Recepti za salate za motanje zelenog paradajza bez bibera. Salate od zelenog paradajza za zimu. Gruzijska zelena salata od paradajza - ukusan recept

Nezreli paradajz sa zelenilom, ako se redovno konzumira, može sprečiti srčane udare, normalizovati rad nervnog sistema, blokirati razvoj ćelija raka i stimulisati oslobađanje hormona sreće serotonina.

Malo je vjerovatno da ćete par paradajza moći pojesti sirove, pa predlažem da sami "otkrijete" ovu korisnu sirovinu u obliku konzervacije.

Ukusna salata od zelenih paradajza "Obzhorka"

Prošle jeseni hladnoća je došla rano, a još je bilo tako lepih paradajza u gredicama da se moja ruka nije digla da ih ostavim da nestanu. Pronašla sam recept i odlučila da eksperimentišem, a ne da trošim dobro.

Ispalo je takvo predjelo, samo obrok. Umjesto celera u recept se može dodati bosiljak, ali ova zamjena za zelje je amaterska.

Trebat će 3 limenke od 1 litre ili 1 limenke od 3 litre:

• zeleni paradajz - 2 kg;
• sol bez aditiva - 1 žlica. l. sa toboganom;
• šećer - 1 kašika. l. sa toboganom;
• 9% rastvor sirćeta - 70 ml (oko 1,5 fasetirane čaše);
• mala glavica belog luka;
• par mahuna ljute paprike;
• veza peršuna i celera.

Konzervacija se sastoji od sljedećih koraka:

1. Svo povrće operem, paradajz iseckam na kriške, peršun i celer sitno iseckam, beli luk iscedim presom, a ljutu papričicu sitno iseckam (u rukavicama).
2. Sve sastojke sjedinim sa šećerom, solju, začinima i sirćetom.
3. Pokrijem ga poklopcem i ostavim da odstoji na toplom jedan dan.
4. Ispod poklopca paradajz će dati sok i malo se slegnuti.
5. U ovom trenutku složim kriške paradajza u tegle s navojem, napunim ih marinadom i uvrnem ih željeznim poklopcima što je više moguće.
6. Odnesem u podrum, ili u frižider.

Nedelju dana kasnije, mirisna začinjena salata sa celim kriškama smaragdnog paradajza, blago začinjenog ukusa. Predjelo je idealno za prženo meso, a ima note gruzijskih jela.

Jednostavno predjelo od zelenih paradajza i tikvica

Kako je lijepo otvoriti teglu svijetlog konzerviranog povrća u hladnoj zimi i prisjetiti se mirisa i okusa prošlog ljeta.

Zeleni paradajz i tikvice su jedan od najboljih zimskih zalogaja koji se poslužuju uz kuvani ili pečeni krompir. Čuvanje mirno stoji do proljeća, ali ga često jedem za novogodišnje praznike.

Postoje 2 opcije centrifuge: sa i bez soka od paradajza. Obožavam da kuvam sa paradajzom jer se pravi veoma ukusan bogat sos koji se može koristiti kao zanimljiv pikantni sos za testeninu.

Sastav šava za 3 limenke kapaciteta 1 l:

• mlade tikvice - 500 g;
• nezreli paradajz - 400 g;
• velika šargarepa - 2 kom.;
• slatke paprike različite boje- 500 g;
• debelo sok od paradajza sa pulpom - 1 šolja;
• 3 čena belog luka;
• jabukovo sirće - ½ šolje;
• prstohvat soli;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje bez ukusa - ½ šolje (može i malo više);
• prstohvat začina "biber mix".

Kuvanje tikvica sa paradajz sosom i paradajzom sastoji se od sledećih koraka:

1. Tikvice operem, skinem im kožicu i izrežem sjemenke iznutra ako se osete u pulpi. Povrće sam narezala na sitne kockice.
2. Opran paradajz sam narezao na srednje kriške, ali ih ne meljem da povrće kasnije zadrži oblik.
3. Paprike očistim od semenki, isečem ih proizvoljno, ljute papričice stavim po ukusu.
4. Bugarsku i ljutu papriku prekidam blenderom u pire krompiru.
5. U pire od bibera sipam sok od paradajza sa pulpom (možete ga zamijeniti paradajz pastom razrijeđenom vodom ili paradajzom izdubljenim blenderom). Zatim unosim sol sa šećerom, sipam biljno ulje i jabukovo sirće.
6. Dodam začine po ukusu, i pošaljem na šporet, uključen na srednjoj vatri. Stavim smjesu da proključa.
7. U šerpu sa paradajzom rasporedila sam seckane tikvice i paradajz. Na njih posipam šargarepu narezanu na trakice.
8. Na laganoj vatri, sistematski mešajući, dinstam povrće, pa iscedim čen belog luka i kuvam još 5 minuta.
9. Pripremljenu salatu stavljam u sterilne tegle, potpuno napunivši teglu paradajz sosom.
10. Zarolam limenim poklopcima, okrenem blanke naopako i zamotam toplim peškirom da se sporije hlade.
11. Spuštam tegle u podrum i posle nedelju dana predjelo je spremno za serviranje.

Bolje je jesti otvorenu teglu u prva 3 dana. Preostali sos koristim kao mirisni fil za heljdinu kašu ili špagete. Po želji dodajte mljeveno meso i dinstajte 15 minuta.

Salata za zimnicu "Lov"

Želim da ponudim originalan recept za zelenu salatu od paradajza za zimu, tako mirisnu i ukusnu da ćete prste polizati. Predjelo se lako može poslužiti sa kuvanim krompirom i dimljenim lungićima.

Potreban set namirnica:

• 2 kg zelenog paradajza;
• luk i sočna šargarepa - po 1 kg;
• par glavica belog luka;
• za malo pletenje od peršina i zelenog kopra;
• crvena paprika u prahu - prstohvat;
• biljno ulje - ½ šolje;
• šećer - 5 kašika. l. sa toboganom;
• sol bez aditiva - 3 žlice. l.;
• 9% rastvor sirćetne kiseline - 100 ml;
• filtrirana voda - ½ šolje.

Lovačku salatu kuham prema shemi:

1. Paradajz oprati i iseći na četvrtine.
2. Ogulim šargarepu i naribam je na korejsko rende.
3. Sitno nasjeckajte zelje sa bijelim lukom, a luk podijelite na pola prstena.
4. Pomiješajte sve biljne sastojke u velikoj šerpi.
5. U radni komad sipam šećer i so, sipam vodu i ulje.
6. Stavim lonac sa povrćem na šporet na 30 minuta.
7. Salatu začinim biberom, prelijem sirćetom i dinstam smjesu 3 minute.
8. Užinu odmah rasporedim u sterilne tegle zapremine 1 litar.
9. Konzervaciju odmah začepim prokuvanim poklopcima i postavim na poklopac. Ostavljam dok se potpuno ne ohladi.

