Újévi nemzeti étel. Különböző országok egyedi hagyományos újévi ételei. Burgonya saláta fokhagymával és fűszernövényekkel

Újév- egy különleges ünnep, csodákkal, varázslatokkal és szimbólumokkal. Az egyik ilyen szimbólum az újévi asztal. Világszerte úgy gondolják, hogy a különleges ünnepi ételek boldogságot hozhatnak az új évben, és hagyományosan elkészítik ezeket az ételeket. Lássuk, milyen ételek kerülnek az újévi asztalra a különböző országokban.
Anglia

Egyik sem a hagyományos újévi ünnepek Anglia nem nélkülözheti a plumpudingot, amely szalonnából, zsemlemorzsából, lisztből, mazsolából, tojásból és fűszerekből áll. Tálalás előtt a pudingot rummal meglocsoljuk és lángra lobbantjuk, ami még fényesebbé teszi az ünnepet. Szintén hagyományosan zöldségekkel és egres szósszal töltött pulyka kerül az asztalra. A zöldséges pulyka hagyományos ételnek számít, és minden ünnepen örömet okoz a vendégeknek.
Amerika

Az ötlet szintén hagyományos amerikai ételnek számít, de az angoltól eltérően az amerikai pulyka másképp készül. Nagyon leegyszerűsítve, a pulyka meg van töltve minden olyan termékkel, amely a hűtőszekrényben van. Általában sajt, fokhagyma, aszalt szilva, alma, káposzta, bab, gomba, fűszerek.
Ausztria, Magyarország

Ezekben az országokban rossz jel egy madarat az ünnepi asztalra felszolgálni. Ezen országok babonás lakói úgy vélik, hogy ha egy madarat szolgálnak fel az ünnepi asztalra, akkor a boldogság elszállhat. A hagyományos osztrák konyha gazdag ízvilágában. Tehát szelet, rétes tálalható az ünnepi asztalra, főzhetünk hagyományos osztrák halsalátát is. Hazánkban az ünnepi asztalra szokás hagyományos bejglit - a zsidó konyhából vándorolt ​​mákos és diós tekercseket - felszolgálni.
Dánia, Svédország

A tőkehalat a dánok fő újévi ünnepi ételének tartják. Ez az étel a boldogságot és a gazdagságot szimbolizálja. A svédek ünnepi asztalán mindig felszolgálják lutefix(!) - szárított tőkehalból készült halétel.
Németország

A heringet Németországban az ünnepi asztal szerves és szimbolikus ételének tekintik. Úgy gondolják, hogy a hering minden bizonnyal boldogságot fog hozni a következő évben. Hagyományos és nem kevésbé fontos ételek az ünnepi asztalon a Sauerkraut - párolt savanyú káposzta kolbásszal, Eisbein - főtt csülök és természetesen sokféle német kolbász. (minden régiónak megvannak a maga fajtái).
Izrael

Fontos megjegyezni, hogy Izraelben az újévet szeptemberben ünneplik. Izrael lakosainak újévi ünnepi asztalának számos saját szabálya van. A fő szabály - a keserű, savanyú és sós ételeket el kell távolítani. Az asztalt édes ételek borítják. Szintén az asztalon általában jelen van méz, datolya, gránátalma és alma. Challah - ünnepi sütemény - mézbe mártva. Ezt a hagyományt sokan követik. Ily módon az izraeliek „édesítik” a következő évet. Főtt hal, sült alma, káposzta, cékla is kerül az ünnepi asztalra.
Hollandia, Franciaország

A hollandok ünnepi asztalán biztosan találkozni fog a rántott fánkkal és a sózott babbal - az egyik fő nemzeti étellel - csak az újév alkalmából. Franciaországban nem teljes a hagyományos újévi asztal sült gesztenye, osztriga, szépen díszített libapástétomos szendvicsek, sajtok és természetesen francia bor nélkül.
Lengyelország

Lengyelországban pontosan tizenkét étellel lehet számolni az újévi asztalon. És egy húst sem! Gombaleves vagy borscs, árpa kása aszalt szilvával, vajas galuska, édes csokitortához. A kötelező étel a hal. Sok országban a családi boldogság és jólét szimbólumának tartják.
Csehország és Szlovákia

Hasonló ételkészlet található Csehország és Szlovákia hostesseinek újévi asztalain. Igaz, ők inkább az árpagyöngykását kedvelik, a rétes pedig kötelező - egy almával felfújt tekercs, minden jó háziasszony büszkesége.

Románia, Ausztrália, Bulgária


Az ünnepi újévi asztalokon bemutatott számos hagyományos étel között biztosan megkóstol egy különleges pitét. Különlegessége, hogy egy szelet tortában az egyik vendég biztosan találkozik érmével, dióval, borssal. A lelet boldog tulajdonosa jövőre családot alapít.
Japán

December 30-án mindig ott van az ünnep előtti asztalon a mochi - kis főtt rizses sütemények, amelyeket gyümölccsel készítenek, és szezámmaggal megszórják. A hosszú tésztáknak jelen kell lenniük az újévi ünnepi asztalon. Minél hosszabb, annál hosszabb lesz a lakoma résztvevőinek élete. Hínár, sült gesztenye, borsó, bab, főtt hal gyakran kerül terítékre, ezek a hozzávalók a boldogság, az üzleti siker, az egészség és a nyugalom kulcsa.
Spanyolország, Portugália, Kuba

