Kalória az olajos tonhalkonzervben. Tonhalkonzerv: hogyan lehet egyensúlyban tartani az előnyöket és a károkat. Tápérték és kémiai összetétel "Tonhal olajban. Konzervek"
KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS
Tápérték és kémiai összetétel "Tonhal olajban. Konzervek".
A táblázat a tápanyagok (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre vonatkoztatva.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma %-a 100 g-ban | A norma %-a 100 kcal-ban | 100% normális |
| kalóriát | 232 kcal | 1684 kcal | 13.8% | 5.9% | 726 g |
| Mókusok | 22 g | 76 g | 28.9% | 12.5% | 345 g |
| Zsírok | 15,9 g | 56 g | 28.4% | 12.2% | 352 g |
| Víz | 59,6 g | 2273 | 2.6% | 1.1% | 3814 g |
| Hamu | 2,5 g | ~ | |||
| vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0,12 mg | 1,8 mg | 6.7% | 2.9% | 1500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 6,1 mg | 15 mg | 40.7% | 17.5% | 246 g |
| PP vitamin, NE | 13,2 mg | 20 mg | 66% | 28.4% | 152 g |
| Niacin | 9,2 mg | ~ | |||
| Makrotápanyagok | |||||
| Kálium, K | 298 mg | 2500 mg | 11.9% | 5.1% | 839 g |
| Kalcium Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Magnézium | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1600 g |
| Nátrium, Na | 961 mg | 1300 mg | 73.9% | 31.9% | 135 g |
| Kén, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 9.5% | 455 g |
| Foszfor, Ph | 238 mg | 800 mg | 29.8% | 12.8% | 336 g |
| Klór, Cl | 1253 mg | 2300 mg | 54.5% | 23.5% | 184 g |
| nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0,8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Jód, I | 50 mcg | 150 mcg | 33.3% | 14.4% | 300 g |
| kobalt, co | 40 mcg | 10 mcg | 400% | 172.4% | 25 g |
| Mangán, Mn | 0,13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.8% | 1538 |
| Réz, Cu | 100 mcg | 1000 mcg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| Molibdén, Mo | 4 mcg | 70 mcg | 5.7% | 2.5% | 1750 |
| Nikkel, Ni | 6 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 1000 mcg | 4000 mcg | 25% | 10.8% | 400 g |
| Chrome, Kr | 90 mcg | 50 mcg | 180% | 77.6% | 56 g |
| Cink, Zn | 0,7 mg | 12 mg | 5.8% | 2.5% | 1714 |
| Szterolok (szterinek) | |||||
| Koleszterin | 30 mg | max 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2,4 g | max 18,7 g |
Az energiaérték Tonhal olajban. konzervek 232 kcal.
Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Élelmiszerek kémiai összetétele. .
** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.
Termékkalkulátor
Tálalásméret (g)
TÁPANYAG-EGYENSÚLY
A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.
Termék kalória elemzése
A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
Ismerve a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy a termék vagy az étrend hogyan felel meg a szabványoknak. Az egészséges táplálkozás vagy étrendi követelmények. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.
Ha több energiát költünk el, mint amennyit betáplálunk, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.
Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.
Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kaphat részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.
GÓLIDŐ
AZ OLAJBAN A TONHAL HASZNOS TULAJDONSÁGAI. KONZERVEK
Tonhal olajban. konzervek olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: E-vitamin - 40,7%, PP-vitamin - 66%, kálium - 11,9%, foszfor - 29,8%, klór - 54,5%, jód - 33,3%, kobalt - 400%, fluor - 25%, króm - 180%
Mi a hasznos Tonhal az olajban. konzervek
- E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitelt a normál állapot megsértése kíséri bőr, gyomor-bél traktus és idegrendszer.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzusok folyamataiban, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, a foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztásához a szervezetben.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához, pajzsmirigy-alulműködéshez és az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a szellemi fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
- Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
- Fluor beindítja a csontok mineralizációját. Az elégtelen fogyasztás fogszuvasodáshoz, a fogzománc idő előtti kopásához vezet.
- Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
Az alkalmazásban megtekintheti a leghasznosabb termékek teljes listáját - egy élelmiszertermék tulajdonságainak készletét, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagok és energia iránt.
vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.
A halak jótékony tulajdonságaihoz nem fér kétség, bár sokan úgy gondolják, hogy a tenger gyümölcsei konzervnek kisebb a tápértéke, mint a frissen főzve. A tonhalkonzerv az egyik legkedveltebb termék, amelyet önálló ételként különféle köretekhez, salátákhoz, levesekhez használnak.
