Kako napraviti obično testo bez kvasca. Kuhanje tijesta za pite prema jednostavnim receptima. Proizvodi koji su vam potrebni su

Dobar dan. Danas ćemo se dotaknuti jedne od najpopularnijih tema za mlade domaćice. Hajde da pričamo o testu za pitu. Uostalom, pite su ono po čemu su poznate domaćice. Svaki od njih ima svoj poseban recept za potpis i svoje male trikove, zahvaljujući kojima je tijesto mekano i prozračno poput paperja.

Takve pite želite da probate iznova i iznova i ponesete još par sa sobom na posao ili školu, jer vas tamo čekaju kolege ili drugari iz razreda koji su vas već posjetili i uspjeli probati i ocijeniti.

Ovaj post govori o brzom testu bez kvasca za koje ne treba puno vremena za pravljenje tijesta, čekanje da naraste i sve složenosti tijesta sa kvascem.

Uglavnom, tijesto za pite bez kvasca priprema se po istim principima kao i za pite, glavna razlika je u količini originalnih sastojaka. Dakle, ako znate kuhati pizzu, ni ovdje nećete naići na poteškoće.

Brzo testo na kefiru za prženje u tiganju

Ovaj recept je jedan od najbržih i najukusnijih. Zaslepljene pite se prže u tiganju sa dosta ulja za samo 2 minuta sa svake strane. Ovo rezultira predivnom zlatno hrskavom koricom.

Pošto prženje nije dugo, fil za pite treba staviti već pečen

Sastojci:

• Brašno - 300 g
• Kefir - 1 šolja (250 ml)
• Sol - 0,5 kašičice
• Jaje - 1 kom
• Soda - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - 2 kašike.

Kefir u ovom i narednim receptima bolje je uzeti udio masti od 1,5-2%

kuhanje:

1. Pre svega prosijati brašno. Samo prosijano brašno garantuje da nema grudvica.

2. U brašno sipajte so i sodu, razbijte jaje i, mešajući brašno, ulijte kefir.

3. Pjenjačom razmutiti brašno, pa kad postane grudvica dodati biljno ulje Nastavite da mesite rukama dok ne dobijete glatko, nelepljivo testo.

Spreman. Ostaje samo pripremiti željeno punjenje.

Recept za kefir bez jaja

Ako ste vi ili vaša djeca alergični na jaja, ili se jednostavno nisu pojavila u hladnjaku, onda možete bez njih.

Sastojci:

• Brašno - 2 šolje (360 g)
• Kefir - 1 šolja (250 ml)
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašičica
• Soda - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - 3-4 kašike.

Ova količina je dovoljna za pravljenje 8-10 pita.

kuhanje:

1. U činiju sipajte so, šećer i sodu, promešajte i sipajte kefir. Kefir miješajte kuhačom par minuta-dvije, dok ne počne reakcija gašenja sode (počnu se stvarati mjehurići).

2. Nakon toga počinjemo da dodajemo prosijano brašno u porcijama u posudu bez prestanka mešanja. Kada se brašno skupi i postane gušće (trebaće oko polovine pripremljenog brašna), dodajte mu 3 kašike suncokretovog ulja.

3. Ponovo sve izmiksajte. Preostalo brašno sipajte na sto, na njega stavite testo iz posude i nastavite da ga mesite već na stolu.

Glavna stvar u ovoj fazi je da ne prekoračite količinu tijesta naznačenu u receptu. Trebao bi biti mekan i malo ljepljiv.

4. Kada vam svo tijesto smeta, operite ruke, namažite ih biljnim uljem i dodajte kašičicu ulja u tijesto. Ponovo ga izbušite tako da ulje interveniše i da tijesto bude glatko i podelite ga na 7-10 delova.

To je sve. Možete dodati preljeve i pržiti pite.

Kako napraviti testo za pitu u rerni

I još jedan recept za tijesto na kefiru za pečenje pite u pećnici. Glavna razlika od prethodnih je upotreba putera.

kao što je poznato, puter odnosi se na zasićene životinjske masti i upravo to daje pravi bogat okus pecivu. Nemoguće ga je zamijeniti biljnim uljem prilikom kuhanja u pećnici - ispostavit će se potpuno drugačije

Sastojci:

• Brašno - 3,5 šolje (čaša - 250 ml)
• Kefir - 1 šolja (250 ml)
• Maslac - 80 g
• Sol - 1 kašičica bez tobogana
• Šećer - 1 kašičica
• Soda - 1/2 kašičice

kuhanje:

1. U prosejano brašno dodajte so, šećer i sodu. Promiješajte, a zatim ulijte kefir. Kada brašno poprimi konzistenciju testa, stavite omekšali puter i miksajte dok se ne dobije elastična glatka masa.

