Kurnik은 감자와 닭고기를 사용한 고전적인 요리법입니다. 닭고기와 감자로 만든 Kurnik 요리법 감자로 만든 Kurnik 파이 요리법

길거리 음식은 매우 식욕을 돋우므로 자석처럼 사람들을 끌어들이지만 붉게 물든 파이나 퍼프에서 무엇을 찾을 수 있는지 결코 알 수 없습니다. 피크닉이나 출장, 야근이 있는 경우에는 치킨과 감자 치킨을 곁들이면 완벽한 간식이 될 것입니다. 얇게 썬 양파와 잘 선택된 향신료의 조합은 빵집에 아무도 무관심하지 않은 신성한 풍미를 제공합니다.

고대부터 주요 기독교 휴일과 결혼 축하 행사에서 kurnik이라고 불리는 고기 또는 생선을 채운 특별한 파이를 제공하는 것이 일반적입니다. 그의 테스트 기반은 효모, 모래 또는 퍼프와 다릅니다.

장르의 고전은 충전재가 다른 다층 높은 페이스트리입니다. 그러나 그녀는 일반 잔치에 능숙하지만 길이나 직장에 데려가는 것은 그리 편리하지 않습니다. 그녀는 부서지고 휴식을 취합니다. 이러한 경우 부분적으로 구운 "삼각형" 또는 고기 "봉투 파이"가 이상적입니다.

집에서 가장 맛있는 치킨을 굽는 방법

• 요리할 시간이 거의 없다면 이스트 반죽을 만들지 말고 베이킹용 쇼트브레드 베이스를 만들거나 슈퍼마켓에서 미리 만들어둔 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.
• 속재료의 고기맛을 더욱 풍부하게 하기 위해서는 다진 고기보다는 다진 가금류 안심을 넣는 것을 권장합니다.
• 완전히 해동되지 않으면 고기를 자르기가 훨씬 쉽습니다.

• 속재료에 들어있는 닭고기와 감자의 맛은 후추 뿐만 아니라 월계수가루, 로즈마리, 카레, 생강 등으로 간을 하면 더욱 진해진다.
• 쇼트 브레드 반죽에 계란을 넣을 필요는 없으며 추가하면 1 개를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면베이스가 너무 무너질 것입니다.
• 반죽을 반죽하는 두 가지 방법이 있습니다 - 전통적인 수동 및 기계, 즉 "반죽 반죽"모드를 사용하여 빵 기계를 사용합니다.

• 버터의 절반을 같은 양의 마가린으로 바꾸면 반죽이 훨씬 부드러워지고 비용이 훨씬 적게 듭니다.
• 빨리 끓는 감자 괴경을 먹는 것이 좋습니다.
• 신선한 허브가 없으면 충전물과 아이스크림을 넣을 수 있습니다.
• 테스트 준비 상태 표시기 - 손에 달라 붙지 않습니다.
• 나머지 단단한 치즈도 충전물로 보내집니다. 정교함을 주지만 (충전물) 충분한 수면을 취하지 않습니다.

작은 치킨과 감자 치킨 치킨 단계별 레시피

재료

• - 10테이블스푼 + -
• - 100 그램 + -
• - 100ml + -
• - 1 큰술. + -
• - 1 큰술. + -
• - 1 PC. + -
• - 1티스푼 + -
• - 300 그램 + -
• - 3개 + -
• - 1 PC. + -
• - 1 큰술. + -
• - 1/3작은술 + -
• - 1 묶음 + -
• 맛볼 향신료 - 1 꼬집음 + -

자신의 손으로 맛있는 미니 치킨 치킨을 굽는 법

1. 녹은 버터에 우유를 붓습니다 (뜨거우면 안됩니다!) 사워 크림과 마요네즈를 넣고 모든 것을 흔듭니다.
2. 밀가루에 소금 반 티스푼을 넣고 섞고 액체 혼합물에 첨가하십시오.
3. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽한 후 폴리에틸렌으로 싸서 30분 동안 "휴식" 상태로 두십시오.
4. 감자에서 피부를 제거하고 양파를 껍질을 벗기십시오.
5. 우리는 야채를 자릅니다 : 괴경 - 크기가 1cm 이하인 입방체와 양파 - 가능한 한 가늘게.
6. 새 필레에서 피부를 제거하고 지방을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다 (0.5cm 이하).
7. 우리는 야채와 고기를 섞고 씻은 다진 채소를 넣고 향신료로 채우고 소금을 넣습니다.
8. 반죽을 8-10 등분으로 나누고 약 55mm 두께의 팬케이크로 굴립니다.
9. 각 팬케이크의 중앙에 충전물을 한 스푼 많이 넣으십시오.
10. 우리는 반죽의 가장자리를 삼각형 형태로 고정합니다. 먼저 뒷 빗을 만든 다음 앞 빗을 만듭니다. 우리는 중간을 꼬집지 않습니다. 베이킹하는 동안 나머지 구멍에서 증기가 나옵니다.
11. 베이킹 시트에 기름을 바르고 "삼각형"을 넣고 가열 된 오븐에 보냅니다.
12. 180도에서 우리는 약 30 분 동안 kurniki를 굽고 하단 및 상단 가열을 설정 한 다음 꺼내서 부드러워 질 때까지 구타 계란으로 상단에 기름을 바르고 갈색이 될 때까지 오븐에 10 분 더 보냅니다.

우리는 차 또는 고기 국물에 육즙이 채워진 따뜻한 패스트리를 제공합니다. 그리고 식으면 직장이나 학교에 간식으로 가져갈 수 있습니다. 최소 칼로리 함량으로 매우 맛있습니다. 붉게 수제 패스트리 100g 당 245kcal에 불과합니다.

