Si të filloni një dietë vegjetariane. Cili duhet të jetë kalimi në vegjetarianizëm. Çfarë gabimesh mund të bëjnë vegjetarianët pa përvojë?

Një dietë vegjetariane është praktikuar në vendet e Lindjes dhe në Indi që nga kohërat e lashta për arsye fetare. Tani ky sistem i të ushqyerit është i përhapur në të gjithë botën.

Shumë besojnë se vegjetarianizmi në Rusi është një trend i ri në modë, por pak njerëz e dinë se ai u përhap gjerësisht në Rusi në fillim të shekullit të 20-të falë shoqërisë së Shën Petersburgut "As peshk as mish", e cila drejtohej nga Alexander Petrovich. Zelenkov, Doktor i Shkencave Mjekësore.

Vegjetarianizmi- ky është një sistem ushqimor në të cilin njerëzit refuzojnë produktet shtazore, dhe në disa raste peshqit, dhe.

Ekzistojnë më shumë se pesëmbëdhjetë lloje të vegjetarianizmit, më të zakonshmet janë:

1. Lacto Vegjetarianë- mos hanë peshk, por hanë edhe djathëra pa shtuar mullëz.
2. Vegjetarianët Ovo- refuzoni të gjitha llojet e dhe, por hani.
3. Vegjetarianët e rërës- hani peshk dhe, dhe refuzoni vetëm kafshët.
4. Veganët- Ky është një nga llojet më të rrepta të vegjetarianizmit në të cilin një person refuzon të gjitha llojet e produkteve shtazore.
5. ushqime të papërpunuara- Hani vetëm ushqime bimore të papërpunuara.

Një ndarje e tillë në lloje të vegjetarianizmit mund të konsiderohet e kushtëzuar, një person vetë vendos se cilat ushqime të heqë dorë dhe cilat të lërë në dietën e tij.

Vegjetarianizmi, si çdo sistem tjetër ushqimor, mund të sjellë përfitim dhe dëm për trupin tuaj. Pasi të keni vendosur për këtë hap, gjëja e parë që duhet të bëni është të konsultoheni me një mjek. Vegjetarianizmi është kundërindikuar në disa sëmundje të traktit gastrointestinal, anemi dhe shtatzëni. Dhe pastaj, nëse nuk ka kundërindikacione, kontaktoni një nutricionist me përvojë - ai do t'ju ndihmojë të krijoni një menu të ekuilibruar në mënyrë që trupi të mos përjetojë një mangësi në dhe.

Problemi i parë kur kaloni në një dietë vegjetariane duket të jetë dieta e varfër. Por në ditët e sotme ka një shumëllojshmëri produktesh saqë dieta vegjetariane vështirë se mund të quhet e varfër, mjafton të përpiqesh dhe do të gjesh mijëra receta vegjetariane. Përveç kësaj, erëzat vijnë në shpëtim, ato plotësojnë pjatat dhe janë shumë të përhapura në ushqimin vegjetarian.

Problemi i dytë mund të jetë shtimi në peshë. Përgjithësisht pranohet se në mesin e vegjetarianëve ka pak njerëz me mbipeshë, kjo nuk është gjithmonë kështu. Duke refuzuar mishin, një person kërkon një alternativë të kënaqshme dhe ha shumë pasta, shton salcat yndyrore në pjata. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, dieta duhet të përpilohet në mënyrë korrekte, duke marrë parasysh ekuilibrin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.

Problemi i tretë është mungesa e proteinave dhe mikroelementeve të dobishme, si pasojë e ndjenjës së vazhdueshme të urisë. Nëse dieta është e përbërë gabimisht dhe në të mbizotëron vetëm i njëjti lloj pjate, trupi merr më pak lëndë ushqyese dhe fillon të rebelohet. Një vegjetarian fillestar duhet të përfshijë në dietën e tij bishtajore dhe produkte qumështi të thartë.

Ku i merrni proteinat? Kjo është pyetja më e shpeshtë për një vegjetarian. Në kuptimin e shumë njerëzve, proteina gjendet vetëm në produktet shtazore, por kjo nuk është kështu. Marrja ditore e proteinave për një të rritur që nuk merret me sport është 1 gram për 1 kilogram peshë trupore (sipas OBSH). Një sasi e tillë mund të merret lehtësisht nga bishtajore, në veçanti, dhe, si dhe nga, dhe. Edhe cilësia e proteinës ka rëndësi, aminoacidet esenciale, siç mendohej më parë, mund të merren vetëm nga produktet shtazore, por për momentin ka studime që vërtetojnë se nuk është kështu. Proteina që përmban dhe konsiderohet një proteinë me cilësi të lartë.

Produkte zëvendësuese

Shija është një aspekt i rëndësishëm. Shumë njerëz janë mësuar thjesht me shijen e mishit, peshkut dhe

Vegjetarianizmi është një sistem ushqimor shumë i zakonshëm në mbarë botën. Ai bazohet vetëm në dy konsiderata kryesore, të cilat do t'i diskutojmë më vonë.

Parimi i mosdhunës, parimi etik

Në fakt, kjo është një bindje 100% se vrasja për hir të marrjes së ushqimit është e papranueshme.

Përveç kësaj, vitet e fundit, gjithnjë e më shumë veganë kanë hequr dorë jo vetëm nga ushqimi i kafshëve, por edhe nga veshjet me bazë natyrale, kozmetika dhe kimikate të tjera të ofruara nga kompanitë që testojnë produktet e tyre te kafshët.

Parimi i jodhunës është një bindje 100% se vrasja për hir të marrjes së ushqimit është e papranueshme.

Ky parim i ndihmon njerëzit të binden se aktivitetet e tyre të përditshme nuk i shkaktojnë asnjë dëm botës së kafshëve.

Parimi i dytë është i ashtuquajturi parim i shëndetit.

Kjo i referohet si aspektit fizik të shëndetit ashtu edhe atij shpirtëror. Ky parim mund të ilustrohet nga aforizmi i njohur që thotë: ju duhet të hani për të jetuar, jo anasjelltas.

Duke iu përmbajtur parimit të shëndetit, adhuruesit e dietës vegjetariane respektojnë disa rregulla në lidhje me zgjedhjen, mënyrën e përgatitjes dhe përdorimit të ushqimit; dhe përveç kësaj, ata i kushtojnë vëmendje komoditetit të tyre psikologjik.

Shënim! Kalimi në një dietë vegjetariane nuk duhet të dëmtojë trupin. Prandaj, duhet të hartoni një menu të ekuilibruar, duke zgjedhur një zëvendësim të plotë për produktet nga të cilat duhet të hiqni dorë kur kaloni në vegjetarianizëm. Një menu e re, e pazakontë për çdo ditë duhet të sigurojë një kalim të sigurt në një sistem të ri ushqimor, pa i shkaktuar dëm trupit.

Burimet e proteinave bimore

Pra, ku duhet të fillojë një person që e ka kuptuar se është vegjetarianizmi ajo që është mënyra më e mirë e jetës për të? Një fillestar i tillë duhet të kujtojë se trupi nuk do të përshtatet menjëherë me një dietë të re. Rindërtimi do të zgjasë të paktën 3 javë.

Prandaj, kalimi në një refuzim të plotë të produkteve të mishit gjatë këtyre 3 javëve duhet të jetë i qetë, pasi një tranzicion i mprehtë "nga nesër" mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në pankreas. Për të filluar, thjesht duhet të bëni më pak ditë me ushqim me mish në javë; dhe të zhdukurit zëvendësoni një pjesë të mishit me peshk.

Në të ardhmen, duke refuzuar gradualisht mishin dhe peshkun, jo vetëm që duhet t'i përjashtoni ato, por t'i zëvendësoni me produkte të tjera që përmbajnë një sasi të mjaftueshme proteinash - për shembull, produkte soje, gjizë, drithëra, arra, kërpudha, bishtajore.

Ushqimet e pasura me jod dhe fosfor duhet të shtohen në dietë, sepse këta elementë nuk do të furnizohen më me peshk.

Produkte që përmbajnë jod

Këshillohet që gjalpi të zëvendësohet me gjalpë kikiriku. Buka dhe brumërat nuk duhet të përjashtohen plotësisht. Pra, ka receta që nuk përfshijnë përdorimin e vezëve.

Çfarë duhet të përjashtoni nga dieta

Pra, vendimi për të kaluar në një dietë vegjetariane është marrë. Çfarë diete po ndiqni tani?

Vegjetarianizëm do të thotë përjashtim nga dieta produktet e mëposhtme:

• Mish;
• zog;
• peshk;
• ushqim deti me origjinë shtazore.

Disa vegjetarianë gjithashtu nuk përdorin:

• qumështore;
• vezët.

Ju duhet të krijoni një menu të ekuilibruar, duke zgjedhur një zëvendësim të plotë për produktet që duhet të refuzoni.

Duke vepruar kështu, duhet bërë dallimi midis:

• veganizmi- adhuruesit konsumojnë vetëm produkte me bazë bimore;
• laktovegjetarianizmi përfshin konsumimin e produkteve të qumështit, të cilat janë produkte me origjinë shtazore;
• ovo-vegjetarianizmi- kjo menu parashikon konsumimin e vezëve çdo ditë;
• vegjetarianizmi lacto-ovo lejon konsumimin e produkteve të qumështit dhe vezëve.

Përparësitë ndaj dietave

Pse dieta vegjetariane ju ndihmon të humbni peshë?

Arsyet janë si më poshtë:

1. Marrja e rregullt e një sasie të mjaftueshme të fibrave bimore në trup, e cila përmirëson funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal.
2. Ushqime bimore me pak kalori.
3. Substancat që përmbahen në ushqimet bimore largojnë toksinat nga trupi.
4. Shumë vitamina dhe minerale.

Vegjetarianizmi është gjithashtu një arsye për të ëndërruar në kuzhinë. Menuja për çdo ditë mund të diversifikohet për shkak të modifikimeve të të dy pjatave të njohura më parë, dhe për shkak të atyre të reja që mund të nxirren nga manuale të shumta të kuzhinës ose të shpikni vetë.

supë me kunguj të njomë

Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur me shumë pak kalori.

supë me kunguj të njomë

Kungull i njomë duhet të pritet në kubikë dhe të vendoset në ujë të valë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, më pas shtoni 1 lugë miell dhe vaj vegjetal. Dhe pas 5 minutash - barishte të freskëta. Supa e gatshme me kunguj të njomë duhet të zihet pak, kështu që do të jetë më aromatike.

Piper zile të mbushur

Perimet duhet të lirohen nga farat dhe të mbushen me mish të grirë. Si mbushje, vendosni një përzierje të grirë imët me fasule asparagu, gjethe lakre dhe marule dhe barishte të freskëta.

Specat e mbushur mund t'i zieni me avull ose mund t'i zieni në një tenxhere

Nëse dëshironi të jeni më pikante, mund të bëni një mbushje me fasule të ziera dhe karota koreane. Specat e mbushur mund t'i zieni me avull ose mund t'i zieni në një tenxhere. Shërbejeni në tavolinë, pasi i keni spërkatur me barishte të freskëta.

Draniki

I grirë dhe i shtrydhur nga lëngu i patateve të papërpunuara të përzier me 1 lugë gjelle. l. miell, qepë të grirë hollë dhe 1 vezë; kripë. Përziejini, formoni ëmbëlsira (coteleta) jo shumë të trasha nga masa e përftuar dhe skuqeni deri në kafe të artë në një sasi të vogël vaji.

Draniki mund të shërbehet me salcë kosi vegjetariane dhe barishte

Një sasi e vogël hudhre ose xhenxhefili i grirë do t'i shtojë pikante dhe pikante pjatave.

Receta për salsiçe vegjetariane

Mishi i varieteteve të ndryshme konsiderohet, në parim, një produkt i domosdoshëm për një person modern, pasi përmban proteina shtazore dhe elementë të tjerë thelbësorë, pa të cilët funksionimi i plotë i sistemeve të brendshme të trupit të njeriut është thjesht i pamundur.

Ka shumë receta të ndryshme për produktet “sallamike” nga frutat dhe perimet, të cilat mund të përgatiten edhe në shtëpi.

Në të njëjtën kohë, për arsye të caktuara, njerëzit ndonjëherë duhet të refuzojnë një produkt të tillë, për më tepër, dikush refuzon produktet e mishit me vetëdije për disa arsye "ideologjike", dhe dikush nuk rekomandohet përkohësisht nga mjekët të hajë ushqim mishi.

Në të gjitha rastet e mësipërme, duhet të kërkoni një alternativë për gatimet e mishit dhe kjo nuk është e lehtë për t'u bërë. Vërtetë, tani është gjetur një rrugëdalje, dhe prodhuesit, të cilët vazhdimisht dëgjojnë dëshirat e konsumatorëve, po ofrojnë gjithnjë e më shumë produkte "sallam" që nuk përmbajnë asnjë gram mish.

Në zorrët e internetit janë shfaqur edhe një shumëllojshmëri e gjerë recetash për produkte “sallamike” nga frutat dhe perimet, të cilat mund të përgatiten edhe në shtëpi pa asnjë vështirësi.

Pra, amvisat mund të kënaqin familjen e tyre me një "sallam" perimesh të prodhimit të tyre, dhe Mund ta përgatisni nga ushqimet e mëposhtme:

• panxhar i mesëm (një copë);
• susam ose ndonjë vaj tjetër vegjetal (52 g);
• bizele të cilësisë më të lartë (190 g);
• borzilok i tharë i copëtuar (gjysmë lugë çaji);
• ujë i filtruar (620 ml);
• kripë tryezë;
• thelpinj të mëdhenj hudhër (tre copa);
• kardamom (gjysmë lugë çaji);
• piper i zi i sapo bluar (gjysmë lugë çaji);
• arrëmyshk i grirë (gjysmë luge çaji).