A tonhalhús réteges szerkezetű, a filé könnyen elválasztható a csontoktól. A hátulról származó fehér húsból drága konzerveket készítenek, sőt egyes országokban csemegeként is tartják számon. A belőle visszamaradt apró darabokat és a hal oldaláról származó szürke húst olcsóbb termékek előállítására használják fel.
A tonhalhús telítetlen anyagokban gazdag zsírsavak.
Ismeretes, hogy a hal a tonhalkonzervben eléri a 30%-ot. Ez a fehérje teljes értékű és könnyen emészthető, tartalmazza mind a 8 esszenciális aminosavat egy felnőtt számára, valamint arginint és hisztidint, amelyek nélkülözhetetlenek a gyermekek számára.
A tonhalhús gazdag az omega-3 komplexhez tartozó telítetlen zsírsavakban, amelyek nem termelődik az emberi szervezetben. Gyakorlatilag mentes a telített zsíroktól, koleszterintől és szénhidrátoktól.
Ez a hal nagyszámú makro- és mikroelemet tartalmaz. Gazdag foszforban, nátriumban, vasban, kobaltban. Rajtuk kívül a tonhalhús több tucat különféle ásványi sót tartalmaz. Ezenkívül sok vitamint találtak ennek a halnak a pépében, különösen sok B6-vitamint és nikotinsavat.
A tonhal kalóriatartalma a befőzés módjától függ. 100 g olajban tartósított filé körülbelül 230 kcal-t tartalmaz. A tonhal a saját levében kevésbé kalóriadús étel, 100 g halban mindössze 96 kcal, szóval ilyen termék jöhet szóba. A hal oldaláról származó szürke hús lazább, vizesebb, kevésbé zsíros és kalóriadús, vastartalma viszont jóval magasabb, mint a fehér filében.
Előnyök a szív- és érrendszerre
Jó egészséget és hosszú élettartamot a tengerparti lakosoknak különböző országok sok tudós az étrendjében való jelenlétével asszociál egy nagy szám tenger gyümölcsei. A tonhalban található omega-3 komplex segít megelőzni a fejlődést, ami az egyik fő ok szív-és érrendszeri betegségek. Számos tanulmány kimutatta, hogy ennek a halnak a rendszeres fogyasztása csökkenti a trigliceridek és az alacsony sűrűségű lipoproteinek tartalmát a vérben (ezek felelősek az érfalakon az ateroszklerotikus plakkok képződéséért).
Előnyök az idegrendszer számára
A tonhalkonzervben található zsírsavak energiaforrást jelentenek a szervezet számára. Szükségesek az impulzusok gyors átviteléhez az idegrostok mentén. Bebizonyosodott, hogy elegendő omega-3 étkezéssel együtt javul a memória, a figyelem és a mentális képességek.
A tonhal gazdag B-vitaminokban, amelyek az idegrendszer és az agy normál működéséhez is szükségesek.
A hal előnyei az immunitás szempontjából
Az omega-3 csoportba tartozó savak részt vesznek a homeosztázis fenntartásában, és részt vesznek a megfelelő immunválasz biztosításában a gyulladás során. A tonhalkonzervben található vitaminok nemcsak általában az immunitás erősítéséhez, hanem a szövetek regenerációs folyamatainak biztosításához is szükségesek.
A telítetlen zsírok és számos mikrotápanyag, mint például a szelén és a cink antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, védik a szervezet sejtjeit a káros kémiai vegyületek hatásaitól. Éppen ezért jelenlétük az étrendben segít megelőzni a korai sejthalált és a szervezet öregedését.
Mozgásszervi egészség
A tonhalkonzerv mindent tartalmaz, ami a gyermekek mozgásszervi rendszerének normál növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges. A tonhalkonzerv sok kalciumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz, amelyek szükségesek a csontok és a fogak kialakulásához és növekedéséhez.
A fehérje, amelyben ez a hal olyan gazdag, „építőanyag” az emberi szervezet számára, és mindenekelőtt izomszövet. Éppen ezért ennek a halnak a használata nagyon hasznos gyermekek, sportolók és olyan emberek számára, akiknek fokozott igényük van erre az anyagra. A tengeri halakban gazdag halolaj is elismert hasznos termék a gyermekek normális növekedéséhez és fejlődéséhez.