Od naznačene količine sastojaka dobiće se otprilike 5-6 konzervi od 1 litre.

Berba u litarskim teglama "Udruženje"

Uzimajući u obzir vrlo ukusni recepti praznine od zelenih paradajza, naišli na tako ukusan kavijar da ćete "prste polizati".

Prije pripreme pikantno i gusto jelo koje se lako servira na krišku svježeg bijeli hljeb, ili kao dodatak mesu, morate se opskrbiti takvim proizvodima za 6 limenki od 0,5 l svaka:

• zeleni paradajz - 1 kg;
• narandžasta šargarepa - 300 g;
• luk - 3 kom.;
• Bugarska obojena paprika - 2 kom.;
• čili kečap ili paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - ½ kašike. l.;
• par lovorovih listova;
• mljeveni crni biber, šećer i sol po ukusu.

Za one koji ne koriste sirće ovo će biti najukusniji recept:

1. Paradajz operem, ogulim, iseckam i procedim kroz mlin za meso.
2. Masu rasporedim na sito da se višak soka složi.
3. Ogulim šargarepu sa lukom i slatkom paprikom. Luk i papriku narežem na trakice, šargarepu narendam, a povrće pošaljem na ulje u tiganju. Pržim dok luk ne postane providan.
4. Zajedno sa uljem prebacim biljnu smesu u tepsiju, sipam rolani paradajz, šećer sa solju i biberom.
5. Gasim na vatri 15 minuta, mešam lopaticom da se masa ne ispeče do dna. Zatim dodajte kečap sa lavruškom, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Kavijar rasporedim do vrha u sterilne staklenke, zavrtim ga limenim poklopcima i ostavim posudu naopako, prekrivši je toplim ćebetom.
7. Po ukusu, masa se može prekinuti uronjenim blenderom dok ne postane glatka.

Kavijar serviram na parčetu hleba, ukrašenu grančicom peršuna.

Salata od zelenog paradajza i cvekle - prste ćete polizati

Ukusni recepti za vitaminske salate od zelenih rajčica pripremljenih bez sterilizacije za zimu odlikuju se proračunskom cijenom proizvoda, svijetlim pogledom gotova jela, bogatog ukusa i začinske arome.

Lagana kiselost nezrelog paradajza savršeno je u skladu sa slatkoćom cvekle i sočnošću luka.

Grickalica od cvekle se pravi od sljedećeg seta proizvoda (za 3 limenke kapaciteta 1 litra):

• nezreli paradajz - 2 kg;
• sočna svijetla cvekla - 1 kg;
• 0,5 kg luka i šargarepe;
• sirće 9% - 70 ml;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - ½ šolje;
• biljno ulje - 300 ml;
• lovorov list - 2-3 komada;
• šaka aleve paprike.

Šema za pripremu salate je što jednostavnija:

1. Operite sve sastojke povrća i osušite.
2. Šargarepu sa cveklom trljajte na rende sa malim ćelijama.
3. Paradajz podijelim na četvrtine, a luk na tanke poluprstenove.
4. Luk propržim u tiganju na zagrejanom ulju, dodam šargarepu, pa kad povrće postane rumeno sjedini sa paradajzom i cveklom, posolim, pošećerim, promešam i dinstam 40 minuta, sistematski mešajući smesu lopaticom da ne izgori.
5. Ulijem sirće, lovor, aleve paprike i dinstam još 10 minuta.
6. Radni komad rasporedim u sterilizirane litrene tegle i umotam ga pisaćom mašinom.
7. Stavim tegle naopačke i zamotam dok se ne ohlade.

Čuvam u podrumu, a služim uz pečeno meso.

Zarolajte zeleni paradajz sa paradajz sosom i suneli hmeljem

Još jedan neobičan, ali iznenađujuće ukusan recept sa zelenim paradajzom, koji se kombinuje sa sokom od paradajza i pastom od zrelog povrća. Pikantni beli luk savršeno se slaže sa kiselošću paradajza, pa je salata idealna za ljubitelje orijentalnih motiva u kuvanju.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• nezreli paradajz - 12-15 kom.;
• čena belog luka - 200 g (manje ili više odlučite sami);
• par glavica luka;
• velika hrpa zelenila (koja zavisi od preferencija ukusa);
• hmelj-suneli začin - 200 g;
• sol - za cijelu masu od oko 50 g;
• šećer - 2 kašičice;
• nepotpuna čaša biljnog ulja;
• jabukovo sirće - 10 kašika. l.;
• čaša neslanog paradajza.

Prije nego što napravite začinjenu salatu, morate se upoznati sa shemom radnji:

1. Opran paradajz sam u repu isekao krstom.
2. Luk sa belim lukom, začinima i začinskim biljem prekidam blenderom.
3. Dobijenom mirisnom smjesom punim nasjeckano povrće i pažljivo stavljam u teglu sa rezovima prema gore.
4. Stavio sam teglu u lonac s vodom da zagrije sadržaj posude.
5. Posebno prokuvam vodu za marinadu: sok od paradajza pomešam sa sirćetom, uljem, začinima, šećerom i solju. Nakon što marinada proključa, sipam je u zagrejanu teglu.
6. Sacekam da se povrce krcka jos 15 minuta, pa zarolam teglu poklopcem.

Za pripremu zelene salate od paradajza za zimu, kao što se radi u kavkaskim zemljama, potrebno je dodati začin hmelj-suneli tokom procesa konzerviranja.

Soljenje daje povrću oštrinu i pikantnost. Napominjem da što je dublji rez na paradajzu, to će više biti zasićen sokovima i aromama začina. Ova salata ima drugi naziv "Dunav".

Salata sa zelenim paradajzom "Izvadi oči"

U početku me je privuklo ovo smiješno ime i, kako se pokazalo, nije bilo slučajno. Pripravak ima toliko oštar okus da se može koristiti samo kao dodatak mesu ili drugoj hrani, ali neće raditi kao samostalno jelo, jako je ljut.

Set za 2 limenke od 3 l:

• zeleni nezreli paradajz - 3 kg;
• svježi bijeli luk - 200 g;
• ljuta paprika - 200 g;
• celer u listovima - 250 g.

• filtrirana voda - 3 l;
• šećer sa solju - po 150 g;
• sirće 9% - 120 ml.

Obilni zalogaj se priprema prema shemi:

1. Povrće operem, pa sve komponente propasiram kroz mlin za meso, osim paradajza.
2. Odrezao sam rep paradajza, a kašičicom uklonio pulpu.
3. Dobijenu udubinu ispunjavam gorućom masom.
4. Povrće pokrijem odsečenim poklopcem, pa pažljivo stavim u tegle.
5. Zalijem kipućom marinadom i zarolam pisaćom mašinom.
6. U fil možete dodati šargarepu ili bosiljak, zavisno od ukusa.

