매실 잼을 요리하는 가장 좋은 방법. 겨울을위한 매실 잼 - 가장 맛있는 요리법. 겨울을위한 간단한 매실 잼

매실 디저트는 오랫동안 어린이와 성인 사이에서 인기를 얻었습니다. 그러나 적절하게 준비된 잼은 맛있는 간식일 뿐만 아니라 많은 이점을 가져다줍니다. 예를 들어 겨울을 대비해 준비한다면 계절별 블루스, 각기병, 몸의 방어력 저하 등을 두려워하지 않을 수 없다. 그러나 모든 사람이 모든 규칙에 따라 제품을 요리하는 방법을 아는 것은 아니므로 치료 특성과 맛 특성이 저하됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 요리를 위해 과일을 준비하는 방법, 씨앗을 처리하는 방법 및 공작물을 열 노출에 얼마나 오래 노출시켜야 하는지를 알아야 합니다.

매실 잼을 준비할 때 다음 규칙과 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 겨울용 수확은 움푹 들어간 곳이나 웜홀, 손상이 없는 익은 과일만 적당하다. 반드시 씻고 줄기를 제거하십시오.
2. 디저트는 전체 과일 또는 반으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 단기간 열처리를 한 경우에도 완전히 강판 펄프에는 유용한 물질이 거의 포함되어 있지 않습니다.
3. 자두를 통째로 사용하는 경우 피부가 터지지 않고 펄프가 설탕 시럽으로 고르게 포화되도록 여러 곳에서 찔러야합니다.
4. 과일이 작으면 끓는 물이 아닌 뜨거운 물에 3분간 더 데치는 것이 좋습니다. 잼의 경우 일반적으로 완전히 허용되는 사람들입니다. 큰 것은 반으로 자르고 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
5. 껍질이 매우 얇은 과일은 각각 시럽에 제품을 보관하기 전에 여러 가지 방법으로 삶는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 구성 요소를 균질 한 상태로 끓이지 않고도 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.

재료 작업에 대한 기본 규칙에 익숙해지면 적절한 디저트 레시피를 선택하고 구현을 시작할 수 있습니다.

구덩이가 있거나 없는 클래식 매실 잼

모든 다양한 요리법을 즉시 이해하기 어려운 경우 먼저 전통적인 옵션 중 하나에 따라 매실 잼을 끓일 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 방법 중에서 선택하십시오.

• 뼈로. 과일 1kg의 경우 설탕 1.2kg과 물 1.5컵을 섭취합니다. 우리는 중소 자두를 선택하고 줄기를 제거하고 흐르는 물로 헹굽니다. 뜨거운 물에 3분간 데친 후 찬물에 식힌다. 그 후에야 우리는 여러 곳에서 각 과일을 찌릅니다. 요리 용 냄비에 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 과일을 넣고 5 시간 동안 주입하십시오. 그 후 공작물을 20 분 동안 요리하여 정기적으로 거품을 제거해야합니다. 우리는 8 시간 동안 질량을 주장하고 20 분 더 요리하고 다시 8 시간 동안 주장합니다. 이제 구성을 준비하는 데 걸리는 한 적당한 열에 보관해야 합니다. 항아리에 덩어리를 포장하고 겨울 동안 닫는 것이 남아 있습니다.

팁: 잼이 매우 액체로 판명된 경우에도 여전히 저장할 수 있습니다. 이를 위해 시럽을 표현하고 원하는 상태로 끓여서 과일과 다시 섞습니다. 우리는 완제품을 끓여서 겨울 동안 닫습니다.

• 씨 없는. 과일 1kg의 경우 같은 양의 설탕, 레몬 껍질 2테이블스푼, 계피 한 꼬집을 섭취합니다. 우리는 자두를 씻고 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 우리는 블랭크를 분지에 뿌리고 설탕을 뿌리고 계피를 넣고 밤을 주장합니다. 아침에 우리는 구조를 스토브에 놓고 중간 열로 끓여서 10 분 이상 덩어리를 요리하지 않습니다. 이 모든 시간 동안 거품을 제거하고 때때로 구성을 혼합하십시오. 그런 다음 덩어리를 완전히 식히고 10 분 동안 다시 끓인 다음 다시 식히십시오. 우리는 거의 기성품 잼에 잠자는 레몬 향을 넣고 10 분 더 요리하고 겨울 동안 닫습니다.

• 5분. 과일 1kg의 경우 설탕 1.5kg을 섭취합니다. 일반적으로 취향에 따라 설탕의 양을 스스로 결정하는 것이 좋습니다. 씻은 자두는 꼭지를 제거한 상태로 수건에 깔아 여분의 물기를 뺍니다. 그런 다음 과일에서 씨앗을 제거하고 반을 두 부분으로 자릅니다. 요리를 위해 냄비에 설탕과 구성 요소를 섞고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 덩어리가 빨리 끓어 오르고 끊임없이 저어 주면서 5 분 이상 요리해야합니다. 우리는 내용물을 항아리에 넣고 1 분 더 살균하고 너무 빨리 준비하고 있음에도 불구하고 겨울 동안 닫을 수 있습니다.

