Salatrezepte: Grüne Tomaten ohne Pfeffer rollen. Grüne Tomatensalate für den Winter. Georgischer grüner Tomatensalat – leckeres Rezept

Unreife Tomaten mit Gemüse können bei regelmäßigem Verzehr Herzinfarkten vorbeugen, die Funktion des Nervensystems normalisieren, die Entwicklung von Krebszellen blockieren und die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin anregen.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie ein paar Tomaten roh essen können, daher empfehle ich Ihnen, diesen nützlichen Rohstoff in Form von Konserven zu „entdecken“.

Köstlicher grüner Tomatensalat „Obzhorka“

Letzten Herbst kam die Kälte früh und in den Beeten lagen noch so schöne Tomaten, dass ich es nicht ertragen konnte, sie wegzuwerfen. Ich fand ein Rezept und beschloss, zu experimentieren, um das Gute nicht ungenutzt zu lassen.

Es ist so ein Snack geworden, einfach köstlich. Anstelle von Sellerie können Sie dem Rezept auch Basilikum hinzufügen, aber dieser Ersatz für Gemüse ist nicht jedermanns Sache.

Erforderlich für 3 Dosen à 1 Liter oder 1 Dose à 3 Liter:

• grüne Tomaten – 2 kg;
• Salz ohne Zusatzstoffe - 1 EL. l. mit Rutsche;
• Zucker – 1 EL. l. mit Rutsche;
• 9%ige Essiglösung – 70 ml (ca. 1,5 facettierte Gläser);
• eine kleine Knoblauchzehe;
• ein paar Peperonischoten;
• ein Bund Petersilie und Sellerie.

Die Konservierung besteht aus folgenden Schritten:

1. Ich wasche das gesamte Gemüse, schneide die Tomaten in Scheiben, hacke Petersilie und Sellerie fein, drücke den Knoblauch mit einer Presse aus und scharfe Pepperoni Ich schneide (mit Handschuhen) kleiner.
2. Ich vermische alle Zutaten mit Zucker, Salz, Gewürzen und Essig.
3. Mit einem Deckel abdecken und einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Unter dem Deckel geben die Tomaten Saft ab und setzen sich leicht ab.
5. In diesem Moment lege ich die Tomatenscheiben in Schraubgläser, fülle sie mit Marinade und verschließe sie mit Eisendeckeln so fest wie möglich.
6. Ich bringe es in den Keller oder lagere es im Kühlschrank.

Innerhalb einer Woche erhalten Sie einen duftenden, würzigen Salat mit ganzen Scheiben smaragdgrüner Tomaten, leicht würzig im Geschmack. Die Vorspeise passt ideal zu gebratenem Fleisch und weist Noten georgischer Gerichte auf.

Eine einfache Vorspeise aus grünen Tomaten und Zucchini

Wie schön ist es im kalten Winter, ein Glas mit bunt eingelegtem Gemüse zu öffnen und sich an den Geruch und Geschmack des vergangenen Sommers zu erinnern.

Zubereitungen aus grünen Tomaten und Zucchini gehören zu den besten Wintersnacks, serviert mit Salz- oder Ofenkartoffeln. Die Konservierung hält gut bis zum Frühjahr, aber ich esse es oft während der Neujahrsfeiertage.

Es gibt 2 Twist-Varianten: mit und ohne Tomatensaft. Ich liebe es, mit Tomaten zu kochen, weil sie eine köstliche, reichhaltige Soße ergeben, die als interessante, würzige Soße für Pasta verwendet werden kann.

Zusammensetzung der Versiegelung für 3 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter:

• junge Zucchini – 500 g;
• unreife Tomaten – 400 g;
• große Karotten – 2 Stk.;
• Gemüsepaprika verschiedene Farben– 500 g;
• dick Tomatensaft mit Fruchtfleisch - 1 Glas;
• 3 Knoblauchzehen;
• Apfelessig – ½ Tasse;
• eine Prise Salz;
• Zucker – 100 g;
• Pflanzenöl ohne Aroma – ½ Tasse (etwas mehr ist möglich);
• eine Prise gemischtes Pfeffergewürz.

Zucchini mit kochen Tomatensauce und Tomaten besteht aus den folgenden Schritten:

1. Ich wasche die Zucchini, entferne die Schale und schneide die Kerne von innen heraus, falls sie im Fruchtfleisch zu spüren sind. Ich schneide das Gemüse in kleine Würfel.
2. Die gewaschenen Tomaten schneide ich in mittlere Scheiben, hacke sie aber nicht, damit das Gemüse später seine Form behält.
3. Ich schäle die Kerne von den Paprika, schneide sie nach dem Zufallsprinzip und füge nach Belieben scharfe Paprika hinzu.
4. Ich püriere Paprika und Peperoni mit einem Mixer.
5. Ich gieße Tomatensaft mit Fruchtfleisch in das Pfefferpüree (Sie können ihn durch mit Wasser verdünntes Tomatenmark oder in einem Mixer zerkleinerte Tomaten ersetzen). Als nächstes füge ich Salz und Zucker hinzu, füge Pflanzenöl und Apfelessig hinzu.
6. Ich füge nach Belieben Gewürze hinzu und stelle sie auf den Herd, stelle es auf mittlere Hitze. Ich bringe die Mischung zum Kochen.
7. Gehackte Zucchini und Tomaten in einen Topf mit Tomaten geben. Ich streue in Streifen geschnittene Karotten darüber.
8. Bei schwacher Hitze und systematischem Rühren köchele ich das Gemüse, drücke dann die Knoblauchzehen aus und koche es weitere 5 Minuten.
9. Den vorbereiteten Salat fülle ich in sterile Gläser und fülle das Glas vollständig mit Tomatensauce.
10. Ich rolle sie mit Blechdeckeln, drehe die Stücke um und wickle sie in ein warmes Handtuch, damit sie langsamer abkühlen.
11. Ich stelle die Gläser in den Keller und innerhalb einer Woche ist die Vorspeise servierfertig.

Es ist besser, in den ersten 3 Tagen ein offenes Glas zu essen. Die restliche Soße verwende ich als aromatisches Topping für Buchweizenbrei oder Spaghetti. Nach Belieben gehacktes Fleisch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Wintersalat „Hunter“

Ich möchte vorschlagen Originalrezept grüner Tomatensalat für den Winter, so aromatisch und lecker, dass man sich die Finger lecken wird. Die Vorspeise lässt sich gut dazu servieren gekochte Kartoffeln und geräucherter Lende.

Erforderliches Lebensmittelset:

• 2 kg grüne Tomaten;
• Zwiebeln und saftige Karotten – je 1 kg;
• ein paar Knoblauchzehen;
• eine kleine Mischung aus Petersilie und grünem Dill;
• rotes Pfefferpulver – eine Prise;
• Pflanzenöl – ½ Tasse;
• Zucker – 5 EL. l. mit Rutsche;
• Salz ohne Zusatzstoffe - 3 EL. l.;
• 9%ige Essiglösung – 100 ml;
• gefiltertes Wasser - ½ Tasse.