Sok országban - Spanyolországban, Portugáliában, Kubában - a szőlőt ősidők óta a bőség és a boldog családi tűzhely szimbólumának tekintik. Ezért ezeknek az országoknak a lakói az óra éjféli ütésével tizenkét szőlőt esznek meg - az óra ütéseinek számának megfelelően. Minden szőlővel egy kívánság születik - tizenkét dédelgetett kívánság az év minden hónapjában.
Olaszország

Olaszországban is szokás szőlőt, diót, lencsét tálalni az újévi asztalra, a hosszú élettartam, az egészség és a jó közérzet szimbólumaként és garanciájaként.
Tibet

A tibetieknek van egy aranyos újévi szokásuk. Az úrnők sokféle töltelékkel pitékhegyeket sütnek, és megajándékoznak minden barátjukkal és idegenek. Minél többet adsz el, annál gazdagabb leszel!
Belgium

Belgiumban borjúkolbászt esznek szarvasgombával, vaddisznóhúst, hagyományos süteményt, bort.
Milyen ételeket eszünk a legtöbben évente csak egyszer? Így van, egy "bunda" és aszpik - az újévre. Pont annyi szerves része Szilveszter, mint a karácsonyfa, pezsgő és harangszó. Nélkülük az újév hamisnak tűnik. És van az évnek egy ilyen varázslatos napja, amikor senki nem néz az órára, a reggel ebéd után kezdődik, és azonnal estevé válik. Január 1. van, és szintén nehéz elképzelni a tegnapi Olivier nélkül a hűtőből.

Mimóza

Az egyik legkönnyebben elkészíthető és gyorsan elkészíthető saláta. Finom ízű és vonzó megjelenésű.
Orosz saláta

Az Olivier nevét az alkotóról, Lucien Olivier séfről kapta, aki a 19. század 60-as éveinek elején Moszkvában a párizsi konyha Hermitage éttermének tulajdonosa volt. Külföldön "orosz salátának" hívják. Természetesen, klasszikus recept sokkal fényűzőbb a szokásosnál: van benne nyelv, ráknyak, kapribogyó és olajbogyó.
Kocsonya

Hamarosan az ország összes erkélyén! Ellentétben Olivierrel, a „bundák” és a mimóza, a zselé (vagy zselé) egy orosz gyökerű étel, karácsonyra és az elmúlt évszázadokban készült. Az ókori kulináris értekezések a zselét "királyi ételnek" nevezik.
Szendvicsek kaviárral

Ezeket az asztalon lévő szendvicseket mindig először felkapkodták (és azóta sem változott semmi.
Solyanka

A híres kulináris specialista, William Pokhlebkin a hodgepodge-ot az orosz konyha alapvető alapjának tartotta. És jó okkal: könnyű főzni, de hatékony és ízletes. Volt, amikor nem lehetett beszerezni egy hodgepodge-hoz minden hozzávalót, de az olajbogyóról és a kapribogyóról persze szó sem volt. De a háziasszonyoknak sikerült finomat elkészíteniük: lehetett például sózott gombát rakni egy gubacsba. A lényeg az, hogy gazdag és fűszeres húslevest kapjunk.
Csirke

A palackozott csirke már-már klasszikusnak számít, elkészítéséhez a kefires üveg volt a legalkalmasabb. Ma vihetsz egy sörösüveget vagy egy egyszerű 0,7 literes üvegedényt. Ezt az ételt könnyű elkészíteni, de a csirke nagyon ízletes és lédús.

Ismeri azt a kifejezést, hogy "Nos, ez a te kocsonyás halad", de még soha nem próbáltad ezt a halat? Van miért korrigálni a kihagyást, főleg, hogy egyáltalán nem undorító, de nagyon finom.
Hering bunda alatt

A bunda alatti hering nagyon népszerűvé vált a 70-es években. A szakácsok úgy vélik, hogy a receptet a zsidó konyhából kölcsönözték, de van egy városi legenda, amely szerint egy bizonyos Bogomilov kereskedő találta fel a "bundát" 1918-ban. A saláta nem egyszerűen, hanem ideológiailag született: a hering a proletariátust, a zöldségek pedig a parasztságot jelképezték.
Az ünnep egyik fő összetevője az újévi asztal. És bár modern finomságok jelennek meg rajta, a gyermekkorunkból ismerős saláták és rágcsálnivalók továbbra is az ünnepi főételek maradnak.
Neked melyik a kedvenced és melyik kötelező az újévi asztalon? Mit fogsz először kipróbálni?
Nagyon közel van az ünnep! Jövéssel! És jó étvágyat!

Nagyon kevés idő van hátra a legkedveltebb és legvártabb ünnepig - az újévig. Hamarosan pezsgős poharak szólalnak meg a csengő óra alatt. , sült kacsa - az orosz újévi asztal hagyományos ételei. És miben gazdag az újévi asztal más országokban? Milyen ételeket tekintenek hagyományosnak Franciaországban, Kínában, Japánban, Mexikóban?

Tegyünk egy kis kirándulást, és tájékozódjunk róla.

