Supë me domate me oriz. Supë domate me oriz: hap pas hapi me një foto. Supë me pastë domate - truket dhe sekretet

Supa me pastë domate është një pjatë e parë aromatike dhe e shijshme që të gjithë do ta pëlqejnë.

Pasta e domates i jep çdo supe një ngjyrë të ndritshme, një shije të re interesante dhe një erë të shijshme të pasur.

Supë me pastë domate - parime të përgjithshme të gatimit

Me pastë domate, mund të gatuani çdo supë të njohur dhe pak të njohur: nga vermiçeli i thjeshtë deri te kharcho komplekse, gazpaço dhe pjata të tjera të para.

Në thelb, pasta e domates shtrohet në një skuqje, por ka edhe receta ku ky përbërës vendoset direkt në lëng mishi.

Supat mund të jenë mish, perime, me shtimin e drithërave, makaronave, perimeve. Pasta e domates shkon mirë me çdo produkt.

Pasi ta keni shtuar këtë përbërës të paktën një herë në çdo supë, pavarësisht nëse ajo ka qenë e preferuar për një kohë të gjatë apo jo aq e njohur në familjen tuaj, nuk do të mund të bëni më pa këtë produkt në kuzhinë. Aq shumë ndryshon shijen e pjatave, duke e bërë atë aromatike dhe me të vërtetë shumë të shijshme.

Provojeni vetë.

Receta 1: Supë orizi me pastë domate

Përbërësit:

300-500 gram mish në kockë;

150 gram oriz;

Speca të ëmbël, qepë, karrota - nga një;

50 gram pastë domate;

Tre zhardhokë të mesëm patate;

Dy litra ujë;

Hudhra dhe barishte për shije;

Kripë, erëza, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni mishin e larë në një tenxhere me ujë, lëreni të vlojë. Hiqni shkumën, kripën, ziejini derisa të zbuten për rreth një orë.

2. Hiqeni mishin dhe ftohni, ndajeni mishin nga kockat, prisni vetë mishin në kubikë të mesëm dhe kullojeni lëngun.

3. Shpëlajeni orizin, vendosni drithërat në supë. Ziejeni 5-7 minuta.

4. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë të mesëm, shtoni tek drithërat. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta.

5. Ndërsa orizi dhe patatet janë duke u zier, kaurdisim qepët e grira, karotat e grira dhe specat e grira hollë.

6. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në vaj të nxehtë në tigan, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Skuqini, duke i përzier, për 7-10 minuta, derisa perimet të jenë të buta dhe të marrin ngjyrë kafe.

7. Shtoni hudhrën e grirë dhe pastën e domates në skuqje, ziejini për rreth 5 minuta.

8. Vendosni copa mishi dhe rosto aromatike në drithërat dhe patatet e përfunduara, përzieni.

9. Vendosni gjethet e dafinës, zarzavatet e grira, gatuajeni pasi të ziejë edhe 5 minuta, fikeni zjarrin.

10. Para se ta shërbeni, lëreni supën të piqet për 10 minuta.

Receta 2: Supë Lagman me pastë domate

Përbërësit:

600 gram mish qengji ose çdo mish tjetër;

Një kilogram miell;

Një vezë;

Dy llamba;

Dy speca të ëmbël;

kërcell selino;

domate me mish;

100 gram bishtaja të freskëta;

140 gram pastë domate;

4 thelpinj hudhër;

Qepë të njoma, majdanoz;

paprika e bluar, anise;

fara koriandër;

Ujë ose supë;

200 ml vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash përgatisni lagmanin. Për ta bërë këtë, derdhni një lugë gjelle jo të plotë kripë në një gotë e gjysmë ujë. Shosh miellin në një tas të madh, shtoni vezën. Duke e trazuar lehtë, shtoni ujë dhe kripë në përzierjen e miellit, gatuajeni brumin jo shumë të pjerrët, por jo të butë, elastik. Mbuloni brumin me një peshqir ose film, lëreni mënjanë për disa orë.

2. Brumin e pushuar e ndajmë në disa pjesë. Lubrifikoni secilën pjesë me vaj vegjetal dhe rrokullisni në një turne. Sapo gjerësia e gardhit të arrijë gjysmë centimetri, shtrini edhe më shumë tunikat duke i kaluar mes gishtave. Pasi të keni arritur gjerësinë minimale, vendosni "vargjet" në një spirale në një pjatë. Lëreni të thahet për 10-15 minuta.

3. Petën e kapur kaloni mes gishtave edhe disa herë, në mënyrë që trashësia e saj në fund të mos kalojë 2-3 mm.

4. Shpëlajmë qengjin të prerë në katrorë të mëdhenj. Skuqini në një tigan të madh në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

5. Qëroni dhe prisni qepën në kubikë të mëdhenj, të njëjtën gjë bëni edhe me specin e ëmbël, selinon. Prisni hudhrën, hiqni lëkurën nga domatet, prisni mishin në kubikë. Fasulet, nëse janë të mëdha, priten në disa pjesë.