Maslac treba da bude 82% i da omekša nakon stajanja na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se topljenje na vatri ili u mikrovalnoj pećnici, inače elastično tijesto neće raditi.

2. Tu se zapravo završava priprema tijesta, ali želim napomenuti još jednu nijansu u vezi pečenja u rerni: prije nego što pošaljete pite da se peku, potrebno ih je namazati razmućenim jajetom kako bi se pojavila zlatna kora .

Pečenje za 5 minuta sa mlekom bez sode

Ako želite kuhati tijesto bez sode, onda u receptu nije potrebno koristiti kefir, jer u tom slučaju neće doći do reakcije oslobađanja mjehurića ugljičnog dioksida iz sode. Ali da bi tijesto ispalo prozračno, morat ćete koristiti prašak za pecivo.

Sastojci:

• Brašno - 2 šolje (čaša - 250 ml)
• Mlijeko - 2/3 šolje - 80 ml
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašičica

kuhanje:

1. Sve sastojke sjediniti u jednoj dubokoj posudi i dobro promešati.

2. Kada se brašno pretvori u testo, nastavite da ga mesite rukama dok se ne dobije glatka, blago lepljiva masa.

I to je to, možete klesati pite. Za pripremu tijesta zaista nije potrebno više od 5 minuta.

Video o tome kako kuhati posno tijesto na vodi od raženog brašna

A evo i recepta za pravljenje ne samo tijesta, već odmah pite s nadjevom. Kao i obično, uzeo sam takav video tako da je i brz i jasan.

Recept za kuhanje na vodi (kipućoj vodi) sa suncokretovim uljem

Tijesto kuhano u kipućoj vodi naziva se krema i ima svoj poseban prijatan okus. Njegova posebnost je što se takvo tijesto može razvaljati u vrlo tanke slojeve. Idealno za ljubitelje pečenja koji paze na kalorije.

Sastojci:

• 1/2 šolje biljnog ulja
• 1/2 šolje vrele vode
• 2,5 šolje brašna
• 1 tsp brašno
• Prstohvat soli

Ovaj recept koristi čašu od 250 ml

kuhanje:

1. U dublju posudu sipajte suncokretovo ulje i kipuću vodu. Voda iz tek prokuvanog čajnika treba da bude veoma topla. Posolite i promiješajte.

2. Ne čekajući da se ohladi dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Počnite da mesite testo viljuškom (da se ne opečete).

3. Kada se brašno umeša, stavite testo na sto i nastavite da ga mesite rukama.

4. Nemojte se čuditi što testo dobije žućkastu boju, kako i treba. Kada je tijesto gotovo, stavite ga u plastičnu vrećicu na 20 minuta da se "odmara". Nakon toga možete izvući.

Pečenje mekanog testa na pavlaci

I za kraj još jedan zanimljiv recept, koji ne mogu a da ne kažem, jer mi je jedan od omiljenih. Kisela pavlaka će garantovano učiniti testo prozračnim i mekim.

Sastojci:

• Brašno - 2,5 šolje
• Pavlaka - 1 šolja
• Jaje - 1 kom.
• Voda - 0,5 šolje
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Soda - (bez tobogana, ne gasiti) - 1 kašičica
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašičica

Ovaj recept koristi čašu od 200 ml

kuhanje:

1. U dubljoj posudi pomešati šećer, so, jaje, pavlaku i vodu sobnoj temperaturi.

2. Brašno pomešati sa sodom (dobro promešati), prosijati i dodati u činiju. Zamesiti testo prvo u posudi, a zatim na stolu posutom brašnom. Ako je potrebno, možete dodati brašno kako tijesto ne bi bilo ljepljivo, ali ne više od pola čaše.

Testo treba da bude mekano i savitljivo. Odnosno, ne morate postići elastičnost i glatkoću.

To je sve, možete početi pržiti pite.

Savjet: ako pravite pite na stolu posutom brašnom, onda prije nego što ih pošaljete u tepsiju, lagano udarite dlanom brašno iz pita da ne zagori s ružnim crnim mrljama

Ovo su recepti koje sam danas pokupila za vas. Sada možete praviti prekrasne pahuljaste pite, bez obzira na hranu koja je ostala u frižideru.