A világ legromantikusabb országában Franciaország, szilveszterkor meleg ételként vaddisznó vagy szarvashúst tálalnak. Néha egy madár helyettesíti, általában fácán vagy mogyorófajd. Ezen az ünnepen is nélkülözhetetlen étel libamáj- hízott liba speciálisan elkészített mája ill. A szilveszteri fő desszert Franciaországban az "Karácsonyi napló": kekszes tésztás torta krémmel bevonva, úgy, hogy a fa kérgére hasonlítson. Régóta azt hitték, hogy egy ilyen finomság szerencsét hoz a család minden tagjának. Ezenkívül a „három testőr” országában szilveszterkor szokás tenni babos pite. Nem azért nevezték így, mert az elkészítésének fő összetevője ennek a növénynek a magvai. A helyzet az, hogy a desszert egyik darabjában egy bab rejtőzik, a szerencsét, aki ráakad, egész szilveszter "babkirályának" nevezik, és teljes joga van kívánni, amit a többi vendég azonnal teljesít. Az ünnep.

Most gyorsan előre az ország és a tészta - Olaszország! Az ország lakói számára az újév a gyomor igazi ünnepe. A háziasszony maga választja ki, hogy milyen ételekkel szolgálja fel a vendégeket, csak három hagyományos étel maradt változatlan: lentike, zampone és kotekino. Magukat a finomságokat nem olyan nehéz elkészíteni, mint kiejteni. Lentike- ez csak paradicsommal van, amihez néha apróra vágva is adnak. A történetek szerint minél több lencsét eszel, annál több pénzed lesz a következő évben. Zampone- ezek töltött sertéscombok, és a húst disznóbőrben főzik! Ennek az ételnek is van különleges jelentése: azonnal éjfél után szolgálják fel, és mindenki, aki ezzel az étellel kényezteti magát, előrelépést és üzleti sikert fog tapasztalni! DE kotekino- zsíros sertéskolbász. A pletykák szerint ha megpróbálod, semmi sem fog történni. Ellentétben az előző két hagyományos étellel, ez csak az Ön számára készült.

Hallod a kasztanyettek hangját? Úgy tűnik, a legszenvedélyesebb országhoz közeledünk - Spanyolország! Itt, a flamenco hazájában az újévi ünnepen elszáll a lelke, aki el sem tudja képzelni az életét hús nélkül. A legkedveltebb szilveszter fogás itt (és nem csak szilveszterkor): jamon- szárazon pácolt sertéssonka. Ha Spanyolországban találod magad, mindenképpen kóstold meg ezt az ételt, mert nemzeti csemege. Ezenkívül mindig kerül az asztalra egy halétel vagy egy tengeri étel. Spanyolország híres desszerteiről. Köményes kekszek, mandulás sütemények, marcipánok – mindez még a legigényesebb édesszájúnak is tetszeni fog.

És most itt az ideje, hogy továbblépjünk egy olyan országba, amely kétségtelenül csak a legkockázatosabb és legkalandosabb utazók kedvében jár újévi ételeivel - Mexikó! Sombrero és tequila ország! Itt, az újévi asztalon a vendégek és az ország lakói egy nagyon szokatlan ételt kínálnak: hernyók. Sült vagy konzerv bábok selyemhernyó, talán nem a legismertebb étel az oroszok számára, de másrészt mit veszítesz? Megéri kockáztatni! Ha még mindig úgy gondolja, hogy a kockázat nem túl nemes dolog, akkor kóstolja meg az atieke-t, a kedeanát vagy a fufu-t – szintén nemzeti ételeket, de nálunk sokkal ismertebb alapanyagokból. Atieke- kovásztalan manióka kása (gyökérzöldség, amely homályosan hasonlít a burgonyára) hal- vagy húsmártással. Kejena- Közönséges sült csirke rizzsel és zöldségekkel. DE fufu- banántésztagolyók, amelyeket általában húshoz vagy halhoz tálalnak.

Hallod a harangszót? Így hirdetik az újév eljövetelét. Itt az ünnep hagyományos ételei a klasszikus japán alapanyagokból készült ételek: főtt hínár, halpite, gesztenyés édesburgonya püré. Japánban is az újév nem újév, ha nincs nyálkás fajtákból készült sütemény az asztalon - ún. mochi. Moti, hozzon jólétet, gazdagságot és sikert annak, aki megeszi őket a következő évben.

Tehát bármilyen országba kerülünk is, mindenhol ott vannak az újévi ételek – megnyalod az ujjaidat! Ha azonban valami mégsem felelt meg az ízlésének, akkor ne feledje: a lényeg, hogy az ünnep a szívedben legyen, akkor minden más mesésnek és varázslatosnak tűnik!

Az újév egy különleges ünnep, amelyet csodák, varázslatok és szimbólumok öveznek. Az egyik ilyen szimbólum az újévi asztal. Világszerte úgy gondolják, hogy a különleges ünnepi ételek boldogságot hozhatnak az új évben, és hagyományosan elkészítik ezeket az ételeket. Lássuk, milyen ételek kerülnek az újévi asztalra a különböző országokban.

Anglia

Angliában a hagyományos újévi ünnepek egyike sem hiányzik a tömés nélkül, amely szalonnából, zsemlemorzsából, lisztből, mazsolából, tojásból és fűszerekből áll. Tálalás előtt a pudingot rummal meglocsoljuk és lángra lobbantjuk, ami még fényesebbé teszi az ünnepet. Szintén hagyományosan zöldségekkel és egres szósszal töltött pulyka kerül az asztalra. A zöldséges pulyka hagyományos ételnek számít, és minden ünnepen örömet okoz a vendégeknek.

