Piqni brinjët e viçit. Brinjët e viçit në furrë me patate - marinadë dhe mëngë do të bëjnë mrekulli. Recetë hap pas hapi për brinjët e viçit në furrë

Dëshironi të gatuani brinjë të shijshme viçi? Atëherë kjo recetë është për ju.

Brinjët e viçit të pjekura në furrë në mëngë do të pushtojnë shumë me shijen dhe aromën e tyre. Ata rezultojnë të lëngshëm dhe shumë të shijshëm, dhe të gjithë mund t'i përballojnë ato, sepse receta është mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është të grumbulloni përbërësit e duhur dhe mos harroni të merrni një mëngë pjekjeje. Në fund të fundit, është falë tij që ne mund të gatuajmë një pjatë kaq të shijshme.

Për të gatuar brinjët e viçit në furrë në mëngë, përgatitini produktet sipas listës për recetën.

Shpëlajini brinjët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir letre. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë, qëroni ato, duke hequr yndyrën e tepërt dhe filmin. Zgjidhni një enë të përshtatshme marinimi dhe dërgoni mishin atje. Bazuar në shijen tuaj, shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe erëza në mish viçi. Më pas shtoni salcën e sojës dhe pak mjaltë. Përziejini tërësisht.

Shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe rozmarinën në tas. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë dhe nëse nuk jeni të ngutshëm, lëreni gjatë natës.

Më pas kaloni brinjët, së bashku me hudhrat dhe barishtet aromatike, në një mëngë pjekjeje.

Lidheni fort nga të dyja anët, duke lënë pak hapësirë ​​brenda (si në foto).

I pjekim brinjët e viçit në furrë në mëngë në temperaturë 180 gradë për rreth 60-90 minuta. Koha e pjekjes varet nga mosha e kafshës dhe ngurtësia e mishit. Pjatën e gatshme e kalojmë me kujdes në një pjatë dhe e shërbejmë të nxehtë.

Perimet e freskëta, orizi ose patatet janë perfekte si pjatë anësore. Dhe gjithashtu mos harroni barishtet dhe salcën e domates.

Të bëftë mirë!

Brinjët e viçit në furrë - nga kjo një frazë jargëzon menjëherë! Nga ky lloj mishi mund të përgatiten pjata tepër të shijshme, të larmishme, të thjeshta dhe komplekse. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë për ndërlikimet e gatimit, do të zbulojmë sekretet e ekspertëve të kuzhinës, do të ndajmë recetat më të njohura, si dhe origjinale!

Si të gatuajmë brinjët e viçit në furrë? Jo aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Detyra jonë kryesore është të zgjedhim përbërësit e duhur dhe të ndjekim recetën. Perimet janë të shkëlqyera për këtë pjatë - ato do të shtojnë lëng, do të plotësojnë shijen me nota të këndshme, si dhe sallata.

Përgjigjet për pyetjet e bëra shpesh.

Si të gatuajmë brinjë me lëng? Përgjigja është e thjeshtë - përdorni salca.

Falë salcës së duhur mund të eksperimentoni me shijen, butësinë dhe aromën e gjellës.

Si të zgjidhni brinjët e viçit? Gjëja kryesore është që trupi i pajetë i kafshës është i ri, atëherë mishi do të dalë i butë.

Sa kohë gatuhen brinjët e viçit në furrë? Nuk ka përgjigje të saktë për këtë pyetje, pasi secila recetë ka rekomandimet e veta të përkohshme, dhe ju rekomandojmë fuqimisht t'i ndiqni ato në mënyrë që pjata të dalë e shkëlqyer në shije. Mesatarisht, koha e gatimit varion nga 1,5 deri në 2,5 orë.

Recetë e shpejtë.

Kjo është një mënyrë e lehtë gatimi, e përshtatshme për dembelët ose ata që nuk kanë kohë të bëjnë bujë me ushqimin. Do t'ju duhet:

• Brinjë viçi - 1 kg.
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët.
• Hudhra - 3 karafil.
• Vaj luledielli - 2 lugë. lugët.
• Kripë, piper i bluar (i zi ose i kuq sipas dëshirës)
• zarzavate të freskëta

Lani dhe pastroni viçin nga filmat, tendinat, prerë në pjesë të së njëjtës madhësi.