Për të filluar, duhet të përgatisni një gotë të plotë bizele të cilësisë më të lartë., më pas duhet të hidhet në një tigan dhe të kalcinohet për pesë minuta pa përdorur vaj.

Grini bizelet e kalcinuara në miell të imët, më pas derdhni tre gota ujë të filtruar në këtë përzierje të lirshme, përzieni gjithçka dhe gatuajeni qullën për shtatë minuta në një zjarr mjaft të ulët.

Bizele të pjekura pa vaj

Në një rende me ndarjet më të vogla, fshijini panxharët e qëruar më parë, më pas shtrydhni lëngun e tij përmes najlonit ose garzës në sasinë e një luge gjelle. Ftoheni qullin e zier me bizele, më pas grijeni hudhrën shumë imët, më pas përzieni me erëza.

Bizelet e ftohura të grira i shtoni të gjitha erëzat në sasinë e nevojshme, shtoni susam ose vaj tjetër vegjetal, si dhe lëngun e freskët të panxharit të shtrydhur dhe më pas rrihni të gjithë këta përbërës me blender derisa të jenë të lëmuara.

Në një shishe plastike nga poshtë një lloj sode, në të cilën qafa ishte prerë më parë, vendosni pure bizele rozë të zbehtë.

Një shembull i mirë se si të vendosni pure bizele në një shishe plastike

Mbyllni masën e perimeve në një shishe, më pas mbështilleni këtë enë me film ushqimor në mënyrë që pureja të mos mbulohet me një kore të fortë dhe më pas produktin e gatuar të sallamit vendoseni në frigorifer për gjithë natën.

Menu për çdo ditë

Një menu e shëndetshme është ajo për të cilën shumë njerëz kalojnë në një dietë vegjetariane.

Menuja për çdo ditë mund të duket si kjo:

1 dite

Mëngjes: 25-30 g thekon tërshërë, sallatë frutash të freskëta.

Darka: patate të ziera (në uniformë).

Darka: zierje perimesh (150 g), fruta të freskëta.

2 dite

Mëngjes: sallatë me perime të freskëta, të spërkatura me vaj vegjetal, bukë diete.

Darka: Makarona (mundësisht nga mielli i trashë), bizele të konservuara ose misër.

Darka: oriz i zier me perime të ziera.

3 dite

Mëngjes: Qull, mollë të pjekura.

Darka: Sallatë frutash, bukë diete.

Darka: Spageti me barishte dhe hudhër (ose xhenxhefil).

Dita 4

Mëngjes: Perime të freskëta të pjekura në furrë ose në skarë elektrike.

Darka: Oriz i zier ose hikërror me havjar kungull i njomë.

Darka: Sallatë perimesh me fasule të ziera të kuqe ose të bardha.

Dita 5

Mëngjes: Tavë me perime (për shembull, karrota).

Dita: Lakra e zier.

Mbrëmje: Spageti me bizele të konservuara (ose misër).

Dita 6

Mëngjes: Draniki.

Darka: Perime sezonale të pjekura në skarë.

Darka: Sallate frutash.

Dita 7

Mëngjes: Mollë të pjekura, me mjaltë ose reçel.

Darka: Supë me kungull i njomë me barishte të freskëta.

Darka: perime të freskëta, fruta.

Efektet e vegjetarianizmit në trup

Produktet bimore përmbajnë një numër të madh të substancave të dobishme për trupin.

Kjo është për shkak të efektit të dobishëm të produkteve të tilla në trup:

• sigurimi i niveleve optimale të glukozës në gjak;
• promovon eliminimin e toksinave nga trupi;
• normalizimi i presionit të gjakut;
• normalizimi i traktit gastrointestinal.

Produktet bimore përmbajnë një numër të madh të substancave të dobishme për trupin

Cilat rezultate mund të priten:

• vendosja e nivelit optimal të presionit të gjakut;
• për shkak të normalizimit të traktit gastrointestinal, kapsllëku lehtësohet, simptomat e sëmundjeve kronike të sistemit të tretjes zhduken;
• efekt i dobishëm në sistemin imunitar;
• heqja e peshës së tepërt dhe mbingarkesës;

E rëndësishme për t'u mbajtur mend se arritja e rezultateve pozitive pas kalimit në një dietë vegjetariane mund të pritet vetëm me një dietë të ekuilibruar. Kjo do të thotë, të gjitha produktet me origjinë shtazore të përjashtuara nga menyja duhet të zëvendësohen me vitamina, minerale, proteina, yndyrna dhe karbohidrate ekuivalente.

Menuja për çdo ditë me vegjetarianizëm duhet të përpilohet duke marrë parasysh të gjitha nevojat e trupit dhe konsumin ditor të energjisë.

Çfarë duhet të bëni për të mos ngrënë shumë

Disa rregulla të thjeshta mund të ndihmojnë:

1. Duhet të konsumohet sasi e mjaftueshme e lëngjeve gjatë gjithë ditës; është më mirë nëse është ujë i thjeshtë.
2. Është e nevojshme të llogaritet numri i kërkuar i kalorive në mënyrë që dieta të ketë vlerën "e saktë" të energjisë. Mbajtja e një ditari ushqimor mund t'ju ndihmojë të mbani gjurmët e marrjes së kalorive.
3. Arsyeja e të ngrënit duhet të jetë vetëm ndjenja e urisë dhe jo mërzia, stresi, emocionet e tjera, apo thjesht koha e lirë.
4. Le të jetë një porcion sasia e ushqimit që përshtatet në një pjatë të vogël; vaktet më të shpeshta në pjesë të vogla do të kontribuojnë në mënyrën optimale të tretjes.

Si të diversifikoni ushqimin

Është për të përmirësuar dietën e tyre që shumica e njerëzve kalojnë në vegjetarianizëm. Menuja për çdo ditë duhet të jetë e shëndetshme dhe e larmishme dhe të përfshijë sasinë e nevojshme të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.

Menuja për çdo ditë me vegjetarianizëm duhet të bëhet duke marrë parasysh të gjitha nevojat e trupit dhe konsumin ditor të energjisë.

1. Pasi të keni braktisur skemën stereotipike "të nxehtë + garniturë", duhet të preferoni pjata të pavarura - zierje, tavë.
2. Përdorimi i një shumëllojshmërie salcash në gatim.
3. Përdorni kur gatuani sa më shumë fruta dhe perime të ndryshme, duke përfshirë ato ekzotike; Mos e kufizoni veten në kungull i njomë i zakonshëm me patate.

Si të mos shkëputeni në tryezën e festave

Gjithçka do të varet nga sa të forta janë bindjet e secilit vegjetarian të veçantë. Nëse ai ka motivim të mjaftueshëm, dhe Dieta është e larmishme dhe ushqyese, probleme të tilla nuk duhet të lindin. Nëse menyja për çdo ditë është përpiluar saktë, atëherë vegjetarianizmi nuk do të shkaktojë shqetësim dhe, në përputhje me rrethanat, nuk do të ketë "prishje".

E rëndësishme të mbani mend! Pavarësisht pikëpamjeve që një person preferon t'u përmbahet, menyja për çdo ditë duhet të jetë e plotë dhe e ekuilibruar, pavarësisht nëse i përmbahet vegjetarianizmit, apo ndonjë diete tjetër. Vetëm atëherë ushqimi mund të konsiderohet i shëndetshëm.

Çfarëdo sistemi ushqimor që zgjidhni, ne ju dëshirojmë shëndet të mirë dhe humor të mirë!

Në këtë video mund të njiheni me gatimet vegjetariane:

Kjo video do t'ju ndihmojë të diversifikoni dietën tuaj:

Receta hap pas hapi për vegjetarianët në këtë video:

Ne refuzojmë mishin për arsye të ndryshme: dikush për shkak të kundërindikacioneve mjekësore, dikush për arsye mjedisore, morale, disa madje ndjekin tendencat më të fundit të modës. Në një mënyrë apo tjetër, në kohën tonë, vegjetarianizmi po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar dhe një person që ka vendosur të heqë dorë nga produktet shtazore, për të shmangur problemet e papritura, duhet të dijë të gjitha detajet në lidhje me këtë dietë.

Rreth vegjetarianizmit

Historia thotë se themelet e vegjetarianizmit u ngritën disa mijëra vjet para erës sonë. Në shtetet e lashta të Afrikës së Veriut dhe Azisë Jugore, njerëzit refuzonin qëllimisht ushqimin me origjinë shtazore dhe rrobat e bëra prej gëzofi dhe lëkure për arsye fetare: ata besonin në karma, në rimishërim dhe se çdo kafshë ka shpirtin e vet; vrasja e një qenieje të gjallë konsiderohej mëkati më i tmerrshëm.

Kjo rrymë erdhi në vendet e pjesës evropiane të kontinentit shumë më vonë: në mesin e shekullit të 19-të, një organizatë e re u shfaq zyrtarisht në Britaninë e Madhe - Shoqëria Vegjetariane. Fillimisht, evropianët filluan të refuzojnë mishin sepse e konsideronin atë si mizori ndaj botës së kafshëve: kjo u lehtësua nga interesi në rritje për rrymat filozofike të Iluminizmit. Shkenca dhe aspiratat estetike të shoqërisë patën një rëndësi të madhe në zhvillimin e vegjetarianizmit.

Tani nuk ka vegjetarianizëm në kuptimin e tij klasik - ushqimi ndahet në disa lloje:

1. Veganizmi - refuzimi i mishit, peshkut, vezëve, qumështit, si dhe substancave dhe komponimeve të ndryshme me origjinë shtazore;
2. Lacto-vegjetarianizëm (lat. "lactantia" - ushqim qumështi) - përjashtimi nga dieta e mishit, peshkut dhe vezëve. Lejohet të konsumojë qumësht dhe produkte qumështi;
3. Ovo-vegjetarianizmi (nga latinishtja "ovo" - vezë) - e ngjashme me lakto-vegjetarianizmin, por vezët në çdo formë përdoren në vend të produkteve të qumështit;
4. Ovo-lakto-vegjetarianizmi është lloji më "i kursyer" i vegjetarianizmit, i cili përfshin përdorimin e produkteve të qumështit dhe vezëve. Nuk përjashtohen përbërësit me origjinë bimore dhe shtazore.

Vegjetarianizmi është thelbi

Duke u bërë vegjetarian, një person përjashton plotësisht ushqimin e mishit dhe peshkut, dhe në varietetet më të ngurtë, qumështin dhe vezët. Dieta kryesore përfshin perime, fruta, arra, vajra bimore; shpesh vegjetarianët detyrohen të marrin suplemente biologjike për të ruajtur shëndetin. Jini të përgatitur për faktin se javët e para të vegjetarianizmit janë veçanërisht të vështira - trupi duhet të mësohet me të, të gjejë një zëvendësues për produktet që nuk hyjnë më në të, të "përpunojë" veten për të punuar me sukses në kushte të reja.

Sidoqoftë, edhe një vegan tipik nuk e kufizon dietën e tij në ushqime "të gjelbra" - është e nevojshme të merrni suplemente të ndryshme ushqimore, të kërkoni analoge të tyre në ushqimet bimore (për shembull, bishtajore dhe arrat duhet të përfshihen në dietën e përditshme të një vegjetariani ), pasi disa substanca në ushqimin e konsumuar nga një vegjetarian nuk mund të jenë fare.

Për shumicën e adhuruesve të vegjetarianizmit, ky është një pozicion jetësor që pasqyron jo vetëm rutinën e përditshme, por edhe bindjet e brendshme të një personi. Shumë refuzojnë mishin, duke demonstruar unitetin e tyre me botën e jashtme, pjesëmarrjen në jetën e planetit dhe dëshirën për të ndihmuar të gjitha gjallesat. Një vegjetarian modern, si rregull, nuk vesh rroba të bëra nga materiale me origjinë shtazore, nuk përdor kozmetikë të testuar nga kafshët, blen mobilje miqësore me mjedisin për shtëpinë e tij dhe merr pjesë në fushata për të shpëtuar mjedisin natyror.

Të mirat dhe të këqijat e vegjetarianizmit

Kur vendoset një çështje kaq e rëndësishme si zgjedhja e një sistemi ushqimor, një person duhet të marrë parasysh perspektivat dhe vështirësitë e mundshme që mund të lindin. Vegjetarianizmi ka një sërë avantazhesh dhe disavantazhesh.

Të mirat:

• Zgjatja e rinisë – ushqimi i shëndetshëm i lehtë me vitamina dhe minerale ngadalëson procesin e plakjes.
• Përshpejtimi i metabolizmit - të gjithë e dinë se fibrat që përmbajnë perimet përshpejtojnë proceset metabolike në trup.
• Ndjenja e butësisë - shumë janë të njohur me ndjenjën e rëndimit pasi kanë ngrënë shumë fort, siklet brenda, mosgatishmëri për të lëvizur edhe një herë. Kjo është e huaj për vegjetarianët - ata gjithmonë kursejnë mjaftueshëm energji, janë të qetë dhe dinë të respektojnë masën gjatë ngrënies.
• Qartësia mendore - Shumica e vegjetarianëve raportojnë një rritje të aktivitetit mendor dhe përqendrim të përmirësuar. Duke ngrënë perime dhe fruta, do të ruani përgjithmonë energjinë dhe tonin e brendshëm.
• Trup i hollë – nëse nuk i neglizhoni ushtrimet e rregullta fizike, do të jeni në gjendje të ruani elasticitetin e muskujve dhe të përmirësoni pamjen.