Hvala vam na pažnji.

Od takvog tijesta dobro je kuhati pržene pite. Nežne su, lepršave i veoma mirisne.

Sastojci

• 200 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 1 kašičica soli;
• 200 g putera;
• 500 g vrhunskog brašna.

Kuvanje

Zagrijte mlijeko na 40°C. Jaje umutiti pjenjačom i pomiješati sa mlijekom, posoliti. Izvadite puter iz frižidera i dok se stegne izrendajte na sitno rende. Pomiješajte strugotine putera sa smjesom od jaja i mlijeka.

Prosejte brašno i dodajte ga u radni komad u tri faze. Nakon dodavanja svake trećine brašna, sve dobro promešati. To će spriječiti stvaranje grudica.

Zamesiti testo, dobro zamotati prozirnom folijom i ostaviti u frižideru 30 minuta.

2. Testo bez kvasca sa vodom i jajima

Klasična verzija tijesta bez kvasca idealna je za pravljenje pečenih i prženih pita, pizza i drugih poslastica.

Sastojci

• 500 g vrhunskog brašna;
• sol - po ukusu;
• 2 jaja;
• 200 ml tople vode;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašika šećera ako planirate da pravite slatka peciva.

Kuvanje

Brašno prosijte u dublju posudu ili direktno na sto. Od brašna formirajte brdo, u sredini napravite malo udubljenje. Sipajte sol, umutite jaja, sipajte vodu, dodajte puter i po potrebi šećer.

Dobro promiješajte. Pokrijte masu peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim izvadite testo i umesite ga na sto posut brašnom.

3. Testo bez kvasca na kefiru

Testo na kefiru se priprema veoma brzo i može se koristiti odmah nakon mešenja. Ne mora doći do frižidera ili do stola. Umeseno - i odmah u akciju!

Sastojci

• 1 jaje;
• 400 ml kefira;
• 500 g vrhunskog brašna;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica sode;
• nekoliko kapi sirćeta (za gašenje sode).

Što je veći procenat masnoće kefira, to će pečenje biti ukusnije i gušće.

Kuvanje

U dubljoj posudi umutite jaje sa kefirom. Dodati 3 kašike brašna, promešati. Ulijte biljno ulje, posolite. U supenoj kašiki sodu ugasite sirćetom i sipajte smesu u testo. Unesite preostalo brašno.

Kašikom miješajte tijesto dok ne prestane da se lijepi za stranice posude. Kada se testo zgusne dobro ga premesiti rukama.

4. Testo bez kvasca na pavlaci

gusto testo od pavlake vrlo mekana i plastična, vajati od nje je zadovoljstvo. Ali imajte na umu da je tijesto od kisele pavlake vrlo kalorično. Ne nudite ovu poslasticu onima koji su na dijeti.

Sastojci

• 4 kašike kisele pavlake;
• 2 jaja;
• 100 ml vode;
• 400 g vrhunskog brašna;
• ½ kašičice soli.

Kao iu slučaju kefira, što je kisela pavlaka masnija, to je testo zadovoljavajuće.

Kuvanje

U jednoj posudi pomešati kiselu pavlaku, jaja i vodu. Umutiti dok ne postane glatko. U drugu činiju prosijte brašno, posolite ga. Postepeno, u nekoliko faza, dodajte brašno u masu od jaja i pavlake. Miješajte tijesto kašikom dok se ne zgusne. Zatim ga stavite na sto sa brašnom i umesite rukama. Pokrijte tijesto velikom posudom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

5. Vegansko tijesto bez kvasca na vodi

Deserti i slana peciva bez jaja i mliječnih proizvoda popularni su i među vegetarijancima. Međutim, svima ostalima može se svidjeti, jer je pogodan za pripremu bilo kojeg jela: pita, lepinje, pizze, pa čak i knedle.

Sastojci

• 500 g vrhunskog brašna;
• 200 ml tople vode;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• ½ kašičice soli.

Kuvanje

Brašno prosijte u činiju tako da dobijete slag. Na vrhu napravite bunar i u njega ulijte vodu i ulje. Sol. Dobro promešajte kašikom. Kada testo postane elastično i prestane da se lepi, stavite ga na sto sa brašnom i mesite rukama. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ponovo dobro umesiti.

Kako se gotovo vegansko tijesto ne bi mrvilo i bilo mekano, mijesite ga prije kuhanja najmanje 5 minuta.