닭고기와 감자를 곁들인 kurniks (작은) 조리법

쇼트크러스트 페이스트리를 더욱 육즙과 부드러움을 더하려면 여기에 토마토 조각을 추가하는 것이 좋습니다.

재료

• 아이스크림 버터 - 150g;
• 밀가루 (고품질) - 2 tbsp.;
• 젖소 - 100ml;
• 마요네즈 - 100g;
• 계란 - 2개;
• 닭 가슴살 - 1 개;
• 중간 감자 - 3개;
• 단단한 토마토 - 중간 크기의 과일 2개;
• 양파 - 2개;
• 딜 (채소) - 1 묶음;
• 검은 후추 (땅)-맛보기;
• 굵은 소금 - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 3 큰술.

집에서 미니 치킨과 감자 치킨 만드는 법

1. 굵은 강판에 심하게 식힌 버터를 갈아서 체로 쳐진 밀가루에 넣고 부스러기가 얻어 질 때까지 손으로 갈아줍니다.
2. 우리는 계란 1 개, 마요네즈 및 우유를 결합하고 소금을 넣고 믹서 또는 포크로 손으로 치십시오.
3. 우리는 반죽의 두 부분을 결합하고 완벽한 균일해질 때까지 혼합합니다.
4. 집착 필름으로 싸인 kurniks의 기초가 "휴식"되는 동안 우리는 채우기를 다룰 것입니다.
5. 감자와 양파를 껍질을 벗긴 후 첫 번째 경우와 같이 갈아냅니다.
6. 우리는 또한 고기를 작은 입방체로 자르고 채소를 임의로 자릅니다.
7. 프라이팬에 기름을 반 정도 두르고 고기를 넣고 중불에서 하얗게 될 때까지 볶는다.
8. 양파 조각을 추가하고 부드러워질 때까지 불을 유지합니다.
9. 다른 팬에 감자를 기름에 튀기고 뚜껑을 덮습니다. 조리 시간은 약 10분입니다.
10. 다음으로 우리는 충전물의 튀긴 부분을 결합하고 다진 딜, 구타 날계란 반을 넣고 후추로 간을하고 원하는 경우 다른 향신료와 함께 모든 것을 섞습니다.
11. 잘게 썬 강한 토마토를 넣으십시오.
12. 반죽을 여러 부분으로 나누고 두께가 5mm인 각 팬케이크에서 롤링하고 속을 채우고 "삼각형"을 형성하여 중간을 열어 둡니다.
13. 우리는 갈색이 될 때까지 기름칠 된 시트에 오븐에서 굽고 남은 계란으로 닦습니다.

오래 걸으시는 분들은 간식도 챙겨가시면 좋을 것 같아요. 좋아하는 요리법에 따라 오븐에서 구운 닭고기와 감자를 곁들인 작은 쿠르니키는 품질이 의심스러운 길거리 패스트푸드의 훌륭한 대안이 될 것입니다.

간단하게 준비되어 포만감이 오래 지속되며 어린아이에게도 겁 없이 줄 수 있습니다.

이 요리는 꽤 힘들고주의가 필요합니다.그러나 그만한 가치가 있으므로 닭고기와 감자 닭고기 요리법을 사용하십시오.

물론 고전적인 kurnik 조리법은 16 세기와 완전히 같지는 않지만 더 현대적인 버전이지만 덜 맛있지는 않습니다.

Kurnik은 오래된 러시아 파이, 파이의 왕, 왕실 또는 축제 파이입니다.

필수 제품:

• 후추와 소금 맛;
• 다섯 감자;
• 닭고기 필레 약 500g;
• 버터 50g;
• 하나의 전구;
• 반죽 약 600g.

요리 과정:

1. 우리는 모든 제품을 준비하는 것으로 시작합니다. 우리는 닭고기를 작은 사각형으로 자르고 감자로도 똑같이합니다. 기호에 따라 양념을 추가합니다. 우리는 양파를 작은 조각으로 바꿉니다.
2. 반죽을 두 부분으로 나누어야 합니다. 지금은 하나를 제거하고 두 번째를 레이어로 만들어 선택한 베이킹 접시를 완전히 덮고 가장자리 주위에 약간의 공간이 남도록 합니다.
3. 다음으로 우리는 채우기를 배치하기 시작합니다. 먼저 감자, 고기, 양파 및 버터를 작은 막대기로 자릅니다.
4. 우리는 반죽의 두 번째 부분으로 돌아가서 반죽을 펼치고 패스트리를 덮고 가장자리를 아름답게 장식하여 반죽의 맨 아래 층과 맨 위 층을 연결합니다.
5. 우리는 약 45 분 동안 160도 예열 된 오븐에서 준비 상태를 가져옵니다.

케 피어의 요리 옵션

kefir의 Kurnik은 전통적인 조리법과 크게 다르지 않으며 유일한 차이점은 특정 반죽이 만들어지고 있다는 것입니다.

필수 제품:

• 케 피어 약 400ml;
• 하나의 전구;
• 밀가루 한 잔;
• 다섯 감자;
• 약간의 소다;
• 후추와 소금;
• 사워 크림 4 큰술;
• 0.5kg 치킨 필레;
• 버터 반 작은 막대기.

요리 과정:

1. 우리는 테스트로 시작합니다. 이렇게하려면 사워 크림을 약간 가열 한 다음 케 피어와 결합하고 소금과 밀가루로 소다를 넣으십시오. 결과는 부드럽고 끈적거리지 않는 덩어리여야 합니다. 반죽하여 두 부분으로 나눕니다. 그들은 당신이 구울 형태보다 약간 큰 크기의 두 층으로 변해야합니다.
2. 롤링 된 층 중 하나를 금형에 넣고 충전물을 배치하기 시작하고 사각형으로 자르고 소금에 절인 감자를 자르십시오.
3. 그런 다음 매운 닭고기가 가고 중간 조각으로 자릅니다. 다진 양파로 덮으십시오.
4. 모든 것 위에 버터 조각을 던지고 반죽의 두 번째 층으로 덮습니다. 우리는 가장자리를 아름답게 맞물리고 160도에서 45 분 동안 오븐에서 요리합니다.

