Ku rritet amaranti? Amaranti është një bimë ushqyese dhe shëruese. Çfarë amaranti në kopsht

Në epokën e marrëdhënieve të tregut, çdo ekonomi, qoftë industriale apo vendase, kërkon të gjejë mundësi për të përvetësuar burime të reja. Proceset e globalizimit që po ndodhin në botë i kontribuojnë kësaj në mënyrën më të mirë të mundshme.

Një nga mundësitë e reja si për ushqim të shëndetshëm ashtu edhe për blegtori është bima e amarantit. Kultivimi i kësaj kulture të re për kontinentin evropian premton dividentë të lartë. Mund të përdoret në shumë fusha të menaxhimit, jep rendimente të mira dhe përveç kësaj, ka shumë veti të dobishme.

banor tropikal

Bima e amarantit u përket atyre përfaqësuesve të florës që preferojnë ngrohtësinë dhe lagështinë. Sipas burimeve të ndryshme, ka nga 100 deri në 900 lloje në planetin tonë blu, dhe shumica dërrmuese e tyre preferojnë tropikët dhe subtropikët.

Amaranti rritet deri në një metër në lartësi dhe i përket pseudodrithërave, si hikërrori (frutat e tyre nuk përmbajnë gluten). Gjethet e saj janë në formë ovale, kërcelli është i trashë, me mish dhe lëng. Zarzavatet kanë një aromë të këndshme molle dhe janë shumë të shëndetshme.

Bima më e zakonshme që përdoret sot për prodhimin e ushqimit është misri. Amaranti e tejkalon ndjeshëm atë në vetitë ushqyese (deri në 30% përmbajtje më të lartë të proteinave). Përveç kësaj, bima përmban shumë vitamina dhe elementë gjurmë, si dhe komponime unike që kanë një rëndësi të madhe për shëndetin.

Një përzierje traditash

Amaranti është një kulturë tradicionale për Amerikën Latine. Fiset indiane (duke përfshirë inkasit dhe aztekët) e kanë rritur prej kohësh, duke ngrënë si pjesën e gjelbër të bimës ashtu edhe drithërat. Përdorej mjaft gjerësisht - në të njëjtin nivel me fasulet dhe misrin. Traditat e rritjes së një bime midis popujve të Indisë dhe Kinës janë po aq të thella - këtu klima është po aq e përshtatshme.

Me ardhjen e qytetërimit perëndimor, amaranti u zëvendësua nga kultura të tjera, por sot ai jo vetëm që rilind në territoret e tij origjinale, por edhe pushton hapësira të reja.

Bimë me një profil të gjerë

Kjo kulturë ka një aplikim shumë të gjerë: përdoret si produkt ushqimor, për përgatitjen e vajit, si ushqim për kafshët. Bima e amarantit, pronat e dobishme të së cilës janë ende duke pritur për studiuesit e tyre të mundimshëm, është një dhuratë e mahnitshme nga natyra.

Gjethet e reja të buta janë të përshtatshme për sallata, të shtuara në supa. Nga disa lloje të bimëve përftohen drithëra, të cilat janë të pasura me proteina të cilësisë së lartë (për shembull, përmban lizinë, një aminoacid esencial, dy herë më shumë në amaranth se në grurë).

Nga frutat e bimës, vaji merret me presim të ftohtë, i përdorur në kozmetologji dhe mjekësi.

Zakone të ngjashme nga kontinente të ndryshme

Pavarësisht se kulturat e njohura për evropianët kanë zëvendësuar ndjeshëm amarantin, bima, përdorimi i së cilës në vendet ku kultivimi i tij është një traditë e lashtë, nuk është harruar. Në Amerikën Latine dhe Azi, mund të gjeni në shitje një numër të madh produktesh të bëra nga amaranti: makarona, patate të skuqura, ëmbëlsira, erëza për salca të shijshme aromatike.

Gjethet dhe rrjedhjet e bimës zihen, gatuhen në një banjë me avull, qullja bëhet nga drithërat, në Peru përdoret në pirje. Farat e vogla bluhen në miell dhe prej tij piqen produkte të shijshme origjinale të bukës.

Gjethet e amarantit përdoren gjerësisht në kuzhinën indiane; kuzhinierët vlerësojnë shijen dhe pamjen e tyre: ato janë jeshile, të kuqe dhe të larmishme. Mbajtësi i rekordit për të ngrënë të papërpunuar është i ashtuquajturi spinaq kinez, i cili në asnjë mënyrë nuk është inferior ndaj adashit të tij.

Në Meksikë, amaranti rritet për të bërë një ëmbëlsirë kombëtare të quajtur alegria, që do të thotë "lumturi" në përkthim. Indianët nuk janë shumë prapa meksikanëve: delikatesa e tyre e veçantë nga kokrrat e bimës quhet fret. Teknologjia e gatimit është e ngjashme: farat skuqen, përzihen me mjaltë ose melasë dhe nga masa që rezulton formohen ëmbëlsirat.

Magazina e lëndëve ushqyese

Për faktin se vetitë e bimës së amarantit janë shumë mbresëlënëse, ajo ka një të ardhme të madhe si kulturë bujqësore. Vlera e lartë ushqyese dhe përmbajtja e përbërësve medicinal janë një rekomandim i shkëlqyer për këdo që dëshiron të provojë dorën e tij në zhvillimin e një produkti të ri.

Si masa jeshile ashtu edhe frutat e bimës përmbajnë jashtëzakonisht shumë vitamina dhe mikroelemente, si dhe një sërë substancash të dobishme që kanë veti të mahnitshme. Këto cilësi të kulturës njihen prej kohësh në vendet e kultivimit tradicional të saj. Gjethet dhe frutat e disa llojeve të amarantit përdoren gjerësisht në homeopati.

Për ata që janë skeptikë për arritjet e mjekësisë alternative, është e dobishme të dinë se në vendet e botës së tretë ku problemi i kequshqyerjes është akut (si dhe një monoton monoton me vlera të ulëta ushqyese), Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon bimën e amarantit si. një shtesë e dobishme dhe ushqyese. E udhëhequr nga kjo, Ministria e Arsimit e Indisë ka prezantuar praktikën e përdorimit të tij në institucionet e fëmijëve të vendit.

Është jashtëzakonisht e dobishme për gratë shtatzëna të konsumojnë amarantin pasi është një burim i vlefshëm i acidit folik. Mungesa e kësaj substance mund të provokojë defekte në zhvillimin e indit nervor (në veçanti, palcës kurrizore dhe trurit) tek fetusi.

Vetitë kuruese

Në Afrikë, bima e amarantit, vetitë medicinale të së cilës konfirmohen nga praktika, përdoret gjerësisht për trajtimin dhe parandalimin e anemisë. Hekuri dhe substancat e tjera që përmbahen në të ndihmojnë në rritjen e nivelit të hemoglobinës dhe ngopjen e trupit me oksigjen.

Amaranti ndihmon me diarre (për shkak të faktit se përmban niseshte jashtëzakonisht viskoze), ju lejon të zgjidhni problemet me koagulimin e gjakut dhe përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes. Lëngu i përzier me mjaltë mund të lehtësojë gjendjen e pacientëve me tuberkuloz, astmë, bronkit kronik.

Përdorimi sistematik i amarantit ul nivelin e kolesterolit në gjak, dhe vaji është i dobishëm për pacientët me hipertension dhe pacientët me ishemi.

Kokrrat e amarantit përmbajnë vitamina B dhe zink. Kjo nuk është vetëm e dobishme për funksionimin optimal të trurit, por shërben edhe si një afrodiziak i shkëlqyer: zinku ka një efekt të dobishëm në fuqinë mashkullore.

Përveç kësaj, bima e amarantit ka veti shëruese, anti-inflamatore dhe përdoret gjerësisht në kozmetologji për ekzemë dhe lloje të ndryshme skuqjesh. Këto veti përdoren gjithashtu në higjienën e përditshme: për shembull, shpëlarja e gojës bëhet nga amaranti.