Od zelenog paradajza, masa ukusnih i korisne praznine za zimu. Aditivi od povrća pomoći će da se poboljša okus glavnog sastojka i pretvori jednostavnu salatu u originalnu začinjenu poslasticu.

Elena 02.10.2018 4 16.1k.

Zatvarajući vrtnu sezonu, često morate ukloniti nezrele rajčice iz grma. Mogu sazreti sobnoj temperaturi ali postoji bolja opcija. Od zelenog paradajza možete kuvati veoma ukusne salate. jednostavni recepti bez sterilizacije, neće oduzeti mnogo vremena i omogućit će diverzifikaciju zimske prehrane.

Nezrelo voće nije teško pretvoriti u ukusnu grickalicu. Dodavanjem različitog povrća možete napraviti zanimljive i ukusne salate koje možete odmah pojesti i pripremiti za zimnicu.
Mnogi su uznemireni zbog štetne supstance solanin, koja se nalazi u zelenom paradajzu. Da, postoji opasnost ako ih jedete sirove. Da biste se otrovali, dovoljno je pojesti 5-6 zelenih plodova. Ali nije sve tako loše.

Biljke njihovog zelenog paradajza mogu se jesti bez straha. Solanin se uništava tokom termičke obrade i soljenja povrća.

Stoga, slobodno upotrijebite recepte za salate.

Salata od zelenog paradajza za zimu: ukusan recept bez sterilizacije

Ako volite grickalice blagog ukusa, bez ljutine, onda je ovaj recept za vas. U to nisu uključeni samo zeleni paradajzi, za slatkoću ćemo dodati šargarepu, paprika za ukus i aromu, luk za pikantnost. Sirće će pojednostaviti proces i pripremiti salatu za zimu bez sterilizacije. Rezultat je veoma ukusno predjelo koje je pogodno i za svakodnevne i za svečane jelovnike.

trebat će nam:

• zeleni paradajz - 3 kg
• šargarepa - 1 kg
• Bugarski biber - 1 kg
• luk - 1 kg
• sol - 100 gr
• šećer - 150 gr
• sirće 9% - 100 ml
• suncokretovo ulje - 100 ml

recept:

Po ovom receptu dobijate 10 tegli zelene salate od pola litra i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Salata od zelenog paradajza (recept za instant hranu)

Recepti brza hrana su veoma traženi među vlasnicima. Važna prednost takve hrane je brzina i lakoća pripreme. Recept u nastavku u potpunosti odgovara ovim kriterijima, uvjerite se sami.

Sastojci:

• zeleni paradajz - 1 kg
• crvena paprika - 1 veliki komad
• beli luk - 1 glava
• peršun i kopar - po 1 veza
• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 1,5 kašike. l.
• sirće 9% - 50 ml

Kako kuhati:

1. Povrće oprati, paradajz i papriku iseći na tanke ploške, staviti u šolju.
2. Dodati beli luk, propasiran kroz presu. Stavite šećer, so, sirće, dobro promešajte.
3. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći.
4. Gotovu salatu prebacite u prikladnu posudu i stavite u frižider.
5. Prije serviranja, predjelo se može začiniti biljnim uljem.

Maslac dodaje više od samog ukusa. Koristan materijal Paradajz se bolje apsorbuje sa hranom koja sadrži masti.

Salata "Prste polizati" od zelenih paradajza za zimu

Ponekad se čini da su recepti slični. Ali nije. Treba samo ukloniti jedan sastojak i dodati drugi - dobijamo drugačiji ukus. U ovom receptu ćemo dodati paradajz pasta ili kečap. Zeleni paradajz je toliko dobar prijatelj sa proizvodom od zrelog paradajza da jednostavno prste poližete. Pokušajte! Ova užina se takođe priprema bez sterilizacije.

Koje proizvode pripremiti:

• zeleni paradajz (možda malo smeđi) - 2 kg
• šargarepa - 1 kg
• luk - 0,5 kg
• paradajz pasta ili kečap - 250 ml
• granulirani šećer - 3 žlice. l.
• sol - 1 kašika. l.
• crni biber u zrnu - prstohvat
• 9% sirće - 50 ml

Korak po korak recept:

Vrijeme kuhanja salate možete povećati na sat vremena ako želite da povrće bolje prokuha i postane mekše.

Ljuta zelena salata od paradajza sa belim lukom (recept bez kuvanja)

Ljubitelji začinjenog svidjet će se ovaj recept sa bijelim lukom i ljutim papričicama. Ovdje je dodat još jedan sastojak koji s pravom može dobiti titulu - kraljica zimskih priprema. Da, dobro ste pročitali - to je bijeli kupus.

Sastojci:

• zeleni paradajz - 2 kg
• kupus - 1 kg
• ljuta paprika - 3 kom
• beli luk - 2 glavice
• kopar - 1 grozd
• sol - 3 žlice. l.

kuhanje:

Od deklarisane količine sastojaka dobijaju se tegle od tri litra. Salata se čuva u frižideru i nakon 3-5 dana možete je probati.

Korejska zelena salata od paradajza korak po korak recept

Grickalice u korejskom stilu prave se od raznih proizvoda, zeleni paradajz nije izuzetak. Snack salata je začinjena, pikantnog ukusa i mirisa.

trebat će nam:

• zeleni paradajz - 1 kg
• šargarepa - 1 kom velika
• luk - 1 komad srednje veličine
• ljuta paprika - 1 mah
• beli luk - 1 glava
• sjemenke korijandera - 2 - 3 prstohvata
• peršun - 1 veza
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - 1 kašika. l.
• 9% sirće - 2 kašike. l.
• biljno ulje bez mirisa - 100 ml

Kako kuhati:

1. Šargarepu za korejsku šargarepu narendajte ili narežite na tanke trakice.
   
2. Stavite u zdjelu, dodajte šećer i sol (pola potrebne količine), promiješajte rukama, lagano drobeći. Šargarepa će dati sok i postati mekša.
3. Paradajz narezan na tanke kolutiće.
   
4. Dodajte ih šargarepi, stavite beli luk, sitno naseckan. Povrće izmiksajte i dodajte ostatak šećera i soli.
   
5. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga i stavite luk narezan na pola prstena. Pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte sitno iseckanu ljutu papriku i semenke korijandera, prethodno izmrvljene u mužaru. Sve zajedno pržite nekoliko sekundi.
   
6. Začiniti salatu vrelim uljem, dodati sirće, promešati.
   
7. Pokrijte tanjirom i stavite mali teg. Pošaljite užinu u frižider.
   
8. Nakon 12 sati korejska salata će biti gotova. Sutradan će biti još boljeg ukusa. Rasporedite u tegle ili plastične posude, čuvajte u frižideru.

Zeleni paradajz jesu niskokalorični proizvod(23 kcal na 100 g proizvoda). Sadrže vitamine B, vitamine A, K, PP, aminokiseline, korisne elemente u tragovima kao što su gvožđe, kalijum, bakar, magnezijum i druge. Kada se pravilno pripreme, zadržavaju svoja korisna svojstva.