Ich bereite Jagdsalat nach folgendem Schema zu:

1. Ich wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
2. Ich schäle die Karotten und reibe sie auf einer koreanischen Reibe.
3. Das Gemüse mit dem Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe teilen.
4. Ich kombiniere alle Gemüsezutaten in einem großen Topf.
5. Ich gieße Zucker und Salz in die Mischung, gieße Wasser und Öl aus.
6. Ich habe die Pfanne mit dem Gemüse 30 Minuten lang auf den Herd gestellt.
7. Ich würze den Salat mit Pfeffer, gieße Essig hinzu und lasse die Mischung 3 Minuten köcheln.
8. Ich verteile den Snack sofort in sterile 1-Liter-Gläser.
9. Ich verschließe die Konserven sofort mit ausgekochten Deckeln und lege sie auf den Deckel. Ich lasse es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie ca. 5-6 Dosen à 1 Liter.

Zubereitung in Litergläsern „Vereinigung“

In Anbetracht sehr leckere Rezepte Zubereitungen aus grünen Tomaten, auf solche bin ich gestoßen köstlicher Kaviar, dass „du dir die Finger lecken wirst.“

Bevor Sie ein würziges und dickes Gericht zubereiten, das sich leicht auf einer frischen Scheibe servieren lässt Weißbrot, oder als Beilage zu Fleisch, müssen Sie sich mit folgenden Produkten für 6 Dosen à 0,5 l eindecken:

• grüne Tomaten – 1 kg;
• Orangenkarotten – 300 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• farbige Paprika – 2 Stk.;
• Chili-Ketchup oder Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – ½ EL. l.;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker und Salz nach Geschmack.

Für diejenigen, die keinen Essig verwenden, ist dies das köstlichste Rezept:

1. Ich wasche die Tomaten, schäle sie, hacke sie und gebe sie durch einen Fleischwolf.
2. Ich gebe die Mischung auf ein Sieb, um den überschüssigen Saft abzutropfen.
3. Ich schäle die Karotten mit Zwiebeln und Paprika. Ich schneide die Zwiebel und die Paprika in Streifen, reibe die Karotten und gebe das Gemüse in eine Pfanne mit dem Öl. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
4. Ich füge es zusammen mit dem Öl hinzu Gemüsemischung In einen Topf geben, die gerollten Tomaten, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Ich köchele 15 Minuten lang und rühre dabei mit einem Spatel um, damit die Mischung nicht zu Boden frisst. Anschließend Ketchup mit Lorbeerblättern hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Ich verteile den Kaviar nach oben in sterile Gläser, verschließe sie mit Blechdeckeln und lasse den Behälter kopfüber stehen und decke ihn mit einer warmen Decke zu.
7. Nach Belieben kann die Mischung mit einem Stabmixer glatt gemixt werden.

Den Kaviar serviere ich auf einer Scheibe Brot, garniert mit einem Zweig Petersilie.

Grüner Tomaten-Rote-Bete-Salat – Finger lecken

Sehr leckere Rezepte für Vitaminsalate aus grünen Tomaten, zubereitet ohne Sterilisation, für den Winter, sie zeichnen sich durch den günstigen Preis der Produkte und ein helles Aussehen aus Fertiggerichte, ihr reicher Geschmack und ihr würziges Aroma.

Die leichte Säure unreifer Tomaten harmoniert perfekt mit der Süße von Rüben und der Saftigkeit von Zwiebeln.

Ein Rote-Bete-Snack wird aus folgendem Produktset hergestellt (für 3 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter):

• unreife Tomaten – 2 kg;
• saftige helle Rüben – 1 kg;
• 0,5 kg Zwiebeln und Karotten;
• Essig 9% - 70 ml;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – ½ Tasse;
• Pflanzenöl – 300 ml;
• Lorbeerblätter – 2-3 Stk.;
• eine Handvoll Piment.

Das Salatzubereitungsschema ist so einfach wie möglich:

1. Ich wasche alle Gemüsezutaten und trockne sie.
2. Reiben Sie die Karotten und Rüben auf einer feinmaschigen Reibe.
3. Ich teile die Tomaten in Viertel und schneide die Zwiebel in dünne Halbringe.
4. In erhitztem Öl in einer Pfanne brate ich die Zwiebeln an, füge Karotten hinzu, und wenn das Gemüse goldbraun wird, kombiniere ich es mit Tomaten und Rüben, füge Salz hinzu, füge Zucker hinzu, rühre um und köchele 40 Minuten lang, wobei ich die Mischung systematisch wende mit einem Spatel, damit es nicht anbrennt.
5. Essig, Lorbeerblätter und Piment dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Ich lege das Werkstück in sterilisierte Litergläser aus und drücke es mit einer Maschine.
7. Ich stelle die Gläser auf den Kopf und wickle sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Ich lagere es im Keller und serviere es zu gebackenem Fleisch.

Grüne Tomaten mit Tomatensauce und Suneli Khmeli aufrollen

Ein weiteres ungewöhnliches, aber überraschend leckeres Rezept mit grünen Tomaten, die mit Tomatensaft und reifer Gemüsepaste kombiniert werden. Würziger Knoblauch passt perfekt zur Säure der Tomate, daher ist der Salat ideal für Liebhaber orientalischer Motive in der Küche.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• unreife Tomaten – 12-15 Stk.;
• Knoblauchzehen – 200 g (mehr oder weniger selbst entscheiden);
• ein Paar Zwiebeln;
• ein großer Bund Grünzeug (welches von den Geschmackspräferenzen abhängt);
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 200 g;
• Salz - etwa 50 g für die gesamte Masse;
• Zucker – 2 TL;
• ein unvollständiges Glas Pflanzenöl;
• Apfelessig – 10 EL. l.;
• ein Glas ungesalzene Tomate.

Bevor Sie einen würzigen Salat zubereiten, müssen Sie sich mit dem Aktionsdiagramm vertraut machen:

1. Die gewaschenen Tomaten schneide ich mit einem Kreuz am Schwanz ab.
2. Ich püriere Zwiebeln mit Knoblauch, Gewürzen und Kräutern in einem Mixer.
3. Erhalten aromatische Mischung Ich stopfe das geschnittene Gemüse und lege es vorsichtig mit den Schnittflächen nach oben in ein Glas.
4. Ich stelle das Glas in einen Topf mit Wasser, damit es den Inhalt des Behälters erwärmt.
5. Separat koche ich Wasser für die Marinade: Tomatensaft mit Essig, Öl, Gewürzen, Zucker und Salz vermischen. Nachdem die Marinade aufgekocht ist, gießen Sie sie in ein erhitztes Glas.
6. Ich warte, bis das Gemüse weitere 15 Minuten köchelt, und drehe dann den Deckel auf das Glas.

Um einen Salat aus grünen Tomaten für den Winter zuzubereiten, wie es in den kaukasischen Ländern üblich ist, muss während des Konservierungsprozesses das Hopfen-Suneli-Gewürz hinzugefügt werden.

Das Salzen verleiht Gemüse Schärfe und Pikantheit. Beachten Sie, dass die Tomate umso mehr mit Säften und Gewürzaromen gesättigt ist, je tiefer der Schnitt ist. Dieser Salat hat einen zweiten Namen „Donau“.

Salat mit grünen Tomaten „Augen raus“

Anfangs war es dieser lustige Name, der mich anzog, und wie sich herausstellte, war das kein Zufall. Die Zubereitung hat einen so scharfen Geschmack, dass sie nur als Zusatz zu Fleisch oder anderen Speisen verwendet werden kann, aber als eigenständiges Gericht zu essen funktioniert nicht, da sie zu scharf ist.