6. Perimet e përgatitura vendosini te mishi. Së pari, qepa, sapo të marrë një ngjyrë të artë - domate dhe hudhër.

7. Shtoni pastën e domates, korianderin, kripën, aniseun. E mbulojmë kazanin me kapak, e ziejmë në zjarrin më të qetë për 1.5 orë.

8. 20 minuta para përfundimit i vendosim mishit të qengjit speca të ëmbël, selino dhe fasule. Spërkatni të gjithë përbërësit me paprika. Në këtë kohë, shtoni lëngun e zier ose ujë në gjellë, përcaktoni vetë sasinë, gjithçka varet nga sa e trashë dëshironi të merrni supë me pastë domate. Për densitet mesatar, derdhni rreth një litër lëng.

9. Petët i vendosim në pjesë të vogla në një sitë, i zhysim në ujë të vluar me kripë, më pas i kullojmë në një kullesë dhe i shpëlajmë me ujë të ftohtë. Përsëriteni procesin derisa të gjitha petët të jenë zhdukur.

10. Petët e gatshme i vendosim në një pjatë të thellë, i derdhim mishin aromatik me perime dhe salcën e domates, i zbukurojmë me barishte të grira, qepë të njoma. Shërbejeni të nxehtë.

Receta 3: Supë e ftohtë gazpaço me pastë domate dhe tarragon

Përbërësit:

gjysmë kilogram domate;

50 gram pastë domate;

600 ml lëng domate;

Dy kastraveca të freskëta të mesme;

Dy thelpinj hudhër;

Llambë;

Piper i madh i kuq i ëmbël;

50 ml uthull vere;

gjysmë limoni;

Kripë, piper i kuq;

Dy lugë tarragon të freskët;

50 ml vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet dhe kastravecat e lara në kubikë të vegjël.

2. Prisni qepën e qëruar, specin e prisni në rripa.

3. Në një tas blenderi hidhni perimet e përgatitura, hudhrën, vajin e ullirit, tarragonin e grirë dhe pastën e domates. Bëjini pure të gjithë përbërësit pa arritur uniformitet. Nëse mbeten copa të vogla, supa me pastë domate do të dalë më interesante.

4. Hedhim masën në një enë tjetër, shtojmë lëngun e domates, lëngun e limonit të saposhtrydhur, uthullën. Shtoni kripë dhe piper kajen për shije.

5. Lëreni supën të piqet për 2-3 orë në frigorifer, shijoni para se ta shërbeni, shtoni erëza nëse është e nevojshme.

6. Shërbejeni të zbukuruar me perime të freskëta.

Receta 4: Supë me pastë domate Meat Solyanka

Përbërësit:

400-500 gram mish viçi;

Katër salsiçe;

250 g sallam të zier;

200 g proshutë;

Tre kastraveca turshi;

Llambë;

300 gram ullinj;

Vaj për tiganisje;

60 gram pastë domate;

gjethet e majdanozit;

Kripë, një përzierje specash;

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani një lëng mishi aromatik nga mishi i larë duke shtuar kripë, gjethe dafine dhe piper.

2. Hiqeni mishin, ftohni, kullojeni lëngun.

3. Pritini të gjithë përbërësit e mishit në rripa: sallam, viçi, proshutë, salsiçe.

4. Në vaj të nxehtë skuqim kubikët e qepës derisa të zbuten, shtojmë pastën e domates dhe kastravecat e grira. Vendosni majdanozin e grirë, ziejini për 10 minuta.

5. Vendoseni rosto në lëng mishi, lëreni të vlojë.

6. Shtoni salsiçet dhe mishin, pasi të ziejnë sërish, hidhni ullinjtë në supë duke shtuar shëllirën në të cilën ishin.

7. Lëreni supën të vlojë dhe fikeni menjëherë.

8. Shërbejeni me salcë kosi, barishte të freskëta dhe copa limoni.

Receta 5: Supë me paste domate Kharcho me pulë

Përbërësit:

500 gram fileto pule;

50 gram oriz;

2-4 thelpinj hudhër;

Llambë;

100 gram pastë domate;

Kripë piper;

Vaj perimesh;

cilantro e freskët;

Hops Suneli, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni lëngun e pulës.

2. Hiqni fileton dhe derdhni orizin e larë mirë në supë. Ziejeni pasi të ziejë në zjarr të ulët për 10 minuta.

3. Skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal derisa të zbutet, shtoni pastën e domates dhe gjysmë gote lëng mishi. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 4-6 minuta.