치즈를 곁들인 섬세한 퍼프 페이스트리

치즈를 추가하면 닭고기와 감자를 구울 수 있습니다. 그러면 결과가 훨씬 더 식욕을 돋울 것입니다.

필수 제품:

• 치즈 150g;
• 하나의 전구;
• 퍼프 페이스 트리 포장 - 700g;
• 치킨 필레 500g;
• 중간 크기 감자 4개;
• 당신의 취향에 향신료.

요리 과정:

1. 오븐이 예열되도록 180도까지 켜고 테스트를 진행합니다. 완성 된 반죽을 두 부분으로 나누고 두 개의 얇은 층으로 바꿉니다. 그들의 크기는 구울 접시보다 약간 커야합니다.
2. 우리는 첫 번째 층을 금형에 넣고 다진 감자를 넣은 다음 닭고기와 양파를 넣습니다. 이 모든 것은 엄선된 향신료로 양념해야 합니다.
3. 그 위에 강판 치즈를 얹습니다. 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
4. 우리는 두 번째 층을 펼치고 반죽의 두 부분을 가장자리를 따라 고정합니다.
5. 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

게으른 Kurnik - 가장 빠른 조리법

많은 시간을 보내고 싶지 않다면 이 레시피를 사용하는 것이 가장 좋으며,결과가 약간 다를지라도.

필수 제품:

• 사워 크림 100g;
• 다섯 감자;
• 두 개의 계란;
• 하나의 전구;
• 치킨 필레 400g;
• 마요네즈 100g;
• 향료.
• 밀가루 한 잔과 약간의 소다.

요리 과정:

1. 모든 제품을 준비합시다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 만들고 감자를 원으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다.
2. 베이킹 접시를 가지고 먼저 감자를 얹고 고기와 양파를 얹으십시오. 잠시 그대로 두어 채우십시오.
3. 그릇에 사워 크림과 마요네즈를 섞어 계란을 넣고 소다와 밀가루를 넣으십시오. 당신은 얇은 일관성을 얻어야합니다. 모든 제품이 덮일 수 있도록 나머지 제품과 함께 금형에 붓습니다.
4. 우리는 그것을 50 분 동안 180 도로 예열 된 오븐에 넣습니다.

버섯으로

새로운 재료만을 사용하여 클래식 버전으로 준비했습니다. 이 치킨은 버섯을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

필수 제품:

• 버섯 300g;
• 반죽 600g;
• 5개의 감자와 1개의 양파;
• 닭고기 약 600g.

요리 과정:

1. 버섯을 자르고 팬에 보내 가볍게 볶습니다.
2. 이때 양파, 고기, 감자를 모두 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 향신료로 간을 합니다.
3. 반죽을 두 부분으로 나누고 밀어냅니다. 크기는 사용하는 베이킹 접시보다 약간 큽니다.
4. 우리는 첫 번째 층을 놓고 그 위에 감자, 버섯, 고기와 양파를 넣습니다.
5. 우리는 두 번째 롤아웃 부분으로 모든 것을 덮고 가장자리를 고정합니다.
6. 우리는 온도를 180도로 설정하여 뜨거운 오븐에서 약 45분을 유지합니다.

효모 반죽에서

효모 반죽이 더 부드럽고 맛이 좋기 때문에 아마도 가장 성공적인 조리법 일 것입니다.

필수 제품:

• 닭고기 약 400g;
• 설탕 두 숟가락;
• 기름 100ml;
• 감자 4개;
• 건조 효모 6g;
• 두 개의 전구;
• 귀하의 재량에 따라 향신료;
• 밀가루 0.5kg;
• 따뜻한 물 한 잔.

요리 과정:

1. 따뜻한 물 한 잔 (39도 이하)에 효모와 설탕을 넣으십시오. 이 혼합물을 약 15분 동안 그대로 두십시오.
2. 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣고 할당 된 시간이 지나면 부풀어 오른 효모와 식물성 기름. 피부에 달라붙지 않는 부드러운 덩어리를 얻어야 합니다. 최소한 40분 동안 따뜻한 곳으로 옮깁니다.
3. 발효 과정이 진행되는 동안 나머지 재료를 준비하는 것이 좋습니다. 고기, 감자, 양파를 갈아서 작은 사각형을 얻습니다.
4. 반죽을 두 부분으로 나누고 얇은 층을 만듭니다.
5. 우리는 첫 번째 것을 곰팡이에 넣고 감자, 향신료가 든 닭고기, 양파로 모든 것을 덮습니다.
6. 두 번째 레이어로 모든 것을 닫고 가장자리를 고정합니다. 약 50 분 동안 오븐에서 요리하고 180도까지 가열하십시오.

Kurnik은 단순한 파이가 아니라 많은 노력과 시간이 필요한 진정한 요리 걸작입니다. 문제는 kurnik이 일반 파이가 아니라 다층 생과자라는 것입니다. 여기에서 채우는 각 층은 팬케이크로 나뉘지만 여기에서 채우는 것은 매우 다릅니다. 그러나 현대 생활의 속도는 그러한 왕실 파이를 굽는 것을 허용하지 않으므로 오늘날 치킨과 감자를 빠르고 맛있게 굽는 방법에 대한보다 단순화 된 버전을 찾을 수 있습니다.

닭고기와 감자를 사용한 클래식 레시피

오븐 치킨과 감자 쿠르니크는 재료가 거의 필요하지 않은 맛있는 파이를 위한 쉬운 레시피입니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 속을 준비하기 만하면 풍성하고 맛있는 케이크가 나옵니다.