Lebensmittelset für 2 Dosen à 3 l:

• grüne unreife Tomaten – 3 kg;
• frischer Knoblauch – 200 g;
• scharfer Pfeffer – 200 g;
• Sellerie in Blättern – 250 g.

• gefiltertes Wasser – 3 l;
• Zucker und Salz – je 150 g;
• Essig 9% - 120 ml.

Ein kräftiger Snack wird nach folgendem Schema zubereitet:

1. Ich wasche das Gemüse und gib alle Zutaten bis auf die Tomaten durch einen Fleischwolf.
2. Ich schneide den Schwanz der Tomaten ab und entferne das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel.
3. Die entstandene Vertiefung fülle ich mit einer brennenden Masse.
4. Ich decke das Gemüse mit dem abgeschnittenen Deckel ab und stelle es vorsichtig in die Gläser.
5. Ich gieße die kochende Marinade hinein und rolle es mit einer Maschine auf.
6. Je nach Geschmacksvorlieben können Sie der Füllung Karotten oder Basilikum hinzufügen.

Aus grünen Tomaten werden viele leckere und köstliche Gerichte zubereitet. nützliche Vorbereitungen Für den Winter. Gemüsezusätze unterstreichen den Geschmack der Hauptzutat und verwandeln einen einfachen Salat in eine originelle würzige Delikatesse.

Elena 02.10.2018 4 16,1k.

Am Ende der Gartensaison müssen Sie oft unreife Tomaten aus dem Strauch entfernen. Sie können bei reifen Zimmertemperatur, aber es gibt eine bessere Option. Aus grünen Tomaten lassen sich sehr leckere Salate zubereiten. Einfache Rezepte Ohne Sterilisation werden sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und bieten die Möglichkeit, die Winterernährung zu diversifizieren.

Es ist nicht schwer, unreife Früchte in einen leckeren Snack zu verwandeln. Durch die Zugabe verschiedener Gemüsesorten können Sie interessante und appetitliche Salate zubereiten, die Sie sofort essen und für den Winter vorbereiten können.
Viele Menschen sind besorgt über den Schadstoff Solanin, der in grünen Tomaten enthalten ist. Ja, es besteht eine Gefahr, wenn man sie roh verzehrt. Um sich zu vergiften, reicht es aus, 5 - 6 grüne Früchte zu essen. Aber so schlimm ist es nicht.

Ihre grünen Tomatenzubereitungen können bedenkenlos verzehrt werden. Solanin wird durch Kochen und Salzen von Gemüse zerstört.

Nehmen Sie daher gerne Salatrezepte in Anspruch.

Grüner Tomatensalat für den Winter: ein sehr leckeres Rezept ohne Sterilisation

Wenn Sie Snacks mit mildem Geschmack, ohne jegliche Schärfe, mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Daran sind nicht nur grüne Tomaten beteiligt, wir fügen auch Karotten für die Süße hinzu, bulgarische Paprika für Geschmack und Aroma, Zwiebeln für die Schärfe. Essig vereinfacht den Vorgang und bereitet den Salat ohne Sterilisation für den Winter vor. Das Ergebnis wird sehr sein leckerer Snack, das sowohl für Alltags- als auch für Feiertagsmenüs geeignet ist.

Wir brauchen:

• grüne Tomaten - 3 kg
• Karotten - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Salz - 100 gr
• Zucker - 150 gr
• Essig 9% - 100 ml
• Sonnenblumenöl - 100 ml

Rezept:

Dieses Rezept reicht für 10 Halbliter-Gläser Salat und kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Grüner Tomaten-Paprika-Salat (Instant-Mahlzeit-Rezept)

Rezepte Instant-Kochen sind bei Hausfrauen sehr gefragt. Ein wichtiger Vorteil solcher Lebensmittel ist die schnelle und einfache Zubereitung. Das folgende Rezept erfüllt diese Kriterien voll und ganz, überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 1 kg
• rote Paprika – 1 große Größe
• Knoblauch - 1 Kopf
• Petersilie und Dill - je 1 Bund
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 1,5 EL. l.
• Essig 9% - 50 ml

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, Tomaten und Paprika in dünne Scheiben schneiden und in eine Tasse geben.
2. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Zucker, Salz, Essig hinzufügen und gut vermischen.
3. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen.
4. Den fertigen Salat in einen praktischen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
5. Vor dem Servieren kann die Vorspeise mit Pflanzenöl gewürzt werden.

Öl fügt mehr als nur Geschmack hinzu. Nützliches Material Tomaten werden besser mit fetthaltigen Lebensmitteln aufgenommen.

Fingerlecksalat aus grünen Tomaten für den Winter

Manchmal scheinen die Rezepte ähnlich zu sein. Aber das ist nicht so. Sie müssen lediglich eine Zutat entfernen und eine andere hinzufügen – schon erhalten Sie einen anderen Geschmack. In diesem Rezept werden wir hinzufügen Tomatenmark oder Ketchup. Grüne Tomaten vertragen sich so gut mit dem reifen Tomatenprodukt, dass man sich einfach die Finger ablecken wird. Versuch es! Auch dieser Snack wird ohne Sterilisation zubereitet.

Welche Produkte müssen zubereitet werden:

• grüne Tomaten(kann leicht braun sein) - 2 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Tomatenmark oder Ketchup - 250 ml
• Kristallzucker- 3 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• schwarze Pfefferkörner - eine Prise
• 9% Essig - 50 ml

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Die Salatgarzeit kann auf eine Stunde verlängert werden, wenn das Gemüse besser garen und weicher werden soll.

Würziger grüner Tomatensalat mit Knoblauch (Rezept ohne Kochen)

Liebhaber scharfer Gerichte werden dieses Rezept mit Knoblauch und scharfer Paprika lieben. Hier wurde eine weitere Zutat hinzugefügt, die zu Recht den Titel Königin tragen darf Wintervorbereitungen. Ja, Sie haben richtig gelesen – das ist Weißkohl.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 2 kg
• Kohl - 1 kg
• scharfer Pfeffer - 3 Stk
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Dill - 1 Bund
• Salz - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man drei Litergläser. Der Salat wird im Kühlschrank aufbewahrt und nach 3 – 5 Tagen kann man ihn probieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für koreanischen grünen Tomatensalat

Koreanische Snacks werden aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt, grüne Tomaten bilden da keine Ausnahme. Der Vorspeisensalat ist würzig, mit pikantem Geschmack und Aroma.

Wir brauchen:

• grüne Tomaten - 1 kg
• Karotten - 1 große Größe
• Zwiebel - 1 mittelgroß
• scharfer Pfeffer - 1 Schote
• Knoblauch - 1 Kopf
• Koriandersamen - 2 - 3 Prisen
• Petersilie - 1 Bund
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• 9% Essig - 2 EL. l.
• Pflanzenfett geruchlos - 100 ml

Wie man kocht:

1. Die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
   
2. In eine Schüssel geben, Zucker und Salz (die Hälfte der benötigten Menge) hinzufügen, mit den Händen vermischen und leicht andrücken. Die Karotten geben Saft und werden weicher.
3. Die Tomaten in dünne Ringe schneiden.
   