Brinjët e viçit të pjekur sipas kësaj recete duhet të marinohen. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, kripën, piperin, hudhrën e grirë imët dhe barishtet. Përzieni tërësisht marinadën me mishin, mbulojeni dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni mishin disa herë.

Lyejeni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj, shtroni brinjët, mbulojeni me kapak ose fletë metalike.

E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë 15 minuta.

Mishi dhe perimet - perfeksioni i shijes!

Nëse porosisni brinjë në një restorant, në shumicën e rasteve ato do të shërbehen me perime! E gjitha kjo për një arsye, sepse perimet, së bashku me mishin e viçit, formojnë pjata elegante të mbushura me një aromë aromatike dhe vitamina! Ne ju paraqesim një recetë për brinjë të pjekura në verë.

• Brinjë viçi - 600 gr.
• Verë e bardhë gjysmë e thatë - 200 ml.
• Fasule me fije - 200 gr.
• Patate - 5-7 copë. mase mesatare.
• Karrota - 1 pc.
• Brokoli - 200 gr.
• Zarzavate të freskëta.
• Erëza për viçin (mundësisht rozmarinë, trumzë, piper).

Shpëlajini brinjët e viçit, hiqni filmat, pritini në pjesë. I transferojmë në një tas, i shtojmë kripë, erëza, i përziejmë mirë dhe i hedhim verën. E vendosim në frigorifer të marinohet për 4 orë. Pas kësaj, kullojeni lëngun.

Pritini karotat dhe patatet në kubikë, ndajeni brokolin në tufë lulesh.

Vendosni mishin dhe perimet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, mos harroni të kriposni. Mbulojeni kallëpin me fletë metalike.

Piqeni në temperaturë 180-200C për një orë.

Brinjë pikante të ziera me patate.

Brinjët e pjekura të viçit në furrë me patate mund të përgatiten nga çdo amvise ose kuzhinier fillestar. Pavarësisht thjeshtësisë, pjata rezulton të jetë e hollë, si nga poshtë thikës së kuzhinierit!

• Brinjë viçi - 1 kg.
• Patate të reja - 1,5 kg.
• Qepë - 5 copë.
• Limon - 2 copë.
• Mjaltë - 100 gr. (mundësisht me lule ose bli).
• Rozmarinë, piper i zi, kripë.

Lani brinjët, hiqni filmat, ndajini në copa të vogla.

Për të marrë marinadën, përzieni mjaltin, erëzat, kripën, bimonët e prerë. I hedhim brinjët, i lëmë të marinohen për 4-5 orë në temperaturë ambienti.

Pritini patatet në kube të mëdha, qepën në gjysmë unaza.

Lyejeni një enë pjekjeje me yndyrë vegjetale, vendosni patate dhe qepë, kripë, shtoni erëza dhe përzieni plotësisht. Më pas vendosni brinjët sipër. Mbulojeni formën me fletë metalike.

Formen e vendosim per 1 ore 30 minuta ne furre te parangrohur ne 200C.

Hiqeni petë 15 minuta para gatimit në mënyrë që gjella të marrë një kore të artë. Të bëftë mirë!

Brinjë viçi të pjekura me kërpudha dhe erëza.

• Brinjë viçi - 800 gr.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Champignons të freskëta - 300 gr.
• Hudhra - 3 karafil.
• Hope Suneli, shafran i Indisë, piper, kripë.

Lani dhe thani brinjët, më pas fërkoni me kripë dhe erëza. Vendoseni në një enë të vogël rezistente ndaj nxehtësisë.

Qëroni kërpudhat, prerë në copa të vogla.

Pritini qepën në unaza, copëtoni hudhrën. Spërkateni sipër mishit.

Në shtresën tjetër vendosni kërpudhat dhe karotat e grira. Kriposni pak secilën shtresë, shtoni erëza.

Mbulojeni fort kallëpin me fletë metalike, shponi 3-5 vrima të vogla në të me një kruese dhëmbësh ose thikë.