Amerika

Az ötlet szintén hagyományos amerikai ételnek számít, de az angoltól eltérően az amerikai pulyka másképp készül. Nagyon leegyszerűsítve, a pulyka meg van töltve minden olyan termékkel, amely a hűtőszekrényben van. Általában sajt, fokhagyma, aszalt szilva, alma, káposzta, bab, gomba, fűszerek.

Ausztria, Magyarország

Ezekben az országokban rossz jel egy madarat az ünnepi asztalra felszolgálni. Ezen országok babonás lakói úgy vélik, hogy ha egy madarat szolgálnak fel az ünnepi asztalra, akkor a boldogság elszállhat. A hagyományos osztrák konyha gazdag ízvilágában. Tehát szelet, rétes tálalható az ünnepi asztalra, főzhetünk hagyományos osztrák halsalátát is. Hazánkban az ünnepi asztalra szokás hagyományos bejglit - a zsidó konyhából vándorolt ​​mákos és diós tekercseket - felszolgálni.

Dánia, Svédország

A tőkehalat a dánok fő újévi ünnepi ételének tartják. Ez az étel a boldogságot és a gazdagságot szimbolizálja. A svédek ünnepi asztalán mindig a lutefixet szolgálják fel - szárított tőkehalból készült halétel.

Németország

A heringet Németországban az ünnepi asztal szerves és szimbolikus ételének tekintik. Úgy gondolják, hogy a hering minden bizonnyal boldogságot fog hozni a következő évben. Hagyományos és nem kevésbé fontos ételek az ünnepi asztalon a Sauerkraut - párolt savanyú káposzta kolbásszal, Eisbein - főtt csülök és természetesen sokféle német kolbász. (minden régiónak megvannak a maga fajtái).

Izrael

Fontos megjegyezni, hogy Izraelben az újévet szeptemberben ünneplik. Izrael lakosainak újévi ünnepi asztalának számos saját szabálya van. A fő szabály - a keserű, savanyú és sós ételeket el kell távolítani. Az asztalt édes ételek borítják. Szintén az asztalon általában jelen van méz, datolya, gránátalma és alma. Challah - ünnepi sütemény - mézbe mártva. Ezt a hagyományt sokan követik. Ily módon az izraeliek „édesítik” a következő évet. Főtt hal, sült alma, káposzta, cékla is kerül az ünnepi asztalra.

Hollandia, Franciaország

A hollandok ünnepi asztalán biztosan találkozni fog a rántott fánkkal és a sózott babbal - az egyik fő nemzeti étellel - csak az újév alkalmából. Franciaországban nem teljes a hagyományos újévi asztal sült gesztenye, osztriga, szépen díszített libapástétomos szendvicsek, sajtok és természetesen francia bor nélkül.

Lengyelország

Lengyelországban pontosan tizenkét étellel lehet számolni az újévi asztalon. És egy húst sem! Gombaleves vagy borscs, árpa kása aszalt szilvával, vajas galuska, édes csokitortához. A kötelező étel a hal. Sok országban a családi boldogság és jólét szimbólumának tartják.

Csehország és Szlovákia

Hasonló ételkészlet található Csehország és Szlovákia hostesseinek újévi asztalain. Igaz, ők inkább az árpagyöngykását kedvelik, a rétes pedig kötelező - egy almával felfújt tekercs, minden jó háziasszony büszkesége.

Románia, Ausztrália, Bulgária

Az ünnepi újévi asztalokon bemutatott számos hagyományos étel között biztosan megkóstol egy különleges pitét. Különlegessége, hogy egy szelet tortában az egyik vendég biztosan találkozik érmével, dióval, borssal. A lelet boldog tulajdonosa jövőre családot alapít.

Japán

December 30-án mindig ott van az ünnep előtti asztalon a mochi - kis főtt rizses sütemények, amelyeket gyümölccsel készítenek, és szezámmaggal megszórják. A hosszú tésztáknak jelen kell lenniük az újévi ünnepi asztalon. Minél hosszabb, annál hosszabb lesz a lakoma résztvevőinek élete. Hínár, sült gesztenye, borsó, bab, főtt hal gyakran kerül terítékre, ezek a hozzávalók a boldogság, az üzleti siker, az egészség és a nyugalom kulcsa.

Spanyolország, Portugália, Kuba

Sok országban - Spanyolországban, Portugáliában, Kubában - a szőlőt ősidők óta a bőség és a boldog családi tűzhely szimbólumának tekintik. Ezért ezeknek az országoknak a lakói az óra éjféli ütésével tizenkét szőlőt esznek meg - az óra ütéseinek számának megfelelően. Minden szőlővel egy kívánság születik - tizenkét dédelgetett kívánság az év minden hónapjában.

Olaszország

Olaszországban is szokás szőlőt, diót, lencsét tálalni az újévi asztalra, a hosszú élettartam, az egészség és a jó közérzet szimbólumaként és garanciájaként.

Tibet

A tibetieknek van egy aranyos újévi szokásuk. Az úrnők sokféle töltelékkel pitékhegyeket sütnek, és minden ismerőst és idegent megajándékoznak vele. Minél többet adsz el, annál gazdagabb leszel!

Belgium

Belgiumban borjúkolbászt esznek szarvasgombával, vaddisznóhúst, hagyományos süteményt, bort.

Csodák történnek szilveszterkor! Kirándulhat anélkül, hogy elhagyná otthonát. Elég egy hagyományos ünnepi vacsorát készíteni valamilyen távoli országból, például Japánból vagy Mexikóból. Vagy tedd a szilveszteri asztalra az egzotikus ételek egyikét: hajdina soba tésztát, töltött kacsát, egészben sült pontyot, csokoládéval bevont pulykat, kenyérpudingot vagy éppen mézeskalácsot...