4. Fügen Sie sie zu den Karotten hinzu und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Das Gemüse mischen und den restlichen Zucker und Salz hinzufügen.
   
5. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Goldbraun braten, dann fein gehackte Peperoni und Koriandersamen hinzufügen, die zuvor im Mörser zerstoßen wurden. Alles zusammen einige Sekunden anbraten.
   
6. Den Salat mit heißem Öl würzen, Essig hinzufügen und umrühren.
   
7. Mit einem Teller abdecken und ein kleines Gewicht auflegen. Stellen Sie den Snack in den Kühlschrank.
   
8. Nach 12 Stunden ist der koreanische Salat fertig. An einem Tag wird es noch schmackhafter sein. In Gläser oder Plastikbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Grüne Tomaten sind kalorienarmes Produkt(23 kcal pro 100 g Produkt). Sie enthalten B-Vitamine, Vitamin A, K, PP, Aminosäuren, nützliche Mikroelemente wie Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium und andere. Bei richtige Vorbereitung sie behalten ihre wohltuenden Eigenschaften.

Es stimmt, nicht jeder mag den Geschmack grüner Tomaten. Beachten Sie einige Tipps, die dazu beitragen, den Geschmack des Produkts zu verbessern, und Sie werden sich nicht den Genuss nehmen, wenn Sie auf grüne Tomatenzubereitungen verzichten:

• Geben Sie die gewaschenen Früchte in einen großen Topf oder eine Tasse
• Füllen Sie sie mit heißem Wasser (nicht kochendem Wasser) und fügen Sie etwas Salz hinzu
• 20 Minuten stehen lassen, das Wasser abgießen
• Führen Sie diesen Vorgang erneut durch.

Nach dieser Behandlung verbessert sich der Geschmack der Tomaten und mögliche Bitterstoffe verschwinden.

Abschließend biete ich noch ein Rezept an.

Videorezept für eine würzige Vorspeise aus grünen Tomaten mit Meerrettich

Meerrettich ist eine scharfe Sache, Zubereitungen damit sind lecker und gesund. Ich schlage vor, sich ein Videorezept mit einem vielversprechenden und faszinierenden Titel anzusehen – „Cobra“.

Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Spülen Sie das Gemüse ab und entfernen Sie ggf. Stiele und Spitzen. Schneiden Sie den Stiel der Tomate ab, schälen Sie die Kerne von den Paprika, entfernen Sie die Schale von den Karotten und entfernen Sie die Schale von der Zwiebel.


Nehmen Sie nach dem Waschen und Schälen eine mittelgroße Reibe (oder koreanische Karottenreibe) und reiben Sie die Karotten darauf. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Grüne Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Federn oder halbe Ringe schneiden; wenn die Zwiebel klein ist, können Sie sie in Ringe schneiden.

Schritt 2: Gemüse mischen.

Tomaten, Karotten, Paprika und Zwiebeln in einen Behälter geben, Kristallzucker hinzufügen, salzen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Schritt 3: Den grünen Tomatensalat schmoren.

Den grünen Tomatensalat bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Leistung etwas reduzieren und den Salat weiter köcheln lassen, bis die Tomaten anfangen, sich zu verfärben, also etwa 15-20 Minuten. Vergessen Sie nicht, das Gemüse oft umzurühren.
Wichtig: Während der grüne Tomatensalat zubereitet wird, haben Sie Zeit, den Behälter dafür vorzubereiten und die Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise zu sterilisieren.

Schritt 4: Grünen Tomatensalat ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten.

Sie müssen den grünen Tomatensalat sofort nach dem Kochen zubereiten, sobald Sie ihn vom Herd nehmen. Geben Sie das Gemüse sofort in saubere Gläser, wickeln Sie die Deckel fest ein und lassen Sie es, in eine Decke oder Decke gewickelt, über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Erst wenn der Inhalt der Gläser abgekühlt ist, können sie an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden, dem gleichen Ort, an dem Sie auch andere Vorbereitungen für den Winter aufbewahren.

Schritt 5: Den grünen Tomatensalat servieren.

Grüner Tomatensalat ist eine tolle Vorspeise für den Winter. Immer übrigens, ob für eine festliche Tafel oder eine gewöhnliche. Servieren Sie es zu Fleisch, Fisch, Salz- oder Ofenkartoffeln oder einfach so. Das alles wird sehr lecker sein. So hell und leckerer Salat wird niemanden gleichgültig lassen.
Guten Appetit!

Für die Schärfe können Sie diesem Salat fein gehackte Peperoni, ein paar schwarze Pfefferkörner oder ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.

Für die Zubereitung dieses Salats verwenden Sie am besten raffiniertes Pflanzenöl.

Es ist nicht bekannt, wer auf die Idee kam, für den Winter einen Salat aus grünen Tomaten zuzubereiten, aber der Geschmack dieser Vorspeise erwies sich als so erfolgreich, dass moderne Hausfrauen gezielt unreife Tomaten pflücken oder solche Tomaten kaufen Markt. Sie können diesen Salat mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten, eine sättigendere Snackvariante wird mit Reis zubereitet.

Einen Salat aus unreifen Tomaten zuzubereiten ist nicht schwierig, aber Sie müssen bestimmte Regeln beachten, damit die Zubereitung gelingt.

Zunächst müssen Sie hochwertige Rohstoffe auswählen. Zum Einmachen geeignete Tomaten müssen gesund sein und eine marktfähige Größe erreichen, dürfen aber nicht rot werden. Sie können auch braune Tomaten verwenden, diese sind jedoch schon weicher, sodass der Geschmack des Salats anders ist.

Sie müssen die Tomaten mit einem sehr scharfen Messer schneiden, damit der Saft nicht ausläuft und die Stücke glatt und schön werden. Sie können Tomaten auf unterschiedliche Weise schneiden – in Kreise, Scheiben, Würfel. Die Wahl der Schnittmöglichkeit hängt vom Rezept ab.

Neben der Hauptkomponente kann der Salat verschiedene Gemüsesorten enthalten. Am besten schneiden Sie sie in dünne Streifen, zum Schneiden können Sie spezielle Zerkleinerer verwenden.

Salate werden in Gläsern aufbewahrt, die hermetisch verschlossen werden müssen. Dies können Schraubverschlüsse oder Kappen sein, die mit einem Spezialschlüssel aufgerollt werden.

Interessante Fakten: Die größte Tomate wurde im US-Bundesstaat Wisconsin angebaut, ihr Gewicht betrug fast 3 Kilogramm.

Würziger grüner Tomatensalat mit Knoblauch

Dies ist ein sehr einfaches Salatrezept, es besteht aus grünen Tomaten mit Knoblauch.

• 1 kg grüne Tomaten;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 70 ml Tafelessig (9 %);
• 7 Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote;
• 1 Bund Grünzeug.

Die Tomaten müssen gewaschen, der Strunk entfernt und in Viertel (bei kleinen Tomaten) oder Scheiben bei größeren Früchten geschnitten werden.

Das Grün gründlich waschen große Mengen Wasser hinzufügen, die Tropfen von den Blättern abschütteln und fein hacken. Den geschälten Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden oder durch eine Presse geben.