Ngroheni furrën në 200 gradë. E vendosim formën për 1 orë.

Gjatë servirjes, mund ta dekoroni pjatën me barishte të freskëta të copëtuara.

Për marinadat, vera e bardhë ose e kuqe, uthulla e tryezës, lëngu i shegës, salca e sojës, mjalti, lëngu i limonit, kefiri janë të përshtatshme për brinjët.

Si pjatë anësore për viçin, është më mirë të servirni patate, perime, sallatë. Mos i kombinoni me makarona dhe drithëra.

Koha e marinimit të mishit varion nga 1 deri në 12 orë.Sa më gjatë të marinohet viçi aq më i butë del.

Receta hap pas hapi për gatimin e brinjëve të viçit me lëng dhe të shijshëm në furrë

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

8 gr.

26 gr.

karbohidratet

294 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për brinjët e viçit në furrë

Brinjë viçi në furrë - një pjatë që kërkon një minimum përpjekjeje për t'u gatuar. Mjafton të marinoni mishin, ta vendosni në furrë dhe ta piqni derisa të zbutet. Ju mund të gatuani brinjët në formë, petë ose mëngë.

Përbërësit

• kg brinjë viçi;
• kripë;
• 300 g qepë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 karotë;
• 5 g kokrra piper të zi;
• dy thelpinj hudhër.

Recetë hap pas hapi për brinjët e viçit në furrë

Pritini brinjët e viçit përgjatë kockave dhe prijini me një kapak në gjysmë. Vendoseni në një enë dhe shpëlajeni. Shtrojeni në një peshqir letre dhe thajeni.

I pastrojmë qepët, i lajmë dhe i presim me pupla të holla. Marrim një tavë prej gize, të cilën më pas mund ta fusim në furrë. Ne ngrohim vajin vegjetal në të. Skuqini brinjët e viçit në të nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Shtoni qepë dhe karota të prera në gjysmërreth në brinjë. Kripë për shije dhe shtoni piper kokrra. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pritini në gjysmë dhe bashkojini me mishin. E trazojmë dhe e skuqim derisa qepa të jetë transparente.

Mbushni brinjët me ujë në mënyrë që të mbulojë përgjysmë mishin. E shtrëngojmë tavën me një fletë petë dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 170 C për 2.5 orë.

Shërbejini brinjët me një pjatë anësore me drithëra, perime ose makarona. Lëngu i lëshuar mund të përdoret si bazë për përgatitjen e salcës së mishit, ose thjesht hidhet mbi pjatën anësore.

Opsioni 2. Një recetë e shpejtë për brinjët e viçit në furrë

Kjo metodë e gatimit të brinjëve të viçit është e përshtatshme për ata që nuk u pëlqen të merren me ushqim për një kohë të gjatë, ose thjesht nuk ka kohë për të. Pavarësisht shpejtësisë së gatimit, mishi është i shijshëm dhe i butë.

Përbërësit

• kg brinjë viçi;
• zarzavate të freskëta;
• 20 ml salcë soje;
• tre thelpinj hudhër;
• piper i zi ose i kuq i bluar;
• 20 ml vaj luledielli.

Si të gatuajmë shpejt brinjët e viçit në furrë

Ne pastrojmë brinjët e viçit nga tendinat dhe filmat. Lani mishin dhe priteni përgjatë kockave. Ne diskutojmë.

Bashkojmë salcën e sojës me piper, barishte të grira imët, hudhrën. I përziejmë. Hidhni marinadën mbi brinjë dhe përzieni me duar. E mbulojmë enën me kapak dhe e lëmë të marinohet për dy orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni mishin disa herë.

Lyejeni formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj. Shtrojmë brinjët në të, mbulojmë me folie dhe e dërgojmë në furrë për 1 orë 15 minuta duke e ngrohur paraprakisht në 200 C.

Para se të kriposni marinadën, shijoni atë, ndoshta salca e sojës do të jetë mjaft e kripur më vete. Nëse dëshironi që brinjët të mbulohen me një kore të shijshme, në fund të gatimit, hiqni letrën dhe aktivizoni modalitetin e grilit.