Šta kuhati od tijesta bez kvasca

Od završenog testa možete sve. Zarolajte, pospite šećerom i cimetom i stavite u rernu. Razvaljati u tanak sloj, preliti sosom od paradajza, kobasicom, paprikom, pečurkama i sirom i skuvati picu. Podijelite na male kolače, u sredinu svakog stavite po žlicu bilo kojeg fila, zaštičite rubove i ispecite pite.

Testo se vrlo brzo peče bez kvasca. Dakle, za tanku picu biće dovoljno 7-10 minuta u rerni. Vrijeme kuhanja debele pite može biti i do pola sata. Standardna temperatura je 180°C, ali može varirati u zavisnosti od specifičnog recepta.

Ako pečete pite ili kolače u tavi, dovoljno je da proizvod pržite sa svake strane 3-4 minute.

Kako čuvati testo bez kvasca

Gotovo tijesto bez kvasca zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku ne duže od sedam dana. U zamrzivaču se radni komad može čuvati do četiri mjeseca. Imajte na umu da je ponovno zamrzavanje tijesta neprihvatljivo. Odmrznuti - i odmah ukusno kuvani.

Jednom davno, kao domaćica početnik, jako sam se bojala raditi s tijestom od kvasca: ili nije naraslo, pa je, nakon što je dobro naraslo, otpalo u pećnici. Bila sam nervozna i uznemirena dok mama moje prijateljice nije sa mnom podijelila divne recepte za tijesto bez kvasca koje sam sa lakoćom savladala i koristim ih do danas.

Tijesto bez kvasca za pržene pite je vrlo jednostavno za pripremu, nije potrebno u velikom broju sastojaka, a rezultat je divan - bujna, zlatna i vrlo ukusna peciva. Hajde da kuvamo.

Testo bez kvasca za pite na kefiru

kuhinjski pribor: dvije posude srednje veličine, žlica, lopatica, sito, prozirna folija ili plastična vrećica.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Video recept

Pogledajte video i pripremite tijesto bez kvasca za pržene pite. Pite su mekane iznutra, sa hrskavom koricom. Nadjevi za takve pite su pogodni i za meso i za povrće.

Recept za tijesto bez kvasca za pite u rerni

Vrijeme mijesenja: 15-20 minuta, vrijeme za "odmor" - 30 minuta.
Porcije: 15-20 komada.
kuhinjski pribor: zdjela, lopatica, sito, nož, čajna žličica, prozirna folija ili plastična vrećica, ručnik.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Umeseno testo umotajte u prozirnu foliju ili kesu i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme možete pripremiti bilo koji fil za pite. Može biti fil od voća, povrća ili sira.

Video recept

Pogledajte video i lako ćete pripremiti tijesto bez kvasca na vodi za pite.

Tijesto bez kvasca za pite na mlijeku, pavlaci, kefiru ili jogurtu, vodi ili pivu, uz dodatak biljne ili životinjske masti odlična je alternativa kvascu. Mnogo lakše pripremiti: potrebno je manje proizvoda, a po ukusu nije ni malo inferiorniji od kvasca i pogodan je za sve vrste nadjeva: i slatke i slane. Za pripremu koristite:

• Hrana na sobnoj temperaturi ili čak malo višoj. Naročito ako radite tijesto na kefiru, bolje ga je malo zagrijati.
• Da peciva budu prozračna, obavezno dodajte sodu. Nije ga potrebno gasiti sirćetom, dovoljna je mliječna kiselina prisutna u kefiru ili drugim mliječnim sastojcima.
• Bilo koja mast. To može biti puter ili biljno ulje, margarin, svinjska mast ili kombinacija biljnih i životinjskih masti.

Uz pavlaku možete to učiniti, a ako postite, recept će vam odgovarati. Tijesto bez kvasca može se koristiti za bilo koju vrstu pečenja. Saznajte kako to učiniti, a pomoću kefira to možete učiniti.

Podijelila sam sa vama svoje provjerene recepte za pravljenje tijesta bez kvasca. Kuvanje je mnogo brže i lakše od upotrebe kvasca, a ne morate nimalo da brinete - peciva su bujna, prozračna i mekana. Čak i ako se nikada niste petljali s testom, svakako probajte ispeći pite i iznenadite sve svoje rođake, a o svojim postignućima napišite u komentarima.

Svaka domaćica je, vjerovatno, imala situacije kada je porodica tražila pite, ali ne želite da se petljate sa kvasnim tijestom. Ili kada prijatelji zovu i kažu da će svratiti na čaj. Tu će vam pomoći ovo divno tijesto. Brzo tijesto za pite bez kvasca priprema se oko 10-15 minuta, samo morate brzo pripremiti fil.