Minuset:

• Mungesa ose mungesa e plotë e disa vitaminave dhe elementeve në ushqim - duke përfshirë vitaminat B12, D, B2, hekurin dhe kalciumin.
• Mungesa e proteinave shtazore - vegjetarianët nuk marrin proteina me origjinë shtazore. Në këtë drejtim, një person nuk merr të gjitha aminoacidet e nevojshme për funksionimin cilësor të trupit.
• Çrregullime të mundshme në punën e stomakut - me kalimin e gabuar në vegjetarianizëm, një person rrezikon të fitojë probleme me sistemin tretës.
• Nevoja për një ekzaminim mjekësor - personave që kanë refuzuar mishin rekomandohet që një herë ose dy herë në vit t'i nënshtrohen një kontrolli të plotë mjekësor për të shmangur problemet.
• Çmimi i çështjes - vegjetarianizmi nuk vlen për një lloj ushqimi të lirë. Përveç komplekseve të ndryshme të vitaminave, një person duhet të konsumojë arra, vajra bimore, mjaltë, të cilat mund t'ju kushtojnë një qindarkë të bukur.

Pse vegjetarianizëm?

Nëse keni vendosur me vendosmëri të ndaloni së ngrëni mish dhe produkte peshku, atëherë përgatituni jo vetëm mendërisht, por edhe fizikisht. Gjithashtu një fazë e rëndësishme është vizita te mjeku dhe marrja e preparateve multivitamine, ekzaminimet e mëvonshme nga mjekët dhe analizat.

Së pari, asnjë dietë nuk krahasohet me një dietë të rregullt, veçanërisht kur bëhet fjalë për vegjetarianizmin. Ju thjesht jetoni duke ngrënë siç duhet, dhe kjo ndihmon në rregullimin e metabolizmit dhe kthimin e shëndetit në normalitet.

Së dyti, disa njerëz nuk hanë mish në parim për shkak të besimeve fetare ose morale. Duke hequr dorë nga mishi, ju identifikoheni me botën natyrore. Shpesh, shembulli juaj mund të inkurajojë të tjerët të zgjedhin rrugën e vegjetarianizmit dhe të fillojnë të kujdesen për mjedisin.

Së treti, kjo dietë nënkupton heqjen dorë nga duhani, pirja e alkoolit dhe zakone të tjera të këqija. Një vegjetarian duhet domosdoshmërisht të përfshihet në aktivitete sportive dhe mendore në mënyrë që t'i rezistojë proceseve të mundshme shkatërruese. Kështu, nuk trajtohet vetëm stomaku, por i gjithë trupi.

Së katërti, ka njerëz në botë që nuk e pëlqejnë shijen e mishit ose nuk mund ta hanë këtë produkt. Kjo është më shumë një intolerancë individuale sesa një lloj sëmundjeje; megjithatë, për të mos e detyruar edhe një herë veten të hani ushqim të urryer, është më e lehtë ta refuzoni atë krejtësisht.

Kalimi në vegjetarianizëm

Kontrolloni me mjekun tuaj për të parë nëse mund të kaloni në një dietë vegjetariane.

Kalimi në vegjetarianizëm është një proces i gjatë, i shoqëruar jo vetëm nga refuzimi i produkteve shtazore, por edhe nga fillimi i një stili jetese të shëndetshëm. Kjo mund të marrë muaj për një person të papërgatitur, dhe kjo është absolutisht normale - merrni kohën tuaj, lëreni trupin tuaj të mësohet me të.

Bëni gjithçka gradualisht - për fillim, një person refuzon ushqimet e skuqura, më pas minimizon konsumin e mishit, duke e zëvendësuar atë me peshk, dhe më vonë refuzon edhe këtë. Mos nxitoni të hiqni vezët dhe bulmetin; në përgjithësi, i njëjti veganizëm është një dietë mjaft e ngurtë, kështu që refuzimi i menjëhershëm i të gjitha proteinave mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve.

Dieta vegjetariane nuk është shumë e ekuilibruar – ka shumë karbohidrate, por shumë pak proteina dhe yndyra. Kjo është arsyeja pse ju duhet të monitoroni me kujdes ushqimin, të konsumoni bishtajore dhe sojë çdo ditë, të hani në sasi të vogla, por shpesh. Ekspertët thonë se është më mirë të kaloni në një dietë vegjetariane në verë, kur ka mundësi të hani ushqim të freskët dhe të mos luftoni me një oreks të egër.

Dhe, së fundi, duke zgjedhur "zarzavate" në vend të mishit, një person refuzon vullnetarisht të marrë shumë aminoacide, vitamina dhe elementë kimikë. Në këtë drejtim, mos neglizhoni marrjen e komplekseve të vitaminave sipas udhëzimeve të mjekut tuaj.

Përfitimet dhe dëmet e vegjetarianizmit

Është e vështirë të thuhet nëse vegjetarianizmi bën më shumë dëm apo mirë, veçanërisht duke pasur parasysh se secili prej nesh ka kërkesa dhe koncepte të ndryshme për mirëqenien. Ka vetëm disa fakte të njohura.

Për shembull, vegjetarianizmi mund të jetë i dobishëm për njerëzit me hemoglobinë të ulët, mbipeshë dhe osteokondrozë. Parandalon disa sëmundje të zemrës, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal dhe pastron trupin nga toksinat. Rrit përqendrimin, përmirëson disponimin, në një farë mase mëson disiplinën dhe vetëkontrollin. Duke u bërë vegjetarian, një person përfundimisht bëhet më aktiv dhe i gëzuar, fiton një arsye për të jetuar drejtë dhe të shëndetshëm.

Në të njëjtën kohë, ka një sërë arsyesh pse vegjetarianizmi nuk miratohet - mungesa e lëndëve ushqyese në trup, apatia e mundshme (nëse regjimi nuk ndiqet siç duhet), dobësimi i skeletit, humbja e masës muskulore. Vegjetarianizmi është kundërindikuar për fëmijët, sepse një trup në rritje duhet të marrë të gjitha substancat e vlefshme dhe elementët gjurmë, si dhe për gratë shtatzëna - për zhvillimin e fetusit nevojiten gjithashtu shumë aminoacide dhe vitamina, të cilat vegjetarianëve u mungojnë.

Libra për vegjetarianizmin

Ka shumë libra të shkëlqyer të shkruar për vegjetarianizmin që do t'ju ofrojnë njohuritë e nevojshme. Për të filluar, do të jetë e mjaftueshme të rezervoni vetëm disa prej tyre. Para së gjithash, do t'ju duhet një libër "hyrës" për të mësuar bazat e vegjetarianizmit dhe një stil jetese vegjetarian - kjo është, si të thuash, pjesa teorike; Kjo pasohet nga një praktike - njohja me recetat dhe informacioni rreth produkteve vegjetariane.

T. Campbell "Studimi kinez në praktikë" - duke përdorur shembullin e këtij libri, do të mësoni bazat e ushqimit të duhur dhe vegjetarianizmit.

K. Sushko "Pa peshk, pa mish" - ky libër mund të quhet një udhëzues për t'u bërë vegjetarian. Shkrimtari tregon për arsyet e kalimit në vegjetarianizëm, duke kapërcyer këtë rrugë, zbulon problemet më të rëndësishme që lidhen me të ushqyerit.

K. Freston "Vegjetarian" është një nga librat më të njohur të kohës sonë për vegjetarianët e mundshëm dhe njerëzit që kanë gjetur tashmë forcën për të hequr dorë nga mishi. Zbulon të gjitha hollësitë dhe sekretet e vegjetarianizmit.

Ya. Devi "Pjatat e kuzhinës vegjetariane indiane" - në Indi, një përqindje e madhe e popullsisë i përmbahet vegjetarianizmit dhe për shumë vite specialistët e kuzhinës të këtij vendi na mësojnë ushqim të shëndetshëm.

C. Patrick-Goudreau "Më quaj një vegjetarian" - libri përmban jo vetëm receta për kuzhinën vegjetariane, por edhe informacione për përfitimet e shumë produkteve.

M. Claper "Ushqyerja vegane - e pastër dhe e thjeshtë" - bazat e të ushqyerit vegjetarian janë përshkruar në këtë libër nga një shkencëtar dhe mjek i huaj i njohur.

E. Kastoria "Si të bëhesh vegjetarian?" - një nga librat më të vlefshëm për vegjetarianët fillestarë dhe thjesht kuriozë.

Vegjetarianizmi para dhe pas

Ndonjëherë qëllimet dhe pritjet tona nuk përputhen me rezultatet e vegjetarianizmit, kështu që është më mirë të përcaktoni menjëherë se çfarë ndryshimesh mund të prisni si rezultat:

• Përmirësimi i figurës - një trup i hollë dhe i tonifikuar shpesh është një arsye për krenarinë e vegjetarianëve. Ky avantazh vlerësohet veçanërisht nga kategoria e re e popullsisë.
• Gjendja e përmirësuar e lëkurës - jo të gjithë mund të mburren me lëkurë të re dhe të pastër, por ushqimistët e papërpunuar dhe vegjetarianët me të drejtë mund të njihen si njerëz me lëkurën pothuajse më të bukur.
• Largimi i sëmundjeve - shpesh në rishikimet e tyre, vegjetarianët shkruajnë për lehtësimin e simptomave të sëmundjeve ose që ato janë zhdukur plotësisht. Për njerëzit me imunitet të dobët ose një numër të madh sëmundjesh kronike, ky është një argument me peshë.
• Një rritje e aktivitetit, një përmirësim i disponimit - butësi, një dëshirë për të jetuar dhe zhvilluar, një ndjenjë gëzimi dhe rehatie - të gjitha këto cilësi janë të natyrshme tek ata që kanë hequr dorë vullnetarisht nga produktet shtazore.
• Ndryshimi i stilit të jetesës - dhe ndryshimi, natyrisht, në një mënyrë pozitive. Një person harron zakonet e tij me cilësi të dobët, mëson të respektojë rutinën e përditshme, monitoron dietën.

Si përfundim, megjithëse kjo rrugë nuk është për të gjithë, në pjesën më të madhe, vegjetarianizmi përmban më shumë avantazhe, veçanërisht kur bëhet fjalë për të luftuar papërsosmëritë dhe pasiguritë e veta.

Vegjetarianizmi nuk është ushqimi më i lirë, por një nga llojet më efektive të ushqimit. Ai mëson unitetin me botën, disiplinën, aftësinë për të përfituar nga çdo veprim i tij, deri në frutin e fundit të ngrënë.

Video vegjetariane

Për t'iu qasur racionalisht një vendimi kaq serioz, është më mirë të blini paraprakisht literaturë mbi temën e vegjetarianizmit dhe ushqimit të shëndetshëm, të rishikoni përsëri kartën tuaj mjekësore për sëmundje të rënda dhe kundërindikacione. Mos harroni se mund të gjeni një alternativë për gjithçka në botë, dhe nëse vegjetarianizmi është kundërindikuar papritmas për ju, është më mirë të shmangni problemet e panevojshme dhe të zgjidhni një opsion më të butë.

Interesi për pyetjen se si të bëhesh vegjetarian mund të lindë për arsye të ndryshme. Për disa, dhembshuria për kafshët bëhet një arsye e tillë, për të tjerët është kujdes shëndetësor. Por në çdo rast, kalimi në vegjetarianizëm është një hap shumë i përgjegjshëm dhe duhet menduar mirë.

Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëheni vegjetarian pa dëmtuar shëndetin, duke i kushtuar vëmendje jo vetëm ndryshimeve në dietë, por edhe aspekteve psikologjike.

Pse të bëhesh vegjetarian?

Pra, ku të filloni dhe si të bëheni vegjetarian seriozisht dhe për një kohë të gjatë? Mënyra më e saktë është të vendosni pse keni nevojë për të.

Dëshira për t'u bërë një vegjetarian i vërtetë mund të shoqërohet nga shumë faktorë: një qëndrim nderues ndaj kafshëve, shqetësim për mjedisin.

Arsyet kryesore pse njerëzit bëhen vegjetarianë janë si më poshtë:

1. Fiziologjike. Shumë shpesh, njerëzit duhet të shmangin mishin dhe produktet e tjera shtazore për shkak të tolerancës së dobët ose alergjive ushqimore. Pra, dashje-s'du, njerëzit detyrohen të kuptojnë se si të bëhen gradualisht vegjetarianë.
2. Etike. Këtu prioritet është empatia me kafshët që shkatërrohen ose shfrytëzohen në prodhimin e ushqimit.
3. Ekologjike. Prodhimi i produkteve të mishit i shkakton shumë më tepër dëm mjedisit sesa prodhimi bimor.
4. Kujdesit shëndetësor. Sipas shumë ekspertëve, refuzimi i ushqimit të kafshëve ndihmon në kthimin e trupit në normalitet (duke reduktuar rrezikun e përkeqësimit të sëmundjeve kronike, humbje peshe, etj.).

Lexoni gjithashtu:

Sa sheqer ka në një gotë lëng? Studim i pavarur

Shumica e njerëzve bëhen vegjetarianë për një sërë arsyesh. Por në çdo rast, një refuzim i thjeshtë i mishit nuk ka gjasa të jetë efektiv: ai vetëm mund të dëmtojë shëndetin. Prandaj, është e nevojshme të veprohet me qëllim, gradualisht dhe pas përgatitjes së kujdesshme teorike.

Shumë njerëz mendojnë se vegjetarianët praktikisht nuk kanë asgjë për të ngrënë, por nuk është aspak kështu.

Pjesa teorike

Marrja e mbështetjes

Kushdo që planifikon të heqë dorë nga produktet shtazore mund të rekomandojë librin “Si të jesh vegan” nga një eksperte e njohur në këtë fushë, Elizabeth Kastoria. Libri tregon se si të bëheni vegjetarian dhe si të jetoni një jetë vegjetariane pa ndjerë shqetësimin e kufizimeve.