Opsioni 3. Brinjë viçi në furrë me patate

Mishi i pjekur me perime është një pjatë e mrekullueshme për një darkë familjare ose një festë festive. Gjithçka është e pjekur në një mëngë, kështu që viçi është i lëngshëm dhe i butë. Mishi marinohet në adjika, falë së cilës ka një shije pikante.

Përbërësit

• 700 g brinjë viçi;
• erëza;
• 60 g vaj kullimi;
• dy thelpinj hudhër;
• 25 ml adjika;
• llambë;
• 50 g majonezë;
• karrota;
• kg patate.

Si të gatuaj

Ne pastrojmë brinjët nga venat dhe filmat. Pritini ato në copa, shpëlajini dhe thajini në një peshqir letre. Vendoseni mishin në një tas të thellë.

I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës dhe i kalojmë përmes një prese hudhre direkt në mish. Këtu shtojmë adjika dhe majonezë. E rregullojmë me erëza. Pastrojmë qepën dhe e presim në rrathë. Ne gjithashtu dërgojmë perime në mish. Përziejini mirë me duar dhe lëreni në frigorifer për tre orë.

Qëroni patatet dhe karotat, lani dhe pritini në feta. I përhapim perimet tek viçi dhe i përziejmë. Mishi me perime vendoset në mëngë. Skajet e hapura i lidhim me kapëse. Në disa vende bëjmë shpime me kruese dhëmbësh. Përhapeni në deko dhe dërgojeni në furrë. Piqeni për një orë në 200 C.

Mund të eksperimentoni duke shtuar verë, uthull frutash, erëza ose përbërës të tjerë sipas shijes tuaj në marinadë. Lëngu i shegës dhe agrumeve do të shtojë një pikantitet të veçantë. Përpara prerjes së paketimit, këshillohet që gjella të ftohet pak në mënyrë që të mos digjet.

Opsioni 4. Brinjë viçi në furrë me kërpudha

Mishi i viçit shkon mirë me kërpudhat. Perimet, kërpudhat dhe mishi, në procesin e gatimit, thithin shijet e njëri-tjetrit, duke krijuar një shije të re unike.

Përbërësit

• 800 g brinjë viçi;
• hops-suneli;
• një karotë;
• shafran i Indisë;
• dy llamba;
• tre thelpinj hudhër;
• 300 g kërpudha të freskëta.

Recetë hap pas hapi

Brinjët e mia të viçit, të thata dhe të pastra nga venat dhe filmat. Pritini ato në kocka. Fërkojeni mishin me një përzierje kripe dhe erëzash. E shtrojmë mishin e viçit në një formë të lyer me vaj, rezistente ndaj nxehtësisë në një rresht dhe e lëmë mënjanë.

E heqim lëkurën e hollë nga kapakët e kërpudhave. Presim këmbët. Lani kërpudhat dhe thajini në një peshqir letre. Pritini kërpudhat në feta të holla. Pastrojmë qepën dhe e presim në rrathë. I çlirojmë thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe i presim imët. I pastrojmë karotat, i lajmë dhe tre i imët.

Vendosni një shtresë me kërpudha në brinjë. Kriposeni lehtë dhe rregulloni me erëza. Shtresa tjetër do të jetë karota e grirë.

E mbulojmë fort formën me fletë metalike dhe bëjmë disa shpime në të me thikë ose kruese dhëmbësh. E ngrohim furrën në 200 C. E dërgojmë formularin me mish në të për një orë. Gjatë servirjes, dekorojeni pjatën me zarzavate të grira hollë.

Në vend të kampionëve, mund të përdorni kërpudha pylli ose kërpudha deti. Kërpudhat e freskëta ose të ngrira janë të përshtatshme për gatim.

Opsioni 5. Brinjë viçi në furrë me perime

Në restorante, brinjët shpesh shërbehen me perime, gjë që nuk është për t'u habitur, sepse është ky kombinim që ju lejon të gatuani jo vetëm pjata aromatike dhe të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Përbërësit

• 600 g brinjë viçi;
• kripë;
• 200 ml verë të bardhë gjysmë të thatë;
• erëza për viçin;
• 200 g bishtaja;
• zarzavate të freskëta;
• shtatë patate;
• karrota;
• 200 gr brokoli.