Kräuter und Knoblauch zu den Tomatenscheiben geben, Essig, Salz und Zucker dazugeben, gut vermischen und zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend für einen Tag in den Kühlschrank stellen und die Schüssel mit dem Salat mit einem Deckel abdecken. Danach den Salat in saubere und trockene Gläser füllen und den beim Einlegen freigesetzten Saft einfüllen. Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen Behälter und halten Sie sie 20 Minuten lang in kochendem Wasser (0,5-Liter-Gläser). Wir verschließen es hermetisch.

Beratung! Wenn Sie den Salat in naher Zukunft verzehren möchten, muss er 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach können Sie den Salat auf den Tisch servieren. Diese Zubereitung wird abgedeckt im Kühlschrank 1,5–2 Monate aufbewahrt.

Koreanischer grüner Tomatensalat

Sie können grüne Tomaten für den Winter vorbereiten, indem Sie daraus einen koreanischen Salat zubereiten.

• 1 kg grüne Tomaten;
• 2 Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 ml Essig (9 %);
• 50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 50 gr. Sahara;
• 30 gr. Salz;
• 0,5 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Bund Grünzeug.

Gemüse und Kräuter waschen. Wir schneiden die Tomaten in Würfel, die Paprika in dünne Streifen und den Knoblauch in kleine Würfel. Sie können den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün sehr fein hacken.

Das gesamte Gemüse in einer tiefen Schüssel vermischen und Kräuter dazugeben, Essig, Gewürze, Zucker, Öl und Salz hinzufügen. Nochmals sehr gründlich mischen. Zum Marinieren 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend können Sie es in saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und bis zu 4 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Sie können Salatgläser auch 25 bis 30 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren und luftdicht verschließen. In diesem Fall kann die Zubereitung bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

„Hunter“-Salat

„Hunter“-Salat wird aus einer großen Auswahl an Gemüse zubereitet und hat daher einen reichen Geschmack.

• 600 gr. grüne Tomaten;
• 600 gr. Gurken;
• 900 gr. Weißkohl;
• 300 gr. Möhren;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kleiner Bund Grün;
• Salz nach Geschmack;
• 1,5 Esslöffel Essig (9 %);
• 6 Esslöffel Pflanzenöl.

Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie das Gemüse vorbereiten. Alle Zutaten müssen gewaschen, gereinigt und erneut mit klarem Wasser gewaschen werden. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten können in dünne Streifen geschnitten oder gerieben werden. Die Paprika in Würfel oder dünne Streifen schneiden. Die Gurken in dünne Halbringe schneiden, den Kohl in dünne Streifen schneiden (am besten mit einem speziellen Zerkleinerer).

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Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen großen Topf geben und mit Salz abschmecken. Sie müssen so viel Salz hinzufügen, dass der Salat für Sie etwas salzig erscheint. Das Öl einfüllen und die Pfanne auf den Herd stellen, gut erhitzen, bis es zu kochen beginnt. Knoblauch und Essig zum Salat geben. Den Salat in saubere Gläser füllen und sterilisieren. Halblitergläser müssen 12 Minuten in kochendem Wasser gehalten werden, Litergläser 15 Minuten.

Donausalat aus Gemüse und grünen Tomaten

Donausalat wird aus verschiedenen Gemüsekombinationen zubereitet, aber den pikantsten Geschmack hat die Zubereitung, zu der grüne Tomaten hinzugefügt werden.

• 1,5 kg grüne Tomaten;
• 750 gr. Lukas;
• 750 gr. Möhren;
• 150 ml Essig (9 %);
• 150 ml raffiniertes Öl;
• 150 gr. Sahara;
• 50 gr. Salz;
• 15 Erbsen Piment;
• 2 Lorbeerblätter.

Alles Gemüse sauber waschen, Zwiebeln und Karotten schälen, Stiele der Tomaten herausschneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln hacken; sie können in Würfel oder dünne Ringhälften geschnitten werden. Die Karotten müssen ebenfalls fein gehackt werden; dazu können Sie eine Reibe oder einen speziellen Zerkleinerer verwenden.

Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, alles gut vermischen und 3-4 Stunden ruhen lassen, bis das Gemüse Saft abgibt. Dann müssen Sie Essig und Öl einfüllen und Gewürze hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln.

Den Salat in saubere Halblitergläser füllen. Den Salat 12 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren. Dann müssen Sie die Gläser hermetisch verschließen, sie auf die Deckel setzen und sie gut mit einer dicken Decke oder einem anderen warmen Gegenstand umwickeln, um eine langsame Abkühlung zu gewährleisten.

Grüner Tomatensalat mit Reis

Grüner Tomatensalat mit Reis ist eine ausgezeichnete Beilage oder Snack.

• 2 kg grüne Tomaten;
• 500 gr. Möhren;
• 500 gr. Lukas;
• 500 gr. Paprika;
• 1 Tasse Reis (es ist besser, Reis mit langen Körnern zu verwenden);
• 5 gestrichene Esslöffel;
• 2 Esslöffel Salz;
• 50 ml Essig (9 %);
• 350 gr. Raffiniertes Öl.

Wir beginnen mit dem Waschen und Schälen von Gemüse. Die Tomaten schneiden wir in nicht zu dünne Scheiben, die Zwiebeln in Ringhälften, die Paprika und Karotten in dünne Streifen.

Den Reis gut darin waschen kaltes Wasser, dann mit warmem Wasser (40 Grad) auffüllen und 2 Stunden einweichen lassen. Dann noch einmal abspülen, trocknen und auf Papiertücher legen. Trockenen Reis mit Gemüse mischen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Sie können nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel mit der Reis-Gemüse-Mischung auf das Feuer. Sobald es kocht, die Hitze stark reduzieren und 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und sofort mit gekochten Deckeln abdecken. Wir stellen die verschlossenen Gläser mit dem Hals nach unten auf und decken die Konservierung mit einer Decke oder Decke ab, um den Selbststerilisationsprozess bei hoher Temperatur sicherzustellen.

Grüner Tomatenkaviar

Tomatenkaviar erweist sich als sehr lecker. Sie können es nur aus grünen Tomaten zubereiten oder zu den grünen rosa und rote hinzufügen.

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 0,5 kg Zwiebel;
• 100 gr. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Tafelessig (9 %);
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Alles Gemüse gründlich waschen und schälen, bei den Tomaten die Stiele herausschneiden. Wir schneiden das Gemüse in Stücke beliebiger Größe und Form. Hauptsache, es lässt sich bequem in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, das Öl hineingeben, salzen und pfeffern. Probieren Sie es ab und passen Sie die Gewürzmenge bei Bedarf an. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen; wenn Salz hinzugefügt wird, beginnt das Gemüse, Saft freizusetzen. Die Masse sollte ziemlich flüssig sein. Wenn es dir gelingt dicke Mischung, dann etwas Wasser hinzufügen. Wir stellen das Geschirr mit Gemüsepüree auf dem Feuer erhitzen und unter häufigem Rühren 1-1,5 Stunden kochen lassen.

Eine Viertelstunde vor der Zubereitung Zucker und Essig hinzufügen. Gießen Sie heißen Kaviar in Gläser, die zuvor sterilisiert wurden und keine Zeit zum Abkühlen hatten. Sofort aufrollen und umdrehen, dabei die Gläser auf die Deckel stellen. Abkühlen lassen und die Gläser fest mit einer warmen Decke umwickeln.