4. Orizit i shtojmë fileton e pulës të grirë, domatet e skuqura, i gatuajmë të gjitha së bashku për 5-7 minuta.

5. Hidhni në supë hudhrën e grirë, cilantron e grirë, kripën, dafinën, hopin e diellit, piper.

6. Fikni gazin pas 5 minutash.

Receta 6: Supë Borsch me Pastë domate

Përbërësit:

gjysmë kilogram mish;

Karrota;

200-300 gram lakër të bardhë;

hudhër për shije;

3-4 patate;

30 gram pastë domate;

Kripë piper;

Kosi dhe barishte për servirje.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin (viçin ose derrin me vija yndyrore), vendoseni në një tenxhere, derdhni dy litra ujë.

2. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë, hiqni shkumën, gatuajeni mishin derisa të zbutet.

3. Hiqni mishin e përfunduar, prerë në copa.

4. Hidhni patatet e prera në kubikë dhe mishin në lëngun e kulluar. Pas 5 minutash shtoni lakrën e grirë.

5. Pritini qepët e qëruara, panxhari dhe karotat. Mund t'i prisni perimet në shirita të hollë ose t'i grini në një rende të trashë. I vendosim në vaj të nxehtë, i skuqim derisa të marrin ngjyrë të artë, i shtojmë pastën e domates, i ziejmë derisa të zbuten plotësisht – rreth 10 minuta.

6. Pasi lakra të jetë zier, hidhni në lëng mishi rosto me domate aromatik. Ziejeni për 5 minuta, fikni gazin.

7. Në supën e përgatitur tashmë, vendosni hudhra të grira, barishte të freskëta, shtoni kripë nëse është e nevojshme.

8. Shërbejeni supën me paste domate të nxehtë me salcë kosi.

Receta 7: Supë me pastë domate, fasule dhe pulë

Përbërësit:

200-300 gram mish pule;

Banka e fasuleve të kuqe;

Dy speca të ëmbël;

100 gram pastë domate;

karrota të mëdha;

Kripë, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1.Pulën e presim në copa të vogla, e vendosim në vaj të nxehtë, e skuqim derisa mishi të zihet, rreth 2-4 minuta.

2. Pulës i vendosim specat e grirë, karotat e grira trashë. Kripë, skuqni për rreth 10 minuta.

3. Shtoni pastën e domates, fasulet e konservuara, pak ujë (një e treta e gotës), ziejini për rreth 3-4 minuta.

4. Në një tenxhere zieni 1,5-2 litra ujë, shtoni pak kripë, vendosni të gjithë përbërësit e skuqur. Për shije, kubin e builonit mund ta shpërndani në ujë, vetëm atëherë duhet të shtoni kripë me kujdes që të mos kriposet gjella.

5. Sapo lëngu të vlojë përsëri, përzieni gjithçka dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Receta 8: Supë me pastë domate, qofte dhe vermicelli

Përbërësit:

300 gram mish të grirë;

2,5 litra supë;

Dy llamba;

tre domate;

200 ml krem;

Piper i kuq i bluar, trumzë,

Kripë, gjethe dafine;

60 gram pastë domate;

100 gram vermiçeli të hollë;

Majdanoz i freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni lëngun e mishit në tigan, vendosni gjethen e dafinës, qepët e qëruara por jo të grira, pak piper të kuq dhe trumzën. Kripë për shije, gatuajeni për 10-15 minuta.

2. Nga mishi i grire i perzier mire bejme qofte te vegjel te rregullta, i vendosim ne nje legen te vluar, pasi te kemi hequr qepen qe andej.

3. Pas 5 minutash, vendosni domaten dhe pastën e domates të prerë në kubikë, përzieni mirë. Ziejini për 8-10 minuta.

4. Shtoni rrjetën e kobures dhe sapo të kapet pas 1-2 minutash, fikeni gazin.

5. Shërbejeni të spërkatur me gjethe majdanozi të grira dhe përzieni me krem të ngrohtë.

Supë me pastë domate - truket dhe sekretet

Zgjidhni vetëm përbërës të cilësisë së lartë për përgatitjen e supave, sepse shija dhe pamja e gjellës varen nga cilësia e produktit origjinal.

Blini pastë domate nga prodhues të besuar, këtë përbërës mund ta përgatisni edhe vetë.

Përdorni erëza të ndryshme dhe barishte të freskëta ose të thata për të dhënë një shije dhe aromë të veçantë.

Receta hap pas hapi për supë domate me oriz dhe qofte, kërpudha, pulë, salcë kosi polake

2018-02-26 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

5035

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

3 gr.

karbohidratet

4 gr.

57 kcal.