Një libër tjetër shumë i dobishëm është Si të bëhesh, të jesh dhe të qëndrosh vegjetarian nga Juliet Gellatly. Përveç këtyre dy burimeve, mund të lexoni literaturë tjetër, por në çdo rast, ia vlen të njiheni me bazat përpara se të ndërmerrni ndonjë hap aktiv.

Një nga aspektet më të rëndësishme që prek të gjithë autorët që shkruajnë për vegjetarianët fillestarë është mbështetja morale. Në fazat e hershme, është pothuajse e garantuar se do të jeni shumë të vështirë, sepse është kaq e rëndësishme që të ndihmoheni nga njerëzit e dashur.

Përqendrohuni më shumë në përfitimet e vegjetarianizmit

Për të marrë mbështetje, bëni sa më poshtë:

• Flisni me prindërit, bashkëshortin dhe të dashurit tuaj për vendimin tuaj. Sa më shpejt ta njoftoni, aq më i lehtë do të ndërtohet komunikimi.
• Tregohuni sa më të sinqertë dhe të sinqertë për arsyet që ju shtynë të hiqni dorë nga ushqimi i kafshëve. Nëse është e përshtatshme, ju mund të ofroni prova shkencore për të mbështetur pretendimin tuaj.
• Shmangni diskutimin sa herë që është e mundur. Edhe nëse vendimi juaj do të perceptohet në mënyrë mosmiratuese, mbani mend: nuk keni pse të bindni askënd.
• Kërkoni drejtpërdrejt mbështetje, veçanërisht në fazat e hershme. Me shumë mundësi, njerëzit e afërt nuk do t'ju refuzojnë - edhe nëse nuk ndajnë bindjet tuaja!

Lexoni gjithashtu:

A është vera e kuqe e mirë për shëndetin e njeriut?

Gabimi më i zakonshëm në këtë fazë është përpjekja për të inkurajuar të tjerët që të bëhen vegjetarianë gjithashtu. Ky vendim duhet të merret nga individi. Pra, argumentet më të mira në favor të heqjes dorë nga mishi do të jenë pamja juaj e lulëzuar, shëndeti i shkëlqyer dhe pjatat e shijshme vegjetariane.

Jepni argumente të arsyetuara që do t'i lejonin të afërmit dhe miqtë tuaj t'ju bëjnë më pak pyetje inkriminuese

Ne studiojmë nevojat e trupit

Kur kaloni në një dietë vegjetariane, është e rëndësishme të mos dëmtoni trupin. Problemet kryesore këtu do të jenë mungesa e proteinave, vitaminës B12 dhe disa elementëve gjurmë.

Vegjetarianët merren me këto çështje në mënyra të ndryshme, kështu që këtu janë disa sugjerime që duhet t'i shikoni:

1. Burimet kryesore të proteinave dhe aminoacideve janë bishtajore, arrat, disa drithëra, lakra e detit.
2. Vitamina B12 gjendet në produktet e qumështit dhe vezët – nëse i lejoni, atëherë nuk duhet të ketë probleme. Nëse refuzoni edhe vezët me qumësht, atëherë duhet të përdorni periodikisht suplemente ushqimore.
3. Mungesa e vitaminave dhe mikroelementeve është e lehtë të "kapërcehet" duke diversifikuar ushqimin. Gjeni një menu të ekuilibruar vegan për javën, studiojeni atë dhe zgjidhni ushqime (perime, fruta, arra) për të mbuluar nevojat tuaja bazë.

Vegjetarianizmi është i pasur me një shumëllojshmëri të perimeve, frutave, arrave dhe manave

Pjesa praktike

Ulni gradualisht sasinë e mishit në dietë

Nëse mendoni se pjatat vegjetariane nuk duken shumë të shijshme, atëherë posaçërisht për ju kemi përgatitur një përzgjedhje fotografish të pjatave vegjetariane, nga të cilat do t'ju pështyjnë edhe mishngrënësit e zjarrtë!

Pjatë tipike vegjetariane

Vegjetarianizmi: historia, llojet

Urtësia e lashtë thotë: "Ne jemi ajo që hamë". Qëndrimi i një personi ndaj të ushqyerit ka qenë gjithmonë shumë nderues, sepse ushqimi është një burim jo vetëm i forcës, por edhe i shëndetit. Dikush preferon të mos i mohojë asgjë vetes, duke motivuar dëshirat e shijes me mesazhin nënndërgjegjeshëm të trupit, dikush, përkundrazi, i përmbahet dietave strikte, të ekuilibruara mirë. Një lloj diete speciale është vegjetarianizmi.

Vegjetarianizmi është një dietë e ushqimeve bimore dhe qumështore me refuzimin e produkteve të mishit në formën e mishit, peshkut, vezëve, derivateve të tyre dhe produkteve prej tyre. Njeriu është i gjithëdijshëm nga natyra, por debati se cila mënyrë e të ngrënit është më e përshtatshme për njerëzit - perime apo mishngrënëse - nuk është qetësuar për shumë shekuj. Mjekët, besimtarët, përfaqësuesit e kulturave të ndryshme, shkencëtarët, njerëzit e zakonshëm - të gjithë kanë këndvështrime të ndryshme për këtë fenomen. Dikush thotë se pa përdorimin e mishit, trupi i njeriut do të dobësohet dhe do të ndalojë së zhvilluari; dikush argumenton se proteinat shtazore në dietën e njeriut janë burim sëmundjesh dhe janë plotësisht të dëmshme; dikush i përmbahet "mesatarja e artë", një dietë e ekuilibruar. Megjithatë, Kalimi në vegjetarianizëm është një vendim i përgjegjshëm dhe një proces i vështirë për shkak të shumë faktorëve. Nëse po mendoni se si të arrini në vegjetarianizëm, atëherë përgatituni për faktin se duhet të ndryshoni të gjithë stilin e jetës tuaj.

Faza kryesore në zhvillimin e vegjetarianizmit botëror konsiderohet të jetë koha e lindjes së Budizmit dy mijë e gjysmë vjet më parë. Mësimi i Budës supozon ahimsa - parimin e jo dhunës, i cili në vetvete përjashton therjen e kafshëve për ushqim. Në shekullin e 6-të para Krishtit, vegjetarianizmi u përhap në Greqi midis komuniteteve fetare të orfikëve. Orfikët abstenuan jo vetëm nga konsumimi i mishit, por edhe nga përdorimi i leshit dhe lëkurës së kafshëve. Parimet orfike formuan bazën e Pitagorianizmit. Gladiatorët e Romës së lashtë ishin gjithashtu vegjetarianë dhe hanin elb, fasule dhe fruta të thata. Filozofi romak Seneca dihet se ka qenë vegjetarian. Refuzimi i produkteve të mishit praktikohej nga inkasit e lashtë, taoistët e Kinës së lashtë dhe spartanët. Pothuajse të gjithë njerëzit që vendosën të largoheshin nga jeta e kësaj bote dhe hynë në rrugën e zhvillimit shpirtëror menduan jo vetëm se si dhe kujt të luten, por edhe si të kalojnë në vegjetarianizëm. Në historinë e fundit, vegjetarianizmi mori një ringjallje në qarqet puritane në Angli në gjysmën e parë të shekullit të 19-të. Në 1847 u themelua Shoqëria e parë Vegjetariane Angleze. Në Rusi, përkrahësi më i famshëm i vegjetarianizmit ishte konti Leo Tolstoy. Gjysma e dytë e shekullit të 20-të është koha e ngritjes dhe agimit më të madh të idesë vegjetariane në mbarë botën.

Vegjetarianizmi në vetvete është i larmishëm. Ka shumë lloje të tij, për shembull, veganizmi, i cili mund të jetë absolut. Veganët nuk hanë mish, qumësht, peshk, pa vezë dhe pretendojnë se kanë refuzuar plotësisht proteinat shtazore. Është ky lloj vegjetarianizmi që i nënshtrohet kritikave më të ashpra nga mjekët dhe shkencëtarët. Pjesërisht, ka disa të vërteta në argumentet e mjekëve, sepse jo të gjithë njerëzit kanë shëndet mjaft të mirë dhe mungesë sëmundjesh për të ngrënë ekskluzivisht ushqime bimore, të cilat mund të përthithen vetëm nga mikroflora e shëndetshme e zorrëve.

laktovegjetarianizmi lejon përdorimin e qumështit dhe produkteve të qumështit. Lakto-vegjetarianët janë ndjekës të feve lindore. Për përfaqësuesit e hinduizmit, një lopë konsiderohet e shenjtë, pasi ajo kryen rolin e një infermiere në lidhje me një person - një nënë të dytë.

ovo-vegjetarianizmi përjashton produktet e qumështit nga dieta, por lejon vezët. Është i përshtatshëm, për shembull, për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës.

Vegjetarianizmi lakto-ovo- lloji më demokratik, pasi lejon përdorimin e vezëve dhe qumështit. Për njerëzit që vendosin të kalojnë në vegjetarianizëm, ky lloj ushqimi është optimal në fazën fillestare.

Gjithashtu kanë dietat gjysmë vegjetariane, të tilla si gjysmë-vegjetarianizmi - një dietë që ndalon konsumimin e vetëm të mishit të kuq. Fleksitarizmi ndonjëherë lejon që shpendët dhe peshku të hahen.

Vegjetarianizmi mund të konsiderohet me të drejtë fryttarizim. Fruitarianët konsumojnë fruta, arra, fara dhe ushqime të tjera bimore, por vetëm me kusht që nxjerrja e tyre të mos shkaktojë dëmtim të bimëve.

Në praktikat shpirtërore budiste, ekziston supervegjetarianizëm, i cili, përveç produkteve të mishit, përjashton perimet me erë të fortë: qepët, hudhrat, disa erëza. Një dietë e tillë përdorej nga ninjat japonezë në mënyrë që armiku të mos mund t'i njihte ata nga erërat që dilnin nga trupi, dhe murgjit i përjashtojnë këto produkte, pasi aroma dhe shija e tyre e mprehtë zgjojnë energjitë e pasioneve tek një person.

dietë makrobiotike lejon përdorimin e peshkut dhe bazohet në produkte nga drithërat e plota të drithërave dhe bishtajore.

Dietë me ushqim të papërpunuar vegjetarian përfshin përdorimin e të gjitha produkteve bimore siç janë, pra pa trajtim me zjarr ose të ftohtë.

Siç mund ta shihni, ka shumë sisteme ushqimore vegjetariane. Njerëzit që i përmbahen një diete të caktuar kanë argumentet e tyre, treguesit e tyre shëndetësorë, por të gjitha teknikat kanë një vend dhe gjejnë mbështetësit e tyre. Kur ka një debat nëse është e dëmshme apo e dobishme të përjashtoni mishin nga dieta juaj, dëgjoni para së gjithash ndjenjat tuaja. Të gjithë njerëzit janë unikë dhe kanë trupin e tyre me forcat dhe dobësitë e veta. Asnjë fetar mjekësor apo mësues fetar nuk do t'i japë një praktikë të vetme të gjithëve në rrugën e rimëkëmbjes, prandaj, përgjigja e pyetjes Si të bëhemi vegan në mënyrën e duhur? secila do të jetë unike.

Motivimi

Kur dikush vendos të ndryshojë dietën e tij në një vegjetariane, si rregull, personi përmend dy arsye: përmirësimin e shëndetit ose konsideratat etike.

Pra, cila është mënyra e duhur për t'u bërë vegan?

Në të dyja rastet, tranzicioni mund të jetë i vullnetshëm dhe i natyrshëm. Dallimi kryesor është komponenti psikologjik. Në rastin e parë, një person do të duhet të punojë vetë për të arritur një rezultat, në rastin e dytë, rezultati do të arrihet më shpejt dhe më lehtë, pasi puna e brendshme tashmë është bërë. Ka raste kur njerëzit kalojnë në një dietë me bazë bimore lehtësisht dhe natyrshëm, thjesht sepse vetë trupi pushoi së perceptuari në mënyrë adekuate ushqimin e mishit. Ushqimi i kafshëve thjesht nuk shkaktonte oreks dhe dukej bajat dhe pa shije. Megjithatë, jo të gjithë arrijnë të bëjnë një tranzicion të tillë; në shumicën dërrmuese të rasteve, nevojiten vetëdisiplinë dhe përpjekje. Varësitë ndaj ushqimit janë shumë të forta, preferencat e shijes formohen tek ne që nga fëmijëria dhe për t'i ndryshuar ato, duhet të ndryshoni botëkuptimin tuaj. Dhe këtu nuk mjafton vetëm të konkludohet se ndryshimet në të ushqyerit janë të nevojshme, do të duhet të ndryshoni pikëpamjet dhe qëndrimin tuaj ndaj stilit të jetesës në një nivel nënndërgjegjeshëm. Përndryshe, përpjekja për të kaluar në vegjetarianizëm do të kthehet në një luftë të vështirë, njësoj si lufta kundër zakoneve të këqija. Me mendje, njeriu kupton se mund të sillet më i mençur, të jetojë më lehtë dhe me efikasitet, por nga brenda ai nuk është në gjendje të heqë dorë nga kënaqësitë e dëmshme. Nuk është sekret që varësia ndaj shijeve të pjatave është e ngjashme me një drogë, kush mund të heqë dorë nga sheqeri, kripa, kafeja, çaji në një moment? Vetëm duke u vendosur në të kuptuarit se refuzimi i ushqimit të kafshëve nuk është një tragjedi, por një bekim, që një person të mos humbasë diçka të vlefshme, por të ndahet me burimin e problemeve, ai do të jetë gati të zbatojë planin e tij.