Kína

A kínai újév asztalán minden bizonnyal feltűnik majd a gombóc, a tészta, az őszibarack főzet és az ötféle zöldségből vagy gabonafélékből készült ételek, amelyek 5 különböző boldogságtípust jelképeznek. A gesztenye nyereséget, egy egész halat – bőséget, garnélarák örömét és boldogságát, csirke – jólétet képvisel.

Ebben az időben virágzik az őszibarack- és kajszibarackfák, a mandarin, a mandula, a görögdinnye - piros édes pépük jó szerencsét jelképez a következő évben.

A gombócokat sertéshússal, káposztával és hagymával töltik. Általában az ember tesz egy érmét ill drágakőés aki megtalálja, annak nagy szerencséje lesz a következő évben. A hosszú tésztaszálakat a hosszú élet szimbólumának tekintik.

A kínaiak nagyon érzékenyek rá színösszeállításünnepi újévi asztal – csak rizs lehet rajta fehér. Mindenképpen kóstolja meg az összes ételt, különben nem lesz boldogság.

Az újév kínai szokása az egész hal főzése, amelyet az erős családi kötelékek szimbólumának tekintenek. Csirkét is főznek, egészben is - fejjel, farokkal és mancsokkal - ez a család egységét szimbolizálja.

A kínaiak az újévben szükségszerűen egy "yai" nevű vegetáriánus ételt fogyasztanak, különféle fűszerek hozzáadásával.

Japán

A szerencsét és boldogságot hozó istenségek üdvözlésére a japán újév alkalmával az "osogatsu" eredeti ételeket készít, amelyeket az istenek kedvelnek és jóváhagynak. Egy különleges újévi konyha, az "osechi ryori" nem csak az istenségeknek való felajánlásokat tartalmaz, hanem egyszerű ételek, amelyet minden japán megeszik a háromnapos hagyományos ünnep alatt.

Az osechi különféle változatai léteznek, a hagyományostól a modernig, sőt Japán számára egzotikusig (olasz, francia, kínai konyha), de mindegyik a "hozon shoku" - tartósított élelmiszer - fő elvén alapul.

Japánban a háziasszonyok olyan termékekből készítik az újévi ételeket, amelyekről úgy gondolják, hogy boldogságot hoznak: úgy gondolják, hogy a hínár örömet okoz, a sült gesztenye - üzleti siker, borsó és bab - egészség, főtt rizs - nyugalom, hering kaviár - családi boldogság és sok gyerekek, tészta, mint a kínaiak, a hosszú élet szimbóluma. Ezért a sobát (tészta) feltétlenül szeleteletlennek kell lennie, mivel minél hosszabb a tészta, annál hosszabb az életünk.

Fülöp-szigetek

?A Fülöp-szigeteken az emberek sokféle ételt készítenek szilveszterkor, minél több ételt, annál jobb, mivel a gazdag újévi asztal a közelgő újév záloga.

Tibet

A tibeti háziasszonyok pitehegyeket sütnek különféle töltelékekkel az újévre, és megvendégelnek mindenkit, ismerősöket és ismeretleneket, mert minél többet osztasz ki, annál gazdagabb leszel!

Tibet egyes tartományaiban szilveszterkor hagyományosan juhfejet fogyasztanak zöldséges körethez és szósszal. Úgy tartják, hogy a fej az ünnepi asztalon kedvező jel.

Anglia

Angliában a hagyományos karácsonyi étel a puding és a töltött pulyka kelbimbós zöldségkörettel. A pulyka hagyományosan gesztenyével, reszelt zsemlemorzsával és zsályával töltve, csodálatos egres-, áfonya- vagy tejszínes szósszal tálaljuk.

A puding zsemlemorzsából, lisztből, zsírból, mazsolából, tojásból és különféle fűszerekből készül. Tálalás előtt a pudingot leöntjük rummal, meggyújtjuk és lángra lobbantjuk az asztalra.

Angliában, ha szilveszterkor meghívnak, kenyeret, szenet és egy csipet sót kell magaddal vinned, ami az ételt, a meleget és a jólétet szimbolizálja.

USA

Amerikában a töltött pulyka is hagyományos ételnek számít. A pulykát mindennel megtöltik, ami a hűtőben hever: kenyér, sajt, aszalt szilva, fokhagyma, bab, gomba, alma.

De az újvilág lakóinak hagyományos újvilági étele a cinikus "Sánta János" nevű étel - sertéssonka vörös babbal. Az Egyesült Államok déli részén úgy tartják, hogy az újévi boldogsághoz és gazdagsághoz borsót vagy babot kell enni az újévi óra idején. Gyakran hallani, hogy a borsó, a zöld, a káposzta a pénzt jelképezi.

Mexikó

Annak ellenére, hogy Mexikó a burritók, nacho-k és fajitok országa, a mexikóiak előszeretettel sütnek egy fiatal malacot az új évre. Köretként kemencében sült rizzsel, fekete babbal és édes paprikával tálaljuk.