Opsioni 1: Supë klasike me domate me oriz dhe pulë

Receta më e thjeshtë për një supë të shijshme dhe të pasur me domate dhe oriz. Pjata është gatuar në supë pule, rezulton e përzemërt, e kënaqshme me një ngjyrë të ndritshme. Është e padëshirueshme të përdorni gjoksin e pulës, pasi supa me të nuk është shumë aromatik, është më mirë të merrni pjesë të tjera të kufomës. Marrim edhe domate të pjekura dhe me lëng. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni lëkurën.

Përbërësit

0,5 kg mish pule;
35 ml vaj;
5 domate;
70 g oriz;
350 g patate;
1 kokë qepë;
1,8 litra ujë;
20 g kopër.

Recetë hap pas hapi për supë klasike me domate me oriz

Lani zogun. Mund ta prisni menjëherë pulën në copa, për të mos e nxjerrë më vonë nga lëngu. Mbushni me ujë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, hiqni shkumën, më pas zvogëloni, gatuajeni për gjysmë ore. Supa nuk duhet të vlojë.

Pritini patatet e qëruara, kaloni te pula. Lëreni të ziejë dhe më pas kriposni supën. Presim pesë minuta, shtojmë orizin e larë.

Thjesht skuqni qepën në një tigan, lëreni të skuqet pak. Pritini domatet në kubikë të vegjël, shtoni më pas. Ziejini perimet, ato duhet të zbuten dhe domatja duhet të skuqet pak.

Transferoni salcën nga tigani në supë me oriz. Përziejini, shijoni, shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Ziejeni për disa minuta, hidhni kopër.

Nëse dëshironi, mund të shtoni karota në salcën e perimeve, shtoni piper zile të copëtuar. Gjithashtu nuk është e nevojshme të përdorni kopër. Mund të përdorni barishte të tjera, si majdanoz. Shkon mirë me supat me domate me borzilok, por është e rëndësishme të mos shtoni shumë.

Opsioni 2: Receta e supës së shpejtë me domate me oriz

Për të bërë këtë supë me domate me oriz, ju nevojiten domate në lëngun e tyre. Një pjatë me perime, është e mrekullueshme për një tryezë vegjetariane dhe të ligët. Por nëse dëshironi, mund të merrni mish, pulë, peshk ose ndonjë lëng tjetër.

Përbërësit

400 g domate në lëngun e tyre;
100 g oriz;
100 g qepë;
1 karotë (rreth 80 g);
30 ml vaj;
0,5 lugë paprika;
2 thelpinj hudhër;
0,5 tufë majdanoz.

Si të gatuajmë shpejt supë me oriz

Zieni 1.3 litra ujë. Orizi duhet të lahet mirë. E vendosim në një tenxhere, nisim zierjen dhe vendosim menjëherë një tigan në një zjarr tjetër.

Pritini qepën, hidheni në tigan. Fillojmë të gatuajmë. Fërkoni menjëherë karotat, shtoni pas dy minutash. Sapo perimet të jenë skuqur, i spërkasim me paprika, i trazojmë.

Domatet në lëngun e tyre zakonisht janë pa lëkurë. Kështu që ne thjesht i shtypim ato. Presim me blender ose presim, por jo të mëdha. Shtrojme perimet, mbi zjarr te larte avullojme lengun e tepert, fjale per tre ose kater minuta.

I zhvendosim domatet tek orizi i cili është gati gati. Lërini të ziejnë për disa minuta së bashku, mos harroni të kriposni supën.

Prisni hudhrën së bashku me majdanozin. Hidheni supën me domate në tas, spërkateni me barishte aromatike. Mund të shërbehet me krutona, salcë kosi.

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë më të kënaqshme, atëherë para orizit, shtoni në ujë disa patate të prera në kubikë të vegjël.

Opsioni 3: Supë me domate polake me oriz

Supa me domate polake me oriz është rrënjësisht e ndryshme në teknologjinë dhe përbërësit e gatimit. Për pjatën ju duhet patjetër kosi me yndyrë dhe një lëng i mirë mishi. Është e rëndësishme të merrni një produkt natyral pa yndyrna bimore. Për më tepër, do t'ju duhen rrënjë selino dhe majdanoz.

Përbërësit

2,4 litra supë;
4 lugë oriz;
1 rrënjë selino;
300 g salcë kosi;
2 karota;
700 g domate;
1 rrënjë majdanozi;
2 qepë;
një tufë zarzavate;
50 g kumbulla. vajra.

Si të gatuaj

Domatet e pjekura priten në copa të vogla ose fërkohen, vendosen në një tenxhere, ziejnë për rreth dhjetë minuta, më pas hiqeni nga zjarri, lërini të ftohen pak. Kaloni në një sitë për të hequr lëkurat dhe farat. Nëse nuk ka kohë ose dëshirë për ta bërë këtë, atëherë thjesht mund t'i rrahni domatet me një blender derisa të jenë të lëmuara (pa trajtim paraprak të nxehtësisë).