Dakle, bez gubljenja vremena, pripremimo proizvode i krenimo s pripremom brzog tijesta bez kvasca. Uzeo sam ryazhenku, ali i kefir i jogurt su savršeni.

Dodajte sol i šećer u ryazhenku, promiješajte.

Razmutimo jaje i ulijemo biljno ulje.

Sve dobro izmešati dok ne postane glatko pa u delove dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Prvo kašikom ili lopaticom umesite testo.

Kada se testo sjedini, nastaviti mesiti na stolu posutom brašnom. Malo po malo posipati brašno, ne kucati testo. Tako nježno, meko i gipko dobili smo brzo tijesto za pite bez kvasca.

Dok pripremate fil, pokrijte tijesto da se ne mota. Testo je spremno za razvlačenje.

Pite od ovog tijesta su bujne, nježne i veoma ukusne.

Za nekoliko minuta imat ćete divne pite spremne za porodicu i prijatelje.

Brzo tijesto bez kvasca za pite se razvalja vrlo tanko, a nadjev nećemo požaliti!))

Sretan čaj! Pripremite se za zdravlje!

Testo za pitu od kupusa bez kvasca

Tijesto za pite sa kupusom i bilo kojim drugim nadjevom od svježeg povrća treba da bude dovoljno gusto da zadrži sam fil i da se ne raspadne pri rezanju, a da ostane mekano.

Sastojci:

• brašno - 275 g;
• pavlaka - 340 g;
• soda - 5 g;
• puter - 240 g;
• jaja - 2 kom.

Kuvanje

Rastopite puter prije nego napravite tijesto za pitu bez kvasca. Kao dio ovog recepta, možete koristiti bilo koje ulje za kuhanje, tako da će poslužiti i biljno ulje ili čak margarin.

Čim se rastopljeni puter ohladi, umutiti ga sa par jaja i pavlakom. Pomiješajte preostale suhe sastojke i sjedinite obje smjese. Ne morate predugo miješati tijesto pjenjačom, inače će ispasti pretjerano gusto, čak i gumeno, jer kada sve postane homogeno, spremno je.

Recept za tijesto za pitu bez kvasca

Sastojci:

• brašno - 135 g;
• mlijeko - 155 ml;
• jaje - 1 kom.;
• prašak za pecivo - 5 g;
• majonez - 45 g.

Kuvanje

Nakon što pomešate suve sastojke sa liste, uzmite jaje, mleko i majonez, mutite dok ne dobijete homogenu tečnu bazu testa. Sipajte tečnost u mešavinu brašna i mešajte testo lopaticom dok ne nestanu grudvice.

Testo bez kvasca na kefiru za pite u rerni

Kefir je možda najpopularnija podloga za pite sa najrazličitijim nadjevima. Sljedeći recept nije izuzetak. Takvo tijesto odgovara i za pečenje uz meso, povrće ili ribu.

Sastojci:

• kefir - 175 ml;
• jaje - 1 kom.;
• margarin - 185 g;
• brašno - 345 g;
• prašak za pecivo - 5 g.

Kuvanje

Nakon što otopite margarin, umutite ga sa prstohvatom soli, jajetom i toplim kefirom. Kada je smjesa tečnih sastojaka gotova, uzmite preostale suhe sastojke, također ih miješajući. U suvu smesu sipajte tečnost i počnite da mesite testo. Čim postignete ujednačenost, možete sjediniti tijesto sa bilo kojim filom po želji i početi peći.

Posebna raskoš, zasićenost i mekoća oduvijek su bili karakteristični za bogate pite. Što se tiče recepata bez dodatka kvasca, ni oni nisu izuzetak. Zahvaljujući dovoljnoj količini praška za pecivo, možete pripremiti lepršavu tortu za samo par minuta meseći testo.

Sastojci:

Kuvanje

Jaja dobro promućkajte sa šećerom i solju. U dobijenu smjesu sipajte biljno ulje, nastavljajući da mutite. Na samom kraju dodajte sok od limuna- sigurno će pomoći da se nosite sa praškom za pecivo. Pređite na miješanje preostala tri suha sastojka, uključujući prašak za pecivo. Kombinujte obe dobijene smese dok ne dobijete glatko testo. Tijesto se može odmah umiješati sa filom ili sipati u kalup u slojevima.