주요 구성 요소 외에도 위의 레시피에서 추가 구성 요소를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 바닐린, 구연산, 생강, 정향 및 기타 풍미 증강제. 그들 중 몇 명을 입력할지, 우리는 스스로 결정합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 추가하는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에서 매실 잼 요리하기

매실 진미는 전통적인 방법뿐만 아니라 요리 할 수 ​​​​있습니다. 오늘날 주부들은 이를 위해 슬로우 쿠커를 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 생강을 넣은 씨없는 잼은 특히 맛있습니다.

• 익은 과일 1kg의 경우 설탕 1kg, 다진 생강 1테이블스푼, 물 3테이블스푼을 섭취합니다.
• 자두를 씻고 말리고 구덩이를 제거하십시오. 구성 요소를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 닫고 "튀김"모드에서 6-7 분 동안 제품을 요리합니다. 결과물을 그릇에 옮기고 부드러워 질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 우리는 그것을 슬로우 쿠커에 다시 펴고 설탕과 생강을 넣습니다. 우리는 모든 것을 철저히 혼합하고 "요리"또는 "스팀"모드를 설정합니다. 조성물은 뚜껑을 연 상태에서 약 25분 동안 요리해야 하며 정기적으로 거품을 제거해야 합니다.

접근 방식의 불편한 점은 한 번에 많은 잼을 요리 할 수 ​​​​없지만 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

이국적인 노란색 매실 잼

원래 색상과 특정하지만 즐거운 맛을 가진 매실 진미를 준비하려면 노란색 과일 1kg, 설탕 1.5kg, 물 3컵이 필요합니다.

• 우리는 자두를 청소하고 씻고 말리고 각 과일을 여러 번 뚫습니다. 뼈는 제거되지 않습니다. 우리는 요리를 위해 접시에 공백을 배치합니다.
• 우리는 여전히 끓는 동안 과일 위에 부어지는 설탕과 물로 시럽을 준비합니다. 우리는 하루 동안 질량을 주장한 후 액체를 따라냅니다.
• 그것을 삶아 과일을 다시 부으십시오. 우리는 다른 날 동안 그것을 남겨두고, 그 후에 우리는 구성에 밀도를 부여하는 데 필요한 시간 동안 불에 덩어리를 끓입니다.

완제품을 항아리에 붓고 겨울 동안 닫습니다. 노란 자두에는 다소 뚜렷한 향이 있으므로 보조 구성 요소의 도움으로 강조하거나 향상시키지 않아야합니다.

진미 요리를 위한 특이한 옵션

기본 조리법 외에도 자두 작업에 대한 많은 특이한 접근 방식이 있습니다. 미식가는 다음 계획 중 하나에 따라 준비된 잼을 좋아할 수 있습니다.

• 견과류가 든 자두의 겨울 디저트.작은 크기의 자두 1kg (예 : 헝가리 품종)의 경우 호두 한 잔, 불완전한 식수 4 잔, 설탕 1kg, 바닐라 설탕 한 스푼, 레몬 반 주스 베이킹 소다 티스푼. 1 리터의 물 (수돗물을 사용할 수 있음)에 소다를 녹이고 씻은 과일을 담그십시오. 꼬치를 사용하여 줄기 측면에서 부분을 눌러 펄프에서 뼈를 밀어냅니다. 각 블랭크 안에 적절한 크기의 너트를 넣습니다. 우리는 박제 매실을 넣는 식수와 설탕으로 시럽을 준비합니다. 구성은 1/4 시간 동안 끓여야하며 그 후에 주스와 바닐라를 넣고 두껍게 끓일 때 겨울 동안 덩어리를 닫을 수 있습니다.

• 코코아와 과일 잼.자두 4kg의 경우 설탕 2kg, 코코아 가루 1/3, 바닐린 1티스푼을 섭취합니다. 우리는 과일을 씻고 말리고 돌에서 청소합니다. 우리는 과일을 대야에 뿌리고 설탕 반을 뿌리고 서늘한 곳에 하루 동안 둡니다. 그 후, 우리는 나머지 모든 구성 요소를 덩어리에 넣고 철저히 반죽합니다. 제품을 중간 불로 끓여서 정기적으로 저어줍니다. 재료의 숙성 정도에 따라 45~60분 동안 익혀야 합니다. 완성된 잼은 걸쭉해야 합니다.

• 과일 5kg의 경우 설탕 2kg, 불완전한 드라이 화이트 와인 2잔, 계피 반 티스푼, ​​카다멈 핀치 및 아몬드 2테이블스푼을 섭취합니다. 우리는 깨끗하고 말린 자두를 반으로 나누고 씨앗을 제거하고 적절한 그릇에 넣고 설탕을 뿌립니다. 우리는 12 시간 동안 질량을 주장한 후 와인, 계피 및 지상 카 다몬을 추가합니다. 정기적으로 저어주면서 조성물을 천천히 가열하십시오. 원하는 시럽 밀도를 얻기 위해 필요한 만큼 오래 끓입니다. 아몬드는 요리가 끝나기 5-7분 전에 첨가됩니다(전체 견과류 또는 지상). 우리는 은행에 덩어리를 분배하고 추위에 닫고 청소합니다.