I presim të dyja qepët. Grini dy karota. Prisni rrënjën e majdanozit dhe selinon. Në gjalpë skuqim qepën për dy minuta, më pas futim rizomat dhe pas një minute dhe karotën. Ziejini perimet deri sa të jenë pothuajse të buta.

Vendosim orizin e larë në lëngun e mishit të zier. Kjo supë është pa patate, por nëse dëshironi mund të lini copa mishi në të. Kripë menjëherë. Ziejeni orizin për pesë minuta, më pas shtoni domaten, prisni të ziejë dhe shtoni perimet nga tigani.

Hidhni një lugë supë nga tigani në salcë kosi, përziejeni dhe dërgojeni në supë, ngroheni për një minutë tjetër, rregulloni me barishte, do të jetë e dobishme të provoni përsëri gjellën për kripë. Ne i shërbejmë në tryezë.

Në një supë të tillë nuk mund të shtoni rizoma selino dhe majdanoz, por shtoni më shumë erëza për një shije më të pasur.

Opsioni 4: Supë me domate me oriz dhe qofte viçi

Nëse dëshironi të gatuani një supë të përzemërt me mish, por nuk ka kohë për të gatuar supë, atëherë qoftet do të vijnë në shpëtim. Ato gatuhen shumë shpejt, japin shije të mrekullueshme dhe duken simpatike në supë. Mund të blini topa mishi të gatshëm në dyqan, por është më mirë t'i bëni vetë nga mishi i grirë, si në këtë recetë. Supë me domate dhe makarona.

Përbërësit

400 g mish viçi të bluar;
350 g patate;
100 g qepë;
50 g vaj;
100 g oriz;
1 karotë;
2 domate;
fletë dafine, piper;
50 g pastë domate.

Recetë hap pas hapi

Presim 40 gramë qepë në thërrime të vogla, bie në gjumë në mish viçi të bluar, kripë, trazojmë dhe rrahim masën në tavolinë me lëvizje të mprehta. Kjo është e nevojshme për ta bërë mbushjen më të butë. Pastaj mund të rrotulloheni menjëherë në topa të vegjël. Në këtë kohë, një tenxhere duhet të jetë tashmë në sobë, në të cilën nxehen 2.3 litra ujë.

Hidhni patatet. Ne i presim zhardhokët jo të mëdhenj, por jo mjaft të vegjël. Ziejeni pak, më pas futni qoftet. Ashtu si me zierjen e rregullt të mishit, do të shfaqet një shkumë gri. E kapim me lugë ose me lugë të madhe.

Lajmë orizin, është mirë të marrim një drithë të madhe për supa. Shtoni pranë tenxheres. Ziejme qofte me patate derisa perimet te zbuten, nuk duhet te perqendroheni tek orizi, gjithsesi do te piqet.

Ngrohim vajin, i bëjmë një skuqje të lehtë të karotave dhe qepëve. Nuk keni nevojë t'i skuqni ato thellë. Grini domatet dhe shtoni. I japim pak zierje, pastaj futim paste domate. Perimet e freskëta do të japin shije, dhe makaronat e koncentruara kanë ngjyrë të ndritshme. E gatuajmë me të edhe për dy minuta të tjera.

Pasi patatet të jenë gatuar, shtoni perimet. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë më parë. Kriposeni supën, përzieni, gatuajeni në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta. Më pas futim zarzavate, piper, hedhim një dafinë të vogël.

Ju mund të përdorni vetëm domate të grira ose vetëm pastë domate për supë, por sasia e produktit do të duhet të rritet pak.

Opsioni 5: Supë me domate me oriz dhe kërpudha

Kërpudhat për supë me domate me oriz do të përdoren të thata, pasi ato bëjnë pjatat më aromatike dhe të pasura. Thithni të paktën dy orë para gatimit. Domatet për këtë supë mund të merren të konservuara në lëngun e tyre ose domate të freskëta dhe të pjekura.

Përbërësit

5 domate;
70 g kërpudha të thata;
100 g oriz;
2 qepë;
35 ml vaj;
2 patate;
1 karotë e madhe;
0,5 tufë majdanoz;
1 dafinë

Si të gatuaj

Gatuajini kërpudhat e njomura derisa të zbuten, por mos e teproni. Kullojeni në një kullesë, lini një gotë lëng mishi. E hedhim në një tenxhere me dy litra ujë, pasi të vlojë shtojmë patatet e grira.

Hapi 2:
Shpëlajeni orizin, shtoni patatet pas pesë minutash zierje. Zieni edhe pak, kriposni, hidhni karotat e grira hollë ose të grira në rende. Vazhdojmë gatimin.