반죽 재료:

• 밀가루 475g;
• 소금과 소다 6g;
• 우유 18ml;
• 사워 크림 46ml;
• 설탕 몇 꼬집;
• 마가린 팩

채우기:

• 구근;
• 닭고기 585g;
• 감자 785g;
• 향료;
• 두 가지 유형의 오일;
• 물 80ml.

요리:

1. 우선, 반죽을 반죽하고 효모가 없으므로 파이를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
2. 반죽의 경우 마가린을 녹이고 계란을 구성 요소로 나누고 노른자를 녹인 마가린에 보내고 단백질을 남겨두면 파이에 기름칠을 할 것입니다.
3. 또한 테스트를 위해 우유 음료를 넣고 발효유 제품을 넣고 소금, 감미료, 소다를 넣고 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
4. 우리는 반죽을 반죽하고 결과물은 우리가 덮고 휴식을 취하는 파이의 부드럽고 부드럽고 끈적 거리지 않는 기초가되어야합니다.
5. 이때 충전물을 준비합니다. 이를 위해 가금류 고기, 감자 괴경 및 양파를 입방체로 자릅니다.
6. 우리는 모든 재료를 결합하고 향신료와 잘게 썬 베이 리프를 넣고 약간의 기름을 부어 섞습니다.
7. 우리는 반죽으로 돌아가서 더 크고 더 작은 부분으로 나누고 각 부분을 층으로 굴립니다.
8. 하나의 큰 층을 기름칠 된 형태로 놓고 바닥을 따라 분배하고 측면을 형성하고 채우고 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
9. 휘핑된 달걀 흰자로 파이를 닦으십시오. 파이를 육즙으로 만들고 감자가 날 것으로 나오지 않도록 파이 중앙에 작은 구멍을 만들고 거기에 끓인 물을 부으십시오.
10. 우리는 1.5 시간 동안 오븐에 닭고기를 넣습니다. 온도는 200 ° C입니다.

게으른 쿠르닉

저녁 식사를 위해 무언가를 빨리 요리해야한다면 테이블에 젤리 치킨을 제공 할 수 있습니다. 파이는 엄청나게 맛있고 채워집니다.

반죽 재료:

• 저지방 사워 크림 215ml;
• 마요네즈 215ml;
• 밀가루 285g;
• 날달걀 2개;
• 소다 12g.

채우기:

• 4-5 감자 괴경;
• 구근;
• 가금류 고기 325g;
• 향료.

요리:

1. 우리는 감자를 청소하고 원으로 자르고 즉시 kurnik이 구워지는 형태로 넣습니다.
2. 감자, 후추를 소금에 절이고 조각으로 자른 가금류 고기를 위에 놓고 소금을 바르고 다진 양파 반 고리로 덮습니다.
3. 내용물이있는 형태를 오븐에 15 분 동안 넣고 온도는 190 ° C입니다.
4. 이때 발효유 제품, 마요네즈를 깊은 용기에 재빨리 넣고 계란을 넣고 소금과 소다를 넣고 일반 거품기로 모든 것을 잘 저어줍니다.
5. 다음으로 밀가루를 넣고 팬케이크처럼 반죽하십시오.
6. 우리는 오븐에서 충전물을 꺼내 반죽으로 채우고 40-45 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.

치킨 부분

Kurnik은 특히 미니 kurniks와 같은 베이킹 옵션을 고려하는 경우 일상 및 축제 테이블 모두에서 구울 수 있는 다용도 케이크입니다.

재료:

• 밀가루 765g;
• 255g 마가린;
• 물 255ml;
• 과립 설탕 13g;
• 건조 효모 26g;
• 다섯 개의 감자 괴경;
• 두 개의 전구;
• 다진 닭고기 525g;
• 계란 노른자 1개.

요리:

1. 일반적인 감미료와 효모를 물 한 컵에 붓고 저어줍니다.
2. 이제 우리는 밀가루를 체로 치고 크림 같은 차가운 제품의 큐브를 추가하고 밀가루 부스러기를 얻을 때까지 손으로 모든 것을 갈아줍니다.
3. 우리는 더미에 밀가루 부스러기를 모으고 심화시키고 효모로 물을 부어 반죽을 반죽하고 덮고 서늘한 곳에 30 분 동안 두십시오.
4. 우리는 감자와 양파를 작은 입방체로 자르고 구성 요소를 결합하고 소금과 후추로 간을합니다.
5. 우리는 식힌 반죽을 꺼내서 20 부분으로 나누고 롤아웃하고 각 케이크에 감자와 양파를 넣고 다진 고기를 맨 위에 놓고 삼각형 형태로 kurnik을 조각하고 양피지가 든 베이킹 시트에 공백을 놓습니다.
6. 구타 노른자로 미니 파이에 윤활유를 바르고 거리를두고 20 분 동안 온도 200 ° C에서 굽습니다.

퍼프 페이스 트리에서

퍼프 페이스 트리는 kurnik을 포함한 많은 맛있는 요리를 구울 수 있기 때문에 많은 현대 주부들에게 진정한 생명의 은인입니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 포장;
• 가금류 고기 355g;
• 감자 3-4개;
• 구근;
• 50g 버터 (드레인);
• 향료;
• 달걀 노른자.

요리:

1. 감자를 얇은 스트립으로 갈아서 양파를 잘게 자르고 가금류 고기도 잘게 자릅니다.
2. 우리는 채우기의 모든 구성 요소를 한 그릇에 넣고 물 2-3 큰 스푼을 넣고 향신료를 넣고 섞습니다.
3. 퍼프 페이스 트리는 먼저 해동하고 펴서 두 부분으로 나누어야합니다. 하나는 더 크게 만들고 금형에 넣고 측면을 형성 한 다음 충전물을 배치해야합니다.
4. 이제 우리는 반죽의 다른 부분을 취하고 충전물을 덮고 가장자리를 꼬집고 파이 표면을 구타 노른자로 코팅하고 중앙에 깊은 절개를 만들고 닭고기를 20-30 분 동안 오븐에 넣습니다 (온도 200 ° 씨).