Si të vini në vegjetarianizëm? Ky hap mund të ndërmerret në disa mënyra. Disa njerëz, duke qenë shumë mbresëlënës dhe duke ndier dhembshuri për qeniet e gjalla, pasi arrijnë në një thertore ose në një fabrikë për paketimin e mishit, fitojnë një neveri për mishin përgjithmonë. Të tjerët, pasi kanë mësuar nga një mjek për një sëmundje të rëndë, kanë aq frikë nga vdekja ose përkeqësimi i gjendjes së tyre, saqë fillojnë të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, megjithëse nuk kishin bërë as ushtrime më parë. Disa janë aq të mbushur me mësime fetare, saqë ndryshojnë mënyrën e tyre të jetesës në përputhje me udhëzimet e Perëndisë. Çfarëdo motivi të lëvizë një person, ndërgjegjësimi i thellë i ndryshimit është ajo që është më e rëndësishmja, përndryshe kalimi në vegjetarianizëm do të kthehet në vetëflagjelim dobësues.

Kalimi i saktë në vegjetarianizëm është zgjedhja e motivimit të saktë dhe efektiv.

Grupet e ndryshme shëndetësore dhe kalimi në vegjetarianizëm.

Të mirat dhe të këqijat Përpara se të vendosim se si të bëhemi vegan, le të shohim të mirat dhe të këqijat e një diete vegjetariane. Çfarë thonë mjekët, çfarë këshillojnë praktikuesit me përvojë? Le të fillojmë me të këqijat.

• Argumenti më i zakonshëm kundër: vegjetarianëve (sidomos veganëve) u mungon proteina. Por proteina gjendet edhe në ushqimet bimore, vetëm se nuk përthithet në të njëjtën mënyrë si një kafshë. Zorra e njeriut është e gjatë, si ajo e barngrënësve, kështu që mishi, i cili është ushqim i rëndë, qëndron brenda më shumë seç duhet. Grabitqarët kanë një zorrë të shkurtër, kështu që ajo që ata kanë ngrënë nuk i ngre trupin e tyre, duke e lënë atë shpejt. Përveç kësaj, njerëzit nuk kanë gjasa të hanë mish të papërpunuar dhe proteina e denatyruar (e trajtuar me nxehtësi) është jashtëzakonisht problematike për t'u tretur. Pra, rezulton se ka më pak proteina në bimë, por ajo përthithet në mënyrë më efikase, pa lënë pas një "shtojcë" të dëmshme. Proteina shtazore, sado ushqyese të duket, e mbingarkon më shumë tretjen.

Ushqimet e mëposhtme janë të pasura me proteina bimore:

• Soja është numër një. Proteina e sojës përmban të gjitha aminoacidet esenciale, konsiderohet si një burim i plotë.Produktet me bazë soje janë më pak të pasura me proteina.
• Fasule dhe thjerrëza. Proteina e këtyre bimëve përmban aminoacide esenciale: izoleucinë dhe lizinë.
• Brokoli dhe lulelakra.
• Spinaqi. Është më mirë ta hani të freskët, në spinaqin e konservuar, të ngrirë ose të tharë ka më pak proteina.
• Bajamet janë arrat më “proteinike”.
• Drithërat. Përmbajtja mesatare e proteinave në drithëra është 12 gram për 100 gram produkt.
• Farërat.
• Kërpudhat, të cilat shpesh quhen edhe "mish pylli".
• Spirulina është e pasur me proteina pothuajse po aq sa soja. Ndër frutat e thata, kampionë në përmbajtjen e proteinave janë kajsitë, kajsitë e thata, papaja, qershitë, kumbullat e thata, kivi, avokadot dhe hurmat. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se për një dietë të ekuilibruar, duhet të kombinoni ushqimet, dhe të mos mbështeteni në një gjë, të njëjtat kërpudha, megjithëse "me mish", janë të vështira për t'u tretur, dhe konsumimi i tepërt i bishtajoreve mund të shkaktojë formimin e tepërt të gazit.

Argumenti i dytë kundër vegjetarianizmit është mungesa e vitaminave B dhe D, veçanërisht B12. Por të gjitha këto vitamina gjenden në ushqimet bimore, edhe pse jo në sasi të tilla. B12 gjendet në tofu, tempeh, miso dhe alga deti (leshterik, spirulina). Kalciferolet, ose vitaminat D, ndihmojnë në përthithjen e kalciumit, rregullojnë punën e muskujve të zemrës, ndikojnë në ngacmueshmërinë e sistemit nervor dhe në proceset e koagulimit të gjakut. Ergocalciferol - vitaminë D2, vjen vetëm me ushqim. Kolekalciferoli - vitamina D3, mund të sintetizohet nën ndikimin e dritës së diellit (ergosteroli (provitamina D2) që përmbahet në lëkurë shndërrohet në D3 nën veprimin e ultravjollcës së diellit). Këtu është një listë e ushqimeve dhe përmbajtjes së tyre të vitaminës D:

Produkt	Vitamina D, mcg për 100 g
Vaji i sojës	114
vaj pambuku	99
Vaj kedri	70
kërpudha shkaba	63
Vaj luledielli	42
Kakao	6,6
Chanterelles	5,3
Morel i ngrënshëm	5,1
Kefir ose ryazhenka	2,5
Gjalpë ghee	1,8
Gjalpë	1,5
Djathë "Cheddar"	1
Gjizë	1
Bizele	0,8
Drithërat e tërshërës	0,5
Fasule	0,5
Hikërror i pa bluar	0,4
kërpudha shiitake	0,4
Meli	0,4
Djathë i fortë	0,375
Champignon	0,3
Porcini	0,2
bukë thekre	0,18
Kosi 30% yndyrë	0,15
Krem 20% yndyrë	0,12
Lëng limoni dhe karrote	0,1
Kërpudhat e mjaltit	0,1
Majdanoz, kopër, grurë	0,1
Bukë integrale	0,1
Krem 10% yndyrë	0,08
qumësht dhie	0,06
qumështi i lopës	0,05

• Argumenti tjetër - refuzimi i peshkut nënkupton mungesën e acideve të pangopura omega-3. Mungesa e omega-3 mund të çojë në zhvillimin e kataraktave dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Megjithatë, të njëjtat acide yndyrore gjenden edhe në vajrat bimore. Më të pasurit janë vajrat e lirit, susamit, kedrit, rapes dhe ullirit. Vaji i farave të lirit përmban tre herë më shumë acide yndyrore omega-3 se vaji i peshkut! Një lugë çaji fara liri përmban sasinë ditore. Omega-3 janë të pasura me fara kungulli, mustardë dhe luledielli. Omega-3 gjenden në sasi të mëdha në soje dhe tofu. Më pas vijnë shqemet, arrat, arrat braziliane dhe arrat e pishës. Perimet e familjes cruciferous janë të pasura me omega-3: lakra e bardhë, lulelakra, lakrat e Brukselit, brokoli, spinaqi, kungull i njomë, marule. Nga barishtet, borziloku dhe borziloku janë të përshtatshëm për të rimbushur omega-3, nga të korrat rrënjë - rrepka, rrepat dhe angjinaret e Jeruzalemit. Në rastin e omega-3, si me proteinat dhe vitaminat, ju duhet vetëm tretje e shëndetshme.
• Një argument tjetër është se vegjetarianizmi është i dëmshëm, madje i kundërindikuar për personat që vuajnë nga sindroma asthenike (sindroma e lodhjes kronike), të dobësuar, që shërohen nga operacioni. Dhe këtu, gjithashtu, gjithçka mbështetet në aftësinë e trupit për të asimiluar këtë apo atë ushqim pa sforcim të tepërt. Me asteni, një person duhet të hajë mirë dhe të mos punojë tepër, dhe tretja është një proces që konsumon energji. Pra, pse të mos e bëjmë më të lehtë? Me asteninë, njerëzit janë definitivisht kundërindikuar:
• ushqime pa yndyrë, pasi yndyrat përmbajnë acide yndyrore të ngopura gjatë ndarjes - burime të sintezës së ATP. Vajrat vegjetale plotësojnë në mënyrë të përkryer nevojën për yndyrna.
• ushqim i skuqur. Është i vështirë për t'u tretur dhe përmban kancerogjenë që shfaqen pas trajtimit termik të vajit.
• ushqime komode, ushqime të shpejta, ushqime të konservuara, përhapje, produkte qumështi dhe djathi, aditivë ushqimorë me kodin E dhe ushqime të tjera të ngordhura. Nuk do të sjellë përfitime dhe do të marrë shumë energji nga trupi për tretje dhe shfrytëzim. Për asimilimin e djathrave dhe produkteve të qumështit njeriu ka nevojë për mullëz, të cilën e kanë vetëm foshnjat me qumësht në vitet e para të jetës.
• turshitë, marinadat gjithashtu nuk janë shumë ushqyese dhe përmbajnë kripë, uthull dhe konservues të tjerë.
• ëmbëlsirat: ëmbëlsira të ndryshme, konserva, reçel, lëngje të ëmbla dhe pije të gazuara. Aparati izolues ngarkohet dhe karbohidratet e tepërta depozitohen në indin dhjamor. Frutat e freskëta janë të mjaftueshme për të rimbushur rezervat e glukozës, përveç kësaj, sheqernat e rafinuar, duke vepruar në formën e tyre të pastër pa fibra, absorbohen më keq.
• produkte dhe ilaçe që përmbajnë kafeinë (kafe, çaj, pije alkoolike). Ata do të shkaktojnë efektin e një sode të tronditur - një shpërthim i gjallërisë do të zëvendësohet nga një rënie edhe më e madhe.

Disavantazhet kryesore janë të qarta. Ka ende shumë kundërshtime, si mungesa e elementëve gjurmë, hekuri, disa vitamina... Por në fund, trupi i njeriut është në gjendje të nxjerrë gjithçka që i nevojitet nga ushqimet bimore. Pyetja e vetme është se sa do të nevojitet dhe sa efektivisht absorbohet? Disa substanca janë në gjendje të sintetizohen brenda, me kusht që të mos ketë dështime dhe sëmundje. Për të mos thënë që kalimi në vegjetarianizëm është i sigurt për të gjithë, veçanërisht për një përfaqësues të qytetërimit modern, por nga pikëpamja fiziologjike, është e pranueshme për një person. Kur kaloni në vegjetarianizëm, duhet të udhëhiqeni nga gjendja juaj shëndetësore dhe aftësitë fizike, të forconi dhe shëroni trupin, dhe të mos e prishni atë, duke e përshtatur ashpër atë në një mënyrë të re të jetës .;

Kalimi i saktë në vegjetarianizëm është një proces kompleks progresiv, i cili përfshin jo vetëm një ndryshim në të ushqyerit, por edhe studimin e të gjitha problemeve ekzistuese shëndetësore.

Tani disa fjalë për përfitimet e vegjetarianizmit

• Sigurisht, shkarkimin e tretjes dhe luftimin e peshës së tepërt. Ushqimet bimore janë të ulëta në kalori, të pasura me fibra dhe treten më shpejt. Peristaltika e zorrëve përmirësohet, mikroflora normalizohet.
• Toksinat hiqen, kolesteroli kthehet në normalitet. Ushqimi vegjetarian është një parandalim i shkëlqyer i llojeve të caktuara të kancerit, hipertensionit dhe sëmundjeve koronare të zemrës, astmës, alergjive, artritit, artrozës dhe osteoporozës, diabetit të tipit 2. Me vegjetarianizëm, gurët në fshikëzën e tëmthit dhe veshkat kanë më pak gjasa të formohen. Ka një aktivizim të imunitetit dhe një përmirësim në pamje (gjendja e lëkurës, flokëve, thonjve).
• Një shpërthim energjie. Forcat e shpenzuara për tretje kërkojnë më pak. Ndjenja e rëndimit pas ngrënies zhduket, gjumi i natës për shkak të heqjes së ngarkesës nga trakti gastrointestinal bëhet më i plotë.
• Ndryshimet në humor dhe mënyrën e të menduarit. Me rritjen e aktivitetit, interesat e vjetra përditësohen tek një person dhe shfaqen të reja.

Sigurisht, efekti pozitiv i kalimit në vegjetarianizëm mund të arrihet, me kusht që shëndeti i trupit të mos vuajë, kështu që procesi i tranzicionit duhet të kryhet në mënyrë korrekte dhe gradualisht. Nëse është e pamundur të kaloni plotësisht në një dietë me bazë bimore për ndonjë rrethanë, atëherë duhet të përdorni një dietë të pjesshme vegjetariane - të prezantoni ditët e agjërimit, të rrisni sasinë e ushqimeve të freskëta bimore. Pyetja se si të kaloni në vegjetarianizëm pa dëm është e nevojshme jo vetëm nga mjekët, por para së gjithash nga trupi juaj, vetëm ai do t'ju tregojë se ku ka probleme dhe pengesa të fshehura.

Nëse flasim për gjendjen e një personi të caktuar, atëherë së pari duhet të dini se cilit grup shëndetësor i përket. Grupi i parë i shëndetit janë njerëzit që janë praktikisht të shëndetshëm, nuk kanë sëmundje dhe anomali kronike, nuk kanë zakone të këqija që ndikojnë ndjeshëm në mirëqenien e tyre. Lejohet një devijim i lehtë i presionit të gjakut, i cili nuk ndikon në mirëqenien. Grupi i dytë janë personat me sëmundje kronike që nuk ulin efikasitetin e tyre dhe nuk kanë përkeqësime dhe personat me zakone të këqija të theksuara që çojnë në një përkeqësim gradual të gjendjes së tyre. Grupi i tretë janë fëmijët me aftësi të kufizuara, personat me aftësi të kufizuara dhe personat me sëmundje kronike, të shoqëruara me acarime të shpeshta, pra persona që kanë nevojë për mbikëqyrje të vazhdueshme mjekësore dhe kujdes mjekësor.