• 자두 1kg의 경우 같은 수의 사과, 1.5kg의 설탕, 반 컵의 물, 반 티스푼의 구연산을 섭취합니다. 움푹 들어간 자두는 반으로 나뉘며 사과 조각과 결합되어 씨앗에서 벗겨집니다. 우리는 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 과일 혼합물을 부어 넣습니다. 우리는 덩어리를 가열하고 10 분 동안 요리 한 후 5 시간 동안 제품을 주장합니다. 그래서 우리는 요리 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 2 번 더 반복합니다. 4차 끓이는 동안 구연산을 넣고 5분간 끓인다. 우리는 완제품을 은행에 배치하고 닫습니다.

맛있고 가치있는 제품을 요리하기 위해 자신의 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 자두 - 보편적인 성분은 아니지만 많은 과일, 딸기, 향기로운 허브 및 향신료와 잘 어울립니다. 올바른 재료와 비율만 선택하면 됩니다. 얼마 후 덩어리가 설탕에 절인 것으로 판명되면 다시 끓이거나 단순히 수조에서 가열해야합니다. 사실, 두 번째 접근 방식을 사용하면 2-3일 이내에 소비해야 하며 이후의 워밍업은 더 이상 도움이 되지 않습니다.

움푹 패인 매실 잼의 제조법은 많은 사람들에게 알려져 있지만 모든 사람이 그것이 더 맛있게 요리 될 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 이 나라에서 자랄 수있는 모든 것의 다양한 요리, 설탕에 절인 과일 및 잼에 대한 수많은 요리법이 이미 있습니다.

어떤 종류의 매화가 필요합니까?

이미 꽤 큰 익은 과일을 사용해야합니다. 그들의 색상은 부르고뉴이며 코팅은 청청색입니다. 과일은 짜낼 때 너무 부드러워서는 안됩니다. 먼저 손가락으로 과일을 누른 다음 따서 이것을 확인해야합니다.

너무 익은 자두도 적합하지 않습니다. 많은 사람들은 그것이 가장 달콤하다고 생각합니다. 아니요, 물론 맛이 달콤할 수 있지만 잼은 약간의 부패를 줄 것입니다. 그러한 과일을 본다면 땅에 던지는 것이 좋습니다. 썩게하고 영양분으로 지구를 풍요롭게하십시오.

덜 익은 과일은 절대 사용하지 마세요! 설탕에 절인 과일과 잼을 요리 한 자두와 체리 (특히 씨앗 포함)의 여전히 녹색 과일이 중독을 일으키는 경우가있었습니다. 씨와 덜 익은 과일에는 시안화수소산이 함유되어 있습니다!

과일 안에 곤충 유충이 살고 있는 흔적이 없는 자두를 선택하십시오. 각 과일을 검사하십시오. 구멍이 있습니까? 일반적으로 덮개가 갑자기 손상되면 과일의 껍질에서 일종의 수지가 방출됩니다. 유충이 과일 껍질을 갉아먹으면 작은 구멍과 약간의 연한 노란색 수지가 그 위에 남습니다.

과일 잼은 "고기와 함께"라고 말하면 맛이 바뀝니다. 유충의 배설물과 그 안에 사는 유충 자체가 과일과 그로부터 준비된 모든 것을 쓰게 만듭니다.

길에서 멀리 떨어진 과일을 따십시오. 건강에 해를 끼치는 것은 말할 것도없고 도로 근처에서 자라는 과일의 맛이 완전히 다릅니다. 배기 가스와 휘발유 잔류물에는 과일과 열매를 쓴맛과 함께 금속성 맛을 내는 물질이 포함되어 있습니다. 그러한 과일은 어떤 형태로든 먹어서는 안됩니다.

하루에 한 대의 차가 매화나무를 지나쳐도 과일은 여전히 ​​몸에 해로운 각종 중금속 및 기타 화합물을 흡수하고 축적합니다!

따라서 자두는 다음과 같아야 합니다.

• 익은;
• 도로에서 멀리 자란다.
• 애벌레 없이.

요리 잼

모든 준비 규칙을 준수해야만 진정으로 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

우리는 무엇이 필요한가

움푹 패인 매실 잼을 요리하기 전에 필요한 모든 것을 준비해야 합니다.

1. 매실 열매 킬로그램.
2. 설탕 1킬로그램(비트루트 선호).
3. 자두, 설탕 및 잼 용기.
4. 깨끗한 물 한 잔.

요리할 용기는 에나멜 처리해야 합니다. 베어메탈 요리는 맛을 망칠 수 있습니다. 알루미늄이 가능합니다.

우리는 뼈를 꺼냅니다

씨앗을 제거하기 전에 매실을 철저히 씻어야합니다. 작은 칼로 씨앗을 제거하고 과일을 조심스럽게 반으로 자릅니다. 이제 다양한 과일의 씨앗을 빠르게 제거할 수 있는 특수 액세서리도 판매됩니다. 씨 없는 요리법에서는 일반적으로 칼을 사용하는 것이 가장 좋다고 표시되어 있습니다. 우리는 당신의 재량에 따라 자두의 반을 하나의 용기에 넣고 뼈를 넣습니다.

