferra mund të përfshihen në dietë, pasi ato kanë një përmbajtje të ulët kalori - 36 kcal/100 gram. Për shkak të sasisë së madhe të substancave të pektinës - sorbents të mirë, manaferra largojnë kripërat, metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi.

Reçeli i manaferrës mund të bëhet pa fara. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i mbani manaferrat në ujë të nxehtë në një temperaturë prej 80-90 gradë, pa zierje, për 3 minuta. Fërkoni manaferrat e zbutura përmes një sitë metalike - farat do të mbeten në sitë dhe gatuajeni purenë e manaferrës me sheqer.

Për të siguruar që manaferrat të mbeten të paprekura kur gatuani reçelin e manaferrës, nuk duhet t'i lani para gatimit dhe gjatë përgatitjes së reçelit, përzieni me kujdes me një lugë të madhe druri. Edhe më mirë është ta gatuani reçelin në një tas të gjerë dhe, në vend që ta përzieni me lugë, ta tundni në formë rrethi.

Për ta bërë reçelin më të trashë dhe më aromatik, në fillim të gatimit mund të shtoni lëngun dhe lëkurën e grirë të limonit ose portokallit.

Thonë se reçeli i manaferrës e trajton të ftohtin po aq mirë sa reçeli i mjedrës. Për të ruajtur më shumë prona të dobishme, amvisat përpiqen të bëjnë reçel pesë minutësh për dimër. Koha minimale e përpunimit të nxehtë do të lejojë që përgatitja e ëmbël të bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe të sigurojë një efekt shërues në trup.

Delikatesa përgatitet nga manaferrat e pyllit dhe kopshtit. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor në gatim. Megjithatë, besohet se bukuria e pyllit është më e dobishme.

Si të bëni reçelin e manaferrës për dimër - pesë minuta

Ka pak sekrete për të gatuar një ëmbëlsirë të shijshme dimërore. Gjëja kryesore për të cilën përpiqen shumica e amvisave është të mbajnë manaferrat të paprekura. Për ta bërë këtë, gatuajini manaferrat menjëherë pas vjeljes. Dhe mos lani, si rregull, manaferrat e shkurreve janë rrallë të pista.

Nëse dëshironi të vini në pah shijen e përgatitjes, shtoni limon dhe portokall gjatë gatimit. Manaferrat janë shumë miqësore me të afërmin e tyre më të afërt, mjedrat. Nëse keni mjedra të pjekura vonë, bëni së bashku disa kavanoza me ilaçin.

Ja receta më e thjeshtë e gatimit në 5 minuta.

• Merrni:
• Manaferrat - kilogram.
• Sheqer i grimcuar - kilogram.
• Lëng limoni - 50 ml.

Receta

1. Shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun.
2. Spërkateni me sheqer. Përziejini butësisht për të shmangur shtypjen e manaferrave.
3. Lëreni të zhyten për një ose dy orë dhe lëshoni lëngun. Zakonisht kjo kohë është e mjaftueshme.
4. Lëreni të gatuhet. Ngrohni ngadalë përmbajtjen e tiganit. Pas shenjës së parë të vlimit, duhet të shënoni kohën.
5. Ziejeni ëmbëlsirën për saktësisht 5 minuta. Hidhni në lëng limoni. Lëreni të marrë një valë të lartë.
6. Fikni zjarrin dhe mbushni menjëherë kavanozët e sterilizuar më parë. Mbulojeni nën një kapak hekuri, kthejeni dhe ftohuni.
7. Limoni do të veprojë si një ruajtës shtesë, kështu që reçeli do të qëndrojë mirë dhe nuk do të fermentohet. Për të qenë të sigurt, mbajeni pjesën e punës të ftohtë.

Reçel manaferre pesëminutëshe për dimër me manaferra të plota

• Manaferrat - 1 kg.
• Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Le të gatuajmë një ëmbëlsirë të shijshme:

1. Lani frutat dhe vendosini në një pecetë letre për të hequr lëngun e tepërt.
2. Mbulojeni me rërë dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të qëndrojë për 5-6 orë.
3. Derdhni me kujdes lëngun që rezulton në tigan. Vendoseni në zjarr të ulët.
4. Kur shurupi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta.
5. Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Gatuani për pesë minuta.
6. Në fund, spërkatni acid citrik në majën e thikës.
7. Pasi ziejnë fort, mbushim kavanozët dhe shtrëngojmë.

Video me një recetë për një manaferrë medicinale pesë minutëshe me gjethe

Shijoni festat tuaja të çajit dimëror!

Manaferrat janë një kokrra të kuqe e ëmbël e egër, e pasuruar me një tufë të tërë vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme. Është i pasur me vitaminë A, e cila normalizon shikimin. Ideale gjatë periudhës së ftohjes, si një ilaç natyral, për shkak të vitaminave C dhe B. Ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut, normalizon metabolizmin për shkak të mineraleve, magnezit, kaliumit dhe acidit salicilik.

Manaferrat përdoren për të bërë reçel, manaferrat e tyre ngrihen për t'u shtuar në komposto dhe ushqime të pjekura, përzihen me fruta të tjera dhe mbyllen për dimër pa u gatuar. Më poshtë janë recetat më të thjeshta dhe më të njohura për reçelin e manaferrës.