Istina, ne vole svi ukus zelenog paradajza. Imajte na umu nekoliko savjeta koji će vam pomoći da poboljšate okus proizvoda i nećete se lišiti zadovoljstva odbijanjem zelenih paradajza:

• stavite oprano voće u veliki lonac ili šolju
• napunite ih vrelom vodom (ne kipućom), dodajući malo soli
• ostavite da odstoji 20 minuta, ocedite vodu
• ponovite ovu proceduru.

Nakon takve obrade, okus paradajza će se poboljšati, moguća gorčina će nestati.

Za kraj nudim još jedan recept.

Video recept za pikantno predjelo od zelenih paradajza sa hrenom

Hren je začinjena stvar, pripreme sa njim su ukusne i zdrave. Predlažem da pogledate video recept s obećavajućim i intrigantnim imenom - "Kobra".

Sretno sa pripremama.

Korak 1: pripremite povrće.

Povrće oprati, odstraniti repove i vrhove, ako ih ima. Od paradajza isecite peteljku, paprike ogulite semenke, šargarepu ogulite, a luk oljuštite od ljuske.


Nakon pranja i guljenja, uzmite srednju rendu (ili korejsku šargarepu) i na nju naribajte šargarepu. Paprike narežite na tanke trakice. Zeleni paradajz nasjeckajte na tanke kriške. Luk narežite na perje ili poluprstenove, ako je luk male veličine, možete ga narezati na kolutove.

Korak 2: Pomiješajte povrće.

Stavite paradajz, šargarepu, papriku i luk u jednu posudu, dodajte granulirani šećer, sol, sipajte biljno ulje i sirće. Dobro promešati.

Korak 3: Dinstati zelenu salatu od paradajza.

Stavite zelenu salatu od paradajza na srednju vatru i uz stalno mešanje stavite da proključa. Zatim malo smanjite snagu i nastavite dinstati salatu dok paradajz ne počne mijenjati boju, tj. 15-20 minuta. Ne zaboravite često miješati povrće.
Bitan: za vrijeme dok se priprema salata od zelenog paradajza imat ćete vremena da pripremite posudu, za to sterilizirajte staklene tegle i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

Korak 4: pripremamo zelenu salatu od paradajza za zimu bez sterilizacije.

Zelenu salatu od paradajza pripremite odmah nakon kuvanja, čim je skinete sa vatre. Povrće odmah rasporedite u čiste staklene tegle, dobro zamotajte poklopcima i umotano u ćebe ili ćebe ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Tek nakon što se sadržaj tegli ohladi, možete ih odložiti na tamno, hladno mjesto, gdje ćete spremiti ostale zalihe za zimu.

Korak 5: Poslužite zelenu salatu od paradajza.

Salata od zelenog paradajza je odlično zimsko predjelo. Uvek usput, bilo za svečani sto ili za običnu. Poslužite uz meso, ribu, kuvani ili pečeni krompir ili jednostavno tako. Sve ovo će biti veoma ukusno. tako svetao i ukusna salata nikog neće ostaviti ravnodušnim.
Prijatno!

Za pikantnost u ovu salatu možete staviti sitno iseckane ljute papričice, par zrna crnog bibera ili nekoliko čena belog luka.

Biljno ulje za pripremu ove salate najbolje je koristiti rafinirano.

Nije poznato ko je došao na ideju da napravi salatu od zelenog paradajza za zimnicu, ali se okus ove grickalice pokazao toliko uspješnim da moderne domaćice posebno uklanjaju nezrele rajčice ili ih kupuju na tržištu. Takvu salatu možete pripremiti uz dodatak raznog povrća, a zadovoljavajuća verzija zalogaja je pripremljena s rižom.

Priprema salate od nezrelih paradajza nije teška, ali morate se pridržavati određenih pravila kako bi priprema bila uspješna.

Prije svega, morate odabrati visokokvalitetne sirovine. Paradajz pogodan za konzerviranje treba da bude zdrav, da je dostigao komercijalnu veličinu, ali da nije počeo da postaje crveni. Možete koristiti i braon paradajz, ali oni su već mekši, pa će i ukus salate biti drugačiji.

Paradajz morate rezati vrlo oštrim nožem, u ovom slučaju sok neće istjecati, a komadi će biti ujednačeni i lijepi. Paradajz se može rezati na različite načine - krugove, kriške, kocke. Izbor opcije rezanja ovisi o receptu.

Sastav salate, pored glavne komponente, može uključivati ​​i razno povrće. Najbolje ih je narezati na tanke trake, za rezanje možete koristiti posebne sjeckalice.

Salate će se čuvati u teglama koje je potrebno hermetički zatvoriti. To mogu biti čepovi na navoj ili čepovi koji se motaju posebnim ključem.

Zanimljive činjenice: najveći paradajz uzgajan je u američkoj državi Wisconsin, njegova težina bila je gotovo 3 kilograma.

Začinjena zelena salata od paradajza sa belim lukom

Ovo je vrlo jednostavan recept za salatu napravljenu od zelenog paradajza i bijelog luka.

• 1 kg zelenog paradajza;
• 1 kašika soli;
• 1 kašika šećera;
• 70 ml stolnog sirćeta (9%);
• 7 čena belog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 gomila zelenila.

Paradajz se mora oprati, odrezati peteljka i narezati na četvrtine (ako je paradajz mali) ili na kriške ako su plodovi veći.

Zelje dobro operite u velikom broju vode, otresite kapi sa listova i sitno ih narežite. Oguljeni beli luk nasjeckajte nožem na sitne kockice ili propasirajte kroz presu.

U kriške paradajza dodajte zelje i beli luk, dodajte sirće, so i šećer, dobro promešajte i ostavite da odstoji dva sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u frižider na jedan dan, pokrivajući posuđe salatom s poklopcem. Nakon toga salatu rasporedimo u čiste i suhe tegle, ulijemo sok koji se izdvojio tokom kiseljenja. Tegle stavimo u posudu za sterilizaciju i potopimo u kipuću vodu 20 minuta (tegle od 0,5 litara). Hermetički zatvoriti.

Savjet! Ako se salata planira jesti u bliskoj budućnosti, onda se mora držati u frižideru 4 dana. Nakon toga, salatu će biti moguće poslužiti na stolu. Takav blank se čuva u frižideru ispod poklopca 1,5-2 meseca.

Korejska zelena salata od paradajza

Zeleni paradajz možete pripremiti za zimu tako što ćete od njih napraviti korejsku salatu.

• 1 kg zelenog paradajza;
• 2 paprike;
• 4 čena belog luka;
• 50 ml sirćeta (9%);
• 50 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 50 gr. Sahara;
• 30 gr. sol;
• 0,5 kašičice mlevene crvene paprike;
• 0,5 kašičice mljevenog korijandera;
• 1 gomila zelenila.