손으로 매실을 깨뜨리지 마십시오. 따라서 뼈는 제거하기 어려울 것이며 과일은 주름이 생길 것입니다. 매실 잼은 잼처럼 보일 것입니다. 또한 너무 큰 칼을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 다칠 수 있습니다.

요리 시럽

우리는 물 한 잔을 가져다가 에나멜 용기에 붓습니다. 우리는 거기에 모든 설탕을 붓습니다. 불은 약한불에서 오래 끓이고 강한불에서 타니까 중불로 해주세요. 시럽을 준비할 때 내용물을 살살 저어주세요. 냄비 측면에서 시럽이 타기 시작하면 열을 낮추십시오.

요리 디저트

열에서 시럽을 제거하고 약간 식히십시오. 우리는 돌에서 풀린 과일의 절반을 취하고 시럽을 부습니다. 약 2~3시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 과일이 주스를 ​​제공하기 위해 필요합니다.

다시 불에 시럽에 자두를 넣으십시오. 센 불에 끓여서 저어줍니다. 불을 끄고 저어. 이제 이 모든 것이 약 10시간 동안 남아 있어야 합니다. 이 시간 동안 자두는 시럽으로 더 잘 포화됩니다. 이 시간이 지나면 다시 불에 올려 끓입니다. 그리고 두 번. 세 번째로 약한 불에 올려 저어줍니다. 곧 움푹 패인 매실 잼이 준비됩니다. 끄면 잼이 약간 식을 것입니다. 은행간 분배 가능합니다.

품질을 확인하려면 숟가락에 한 방울 떨어뜨려 테이블 위에 떨어뜨려야 합니다. 즉시 퍼집니다.

식혀서 붓는다

주목할만한 포인트이기도 합니다. 다양한 크기의 항아리에 잼을 부을 수 있지만 실제로는 멸균 상태여야 합니다. 항아리와 뚜껑 모두. 항아리와 뚜껑은 롤온 또는 클립온이 가능하지만 나사식으로도 사용할 수 있습니다. 서빙할 예정이라면 그 전에 필요한 양을 아름다운 컵에 붓습니다.

차가울 때 항아리에 잼을 붓지 마십시오. 잼은 여전히 ​​뜨거워야 합니다. 밀폐된 병에서 잼이 식기 시작하면 내부에 진공이 형성됩니다. 이것은 잼을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.

움푹 패인 매실 잼 만들기 비디오 레시피

씨 없는 매실 잼은 겨울을 위한 일반적인 준비입니다. 자두는 거의 모든 기후 조건에서 자라며 대부분 여름 별장에 있습니다. 예, 많은 시장에서 계절에 따라 판매됩니다.

몸에 유익한 효과의 관점에서 매실은 소화관에 좋은 영향을 미치고 몸에서 독소와 나쁜 콜레스테롤을 제거합니다.

매실 잼은 "순수한 형태"로 사용 될뿐만 아니라 다양한 패스트리의 충전재로도 사용됩니다. 때로는 물로 희석하고 펄프와 함께 주스로 제공됩니다.

오늘의 레시피는 씨없는 자두잼입니다. 그래서 …

매실 잼에 필요한 것

매실 잼은 만들기가 매우 쉽습니다. 우리에게 필요한 것은 매실과 설탕뿐입니다. 잼에 알갱이 설탕을 일대일 비율로 넣습니다.

자두 1kg이 있다고 가정해 봅시다. 즉, 과립 설탕 1kg이 필요합니다.

너무 익은 과일은 매실 잼에 적합하지 않습니다. 요리 후 죽으로 변하지 않도록 단단한 것을 사용하는 것이 좋습니다.

씨 없는 매실 잼 레시피

자두를 씻은 후 과일을 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오 (돌없이 잼을 만듭니다).

먼저 설탕시럽을 중불에서 끓입니다.

이렇게하려면 설탕을 용기에 붓고 소량의 물을 부어 스토브에 올려 놓으십시오.

설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

스토브에서 완성 된 설탕 시럽을 제거하고 자두가 든 냄비에 붓습니다.

우리는 자두가 포화되고 주스를 제공하도록 3-3.5 시간 동안 떠납니다.

팁: 잼은 적당한 시간 동안 서 있어야 하므로 저녁에 요리하십시오.

스토브를 끄고 자두를 밤새 그대로 두십시오 (스토브에서 제거하지 마십시오. 공작물이 서서히 식어야 함).

다음날 아침에 공작물을 다시 끓입니다.

끓기 시작하면 5분간 끓이다가 불에서 내려 식힌다.

이 끓는 과정은 두 번 해야 합니다.

끓는 동안 숟가락으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

열에서 제거하고 미리 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 닫으십시오.

모든 것, 우리 조리법에 따른 움푹 들어간 매실 잼이 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

매실은 아이도 어른도 좋아하는 아주 맛있는 과일이지만, 매실잼은 여름을 떠올리게 하는 향과 가벼운 신맛이 독특한 맛을 강조해 더욱 사랑받고 있습니다. 많은 주부들은 해마다 리터로 진미를 요리하지만 때로는 실패로 판명되어 무엇이 잘못되었는지, 매실 잼을 만드는 가장 좋은 방법, 그 이점은 무엇이며 접시와 함께 먹을 수 있는지 여부에 대한 질문이 발생합니다. 심지어 항아리.