케 피어 요리

kurnik 용 반죽은 kefir를 포함한 모든 발효유 제품에 반죽 할 수 있습니다. 케이크는 왕성할뿐만 아니라 맛이 풍부하고 섬세합니다.

반죽 재료:

• 케 피어 265ml;
• 버터 185g(배수);
• 밀가루 665g;
• 6g 소금;
• 소다수 6g.

채우기:

• 385g 가금류 필레;
• 3 감자;
• 큰 양파;
• 45g 버터(배수);
• 맛에 향신료.

윤활:

• 달걀 노른자;
• 물 한 숟가락.

요리:

1. 다른 베이킹과 마찬가지로 우리는 반죽으로 모든 것을 시작합니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 발효유 음료를 큰 그릇에 붓고 소금과 소다를 넣고 저어줍니다.
2. 그 후, 우리는 녹은 크림 제품을 소개하고 밀가루를 부분적으로 도입하고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽이 손에 달라 붙는 것을 멈추고 반죽을 멈추고 덮개를 덮고 한 시간 동안 식히 자마자 바닥이 부드러워 야합니다.
3. 가금류 고기를 작은 입방체로 갈아서 양파도 잘게 자르고 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 소금, 후추 및 충전 재료를 함께 섞는다.
5. 이제 고전적인 조리법에서와 같이 반죽을 두 부분으로 나누고 케이크를 펴서 모양을 만드십시오. 충전물이 육즙이 나오도록 하려면 버터 조각을 넣으십시오.
6. 그릇에 달걀 노른자를 물과 함께 흔든 후 파이 표면에 혼합물을 바르십시오.
7. 우리는 50 분 동안 kurnik을 굽습니다 (온도 180 ° C).

버섯이 추가되면서

오늘은 다양한 종류의 치킨이 있습니다. 그 중 하나는 버섯 파이입니다. 베이킹은 맛있고 만족스럽고 즐거운 향기가납니다.

반죽 재료:

• 버터 235g(배수);
• 밀가루 485kg;
• 사워 크림 325ml.

채우기:

• 가금류 고기 킬로그램;
• 세 개의 닭고기 달걀;
• 파 5-6개;
• 버터 기름 65ml;
• 샴피뇽 355g;
• 검은 빵 부스러기 125g;
• 향료.

소스:

• 닭고기 국물 485리터;
• 45g 버터(배수);
• 밀가루 75g;
• 사워 크림 115ml;
• 향료.

요리:

1. 이전 레시피와 달리 가금류 고기를 양파, 뿌리와 함께 요리한 다음 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 국물을 붓지 않고 걸러서 지금은 따로 보관합니다. 가슴살을 채우는 데 사용하는 경우 다시 끓인 후 15분이 지나면 고기가 육즙을 잃지 않고 맛이 부드러워집니다.
2. 계란을 삶아 잘게 자릅니다. 양파 채소를 잘게 자르고 녹인 버터에 끓인 다음 계란, 소금, 후추로 채소를 섞어 식힙니다.
3. 임의의 입방체로 샴 피뇽 다리를 갈아서 녹인 버터에 7 분 동안 익히십시오. 그런 다음 국물을 붓고 15-20분 동안 가열합니다.
4. 버섯 뚜껑을 입방체로 자르고 녹은 버터에서 부드러워 질 때까지 볶고 그릇에 넣고 소금과 후추를 뿌리고 섞습니다.
5. 버터기름 소스의 경우 밀가루를 통과시킨 다음 국물을 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6. 소스를 그릇에 붓고 사워 크림, 조미료를 뿌리고 섞어 식힌다.
7. 이제 우리는 결과 소스를 반으로 나누고 한 부분은 가금류 고기와 섞고 다른 부분은 버섯과 섞습니다.
8. 우리는 반죽을 반죽합니다. 이렇게하려면 밀가루와 소금을 결합하고 녹인 크림 제품과 사워 크림을 넣고 부드러운 반죽을 반죽하고 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장하십시오.
9. 다음으로 반죽에서 네 번째 부분을 분리하고 지금은 찬물에 넣습니다. 우리는 양피지 위의 반죽을 원으로 굴려서 즉시 종이로 베이킹 시트에 직접 옮깁니다.
10. 원의 전체 둘레를 따라 4cm를 자르고 8-10 컷을 얻어야합니다.
11. 빵 부스러기를 원의 중앙에 뿌리고, 파를 얹은 계란의 절반을 놓고, 닭고기와 버섯의 절반을 채우십시오.
12. 그런 다음 레이어를 반복하고 빵 부스러기로 모든 것을 시작합니다.
13. 이제 우리는 반죽의 가장자리를 위쪽으로 수집합니다. 즉, 파이의 벽을 만들고 컷의 가장자리를 꼬집습니다.
14. 우리는 반죽의 작은 부분을 꺼내서 굴려서 위에서 채우고 덮고 모든 가장자리를 꼬집습니다.
15. 중간에 작은 구멍을 만들고 파이의 표면을 구타 계란 노른자로 코팅하고 닭고기를 오븐에 50 분 동안 넣고 온도는 200 ° C입니다.

효모 반죽 파이

그리고 제가 이야기하고 싶은 또 다른 치킨 레시피는 이스트 도우 파이 레시피입니다. 베이킹은 그 경쾌함과 놀라운 맛으로 만족합니다.

재료:

• 밀가루 485kg;
• 1 계란과 노른자;
• 물 155ml;
• 과립 설탕 13g;
• 닭고기 485kg;
• 세 감자;
• 양념;
• 우유 65ml;
• 12g 건조 효모.