Tonhalkonzerv ártalma
A hal az egyik leggyakoribb allergén, tonhalkonzerv fogyasztása allergiás reakciót válthat ki.
A fehérje mennyiségét csökkentő diétáktól függően ajánlott korlátozni a tenger gyümölcsei fogyasztását.
Vajkonzerv - nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú termék, ezért érelmeszesedés, elhízás és betegségek esetén nem használhatók. Ezen betegségek jelenlétében érdemesebb a saját levében konzerv tonhalat választani.
Az is lehetséges, hogy ez a termék károsíthatja a hal felhalmozódását a húsban. Minél idősebb és nagyobb, annál több anyag halmozódik fel benne. Természetesen a tonhalban felhalmozódó higany mennyisége nagyon kicsi. Egyes kutatók azonban nem javasolják heti kétszerinél többször. Úgy vélik, hogy ha gyakrabban eszik halat, veszélyes koncentrációban halmozódhat fel a higany a szervezetben.
A „Doverie” TV-csatorna, a „Sokáig akarsz élni?” című műsor, a kiadás témája a „Tonhal. Előnyös jellemzők":
OTV, „Reggel” program, egy történet a tonhalkonzerv kiválasztásáról:
2013. február 15
A tonhal táplálkozási tulajdonságai:
A trópusok és a szubtrópusok tengerein hatalmas hal található - tonhal, a makréla család egyik legnagyobb képviselője. Ennek a halnak a húsa valóban rendkívüli ízű, ezért a szakácsok „tengeri borjúnak” nevezték el.
Sokan érdeklődnek, hogy mennyi és mi a haszna ennek a halnak, és mi a tonhal kalóriatartalma. Végül is ez a kérdés nem érdekli azokat, akik figyelemmel kísérik a testsúlyt - végül is a tonhal diétás terméknek minősül.
Tehát vegye figyelembe a hal hasznos és táplálkozási tulajdonságait.
Holland kutatók kísérletekkel bebizonyították, hogy ennek a halnak a rendszeres étrendbe vétele (legalább 30 gramm naponta), köszönhetően magas tartalom benne az omega-3 zsírkomplex megkétszerezi a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét. És ez csak egy azon értékes tulajdonságok közül, amelyek ezt a halfajtát jellemzik. Ő képviseli leggazdagabb forrása az ember számára szükséges különféle nyomelemek (például foszfor, szelén, kalcium, magnézium, vas), valamint vitaminok és esszenciális aminosavak.
Ennek a halnak a használata erősíti az immunrendszert, segíti az aktív antitestek szintézisét és csökkenti a allergiás reakciók, hasznos a gyulladásos folyamatok gyors megszüntetésére, a rák megelőzésére szolgálhat. A tonhal a rákos daganatok kezelése során is hasznos lesz a betegek számára, javítja a látást, megóv a depressziós állapotoktól, valamint segít csökkenteni a fájdalmat ízületi gyulladások és ízületi gyulladások esetén.
E hal húsának rendszeres beiktatása az étrendbe "ösztönzi" az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, normalizálja a vércukorszintet és segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből. Utolsó tulajdonsága miatt ezt a halat magas vérnyomásban szenvedőknek és túlsúlyos betegeknek ajánljuk. Ezenkívül ez a halfajta nagyon hasznos a nyálkahártyák és az emberi bőr funkcióinak helyreállítására és normalizálására (például ekcéma esetén).
évtizedek óta az orvostudomány nyilvánosan kijelenti, hogy a tonhal, előnyös tulajdonságait amely számos gyógyszerrel felveszi a versenyt, egy természetes gyógyszer, amely sikeresen küzd a thrombophlebitis, a cholecystitis és a szívritmuszavarok ellen. Használata javallott legyengült immunitású, gyulladásos betegségekben és alacsony szint hemoglobin. Rendszeres használata (hetente egyszer) megőrzi a szív és a keringési rendszer egészségét.
A melankolikus és a depressziós állapotokra hajlamos embereknek azt tanácsolhatjuk, hogy ne vegyszerekkel, hanem természetes termékkel – tonhallal – kezeljék őket. A tengeri halak fogyasztása megmenti a negatív érzelmektől, felvidít, megszünteti a feszültséget és a stresszt. Az omega-3 savak javítják a véráramlást, a hormonszintet és immunrendszer. Az ízletes terápia pozitív hatással lesz a mentális egészségre.