Vaj me vlerë

Vaji i bimës ka një shije të këndshme arrë dhe ka të njëjtat veti të dobishme si bima në tërësi. Është me interes të veçantë për shkak të përmbajtjes së lartë të një substance specifike të quajtur squalene. Sipas këtij treguesi, bima e amarantit është një kampion absolut, dhe vëmendje më e madhe duhet t'i kushtohet kësaj. Që kur studiuesit japonezë zbuluan squalene në mëlçinë e një peshkaqeni (i cili i dha përbërjes kimike emrin squalus - latinisht për "peshkaqen") në fillim të shekullit të 20-të, vetitë e tij kanë vazhduar të mahnitin shkencëtarët.

Ka një efekt të theksuar antitumor dhe imunostimulues, është një antioksidant i shkëlqyer, ka karakteristika antimikrobike, antikancerogjene dhe fungicide. Kozmetologët gjithashtu vlerësojnë shumë squalene, pasi ndihmon substancat e dobishme të depërtojnë thellë në epidermë.

Udhëtimi evropian

Kështu, amaranti është një bimë që ka kuptim të rritet: është jashtëzakonisht i dobishëm dhe mund të përdoret në fusha të ndryshme të jetës.

Në një klimë të butë, jetojnë rreth një duzinë specie, dhe njëri ndihet shumë më mirë se të tjerët. Ky është një amaranth barërat e këqija, i quajtur amaranth në gjerësitë gjeografike lokale. Ai është mjaft agresiv, një nga të parët ndër vëllezërit e tij që zotëroi çdo copë tokë, është mjaft e vështirë ta luftosh.

Për më tepër, bima e amarantit, fotografia e së cilës rezulton të jetë e njohur papritur, është kultivuar prej kohësh si një zbukurim. Një përfaqësues i gjatë i gjelbër i florës tropikale me një tufë lulesh të kuqe të ndezur përdoret gjerësisht në hartimin e shtretërve të luleve urbane. Ky është gjithashtu amaranti, një bimë e varietetit Caudatus (Tailed). Ai është shumë i bukur dhe në të njëjtën kohë jo shumë kërkues në kujdes.

Zbatim thjesht praktik

Kohët e fundit, janë bërë përpjekje të shumta dhe të suksesshme për të rritur amarantin për qëllime thjesht praktike, në mënyrë që të përdoret si një shtesë e vlefshme për dietën e përditshme, si një agjent shërues dhe gjithashtu për të ushqyer kafshët.

Shpendët hanë mirë farat, dhe derrat dhe bagëtitë hanë zarzavate dhe silazh të bërë nga kjo bimë e madhe e dobishme. Rekomandohet gjithashtu si një shtesë për kafshët shtëpiake, për shembull, papagajtë.

Si të rritet amaranti

Kur rritet, duhet të kihet parasysh se amaranti është një bimë (mbjellja dhe kujdesi në një klimë të butë kanë veçori të caktuara), e cila është e çuditshme për tokën. Përgatitja e tij paraqet vështirësinë kryesore:

• së pari, duhet të ngrohet mjaft thellë: deri në gjashtë gradë në një thellësi prej 45 centimetra;
• së dyti, në fazat fillestare të rritjes, amaranti kërkon shumë lagështi dhe tëharrje të plotë.

Në këtë drejtim, është më mirë ta mbillni para fillimit të motit të ftohtë - atëherë fidanet do të tejkalojnë barërat e këqija dhe nuk do të ketë nevojë t'i luftoni ato. Në vendet ku klima është e freskët, duhet të mendoni për mbjelljen në serra ose përgatitjen e fidanëve.

Në fazën e rritjes aktive, amaranti është jo modest dhe nuk kërkon shumë kohë për kujdes. Nëse plotësohen të gjitha kushtet e nevojshme, korrja nuk do të vonojë.

Mbjellja dhe kujdesi

Amaranti duhet të mbillet në një distancë prej rreth dhjetë centimetra nga njëri-tjetri, duke respektuar një distancë të mjaftueshme (rreth gjysmë metër) midis rreshtave - përndryshe bimët do të ndërhyjnë në rritjen e njëra-tjetrës, ato nuk do të arrijnë madhësinë optimale dhe rendimenti do të ulet ndjeshëm.

Kur filloni mbjelljen, duhet mbajtur mend se amaranti është një bimë, farat e së cilës janë shumë të vogla, një kilogram mjafton për të mbjellë një hektar të tërë. Për të mos rralluar vazhdimisht fidanët, është mirë që fara të përzihet me rërë ose tallash në masën 1 deri në 15 (20).

Gërmimi i brazdave të thella nuk ia vlen: sistemi rrënjor i bimës është i shkurtër, kështu që ju duhet të mbillni jo më thellë se një centimetër e gjysmë.

Në fillim, amaranti rritet shumë ngadalë - kjo është normale, nuk ka nevojë të shqetësoheni. Përafërsisht një herë në javë ose dhjetë ditë duhet të rrallohet, të monitorohet për barërat e këqija dhe dëmtuesit (insektet pëlqejnë shumë një bimë të shijshme), lirojini shtretërit dhe ujin nëse është e nevojshme.

Kur bima arrin njëzet centimetra në lartësi, barërat e këqija nuk kanë më frikë prej saj. Nga ky moment, mirëmbajtja është minimale.

Vjelja

Korrja në momentin kur amaranti kurorëzohet me një tufë lulesh - ky është një sinjal se bima ka fituar maksimumin e substancave të dobishme dhe është gati për korrje. Nëse qëllimi i kultivimit janë drithërat, atëherë pas korrjes duhet të lihet të piqet: vendoseni në një dhomë të ajrosur mirë për tetë deri në dhjetë ditë, duke siguruar mbrojtje nga brejtësit dhe dëmtuesit e tjerë.

Varieteti specifik që planifikohet të kultivohet duhet të zgjidhet bazuar në qëllimin përfundimtar. Nëse është në përdorimin e gjetheve dhe farave për të ngrënë, mund të zgjidhni varietete më pak masive. Nëse planifikoni të ushqeni kafshë shtëpiake, është më mirë të mbillni një varietet më të lartë.

Meqenëse sot bima e amarantit, fotografia e së cilës është postuar në artikull, po bëhet gjithnjë e më popullore në Evropë si një kulturë bujqësore, nuk është e vështirë të përvetësosh farat e saj. Shitësit e besueshëm jo vetëm që do t'i ofrojnë blerësit fara cilësore, por edhe udhëzime të hollësishme për të arritur një korrje të mirë.

Me siguri shumë kanë dëgjuar për këtë lule të mrekullueshme më shumë se një herë. Dhe, ndoshta, ata madje u takuan në kopshtin e tyre. Në fund të fundit, amaranti është një bimë që përdoret gjerësisht si dekor për çdo cep të kafshëve të egra. Por jo të gjithë janë të vetëdijshëm për mundësitë e shërimit, parandalimit dhe trajtimit të një liste të gjerë sëmundjesh që kanë kokrrat e kësaj bime. Do të mësoni se si të përmirësoni shëndetin tuaj dhe të përdorni amarantin për ushqim tani.

Tetë mijë vjet më parë, amaranti u përdor shumë gjerësisht si një produkt ushqimor i plotë midis fiseve të lashta të Incas dhe Aztecs. Indianët e konsideronin këtë bimë "hyjnore" dhe shpesh përdornin varietete të ndryshme të amarantit në ritet e fshehta të flijimeve. Por pushtuesit spanjollë, pasi erdhën në tokat e popullsisë indigjene të Amerikës Qendrore dhe Jugore, vendosën të shkatërrojnë atributin e "hyjnisë". Për ta bërë këtë, ata rreptësisht i ndaluan të burgosurit e tyre të rriteshin, ruanin dhe përdornin farat e amarantit në çdo mënyrë të mundshme.

Është për shkak të këtyre ngjarjeve historike që vetitë shëruese të kësaj bime u harruan për shumë shekuj. Që nga shekulli i gjashtëmbëdhjetë, amaranti është rritur në mënyrë aktive në Spanjë vetëm për qëllimin e dekorimit të bukur të kopshteve dhe shtretërve të luleve. Fakti që amaranti është një produkt i paçmuar për shëndetin u bë përsëri i njohur vetëm në fund të shekullit të njëzetë falë kërkimeve të shkencëtarëve gjermanë.

Sot, kokrrat e amarantit quhen "produkt i shekullit të njëzet e një nr. 1". Dhe pse - lexoni në seksionet e mëposhtme të artikullit.