Si të gatuaj

Lani brinjët e viçit, prisni filmin me një thikë të mprehtë dhe ndajini në pjesë. E rregullojmë mishin me erëza dhe kripë. Përziejini mirë, duke fërkuar përzierjen e erëzave në mish. Derdhni gjithçka me verë dhe lëreni të marinohet për katër orë.

Qëroni patatet dhe karotat. Pritini perimet në kube. Ndani brokolin në lule.

Kullojeni marinadën nga brinjët. Shtoni perime të copëtuara në to, kripë lehtë dhe përziejini. Vendoseni mishin me perime në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, mbulojeni me petë dhe mbështillni skajet fort. Shponi petën në disa vende me një kruese dhëmbësh. E dërgojmë për një orë në furrë duke e ngrohur në 180 C.

Në dimër, mund të përdorni brokoli të ngrirë ose perime të përziera. Brokoli mund të zëvendësohet me lulelakrën.

Opsioni 6. Brinjë viçi të pjekura në furrë në një marinadë me mjaltë limoni

Brinjët e pjekura me patate të reja është një pjatë e denjë për një menu restoranti. Marinata me mjaltë me limon do t'i shtojë mishit sofistikimin dhe pikante.

Përbërësit

• kg brinjë viçi;
• rozmarinë;
• një kg e gjysmë patate të reja;
• piper i zi i bluar;
• mjaltë bliri - 100 g;
• pesë llamba;
• dy limonë.

Recetë hap pas hapi

Brinjët e mia të viçit, pastrojini nga filmat dhe ndajini në copa të vogla. Vendosni mjaltin në një enë, shtoni erëza dhe kripë. Limonët e mi, fshijini dhe prijini në feta. I vendosim në marinadë dhe i trazojmë.

Hidhni brinjët me marinadë limon-mjaltë, përzieni dhe lërini të marinohen për pesë orë. Lani patatet tërësisht dhe pritini në copa të mëdha me lëkurë. Qepët e qëruara i presim me pupla.

Lyejeni formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj. Shtrojme perime ne te, kriposim dhe e rregullojme me ereza. Ne nivelojmë. Vendosni brinjët sipër. E mbulojmë gjithçka me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë për një orë e gjysmë, duke e ngrohur në 200 C.

Patatet e reja mund të qërohen sipas dëshirës ose të gatuhen direkt me lëkurë. Për të skuqur enën, hiqni letrën rreth dhjetë minuta para përfundimit të gatimit.

Ka një numër të madh recetash të ndryshme për gatimin e brinjëve të viçit në furrë. Ato mund të përgatiten me një minimum përbërësish shtesë, duke përdorur vetëm erëza standarde. Por ju gjithashtu mund të gatuani brinjët me një shumëllojshmëri të gjerë perimesh ose të bëni një marinadë unike me bazë agrume. Këtu keni mundësinë të mësoni për të gjitha këto receta për gatimin e brinjëve.

Brinjë klasike të pjekura

Mishi i gatuar sipas kësaj recete ka një shije dhe aromë të mrekullueshme. Pjata është jashtëzakonisht e lëngshme dhe e butë. Para gatimit, duhet të kuptohet se ka një proces mjaft të gjatë të gatimit të gjellës. Është e nevojshme të ndahen të paktën dy orë kohë për turshi, dhe gjithashtu trajtimi i nxehtësisë zgjat rreth 1.5 orë. Nëse keni shumë kohë, atëherë rekomandohet të lini mishin të marinohet gjatë gjithë natës. Kjo pjatë shërbehet më së miri me sallatë perimesh të freskëta ose patate të ziera.

Lista e produkteve të kërkuara

Shefat e kuzhinës me përvojë nuk rekomandojnë kurrë fillimin e procesit të gatimit të ndonjë pjate derisa të gjitha produktet e nevojshme të jenë në tryezë, përndryshe do të shpërqendroheni nga gatimi dhe mund të humbisni çdo proces të rëndësishëm. Për gatim, duhet të merrni:

• brinjë viçi - 2 kg;
• disa thelpinj hudhër (do të duhet të grihet në një rende të imët);
• 3 lugë gjelle franceze ose 2 lugë mustardë të zakonshme;
• 50 ml vaj vegjetal;
• piper i zi dhe i kuq i bluar (për adhuruesit e ushqimit shumë pikant, rekomandohet të përdorni piper kajen);
• kripë.