A mexikóiaknál bevett szokás, hogy sok zöldséget és leveles salátát, valamint kemény sajttal töltött pacio-t, seranót és jalapenót tálalnak. Desszertnek - egy egyszerű péksütemény kukoricadara. A mexikóiak is tömik a pulykákat. Babot, kukoricát és egyéb zöldségeket és persze a tüzes csípős szószt se kíméljük chili paprikával. Másik különlegességük a csokoládéval bevont pulyka.

Olaszország

?A hagyományos ételek közül házi cappelletti, szarvasgomba, füstölt lazac, campone, pulyka, mandulás pite, párolt tőkehal vagy süllő fehérborban, kis galuska - tortellini pasciutto sonkával ill. krém szósz.

De az újévi asztal főételje a Kotekkino, egy házi készítésű sertéskolbász. Kis karikákra vágva körethez tálaljuk kukoricadaraés párolt lencse. Desszertként az olaszok húsvéti süteményre emlékeztető pannetone tortát készítenek, benne aszalt gyümölcsökkel, mazsolával és kandírozott gyümölccsel díszítve.

Olaszországban az a szokás, hogy az újévi asztalra szőlőt, diót, lencsét tálalnak a hosszú élettartam, az egészség és a jó közérzet szimbólumaként és garanciájaként.

Spanyolország

?A spanyolok gazdag asztalt terítettek, ahol az édesség kötelező: köményes süti, macaroon. Báránysültet, kagylót, pulykát, malacot, sherryt esznek. Spanyolországban tizenkét szőlőt szokás éjfélkor elfogyasztani, az óraütések számának megfelelően. Minden szőlővel egy kívánság születik - tizenkét dédelgetett kívánság az év minden hónapjára, ami biztosan valóra válik!

Németország

Németországban az asztal középpontja a liba vöröskáposztával és burgonyával és kenyérgolyóval. Mindenképpen élénk színű ételt tálaljon almával, dióval, mazsolával és pitével. A szimbolika itt a következő: az alma a jó és a rossz tudásának gyümölcse, a dió kemény héjával és ízletes magjával az élet titkait és nehézségeit szimbolizálja.

Németországban azt mondják: "Isten adta a diót, és az embernek fel kell törnie.". ?Ha hering vagy ponty kerül az újévi asztalra, az boldogságot hoz a következő évben.?

Lengyelország

Lengyelországban a hagyomány szerint 12 étel kerül az asztalra, és egyik sem lehet hús. Határozottan hal! A fő ünnepi csemege - a családi boldogság és jólét szimbóluma - a ponty. És még - gombaleves, borscs, árpa zabkása aszalt szilvával, gombóc vajjal, desszertként - csokoládé torta.

Ügyeljen arra, hogy legyen az asztalon egy rétes – almával felfújt tekercs, minden jó háziasszony büszkesége.

Norvégia

Hagyományosan Norvégiában karácsonykor 7 péksütemény kell. A legelterjedtebb norvég liszttermékek:


Kransekake - Piramis gyűrű torta
Julekake (karácsonyi kerek zsemle mazsolával), Fatigman (Fattigman) - kefe, Krumkaker (Krumkaker) - gofri, Mandelkake (Mandelkake) - mandulás sütemény.

Pepperkaker - mézeskalács süti.
?

India

Indiában az újévet biryanival és okroshkával ünneplik. A Biryani pilaf természetesen bárányból készül. Kishmish, kesudió, zöldborsó, ananász, zöldborsó és sok helyi fűszer - kömény, szegfűszeg, koriander, kurkuma, kardamom kerül a rizsbe és a sárgarépába. A fűszerek több színt adnak a rizsnek, amitől az étel nagyon ünnepi és "okos" megjelenésű.

A Pilafot paradicsomból, burgonyából és uborkából készült kefir alapú indiai okroshkával tálalják. Desszertként lasi készül - gyömbérrel és cukorral felvert joghurt.

Ha a téli ünnepekről van szó, a hagyományos szilveszteri ételek fontos részét képezik az ünneplésnek a világ országaiban. Még akkor is, ha a termékek országonként eltérőek. (Hasonlóan a Mikulás is más, attól függően, hogy hol élsz). Karácsonyra süthetsz pitét, vagy esetleg sült sertéshús jobban megfelel az ízlésednek. Mások számára pedig nem lenne ünnep sült csirke, gyümölcstorta vagy sózott tőkehal nélkül. Attól függően, hogy hol nőttél fel, és hol élsz jelenleg, az asztalodat díszítő hagyományos ünnepi ételek lehetnek édesek, sósak, vagy bármi más. Lássuk, mit esznek karácsonyra és újévre szerte a világon.

1. Karácsonyi sült csirke (Japán)

Japánban a karácsonyi szezon az év legforgalmasabb időszaka a Kentucky Fried Chicken vagy a KFC (gyorsétteremlánc) számára. Mivel körülbelül 3,6 millió japán család eszik KFC-t szenteste, gyakran két hónappal korábban kell lefoglalniuk.
Az 1970-es években a KFC egy zseniális marketingmutatványban ünnepi vödröt ajánlott a japánoknak. Akkoriban Japánban nem sok karácsonyi hagyomány volt. A KFC ezt az űrt azzal töltötte be, hogy azt mondta a fogyasztóknak: "Íme, mit kell ennie karácsonyra." Ma a KFC karácsonyi vödöre csak azt tartalmazza. Tartalmazza a karácsonyi süteményt is, amely egy másik fontos étel a japán ünnepi menüben.