Llojet e amarantit

1. Panikuloni. Ky lloj bime medicinale dallohet nga një nuancë kafe-kuqe gjethesh dhe tufë lulesh vertikale.
2. Amaranti trengjyrësh (spinaq kinez), foton e luleve të të cilit mund ta gjeni lehtësisht në internet, dallohet nga gjethet e ngushta trengjyrësh me ngjyra të verdha, të kuqe dhe jeshile me tufë lulesh të degëzuara.
3. Kaudate. Karakteristika kryesore e këtij lloji të amarantit janë lulëzimi i hollë i varur që duken si bishta.

Amaranti, veti medicinale

Për nga sasia e proteinave që përmban kjo bimë (rreth 19%), amaranti mund të quhet një produkt ideal proteinik. Dhe sipas përbërjes së aminoacideve, ky produkt është në gjendje të zëvendësojë foshnjën femër. Dhe ai është i pasur:

• acide yndyrore të pangopura;
• vitamina të grupit "B";
• karoten;
• rutinë dhe substanca të tjera të nevojshme për jetëgjatësinë e njeriut.

Prandaj, sot shpesh mund të dëgjoni deklaratat e shkencëtarëve modernë se amaranti mund të ndihmojë në kapërcimin e suksesshëm të sëmundjeve të tilla:

• sëmundjet e frymëmarrjes së njeriut. Për shembull, besohet se vetëm një lugë gjelle lëng gjethesh amaranti në ditë është një kurë e shkëlqyer për astmën dhe tuberkulozin;
• problemet onkologjike;
• anemi dhe anoreksi;
• sëmundjet e traktit gjenital femëror;
• sëmundjet endokrine;
• infrakt;
• sëmundjet e lëkurës;
• osteoporoza dhe osteokondroza etj.

Amaranti, dëmi dhe kundërindikacionet

Fatkeqësisht, megjithë përfitimet e mëdha të amarantit për shëndetin e njeriut, është kundërindikuar përdorimi i kësaj bime për ushqim kur:

• prania e ulcerave në zorrën e vogël dhe duodenum;
• pankreatiti akut;
• kolelitiaza;
• intolerancës individuale.

Para se të filloni të shtoni amarantin në dietën tuaj, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për të shmangur prishjen e organeve dhe sistemeve të trupit tuaj.

Amaranth, aplikim

1. Bima medicinale përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve.
2. Gjethet, lëngu dhe vaji i amarantit përdoren me sukses në kozmetologjinë moderne si pjesë e maskave, kremrave, tonikëve, etj.
3. Vakti i amarantit ka fituar një reputacion të mirë si një shtesë ushqimore dhe përdoret në mënyrë aktive në kuzhinat e shumë vendeve të botës.
4. Kokrrat e amarantit - "drithërat" - janë bërë baza e shumë programeve dietike.

Vaj amaranti, vetitë

Kjo bimë medicinale është e famshme për sasinë e madhe të squalenit në përbërjen e saj. Ky hidrokarbur është një ndihmës i domosdoshëm për trupin në çlirimin e oksigjenit nga uji i zakonshëm. Për shkak të kësaj veture të squalenit, organet dhe indet janë të ngopura me oksigjen, gjë që ka një efekt të dobishëm në punën e tyre të plotë.

Departamenti Amerikan i Bujqësisë në 1996 zbuloi se vaji i amarantit është efektiv për:

• hipertensioni;
• ishemia e zemrës;
• obeziteti
• lodhje kronike;
• një tumor kanceroz;
• proceset inflamatore në trup;
• për të përmirësuar aktivitetin e trurit, etj.

Përfitimet e vajit të amarantit janë gjithashtu të shkëlqyera për djegiet, dermatitin, pickimin e insekteve dhe gërvishtjet. Në këto raste ju nevojiten:

• lyejeni zonën e prekur të lëkurës me një sasi të vogël vaji;
• mbështilleni vendin e lyer me garzë dhe lëreni brenda natës;
• përsërisni procedurën nëse është e nevojshme.

Vaji i amarantit për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve merret si më poshtë: një lugë çaji në ditë në stomak bosh gjysmë ore para fillimit të vaktit të mëngjesit.

Vaj amaranti, komente

Vaj medicinal - i këndshëm për shijen, nuk rëndon traktin gastrointestinal dhe, duke gjykuar nga rishikimet, ndihmon në forcimin dhe rinovimin e trupit.

Ku të blini vaj amaranti

Ju mund të blini vaj nga farat e kësaj bime:

• në barnatore në qytetin tuaj;
• në tregjet ushqimore;
• porositni në portalet tematike të internetit.

Kostoja mesatare e gjalpit është rreth 150 rubla për 250 gram.

Amaranti, receta në gatim

Konsideroni disa nga recetat më të njohura të kuzhinës nga "produkti i shekullit të njëzetë e një nr. 1":

Bukë amaranti

Për të përgatitur bukë të shëndetshme, të shijshme dhe aromatike do t'ju duhet:

• miell amaranti - 200 gram;
• miell gruri - 400 gram;
• maja - 15 gram;
• ujë i pastër - 350 ml;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer - 2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 3 lugë.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë:

1. Gatuani brumin. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit e thatë derisa të jenë të qetë.
2. Shtoni ujin, vajin dhe gatuajeni brumin mirë.
3. E vendosim tasin me brumin në një vend të ngrohtë për 3 orë.
4. E pjekim buken per 35 minuta ne 220 grade. Të bëftë mirë!

Amarant,

Receta për të bërë qull amaranti është e thjeshtë:

1. Lërini 3 gota ujë të ziejnë dhe vendosini me kripë.
2. Hidhni 1 filxhan fara amaranti në ujë.
3. Gatuani qullën në nxehtësi mesatare për 20-25 minuta, duke e përzier shpesh.
4. Shtoni gjalpë dhe barishte në qullën e përfunduar. Shërbejeni me mish të zier dhe lëng domate.

Amaranth - përbërja e sallatës së freskët

Kjo sallatë do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Sidomos kur humbni peshë. Pra, do t'ju duhet:

• gjethe amaranti (fidane);
• qiqra;
• kopër;
• rukola;
• kripë piper;
• vaj amaranti;
• lëng limoni.

Prisni në mënyrë të rastësishme të gjithë përbërësit e sallatës, lyejeni me vaj, erëza dhe lëng limoni. Zgjidhni sasinë e perimeve sipas shijes tuaj. Nuk ka rëndësi në këtë recetë.

Harmonizohet në mënyrë perfekte me pjatat dhe pastat e mishit. Të bëftë mirë!

"Lulja që nuk thahet" - amaranti, video

Amaranti është një bimë barishtore njëvjeçare nga familja Amaranth. Atdheu i saj janë hapësirat e Amerikës së Jugut, nga ku bima është përhapur pothuajse në të gjithë botën. Edhe 8 mijëvjeçarë më parë, indianët krijuan prej saj "pijen e perëndive", duke i dhënë pavdekësi. Drithërat, së bashku me misrin, shërbenin si burim energjie dhe lulet e pashuara përdoreshin për të dekoruar kopshtin dhe dekoruar buqetat. Amaranti përkthehet si "i pashuar". Paniket e burgundisë janë po aq të bukura si në verë ashtu edhe në dimër. Gjithashtu, bima quhet "shiritsa", "bisht mace ose dhelpër", "krehje gjeli" dhe "oksamit". Pavarësisht të gjitha përfitimeve, disa lloje të egra konsiderohen barërat e këqija dhe shkatërrohen pa mëshirë.

Përshkrimi botanik

Amaranti është një barishte njëvjeçare ose e re me rrënjë të fuqishme që depërton thellë në tokë. Rrjedhat e degëzuara drejt formojnë një kërcell të dendur e të hollë me lartësi mesatare rreth 1,5 m. Disa lloje rriten me 30-300 cm. Kërcejtë me brazda vertikale kanë një sipërfaqe gjëndrore të kaltërosh-jeshile.

Gjethet e ardhshme petiolate të një ngjyre njëngjyrëshe jeshile ose vjollcë janë mjaft të mëdha në madhësi. Sipërfaqja e tyre mat ka veti dekorative për shkak të ngjyrosjes dhe venave të stampuara. Gjethja karakterizohet nga një formë diamanti, vezake ose ovale. Ka një prerje në pjesën e sipërme përpara buzës me majë.