Reçeli i thjeshtë i manaferrës për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Manaferrat bëjnë përbërje të shijshme dhe të shëndetshme. Falë shtimit të pektinës, gatuhet shpejt dhe fiton një konsistencë të ngjashme me pelte.

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 1 porcion

Përbërësit

• Manaferra: 350 g
• Sheqeri: 250 g
• Ujë: 120 ml
• Acidi i limonit: majë
• Pektin: majë

Udhëzime gatimi

Reçel "Pyatiminutka" me manaferra të plota

Ky reçel mori një emër interesant jo sepse koha e përgatitjes zgjat vetëm 5 minuta, por sepse procesi i gatimit zhvillohet në disa faza dhe secila prej tyre zgjat jo më shumë se disa minuta. Falë kësaj, produkti i përfunduar prodhon një shurup delikat të trashë dhe manaferra të plota.

Përbërësit e kërkuar:

• manaferra - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 600 g.

Algoritmi i gatimit hap pas hapi:

1. I lajmë manaferrat me ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu. Nëse ka mbetur ndonjë bisht ose gjethe, hiqni ato.
2. Vendosni manaferrat në një enë gatimi, duke e spërkatur çdo shtresë me sheqer.
3. Lëreni për disa orë, ose më mirë gjatë natës, që lëngu të shfaqet.
4. Gatimi bëhet në 2 faza. Herën e parë që e vendosim të ziejë, zvogëlojmë zjarrin dhe gatuajmë për 5 minuta.
5. Lëreni masën të ftohet dhe kaloni në fazën e dytë, e cila është identike me të parën.

Tani sigurohuni që ta lini reçelin të piqet për rreth 6 orë.

Pas kësaj, e paketojmë në një enë të sterilizuar dhe e rrotullojmë. Pas ftohjes së plotë, vendoseni në një vend të izoluar për ruajtje.

Përgatitja e shijshme e manaferrave për dimër pa gatim

Çdo kokrra të kuqe ruan më shumë lëndë ushqyese pa gatuar. Kjo ëmbëlsirë është e domosdoshme gjatë ftohjes dhe fëmijët e pëlqejnë shumë.

Do t'ju duhet:

• manaferra - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Lani manaferrat tërësisht dhe thajini.
2. Mbulojeni me sheqer të grimcuar dhe vendoseni në një dhomë të freskët për 3 orë.
3. Pas kësaj kohe, përzieni dhe qëndroni për 2 orë të tjera.
4. Tani bluajini manaferrat përmes një sitë, copëtoni me një blender ose thjesht grijini me një pirun.
5. Masën që rezulton vendoseni në një enë të sterilizuar dhe rreptësisht të thatë. Hidhni sipër në mënyrë të barabartë 1 lugë çaji sheqer.

Në një shënim! Mos harroni se reçeli që nuk është gatuar mund të ruhet vetëm në një dhomë të ftohtë ose në frigorifer.

Variant i reçelit të manaferrës me mollë

Manaferra me mollë janë një kombinim interesant që ka veti të dobishme dhe duket shumë interesante në pamje.

Kokrra e kuqe jep ngjyrë të pasur, dhe fruti jep strukturë. Për bukurinë, është më mirë të merrni mollë jeshile ose të verdha.

Komponentët e kërkuar:

• manaferra - 1 kg;
• mollë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Si të ruani:

1. Kokrrat lahen, thahen dhe hiqen kërcellet. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 3 orë.
2. Mollët lahen, nxirren bërthama dhe priten në feta të vogla. Ziejeni pa shtuar ujë për një orë.
3. Hidhni lëng limoni në salcën e mollës dhe shtoni manaferrat së bashku me shurupin që rezulton. Gatuani edhe 15 minuta të tjera në zjarr të ulët.
4. Reçeli i përfunduar paketohet në enë, mbyllet hermetikisht dhe ruhet në një vend të freskët për ruajtje.

Me limon ose portokall

Manaferra të kombinuara me agrume ofrojnë përzierjen perfekte të vitaminave. Për më tepër, ky reçel ka një pamje estetike dhe karakteristika shumë të pazakonta shije.

Përgatituni paraprakisht:

• manaferra - 500 g;
• portokall - 3 copë;
• limon - 1 pc.

Procesi hap pas hapi:

1. Lani manaferrat, thajini dhe shtoni sheqer, lërini për 3-4 orë.
2. I pastrojmë agrumet, i rrahim cipat e bardha dhe i presim në copa të vogla.
3. I vendosim kokrrat që kanë lëshuar lëngun e tyre në zjarr të ulët dhe i lëmë të ziejnë. Menjëherë shtoni fetat e agrumeve dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
4. Kur të jetë nxehtë e paketojmë në një enë të sterilizuar dhe e mbyllim hermetikisht. Pas ftohjes së plotë, vendoseni për ruajtje.

Amvisat e reja mund të mos dinë disa nga hollësitë në përgatitjen e kthesave për dimër. Këshillat e mëposhtme do të jenë të dobishme:

1. Rekomandohet të mbani manaferrat në ujë të nxehtë përpara se të gatuani.
2. Pas larjes, manaferrat duhet të lihen të thahen.
3. Për të shmangur dëmtimin e frutave, mos e përzieni përzierjen gjatë gatimit.
4. Agrumet i japin reçelit një aromë unike.
5. Zgjidhni manaferrat në kulmin e pjekurisë, por rreptësisht jo të pjekura ose të gjelbërta.