Mund të përdorni edhe një sasi të vogël salcë soje, megjithëse nuk përfshihet në recetën klasike, përmirëson ndjeshëm shijen e mishit.

Mënyra e gatimit

Brinjët e viçit të pjekur në furrë gatuhen shumë shpejt dhe lehtë. Hapi i parë është pastrimi i mishit. Kjo fazë është më e përgjegjshme dhe më e vështira. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të hiqni të gjitha venat dhe filmat në mënyrë që kur konsumohen, të mos ketë përfshirje që nuk mund të përtypen.

Pas kësaj, priteni mishin në copa të barabarta (sa të jetë e mundur). Nëse pjesët janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra, atëherë disa tashmë do të jenë plotësisht të thara, dhe e dyta do të arrijë vetëm gjendjen e dëshiruar. Merrni një tas që mund të përshtatet me brinjët dhe përzieni në të: vajin vegjetal, të gjitha llojet e specave, mustardën, hudhrën dhe kripën. Pas kësaj, vendosni brinjët në një tas dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni enën e ushqimit në një vend të ftohtë për të paktën 2 orë, dhe mundësisht 6-8.

Pas kësaj kohe, brinjët, së bashku me marinadën, duhet të vendosen në një enë pjekjeje të thellë dhe të mbulohen me fletë metalike. I gatuajmë në temperaturë 190 gradë për 1 orë. Më pas duhet hequr folia dhe mishi duhet të piqet për 15 minuta të tjera derisa të shfaqet një kore e bukur dhe e artë. Kjo përfundon procesin e gatimit të brinjëve të shijshme të viçit në furrë.

Brinjë në marinadë agrume

Vlen të theksohet se procesi i përgatitjes së këtyre brinjëve është shumë i gjatë, përveç marinimit dhe pjekjes, mishi zihet edhe në gjendje të pjekur plotësisht. Gjatë ditës, mishi merr një aromë të këndshme agrume, si dhe produkte të tjera që do të përdoren në këtë recetë.

përbërësit e gatimit

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet të blini produktet e mëposhtme:

• brinjë viçi - 2 kg (rekomandohet të përdorni mishin e një kafshe jo shumë të vjetër, përndryshe do t'ju duhet t'i sillni ato në një gjendje të butë për një kohë shumë të gjatë);
• portokall 2 copë;
• salcë soje - 150 ml;
• rrënjë xhenxhefili - 15 g (mund të përdoret xhenxhefil i bluar, në këtë rast do të kërkojë një sasi shumë më të vogël);
• Piper i kuq;
• gjethe dafine, rozmarinë, lloje të ndryshme kokrra specash;
• disa mandarina;
• një limon.

Kur të gjithë këta përbërës të jenë mbledhur, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e gjellës.

Si të gatuaj

Hapi i parë është ta bëni në furrë. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të madhe, ku të derdhni 2 litra ujë, vendoseni në zjarr. Shtoni një sasi mjaft të madhe kripe, gjethe dafine dhe të gjitha erëzat e tjera në të, mund të përdorni edhe erëza të tjera, ato vetëm do të përmirësojnë shijen e gjellës. Ziejeni pak këtë përzierje.

Ndërsa marinata është duke u përgatitur, brinjët duhet të pastrohen mirë nga venat dhe filmat. Më pas i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm. Prerja në copa të vogla tani nuk ka kuptim, kjo mund të bëhet më vonë, kur ato të jenë zier pak. Tani ju duhet vetëm t'u jepni atyre formën që do të përshtaten në tigan. Vendoseni mishin në një tas të thellë.