Në varësi të asaj me çfarë është i sëmurë një person, mund të flitet për kalimin në vegjetarianizëm tërësisht ose pjesërisht. Sëmundje të tilla si koliti dhe patologjitë gastrointestinale, anemia e rëndë, çrregullimet e pankreasit, defektet gjenetike të lidhura me çrregullimet metabolike (fibroza cistike), si dhe një ndryshim i mprehtë në dietë kur lëvizni nga zona me një dietë kryesisht mishi (zonat e veriut të largët) kërkojnë vëmendje e veçantë. , por në përgjithësi, një dietë vegjetariane është e justifikuar.

Si të kaloni gradualisht në vegjetarianizëm. Fazat e kalimit në vegjetarianizëm

Para se të filloni të ndryshoni dietën tuaj, vendosni se çfarë dëshironi:

• bëhuni plotësisht vegan
• zëvendësoni një pjesë të produkteve shtazore të tryezës tuaj me ato bimore,
• thjesht organizoni një dietë agjërimi për veten tuaj, agjëroni për një kohë.

Me një dietë, gjithçka është e thjeshtë - thjesht zgjidhni teknikën e duhur dhe merrni kursin. Kur zëvendësoni një pjesë të dietës tuaj me një bimore, mjafton të përjashtoni ushqimet më të rënda: mish dhe peshk me yndyrë, mish të skuqur, ushqim të shpejtë, produkte mishi që përmbajnë aditivë ushqimorë dhe përmirësues të shijes, të gjitha llojet e mishit të tymosur.

Në përgjithësi, i gjithë kursi i kalimit në vegjetarianizëm mund të ndahet në tre faza:

1. Eliminoni nga dieta ushqimet më të rënda,
2. Zëvendësimi gradual i pjatave të mishit dhe kalimi në vegjetarianizëm,
3. Kalimi nga vegjetarianizmi konvencional në veganizëm ose një dietë me ushqim të papërpunuar.

Kohëzgjatja e fazave do të jetë e ndryshme për të gjithë, do të jetë e lehtë për dikë që të heqë dorë nga e zakonshmja, por për dikë është e vështirë, njëri do të kalojë në perime në dy muaj, dhe tjetri do ta zgjasë këtë proces për gjashtë muaj ose më shumë. . Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni sekuencën, të mos përpiqeni të bëheni një ushqimor i papërpunuar ose të hiqni dorë nga një produkt që ka qenë baza e dietës suaj për pothuajse gjithë jetën tuaj. Duke ditur se si të kaloni pa probleme në vegjetarianizëm, thjesht jini të durueshëm. Zakonet e shijes mund t'ju tërheqin në drejtime të papritura - për shembull, një person befas bëhet i ëmbël ose i pëlqen pikant. Mësoni trupin tuaj gradualisht, duke ju dhënë mundësinë të mësoheni dhe të gjeni harmoninë në menunë e re të ekuilibruar. Ndërroni ushqimet e rafinuara me ushqime të parafinuara, mishin e pastër me ushqimet e përziera, ushqimet e rënda me ushqimet e lehta. Nëse do të kaloni plotësisht në vegjetarianizëm, atëherë një kufizim i tillë mund të jetë një hap i ndërmjetëm. Kur mendoni se si të kaloni pa probleme në vegjetarianizëm, për fillestarët, thjesht zvogëloni numrin e pjatave jo të shëndetshme si numerikisht ashtu edhe në pjesë. Ndryshoni raportin e proteinave shtazore dhe proteinave bimore, për shembull, gatuajini jo qofte, por zrazy, qofte, mish të përzier. Është e rëndësishme që gradualisht të zvogëlohet ashpërsia e ndjesive të shijes - përdorni më pak kripë, piper, sheqer, duke u përpjekur t'i hiqni plotësisht ato.

Një person me sytha të acaruar të shijes nuk do të jetë në gjendje të kalojë shpejt në ushqimin me bazë bimore, perimet do të duken të pakuptimta dhe pa shije, ato vazhdimisht do të tërhiqen nga të skuqura, të kripura, të ëmbla, pikante. Qëllimi i kësaj faze është ndryshimi i preferencave të shijes. Një shumëllojshmëri erëzash dhe kuzhina orientale, e mbushur me erëza, do të ndihmojnë në këtë. Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të kaloni në një dietë vegjetariane:

1. Hani kur jeni vërtet të uritur, mos e teproni. Refuzimi i mishit do të shkaktojë një ndjenjë të kequshqyerjes, përpiquni të kontrolloni oreksin tuaj. Vendosni orarin tuaj të ngrënies.
2. Merrni zakonin e shëndetshëm për të pirë një gotë ujë të thjeshtë dhe të pastër herët në mëngjes.
3. Hiqni të gjitha llojet e yndyrave shtazore nga menyja në favor të yndyrave bimore. Mund të përdorni gjalpë. Për më tepër, vaji duhet të shtohet në enët e gatshme pa iu nënshtruar trajtimit termik.
4. Në vend të salsiçeve, përdorni djathë dhe pasta perimesh, havjar kungujsh për sanduiçe. Zëvendësoni gatimet e mishit dhe peshkut me ato vegjetariane duke përdorur perime dhe kërpudha proteinike.
5. Zëvendësoni sheqerin me mjaltë (vetëm natyral, i provuar), fruta, fruta të thata. Ëmbëlsirat - hurmat dhe manaferrat.
6. Mundohuni të përgatisni ushqime të thjeshta pa përdorur shumë përbërës.
7. Eksploroni produkte të reja. Mundohuni të gatuani enët nga kuzhina tjetër kombëtare, përdorni erëza. Përpiquni të kompensoni refuzimin e mishit me ndjesi të reja shije, megjithatë, eksperimentoni me kujdes. Ushqimet që janë të pazakonta për dietën e zakonshme mund të shkaktojnë alergji ose dispepsi nga zakoni.
8. Pini lëngje të freskëta, zierje bimore. Kufizoni çajin, kafen dhe pijet stimuluese. Pini ujë mineral.
9. Zbatoni parimin: mos skuqni atë që mund të zihet, mos zieni atë që mund të hahet e gjallë.
10. Shkruani ditët e vakteve të veçanta, për shembull, ditën e një diete ushqimore të papërpunuar, ditën e perimeve (të papërpunuara ose të ziera), ditën e manave, ditën e frutave, ditën e drithërave, etj.
11. Sigurohuni që të kryeni procedurat e pastrimit. Ilaçet e shkëlqyera janë agjërimi terapeutik dhe lavazhi i zorrëve.

Biokimia e trupit gjatë kalimit në vegjetarianizëm

Njeriu modern me mënyrën e tij të zakonshme të jetës nuk mund të mburret me shëndet dhe jetëgjatësi të shkëlqyer. Standardet ushqimore të imponuara nga qytetërimi, për ta thënë më butë, nuk korrespondojnë me ruajtjen e shëndetit. Nëse nja dy shekuj më parë, kuzhinat kombëtare të popujve të ndryshëm ishin pak a shumë të balancuara, atëherë shfaqja e produkteve të rafinuara, zëvendësuesve, përmirësuesve të shijes, OMGJ-ve, produkteve të menjëhershme dhe gjërave të tjera e shndërruan ushqimin e njeriut në një proces të përthithjes së pamend të gjithçkaje. e shijshme. Si rezultat, njerëzit kanë humbur jo vetëm shëndetin, por edhe lirinë për të bërë zgjedhje të shëndetshme në çështjet e ushqimit. Pyetja "Si të bëhemi vegan?" ngrihet, si rregull, në një pikë kthese në jetën e një personi, kështu që le të shohim se çfarë ndodh në trup kur ndryshoni llojin e ushqimit. Çfarë procesesh po ndodhin dhe çfarë po ndryshon.

Siç u përmend, argumenti kryesor kundër një diete vegjetariane është mungesa e proteinave. Por nëse vetëm vegjetarianët mund të përjetojnë mungesën e saj? Kushti kryesor për përthithjen e mirë të proteinave është një mikroflora e shëndetshme e zorrëve dhe në përgjithësi shëndeti i traktit tretës. Kur konsumohen produktet e mishit, në zorrë mbizotëron e ashtuquajtura "mikroflora kalbëzimi", e cila përdor produkte proteinike që kanë mbetur brenda dhe kanë filluar të kalbet. Bakteret e tilla nuk sjellin dobi për trupin e njeriut dhe rezultatet e aktivitetit të tyre jetësor janë vetë toksike. Tek njerëzit, dieta e të cilëve është e pasur me ushqime të freskëta bimore, mikroflora është e specializuar në përpunimin e fibrave dhe proteinave bimore. E. coli, e cila është një simbion miqësor në raport me njerëzit, që prodhon aminoacidet e nevojshme për trupin tonë, thjesht i përket grupit të dytë. Është e qartë se do të jetë shumë e vështirë për një vegjetarian të përballet me ushqimin e mishit, dhe një mishngrënës i zjarrtë do të duhet të mbledhë forcë për të asimiluar një sallatë me perime të freskëta. Pyetja e vetme është, cili do të jetë përfitimi i kësaj apo asaj pjate? Meqë ra fjala, inflamacioni i apendicitit është pasojë e një zëvendësimi kritik të mikroflorës "bimore" me atë "të kalbur". Njerëzit me apendiks në distancë duhet të jenë dyfish të vëmendshëm ndaj të ushqyerit, pasi është në një proces të verbër që E. coli e dobishme jeton dhe shumohet, duke ndihmuar tretjen. Duke hequr apendicitin, një person humbet aftësinë për të vetë-shëruar mikroflora të zorrëve. Është vënë re gjithashtu se pështyma e grabitqarëve nuk përmban enzima, pasi ata e gëlltisin prenë e tyre në copa, ndërsa njerëzit dhe barngrënësit kanë enzima në pështymë. E njëjta gjë vlen edhe për aciditetin e stomakut. Në grabitqarët, është një rend i madhësisë më i lartë, pasi ushqimi i tyre është proteina e papërpunuar. Nëse një person ha ushqim me mish për një kohë të gjatë, madje edhe jo të skuqur, jo të zier, atëherë aciditeti i tij rritet, trupi detyrohet të prodhojë më shumë acid për të asimiluar ushqimin. Dhe kjo çon në hiperaciditet kronik - gastrit dhe ulçera. Në grabitqarët, pH e lëngut të stomakut<1 или = 1, в то время как у человека и травоядных РН = от 4 до 5. Ещё одним свидетельством того, что организм человека не ориентирован на потребление мяса, является низкое содержание белка в материнском молоке, которое предназначено для питания и ускоренного наращивания массы младенца.

Treguesi kryesor i gjendjes së mjedisit të brendshëm të trupit është bilanci i PH, ose ekuilibri acid-bazë. Është një masë e përqendrimit relativ të joneve të hidrogjenit (H+) dhe hidroksidit (OH-) në një lëng dhe shprehet në një shkallë nga 0 (ngopje e plotë me jone hidrogjeni H+) deri në 14 (ngopje e plotë me jone hidroksil OH-) . Uji i distiluar konsiderohet neutral me një pH 7.0.Tek një person i shëndetshëm bilanci acido-bazik i gjakut varion nga 7.25 në 7.45.Acidifikimi i trupit është problemi kryesor i njeriut modern. Duke konsumuar shumë proteina shtazore, bulmet, sheqerna, miell, produkte të përpunuara dhe gjysëm të gatshme, së bashku me mungesën e ujit të pastër të pastër, një person rrit përqendrimin e acidit, gjë që çon në një dështim metabolik në nivelin e të gjithë. organizëm.

Sidoqoftë, ia vlen të ndalemi më në detaje në procesin e përpunimit të proteinave shtazore. Gjendja e traktit tretës te të gjithë njerëzit është e ndryshme, prandaj tretja nuk është e njëjtë. Ka raste kur njerëzit nuk bëjnë dot pa ushqim me mish dhe këto raste kanë një arsye të bazuar mjekësore. Ka nga ata të cilët, duke pasur parasysh gjendjen e tyre shëndetësore, kalimi në një dietë vegjetariane mund të jetë i kushtueshëm.

Raste të tilla përfshijnë një sëmundje të tillë si gastriti, përkatësisht rritje e aciditetit në stomak. Me aciditet normal ose të reduktuar të lëngut të stomakut, ushqimet bimore, të cilat vetë përmbajnë shumë acide të ngopura, treten lehtësisht, por nëse ka shumë acid, atëherë ushqimi kërkohet më "i dendur", përndryshe stomaku kërcënohet me vetë-tretje. Enzima peptina, përgjegjëse për shkatërrimin e molekulave të proteinave, prodhohet vetëm së bashku me acidin klorhidrik. Më shumë acid = më shumë peptinë. Proteina shtazore vepron si një produkt që tërheq acidin dhe enzimën agresive në vetvete. Një molekulë proteine ​​shtazore nuk është thjesht më e madhe, por është më komplekse, ajo ka nevojë për më shumë lidhje për t'u thyer dhe më shumë kohë për t'u fryrë për t'u prishur. Prandaj, ushqimi i mishit është në gjendje të mbështesë një pacient me gastrit, por mjerisht, nuk ka shërim për të. Zakoni i konsumimit të produkteve të mishit nuk do ta çlirojë trupin nga aciditeti i lartë, madje mund ta rrisë atë. Kështu, për personat me këtë lloj gastriti, kalimi në vegjetarianizëm është kundërindikuar derisa të eliminohet problemi i traktit gastrointestinal. Ndërkohë, një person ha produkte mishi, trupi i tij do të vazhdojë të mbingarkohet, të bëhet i bllokuar dhe i thartë.