Moje povrće i začinsko bilje. Paradajz narežemo na kockice, papriku na tanke trakice, beli luk na sitne kockice. Češnjak možete preskočiti kroz presu. Zelenje nasjeckamo jako sitno.

Svo povrće pomiješamo u dubljoj posudi i dodamo mu zelje, ulijemo sirće, začine, šećer, ulje i sol. Još jednom, veoma dobro promešati. Stavimo u frižider na 8 sati da se marinira. Zatim ga možete staviti u čiste tegle, pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru do 4 meseca. Također možete sterilizirati staklenke salate u kipućoj vodi 25-30 minuta i dobro ih zatvoriti, u ovom slučaju radni komad se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Salata "Hunter"

Salata "Hunter" priprema se od velikog seta povrća, tako da ima bogat ukus.

• 600 gr. zeleni paradajz;
• 600 gr. krastavci;
• 900 gr. bijeli kupus;
• 300 gr. mrkva;
• 3 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• 1 mala hrpa zelenila;
• Sol po ukusu;
• 1,5 kašika sirćeta (9%);
• 6 kašika biljnog ulja.

Kuvanje treba započeti pripremom povrća. Svi sastojci se moraju oprati, očistiti i ponovo oprati čistom vodom. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu možete narezati na tanke trakice ili naribati. Papriku narežite na kockice ili tanke trakice. Krastavce narežemo na tanke poluprstenove, kupus narežemo na tanke trake (po mogućnosti pomoću posebne sjeckalice).

Pročitajte također: Salata sa ribom - 11 jednostavnih i ukusnih recepata

Svo pripremljeno povrće stavimo u veliku šerpu, posolimo po ukusu. Potrebno je da posolite dovoljno da vam salata deluje malo presoljena. Sipajte ulje i stavite šerpu na šporet, dobro zagrejte dok ne počne da ključa. Dodajte beli luk i sirće u salatu. Salatu rasporedite u čiste tegle i sterilišite ih. Tegle kapaciteta pola litre moraju se držati u kipućoj vodi 12 minuta, litarske - 15.

Salata "Dunav" od povrća i zelenog paradajza

Salata "Dunav" priprema se korišćenjem različitih kombinacija povrća, ali najzačinjeniji ukus je preparat u koji se dodaje zeleni paradajz.

• 1,5 kg zelenog paradajza;
• 750 gr. Luke;
• 750 gr. mrkva;
• 150 ml sirćeta (9%);
• 150 ml rafinisanog ulja;
• 150 gr. Sahara;
• 50 gr. sol;
• 15 graška aleve paprike;
• 2 lovorova lista.

Operite svo povrće, ogulite luk i šargarepu, paradajzu izrežite peteljku. Paradajz narežemo na kriške. Luk nasjeckamo, može se narezati na kockice ili tanke polovice kolutića. Šargarepu je također potrebno sitno nasjeckati, možete koristiti rende ili posebnu sjeckalicu.

Svo povrće sjedinimo u šerpi, posolimo i dodamo šećer, sve dobro izmiješamo i ostavimo 3-4 sata dok povrće ne pusti sok. Zatim ćete morati sipati sirće i ulje, dodati začine. Tiganj sa povrćem stavimo na vatru i dinstamo na laganoj vatri oko pola sata.

Salatu rasporedite u čiste tegle zapremine pola litra. Sterilizirajte zelenu salatu u kipućoj vodi 12 minuta. Zatim tegle treba hermetički zatvoriti, staviti ih na poklopce i dobro zamotati debelim pokrivačem ili drugim toplim stvarima kako bi se osiguralo sporo hlađenje.

Salata od zelenog paradajza sa pirinčem

Zelena salata od paradajza sa rižom je odličan prilog ili predjelo.

• 2 kg zelenog paradajza;
• 500 gr. mrkva;
• 500 gr. Luke;
• 500 gr. paprika;
• 1 šolja pirinča (bolje je koristiti pirinač dugog zrna);
• 5 supenih kašika bez tobogana;
• 2 kašike soli;
• 50 ml sirćeta (9%);
• 350 gr. rafinisana ulja.

Počinjemo sa pranjem i guljenjem povrća. Paradajz narežemo na ne previše tanke kriške, luk na kolutove, papriku i šargarepu na tanke trakice.

Pirinač dobro operemo u hladnoj vodi, a zatim ga prelijemo toplom vodom (40 stepeni) i ostavimo da odstoji 2 sata. Zatim ponovo isperite i osušite na papirnim ubrusima. Suvi pirinač spojimo sa povrćem, dodamo začine, sol i šećer. Možete dodati svoje omiljene začine po ukusu.

Posude sa mešavinom pirinča i povrća stavljamo na vatru. Čim proključa, jako smanjiti vatru i kuvati 40 minuta, povremeno mešajući da povrće ne zagori. Na samom kraju kuvanja dodati sirće i promešati. Vruću salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i odmah zatvorimo prokuhanim poklopcima. Zatvorene staklenke postavljamo naopako, zatvaramo konzervaciju ćebetom ili ćebetom kako bismo osigurali proces samosterilizacije na visokoj temperaturi.

Kavijar od zelenog paradajza

Ispada veoma ukusan kavijar od paradajza. Možete ga kuvati samo od zelenog paradajza, ili možete dodati ružičaste i crvene u zelene.

• 3 kg paradajza;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg šargarepe;
• 0,5 kg crnog luka;
• 100 gr. Sahara;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 4 kašike stonog sirćeta (9%);
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera.

Sve povrće dobro operemo i očistimo, paradajzu isečemo peteljke. Povrće izrežemo na komade proizvoljne veličine i oblika, glavna stvar je da ih je zgodno samljeti u mlinu za meso ili blenderu.

Isjeckano povrće prebacimo u šerpu, ulijemo ulje, posolimo i pobiberimo. Degustiramo, po potrebi prilagođavamo količinu začina. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta, povrće će, kada se doda sol, početi puštati sok. Masa mora biti dovoljno tečna. Ako dobijete gustu smjesu, dodajte joj malo vode. Posude sa pireom od povrća stavljamo na vatru i kuvamo 1-1,5 sati, često mešajući.

Četvrt sata prije spremnosti dodajte šećer i sirće. Vrući kavijar sipajte u prethodno sterilisane tegle koje nisu imale vremena da se ohlade. Odmah zarolajte i preokrenite, stavljajući tegle na poklopce. Ostavite da se ohladi, tegle dobro zamotajte toplim ćebetom.

Pročitajte također: Salata "Tiffany" sa grožđem - 7 recepata

Salata od zelenog paradajza bez kuvanja

Druga verzija salate bez kuhanja priprema se sa zelenim paradajzom i povrćem.