Në fillim të verës, amaranti lulëzon. Në majë të kërcellit në sqetullat e gjetheve, formohen thumba të vogla të dendura, të cilat kombinohen në një panik kompleks. Veshët veçanërisht të gjatë mund të rriten jo vetëm vertikalisht, por edhe të varen. Të buta, si kadife, degët janë pikturuar në ngjyrë burgundy, vjollcë, të verdhë ose jeshile. Varietetet janë dioecious ose monoecious. Korollat ​​janë aq të vogla sa është shumë e vështirë të dallosh një lule të vetme në tufë lulesh. Nuk ka petale ose përbëhet nga pesë bracts me majë dhe stamens të shkurtër. Panikujt e bukur vazhdojnë deri në acar.

Pas pjalmimit, frutat piqen - arrat ose bishtajat e farave. Kur piqen, farat bien në tokë vetë. Çdo bimë mund të prodhojë deri në 500 mijë fruta. Kokrra të vogla të rrumbullakosura janë pikturuar në një nuancë kremi ose të verdhë të lehtë. Në 1 g fara, ka deri në 2500 njësi.

Llojet dhe varietetet e amarantit

Gjinia Amaranth bashkon më shumë se 100 lloje. Disa prej tyre kultivohen si kultura foragjere dhe perimore.

Bima përmban sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Ka një sezon të shkurtër rritjeje dhe rrit një sasi të madhe të masës së gjelbër. Nuk hahen vetëm kokrrat, por edhe gjethet dhe lastarët e rinj. Zarzavatet janë gati për përdorim 70-120 ditë pas mbjelljes. Varietetet e njohura:

• Krepysh është një varietet i hershëm i pjekur deri në 1,4 m i lartë me tufë lulesh kafe;
• Opopeo - gjethet jeshile-bronz përdoren në sallata dhe pjata të para, lulet janë të kuqe;
• Gjethja e bardhë - një bimë deri në 20 cm në lartësi me gjethe jeshile të zbehtë është e përshtatshme për t'u rritur në një dritareje.

Bima njëvjeçare me kërcell të drejtë e pak të degëzuar rritet 1-1,5 m në lartësi. Gjethet e mëdha vezake janë jeshile ose vjollcë-jeshile. Lulet e mjedrës mblidhen në furça komplekse të varura. Ata shfaqen në shkurre nga qershori deri në tetor. Varietetet:

• Albiflorus - shpërndan tufë lulesh të bardha;
• Grunschwanz - një bimë deri në 75 cm në lartësi është e mbuluar me tufë lulesh të kuqe të ndezur.

Një bimë njëvjeçare deri në 1 m e lartë ka një rrënjë rubineti dhe një kërcell pak të degëzuar. Në një filiz të kuqërremtë ose të gjelbër të lehtë ka një grumbull të shkurtër. Gjethja vezake është ngushtuar drejt bishtit të gjethes. Gjatësia e saj është 4-14 cm, dhe gjerësia e saj është 2-6 cm Lulëzimi ndodh në qershor-gusht. Lulëzimet cilindrike në sqetullat e gjetheve janë lyer me ngjyrë të gjelbër.

Dekorative dhe gjetherënëse njëvjeçare 0,7-1,5 m e lartë dallohet nga një kërcell i drejtë, pak i degëzuar. Rritja piramidale përbëhet nga gjethe të zgjatura me një buzë të zgjatur dhe të ngushtuar. Në një pjatë fletësh kombinohen disa ngjyra. Sipërfaqja e gjelbër me një njollë të madhe të verdhë-portokalli në bazë është e mbushur me damarë të kuqërremtë. Në qershor shfaqen lulëzime të mëdha të verdha-të kuqe. Shumëllojshmëria jep fryte shumë të bollshme. Varietetet:

• Amaranti i shelgut - kurora piramidale është e mbuluar me gjeth të zgjatur bronzi-jeshile deri në 6 mm të gjerë dhe deri në 20 cm të gjatë;
• Ndriçimi - lastari 50-70 cm në lartësi është i mbuluar me gjethe të mëdha me ngjyrë të larmishme me njolla portokalli, të kuqe, bronzi.

Rritja nga farat dhe mbjellja

Për njëvjeçarët, shumimi i farës është i vetmi i disponueshëm. Në klimat e butë, është më i përshtatshëm që të rriten paraprakisht fidanët. Në fund të marsit përgatiten tasa me tokë ranore-torfe. Farat shpërndahen në mënyrë të barabartë në një thellësi prej 1,5-2 cm Toka spërkatet nga një shishe me spërkatje dhe mbulohet me një film transparent. Sera vendoset në një vend të ndriçuar me një temperaturë ajri prej + 20 ... + 22 ° C. Fidanet e para mund të gjenden pas 4-6 ditësh. Strehimi hiqet, por bimët vazhdojnë të spërkaten rregullisht. Vendet e trasuara rrallohen në mënyrë që rrënjët të mos ngatërrohen dhe fidanët të mos ndërhyjnë me njëri-tjetrin. Fidanët me tre gjethe të vërteta zbresin në enë të veçanta.

Mbjellja e fidanëve në tokë të hapur kryhet në fund të majit, kur toka ngroh mirë dhe rreziku i ngricës zhduket. Amaranti mbillet në rreshta me largësi 45-70 cm Largësia ndërmjet shkurreve individuale varet nga lartësia e varietetit dhe është 10-30 cm.Rizoma thellohet deri në nivelin e jakës së rrënjës. Brenda 1-2 javësh pas mbjelljes, bimët kanë nevojë për lotim të bollshëm. Në rast të ftohjes së natës, shtretërit mbulohen me një film.

Në zonën jugore, amaranti mund të mbillet menjëherë në tokë të hapur. Ulja kryhet në pranverë, kur toka ngrohet deri në një thellësi prej 5 cm. Toka gërmohet me plehra minerale para mbjelljes. Është e nevojshme të zgjidhni komplekse me një përmbajtje minimale të azotit. Farërat shpërndahen përgjatë brazdave në një thellësi prej rreth 15 mm. Distanca ndërmjet rreshtave duhet të jetë 40-45 cm.Klastarët shfaqen pas 7-9 ditësh. Ato rrallohen në mënyrë që distanca të jetë 7-10 cm.Me mbjelljen e hershme (në fillim të prillit), fidanët do të kenë kohë të rriten para se të shfaqen barërat e këqija dhe nuk do të nevojitet barërat e këqija. Me një mbjellje të mëvonshme, amaranti duhet të pastrohet në mënyrë që barërat e këqija të mos ndërhyjnë në zhvillimin e tij.

Sekretet e kujdesit në natyrë

Amaranti është mjaft modest. Me vendndodhjen e duhur, kujdesi për bimën praktikisht nuk është i nevojshëm. Fidanët më kapriçioz në muajin e parë pas mbjelljes. Toka nevojitet e hapur dhe me diell. Toka duhet të jetë e kulluar dhe e lirshme. Tokat me reaksion pak alkalik janë të dëshirueshme. Një javë para mbjelljes, nitroammophoska dhe gëlqere e shuar futen në tokë.

Lotimi i një bime të re duhet të jetë i moderuar në mënyrë që uji të mos ngecë në tokë. Mbyllja e ujit gjatë motit të ftohtë është veçanërisht e padëshirueshme. Pas ujitjes, sipërfaqja e tokës afër shkurreve lirohet dhe barërat e këqija hiqen. Shembujt e rritur me një rizomë të fuqishme janë në gjendje të nxjerrin ujë nga shtresat e thella të tokës dhe kanë nevojë për ujitje vetëm gjatë një thatësire të gjatë dhe të rëndë.

2 javë pas mbjelljes së fidanëve, bëhet ushqimi i parë. Zgjidhje alternative e kompleksit mineral, lëpushës dhe hirit të drurit. Në total, plehrat aplikohen deri në katër herë në sezon. Bëjeni këtë në mëngjes pas pak ujitjes. Atëherë rrënja dhe rrjedhjet nuk do të vuajnë.