매실 잼 만들기의 미묘함

매실 잼은 다양한 품종으로 준비할 수 있으며 각각의 경우 고유한 맛의 진미를 얻을 수 있습니다. 숙련 된 장인 만 아는 미묘함이 많기 때문에 모든 주부가 간단한 매실 잼 레시피를 사용하여도 완벽하게 만들 수는 없습니다. 그러나 이것이 겨울까지 거의 살아남지 못하는 완벽한 디저트를 요리하는 법을 배우는 것이 전혀 불가능하다는 것을 의미하지는 않으며 요리 과정이 중단되어서가 아니라 매실 잼의 맛이 타의 추종을 불허하기 때문입니다.

잼을 위해 선택할 자두의 종류는 무엇입니까?

조리법이 위에 나와있는 겨울을위한 자두 수확은 익은 과일과 설 익은 과일 모두에서 얻을 수 있습니다. 모든 과일이 동일한 성숙도를 갖는 것이 중요합니다. 잼을 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 품종은 다음과 같습니다.

• 체리 매화;
• 미라벨;
• 헝가리 인;
• 녹지.

잼을 위해 자두를 요리하는 방법?

자두는 잼을 만들기 전에 반드시 데쳐야 하는 열매 중 하나입니다. 따라서 모양을 유지하면서 시럽으로 더 잘 포화시킵니다. 그러나 이것은 조리법에 돌이 든 전체 과일의 잼이 포함되는 경우에만 적용됩니다.

따라서 잼을 만들기 전에 과일을 선택하고 잘 헹구고 움푹 패이거나 썩은 자두를 제거해야합니다. 반드시 줄기를 제거하십시오. 조리법에 돌 제거가 포함되는 경우 자두를 반이나 4분의 1로 자르고 잼 요리를 시작할 수 있습니다.

전체 과일은 요리하기 전에 약 80도 온도의 뜨거운 물에 담근다. 작은 과일의 경우 3-4분 동안 지속되는 치료로 충분합니다. 더 큰 과일의 경우 피부가 두껍거나 미숙한 경우 5-6분이면 충분합니다. 따라서 피부가 부드러워지고 왁스 코팅이 벗겨져 시럽이 침투하는 것을 방지합니다. 더 큰 효과를 얻으려면 요리하기 전에 고랑을 따라 자두를 뚫거나 자르는 것이 좋습니다.

매실 잼을 만들려면 설탕이 얼마나 필요합니까?

매실 잼에는 설탕의 양이 다른 조리법이 있습니다. 예를 들어 과일 1kg당 자체 주스의 매실 잼의 경우 설탕 300-400g이면 충분합니다. 그러나 그러한 조리법의 경우 강하게 발음되는 신맛이 우세하지 않도록 달콤하고 익은 품종이 필요합니다.

자두와 설탕의 전형적인 비율은 1:1입니다. 이 잼은 적당히 걸쭉하며 과일의 향과 맛을 충분히 드러냅니다.

자두 1kg당 최대 1.5kg의 설탕이 필요한 요리 옵션이 있습니다. 이러한 조리법은 설 익은 과일이 산을 제거하고 겨울 동안 잼의 수명을 연장하는 데 좋습니다.

매실 잼이 준비되었음을 이해하는 방법?

각 조리법에는 매실 잼의 열처리에 필요한 시간이 설명되어 있지만 더 확실하게하려면 두 가지 규칙을 따라야합니다. 첫째, 평평한 표면에 잼 한 방울을 떨어 뜨리면 퍼지지 않고 평평한 반구로 휘어지면 진미가 겨울에 수확 할 준비가됩니다.

둘째, 준비 단계에서 열처리 후 매실은 색을 잃어 반투명 해집니다. 사실, 이것은 잘게 잘린 조각으로 조리법을 사용할 때만 알 수 있습니다. 과일의 피부는 조밀하고 풍부한 색상을 유지합니다.

매실 잼이 액체로 판명 된 이유는 무엇입니까?

많은 초보자와 숙련 된 주부조차도 자두에서 두꺼운 잼을 요리하는 방법을 궁금해합니다. 이러한 관심은 종종 진미가 지나치게 액체로 밝혀지기 때문에이 단점을 제거하는 방법을 찾아야하기 때문입니다. 매실 잼이 흐르는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다.

1. 많은 물. 조리 과정에서 물이 과도하게 첨가된 경우 시럽을 부어 원하는 농도로 따로 끓인 후 남은 잼에 넣어 말아 겨울용으로 사용하면 된다. 이 경우 규칙을 따라야합니다. 요리 할 때 시럽은 과일을 약간만 덮습니다.
2. 첫 번째 거품을 제거하는 것을 잊었습니다. 이 경우 잼을 10분간 끓인 후 불을 끄고 실온으로 식힌 다음 추가 조리 과정을 진행합니다.
3. 너무 익은 과일. 너무 익은 과일은 수분이 많아서 시럽에 과량의 액체를 첨가합니다. 이 결함을 제거하려면 잼에 고기 분쇄기에서 갈은 견과류, 사과 또는 말린 과일을 추가해야 합니다.
4. 잘못된 종류의 자두. 종종 매실 잼이 두껍지 않은 이유에 대한 질문에 대한 대답은 매우 간단합니다. 잼이 얼마나 묽은지는 매실의 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 노란색 자두는 더 육즙이 많고 파란색 과일은 두꺼운 잼을 만듭니다.