• 4,5 kg paradajza;
• 1,5 kg crnog luka;
• 1,5 kg šargarepe;
• 1,5 kg paprike;
• 0,5 šolje soli;
• 0,5 šolje stonog sirćeta (9%);
• 1 šolja šećera;
• 500 ml biljnog ulja.

Paradajz operemo, svaki plod prepolovimo i izrežemo peteljku. Narežite na kriške debljine 0,7-1,0 cm Paradajz stavite u posudu, prelijte polovinom naznačene norme soli, lagano promiješajte i ostavite 3-5 sati. Ocijedite sok od paradajza.

Preostalo povrće (papriku, šargarepu i luk) očistimo i iseckamo na trakice. Po želji, luk se može iseći na manje komade, a šargarepu iseckati na rende. Svo povrće sjedinjujemo u prostranoj posudi. Dodati drugi dio soli, šećera, začiniti sirćetom i rafiniranim uljem. Dobro promiješajte.

Salatu rasporedimo u čiste i suhe tegle od pola litre, dobro nabijemo. Salatu stavljamo u tegle, pokrivajući ih prokuvanim poklopcima u velikom loncu, na čijem se dnu nalazi plastična mrežica. Sipajte toplu vodu do nivoa "ramena" konzervi i stavite na šporet.

Savjet! U nedostatku plastične rešetke, ručnik ili čista krpa presavijena u dva ili tri sloja može se staviti na dno posude za sterilizaciju radi sterilizacije.

Zakuhajte vodu u loncu i zagrevajte tegle 12 minuta. Vadimo jednu po jednu i odmah dobro zatvorimo. Okrećemo teglu, stavljajući je na poklopac.

Kada su sve tegle zatvorene, toplo ih zamotajte da se vrlo polako ohlade.

Začinjena zelena salata od paradajza

Apetizirana začinjena salata od povrća sa zelenim paradajzom priprema se bez sterilizacije

• 1 kg paradajza;
• 250 gr. mrkva;
• 300 gr. Luke;
• 200 gr. paprika;
• 5 čena belog luka;
• 1 mahuna ljute paprike (ili po ukusu);
• trećina čaše rafinisanog ulja;
• 1 kašika sirćeta (9%);
• 1 kašika soli;
• 2-3 kašike šećera.

Sve biljne komponente naše salate dobro operite. Luk, šargarepu i papriku oljuštite i narežite na tanke trakice. Paradajz oslobodimo od peteljki i narežemo na kriške. Ljutu papričicu oslobodimo sjemenki i sitno nasjeckamo, češnjak nasjeckamo presom za bijeli luk ili nasjeckamo nožem.

Savjet! Ako ne volite bugarski biber, onda ga ne možete staviti u ovo prazno mjesto. U tom slučaju morate povećati broj paradajza za 200 grama. A možete uzeti ružičasti ili crveni paradajz.

Svo povrće (osim belog luka) stavimo u šerpu, posipamo solju, začinima i šećerom i promešamo. Ostavite 20-30 minuta da iscuri sok.

Savjet! Prilikom dodavanja začina u početnim fazama pripreme radnog komada, stavite ih manje od stope navedene u receptu. Zatim, kada je sve skoro spremno, salatu će biti moguće okusiti dodavanjem začina koji nedostaju.

U povrće sipajte ulje i stavite na vatru, dinstajte oko 40 minuta, paradajz treba da omekša, a meso providno. Na samom kraju dodajte sirće i beli luk.

Zeleni paradajz su nezreli plodovi paradajza koje svi poznajemo. Sadrže dosta vitamina i minerala, koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam i podižu imunitet.

Njihovo jedenje može spriječiti srčani udar i ćelije raka. Takođe, dobro deluje i nezreo paradajz nervni sistem, njihova upotreba pruža odlično raspoloženje, jer utiču na proizvodnju serotonina.

Domaćice se često suočavaju s pitanjima kako i gdje primijeniti takav proizvod. Naravno, svježi zeleni paradajz nije prikladan za ishranu, ali je za njih jednostavno napravljena konzervacija. Ovaj članak sadrži ukusne i jednostavne recepte sa zelenim paradajzom u naslovnoj ulozi.

Salata od zelenog paradajza za zimu - korak po korak foto recept

Jednom davno, dok sam bio u avionu, bio sam zadivljen kada sam video kako dve starije gospođe otvaraju teglu domaćih preparata, izlažu hranu za obrok. Očigledno niste dugo letjeli ili ste samo htjeli svoje, a ne javno ugostiteljstvo?! Međutim, nije me zapanjila samo sama činjenica da sam pripremio tako obilnu "livadu" kao oštar, ukusan miris koji je odisao iz tegli.

Niko od putnika nije ostao ravnodušan, svi su se ohrabrili. Ženska polovina je požurila da traži recept. I tako je ova salata završila u mom arsenalu za zimske pripreme. Ali iz godine u godinu kuhanje po istom receptu mi je dosadno i nezanimljivo.

Tek sada, kada su počeli mrazevi, a zeleni paradajz ostao u bašti, ponovo sam se sjetio kako ih možete sačuvati brzo i bez mnogo muke. Možda će nekome i moj savjet postati isti ukusni spas?!

Za dugotrajno skladištenje, staklenke sa salatom moraju biti sterilisane i uvijene. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Slatka paprika: 1 kom.
• Sijalica: 1 kom
• zeleni paradajz: 3 kom.
• Sol: 1 kašika. l. nepotpuna
• Peršun ili cilantro: 1 hrpa
• Sirće: 3 kašike. l.

Upute za kuhanje

Zeleni paradajz za zimu "prste poližete"

Recept za „Zeleni paradajz polizati prstima“ je neverovatno ukusan i neće biti teško napraviti ga. Proračun sastojaka je napravljen za 3 kilograma nezrelog paradajza.

Spisak sastojaka:

• Zeleni (peršun, kopar, listovi ribizle i trešnje) - 200 g.
• Sijalica.
• Beli luk - glava.

Popuniti:

• Sirće 9% - 200 ml.
• Crni biber - 5 graška.
• Lovorov list - 2-3 lista.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 9 kašika
• Biljno ulje - 1 kašika. l. po litarskoj tegli.

Kuvanje zeleni paradajz za zimu "Prste polizati"

1. Da sipate u vodu, dodajte šećer i so, promešajte i sačekajte dok se ne otope.
2. Stavite par lovorovih listova, aleve paprike i prokuhajte marinadu. Nakon skidanja sa šporeta, u marinadu sipajte sirće.
3. Uzmite tegle od tri litre sterilisane i osušene. U njih stavite zelje i beli luk koji se mora oguliti i iseckati i dodati ulje.
4. Na vrh stavite paradajz i luk. Luk narežite kako želite.
5. Ako su paradajz dovoljno veliki, iseći ih na komade.
6. Tegle prelijte samo vrućom marinadom!
7. Zatim sterilizirajte posudu s obratkom još 20 minuta.
8. Nakon tog vremena, banke će biti spremne za zavarivanje.