Kur gjethet e poshtme në kërcell fillojnë të skuqen dhe thahen, është koha për të mbledhur farat. Lulëzimet fillojnë të priten nga fundi. Ato shtrihen në hije për t'u tharë. Farërat mblidhen pas 12-16 ditësh. Për ta bërë këtë, ato fërkohen midis pëllëmbëve dhe farat lëshohen. Më pas kalohen në një sitë të imët dhe futen në një leckë ose qese letre.

Imuniteti i amarantit është i fortë, nuk është më kot që një bimë e rritur të krahasohet me një barërat e këqija të qëndrueshme. Me ngecjen e lagështirës në tokë, një kërpudhat zhvillohet shpejt, ajo çon në sëmundje të tilla si kalbja e rrënjëve dhe myku pluhur. Për trajtim, shkurret trajtohen me lëng Bordeaux, sulfat bakri ose squfur koloidal.

Amaranti konsiderohet me të drejtë një burim i shëndetit. Ai është një depo e vërtetë e substancave të dobishme. Rrënja, gjethet dhe frutat përmbajnë substancat e mëposhtme:

• vitamina (C, PP, E, grupi B);
• makronutrientët (Ca, K, Na, Mg, Se, Mn, Cu, Zn, Fe);
• proteina;
• acide yndyrore të pangopura.

Lëngu i gjetheve të freskëta, zierjet, infuzionet e ujit dhe alkoolit përdoren brenda dhe jashtë. Ato forcojnë sistemin imunitar, ndihmojnë në mbrojtjen nga ftohja ose më mirë në largimin e simptomave të pakëndshme. Kompresat lehtësojnë trajtimin e infeksioneve mykotike, herpesit, psoriazës, ekzemës, djegieve, akneve dhe gjithashtu rrisin vetitë rigjeneruese të lëkurës. Substancat aktive kundërshtojnë formimin e tumoreve në trup, dhe gjithashtu luftojnë efektet e terapisë me rrezatim. Ilaçet ndihmojnë gjithashtu në dështimin e zemrës, hipertensionin, aterosklerozën, diabetin mellitus. Edhe në rast të pagjumësisë, stresit ose neurozës, nuk mund të bëni pa një infuzion shërues.

Kundërindikimet për pranim janë alergjitë, intoleranca individuale, tendenca për hipotension, kolecistiti, pankreatiti, kolelitiaza.

Sot do të flasim për historinë e amarantit - kjo është një temë interesante që përmban shumë sekrete dhe mistere. Në këtë artikull, ne do të paraqesim të gjithë të vërtetën dhe do të hedhim poshtë një mit popullor të zakonshëm midis adhuruesve të kulturës antike. Çfarë mit? Lexoni për të më poshtë.

Në material do të mbështetemi kryesisht në kërkimet e shkencëtarëve të Amerikës Latine. Në fund të fundit, ishte atje që prej kohësh ishte zakon të përdoret amaranti në gatim. Dhe jo vetëm!

Historia e amarantit: e rrënjosur në antikitet

Emri modern i bimës - amaranth - vjen nga fjala greke "i pavdekshëm" ose "i pavenitur". Megjithatë, kjo nuk do të thotë se u rrit në Greqi.

Në fakt, bima është kultivuar prej kohësh në kontinentin amerikan. Dhe ishte një nga kulturat ushqimore më të vjetra të njohura këtu. Mbledhësit dhe gjuetarët e Amerikës së Veriut dhe Jugut kultivuan në mënyrë aktive amarantin në shumë rajone. Përdorej në gatim së bashku me produkte të njohura për njerëzit modernë, si:

• misër;
• fasule;
• kungull i njomë etj.

Shembujt arkeologjikë të grurit të amarantit të gjetura pranë qytetit meksikan Tehuacan, Puebla, datojnë afërsisht në 4000 para Krishtit.

Dëshmitë historike tregojnë se amaranti hahej në formën e drithërave nga Aztecs dhe Mayans. Ishte qytetërimi Maja, ndoshta një nga të parët që përdori amarantin si një kulturë me rendiment të lartë, ndërsa Aztekët dhe Inkasit që jetonin në Peru nuk e kuptuan menjëherë rëndësinë e kësaj bime!

Amaranti në ceremonitë fetare

Studimet antropologjike vërtetojnë se amaranti përdorej gjerësisht në ceremoni të ndryshme fetare. Bimët ishin të lidhura pazgjidhshmërisht me ritualet e lashta të kryera nga Aztecs, Mayans dhe Incas.

Për shembull, gjatë festave fetare, gratë aztekë merrnin farat e amarantit, i lyenin me ngjyrë të kuqe gjaku, i përzienin me mjaltë, melasë ose gjak njeriu (të marra gjatë flijimeve) dhe skalitën statuja të hyjnive dhe idhujve të tyre nga masa.

Këto statuja, pas ceremonive, u thyen në shumë pjesë të vogla - ato u shpërndanë të gjithë anëtarëve të fisit dhe u hanin.

Ishte feja që u bë arsyeja pse pushtuesit spanjollë, të cilët pushtuan territorin e Amerikës Latine, të udhëhequr nga Cortes (kjo ndodhi në 1519), filluan të shkatërrojnë të korrat e amarantit. Spanjollët donin t'i konvertonin indianët në katolicizëm dhe besonin se ishte shkatërrimi i amarantit, nga i cili u krijuan skulpturat e hyjnive, që do të kontribuonte në faktin që vendasit do të hiqnin dorë nga besimi i tyre.

Cortes ndaloi rreptësisht kultivimin e amarantit, urdhëroi që të korrat të digjen ose shkatërroheshin. U miratua gjithashtu që tregohej se një person i dënuar për kultivimin e amarantit duhej t'i priste duart.

Kultivimi i amarantit para pushtimit spanjoll

Sipas studiuesit, shkencëtari Vargas Lopez , u gjetën prova se para ardhjes së pushtuesve, Aztekët merrnin çdo vit deri në disa dhjetëra ton grurë të kësaj bime. Për sa i përket korrjes, amaranti renditet i treti pas bishtajoreve dhe misrit.

Më shumë se 5000 hektarë tokë u mbollën me amaranth nga Aztekët. Fermerët e asaj kohe në 20 provinca çdo vit i jepnin një haraç të madh grurit amaranti mbretit të tyre Moctezuma, në pallatin e tij në Tenochtitlan, tani Mexico City.

Kështu, mund të thuhet me siguri se në ato ditë amaranti ishte një bimë vërtet e rëndësishme për Aztecs dhe Incas. Dhe jo vetëm për ceremonitë fetare. Bima, kokrra e përftuar prej saj, përdorej në mënyrë aktive për përgatitjen e pjatave ushqyese.

Kultivimi i amarantit ra në mënyrë katastrofike pas vitit 1577 dhe praktikisht u harrua deri në vitin 1890. Megjithatë, ishte gjatë kësaj periudhe që bima u fut në kontinente të tjera, ku u mboll në kopshte si lule zbukuruese.

Në Amerikën Latine, në dekadat e fundit, as amaranti nuk është rritur - vetëm në vendbanime individuale malore, fermerët e kultivuan atë për qëllimet e tyre.

Amaranti sot

Tani bima mbahet mend përsëri. Është mbjellë në mënyrë aktive në shumë rajone, pjesë të planetit tonë. Ajo që është për shkak të vetive të pabesueshme - përmban një numër të madh të substancave të ndryshme të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

Në veçanti, u zbulua se është i shkëlqyer në trajtimin e një sërë sëmundjesh, përfshirë diabetin. Hulumtimi është duke u zhvilluar mbi përdorimin e produkteve bimore në trajtimin dhe parandalimin e:

• onkologji;
• sëmundjet kardiovaskulare;
• sëmundjet e sistemit të tretjes etj.

Aktualisht, amaranti në Meksikë rritet në shtetet e Guerrero, Mexico City, Morelos, Tlaxcala, Puebla, Michoacan, Oaxaca dhe disa të tjerë. Përdoret në industrinë e ëmbëlsirave, ushqimit dhe dietave dhe ka potencial të madh në prodhimin e vajrave, niseshtesë dhe proteinave.

Amaranti mbetet i rëndësishëm në bujqësinë tradicionale, por disa nga speciet e tij janë të rrezikuara për shkak të kultivimit të tyre të kufizuar - vetëm disa fermerë i kultivojnë ato.