Trupi i njeriut lufton acidifikimin në tre mënyra: largohet përmes traktit gastrointestinal, veshkave, mushkërive dhe lëkurës; neutralizohet me ndihmën e mineraleve ose grumbullohet në inde. Nëse niveli i CKB bëhet shumë i ulët ose shumë i lartë, atëherë qelizat e trupit helmohen dhe vdesin.

Me acidifikimin, transferimi i oksigjenit përkeqësohet, substancat përthithen dobët dhe elementë të tillë si hekuri, kalciumi, kaliumi, natriumi dhe magnezi eliminohen plotësisht, duke çuar në një përkeqësim të situatës. Këta elementë më të dobishëm përdoren për të neutralizuar acidet, si rezultat i të cilave ulet hemoglobina dhe zhvillohet osteoporoza. Kur hekuri i hemoglobinës përdoret për të neutralizuar acidin, personi ndihet i lodhur, nëse konsumohet kalcium shfaqet pagjumësia dhe nervozizmi. Për shkak të uljes së rezervës alkaline të indit nervor, aktiviteti mendor është i shqetësuar. Trupi merr kalcium dhe magnez nga kockat.

Acidifikimi i mjedisit të brendshëm quhet acidozë, ajo çon në kequshqyerje dhe prani të zakoneve të këqija. Shpesh acidoza është shoqëruese e diabetit. Pra, çfarë e acidifikon trupin? Natyrisht, në radhë të parë - produktet që ha një person. Të tilla si:

• mish, peshk, shpendë, vezë, produkte qumështi;
• çdo gjë që përmban sheqer
• çdo produkt mielli;
• pije alkoolike dhe të gazuara. Soda është produkti më acid me një nivel PH 2.47-3.1!
• kafe, kakao, çaj të zi, pije frutash;
• uthull, salca, majoneza, ushqime turshi;
• vajra bimore etj.

Përveç kësaj, aciditeti i ushqimeve rritet nga trajtimi termik, ëmbëlsimi dhe konservimi, si dhe ruajtja dhe fermentimi i gjatë. Edhe perimet që janë skuqur dhe zier bëhen të thartë! Faktori psikologjik gjithashtu ndikon fuqishëm në KSK. Stresi, eksitimi, mungesa e ajrit të pastër dhe ekologjia e keqe, ndikimi i rrezatimit elektromagnetik. Mënyra e jetesës sedentare thyen KSC.

Produktet alkalizuese përfshijnë:

• të gjitha perimet e papërpunuara, manaferrat, drithërat, arrat dhe frutat (përveç agrumeve dhe rrushit);
• zarzavate;
• vaj liri dhe rap;
• djathë dhie dhe qumësht dhie;
• çajra bimor etj.

Këtu është një tabelë e përafërt e efektit të produkteve në ekuilibrin acid-bazë të trupit:

1. oksidimi ose alkalizimi i dobët,
2. oksidimi ose alkalizimi mesatar,
3. oksidimi ose alkalizimi i rëndë,
4. oksidimi ose alkalizimi shumë i fortë.

Produktet	Oksidimi	alkalizimi
kajsi të freskëta	-	3
kajsi të thata	-	4
mollë të freskëta	-	2
Mollë të thata	-	2
banane të pjekura	-	2
Banane jeshile	2	-
Rrushi	-	2
Lëng rrushi natyral	-	2
Lëng rrushi i ëmbëlsuar	3	-
kumbulla të thata	-	3
Kumbulla turshi	2	-
Pjeshkë	-	3
Qershitë	-	2
Lëng limoni natyral	-	3
Lëng limoni i ëmbëlsuar	3	-
Lëng natyral portokalli	-	3
shalqinj	-	3
pjeprat	-	3
Kumbullat e thata	-	3
Rrush i thatë	-	2
Datat	-	2
Fiq të thatë	-	4
Rrush pa fara	-	3
Boronicë e kuqe	-	1
Manaferrat (ndonjë)	-	2-4
Frutat (pothuajse të gjitha)	-	3
Fruta të ziera me sheqer	1-3	-
Lakra	-	3
Lulelakra	-	3
Selino	-	4
kastraveca të freskëta	-	4
Luleradhiqe (jeshile)	-	3
marule	-	4
Qepë	-	2
Parsnip	-	3
Bizele jeshile	-	2
Bizelet thahen	2	-
Rrepkë	-	3
Specat	-	3
domate të freskëta	-	4
Panxhar i freskët
Karrota	-	4
Patate me lëkurë	-	3
Fasule të freskëta	-	3
fasule të thata	1	1
Fasule të pjekura	3	-
Zhurma elbi	2	-
Elbi	1	-
Amidoni	2	-
Drithërat e tërshërës	-	3
Hominy dhe corn flakes	2	-
Bukë e zezë	1	-
bukë e bardhë	2	-
miell i bardhe	2	-
Qumësht i plotë	-	3
Qumështi i hirrës	-	3
kikirikët	2	-
bajame	2	-
Djathë i fortë	2	-
Djathë i butë	1	-
Krem	2	-
Vezë (në përgjithësi)	3="border-image: fillestar;"> -
Vezë (proteina)	4	-
Mish viçi	1	-
Mishi i viçit	3	-
mëlçi viçi	3	-
pula	3	-
Lojë	1-4	-
Qengj i zier	2	-
Qengj i zier	1	-
Proshutë e freskët pa dhjamë	2	-
Proshuta është e yndyrshme	1	-
Proshutë e dobët	2	-
Mish derri pa dhjamë	2	-
Peshk (ndonjë)	2-3	-
Halibut	3	-
karavidhe	4	-
goca deti	4	-
midhjet	3	-

Përveç problemeve me shkeljen e BAT, ekziston një fenomen i tillë i lidhur me të si leukocitoza. Leukocitoza është një gjendje gjaku në të cilën rritet numri i qelizave të bardha të gjakut. Ekziston një koncept i leukocitozës ushqyese, kur kur hahet në gjak, ndodh një rishpërndarje e leukociteve dhe një rritje e numrit të tyre në gjakun periferik. Me leukocitozën ushqimore, edhe kur ushqimi hyn vetëm në gojë, ka një rritje të përqendrimit të leukociteve në gjak. Kjo shkaktohet nga niveli i PH i ushqimit që hani. Bilanci acid shkakton mobilizim, përveç kësaj, nëse gjellë është mish, atëherë trupi reagon ndaj një proteine ​​të huaj si një pushtim. Kjo gjendje eksitimi zgjat një orë e gjysmë. Është e qartë se reflekse të tilla, të cilat shfaqen disa herë në ditë, e shterojnë trupin dhe ulin imunitetin. Leukocitoza nuk vërehet kur kaloni në ngrënjen e ushqimeve bimore të papërpunuara. Mund të dobësoni manifestimin e leukocitozës nëse hani enët e papërpunuara para ngrënies - sallata, perime të plota.

Kalimi në një dietë vegjetariane gjithashtu lehtëson barrën e shpretkës dhe fshikëzës së tëmthit, mëlçisë dhe veshkave të përfshira në procesin e metabolizmit të proteinave. Proteina e tepërt dhe e patretur në trup nuk depozitohet, por ekskretohet. Kur konsumohet tepër proteina, vërehet shpesh hipertrofia e veshkave dhe e mëlçisë.

Duke përmbledhur, mund të themi se kalimi në një dietë vegjetariane:

• balancon ekuilibrin e PH dhe alkalizon trupin;
• rrit imunitetin dhe përmirëson proceset metabolike në trup, promovon përtëritje;
• pastron trupin nga toksinat dhe lehtëson një sërë sëmundjesh të lidhura me skorje (hipertension, alergji);
• shëron ose dobëson sëmundjet autoimune;
• çliron energjinë e shpenzuar më parë për tretjen e ushqimit të rëndë;
• kontribuon në normalizimin e gjumit dhe pushimit;
• rrit aktivitetin mendor dhe eliminon efektin e letargjisë pas ngrënies;
• lehtëson varësinë psikologjike nga preferencat e shijes.

Ndryshimet e energjisë kur shkoni vegjetarian

Pothuajse çdo letërsi për vegjetarianizmin ka një aspekt moral: autorët i bëjnë thirrje ndjenjës njerëzore të dhembshurisë dhe dashurisë për kafshët, duke i kërkuar lexuesit të heqë dorë nga mishi. Natyrisht, nuk mund të gatuhet një petë mishi pa vrarë ndonjë krijesë të gjallë. Për ata që nuk janë të mbushur me dhembshuri nga paragrafët e parë, autorët japin argumentin e mëposhtëm - për përbërësin emocional të produktit, për dridhjet delikate të tmerrit dhe dhimbjes që mbartin enët e mishit. Sidoqoftë, shumë argumentojnë me këtë deklaratë, duke thënë se të gjitha energjitë negative "anulohen" gjatë trajtimit të nxehtësisë së mishit. Siç tregojnë eksperimentet me ujin, i cili, siç e dinë të gjithë, regjistron informacionin, pasi e zien ose e ngrin, ai përsëri bëhet i pastër dhe neutral. Mund të jetë e vërtetë, por mishi ende nuk është ujë, proteina e denatyruar nuk kthehet në gjendjen e mëparshme për ndonjë mrekulli.

Ajo që është e vështirë të argumentohet është proceset kimike që ndodhin në trupin e një kafshe që çojnë në vdekje. Të gjitha qeniet përjetojnë stres dhe stresi i fortë nuk mund të sjellë asgjë të dobishme. Sfondi hormonal po ndryshon, sëmundjet e fshehura janë përkeqësuar, muskujt dhe enët e gjakut janë spazmatike, përbërja kimike e plazmës së gjakut po ndryshon. Çfarë saktësisht përfundon një person në tryezën e tij të darkës, asnjë laborator i vetëm kimik nuk do të marrë përsipër të tregojë, megjithatë, përshkrimi i pulave të buzëqeshura dhe lopëve të lumtura në dritaret e kafeneve dhe restoranteve që shërbejnë kryesisht pjatat e tyre me mish është hipokrizi e pastër.

Ne abstragojmë pak nga argumentet fetare. Dhembshuria është një ndihmë e madhe, por jo të gjithë kanë aftësinë ta përjetojnë atë kur bëhet fjalë për nuggets ose qebap. Megjithatë, fakti është se mishi është një produkt i vdekur. Është e pamundur të bësh një fotografi të një atmosfere të gjallë prej saj. Dhe, si çdo produkt i vdekur, sipas ligjeve të biologjisë, ai i nënshtrohet dekompozimit. Njerëzit kanë mësuar të kriposin peshkun, të ngrijnë, të ruajnë mishin, por fakti mbetet: nuk ka asgjë të gjallë në ushqimin e mishit. Në të njëjtën kohë, bimët (kur janë të freskëta, jo të skuqura, të ziera, të ngrira ose të fermentuara) kanë një atmosferë, kështu që ato mbeten të gjalla edhe pasi janë shkulur dhe mbledhur nga toka. Sigurisht, çdo gjë ka jetëgjatësinë e vet, perimet dhe frutat do të kalbet me kalimin e kohës, por në krahasim me kufomat e mishit, ato mbeten të gjalla shumë më gjatë.

Në librin Volosyanko M.I. dhe Potapova I.A. Alkimia e përtëritjes së trupit. Një qasje jokonvencionale” përshkroi një eksperiment kaq interesant:

Minjtë e porsalindur ushqeheshin me qumësht natyral, duke parë se si zhvillohen. Më pas, për një pjesë të të vegjëlve të minjve, qumështi u zëvendësua me një përzierje identike, por artificiale. Përzierja përmbante të gjithë përbërësit e njëjtë deri në enzima, por të marra kimikisht. Të tjerët filluan të jepnin ujë. Si rezultat, të vegjlit e minjve të grupit të parë u thanë dhe ngordhën. Grupi i dytë zgjati pak më shumë. Eksperimenti u përsërit, por kësaj radhe përzierjes artificiale iu shtua pak qumësht natyral. Minjtë u rritën normal dhe të shëndetshëm. Bazuar në këtë, shkencëtarët arritën në përfundimin se një produkt natyral i marrë nga natyra (nuk ka rëndësi - nga një kafshë ose bimë e gjallë), dhe jo kimikisht, ka një energji delikate që nuk e ka ushqimi artificial dhe i vdekur. Fatkeqësisht, shoqëria e civilizuar është fjalë për fjalë e varur nga produktet artificiale të dizajnuara nga industria moderne ushqimore, si makinat në një fabrikë.

Duke ngrënë ushqim, trupi merr jo vetëm molekulat e tij, por edhe të gjithë energjinë që përmban qelizat. Dhe çfarë energjie përmban një qelizë e vdekur? Në rastin më të mirë - asnjë, në rastin më të keq - energjia e vdekjes, si një ilustrim i proceseve të dekompozimit dhe kalbjes. Në vetvete, është e mirë - gjithçka në këtë botë i nënshtrohet vdekjes dhe transformimit - por pse ta hani dhe ta përfshini në bilancin tuaj të energjisë? Bimët, kur piqen, janë të ngopura me energjinë e diellit, erës, tokës, ato nuk mbajnë atë peshë të fortë emocionale, si produktet shtazore, prandaj, për sa i përket rimbushjes së energjisë, ushqimi bimor i freskët, i papërpunuar është përpara pjesës tjetër. Ai jo vetëm që rimbush forcën, por gjithashtu nuk prezanton programe të dëmshme energjetike-informative. Bimët e përpunuara termikisht e ruajnë vlerën e tyre energjetike vetëm për disa orë pas gatimit, ndaj ekspertët e të ushqyerit vegjetarian këshillojnë të hahen enët menjëherë dhe të mos ruhen duke i përgatitur paraprakisht. Nëse ushqimi ka qëndruar për një kohë të gjatë (një ditë ose më shumë), është ngrohur ose zier disa herë, do të ketë pak përfitim prej tij.