Ukusan i jednostavan recept za zeleni paradajz za zimu

Ovako ukusan recept će vam biti od velike koristi zimski period Osim toga, prilično je lako pripremiti.

Spisak sastojaka:

• Paradajz sa debelom korom.
• Voda.

Kuvanje

1. Za pripremu, uzmite paradajz, operite ih i narežite malo krupnije od obične salate.
2. Banke uzimaju deplasman koji vam odgovara. Stavite paradajz na dno tegli.
3. Napunite posude hladnom vodom.
4. Zatim ih stavite da se sterilišu 20 minuta.
5. Nakon ovog vremena zarolajte ih.

Ova opcija je vrlo zgodna za pravljenje salate: samo otvorite teglu, ocijedite vodu i uzmite paradajz. Dodajte bilo koje povrće, suncokretovo ulje, sol i biber - i salatu možete poslužiti na stolu.

Zeleni paradajz u teglama bez sterilizacije

Često postoje recepti koji predlažu sterilizaciju već zatvorenih limenki, a to nije baš zgodno. Preradite prazne posude kako biste bezbrižno pripremili tako divno jelo. Banke se mogu sterilisati parom na klasičan način, u rerni ili u mikrotalasnoj. Želio bih se zadržati na posljednjoj opciji, kao najjednostavnijoj i najbržoj.

1. U teglu sipajte par kašika vode i stavite je u mikrotalasnu na maksimalnoj snazi ​​2 minuta.
2. Ako je tegla velika i ne ide u mikrotalasnu, stavite je na stranu.
3. Nakon 2 minute dobićete vruću, steriliziranu teglu.
4. Izlijte preostalu vodu, ako postoji, i možete nastaviti sa konzerviranjem zelenog paradajza bez dalje sterilizacije.

Spisak sastojaka:

• Zeleni paradajz - 3 kg.
• Šargarepa - 1/2 kg.
• Slatka paprika - 1/2 kg.
• Ljuta paprika - mahuna.
• Luk - 1/2 kg.
• Beli luk - 1,5 glavice.
• Sol - 1/4 kašike.
• Šećer - 1/4 kašike.
• Sirće - 1/2 kašike. (9%).
• Biljno ulje - 1/2 kašike.
• Voda - po potrebi.

Kuvanje

1. Prvo očistite i isperite povrće.
2. Paradajz narežite na kockice iste veličine. Uradite isti postupak sa slatkom paprikom.
3. Ostatak povrća izrendati.
4. Nakon toga sve sastojke stavite u šerpu, prelijte uljem i prokuvajte. Vodu treba dodavati samo po potrebi, obično je paradajz prilično sočan i ne zahteva dodatnu tečnost.
5. Nakon što buduća salata prokuha, posolite, dodajte šećer i sirće i cijelu ovu smjesu znojite neko vrijeme na minimalnoj vatri.
6. Salatu stavite u tegle dok je vruća i zarolajte.

Ukusni punjeni zeleni paradajz za zimnicu

Zeleni paradajz se puni apsolutno bilo kojom mešavinom povrća. Jedna od najukusnijih opcija je kombinacija luka, paprike i šargarepe.

Spisak sastojaka:

• Zeleni paradajz - 10 kg.
• Peršun - što više to bolje.
• Ljuta paprika - 6 mahuna.
• Luk - 6 kom.
• Šargarepa - 6 kom.
• Beli luk - 4 glavice.
• Kopar - što više to bolje.
• Voda - 6 litara.
• Sol - 12 kašika

Kuvanje punjeni zeleni paradajz

1. Prvo operite gore navedene sastojke.
2. Narendajte šargarepu, za šta koristite stranu ribeža sa velikim rupama.
3. Luk narežite na ploške, zelje sitno nasjeckajte, promiješajte i sve posolite.
4. Zatim operite paradajz i osušite ih.
5. Na svakom napravite uredan rez, izvadite pulpu i napunite ih mješavinom pripremljenog povrća.
6. Stavite paradajz u sterilisane tegle.
7. Zatim pripremite tečnost za kiseljenje: posolite vodu (za jedan litar vode potrebno je kašiku soli), prokuhajte nekoliko minuta i prelijte paradajz.
8. Pokrijte tegle poklopcima. Tako da treba da stoje 3-4 dana u prostoriji.
9. Nakon toga stavite ih u podrum ili podrum.

Kako napraviti kiseli zeleni paradajz

Još jedan ukusan, gotovo gurmanski i nekompliciran recept je kiseli zeleni paradajz.

Spisak sastojaka:

• Zeleni paradajz - 6 kg.
• Luk - 8 glavica.
• Šargarepa - 1 kg.
• Beli luk - 2 glavice.
• Peršun - hrpa.
• marinada:
• Šećer - 8 kašika
• Sol - 4 kašike.
• Karanfil - 6 cvasti.
• Sirće - 4 kašike. (9%).
• Lovorov list - 6 listova.
• Crni biber - 12-14 graška.
• Piment - 10 graška.

Proces kuvanja kiseli zeleni paradajz

1. Prije svega vodite računa o peršunu, potrebno ga je oprati i isjeckati.
2. Operite i ogulite šargarepu, a zatim nasjeckajte na kockice ili kriške.
3. Očistite beli luk od ljuske.
4. Paradajz oprati i iseći po dužini. Napunite ovaj džep peršunom, šargarepom i jednim režnjem belog luka. Punjeni paradajz stavite u sterilisane tegle, na vrh stavite krupno seckani luk.
5. Ulijte kipuću vodu i ostavite na miru 20 minuta.
6. Ocijedite vodu u posebnu šerpu, dodajte potrebne začine i kuhajte još 15 minuta. Dok marinada ključa, u tegle paradajza sipajte običnu kipuću vodu.
7. Skinite tečnost za kiseljenje sa vatre i ulijte sirće.
8. Ocijedite kipuću vodu iz konzervi paradajza i prelijte pripremljenom marinadom. Zamotajte nakon toga. Savjet: bolje je tegle staviti naopačke, poklopiti i ohladiti u ovom obliku.

Recept za kavijar od zelenih paradajza za zimu

Pravo blago kulinarskog svijeta je zeleni kavijar od paradajza.

Spisak sastojaka:

• Zeleni paradajz - 1 kg.
• Bugarski biber - 3 kom.
• Sijalica.
• Šargarepa - 300 g.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Šećer - 50 g.
• Sol.
• Mljeveni crni biber.
• Jabukovo sirće - 1 kašika. (9%).
• Crni biber - grašak.