Kalojmë nja dy qepë në vaj, shtojmë kërpudhat e gatuara më parë. Nëse ato janë të mëdha, atëherë është më mirë t'i prisni menjëherë. Skuqini pak me qepë, derdhni domate të grira ose të përdredhura. Nëse dëshironi, hiqni lëkurën nga domatet. Ziejini kërpudhat me perime për të paktën pesë minuta.

Domatet me kërpudha e zhvendosim në një tenxhere me supë, ziejmë edhe pak. E grijmë majdanozin dhe e shtojmë së bashku me dafinën në fund.

Nëse dëshironi të gatuani një supë të tillë nga kampionët e zakonshëm, atëherë thjesht copëtoni dhe shtoni në tigan para ose menjëherë pas patateve. Këto kërpudha janë të sigurta, ziejnë shpejt, por, për fat të keq, nuk kanë një aromë kaq të këndshme dhe të theksuar.

Supa me pure domate me oriz është një pjatë shumë, shumë e thjeshtë që mund ta trajtojë edhe një kuzhinier fillestar. Është i përshtatshëm për dieta vegjetariane dhe madje vegane, për pak kalori, apo për ato ditë agjërimi kur vajrat nuk konsumohen.

Për të bërë këtë supë me pure domatesh, nuk kërkohet blender, shtypës, kullues! Në të vërtetë, në këtë rast, nuk është kuzhinieri ai që pastron domatet, kjo supë është bërë nga lëngu i domates. Dhe arrijmë në konsistencën e supës me krem ose supë pure duke avulluar këtë lëng dhe thithur lëngun e tepërt në oriz. Për 1 litër lëng domate është racionale të merren 50-100 g oriz. Në varësi të kësaj, supa juaj me pure domate do të dalë më e hollë ose më e trashë. Unë kam një version të trashë. Në lëng - orizi ndonjëherë nuk është fare i dukshëm në sipërfaqe.

Zgjedhja e erëzave është krejtësisht arbitrare - çfarëdo që mendoni se shkon mirë me domatet. Unë kam majdanoz dhe borzilok të freskët. Mund të jetë gjithashtu një përzierje e tharë mesdhetare ose Provence.

Derdhni orizin në lëngun e domates, mbyllni tiganin me kapak, vendoseni të vlojë në zjarr të fortë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Presim barishtet e freskëta, i shtojmë supës së zier. Në parim, nuk ka rëndësi në cilën fazë të përgatitjes. Unë e dua në fillim, dikë - përkundrazi, në fund.

E trazojmë supën disa herë gjatë zierjes në mënyrë që orizi të mos bëhet gunga. Pas 10 minutash zierje fikni zjarrin dhe lëreni supën të qëndrojë edhe 10 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, orizi bëhet i butë. Më pas do të fillojë të fryhet. Mund ta bësh edhe ti, por nuk ke nevojë.

Kriposim dhe piperojmë supën e përfunduar me pure domatesh me oriz.

Kjo supë mund të hahet e ngrohtë ose e ftohtë.

Në Itali, pjata e parë tradicionale është supa me domate me borzilok. Dhe në vendin tonë, lloji i analogut të tij është supa me domate me oriz. Kjo pjatë e lehtë për t'u përgatitur rezulton mjaft e kënaqshme dhe tepër e shijshme. Anëtarët e familjes tuaj patjetër do ta vlerësojnë atë.

Kurset e para në lëngun e viçit rezultojnë gjithmonë të pasura, aromatike dhe të kënaqshme. Dhe kombinimi i të gjithë përbërësve mund të quhet i sigurtë harmonik dhe ideal. Nuk besoj? Provoje.

Këshilla! Për supë zgjidhni viçin me kocka. Atëherë do të jetë më e pasur dhe e ngopur.

Komponimi:

0,6 kg mish viçi;
800 g domate;
0.5 rr. drithëra orizi;
1 st. bizele te ngrira;
karrota;
majdanoz (rrënjë);
rrënjë selino;
borzilok;
kripë;
piper i bluar.

Në një shënim! Nëse keni nevojë të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës, gatuani supë me domate me oriz dhe pulë.

Gatim:

Le të shkrijmë më parë bizelet. Mund ta përdorni edhe të freskët.
Lani mishin dhe vendoseni në një tas. Derdhni mishin me 2,5 litra ujë të filtruar dhe ziejini lëngun në nivelin e mesëm të zjarrit për një orë. Ne heqim shkumën që del!
Ndërkohë zbardhni domatet. Sipër perimeve bëjmë prerje të cekëta në formë kryqi dhe i vendosim në ujë të vluar.