Sipërfaqja e kultivuar me amaranth në Meksikë në vitin 2012 ishte 3.336 hektarë me një prodhim prej 4.278 ton.

Mitet rreth amarantit dhe Pjetrit I

Dhe tani është koha për të hedhur poshtë mitin për Pjetrin I, i cili dyshohet se ndaloi kultivimin e amarantit. I njëjti mit pretendon se bimët u rritën në territorin e Rusisë (dhe kjo është si Ukraina moderne ashtu edhe Rusia) dhe në kohët e lashta.

Megjithatë, nuk ka asnjë provë dokumentare për këto pretendime. Sidomos duke pasur parasysh faktin se përpara se pushtuesit të pushtonin Amerikën Latine, nuk kishte asnjë informacion të arsyeshëm dhe të arsyeshëm për amarantin.

Prandaj, guxojmë të supozojmë se mitet dolën nga pena e "shkrimtarëve" që vendosën t'i jepnin bimës një vlerë të veçantë. Dhe, duke pasur parasysh historinë reale të uzinës dhe ndalimin e saj nga Cortes, ata "projektuan" ngjarje reale mbi Peter I dhe Rusinë. Thjesht duke ndryshuar personazhet - pra duke përdorur terminologjinë e shkrimtarëve televizivë, ata e përshtatën historinë me karakteristikat lokale.

Përkrahësit e mitit, nga ana tjetër, argumentojnë se pretendimi i tyre është i bazuar mirë. Meqenëse gjoja arkeologët gjetën fara amaranti në vendet e njeriut primitiv të epokës së vonë të Paleolitit. Këto vende janë të vendosura afër Voronezh. Dhe mosha e tyre varion nga 10 deri në 30 mijë vjet.

Si lidhen këto vende me Pjetrin I dhe pse nuk ka asnjë përmendje zyrtare në historinë e ndalimit të carit për të rritur një bimë, asnjë nga adhuruesit e mitit nuk mund ta shpjegojë.

Prandaj, duke marrë parasysh sa më sipër, mund të supozohet se amaranti me të vërtetë u rrit në antikitet në territorin e ish-Rusisë, por për këtë arsye ai nuk u kultivua më - për çfarë arsye, shkenca ende nuk dihet. Por ai u shfaq në zonën tonë vetëm pas disa mijëra vjetësh dhe u soll nga Amerika Latine. Më shumë për këtë më poshtë!

Historia e vërtetë e amarantit në zonën tonë

Tani le të prekim historinë zyrtare. Ajo gjithashtu hedh poshtë mitin për ndalimin e Pjetrit I. Pra, zyrtarisht kjo bimë u shfaq vetëm në zonën tonë ... në vitin 1930, pasi akademiku N. I. Vavilov vizitoi Meksikën, ai u njoh me amarantin dhe vendosi jo vetëm të studionte pronat e tij, por edhe ta shpërndante atë.

Megjithatë, nuk u arritën rezultate të rëndësishme. Po, amaranti u rrit në disa vende, dhe kultivimi i tij aktiv filloi vetëm në vitet '90 të shekullit të kaluar.

Para udhëtimit meksikan të Vavilovit në Ukrainë dhe Rusi, ata nuk kishin dëgjuar për amarantin - njihej vetëm amaranti. Kjo është një lloj bime e egër. Përkundrazi, edhe një bar me të cilin kopshtarët po luftojnë.

Megjithatë, ajo është përdorur prej kohësh për të ushqyer bagëtinë. Kafshët - bagëtitë, derrat - janë shumë të dashur për amarantin. Për njerëzit, megjithatë, nuk paraqet interes - nuk është i ngrënshëm, vlera e tij është afër vlerës së amarantit të vërtetë.

Duke përmbledhur

Historia është një temë magjepsëse. Kjo ju lejon të kuptoni shumë, të mësoni informacione dhe fakte interesante. Sidoqoftë, është e rëndësishme të operoni me informacione vërtet reale dhe të mos mbështeteni në mite që nuk kanë konfirmim zyrtar. Për shembull, si në rastin e historisë misterioze dhe të pabazuar të Pjetrit të Madh.

Por mund të themi me besim se amaranti ishte me të vërtetë shumë i rëndësishëm në kulturën e indianëve të lashtë, të cilët ndërtuan qytetërimet e Incas, Mayans dhe Aztecs, të mahnitshme edhe për kohën tonë.

Kjo bimë e mrekullueshme përmban shumë substanca që janë të dobishme për shëndetin. Shkencëtarët thonë se proteina e amarantit është e cilësisë shumë më të lartë se proteina e qumështit. Kjo bimë ka sasinë më të madhe të lizinës në krahasim me të tjerat. Amaranti gjithashtu përmban një sasi të madhe të kaliumit dhe hekurit, kalciumit, magnezit dhe fosforit. Amaranti përmban 14% fibra, 18% proteina dhe 18% sheqer.

Proteina e amarantit konsiderohet me të drejtë diete. Kjo bimë përdoret në produktet e destinuara për ushqimin e fëmijëve.

Llojet e amarantit

Në botë ka 65 gjini dhe rreth 900 lloje amaranti. Në Rusi, rriten 17 lloje amaranti, më të zakonshmet prej tyre janë amaranti i përmbysur, ose amaranti i zakonshëm, amaranti i panikuar, ose amaranti i kuq, amaranti i errët, amaranti trengjyrësh dhe amaranti me bisht.

Amarant në rritje

Amaranti me të vërtetë ka veti vërtet të mrekullueshme, kështu që ka kuptim të filloni ta rritni atë. Për të rritur amarantin, mund të përdorni çdo tokë. Është më mirë të mbillni farat kur temperatura e tokës në një thellësi prej 45 centimetrash arrin 6 ° C, dhe toka thith sasinë e kërkuar të ujit, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme në fillimin e rritjes së amarantit. Nëse plotësohet ky kusht, atëherë do të jetë e mundur të mos pastrohen shtretërit, pasi rritja e gjelbërimit, kështu, do të tejkalojë rritjen e barërave të këqija. Nëse dëshironi të merrni fidane të hershme të amarantit, duhet të mbillni farat e bimës përpara se toka të ngrijë.

Nëse, megjithatë, mbjellja e hershme nuk funksionon, atëherë gjatë asaj të mëvonshme do të jetë e nevojshme të pastroni me kujdes barërat e këqija, duke mos harruar të ujisni tokën. Sigurohuni që të mbani në mend se nëse mbillni amarantin vonë, atëherë dëmtuesit mund ta shkatërrojnë atë shumë shpejt, veçanërisht nëse rritni një bimë në zonën tuaj.

Kjo bimë mbillet me distancë rreshtash 45 cm, në një distancë 7–10 cm nga njëra-tjetra.Nëse nuk respektohen këto distanca, atëherë amaranti do të rritet i vogël, të korrat do të jenë mjaft të vogla. Është e nevojshme të mbillni farat në tokë të lagësht jo shumë të thellë (jo më shumë se 1-1,5 cm). Për shkak të faktit se farat e amarantit janë shumë të vogla (masa e 1000 kokrrave është vetëm 0,6-0,9 g), para mbjelljes, duhet t'i përzieni me tallash (rërë lumi) në një raport 1:20, përzierja duhet të kthehet jashtë uniforme. Para dhe pas mbjelljes, është jashtëzakonisht e rëndësishme të niveloni tokën. Kur të mbillni, mos harroni të plehëroni plotësisht tokën (për 100 m 2 duhet të shtoni 0,5 ton kompost ose humus, ose 1,5 kg potas, 0,8 fosfor, 1,5 kg plehra azotike ose 4 kg nitroammofoska).

Rezultatet e para do t'i shihni në 8-10 ditë: do të shfaqen lastarë. Në fillim, pjesa e sipërme e bimës zhvillohet mjaft ngadalë. Në këto kushte, një herë në dhjetë ditë është e nevojshme të holloni lulen, të barërat e këqija, të lironi tokën. Kur amaranti rritet deri në 20 centimetra, është e rëndësishme të shtoni pleh në tokë (nitroammophoska - 2 kg për 100 m 2), sigurohuni ta bëni këtë para reshjeve ose para se ta ujitni. Amaranti së shpejti do të rritet 6-7 centimetra në ditë. Bima piqet plotësisht njëqind deri në njëqind e dhjetë ditë pas mbjelljes. Nëse jetoni në veri të Federatës Ruse dhe dëshironi që amaranti të jetë në faqen tuaj, mbillni atë me fidanë, përndryshe mund të mos ketë kohë të rritet para fillimit të sezonit të ftohtë.