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Grüner Tomatensalat ohne Kochen

Eine andere Variante des Salats ohne Kochen wird mit grünen Tomaten und Gemüse zubereitet.

• 4,5 kg Tomaten;
• 1,5 kg Zwiebel;
• 1,5 kg Karotten;
• 1,5 kg Paprika;
• 0,5 Tassen Salz;
• 0,5 Tassen Tafelessig (9 %);
• 1 Tasse Zucker;
• 500 ml Pflanzenöl.

Wir waschen die Tomaten, schneiden jede Frucht in zwei Hälften und schneiden den Stiel heraus. Die Tomaten in 0,7-1,0 cm dicke Scheiben schneiden, die Hälfte der angegebenen Menge Salz hinzufügen, sorgfältig vermischen und 3-5 Stunden ruhen lassen. Den aus den Tomaten austretenden Saft abgießen.

Das restliche Gemüse (Paprika, Karotten und Zwiebeln) schälen und in Streifen schneiden. Nach Belieben können Sie die Zwiebel kleiner hacken und die Karotten reiben. Kombinieren Sie das gesamte Gemüse in einer geräumigen Schüssel. Den zweiten Teil Salz und Zucker hinzufügen, mit Essig und raffiniertem Öl würzen. Gut mischen.

Den Salat in saubere und trockene Halblitergläser füllen und gut festdrücken. Wir geben den Salat in Gläser und bedecken sie mit gekochten Deckeln in einem großen Topf, an dessen Boden sich ein Plastiknetz befindet. Gießen Sie warmes Wasser bis zur Höhe der „Aufhänger“ der Dosen und stellen Sie sie auf den Herd.

Beratung! Wenn kein Kunststoffgrill vorhanden ist, können Sie zur Sterilisation ein in zwei oder drei Lagen gefaltetes Handtuch oder ein sauberes Tuch auf den Boden der Pfanne legen.

Bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen und erhitzen Sie die Gläser 12 Minuten lang. Wir nehmen einen nach dem anderen heraus und verschließen ihn sofort fest. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es auf den Deckel.

Wenn alle Gläser verschlossen sind, wickeln Sie sie warm ein, damit sie sehr langsam abkühlen.

Würziger grüner Tomatensalat

Appetitlich würziger Gemüsesalat mit grünen Tomaten, ohne Sterilisation zubereitet

• 1 kg Tomaten;
• 250 gr. Möhren;
• 300 gr. Lukas;
• 200 gr. Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Schote Peperoni (oder nach Geschmack);
• ein Drittel eines Glases raffiniertes Öl;
• 1 Esslöffel Essig (9 %);
• 1 Esslöffel Salz;
• 2-3 Esslöffel Zucker.

Wir waschen alle pflanzlichen Bestandteile unseres Salats gründlich. Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Peperoni und hacken Sie sie fein, hacken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn mit einem Messer.

Beratung! Wenn Sie keine Paprika mögen, müssen Sie diese nicht in diese Zubereitung geben. In diesem Fall müssen Sie die Anzahl der Tomaten um 200 Gramm erhöhen. Außerdem können Sie rosa oder rote Tomaten nehmen.

Geben Sie das gesamte Gemüse (außer Knoblauch) in einen Topf, bestreuen Sie es mit Salz, Gewürzen und Zucker und verrühren Sie es. 20–30 Minuten einwirken lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Beratung! Wenn Sie zu Beginn der Zubereitung des Produkts Gewürze hinzufügen, geben Sie weniger als die im Rezept angegebene Menge hinzu. Wenn dann fast alles fertig ist, können Sie den Salat mit den fehlenden Gewürzen abschmecken.

Öl in das Gemüse gießen und die Pfanne auf das Feuer stellen, etwa 40 Minuten köcheln lassen, die Tomaten sollten weich und ihr Fruchtfleisch durchscheinend werden. Zum Schluss Essig und Knoblauch hinzufügen.

Grüne Tomaten sind die unreifen Früchte der uns allen bekannten Tomaten. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und die Immunität verbessern.

Ihr Verzehr kann Herzinfarkten und der Entstehung von Krebszellen vorbeugen. Auch unreife Tomaten haben eine gute Wirkung nervöses System Ihr Verzehr sorgt für gute Laune, da sie die Produktion von Serotonin beeinflussen.

Hausfrauen stehen oft vor der Frage, wie und wo sie ein solches Produkt verwenden sollen. Natürlich sind frische grüne Tomaten als Lebensmittel ungeeignet, aber Dosentomaten sind einfach dafür gemacht. Dieser Artikel enthält köstliche und einfach zuzubereitende Rezepte mit grünen Tomaten.

Grüner Tomatensalat für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Es war einmal, als ich im Flugzeug saß und zu meinem Erstaunen sah, wie zwei ältere Damen ein Glas mit selbstgemachten Zubereitungen öffneten und Essen für eine Mahlzeit bereitstellten. Offensichtlich sind Sie schon lange nicht mehr geflogen oder wollten einfach nur Ihren eigenen und keinen Catering-Flug?! Ich war jedoch nicht nur beeindruckt von der Tatsache, dass eine so üppige „Lichtung“ zubereitet wurde, sondern auch von dem scharfen, köstlichen Geruch, der aus den Gläsern kam.

Keiner der Passagiere blieb gleichgültig, alle waren munter. Die weibliche Hälfte beeilte sich, nach dem Rezept zu fragen. So landete dieser Salat in meinem Arsenal für die Wintervorbereitungen. Aber Jahr für Jahr das gleiche Rezept zu kochen ist für mich langweilig und uninteressant.

Erst jetzt, als der Frost einsetzte und im Garten noch grüne Tomaten übrig waren, fiel mir wieder ein, wie man sie schnell und ohne großen Aufwand konserviert. Vielleicht wird mein Rat für jemanden auch zu einem so leckeren Lebensretter?!

Zur Langzeitlagerung müssen Salatgläser sterilisiert und verschlossen werden. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Paprika: 1 Stk.
• Glühbirne: 1 Stk.
• Grüne Tomaten: 3 Stk.
• Salz: 1 EL. l. unvollständig
• Petersilie oder Koriander: 1 Bund
• Essig: 3 EL. l.

Koch Anleitung

Fingerleckende grüne Tomaten für den Winter

Das Rezept „Grüne Tomaten zum Fingerlecken“ ist unglaublich appetitlich und wird nicht schwer zuzubereiten sein. Die Zutatenberechnung erfolgt für 3 Kilogramm unreife Tomaten.

Zutatenliste:

• Grünes (Petersilie, Dill, Johannisbeere und Kirschblätter) – 200 g.
• Birne.
• Knoblauch - Kopf.

Füllen:

• Essig 9 % – 200 ml.
• Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen.
• Lorbeerblatt – 2-3 Blätter.
• Wasser – 3 l.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 9 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL. l. pro Liter Glas.

Vorbereitung grüne Tomaten für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

1. Geben Sie Zucker und Salz in das Wasser, rühren Sie um und warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
2. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter und Piment hinein und kochen Sie die Marinade. Nach dem Herausnehmen vom Herd Essig in die Marinade gießen.
3. Nehmen Sie sterilisierte und trockene Drei-Liter-Gläser. Geben Sie Kräuter und Knoblauch hinein, der geschält und geschnitten werden muss, und fügen Sie außerdem Öl hinzu.
4. Tomaten und Zwiebeln darauflegen. Hacken Sie die Zwiebel nach Ihren Wünschen.
5. Wenn die Tomaten groß genug sind, schneiden Sie sie in Stücke.
6. Füllen Sie die Gläser nur mit heißer Marinade!
7. Anschließend den Behälter mit dem Werkstück weitere 20 Minuten sterilisieren.
8. Nach dieser Zeit sind die Gläser zum Verschließen bereit.