Qëroni mandarinat, duke shtrydhur një sasi të vogël lëngu prej tyre, vendosini në brinjë. Hiqni me kujdes lëkurën nga portokalli. Është më mirë ta kryeni këtë procedurë me një qërues special, por nëse nuk është i disponueshëm, atëherë një qërues i zakonshëm perimesh do të vijë në shpëtim. Me ndihmën e tij, ju lehtë mund të hiqni shtresën e dëshiruar. Lëkura duhet të vendoset edhe në brinjë. Lëkurën e bardhë i hiqni portokallit dhe shtrydhni lëngun mbi mish, gjithashtu është e nevojshme të shtrydhni lëngun e 1 limoni, të vendosni lëkurën e tij në brinjë.

Hidhni 150 ml salcë soje në enën ku ndodhet mishi dhe vendosni copat e rrënjës së xhenxhefilit (ose spërkatni bujarisht me bluar), lyejeni me piper. Kur marinada vlon në tigan, pas disa minutash, duhet të fikni zjarrin dhe të prisni që lëngu të ftohet në temperaturën e dhomës. Derdhni marinadën në mish, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ftohtë për 1 ditë.

Trajtimit të ngrohjes

Kur të ketë kaluar koha e marinimit të brinjëve të viçit, kalojmë të gjithë përmbajtjen (së bashku me lëngun) në një tenxhere dhe vendosim në zjarr. Pasi marinada të marrë valë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini derisa mishi të zbutet. Pastaj duhet ta nxirrni dhe ta vendosni në një fletë pjekjeje.

Brinjët e ziera i lyejmë me vaj vegjetal, sipas dëshirës mund të shtoni edhe jo pak mustardë. I fusim në furrë të nxehur në 200 gradë. Piqni në këtë temperaturë për 20 minuta derisa të formohet një kore paksa krokante dhe e artë.

Pritini brinjët e përgatitura në copa të prera dhe mund t'i shërbeni. Më së miri konsumohen me lakër turshi, tranguj ose domate. Si pjatë anësore mund të përdorni edhe patate të ziera, të skuqura ose të pjekura.

Brinjë viçi në furrë në mëngë

Recetë shumë e thjeshtë por shumë e shijshme për brinjët. Për të gatuar këtë mish në mëngë, duhet të merrni sasinë e mëposhtme të produkteve:

• brinjë - 600 g;
• patate - 400 g (që do të thotë një perime tashmë e qëruar, nevojiten rreth 600 g të produktit në formën e tij të papërpunuar);
• 100 g karrota dhe qepë;
• disa lugë pastë domate;
• 2 thelpinj hudhre.

Mishi duhet të pastrohet dhe lahet mirë, të pritet në copa të vogla dhe identike. Pritini patatet dhe karotat e qëruara në feta, dhe qepët në shirita ose kubikë të vegjël. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, derdhni sipër me vaj vegjetal, shtoni hudhrën e grirë, pastën e domates, kripën dhe erëzat tuaja të preferuara. Rekomandohet përdorimi i kompleteve speciale që quhen "Për enët e viçit". Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një mëngë.

E pjekim enën për 1-1,5 orë në temperaturë 180 gradë. Gjatë kësaj kohe, mishi tashmë duhet të jetë gatuar plotësisht, dhe perimet do të marrin një aromë të këndshme brinjësh të buta. Pas kësaj kohe, hiqni mëngën dhe rregulloni të gjithë përbërësit në pjata. Pjata mund të spërkatet bujarisht me barishte të copëtuara.

Brinjë viçi në furrë në tenxhere

Një tjetër recetë shumë e thjeshtë por shumë e shijshme për të ngrënë brinjë viçi. Për të bërë dy tenxhere, duhet të merrni: 600 g mish, 150 g qepë dhe karrota, rreth 400 g patate, 150 g proshutë, kripë, gjethe dafine dhe piper.

Gatimi duhet të fillojë me zhveshjen e mishit, hiqni të gjitha damarët dhe filmin, më pas priteni në copa shumë të vogla dhe skuqeni në një tigan së bashku me kubikë të vegjël proshutë, transferojeni në një tas.