Kuvanje kavijar od zelenih paradajza za zimu

1. U početku operite svo povrće i narežite na srednje komade, a zatim sve sastojke stavite u blender ili izvrnite mašinom za mlevenje mesa.
2. Isjeckanu smjesu stavite u emajliranu posudu. Zatim dodajte so i šećer.
3. Dobijenu smjesu stavite na malu vatru i kuhajte 1,5 sat uz stalno miješanje.
4. 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte crni biber, biljno ulje i sirće. G
5. Gotov kavijar od paradajza stavite u sterilizovanu teglu i zatvorite poklopac.
6. Pokrijte ćebetom i ostaviti u prostoriji da se potpuno ohladi.

Zeleni paradajz sa belim lukom - pikantni gurmanski recept

Jedna od omiljenih salata gurmana koji nisu ravnodušni prema ljutom može biti salata od nezrelog paradajza u marinadi od paradajza sa belim lukom.

Spisak sastojaka:

• Zeleni paradajz - 10 kg.
• Slatka paprika - 5 kg
• Beli luk - 1 kg.
• Ljuta paprika - 1 kg.
• Peršun - 1 kg.
• marinada:
• Zreli crveni paradajz - 8 kg.
• Sirće - 4 kašike. (5%).
• Biljno ulje - 8 kašika.
• Šećer - 800 g.
• So - 500 g.

Kuvanje

1. U prvoj fazi operite povrće i peršun.
2. Zatim nasjeckajte rajčice, s obzirom na njihovu veličinu: ako su jako velike, onda na nekoliko dijelova.
3. Paprike je bolje narezati na trakice, prije toga obavezno očistiti sjemenke.
4. Zgnječite čen belog luka, a peršun sitno iseckajte.
5. Zreli paradajz nasjeckajte što je više moguće i stavite u veliku zdjelu. Prelijte sirćetom i uljem, zasladite i posolite.
6. Kuvajte na jakoj vatri – smesa treba da ključa nekoliko minuta.
7. U marinadu stavite nasjeckano povrće i peršun i kuhajte cijelu smjesu oko 20 minuta, povremeno miješajući.
8. Pripremljenu salatu skloniti sa vatre, rasporediti u čiste i prethodno sterilisane tegle i zarolati. Odmah nakon zašivanja okrenite ih naopačke i umotajte u nešto toplo dok se ne ohlade. Zatim bezbedno čuvajte na hladnom mestu.

Kiseli zeleni paradajz za zimu

Kiseli paradajz je ludo ukusan i neverovatno jednostavan. Mogu se napraviti u buretu, kanti ili tegli. Sve zavisi od vaših želja. Sastojci ovog recepta su dizajnirani za bocu od tri litre.

Spisak sastojaka:

• Zeleni paradajz - 4 kg.
• Osušeni kopar.
• Pakao odlazi.
• Beli luk - 2 glavice.
• Crni biber - 20 graška.
• Piment - 16 graška.
• Karanfil - 12 cvasti.
• Ljuta paprika - 2 mahune.
• Lovorov list - 6 kom.
• Sol - 4 kašike.
• Šećer - 4 kašike

Kako kuvati kiseli paradajz za zimu

1. Za fermentaciju nezrelog paradajza dodajte sve sastojke redosledom koji vam najviše odgovara.
2. Napunite bocu vodom i zatvorite kapron čep.
3. Stavite na tamno i hladno mesto i nakon par meseci ukusni kiseli paradajz možete da konzumirate.

Korejski zeleni paradajz za zimu

Zeleni, nezreli paradajz po ovom receptu je neverovatno ukusan, a kuvanje ne oduzima mnogo vremena.

Spisak sastojaka:

• Paradajz - 3 kg.
• Sirće - 150 ml (9%).
• Biljno ulje - 150 ml.
• Šećer - 150 g.
• Beli luk - 2 glavice.
• Bugarski biber - 6 kom.
• Sol -3 kašike.
• Crvena paprika.
• Zeleni.

Kuvanje

1. Prvo operite sve sastojke.
2. Možete uzeti bilo koje zelje koje volite. Sitno ga iseckajte zajedno sa belim lukom, a paradajz iseckajte na nekoliko delova.
3. Papriku iseckajte na trakice, a ljutu papriku na kockice. Količinu treba uzeti u obzir uzimajući u obzir želje za ljutinom.
4. Zatim pomiješajte sve komponente, dobro promiješajte, posolite, stavite šećer, sirće i biljno ulje.
5. Podijelite u čiste, sterilizirane posude.
6. Pokrijte tegle jednostavnim poklopcima i ostavite 12-14 sati. Nakon što vrijeme prođe, paradajz u korejskom stilu će biti jestiv.
7. Takav paradajz se čuva na tamnom i hladnom mestu nekoliko meseci.
8. Za duže skladištenje nakon koraka #5, zatvorite tegle i sterilizirajte ih 15 minuta. Preporučujemo uzimanje tegli kapaciteta 1 litar. Većim teglama treba duže da se sterilišu.

Glavni kriterij pri odabiru zelenih paradajza je veličina. Najbolje je odabrati paradajz srednje veličine, odličan je za kuvanje i pravljenje ukusnih zalogaja.

Iako je zeleni paradajz ukusan i veoma popularan među domaćicama, sadrži opasnu tvar - solanin, koja prijeti ozbiljnim trovanjem. To je jedan od razloga zašto biste trebali odabrati srednje do malo veće rajčice. Dakle, vjerovatnoća odabira paradajza sa visokog sadržaja mnogo manje solanina.

Postoji elementaran način da se riješite ove tvari i izbjegnete takve nevolje. Da biste to učinili, neposredno prije obrade, paradajz treba umočiti slana voda. Za nekoliko sati će biti očišćene od toga i mogu se kuhati.

Da bi se odredila veličina posude za kiseljenje, kiselo tijesto ili kiseljenje paradajza, treba uzeti u obzir nekoliko faktora: koliko će se paradajza koristiti, za koji period skladištenja i broj ljudi je recept predviđen i koja temperatura je prikladna za skladištenje.

Na primjer, ako je priprema rajčice dizajnirana za veliku kompaniju, onda bi najbolja opcija bila korištenje bačve. Na ovaj način paradajz se soli u dovoljno velikim količinama. Ako koristite drvene bačve, imajte na umu da se posuda prije upotrebe mora dezinficirati.

Možete koristiti i plastične bačve, ali to nije baš ekološki i zdrav način. I, naravno, možete koristiti provjerene posude - staklene tegle, litre ili tri litre. Prije pripreme praznina, staklenke treba sterilizirati. Konzervaciju je bolje čuvati na tamnom, hladnom mjestu, na primjer, u podrumu, podrumu, smočnici.

Postoji još jedna tajna kojom će se produžiti rok trajanja zelenog paradajza: stavite grančicu ptičje trešnje u teglu, koja će takođe dati nevjerovatnu aromu prazninama.

Konzerviranje sa zelenim paradajzom je veoma traženo zimi. Njegova priprema oduzima dosta vremena, ali nije teško iznenaditi rodbinu i prijatelje takvim grickalicama.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!