Leckeres und einfaches Rezept für grüne Tomaten für den Winter

Dieses köstliche Rezept wird sich als nützlich erweisen ... Winterzeit Außerdem ist es ganz einfach zuzubereiten.

Zutatenliste:

• Dickschalige Tomaten.
• Wasser.

Vorbereitung

1. Zur Zubereitung nehmen Sie die Tomaten, waschen sie und schneiden sie etwas größer als bei einem normalen Salat.
2. Nehmen Sie Gläser mit einem für Sie passenden Fassungsvermögen. Legen Sie die Tomaten auf den Boden der Gläser.
3. Füllen Sie die Behälter mit kaltem Wasser.
4. Als nächstes lassen Sie sie 20 Minuten lang sterilisieren.
5. Nach dieser Zeit aufrollen.

Diese Option ist sehr praktisch für die Salatzubereitung: Öffnen Sie einfach das Glas, lassen Sie das Wasser ab und nehmen Sie die Tomaten heraus. Beliebiges Gemüse, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen – und schon kann der Salat serviert werden.

Grüne Tomaten in Gläsern ohne Sterilisation

Es gibt oft Rezepte, die das Sterilisieren bereits verschlossener Gläser vorschlagen, aber das ist nicht sehr praktisch. Verarbeiten Sie leere Behälter, um dieses wunderbare Gericht sorgenfrei zuzubereiten. Gläser können durch Dämpfen sterilisiert werden auf klassische Weise, im Backofen oder in der Mikrowelle. Ich möchte mich auf die letzte Option konzentrieren, da sie die einfachste und schnellste ist.

1. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in ein Glas und stellen Sie es für 2 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
2. Wenn das Glas groß ist und nicht in die Mikrowelle passt, stellen Sie es auf die Seite.
3. Nach 2 Minuten nehmen Sie ein heißes, sterilisiertes Glas heraus.
4. Entfernen Sie das verbleibende Wasser, falls vorhanden, und Sie können ohne weitere Sterilisation mit dem Einmachen grüner Tomaten beginnen.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten – 3 kg.
• Karotten – 1/2 kg.
• Paprika – 1/2 kg.
• Peperoni - Schote.
• Zwiebeln – 1/2 kg.
• Knoblauch – 1,5 Köpfe.
• Salz – 1/4 EL.
• Zucker – 1/4 EL.
• Essig – 1/2 EL. (9 %).
• Pflanzenöl – 1/2 EL.
• Wasser – so viel wie nötig.

Vorbereitung

1. Zuerst das Gemüse schälen und abspülen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in gleich große Würfel. Gehen Sie bei Gemüsepaprika genauso vor.
3. Restliches Gemüse reiben.
4. Danach alle Zutaten in einen Topf geben, Öl hinzufügen und aufkochen. Wasser sollte nur bei Bedarf hinzugefügt werden; Tomaten sind normalerweise recht saftig und benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit.
5. Nachdem der zukünftige Salat kocht, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker und Essig hinzu und lassen Sie die ganze Mischung einige Zeit bei schwacher Hitze köcheln.
6. Den Salat heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Köstliche gefüllte grüne Tomaten für den Winter

Grüne Tomaten werden mit absolut jeder Gemüsemischung gefüllt. Eine der köstlichsten Optionen ist eine Kombination aus Zwiebeln, Paprika und Karotten.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten – 10 kg.
• Petersilie – je mehr, desto besser.
• Peperoni – 6 Schoten.
• Zwiebeln – 6 Stk.
• Karotten – 6 Stk.
• Knoblauch – 4 Köpfe.
• Dill – je mehr, desto besser.
• Wasser – 6 l.
• Salz – 12 EL.

Vorbereitung gefüllte grüne Tomaten

1. Spülen Sie zuerst die oben genannten Zutaten ab.
2. Reiben Sie die Karotten mit der Seite der Reibe mit den großen Löchern.
3. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, das Grün fein hacken, alles vermischen und salzen.
4. Anschließend die Tomaten abspülen und trocknen.
5. Machen Sie jeweils einen sauberen Schnitt, entfernen Sie das Fruchtfleisch und füllen Sie sie mit einer Mischung aus vorbereitetem Gemüse.
6. Geben Sie die Tomaten in sterilisierte Gläser.
7. Als nächstes bereiten Sie die Beizflüssigkeit vor: Geben Sie Salz in das Wasser (für einen Liter Wasser benötigen Sie einen Löffel Salz), kochen Sie es einige Minuten lang und gießen Sie es über die Tomaten.
8. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab. Sie sollten also 3-4 Tage im Zimmer bleiben.
9. Danach stellen Sie sie in den Keller oder Keller.

Wie man eingelegte grüne Tomaten macht

Ein weiteres köstliches, fast schon Gourmet- und unkompliziertes Rezept sind eingelegte grüne Tomaten.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten – 6 kg.
• Zwiebel – 8 Köpfe.
• Karotten - 1 kg.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Petersilie – ein Haufen.
• Marinade:
• Zucker – 8 EL.
• Salz – 4 EL.
• Nelke – 6 Blütenstände.
• Essig – 4 EL. (9 %).
• Lorbeerblatt – 6 Blatt.
• Schwarzer Pfeffer – 12-14 Erbsen.
• Piment – ​​10 Erbsen.

Kochvorgang eingelegte grüne Tomaten

1. Kümmern Sie sich zunächst um die Petersilie, Sie müssen sie waschen und hacken.
2. Die Karotten waschen, schälen und anschließend in Würfel oder Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch schälen.
4. Die Tomaten waschen und der Länge nach aufschneiden. Füllen Sie diese Tasche mit Petersilie, Karotten und einer Knoblauchzehe. Die gefüllten Tomaten in sterilisierte Gläser füllen und grob gehackte Zwiebeln darüber geben.
5. Mit kochendem Wasser aufgießen und 20 Minuten ruhen lassen.
6. Gießen Sie das Wasser in einen separaten Topf, fügen Sie die erforderlichen Gewürze hinzu und kochen Sie es weitere 15 Minuten lang. Während die Marinade kocht, gießen Sie normal kochendes Wasser in die Tomatengläser.
7. Die Marinierflüssigkeit vom Herd nehmen und den Essig hinzufügen.
8. Lassen Sie das kochende Wasser aus den Tomatengläsern ab und gießen Sie die vorbereitete Marinade hinein. Danach aufrollen. Tipp: Stellen Sie die Gläser besser auf den Kopf, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie in dieser Form ab.

Rezept für grünen Tomatenkaviar für den Winter

Ein wahrer Schatz der kulinarischen Welt ist grüner Tomatenkaviar.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 3 Stk.
• Birne.
• Karotten – 300 g.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Zucker – 50 g.
• Salz.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Apfelessig – 1 EL. (9 %).
• Schwarzer Pfeffer – eine Erbse.