요리:

1. 밀가루가 든 그릇에 이스트, 감미료, 소금을 붓고 따뜻한 물을 조금 붓고 계란을 붓고 닭장의 바닥을 반죽하십시오.
2. 마지막에 해바라기유 2~3큰술을 넣고 다시 반죽한 뒤 뚜껑을 덮고 반죽을 1.5~2시간 방치한다.
3. 채우기 위해 가금류 고기로 감자를 잘게 자르고 향신료와 섞습니다.
4. 이제 이전 조리법에서와 같이 반죽을 두 부분으로 나누고 층으로 굴려 파이를 조립합니다.
5. 중간에 우리는 홈을 만들고 우유를 붓고 케이크 표면에 노른자를 기름칠합니다.
6. 우리는 닭고기를 오븐에 넣고 온도 200 ° C에서 40-45 분 동안 굽습니다.

식욕을 돋우세요!

고전적인 kurnik을 만든 적이 있다면 이것이 평범한 파이가 아니라 거의 요리 위업이라는 것을 알 것입니다! 결국, 많은 조작을 수행하여 그것을 만드는 데 많은 시간이 걸립니다 ... 문제는 실제 kurnik은 얇은 팬케이크로 분리 된 다층 충전물이있는 큰 파이라는 것입니다. 충전재는 일반적으로 육류/가금류, 버섯, 쌀, 계란 등입니다. 물론 kurnik이 왕실 파이라고 불리는 이유가 없기 때문에 결과는 걸작 요리입니다!

그러나 오늘날의 삶의 빠른 속도는 우리에게 자체 조건을 지시하므로 시간이 지남에 따라 조리법이 훨씬 간단 해졌으며 오늘날 우리는 오래된 치킨 바를 기반으로 한 현대 버전의 파이를 마스터 할 것을 제안합니다. 기본적으로 우리는 케 피어에서 빠른 반죽을 만들고 채우기를 위해 가금류 필레와 감자를 사용합니다. 닭고기와 감자가 들어간 Kurnik은 육즙이 많고 만족스럽고 맛있습니다! 그리고 사진과 함께 차근차근 레시피를 따라하시면 ​​요리과정이 빠르고 쉬워집니다!

재료:

테스트:

• 케 피어 - 250ml;
• 버터 - 180g;
• 밀가루 - 약 600-700g (얼마나 많은 반죽이 필요한지);
• 소금 - ½ 티스푼;
• 베이킹 소다 - ½ tsp.

채우기:

• 닭고기 (필레) - 350-400g;
• 감자 - 3-4 조각;
• 양파 - 2개의 작은 머리 또는 1개의 큰 머리;
• 버터 - 30g;
• 소금, 후추 - 맛.

닭장에 윤활유를 바르려면:

• 달걀 노른자 - 1 개;
• 물 - 1 큰술. 숟가락.

집에서 사진과 함께 Kurnik 단계별 조리법

케 피어에 닭장 반죽을 만드는 법

1. 우리는 테스트로 시작합니다. 케피어를 큰 그릇에 붓고 소다(생석회)를 넣고 잘 저어줍니다. 그런 다음 소금을 넣으십시오.
   
2. 버터를 약한 불이나 전자레인지에 녹인다. 식히고 케 피어와 함께 그릇에 부어 저어줍니다.
   
3. 우리는 체로 쳐진 밀가루를 작은 부분으로 소개하고 매번 혼합물을 반죽합니다. 덩어리가 두꺼워져 숟가락에 넣기 어려워지면 볼의 내용물을 작업대에 펴고 손으로 반죽을 진행합니다.
   
4. 밀가루를 계속 추가하면 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 닭고기 반죽은 매우 조밀하지 않지만 부드럽고 촉감이 좋아야합니다. 덩어리가 손바닥에 달라 붙는 것을 멈추면 밀가루 첨가를 중단하십시오. 반죽을 집착 필름으로 덮고 한 시간 동안 냉장고에 보내고 동시에 충전물을 준비합니다.
   

   치킨과 감자 치킨 스터핑 만드는 법

5. 씻은 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 닭 가슴살 대신 닭 다리를 닭 가슴살에 사용할 수도 있습니다.이 경우 고기는 뼈에서 분리하고 중간 크기로 다져 야합니다.
   
6. 양파는 충분히 잘게 썬다.
   
7. 우리는 감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기고 원이나 작은 조각으로 자릅니다. 파이를 굽는 과정에서 부드러워지고 준비 상태에 도달할 수 있도록 감자를 얇게 자르는 것이 중요합니다.
   
8. 닭고기, 양파 및 감자 조각을 결합하십시오. 소금, 후추 및 철저히 섞는다.
   

   닭고기와 감자 닭고기를 굽는 방법

9. 식힌 반죽을 가볍게 반죽하십시오. 반죽의 약 1/4을 따로 놓고 나머지를 얇은 원으로 밀어 큰 내열 용기의 바닥에 놓고 가장자리 주위에 측면을 만듭니다. 파이의 바닥에 닭고기, 양파, 감자 혼합물을 바르고 고르게 분배하십시오.
   
10. 우리는 닭고기 필레로 kurnik을 준비하고 있기 때문에 채우기가 가능한 한 육즙이되도록 무작위로 버터 조각을 위에 놓습니다 (닭 다리의 경우이 단계를 건너 뛸 수 있음).
    
11. 반죽의 나머지 부분을 틀의 지름보다 약간 작은 얇은 원으로 밀어 닭장의 표면에 놓습니다. 우리는 파이의 측면을 구부리고 케이크의 가장자리로 조심스럽게 고정합니다. 증기가 빠져나가기 위해 우리는 닭장의 중앙에 작은 둥근 구멍을 만듭니다. 우리는 한 숟가락의 물로 원시 노른자를 흔듭니다. 결과 혼합물로 공작물의 표면에 윤활유를 바릅니다.
    