Patatet e qëruara të prera në kube, gjithashtu duhet të skuqen deri në kafe të artë, të hidhen në një tas me mish. Pritini karotat dhe qepët në kubikë të vegjël, skuqini derisa të gatuhen, vendosini në pjesën tjetër të produkteve. Shtoni kripë, piper, erëza dhe përziejini mirë. Përbërësit i renditni në tenxhere, vendosni një gjethe dafine, në secilën tenxhere mund të hidhni rreth 50 ml ujë dhe t'i vendosni në furrë për 1 orë në temperaturën 200 gradë. Pas kësaj, spërkatni bujarisht gjellën me barishte dhe mund ta shërbeni në tryezë.

Përgatitja e secilës prej këtyre pjatave është shumë e thjeshtë, por kërkon shumë kohë. Prandaj, sigurohuni që të merrni parasysh faktorin që brinjët e viçit në furrë janë gatuar për një kohë të gjatë.

Brinjët e buta dhe të lëngshme të viçit që shkrihen në gojën tuaj janë zakonisht një pjatë restoranti. Përgatitet në skarë dhe duket shumë kompleks dhe kërkon kohë. Në fakt, brinjët e viçit mund të piqen në furrë dhe të dalin po aq të shijshme dhe me shije si në një restorant të pasur. Kjo bëhet mjaft thjesht, por për një kohë të gjatë. Nëse jeni të gatshëm të kaloni pak kohë duke përgatitur mishin me brinjë dhe shumë pritje për gatishmërinë, atëherë kjo Recetë nga shefi i kuzhinës me famë botërore Jamie Oliver Për ty. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një pjesë e mirë dhe cilësore e viçit në brinjë, erëza dhe durim. Si të gatuajmë brinjë viçi me salcë karamel në furrë?

Tepsi e thellë pjekjeje, tigan, letër kuzhine, thikë, peshqir letre, gota ose tas.

Përbërësit

gatimi i mishit

salcë gatimi

Pasi të keni gatuar brinjët, mund të filloni të gatuani salcën. Përgatitet në bazë të lëngut të viçit, i cili gjatë pjekjes avullohet me yndyrë.

Mishi tepër i butë, me lëng dhe aromatik me brinjë në salcë karamel të ëmbël dhe të thartë është gati. Aroma e saj është e çmendur, është thjesht e pamundur të rezistosh të mos e provosh menjëherë këtë kryevepër të kuzhinës. Rezultati padyshim ia vlen koha e shpenzuar. Më së miri shërbehet me pure patatesh dhe sallatë me perime të freskëta. Mirë oreks, filloni të shijoni së shpejti.

Receta në video

Përgatitja e kësaj pjate do të jetë më e lehtë për ju nëse shikoni një video me një proces të detajuar

Për ata që nuk janë gati të presin kaq gjatë, por gjithashtu duan të gatuajnë brinjë të shijshme në furrë, ka edhe një recetë të mirë.

Koha e GATIMIT: 20 minuta për t'u përgatitur + rreth 3 orë për të pjekur.
Serbimet e gatshme: 4.
Enët e nevojshme të kuzhinës: fletë pjekjeje e thellë, letër pjekjeje, thikë.

Përbërësit

gatimi i mishit

salcë gatimi

Receta në video

Sigurohuni që të gatuani brinjë viçi në salcë nuk është aspak e vështirë. Shikoni videon me gatimin hap pas hapi të gjellës dhe mos ngurroni të filloni gatimin.

Receta të tjera të mishit

• Në furrë, ju mund të gatuani jo vetëm viçin, por edhe. Ata gjithashtu dalin shumë lëng dhe aromatik.
• Brinjët janë gjithashtu të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të para të shkëlqyera. Brinjët e derrit janë të pasura të shkëlqyera.
• Jo pjata më e zakonshme - - mund të tërheqë gjithashtu mishngrënësit e vërtetë.
• Ju lutemi vlerësoni nëse ju pëlqen ky lloj ushqimi.

Edhe një herë, sigurohuni që të mund të gatuani në shtëpi pjatat e restorantit gustator pa përbërës dhe vegla të mbinatyrshme. Surprizoni veten dhe të dashurit me brinjët më të buta me një salcë të mrekullueshme. Dhe sigurohuni që të ndani përshtypjet tuaja për rezultatin në komente.