Vorbereitung Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter

1. Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Geben Sie dann alle Zutaten in einen Mixer oder mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
2. Geben Sie die gehackte Mischung in eine Emailleschüssel. Als nächstes Salz und Zucker hinzufügen.
3. Stellen Sie die resultierende Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang unter ständigem Rühren.
4. Etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. G
5. Den fertigen Tomatenkaviar in ein sterilisiertes Glas geben und den Deckel aufschrauben.
6. Mit einer Decke abdecken und im Raum stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Grüne Tomaten mit Knoblauch – ein würziges Gourmet-Rezept

Einer der Lieblingssalate von Feinschmeckern, die eine Vorliebe für scharfes Essen haben, kann ein Salat aus unreifen Tomaten sein Tomatenmarinade mit Knoblauch.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten – 10 kg.
• Paprika – 5 kg
• Knoblauch – 1 kg.
• Scharfe Paprika – 1 kg.
• Petersilie – 1 kg.
• Marinade:
• Reife rote Tomaten – 8 kg.
• Essig - 4 EL. (5 %).
• Pflanzenöl – 8 EL.
• Zucker – 800 g.
• Salz – 500 g.

Vorbereitung

1. Spülen Sie im ersten Schritt das Gemüse und die Petersilie ab.
2. Als nächstes hacken Sie die Tomaten unter Berücksichtigung ihrer Größe: Wenn sie sehr groß sind, dann in mehrere Teile.
3. Es ist besser, die Paprika in Streifen zu schneiden. Entfernen Sie vorher unbedingt die Kerne.
4. Die Knoblauchzehen zerdrücken und die Petersilie fein hacken.
5. Die reifen Tomaten so weit wie möglich hacken und in eine große Schüssel geben. Essig und Öl dazugeben, süßen und salzen.
6. Bei maximaler Hitze kochen – die Mischung sollte mehrere Minuten köcheln.
7. Gehacktes Gemüse und Petersilie zur Marinade geben und die gesamte Mischung etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
8. Den vorbereiteten Salat vom Herd nehmen, in saubere und vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie sie sofort nach dem Rollen um und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, bis sie abgekühlt sind. Anschließend sicher an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte grüne Tomaten für den Winter

Eingelegte Tomaten sind unglaublich lecker und unglaublich einfach. Sie können in einem Fass, Eimer oder Glas hergestellt werden. Es hängt alles von Ihren Wünschen ab. Die Zutaten in diesem Rezept beziehen sich auf eine Drei-Liter-Flasche.

Zutatenliste:

• Grüne Tomaten – 4 kg.
• Getrockneter Dill.
• Meerrettichblätter.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Schwarzer Pfeffer – 20 Erbsen.
• Piment – ​​16 Erbsen.
• Nelke – 12 Blütenstände.
• Peperoni – 2 Schoten.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.
• Salz – 4 EL.
• Zucker – 4 EL.

Wie man kocht eingelegte Tomaten Für den Winter

1. Um unreife Tomaten zu fermentieren, fügen Sie alle Zutaten in der Reihenfolge hinzu, die Ihnen am besten schmeckt.
2. Füllen Sie die Flasche mit Wasser und verschließen Sie sie mit einem Nylondeckel.
3. Stellen Sie es an einen dunklen, kühlen Ort und nach ein paar Monaten sind die köstlichen eingelegten Tomaten verzehrfertig.

Grüne Tomaten für den Winter auf Koreanisch

Grüne, unreife Tomaten in diesem Rezept sind unglaublich lecker und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutatenliste:

• Tomaten – 3 kg.
• Essig – 150 ml (9 %).
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Zucker – 150 g.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Paprika – 6 Stk.
• Salz – 3 EL.
• Rote Paprika.
• Grün.

Vorbereitung

1. Waschen Sie zunächst alle Zutaten.
2. Sie können jedes Grün nehmen, das Ihrem Geschmack entspricht. Zusammen mit dem Knoblauch fein hacken und die Tomaten in mehrere Stücke schneiden.
3. Die Paprika in Streifen schneiden und die Peperoni in Würfel schneiden. Die Menge sollte unter Berücksichtigung der Schärfewünsche berücksichtigt werden.
4. Anschließend alle Zutaten vermischen, gründlich umrühren, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.
5. In saubere, sterilisierte Behälter geben.
6. Decken Sie die Gläser mit einfachen Deckeln ab und lassen Sie sie 12–14 Stunden stehen. Mit der Zeit sind Tomaten nach koreanischer Art essbar.
7. An einem kühlen, dunklen Ort können diese Tomaten mehrere Monate gelagert werden.
8. Für eine längere Lagerung nach Abschluss von Schritt Nr. 5 verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Wir empfehlen die Einnahme von 1-Liter-Gläsern. Bei größeren Gläsern dauert die Sterilisation länger.

Das Hauptkriterium bei der Auswahl grüner Tomaten ist die Größe. Wählen Sie am besten mittelgroße Tomaten; sie eignen sich perfekt zum Kochen und für die Zubereitung köstlicher Snacks.

Obwohl grüne Tomaten lecker und bei Hausfrauen sehr beliebt sind, enthalten sie eine gefährliche Substanz – Solanin, die schwere Vergiftungen verursachen kann. Dies ist ein Grund, warum Sie mittelgroße bis etwas größere Tomaten wählen sollten. Also die Wahrscheinlichkeit, eine Tomate zu wählen hoher Inhalt viel weniger Solanin.

Es gibt eine einfache Möglichkeit, diesen Stoff loszuwerden und solche Probleme zu vermeiden. Dazu sollten die Tomaten unmittelbar vor der Verarbeitung eingetaucht werden Salzwasser. In ein paar Stunden sind sie davon befreit und können gekocht werden.

Um die Größe des Behälters zum Einlegen, Fermentieren oder Einlegen von Tomaten zu bestimmen, sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden: Wie viele Tomaten werden verwendet, für welchen Lagerzeitraum und für welche Personenzahl ist das Rezept gedacht und welche Temperatur herrscht zur Aufbewahrung geeignet.

Wenn beispielsweise das Kochen von Tomaten für ein großes Unternehmen vorgesehen ist, ist die Verwendung eines Fasses die beste Option. Auf diese Weise werden Tomaten in größeren Mengen gesalzen. Wenn Sie Holzfässer verwenden, denken Sie daran, dass der Behälter vor der Verwendung desinfiziert werden muss.

Sie können auch Plastikfässer verwenden, dies ist jedoch keine völlig umweltfreundliche und gesunde Methode. Und natürlich können Sie bewährte Behälter verwenden – Gläser, Liter oder Drei-Liter. Vor der Zubereitung der Zubereitungen sollten die Gläser sterilisiert werden. Bewahren Sie konservierte Lebensmittel besser an einem kühlen, dunklen Ort auf, zum Beispiel im Keller, Keller oder in der Speisekammer.

Es gibt noch ein weiteres Geheimnis, mit dem die Haltbarkeit grüner Tomaten verlängert wird: Geben Sie einen Zweig Vogelkirsche in das Glas, der den Zubereitungen zusätzlich ein erstaunliches Aroma verleiht.

Grüne Tomaten aus der Dose sind im Winter sehr gefragt. Die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber es ist nicht schwer, Ihre Lieben und Freunde mit solchen Snacks zu überraschen.

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