2. Kucios - Szenteste (Litvánia)

Minden év december 24-én a litvánok összegyűlnek a hagyományos Kucios karácsonyi vacsorára. A kuciókra való felkészülés pedig nem egyszerű feladat – szinte egy egész hétig is eltarthat. A litvánok számára az ünnepek a családdal eltöltött idő és egy nagyszerű lehetőség az ünnepi asztal melletti összejövetelre.
Kezdetben kilenc étel készült kucion. Ez egy pogány gyakorlat volt, amely később, a kereszténység megjelenésével 12 ételre bővült (egy minden apostol számára). Az ünnepi vacsora nem tartalmazza a húst, a tejtermékeket vagy a meleg ételeket. Ehelyett a litvánok halat, kenyeret és zöldségeket esznek. A karácsonyi menüben gyakran szerepel hering paradicsom, gomba vagy hagyma mártásban, vagy füstölt angolna zöldségekkel, például burgonyával, savanyú káposztával. Gombát, kenyeret vagy áfonyás pudingot is felszolgálnak.

3. Latkes (Izrael)

A középkor óta ilyen vagy olyan formában a hanuka hagyományának fontos részét képezik. A latkes olajban főtt sült burgonyás palacsinta. Mivel a Hanukát egy olyan eseménynek szentelik, amely szorosan kötődik az olajhoz, a hagyomány szerint ez (az olaj) a fő „résztvevője” az ünnepi főzésnek. A Hanuka 8 napja alatt elkészített összes ételt rántják. A hagyományos menüben szereplő egyéb ételek mellett különféle sült fánkokat (sufganiyot) is felszolgálnak. A gyerekek pedig hanukai csokoládé érméket kapnak.

4. Karácsonyi liba (Németország)

A német karácsonyi ünnep történelmileg a Weihnachtsgans, az újévi liba köré összpontosul. A libafőzés középkorig visszanyúló hagyománya eredetileg Márton-naphoz kötődött, de végül a karácsonyi étkezés részévé vált. Gyakran almával, gesztenyével, hagymával és aszalt szilvával, sárgarépával és majoránnával töltve, a libát vöröskáposztával, galuskával, szósszal és savanyú káposzta. Ennek az ételnek a legrégebbi ismert receptje egy 1350-ben kiadott szakácskönyvből származik, a Das
Buch von guter Speise.

5. Panettone (Olaszország)

Olaszország különböző régióiban be kell tartani különböző hagyományok ha a karácsonyi vacsoráról van szó. Olaszország egyes részein a hét halat ünneplik. Ez a vacsora hét különböző, különböző módon főzött halat tartalmaz. Leggyakrabban baccala (sózott tőkehal) és tintahal. Más területeken sült bárányt vagy baromfit esznek, sült vagy főznek, szósszal ízesítenek.
Az ünnepi lakomában az édességek is fontos szerepet játszanak. Észak-Olaszországban az egyik híres ünnepi édesség a könnyű sütemény kandírozott gyümölccsel, csokoládéval, mazsolával és dióval. A pite nevének eredetéről több változat is létezik. A romantikus változat szerint a panettone-t (pan di Antonio) egy Antonio nevű milánói péktanonc találta fel kedvesének. Egy másik változat szerint a "panettone" a milánói dialektusból származik - pan del ton, ami "a luxus kenyerét" jelenti.

6. Tamale (Costa Rica)

Costa Ricában a tamales készítés karácsonyi hagyomány, és minden családnak megvan a maga "titkos" receptje. Az alap banánlevélbe vagy kukoricahéjba csomagolt, majd megpárolt kukoricatészta. Némelyikük sertéshússal, másik részük marha- vagy csirkehússal van töltve. Egyéb élelmiszerek, amelyek a töltelék részét képezhetik, a fokhagyma, a hagyma, a burgonya vagy a mazsola.

7. Karácsonyi puding (Anglia)

Ez az étel többféle néven ismert. Szilvapudingnak, szilvapudingnak, "poodnak" vagy karácsonyi pudingnak hívják. Ez a desszert kulcsfontosságú karácsonyi hagyomány Angliában, Írországban és az Egyesült Államok egyes részein. Szinte minden angol családnak megvan a sajátja
szilvapuding recept. Néhány héttel az ünnep előtt elkészítjük, majd hűvös helyen „érik” és karácsony első napján tálaljuk.
A szilvapuding a neve ellenére valójában nem tartalmaz szilvát. Korábban speciális zacskót használtak a karácsonyi puding elkészítéséhez, innen a neve: angol. szilva - kerek; de a 20. század eleje óta általánosan felváltja a pudingpenész.
Tálalás előtt a pudingot felmelegítjük, pálinkába vagy másba áztatjuk alkoholos ital. Ezután már az asztalnál leöntik erős alkoholos itallal és meggyújtják. Ebben az esetben az alkohol kiég, és az étel sajátos ízű és aromájú.
A karácsonyi pudingot gyakran tálalják édes krémmel, amely alapján vaj pálinkával vagy öntött - folyadékkal tejsodó tojásból és tejből.

8. Busch de Noel (Franciaország)

Ez egy olyan desszert, amely szimbolikusan egy fahasábot ábrázol, amelyet hagyományosan beszállítottak a házba, leöntötték olajjal és felmelegített borral, majd szenteste elégették. Az 1940-es években, amikor az égetési gyakorlat kezdett elhalványulni, a Buche de Noel desszert, a karácsonyi tuskó vette át a helyét.
Leggyakrabban keksztésztából készítik úgy, hogy a torta kivágása fatörzs vágásra hasonlít, a krémet pedig úgy kenik meg, hogy fakéregnek tűnjön. Díszítsük porcukorral, ami a havat szimbolizálja, valamint gombafigurákkal (marcipánból) és bogyókkal.