Tani do t'i lajmë perimet me ujë të ftohtë dhe do t'u heqim lëvozhgën.
Përziejini domatet në një blender në një pure të lëmuar.
Qëroni qepën dhe e shponi me thikë në disa vende. Vendosni qepën në lëngun e përfunduar. Kjo do t'i japë gjellës një shije të mahnitshme.
Qëroni dhe shpëlani rrënjën e karotës, rrënjën e selinos dhe majdanozin. I presim trashë dhe i hedhim në lëng mishi.
E gatuajmë edhe për njëzet minuta të tjera.
Më pas nxirrni perimet nga lëngu. Ata tashmë kanë luajtur rolin e tyre.
Nxjerrim edhe mishin nga lëngu, ftohet pak dhe ndajmë ijën nga kocka.

Vendosni copat e viçit në supë. Le ta ziejmë.
Kokrrat e orizit lahen, siç thonë ata, në shtatë ujëra dhe më pas dërgohen në tigan.
E gatuajmë për dhjetë minuta.

Në pjatë shtoni menjëherë purenë e domates.

E rregullojmë pjatën me borzilok dhe piper të bluar. Gatuani supën për shtatë deri në dhjetë minuta dhe fikeni djegësin.
E insistojmë për dhjetë minuta dhe e servirim në tavolinë.

Kursi i parë vegjetarian

Ju pëlqejnë ushqimet e ligët? Apo nuk hani mish për ndonjë arsye? Gatuani një supë domate vegjetariane me kokrra orizi. Pavarësisht se nuk përmban mish, rezulton mjaft i kënaqshëm.

Komponimi:

150 g drithëra orizi;
3 art. l. paste domate;
piper bullgar;
3 patate;
karrota;
2-3 thelpinj hudhër;
kripë;
1 st. l. vaj luledielli i rafinuar;
një përzierje erëzash.

Gatim:

Pastroni menjëherë të gjitha perimet dhe lani ato. Pritini kërcellin nga speci.
Kokrrat e orizit lahen, derdhen me ujë të filtruar dhe dërgohen të ziejnë.
Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tenxhere kur orizi të jetë gjysmë i zier.
Kur uji të vlojë, vendosni nivelin mesatar të djegies dhe gatuajeni gjithçka për dhjetë minuta.
Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli për disa minuta.
Rrënja e karotës grihet në rende dhe shtohet në tigan.
Skuqini perimet derisa të zbuten.
Ne i prezantojmë perimeve specat e grirë dhe pastën e domates.
Pritini imët thelpinjtë e hudhrës me thikë dhe vendosini në një tigan.
Tani shtoni një përzierje erëzash dhe përzieni.
Ziejeni salcën për supë për tre deri në katër minuta.
Kriposeni supën dhe shtroni salcën. Gatuani gjellën edhe për disa minuta dhe hiqeni nga soba.
Gati!

Kujdes! Supë e shijshme me domate me oriz dhe qofte.

Një tjetër recetë supe e shijshme

Konsideroni një mënyrë tjetër për të përgatitur një pjatë të parë aromatike dhe të kënaqshme. Me siguri do të pushtojë zemrat dhe stomakun e familjes suaj.

Komponimi:

800 g mish viçi;
2 qepë;
2 karota;
5 st. l. paste domate;
5-6 thelpinj hudhër;
½ rr. oriz
1 st. l. majdanoz i tharë;
3-4 gjethe dafine;
kripë;
një përzierje erëzash.

Gatim:

Lani mishin dhe vendoseni në një tas. Hidheni me ujë të filtruar, shtoni gjethe dafine, perime të tëra të qëruara - 1 karotë dhe qepë. Kriposeni dhe gatuajeni, duke hequr shkumën, derisa mishi të jetë gatuar në nivelin minimal të djegies.
Hiqni mishin dhe perimet nga supa.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët me thikë.
Lyejeni tiganin me vaj vegjetal dhe skuqni hudhrën.
Shtoni pastën e domates dhe përzieni.
Prisni qepën e mbetur në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tigan. Skuqini për shtatë minuta, duke e trazuar.
Grini rrënjën e karotës në një rende dhe dërgojeni te pjesa tjetër e perimeve. Duke e trazuar, skuqni gjithçka së bashku për pesë minuta. Niveli i djegies është minimal.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Vendosni rrënjët në një tas.
Shtoni salcë nga perimet dhe mishin e prerë në copa të vogla.
Kokrrat e orizit lahen dhe dërgohen në supë.
Fusim një përzierje erëzash, kripë nëse është e nevojshme dhe shtojmë majdanoz të thatë.
Gatuani gjellën për dhjetë minuta në një nivel të vogël djegieje.
Gati! Mund të hani drekë!

Italianët besojnë se supa me domate me oriz është një pjatë që është gatuar për herë të parë në vendin e tyre. Në internet mund të gjeni një recetë për një pjatë ku autorët e artikujve i referohen origjinës turke të supës. Ku mund ta provoni sipas recetës së vjetër?