Nuk ka pothuajse asnjë energji delikate në ushqimin e përpunuar nga zjarri ose konservues. Një person, duke ngrënë në këtë mënyrë, është i varfëruar energjikisht. Për vite me radhë, duke ngrënë një ushqim kaq të zbrazët, të vdekur, njerëzit bëhen dembelë, letargjikë dhe apatikë, humbasin shijen e tyre për jetën, bien në depresion. Ndjesitë e shijes, ata nuk i marrin ato emocione dhe forca, si nga ushqimi i gjallë, dhe si rezultat, edhe pjatat më të hollë bëhen të mërzitshme. E keni vënë re se dashuria për frutat dhe manaferrat e freskëta, perimet dhe barishtet nuk zhduket me kalimin e viteve dhe ushqimi i përgatitur nga ekspertët e kuzhinës mund të mërzitet me kalimin e kohës?

Le të kthehemi te libri i M. I. Volosyanko dhe I. A. Potapov. Një tjetër eksperiment interesant u përshkrua atje:

Ata morën një mijë minj dhe i ndanë në tre grupe, duke emërtuar të parën "Whitechapel" (në zonën e Londrës), "Hindus" dhe "Hunza" (një fis i tillë malor me ushqim të papërpunuar). Ata kishin kushte komode, por ushqimi bëhej ndryshe. I pari hëngri gjithçka që hanë anglezët tipikë: bukë, reçel, konserva, mish, vezë, qumësht, etj. I dyti hante sipas parimeve të kulturës hindu, domethënë ishin vegjetarianë. "Hunza" hëngri ushqim të papërpunuar: arra, fruta, perime, fara - në përputhje me dietën e fisit. Pas disa kohësh vëzhgimi, shkencëtarët përmblodhën rezultatet.

Grupi i parë kishte qenë i sëmurë me të gjitha sëmundjet që kanë britanikët: nga fëmijëria në kronike dhe senile. "Hindusët" në masën e përgjithshme ruajtën shëndetin e tyre, por vuanin nga të njëjtat sëmundje që janë të zakonshme në Indi. Grupi i tretë ishte plotësisht i shëndetshëm. Por nuk ishte kjo ajo që u bëri përshtypje shkencëtarëve, por mënyra se si u sollën kafshët eksperimentale: përfaqësuesit e grupit të parë ishin agresivë, nervozë dhe luftarakë, ata luftuan mes tyre dhe kafshuan njëri-tjetrin për vdekje; grupi i dytë ishte më paqësor, përleshjet u zhvilluan shpejt dhe pa pasoja fatale; grupi i tretë dallohej nga qetësia dhe qetësia e rrallë, luanin mes tyre, hanin bashkë dhe pushonin së bashku. Përfundimi sugjeroi vetë - stili i të ushqyerit përcakton sjelljen, domethënë të paktën ndikon në psikikën.

Dikush do të thotë: “Po mishngrënësit që hanë mish në natyrë? Jetoni, vraponi, shëndetshëm. Por, së pari, një person nuk ha një pulë ose një lopë si një luan - të gjallë, duke e grisur atë në copa dhe duke gëlltitur mishin e një viktime që merr frymë ende. Një luan nuk e ngrin një fileto, nuk pi biftek në skarë, nuk e piq pulën e duhanit. Asnjë person me mendje të shëndoshë dhe jo në prag të çmendurisë së uritur nuk do të mendonte ndonjëherë të hante një pulë, lepur apo peshk të gjallë. Së dyti, një person nuk mund të hajë mish të gjallë, madje edhe egërsirat në xhungël e gatuajnë atë pas gjuetisë. Ngrënësi i qytetëruar, nga ana tjetër, e shijon darkën me aq shumë aditivë, saqë shija e vërtetë e vetë mishit avullon plotësisht. Dhe, së treti, një grabitqar nga natyra nuk ka zgjidhje - të hajë një antilopë ose bar, natyra e detyron atë të bëhet gjuetar. Me çdo gjueti të re, duke marrë jo vetëm ushqim material, por edhe energji, ai kultivon në vetvete cilësitë e një vrasësi. Njeriu nuk është vetëm një qenie materiale, por edhe shpirtërore. Ai ka një zgjedhje: të zhvillojë njerëzimin, dhembshurinë dhe dashurinë në vetvete, ose të mbetet mes kafshëve, duke jetuar sipas ligjeve të xhunglës. Duke zgjedhur se çfarë të hajë, secili prej nesh zgjedh rrugën e tij të përmirësimit ose degradimit, duke çuar në zhvillim ose vdekje.

Ekspertët në Ayurveda e ndajnë të gjithë ushqimin në tre grupe sipas energjisë që mbart. Të tre gunat përcaktojnë natyrën e të gjitha ushqimeve të përshtatshme për konsum njerëzor. Guna e parë është injoranca (tamas). Produktet e këtij grupi nuk kanë energji pozitive, por shpesh kanë energji patogjene. Tek njerëzit, ata ushqejnë cilësi të tilla si dembelizmi, dëshpërimi, indiferenca dhe indiferenca, marrëzia, frika dhe agresioni, mbushin mendjen me mendime të zymta, heqin besimin në vetvete, e bëjnë jetën një ekzistencë pa qëllim. Guna e dytë është pasioni (rajas). Ushqimi pasionante nxit nervozizmin, zemërimin, epshin, kokëfortësinë e pashëndetshme te njerëzit, dëmton gjumin, e shtyn një person në aktivitet të tepruar të trupit dhe mendjes, duke çuar në mbisforcim. Guna e tretë - mirësia (sattva) e mbush një person me qetësi dhe paqe, gëzim dhe paqe, ndërsa trupi dhe mendja punojnë fuqishëm, por pa mbingarkesë, mendimet pastrohen, ankthet largohen.

Si të kaloni në një dietë vegjetariane

Kalimi në vegjetarianizëm përfshin jo vetëm një ndryshim në llojin e të ushqyerit, por edhe një ristrukturim të të gjithë aktivitetit të trupit, si rezultat - një ndryshim në stilin e jetës. Duke ndryshuar mënyrën e jetesës, një person mund të hasë probleme dhe pengesa në rrugën drejt qëllimit, kështu që është e nevojshme të zbatohen ndryshimet në një mënyrë gjithëpërfshirëse. Duke eliminuar produktet e mishit nga dieta juaj, sigurisht që do të përjetoni stres që duhet kompensuar në një farë mënyre. Si të kaloni në vegjetarianizëm pa dëm? Së pari, për të tërhequr emocione pozitive - nga komunikimi me të dashurit, kreativiteti, zbatimi i ndonjë aktiviteti interesant, dhe së dyti, për të mbështetur trupin, kushtojini vëmendje edukimit fizik.

Një ndihmë e konsiderueshme në kalimin në vegjetarianizëm do të ofrohet nga procedurat e pastrimit. Ndoshta ata nuk do të sjellin kënaqësi, por procesi i ristrukturimit të trupit do të lehtësojë shumë, duke reduktuar shqetësimin e mundshëm. Agjërimi është një mënyrë e shkëlqyer për të hequr toksinat dhe për të mobilizuar sistemin imunitar, agjërimi zgjidh në mënyrë më efektive problemin e peshës së tepërt. Përveç kësaj, duke qenë një kursim, agjërimi do të ndihmojë për të përballuar varësitë ndaj shijes, zakonin e të ngrënit të shijshëm gjatë natës, zakonin e të ngrënit të tepërt dhe të ngrënit në arrati. Agjërimi gjithashtu ndihmon për të rivendosur mënyrën e të ngrënit dhe kur kaloni në një dietë vegjetariane, është shumë e rëndësishme që të mësoni trupin të hajë në një kohë të caktuar. Trupi do të ndalojë së depozituari substanca për të ardhmen, do të fillojë të shpërndajë ushqimin e marrë në mënyrë më efikase dhe nuk do t'ju mundojë çdo herë me një oreks të ngazëllyer në shikimin e ndonjë ushqimi. Si rregull, pas një kursi serioz agjërimi, vetë trupi kalon lehtësisht në ngrënien e ushqimeve bimore, pa përjetuar nevojën për mish ose produkte të rënda artificiale.

Përveç agjërimit, ekzistojnë grupe të tjera procedurash pastrimi: si mjekësore (klizma, marrja e diuretikëve, ilaçet koleretike), ashtu edhe ato speciale (shatkarmas yogic, banjë ruse).

Një ndihmës i shkëlqyer në kalimin në vegjetarianizëm është ajri i pastër dhe ushtrimet e frymëmarrjes. Ajri është gjithashtu ushqim. Dhe ajër i pastër dhe i pastër do të thotë ushqim i pastër dhe i freskët. Nëse vendosni të shkoni në natyrë për kohën e ndryshimit të mënyrës së të ushqyerit, atëherë do të jetë shumë më e lehtë të arrini rezultatin. Nëpërmjet frymëmarrjes, trupi jo vetëm që ngopet me oksigjen, por largon edhe shumë toksina. Pastrimi i rrugëve të frymëmarrjes ka një efekt të dobishëm në të gjitha sistemet: tretës, kardiovaskular, nervor. Qëndrimi në ajër të pastër do të ndihmojë në rivendosjen e gjumit dhe pushimit, për të sjellë të gjitha bioritmet në harmoni.

Aktiviteti fizik është gjysma e betejës. Kur kaloni në vegjetarianizëm, në trup do të fillojnë mekanizmat e pastrimit, të cilët, në mungesë të lëvizjes, do të jenë të plogësht ose do të zbehen. Aktiviteti i trupit jo vetëm që do të sigurojë heqjen e toksinave, por gjithashtu do të mobilizojë reagimet e frenuara. Puna e mendjes do të përmirësohet, vëmendja dhe kujtesa do të rritet, metabolizmi do të normalizohet, qarkullimi i gjakut në organe do t'i ndihmojë ata të punojnë në mënyrë më efikase. Natyrisht, ne po flasim për një ngarkesë që përmirëson shëndetin, dhe jo për punë rraskapitëse dhe të vështirë fizike. Nëse refuzoni ushqimin e mishit në ditët e para, mund të përjetoni një ndjenjë të kequshqyerjes dhe letargjisë, por ndërsa kaloni tek ushqimet bimore, këto ndjenja do të largohen, duke u zëvendësuar nga butësia dhe gazi. Ndihmës të shkëlqyeshëm do të jenë aktivitete të tilla si noti, vrapimi, gjimnastika, kërcimi sportiv. Praktikat e jogës të kombinuara me frymëmarrjen do të kenë një efekt edhe më të fuqishëm.

Në procesin e kalimit në vegjetarianizëm, një person mund të përballet me një përkeqësim të gjendjes së tij. Në rast të sëmundjeve ose përkeqësimit të ndonjë sëmundjeje, do të tregohen problemet më akute shëndetësore të cilave duhet t'u kushtohet vëmendje. Nëse dini për sëmundjet tuaja paraprakisht, atëherë përpiquni të rregulloni dietën tuaj, merrni masa për të zbutur stresin. Nëse diçka hapet papritur, kjo nuk është një arsye për panik. Kjo nuk do të thotë që ju duhet të braktisni idenë për t'u bërë vegjetarian dhe për t'u kthyer në stilin tuaj të vjetër të jetesës. Me një ristrukturim të tillë global të jetës, vendet më problematike dalin të parat. Është më mirë ta zgjidhni problemin sesa ta varrosni përsëri në thellësi të trupit tuaj.

Por asistenti juaj më besnik është vendosmëria dhe qëndrimi juaj pozitiv. Dëshpërimi dhe keqardhja për veten nuk do të japin rezultate pozitive, përpiquni të përjetoni kënaqësi dhe gëzim nga një mënyrë e re e jetës. Zbuloni momente të reja pozitive, mundësi të reja, mos e mbani mend me keqardhje atë që refuzoni.

Duke përmbledhur atë që u tha, ne rendisim teknikat që lehtësojnë procesin e kalimit në një dietë me bazë bimore:

• mënyra e vendosur e gjumit dhe pushimit;
• mënyra e përcaktuar e të ngrënit;
• pastrimi i trupit në mënyra të ndryshme;
• Aktiviteti fizik;
• ajri i pastër dhe reduktimi i ndikimeve të dëmshme mjedisore (përfshirë kompjuterët, telefonat, pajisjet shtëpiake);
• pa stres, humor të mirë.

Pasi të keni marrë një vendim, keni zhvilluar një plan dhe keni menduar se si të kaloni gradualisht në një dietë vegjetariane, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin, mos harroni për motivimin dhe faktin që suksesi nuk është i menjëhershëm. Duke rimodeluar veten, duke ndryshuar zakonet tuaja, ju përmirësoni veten dhe të afërmit mund të ofrojnë ndihmë të konsiderueshme në këtë vepër të mirë me mbështetjen e tyre. Shpesh, njerëzit modernë kanë një qëndrim negativ ndaj vegjetarianizmit, duke e dënuar atë dhe duke mos u besuar historive dhe komenteve të shkruara. Nëse nuk gjetët mbështetje, atëherë gjeni guximin për të bindur të afërmit tuaj duke demonstruar efektin e një stili të ri jetese me shembullin tuaj. Në shumicën dërrmuese të rasteve, rezultatet janë pozitive. Nëse nuk arrini të infektoni të dashurit dhe miqtë tuaj me shembullin tuaj, atëherë të paktën do të zhvlerësoni mitin për rreziqet e vegjetarianizmit dhe do të çliroheni nga dënimet e tyre. Në çdo rast, nuk ka mënyrë më të mirë për të testuar një teori sesa për të kryer një eksperiment, gjëja kryesore nuk është të nxitoni gjërat, të bëni gjithçka sipas rregullave dhe të mbani mend veçantinë fizike dhe shpirtërore të secilit person.