Kur një panik shfaqet në një bimë, kjo do të thotë se është koha për ta korrur atë. Kjo për faktin se është gjatë kësaj periudhe kohore që amaranti përqendron sasinë më të madhe të substancave të dobishme. Për të mbledhur siç duhet farat e kësaj bime, duhet të mbani mend se ato piqen në mënyrë të pabarabartë, kështu që panikët mblidhen kur farat sapo kanë filluar të piqen. Pas kësaj, natyrisht, është e nevojshme që farat të piqen. Në këtë drejtim, panikët duhet të hiqen në një dhomë me ventilim të mirë për 7-10 ditë dhe të shpërndahen. Për të trembur minjtë nga bima, duhet të vendosni degë të manaferrës rreth lulëzimit të tharjes. Për të pastruar farat e amarantit, ato duhet të kalohen në një sitë me qeliza shumë të vogla dhe më pas të thahen. Pas gjithë këtyre manipulimeve, farat mund të mbillen për rreth pesë vjet të tjera.

Për të konsumuar amarantin në dimër, ai mund të thahet, ngrihet ose turshi.

Metodat e tharjes së amarantit

Mënyra e parë është që amaranti pritet në copa të vogla dhe shtrihet hollë në një vend të ajrosur mirë, duke e përzier herë pas here, në mënyrë që bima të mos piqet. Metoda e dytë është mbledhja e gjetheve të amarantit në një tufë të vogël dhe varja e tyre. Pastaj kontrollojmë se sa të thata janë zarzavatet (fërkojeni me gishta: nëse bima shkërmoqet, atëherë amaranti është gati).

Nëse dëshironi të mbani një sasi të madhe të lëndëve ushqyese, thajeni amarantin në frigorifer. Amaranti pritet i vogël, vendoset në një sipërfaqe jo konveks (mund të jetë një dërrasë prerëse), vendoset në frigorifer, por jo shumë e lartë. Në të njëjtën kohë, bima rezulton e bukur dhe e gjelbër.

Amaranti ruhet në një dhomë të thatë, të errësuar dhe të ajrosur në gjendje të pezulluar.

Bima është e ngrirë në tufa. Lani dhe thani tufat e amarantit, vendosini në qese dhe vendosini në ngrirje.

Ka dy mënyra për të turshi një bimë. Për metodën e parë, zakonisht bëhet një shëllirë dhe kripë dhe sheqer hidhen në ujë. Për metodën e dytë (të thatë), buqetat thjesht mbulohen me kripë dhe vendosen në enë.

Përdorimi i amarantit

Me kolitin, dhimbje barku të zorrëve, si agjent hemostatik për hemoptizë, menstruacione të forta dhe gjakderdhje hemorroide, përdoret infuzion i amarantit në ujë.

Kundër krimbit të guinesë dhe verdhëzës Përdoret një zierje e rrënjëve të amarantit. Gjithashtu si agjent antitumoral mund të përdorni lëngun dhe tinkturën e kësaj bime si brenda ashtu edhe jashtë. Amaranti përdoret për sëmundjet e mëposhtme: sëmundjet mykotike, të mëlçisë dhe të zemrës, infeksionet gastrointestinale; me ekzemë, dermatit, erozion, endometriozë, kolit - nga jashtë.

Për dizenteri, përdoret një zierje e rrënjëve dhe farave; me alergji, diatezë, skuqje, mund të bëni një banjë me një zgjidhje amaranti.

Me inflamacion të mukozave të zgavrës me gojë shpëlajeni gojën me lëng amaranti në një raport 1: 5.

Për djegiet, plagët, pickimet e insekteve, plagët përdorni vaj amaranti.

Metodat e gatimit

Me enurezë, ju duhet të pini tretësirë ​​amaranti. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë ujë të vluar me panik të prerë në copa të vogla me fara (një lugë gjelle), mbajini në një banjë uji për 15-20 minuta. dhe insistoni derisa të ftohet. Rekomandohet të pini 1 lugë. me një çerek filxhani ujë të zier, 3 herë në ditë 30 minuta para ngrënies dhe para gjumit. Kursi i trajtimit është 14 ditë.

Me inflamacion të sistemit gjenitourinarështë e nevojshme të derdhni tre lugë gjelle kërcell, gjethe dhe panik të copëtuar me ujë të valë (një litër), të insistoni dhe të pini një gotë gjatë natës.

Për të rinovuar trupin dhe largimi i substancave të dëmshme prej tij, është e nevojshme të bëhet në pjesë të barabarta koleksioni i bimëve të amarantit, sythave të thuprës dhe kamomilit officinalis. Në mbrëmje, 2 lugë gjelle të këtij koleksioni duhet të hidhen mbi 0,5 litra ujë të vluar, të insistohet për dy deri në tre orë, më pas është e nevojshme të kullohet dhe të pihet një gotë infuzion para se të shkoni në shtrat me shtimin e një lugë çaji mjaltë. . Pas kësaj, në mëngjes, tinktura duhet të ngrohet dhe të pihet 30 minuta para vaktit. Për të gjithë kursin, do t'ju nevojiten rreth 400-500 gram infuzion. Kursi duhet të përsëritet çdo dy ose tre vjet.

Zierje. Për të përgatitur një zierje, duhet të merrni 15 g rrënjë, të copëtoni shumë imët, derdhni 200 ml ujë të valë, insistoni në një banjë me ujë të valë për gjysmë ore, ftoheni për dhjetë minuta, kullojeni. Duhet ta pini në një të tretën e gotës tri herë në ditë para ngrënies.

Për infuzion ju duhet të merrni 20 g gjethe, derdhni 200 ml ujë të valë, insistoni në një banjë me ujë të valë për 15 minuta, ftoheni për 45 minuta, kullojeni. Pini një infuzion dy ose tre në ditë, një e treta e një gote para ngrënies.

Për banjot, është e nevojshme të derdhni dy litra ujë të vluar në tigan, të derdhni treqind deri në katërqind gramë lëndë të parë, më pas ta zieni për 15 minuta, të ftoheni për rreth dhjetë minuta, të filtroni dhe të mbushni banjën përgjysmë. Të tilla banja bëhen dy ose tre herë në javë për gjysmë ore.

Infuzion i gjetheve të freskëta të amarantit. Marrim një lugë gjelle gjethe amaranti të grira hollë, hedhim një gotë ujë të vluar dhe e lëmë të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Pas kullimit, pimë një infuzion me mjaltë, një çerek filxhani 3-4 herë në ditë, kur ju dhemb stomaku.

Lëng nga gjethet e freskëta të amarantit. Shpëlajini gjethet e bimës me ujë të rrjedhshëm, më pas copëtoni dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas përzieni lëngun në raport 1:1 me kremin dhe pini një lugë gjelle tri herë në ditë pas ngrënies. Lëngu nga gjethet e freskëta të amarantit ndihmon me dhimbjet në mëlçi.

Vaj amaranti

Vaji i amarantit merret nga fara e amarantit duke përdorur shtypje të ftohtë, rrjedhjet dhe gjethet zgjidhen rrallë për këtë. Përbërja e farave të kësaj bime përmban një element të tillë si squalene (rreth 8%). Konsiderohet shumë e rëndësishme. Me ndihmën e tij. Vaji i amarantit është burim i acidit yndyror të pangopur Omega-6, vitaminës E. Në procesin e trajtimit të çdo sëmundjeje, ky vaj mund të përdoret me çdo ilaç, sepse redukton efektet e tyre anësore deri në zhdukjen e plotë.

Vaji i amarantit ka një aromë arrë. Për shkak të kësaj, ky vaj përdoret në gatim.

Vaji i amarantit përdoret në trajtimin dhe parandalimin e një sërë sëmundjesh.