매실잼이 쓴 이유는?

종종 매실 잼을 준비 할 때 완제품에 쓴 뒷맛이 나타납니다. 여기에는 두 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 검은 가시 매실과 같은 일부 품종은 약간의 쓴맛을 내며 잼에 향신료를 추가합니다. 누군가에게는 이 맛이 가장 기분 좋은 것 같다.

또 다른 이유는 잼이 뼈로 만들어지기 때문일 수 있습니다. 이는 공작물이 허용된 저장 수명을 초과하여 종자가 먹을 수 없는 시안화수소산을 방출할 때 특히 분명합니다.

매실 잼이 뜨개질을하는 이유는 무엇입니까?

Blackthorn 자두는 잼으로 가공될 때 고도로 짜여진 유일한 자두 품종입니다. 어떤 사람들에게는 그러한 디저트의 가치가 매우 높기 때문에 이것은 큰 문제가 아닙니다. 다른 사람들에게는 이것이 실제 문제이기 때문에 간과를 바로잡을 방법을 찾고 있습니다. 또는 노란색 자두가 더 달콤하기 때문에 잼을 섞거나 다른 과일을 추가할 수 있지만 항상 익고 뚜렷한 맛이 납니다.

설 익은 과일로 만든 잼도 요리 과정에서 설탕을 조금만 사용하면 편직할 수 있습니다. 이러한 잼은 다른 과일과 열매를 추가하거나 많은 양의 시럽을 사용하여 저장할 수 있습니다.

매실잼은 왜 신맛이 날까요?

특히 푸른 과일의 매실 잼은 항상 특정 신맛을 주지만 때로는 디저트가 너무 신맛이 나서 먹을 수 없습니다. 이것은 레시피에 설탕의 양이 충분하지 않거나 덜 익은 과일이 기본으로 선택된 경우에 발생합니다. 덜 익은 매실의 경우 설탕 농도를 1:1.5로 높이는 것이 좋습니다.

매실 잼은 어떻게됩니까?

집에서 매실 잼 (사진은 조리법에서 찾을 수 있음)은 다양한 첨가제로 준비됩니다. 가장 인기있는 자두 과일은 사과 또는 배입니다. 예를 들어 체리 자두와 같은 육즙이 많은 과일로 만든 잼에 밀도를 줄 것입니다. 또한 노란색 자두는 오렌지 또는 레몬 조각과 결합됩니다. 감귤류는 진미를 더 두껍게 만들고 특정 신맛을줍니다.

매실알을 먹을 수는 없지만 슬라이스로 만든 잼을 다양하게 만들기 위해 호두를 넣을 수 있습니다. 겨울에 수확할 때 인기 있는 계피나 코코아도 있습니다. 각 주부는 가정에서 높이 평가할 가장 맛있는 요리법을 스스로 선택합니다.

매실 잼에서 유용하고 해로운 것은 무엇입니까?

자두 잼은 대부분의 가정에서 흔히 볼 수 있지만 모든 사람이 이 진미의 특성을 아는 것은 아닙니다. 이점과 함께 모든 사람이 알아야 할 공작물을 받는 데 제한이 있습니다. 또한 잼의 특성을 연구하면 초기 출현 단계에서도 질병과 싸울 수 있으므로 회복이 빠릅니다.

매실 잼의 유용한 특성

자두 잼에는 다음과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

• 소화 섬유;
• 아연;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 황;
• 칼륨;
• 비타민 B;
• 비타민 C;
• 엽산;
• 비타민 E

매실 잼은 신체에 유익한 효과가 있습니다. 신진대사를 촉진시켜주기 때문에 비만인 경우에도 허용됩니다. 또한 진미는 몸을 정화하는 데 중요한 콜레스테롤과 독소를 제거합니다.

자두 잼의 또 다른 귀중한 특성은 완하제 및 이뇨 효과입니다. 이와 관련하여 장과 신장에 문제가 있으면 디저트를 섭취해야합니다. 사실, 신부전으로 인해 디저트는 상황을 악화시킬 뿐입니다.

고혈압 환자는 구성에 포함 된 요소가 혈액을 정화하고 혈관 벽을 강화하며 혈전 형성을 방지하기 때문에 자두에서 잼을 기록해야합니다. 또한 매실 잼은 신경계에 탁월한 마약입니다.

매실 잼의 유해한 특성

매실 잼은 매우 건강한 제품이므로 사용에 대한 유일한 제한은 당뇨병입니다. 이것은 과일 자체에 많은 양의 과당과 포도당이 포함되어 있지만 당뇨병 환자를위한 자당 수준이 떨어지는 시럽으로 끓이기 때문입니다. 과체중으로 고생하는 사람들도 잼 섭취량을 제한해야 하지만 몇 스푼 정도만 섭취하면 도움이 됩니다.

매실 잼의 칼로리는 얼마입니까?