Mondanom sem kell, ennek a halnak vannak hátrányai. Kétségtelenül, mint bármely más termék, a tonhal is előnyös, és sajnos kárt is okozhat, különösen konzerv formában. Igen, és a friss hal károsíthatja a nő testét a terhesség alatt, a szoptatás időszakában, valamint a veseelégtelenségben szenvedő betegeknél. A makrélahal filére allergiásoknak szintén nem ajánlott tonhalat használni, mert károsíthatja szervezetüket.
Az ártalom minimálisra csökken, ha kis mennyiségű halat fogyasztanak naponta. A babáknak tonhalhúst nem szabad adni, 3 éves kortól bekerül a gyerek menübe.
A makréla család méltán lehet büszke egyik legkiemelkedőbb képviselőjére - a tonhalra, amelyet a japán nemzeti konyha szerelmesei értékelnek.
Hány kalória van a tonhalban?
A hal kalóriáinak száma általában meglepő.
A friss tonhal kalóriatartalma:
101 kcal 100 gramm termékben
Fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) friss tonhal 100 grammjában:
Fehérjék - 23,0
Zsírok - 1,0
Szénhidrát - 0,0
Ez elég kevés az ízletes és egészséges halakhoz. A japánok például annyira szeretik, hogy minden üzletben külön pultot osztanak ki kifejezetten neki.
De mi ennek a halnak a kalóriatartalma, az elkészítési módtól függően:
Tonhal kalória táblázat 100 gramm termékre:
És ennek a halnak a tápértéke főzve különböző utak, mint ez:
Tonhal tápértéktáblázata (BJU), 100 gramm termékre:
Recept? Recept!
Hogyan kell főzni ezt a halat otthon? Íme az egyik recept:
Tonhal paradicsomban:
Termékek:
- Tonhal - 1 kg.
- Hagyma - 2 darab
- Paradicsom - 1 kg.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Bor (fehér) - ½ csésze
- Olaj, só és bors - ízlés szerint
- Zsemlemorzsa, petrezselyem - ízlés szerint is
A halat megtisztítjuk a csontoktól és a bőrtől, sózzuk, borsozzuk. Majd lisztbe forgatjuk és kisütjük. Külön-külön enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát (olívaolajon), majd rátesszük a paradicsomot és pároljuk együtt, amíg sűrű masszát nem kapunk. A kapott masszát szűrőedénybe dörzsöljük, sót, cukrot, bort és fűszereket adunk hozzá - ízlés szerint. Így kapjuk a szószt.
Az elkészült mártást hőálló tálcára fektetjük, rántott tonhaldarabokat teszünk a szószra, mindent megszórunk zsemlemorzsával, petrezselyemmel és a tálcát a sütőbe tesszük, amíg meg nem pirul. A halat ugyanabban a tálcában tálaljuk az asztalra. És ez az! Egyél egészségedért!
Mennyire hasznos a tonhal a fogyásban?
Először is szeretném megjegyezni, hogy a tonhal étkezési célú fogyasztása nagyszerű módja a fogyásnak. túlsúly veszteség nélkül izomtömeg. A helyzet az, hogy a fogyás során nagyon fontos, hogy ne veszítsünk zsírt teljesen az étrendben, különben a szervezet nem égeti el saját zsírját. belső szervek. A másik dolog, hogy a diéta során megfelelő zsírokat kell használni, ami serkenti a belső felesleges tartalékok elégetését.
A tonhal kellemes íze és valóban gyógyhatású összetétele, meglehetősen alacsony kalóriatartalmával tette lehetővé, hogy ez a hal túlzás nélkül a különféle fogyókúrás programok "királya" legyen. A táplálkozási szakértők számos fogyókúrás receptet dolgoztak ki, amelyek saláták és előételek összetevőjeként frissen főtt és konzerv tonhalat is tartalmaznak.
A legjobb az egészben, hogy a tonhalat gyümölcszöldségekkel (paradicsom, uborka, kaliforniai paprika) és leveles (saláta, jéghegy, kínai kel). A hagyma, a zellerszár, a zöldborsó, a kukorica, a bazsalikom ágak és a fenyőmag remek kiegészítője lehet a salátának.
Az egyik feltétel, hogy töltsd fel majonézzel, még ha alacsony kalóriatartalmú is, diétás étkezések nem éri meg, a legjobb, ha megszórjuk őket citromléés meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Csak a táplálkozás ilyen megközelítésével az alak hamarosan karcsú lesz, a bőr rugalmas lesz, és az idegrendszer tökéletes rendben lesz.