12. 닭고기와 감자를 180도에서 약 50분간 굽습니다. 우리는 반죽에 중점을 둡니다. 균일하게 갈색이어야 합니다. 약간 식힌 후 파이를 부분으로 자르고 서빙하십시오!
    

닭고기와 감자를 곁들인 Kurnik은 따뜻하고 완전히 냉각되어 좋습니다! 맛있게 드세요!

Kurnik은 여러 층으로 구성된 닫힌 파이이며 주요 성분은 닭고기입니다. 이 요리를 준비하는 것은 다소 힘든 과정이지만 결과는 기대 이상입니다. 케이크는 육즙이 많고 맛있습니다.

닭고기와 감자를 곁들인 Kurnik 고전 요리법

Kurnik은 고대에 다양한 휴일과 축하 행사를 위해 준비된 인기있는 러시아 요리입니다. 주부들은 닭고기로 채워진 파이를 좋아했습니다. 왕성하고 향긋하고 맛있는 것으로 판명 되었기 때문입니다. 요즘은 명절 뿐만 아니라 매일 메뉴를 다양화하기 위해 준비하고 있다.

현대 고전 kurnik(감자 조리법)은 16세기와 20세기에 사용된 조리법의 변형과 다릅니다. 중간에 채우는 반죽의 두 층으로 구성되어 있기 때문에 준비하기가 훨씬 쉽지만 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다.

충전 재료:

• 감자 5개;
• 닭고기 필레 400-500g;
• 양파 1개;
• 1.5큰술 오일 드레인;
• 필요에 따라 소금과 후추.

테스트 구성 요소:

• 3 스택. 밀가루;
• 계란 2개;
• 드레인 오일 100g;
• 케 피어 100g;
• 1큰술 사하라
• ½작은술 소금;
• 베이킹 시트에 기름을 바르기위한 식물성 기름.

요리를 요리하는 순서:

1. 먼저 반죽을 반죽합니다. 수욕에서 버터를 액체 상태로 녹인 다음 소금과 설탕을 부어 철저히 섞습니다. 식힌 버터에 케피어와 계란을 넣고 섞은 후 고운 체를 거친 밀가루와 소다수를 붓는다. 반죽을 철저히 반죽하고 용기를 뚜껑이나 셀로판으로 덮고 15-20 분 동안 추운 곳에서 청소합니다.
2. 다음으로 충전물이 준비됩니다. 새 필레는 작은 조각으로 자르고 감자 괴경은 같은 크기의 입방체로 으깨고 양파는 잘게 자르고 기름은 막대기로 나눕니다. 충전물의 각 구성 요소는 별도로 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
3. 냉각 된 반죽은 2 개의 불평등 한 부분으로 나뉩니다. 롤링 핀으로 더 큰 부분에서 층이 형성되며, 롤링 핀은 가장자리 주위에 약간의 여유 공간이 있도록 기름칠 된 베이킹 시트에 배치됩니다.
4. 충전물은 반죽의 맨 아래 층 위에 놓입니다. 먼저 감자, 닭고기, 양파, 버터 스틱입니다.
5. 반죽의 두 번째 부분도 층으로 형성되어 충전재 위에 놓입니다. 상층의 가장자리는 하층의 가장자리와 연결되어 아름답게 장식되어 있습니다.
6. 베이킹은 160도에서 예열된 오븐에서 40-50분 동안 진행됩니다.

케 피어의 요리 옵션

케 피어에서 요리 한 감자를 곁들인 Kurnik은 반죽의 고전적인 맛과 반죽의 특징이 다릅니다. 나머지는 동일합니다. 풍성하고 향기롭고 맛있습니다.

테스트 구성 요소:

• 케 피어 400ml;
• 1.5 스택. 밀가루;
• ½작은술 탄산 음료;
• 4큰술 사워 크림.

충전 재료:

• 양파 1개;
• 5개의 감자 괴경;
• 0.5kg 치킨 필레;
• 100-125g 드레인 오일;
• 소금과 후추 맛.

케 피어 파이 만들기의 특징 :

1. 반죽을 얻으려면 따뜻한 케 피어와 약간 데운 사워 크림을 섞으십시오. 소금과 소다를 발효유 혼합물에 붓고 덩어리를 반죽하는 것을 잊지 않고 체를 통과 한 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 덩어리가 팽팽해지면 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽을 손으로 반죽하여 2등분합니다.
2. 채우기를 준비하려면 감자를 작은 입방체 또는 얇은 막대와 소금으로 자르고 닭고기를 작은 조각으로 자르고 향신료를 뿌리고 양파를 자르고 버터를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 반죽의 각 조각을 베이킹 시트보다 약간 큰 접시에 밀어 넣으십시오. 베이킹 시트에 한 접시를 놓고 그 위에 감자를 고르게 펴고 그 위에 고기, 양파, 버터 조각을 얹습니다. 반죽의 두 번째 판으로 채우기를 덮고 가장자리를 연결하십시오.
4. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 160도에서 40~50분 동안 케이크를 굽습니다.

치즈를 곁들인 섬세한 퍼프 페이스트리

치즈는 요리에 부드러움과 기분 좋은 크림 맛을 더합니다. 치즈는 베이킹에 특히 좋습니다. 충전물을 고정하고 나머지 재료와 결합하여 맛을 향상시킵니다. 퍼프 페이스 트리 레시피에 따라 감자로 kurnik을 요리하면 가장 까다로운 미식가도 정복 할 수 있습니다.

기성품 퍼프 페이스트리로 요리를 만들 경우 1팩(700g)이 필요합니다.