9. Banitsa (Bulgária)

Hagyományos bolgár leveles tészta étel. A leggyakoribb töltelék a sajt vagy a túró. De sütési lehetőségek is lehetségesek darált hús, zöldségek, gyümölcsök és így tovább. A Banitsa a nemzeti kulturális hagyományok és rituálék ősi eleme, karácsonyi, újévi, húsvéti ünnepi lakomák. Bulgáriában népszerű étel az utcai gyorséttermekben, a banitsa fagyasztott félkész termékeket is bemutatják az üzletekben.

10. Melomakarona (Görögország)

Édes narancshéjú keksz mézbe mártva, dióval díszítve? Igen, kérem! Ez az ünnepi csemege a kourabiedes-ekkel együtt a görögországi karácsonyi ünnep kötelező attribútuma.
Sütés után azonnal méz és cukor keverékébe áztatjuk, majd meglocsoljuk dió. Ennek a receptnek van egy kevésbé hagyományos étcsokoládéba mártott változata is. Mindenesetre megnyalod az ujjaidat!

11. Lengyel sütemény Kołaczki (Lengyelország)

Egy másik ország, amely sütikkel ünnepli az ünnepeket, Lengyelország. A Kołaczki ropogós keksz, amelyet gyakran tejföllel vagy krémsajttal tesznek fel. Lehetnek kerek, szögletes vagy rombusz alakúak, különféle töltelékekkel. Ha számodra unalmas a barackos vagy málnás töltelék, akkor kipróbálhatod ezeket a mákos, kolbásszal vagy édes túrós sütiket. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

12. Bacalhau (Mexikó)

Bacalhaut, vagyis sózott tőkehalat más országokban nem gyakran látni ünnepek alatt, de Mexikóban ez a főétel karácsonykor.
Korábban a hal tartósítása érdekében alaposan sózni és szárítani kellett. Ma már erre nincs szükség, de a hagyomány megmaradt. És ha ilyen halat forral, nagyon gyengéd és ízletes ételt kap.
Mexikóban paradicsommal, chili paprikával, hagymával, burgonyával és olajbogyóval készítik.

13. Sáfrányos zsemle (Svédország)

A karácsonyi vacsora Svédországban három fogásból áll. Az első fogás általában hal - gyakran ecetes hering. A második a felvágott (beleértve a karácsonyi sonkát is) kolbásszal együtt. A harmadik étel a franselse Janssons nevű burgonyás rakott húsgombóc.
A rizspudingot általában desszertként kedvelik, de van egy másik csemege is, amit a svédek szeretnek az ünnepekre: a sáfrányos zsemle.
édes és gyakran sárga szín(persze a sáfrány miatt!). "S" alakúra formázzák, majd kisütik. Hagyományosan a család legidősebb lánya süti, de ez nem akadályozhatja meg Önt abban, hogy maga is kipróbálja ezeket a finom zsemléket, és természetesen élvezze a végterméket.

14. Malacsült (Fülöp-szigetek)

Noche Buena (Noche Buena) - a karácsonyi vacsora neve a Fülöp-szigeteken - miután a családok részt vesznek a Misa de Gallo (Misa del Gallo) római katolikus misén, amelyet szenteste éjszakáján és néha nappal is tartanak. karácsonyig vezet. Jamon (pácolt sertéssonka) vagy Lechon (sopós malac) - fő jellemzője Karácsonyi vacsora. Felszolgált még quesa de bola (sajtgolyó), tészta, lumpia (felvert tojásba mártott és keményítőbe forgatott tésztában rántott zöldségek), valamint gyümölcssaláta.
A Fülöp-szigeteken a karácsonyt arról ismert, hogy már szeptemberben énekekkel ünneplik, és általában január 9-én ér véget a Fekete Názáreti ünnepével. Bár a hivatalos ünneplés december 16-tól az újév első vasárnapjáig tart.

15. Karácsonyi asztal (Finnország)

A finnek a következő stílusban esznek Büfé”, vagy szó szerint „karácsonyi asztal”, a Joulupöytä egy hagyományos ételválaszték, amelyet karácsonykor szolgálnak fel Finnországban. Általában karácsonyi sonka, hal és rakott ételek. Gombasaláta, pácolt hering és karél pörkölt is tálalható. Desszertnek joulutahti (torta), piparkakku (mézeskalács) és rizspuding.

16. Gyümölcstorta (USA)

Gyümölcstorta - gyümölcstorta (vagy gyümölcstorta, gyümölcskenyér) kandírozott vagy szárított gyümölcsökből, diófélékből és fűszerekből készült sütemény. A legtöbb tömegesen gyártott amerikai gyümölcstorta alkoholmentes, de a hagyományos recepteket likőrökkel vagy konyakkal csipkézik, és porcukorral teszik a tetejére.
Amerikában a gyümölcstorta 1913-ban jelent meg, és a jólét jelzőjévé vált. Az aszalt gyümölcsök és diófélék akkoriban drága cikkek voltak, ezért csak olyan fontos eseményeken szolgálták fel, mint a karácsony. És annak ellenére, hogy manapság a cupcakes már nem jelenti gazdagságukat, igazi amerikai hagyománnyá vált.