많은 사람들이 자신의 모습을 보고 끊임없이 칼로리를 계산합니다. 설탕 함유 식품에는 탄수화물이 많이 포함되어 있기 때문에 에너지가 포화 상태이지만 때로는 자두에서 잼을 거부하는 것이 불가능하므로 티스푼으로 자신을 부려먹어도 해가 되지 않습니다. 따라서 100g 당 자두 잼의 칼로리 함량은 288kcal이고 티스푼은 20.2kcal입니다.

알레르기가있는 매실 잼이 가능합니까?

매실잼은 알레르기 반응을 일으키는 경우가 거의 없지만 장미과의 열매가 급성 거부반응을 일으키는 경우가 있습니다. 몸이 복숭아, 살구, 체리 또는 천도 복숭아를 받아들이지 않으면 자두에 대한 알레르기 가능성이 매우 높습니다. 또한 자작나무 꽃가루에 반응하는 사람들에게는 자두 잼에 대한 알레르기가 흔합니다.

감기에 매실 잼을 만들 수 있습니까?

매실 잼이 감기에 권장된다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 진미는 해열제로 잘 작동하므로 과일 음료나 잼 몇 스푼이 든 차는 바이러스 퇴치에 도움이 될 것입니다. 또한 풍부한 비타민은 빠른 회복에 기여하고 면역 체계를 강화합니다.

췌장염으로 매실 잼을 만들 수 있습니까?

췌장염에 매실 잼을 요리하는 방법과 췌장 문제로 먹을 수 있는지 여부는 쉬운 질문이 아닙니다. 의사들은 잼이 식단에 반드시 포함되어야 한다고 생각하는 경향이 있지만 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 첫째, 췌장염이 악화되는 기간에는 매실잼을 삼가고 정해진 식단을 엄격히 준수해야 합니다. 둘째, 잘 익고 육즙이 많고 달콤한 과일, 주로 노란색 과일로만 준비한 제품을 먹어야합니다. 매실을 조각으로 자르면 피부가 부드러워집니다. 셋째, 잼을 많이 먹을 수 없습니다. 하루에 몇 스푼이 허용됩니다.

매실잼의 저장 및 가공

겨울을위한 조리법이 매우 인기있는 매실 잼은 겨울에 디저트를 즐길뿐만 아니라 유용한 물질로 몸을 포화시키기 위해 더 오래 보관하기를 원합니다. 사실, 모든 항아리가 추위에 살아남는 것은 아니지만 주부들은 어떤 조건에서 잼을 버려야하는지, 언제 작업과 귀중한 진미를 저장할 수 있는지 알아야합니다.

매실잼 보관방법은?

자두 잼은 항아리가 햇빛에 노출되지 않도록 서늘하고 건조한 장소에 보관해야 합니다. 보관에 최적인 온도는 급격한 변동 없이 10-15도 범위여야 합니다. 높은 습도는 녹으로 인해 공기가 통과하는 금속 뚜껑에 부정적인 영향을 미칩니다.

매실잼은 얼마나 오래 보관되나요?

움푹 패인 매실 잼은 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다. 진미를 최대 5년 또는 7년 동안 성공적으로 보관한 경우가 있지만 그러한 준비에는 더 이상 귀중한 품질이 없으므로 유통 기한을 지연해서는 안됩니다.

구덩이가있는 매실 잼은 1 년 반이 지나면 독성 물질 인 시안화 수소산이 베리 커널에 축적되기 때문에 유통 기한이 짧습니다. 그런 잼은 제조일로부터 1년 반까지 먹는 것이 좋지만, 씨를 제거하면 잼이 먹을 수 있고, 정해진 기간이 지나도 해를 끼치지 않는다는 주장도 있다.

매실 잼이 사라졌다는 것을 이해하는 방법?

매실 잼 (겨울용 사진이있는 조리법은 위 참조)은 세 가지 경우에 버릇없는 것으로 간주됩니다.

• 발효될 때;
• 곰팡이가 나타난 경우;
• 매실 품종과 관련이없는 뚜렷한 쓴 맛.

발효 과정은 매실 잼이 덜 익거나 레시피에 설탕이 부족하다고 표시될 때 시작됩니다. 주된 이유는 시럽이 너무 묽어서 과일이 발효되기 시작하기 때문입니다. 결과적으로 항아리 위에 거품과 거품을 볼 수 있습니다.

곰팡이가 나타나는 이유는 통조림 식품의 부적절한 보관입니다. 아마도 항아리가 떨어지거나 부딪혀 매실 잼의 단단함을 깨뜨렸을 것입니다. 산소의 침투는 진미를 사용할 수없는 제품으로 바꾸는 곰팡이의 성장을 유발합니다.

장기간 보관하면 매실 구덩이가 썩거나 파열 될 수 있으므로 시안화 수소산이 디저트에 들어가 쓴 맛뿐만 아니라 식중독으로 이어질 수있는 위험한 특성을 부여합니다.

매실 잼이 곰팡이가 생기면 어떻게해야합니까?