Meqenëse vaji i amarantit përmban një sërë substancash (si squalene, aminoacide metioninë dhe argininë, vitaminë E, karotenoidë), të cilat janë antitumorale dhe shëruese të plagëve, mund të përdoret në trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal (cirroza, kolecistiti, alkoolike dhe virale, kolecistokolangiti dhe ulçera duodenale, hepatoza yndyrore (steatoza e mëlçisë), gastroduodeniti, koliti, enterokoliti, kolengiti, pankreatiti.

Gjithashtu, squaleni, fitosterolet dhe magnezi që përmban ky vaj ndihmojnë në sëmundjet e sistemit kardiovaskular, si variçet, ataku në zemër, goditjet në tru, ateroskleroza, hipertensioni arterial, sëmundjet koronare të zemrës, angina pectoris, sëmundjet inflamatore të zemrës dhe enëve të gjakut ( perikarditi, miokarditi, endokarditi, vaskuliti etj.), Angiopatia diabetike etj. Me këtë vaj mund të ndaloni inflamacionin në sistemin kardiovaskular, të zvogëloni mundësinë e mpiksjes së gjakut dhe pllakave aterosklerotike. Kaliumi, fosfori dhe kalciumi ndihmojnë në forcimin e miokardit.

Vaj amaranti në sëmundjet dermatologjike dhe lezione traumatike të lëkurës përdoret nga jashtë në formën e kompresave. Kjo përshpejton procesin e shërimit në ekzemë të thatë, herpes, psoriasis, mykozë, neurodermatit, ulçera trofike.

Për faktin se ky vaj përmban hekur, bakër dhe lizinë, të cilat janë shumë të rëndësishme në sintezën e hemoglobinës, përdoret për aneminë.

Për sëmundjet e fytit dhe të gojës(gingiviti, sëmundje periodontale, bajamet etj.) vaji i amarantit duhet përdorur jo vetëm si shpëlarës, por edhe të merret vazhdimisht me ushqim. Në këtë mënyrë do të arrini efektin më të mirë.

Për obezitetin dhe diabetin Vaji i amarantit ndihmon në përmirësimin e metabolizmit të yndyrës dhe rregullon nivelet e glukozës në gjak.

Gjinekologjia. Siç u përmend më lart, kur aplikohet nga jashtë, vaji i amarantit nxit shërimin e plagëve dhe është anti-inflamator, ndaj është e rëndësishme të përdoret për sëmundjet gjinekologjike si fibroidet, kolpitet, endometriti dhe të tjera. Ky vaj ka një efekt të dobishëm në sfondin hormonal të një gruaje, kështu që përdorimi i tij gjatë shtatzënisë do të ndihmojë në përmirësimin e gjendjes së sistemit riprodhues të femrës, por ky vaj i mrekullueshëm nuk është i nevojshëm vetëm për gratë. Do t'i ndihmojë burrat të mposhtin sëmundjet e prostatës,.

Sytë. Vaji i amarantit shërben edhe për parandalimin e sëmundjeve të syrit, si degjenerimi makular (degjenerimi makular), hemeralopia ("verbëria e natës", retinopatia diabetike, blefariti), kseroftalmia,. Kjo është për shkak të përmbajtjes së vitaminës E, magnezit, karotenoideve në të.

Sistemi nervor. Ky vaj është i dobishëm për parandalimin e demencës senile, për çrregullime të ndryshme mendore, pagjumësi, dhimbje koke, për të forcuar kujtesën dhe për të përmirësuar aftësitë mendore. Konsumimi i rregullt i vajit të amarantit kontribuon në prodhimin e hormonit të serotoninës, i ashtuquajturi "hormoni i lumturisë". Prandaj, nëse doni të jeni gjithmonë në humor të mirë, mos harroni për amarantin. Kjo është me të vërtetë një bimë e mrekullueshme.

Shumë është thënë tashmë në këtë seksion për vetitë anti-inflamatore dhe baktericidale të vajit të amarantit. Mund të përdoret gjithashtu për të trajtuar sëmundje të ndryshme infektive virale dhe kërpudhore.

Vaji i amarantit përmban një sasi të madhe antioksidantësh, kështu që parandalon zhvillimin e tumoreve kancerogjene. Ai gjithashtu kontribuon në një rikuperim më të mirë fizik të njerëzve që i janë nënshtruar kimioterapisë.

Rekomandohet të merrni vaj amaranti me distrofi muskulare: ndihmon në rritjen e forcës së muskujve, si dhe për parandalimin e sëmundjeve të tilla si rakitizmi, osteoporoza, artroza, poliartriti dhe sëmundje të tjera të kockave, shtyllës kurrizore dhe kyçeve, pasi forcon kockat dhe indet e kërcit, nxit formimin e tyre.

Për të forcuar sistemin imunitar. Për të kuruar sëmundjet e përmendura më sipër, si dhe për të forcuar sistemin imunitar duhet të ndiqen rekomandimet e mëposhtme: pini 5 ml vaj amaranti (1 lugë çaji) dy herë në ditë gjatë vakteve (mundësisht në mëngjes dhe në mbrëmje). Para përdorimit, vaji duhet të tundet. Për parandalimin e sëmundjeve, bëni një kurs trajtimi një herë në muaj. Një kurs i tillë rekomandohet të kryhet dy herë në vit, mundësisht në vjeshtë dhe pranverë, kur imuniteti është më i dobësuar.

Për përdorim të jashtëm Për sëmundjet dermatologjike ose lëndimet e lëkurës, vaji i amarantit duhet të lubrifikohet me zonat e prekura të lëkurës dy herë në ditë (mundësisht gjithashtu në mëngjes dhe në mbrëmje). Mos harroni se dhjetë minuta pas lubrifikimit, është e nevojshme të hiqni vajin e mbetur nga lëkura. Pas një periudhe të shkurtër kohe, do të shihni se dhimbja në plagë nuk është aq akute dhe shërimi i zonave të dëmtuara të lëkurës do të jetë shumë më i shpejtë.

Përdorimi i vajit të amarantit në kozmetologji

Vaji i amarantit përdoret gjerësisht në kozmetologji. Sekreti qëndron në përqendrimin e lartë në të të një substance shumë të rëndësishme për trupin - squalene (është pjesë përbërëse e lëkurës së njeriut). Përdorimi i gjerë i këtij vaji në kozmetologji qëndron në faktin se ai parandalon zhvillimin e tumoreve kancerogjene, mbron lëkurën nga ekspozimi ndaj substancave të dëmshme, i siguron asaj lagështi, kështu që plakja e lëkurës ngadalësohet.

Vaji i amarantit përmban një sasi të madhe vitaminash, të cilat gjithashtu ngadalësojnë procesin e plakjes së hershme të lëkurës. Është shumë e rëndësishme që në vajin e amarantit, ndryshe nga vajrat e tjerë bimorë, kjo vitaminë të shfaqet në formën e saj më aktive.

Vaji përmban gjithashtu provitaminë A, vitamina D, B1, B2, acide yndyrore të pangopura dhe substanca të tjera që ndihmojnë në rinovimin e lëkurës.

Në lidhje me sa më sipër, vaji i amarantit në kozmetologji përdoret për rinovimin e lëkurës së pjekur dhe të plogësht.

Gjithashtu, vaji mund të përdoret nëse lëkura e fytyrës tuaj është e thatë, e dehidratuar dhe e ashpër, sepse ka veti ushqyese, hidratuese dhe zbutëse.

Kundërindikimet për përdorimin e vajit të amarantit

Kundërindikimi është intoleranca individuale ndaj produktit. Ndodh që gjatë përdorimit të vajit të amarantit, mund të ndiheni të përzier dhe marramendje, kjo për faktin se trupi juaj ka filluar të ngopet në mënyrë aktive me oksigjen. Gjithashtu, para se të filloni të merrni vaj amaranti, nëse jeni të sëmurë me pankreatit akut dhe kronik, kolelitiasis ose urolithiasis, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj.

Redaktori ekspert: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapist

Arsimi: Një diplomë në specialitetin "Mjekësi" dhe "Terapi" e marrë në Universitetin me emrin N. I. Pirogov (2005 dhe 2006). Trajnim i avancuar në Departamentin e Fitoterapisë në Universitetin e Moskës të Miqësisë së Popujve (2008).