Spanjollët dhe italianët janë mësuar të përgatisin paraprakisht supë me domate me oriz dhe ta servirin të ftohtë në tryezë. Supa e ftohtë nuk duhet të përmbajë yndyrna shtazore dhe bimore. Vendet e Azisë Qendrore, Azisë Lindore dhe Evropës Lindore, pavarësisht vapës, e servirin të nxehtë edhe në verë, dhe shumëllojshmëria e recetave është më e shumta në vendet e Evropës Lindore dhe Jugore. Ukrainasit, bjellorusët dhe rusët filluan të gatuajnë supë domate me oriz me fillimin e kultivimit të domateve në territorin e tyre, domethënë jo më shumë se tre shekuj më parë. Me zhvillimin e marrëdhënieve tregtare midis Rusisë dhe vendeve të tjera, u bë e mundur të shtohej një drithë e re në recetë - orizi. Kështu amvisat filluan të eksperimentojnë me një kombinim të orizit dhe domateve, derisa receta më e suksesshme u fiksua në librat e gatimit. Ukrainasit filluan të shtojnë domate në supën që është bërë pjata e tyre kombëtare - borscht ukrainas. Moldavët dhe rusët e miratuan këtë pjatë, por lëngu i domates filloi të përdoret jo vetëm në recetat për të bërë borscht, por gjithashtu e përfshiu atë në pjatat e tjera të para. Pra, kishte një recetë për një pjatë të re që fitoi shpejt popullaritet në shumë vende të botës, supë me domate me oriz.

Supa përgatitet si me lëng domateje ashtu edhe me perime të freskëta, por mund të përdorni edhe pastë domate. Nëse nuk shtoni përbërës të tillë si lëngu i mishit dhe copa mishi, vezë, salcë kosi dhe perime të tjera në gjellë, përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë vetëm 55 kcal për 1 pjatë të madhe pjesë (supë), në të cilën 0,5 litra e supës. Ju nuk do të befasoni një njeri që ka punuar në punë të vështirë fizike me një supë të tillë; për t'u ngopur me kalori, do t'ju duhet të diversifikoni recetën me më shumë produkte energjetike, shija e gjellës përfiton vetëm nga kjo.

Është e vështirë të debatosh për përfitimet e supës: receta përmban shumë vitamina dhe kripëra hekuri, zinku, kaliumi dhe magnezi. Është e lehtë të merret me mend se njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare do të gjejnë pothuajse një ilaç në këtë pjatë, ata gjithashtu normalizojnë ata me patologji nga trakti gastrointestinal i sistemit tretës.

Përbërësit

Për të përgatitur një pjatë me kalori të ulët, do t'ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme bazuar në 4 porcione:

domate të pjekura - 2 fruta të mëdha;

piper i kuq zile - 1 frut i madh;

vaj vegjetal - 30 gram;

hudhër - gjysmë koke;

oriz - 50-70 gram;

sheqer - 3-4 gram;

qepë jeshile - 3 gjethe;

qepë - 1 qepë e madhe;

vezë - 1 copë;

kripë, piper, kopër dhe majdanoz - për shije;

fletë dafine - 1 pc.;

paste domate - 10 gram.

Teknologjia e gatimit

Lajmë mirë domatet nën ujë të rrjedhshëm së bashku me piper dhe i fshijmë me një leckë të thatë. Qepa qërohet, lahet me ujë të rrjedhshëm dhe pritet në kubikë të mesëm me një thikë të lagur në një dërrasë prerëse.
Hidhni 1,7-1,9 litra ujë të pastruar në tigan dhe vendoseni në një zjarr të madh që të nxehet.
Vendosni vajin vegjetal dhe qepën në një tigan të nxehur. Me përzierje të herëpashershme, skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni sheqer dhe piper, të prerë në të njëjtat kubikë si qepa. Perimet në fund të pasivimit duhet të kenë një pamje karamel.
I presim domatet në 4 pjesë dhe i vendosim në ujë të vluar për disa sekonda dhe më pas i vendosim në një dërrasë prerëse për prerje në kubikë. Kërkohet trajtimi afatshkurtër me ujë të vluar për të ndarë shpejt lëkurën nga fruti.
Shtoni domatet, pastën e domates dhe orizin në një tigan të thellë me qepë dhe speca dhe ziejini derisa orizi të marrë një nuancë qumështi. Ndërsa ziejnë, shtoni hudhër të grirë hollë në përzierje.
Pas zierjes, vendoseni masën në një tenxhere me ujë të vluar dhe shtoni gjethe dafine, piper dhe kripë. Përzierja duhet të ziejë për 5 minuta.
Ndërsa supa është duke u pjekur, preni një vezë të zier veçmas në gjysmë, prisni pendët e qepës së gjelbër.
Pasi të fikim zjarrin, lëreni supën të piqet për 5-10 minuta, më pas hidheni në tas supë, shtoni gjysmat e vezëve të ziera dhe dekorojeni me qepë të njoma.