반죽 재료(퍼프 아님):

• 발효유 제품 (케 피어, 액체 사워 크림, 발효 구운 우유, 천연 요구르트) 250ml;
• 드레인 오일 150g;
• 밀가루 600-700g;
• ½작은술 소금;
• ½작은술 탄산 음료.

충전재:

• 감자 괴경 - 4 개;
• 뼈없는 닭고기 500g;
• 치즈 150-200g;
• 양파 1개;
• 소금과 향신료 맛.

시퀀싱:

1. 퍼프가 아닌 페이스트리를 얻으려면 소다, 소금을 케 피어에 부어 철저히 섞으십시오. 그런 다음 녹이고 식힌 버터를 붓습니다. 점차적으로 작은 부분에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 덩어리를 숟가락으로 조심스럽게 섞습니다. 농도가 걸쭉해지면 반죽을 테이블에 놓고 손으로 반죽합니다. 부드럽고 손에서 떼기 쉬워야 합니다. 반죽을 그릇에 담고 40~60분 동안 서늘한 곳에 보내주세요.
2. 기성품 퍼프 페이스 트리로 작업 할 때 블랭크에서 두 개의 판을 형성하십시오. 크기는 베이킹 시트 또는 베이킹 접시보다 약간 커야합니다.
3. 채우기를 준비하려면 감자와 닭고기를 작은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 강판으로 치즈를 부스러기로 바꿉니다.
4. 반죽 판 중 하나에 베이킹 시트를 정렬하고 감자, 고기, 양파의 순서로 채우기를 배치하십시오. 그 위에 소금과 향신료를 뿌린 다음 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 충전물을 두 번째 판으로 덮고 두 판의 가장자리를 턱으로 고정합니다.
6. 최대 180도까지 예열된 오븐에서 케이크를 굽는 데 평균 20-30분이 소요됩니다.

게으른 Kurnik 가장 빠른 조리법

오븐에 감자가 들어있는 kurnik의 가장 간단하고 빠른 조리법은 게으른 것입니다. 요리 준비에는 최소한의 시간이 걸리며 위에서 설명한 조리법에 따라 만든 파이와 맛이 약간 다릅니다.

성분 목록:

• 5개의 감자 괴경;
• 뼈없는 닭고기 400g;
• 양파 1개;
• 사워 크림 100g;
• 마요네즈 100g;
• 계란 2개;
• 1 스택 밀가루;
• ½작은술 탄산 음료;
• 소금과 향신료 맛.

요리 과정에 대한 설명:

1. 조리법은 빠른 조리가 필요하기 때문에 모든 구성 요소를 가늘게 또는 얇게 자른다. 닭고기는 작은 조각으로 자르고 양파는 고리로 반으로, 감자는 원으로 잘라야합니다.
2. 감자, 닭고기, 양파의 순서로 준비된 재료를 베이킹 시트에 넣습니다. 각 층(양파 제외)에 약간의 소금과 선택한 양념을 뿌립니다.
3. 별도의 깊은 용기에 계란을 치고 사워 크림과 마요네즈를 넣고 철저히 섞습니다. 그런 다음 소다와 체질 된 밀가루를 부어 다시 섞으십시오. 너무 두껍지 않은 덩어리를 얻습니다.
4. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 충전물을 완전히 덮고 180도에서 40-50분 동안 예열된 오븐에서 굽습니다.

버섯으로

버섯 치킨 레시피는 클래식 레시피와 비슷합니다. 그것은 접시에 특별한 맛과 향을 더할 버섯 인 추가 성분이있을 때만 다릅니다.

반죽을 준비하는 절차와 이에 필요한 제품은 고전적인 닭장을 만드는 조리법에 설명되어 있습니다.

버섯 치킨 재료:

• 반죽 600g;
• 버섯 300g;
• 5개의 감자 괴경;
• 양파 1개;
• 치킨 필레 600g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛.

요리 순서:

1. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 굵게 다진 버섯을 볶습니다.
2. 양파를 잘게 자르고 감자와 닭고기를 작은 조각으로 자르고 향신료와 소금으로 문지릅니다.
3. 반죽을 2조각으로 나누고 각각을 베이킹 시트보다 조금 더 큰 얇은 판에 밀어 넣습니다.
4. 첫 번째 층을 베이킹 시트에 놓고 감자, 버섯, 닭고기, 양파의 순서로 채우십시오.
5. 충전물을 다른 판으로 덮고 두 판의 가장자리를 고정하십시오.
6. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 180도에서 35-45분 동안 굽습니다.

효모 반죽에서

효모 반죽의 Kurnik은 가장 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 이것은 효모 반죽의 특성 때문이며 그 자체로 맛있고 부드럽습니다.

레시피 재료:

• 치킨 필레 400g;
• 4 감자 괴경;
• 양파 2개;
• 효모 분말 6g;
• 2큰술 사하라
• 식물성 기름 100ml;
• 밀가루 500g;
• 1 스택 따뜻한 물;
• 소금과 향신료 맛.

식사 준비:

1. 유리에 물을 40도까지 가열하고 효모와 설탕을 부어 섞고 10-20 분 동안 부풀게하십시오.
2. 별도의 그릇에 밀가루와 소금, 식물성 기름을 섞습니다. 주입된 효모를 추가하고 손에 달라붙지 않는 부드러운 덩어리를 얻기 위해 섞습니다. 반죽을 수건으로 덮고 30-40 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 닭고기와 감자를 작은 조각으로 자르고 양파를 자릅니다.
4. 반죽을 2등분하여 얇은 판으로 굴립니다.
5. 베이킹 시트의 바닥에 한 접시를 깔고 그 위에 감자, 고기(각 층에 약간의 소금과 향신료를 뿌림), 양파의 순서로 채우십시오.
6. 충전물을 두 번째 판으로 덮고 두 판의 가장자리를 고정하십시오.
7. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 180도의 힘으로 45-50분 동안 베이킹을 계속합니다.