썩은 매실 잼은 버릴 필요가 없습니다. 제품이 이 형태로 너무 오래 보관된 경우 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 곰팡이의 최상층을 제거하고 잼을 다시 끓여서 나오는 거품을 제거하는 것으로 충분합니다. 디저트가 너무 두꺼워지는 것을 방지하기 위해 시럽을 추가할 수 있습니다. 곰팡이에 걸린 제품을 먹는 것이 여전히 두렵다면 베이킹에 잼을 넣을 수 있습니다.

매실 잼이 발효되면 어떻게해야합니까?

매실 잼이 발효되면 수제 팅크를 만드는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그녀는 매우 온화한 맛을 얻습니다. 증류법은 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 설탕을 첨가하여 잼을 2차 열처리하는 것입니다. 그러나이 경우 진미의 맛은 기본 맛과 다릅니다.

삶에 변화가 생기면 자신의 습관을 바꿔야 합니다. 종종 그들은 인간의 영양과 관련이 있습니다. 많은 사람들이 매실 잼을 좋아하지만 대부분은 임신 중에 잼이 가능한지 또는 몇 스푼이 어린 아이에게 해를 끼치 지 않을 것인지에 대한 질문조차하지 않습니다. 그리고 변화가 시작되면서 그러한 질문이 귀찮게되기 시작하므로 그에 대한 답을 알아야합니다.

임신 중에 매실 잼을 만들 수 있습니까?

임신은 본질적으로 독특한 기간이며 모든 여성이 다르게 경험합니다. 흥미로운 상황에 수반될 수 있는 모든 범위의 문제가 있으며 다른 상황의 매실 잼은 특별한 방식으로 나타납니다.

매실 잼에 대한 간단한 요리법을 사용하면 겨울철 진미뿐만 아니라 독성과 싸우는 훌륭한 도구를 비축할 수 있습니다. 첫 번째 삼 분기는 종종 메스꺼움과 구토뿐만 아니라 식욕 부진과 관련이 있습니다. 이러한 과정은 여성의 몸에서 독소가 방출되는 것으로 설명됩니다. 매실 잼은이 작업에보다 부드럽고 즐거운 방식으로 대처할 것이므로 몸을 정화하기 위해 아이를 임신하려는 경우와 임신 첫 달에 모두 먹는 것이 좋습니다.

임산부의 또 다른 일반적인 문제는 변비와 치질입니다. 자두 잼은 과일의 고농축으로 인해 완하제 효과가 있습니다. 동시에 먹은 디저트에서 원치 않는 설사가 발생하지 않으며 아이를 태울 때도 권장하지 않습니다.

매실 잼은 이뇨제입니다. 그것은 독소와 염분뿐만 아니라 신체의 과도한 수분을 제거합니다. 이 속성으로 인해 공작물은 특히 내부 부종 경향이 있는 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 더운 날씨와 마지막 단계에서 사지의 체액 저류가 자주 발생하므로 매실 잼은 충실한 동반자가되어야합니다. 또한 임신 중에는 콜레스테롤 수치가 종종 상승하여 매실 디저트도 강타에 대처할 수 있습니다.

모유 수유 중에 매실 잼을 만들 수 있습니까?

많은 엄마들이 모유 수유 중에 매실 잼을 만들 수 있는지에 대한 질문에 대해 걱정합니다. 적당히 할 수 있지만 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다. 첫째, 매실잼에는 모유를 달게 하는 설탕이 많이 들어 있습니다. 아기는 간식을 과도하게 사용하면 두드러기, 여드름 또는 붉은 반점의 형태로 반응을 보일 수 있습니다. 이 경우 매실 잼을 삼가해야합니다.

둘째, 대부분의 여성들은 출산 후 배변 문제를 경험하고 최근에 태어난 아기는 배앓이와 변비까지 있습니다. 매실 잼은 약해지기 때문에 두 상황 모두에서 도움이 될 수 있습니다. 이 때문에 첫 달에 수유부에게 매실 잼이 가능하냐고 물으면 대부분의 의사들은 긍정적인 대답을 하는 경향이 있다. 중요한 것은 새로운 제품을 점진적으로 도입하고 2-3일 간격으로 사용하는 것입니다.

아이들이 매실 잼을 만들 수 있습니까?

자두 잼은 많은 부모가 최대 3년 동안 과자로부터 자녀를 보호하려고 노력하지만 한 살 때부터 어린이 식단에 도입할 수 있는 진미 중 하나입니다. 물론 설탕이 함유된 식품만으로 어린이 식단을 구성하는 것은 불가능하지만 완전히 배제하는 것은 권장하지 않습니다. 매실잼은 사과잼과 함께 남들보다 먼저 소개할 수 있다. 그것은 매우 온화한 효과가 있으며 위장에 쉽게 흡수되며 산 균형을 정상화합니다. 이와 관련하여 디저트는 어린이에게 유용하지만 처음에는 순수한 형태가 아닙니다.

테스트를 위해 예를 들어 죽이나 차에 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 아이가 반응이 없다면 알레르기가 있었다면 어머니가 수유 중에 처음으로 자두를 시도한 순간에도 나타 났을 것입니다. 그러면 나중에 매일 또는 한 번 첨가물로 치료를 사용할 수 있습니다 이틀마다. 그러나 매실의 잼이 약해져 어린이에게 설사를 유발할 수 있으므로 한 번에 많은 양의 잼을 먹도록 할 필요는 없습니다.